Deruny cu umplutură de caș. Draniki cu brânză de vaci și verdeață Cum să gătești clătite de cartofi din brânză de vaci

Când trebuie să gătești mult, rapid și satisfăcător, preparatele din cartofi vor veni întotdeauna în ajutor. În plus, nu trebuie să fie grase și bogate în calorii. Ești la dietă? Înfășurați cartofii în folie și coaceți în coajă în cuptor. Ei bine, pentru cei care nu au auzit niciodată cuvântul „dietă” (oameni fericiți), le ofer clătite de cartofi cu brânză de vaci și ierburi. În ciuda faptului că umplutura a fost luată nestandard, este încă mai frecvent să vezi carne în acest fel de mâncare, astfel de clătite cu cartofi se vor dovedi a fi și foarte gustoase ....

Ingrediente

• cartofi cruzi - 8-9 bucăți __NEWL__
• ceapă– 1 cap__NEWL__
• ou - 1 bucată __NEWL__
• brânză de vaci - 130-150 g__NEWL__
• verdeata - 80-100 g (am luat patrunjel congelat) __NEWL__
• sare__NEWL__
• ulei de floarea soarelui__NEWL__

Combinăm brânza de vaci cu verdeață.

Poate fi proaspăt sau congelat. Daca tot ai luat congelat, nu astepta pana se topeste. Se aruncă brânza de vaci, scoțând-o imediat din congelator. Sare, amestecă. Umplutura clătitelor cu cartofi trebuie simțită clar, astfel încât să nu vă descurcați doar cu un praf de sare.

Punem deoparte o farfurie cu branza de vaci si trecem la prepararea cartofilor. Îl curățăm, ca de obicei, îl spălăm. Cea mai grea muncă în prepararea clătitelor cu cartofi sau felii de cartofi- taierea cartofilor. Îl poți trece printr-un robot de bucătărie, va ieși rapid. Dar când te gândești la câte piese de schimb va trebui să speli mai târziu, mâna însăși se întinde spre o răzătoare simplă, pe care radem fin cartofi (sau îi măcinam cu o combina, după cum vrei). Lăsați masa să stea aproximativ 15 minute.În acest timp, va elibera zeamă. Trebuie doar să-l strângi cu mâinile. Apoi frecăm ceapa pe o răzătoare grosieră.

Batem oul, sare, amestecam.

Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. În timp ce se încălzește, luați o mână bună de masă de cartofi, puneți-o în palmă. În mijloc întindem umplutura cu caș verde, transformăm clătita de cartofi într-o prăjitură ovală „dolofană” și o transferăm cu grijă în tavă.

Ai încercat cei din cartofi? Dacă nu, atunci asigurați-vă că gătiți acest fel de mâncare. Coaceți delicios cu brânză de vaci în două moduri. Prima metodă implică adăugarea de brânză de vaci direct în masa de cartofi, a doua este folosirea acesteia ca umplutură pentru clătite de cartofi.

Prefer prima varianta, in plus, este mult mai usor sa gatesti astfel de clatite cu cartofi. Datorită adăugării unei cantități mici de brânză de vaci, gustul clătitelor de cartofi se schimbă semnificativ, ele dobândesc o aromă cremoasă și o ușoară acru. Este recomandabil să folosiți brânză de vaci pentru prepararea lor mai grasă și nu acru, apoi clătitele cu cartofi vor deveni incredibil de gustoase.

Ingrediente:

• Cartofi - 4-5 buc.,
• Ceapa - 1 buc. mărime mică
• Brânză de vaci - 100 gr.,
• Mărar sau pătrunjel - câteva crenguțe,
• Ouă - 1 buc.,
• Sarea și hpiper negru - după gust,
• făină de grâu - 3 linguri. linguri,
• Ulei de floarea soarelui

Draniki cu branza de vaci - reteta

Gătitul clătite de cartofi cu brânză de vaci începe cu prepararea legumelor - cartofi, ceapă și ierburi. Spălați aceste legume și ierburi. Curățați ceapa. Poate fi fie tăiat cubulețe, fie piure cu răzătoarea, mașina de tocat carne sau blenderul. Îmi place mai mult când ceapa în clătite sau cotlet nu iese bucăți, dar în același timp este prezent și mirosul ei.

Tocați mărunt mararul sau pătrunjelul. V aceasta reteta Am folosit patrunjel. Dacă se dorește, orice alte verdețuri pot fi adăugate la clătitele de cartofi cu brânză de vaci. Curățați cartofii de coajă și dați pe răzătoare. Cartofii pentru clătite se pot da atât pe răzătoarea cea mai mică, cât și pe răzătoarea cea mai mare, care se folosește pentru a face clătite cu cartofi. Am ras cartofii pe razatoarea medie.

Punem ceapa si patrunjelul (mararul) intr-un bol cu ​​cartofi.

Conduce într-unul ou pentru ca cartofii să nu se destrame în timpul procesului de prăjire.

Se toarnă cașul.

Amestecați masa de cartofi pentru clătite cu o furculiță, în timp ce încercați să frământați bucăți mari de brânză de vaci, astfel încât acestea să fie distribuite uniform în toată masa de cartofi.

Adăugați în bol la ingrediente clătite, concentrându-vă pe gustul dvs., sare și piper negru. Alături de piper negru, puteți adăuga orice alte condimente și condimente care vă plac. Cred că gustul clătitelor de cartofi cu brânză de vaci va beneficia doar de asta.

Cerne făina. Se toarnă într-un bol.

Se amestecă. Aluatul de cartofi pentru clătite cu cartofi trebuie să fie suficient de gros.

Coaceți-le, ca clătitele obișnuite cu cartofi, într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Pentru a nu fi atât de gras, întinde-le pe o farfurie acoperită cu șervețele imediat ce sunt gata.

Draniki cu brânză de vaci. Fotografie

Clatite cu cartofi... O, ce gust se ascunde in acest frumos cuvant ucrainean! Parfumate, prăjite, crocante. Aici scriu - și eu însumi am un atac de salivație abundentă: acesta este unul dintre acele feluri de mâncare pe care probabil mi le doresc mereu.

O reteta de baza tertikov, care este folosit în familia noastră, I. Astăzi vă voi arăta o versiune mai sofisticată. Nu pot spune că are un gust mai bun decât clătitele clasice de cartofi obișnuite, dar pot spune că este cu siguranță mai originală. Și proaspăt la gust - uneori merită să diversificați masa și să vă jucați cu variații pe o anumită temă.

Ingrediente pentru umplutura:

200 g brânză de vaci;

50 g smantana;

o legatura de 3-4 catei de usturoi, sare, piper.

Amesteca branza de vaci cu smantana, ierburi si condimente.

Pregătim aluatul conform, încălzim tigaia, o ungem cu ulei și începem să creăm.

Întindem o cantitate mică de aluat într-o tigaie, o închidem cu masă de caș deasupra.

Încercați să faceți chiar clătite, astfel încât să fie bine prăjite.

Da, și despre „prăjit”. Având în vedere că clătitele din această versiune sunt ceva mai groase decât tertikov obișnuit, merită să reduceți căldura și să prăjiți clătitele mai încet decât de obicei.

De obicei, ung suplimentar clătitele de cartofi finite cu o bucată de unt și încerc să mănânc imediat - sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți!

Nu am mai văzut nicăieri astfel de clătite. În Ucraina, în restaurante, uneori găsești clătite cu brânză de vaci, doar că această brânză de vaci se servește separat, ceea ce schimbă totul!

Bunica făcea clătite de cartofi cu brânză de vaci și umplutura de carne. Din anumite motive, nu prea îmi place carnea. Dar am iubit și încă iubesc brânza de vaci. Bunica nu mai este cu noi, dar amintirile sunt eterne...

Îmi amintesc și acum aroma de la tigaia în care bunica punea toate clătitele cu cartofi, și le punea pe aragaz, unde au rămas calde toată ziua. Era la sat, era mult de lucru (atunci, de mic copil, ii priveam pe altii lucrand mai mult :-)). Oricine i-a fost foame, după o muncă grea, putea oricând să guste clătite de cartofi calde. Si eu in copilarie am profitat de ocazie :-)

Din păcate, când bunica mea a putut spune care este secretul clătitelor cu cartofi, atunci nu m-a interesat deloc să gătesc. Și apoi au fost multe încercări, nereușite în totalitate.

Este destul de simplu, doar că totul ține de prăjire, proporțiile straturilor, starea de coacere și priceperea de a răsturna. Primele clătite cu cartofi vor ieși cu siguranță „stângace”. Și dacă nu, mă bucur sincer pentru tine!

Vezi și rețeta video pentru a face clătite de cartofi cu umplutură (în ucraineană):

Abonează-te la canalul video Picantecooking de pe Youtube și fii primul care află despre noile videoclipuri despre gătit.

2-3 portii

Ingrediente

• 500-600 de grame cartofi, curatati de coaja, tocati grosier
• 1 ceapa medie, curatata de coaja, tocata grosier
• 1 ou
• 2 linguri făină
• Sarat la gust
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit

Pentru umplere:

• 200 de grame de brânză de vaci
• 1 ou
• Sarat la gust

1) Dacă folosiți un blender (ca mine), puneți cartofii, ceapa, oul, făina și sarea după gust într-un blender și amestecați până se omogenizează.

Dacă nu există blender, radeți cartofii și ceapa, amestecați totul bine cu făină și ou. Sarat la gust.

2) Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu oul și sarea.

Se amestecă bine și se trece printr-o sită.

3) Se încălzește la foc mediu ulei vegetalîntr-o tigaie cu fundul greu. Se pune o cantitate mica de masa de cartofi cu o lingura, formand clatite, niveland astfel incat clatitele sa fie cat mai subtiri, dar nu prea mult, se pune deasupra o lingura de masa de caag si se niveleaza cu mare grija pe cat posibil.

Mai puneți puțină masă de cartofi deasupra, astfel încât să acopere complet cașul.

4) Se prăjesc până când fundul clătitelor cu cartofi se rumenește bine și devine mai dens și cu ajutorul unei spatule late și lungi se răstoarnă cu grijă clătitele cu cartofi și se prăjesc până sunt gata.

Draniki sunt frumoși pe cont propriu și clătite de cartofi cu brânză de vaci dublu frumos. În general, se poate opri la o astfel de introducere laconică dacă sufletul nu cere continuarea banchetului - după o astfel de cină se vrea să cânte și să vorbească, să povestească și să compună, iar motivul este excelent: roșu, frumos. fritjeli de cartofi cu o crustă crocantă delicioasă pe margini și un centru cremos de lux. Pe scurt, nu clătite de cartofi cu brânză de vaci, dar o poezie, nu cina, ci un cântec, nu mâncare, ci o simfonie! Un subiect aparte pentru încântare este viteza cu care poți găti o cină excelentă fără prea mult efort. În copilăria mea, draniki-urile erau o epopee întreagă: cartofii pentru ei erau frecați îndelung și la nesfârșit cu mâna pe vechile răzătoare sovietice, care, dintr-un motiv oarecare, erau mereu stupide și groaznice, chiar dacă tocmai fuseseră cumpărate. Acum, sarcina principală este să curăț legumele, dar pentru aceasta am personal instruit special, sub forma a patru copii pregătiți, care sunt destul de capabili să facă față sarcinii de curățare a cartofilor și a cepei, deci nu există dificultăți deosebite, principalul lucru. este de a motiva corect fetele. Ei bine, atunci este o chestiune de tehnică: am amestecat totul pentru una sau două, am pus-o într-o tigaie, am mers să beau cafea și să mă uit la un serial TV. Trei minute mai târziu a fost distras, s-a întors și a continuat. În general, o cină minune, și nu clătite de cartofi cu brânză de vaci, trebuie să vă spun!

Cina este bună pentru suflet.
k/f „Paris Can Wait” (Paris Can Wait)

Un plus special al preparatului este bugetul acestuia. Pentru bani relativ puțini, puteți organiza o cină excelentă pentru întreaga familie. Cartofii sunt unul dintre cele mai ieftine produse din realitatea noastră, orice familie obișnuită își poate permite puțină brânză de vaci, ei bine, iar ceapa și untul sunt în general produse „la serviciu” pe care toată lumea le are întotdeauna. Gata?

Cum să gătești clătite cu brânză de vaci

Ingrediente:

3-4 cartofi mari;

100 g brânză de vaci;