Cum să faci o omletă delicioasă. Tipuri de omlete

13.01.2022

Ingrediente:

4 oua;
100 ml lapte;
putina sare;
1 lingurita ulei de floarea soarelui.

Pregătire pentru gătit

Într-un castron adânc, bate ouăle cu o furculiță sau un mixer până se omogenizează. Asigurați-vă că masa nu începe să crească: dacă o bateți în exces, vasul finit va fi prea dens. Adăugați lapte și sare, amestecați din nou.

Metoda tradițională de gătit

Se unge o tigaie cu ulei, se pune amestecul acolo, se pune la foc mediu si se acopera cu un capac. Gatiti aproximativ 10 minute: omleta trebuie facuta prin mijloc dar nu arsa.

Omletă pentru un cuplu

Conform aceleiași rețete, puteți găti o omletă la abur, apoi uleiul nu este necesar. Pur și simplu turnați amestecul într-un vas rezistent la căldură, așezați-l pe cuptorul cu aburi sau pe un suport de gătit lent. După 15 minute, omleta va fi gata.

omletă fiartă

O altă variantă de a găti o omletă fără ulei este să o fierbi. Pentru a face acest lucru, turnați masa de ou într-o pungă de plastic, legați-o bine, puneți-o într-o altă pungă, apoi în apă clocotită.

Gatiti omleta timp de 15-20 de minute, apoi scoateti din punga si taiati felii.

Porție de omletă

Se toarnă amestecul în forme metalice sau ceramice - cele concepute pentru coacerea cupcakes vor fi potrivite. Pune-le pe o tava de copt si dai la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți aproximativ 10 minute.

2. Omleta cu sunca, rosii si ceapa

Ingrediente:

6 oua;
200 ml lapte;
putina sare;
100 g șuncă;
1 roșie mare sau 8 roșii cherry;
un buchet mic de ceapă verde;

Gătitul

Tăiați șunca și roșiile în cuburi, tocați ceapa. Bateți ouăle cu lapte și sare. Adăugați șunca, roșiile și ceapa la amestec și amestecați ușor amestecul cu o spatulă.

Ca umplutură, puteți pune pui fiert și cartofi tăiați bucăți, mazăre verde la conserva - orice produs care, după părerea dvs., va merge bine cu un ou.

Ungeți tigaia cu ulei, turnați omleta în ea. Gatiti acoperit la foc mediu pana la fiert, aproximativ 15 minute.

3. Omletă cu brânză, spanac și nuci

Ingrediente:

4 oua;
150 ml lapte;
putina sare;
200 g spanac proaspăt;
70 g brânză rasă;
50 g nuci dupa gust;
1 lingurita ulei vegetal.

Gătitul

Bateți ouăle cu lapte și sare. Unge tigaia cu ulei. Dacă o omletă înaltă și pufoasă este de obicei binevenită, atunci pentru această rețetă ar trebui să fie suficient de subțire, așa că fie folosiți un vas cu diametru mare, fie împărțiți amestecul în mai multe porții.

Prăjiți omleta până când fundul este ferm și blatul nu este încă gătit. Pune pe jumătate de clătită cu ouă spanacul spălat, brânza, nucile. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de omletă și prăjiți până când este gata.

4. Frittata

Acesta este cu toppinguri, care este mai întâi gătit pe aragaz, apoi copt în cuptor.

Ingrediente:

4 oua;
120 ml lapte;
70 g brânză tare rasă;
6 roșii cherry;
1 ardei gras;
putina sare;
1 lingurita ulei vegetal.

Gătitul

Tăiați roșiile în jumătate și așezați feliile pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de lichid. Se curăță ardeiul și se taie în bucăți mari. Bate ouale cu sare si lapte, adauga acolo branza.

Ungeți cu ulei o tigaie cu mâner detașabil sau metalic. Aranjați frumos roșiile și ardeii și turnați cu grijă amestecul de ouă peste ele. Prăjiți vasul pe aragaz până când stratul superior se prinde. Pune apoi tava la cuptor (adu-ți aminte să scoți mânerul de plastic), preîncălzită la 200 de grade. Coaceți aproximativ 10 minute.

5. Omletă cu ciuperci și condimente

Ingrediente:

6 oua;
150 ml lapte;
putina sare;
5 șampioane;
1 lingurita ulei vegetal;
condimente după gust - busuioc, ierburi de Provence și așa mai departe.

Gătitul

Se spală ciupercile și se taie în felii subțiri. Prăjiți-le în ulei până sunt fierte pe jumătate. Se amestecă ouăle, laptele, sarea și condimentele, se toarnă amestecul în tigaie peste ciuperci. Amestecați rapid și ușor conținutul vasului, acoperiți și prăjiți timp de aproximativ 10 minute.

6. Omleta cu sparanghel si rosii

Ingrediente:

6 oua;
150 ml lapte;
putina sare;
10 lastari verzi de sparanghel;
2 roșii medii;
2 catei de usturoi;
1 lingurita ulei vegetal.

Gătitul

Tăiați usturoiul în cuburi mici, roșiile în bucăți medii, sparanghelul în jumătate. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajeste usturoiul, apoi se adauga legumele si se fierbe 7-8 minute. Bateți ouăle cu lapte și sare, turnați conținutul tigaii cu amestecul și gătiți încă 8-10 minute.

7. Omletă cu căpșuni și brânză moale

Ingrediente:

6 oua;
150 ml lapte;
2 linguri de zahar;
150 g căpșuni;
50 g crema de branza;
1 lingurita ulei vegetal.

Gătitul

Batem ouale cu laptele si zaharul, turnam amestecul intr-o tigaie unsa cu unt. Așteptați până când omleta este aproape fiartă, puneți brânză și căpșunile feliate pe o jumătate din ea. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de omletă și gătiți, acoperit, încă 3 minute.

Ingrediente:

ouă de pui - 3 buc;
unt - 40 de grame;
sare - 1/4 linguriță;
piper negru măcinat - 1/4 linguriță.

Instrumente:

recipient pentru biciuire - 1 buc;
tel sau furculiță - 1 buc;
tigaie cu fund gros cu diametrul de 20 cm - 1 buc.

Reteta de omleta frantuzeasca pentru 1 portie (150 grame)

Bate ușor ouăle cu o furculiță până se omogenizează, fără spumă. Dacă le bateți prea mult, omleta se va dovedi a fi luxuriantă, densă și nu plastică.
Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă ulei. De îndată ce uleiul este complet lichid, turnați masa de ou într-un strat uniform. Se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute.
Cand baza si marginile sunt coapte pana se rumenesc, iar mijlocul ramane putin vascos, vasul este gata. Scoatem focul. Se presară cu sare și piper.
Îndoim două margini spre centru în tigaie și lăsăm să stea puțin, dar nu mai mult de 15 secunde. Și pliază-l din nou în jumătate, astfel încât să semene cu un tub mare de vafe.
O mutam pe o farfurie, o servim cu paine bruna si ierburi proaspete.

Cum se face o omletă cu lapte

Ingrediente:

ouă - 4 buc;
lapte - 120 de grame;
sare - 1/4 linguriță;
unt - 40 de grame.

Instrumente:

recipient cu laturi înalte - 1 buc;
tel sau furculiță - 1 buc;

Reteta de omleta cu lapte pentru 2 portii (300 grame):

Luați un castron cu părțile înalte și spargeți cu grijă toate cele 4 ouă în el.
Adăugați sare și începeți să bateți cu o tel sau o furculiță până la omogenizare. Ouăle, bătute până la o spumă densă, vor face vasul mai pufos.
Se toarnă laptele în amestecul de ouă și se amestecă.
Topiți untul într-o tigaie fierbinte și turnați masa de ouă rezultată.
Se prăjește la foc mic timp de 5-7 minute. Omletele au tendința de a arde pe tigăile cu fundul subțire, deoarece căldura de la arzător trece prea repede prin fund și o transformă într-o ciupercă arsă.
După ce masa se îngroașă aproape complet în jurul marginilor, acoperiți tigaia cu un capac și opriți aragazul.
Se mai lasa acoperit inca 15 minute. În acest timp, se va îngroșa complet și în cele din urmă se va fierbe, fără să se ardă de jos.
Întindem vasul pe farfurii cu o spatulă lungă de plastic și servim.

Cu lapte

Cum se face o omletă cu roșii

Ingrediente:

ouă - 3 buc;
lapte - 100 de grame;
roșie - 1 medie;
sare - 1/2 linguriță;

Instrumente:

recipient pentru biciuire cu laturi înalte - 1 buc;
tel sau furculiță - 1 buc;
placă pentru tăiat legume - 1 buc;
tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm - 1 buc.

Reteta de omleta cu rosii pentru 2 portii (350 grame):

Intr-un castron inalt bate usor ouale cu telul sau furculita.
Adăugați lapte în amestecul de ouă.
Pe bord, modul arc este subțire jumătăți de inele.
Se toarnă uleiul într-o tigaie încălzită la foc mare. Adăugați ceapa tocată în ulei și prăjiți până când este galben deschis, aproximativ 1 minut. Adăugați un praf mic de sare.
În timp ce se prăjește ceapa, tăiați roșia în pătrate de dimensiuni medii. Cand ceapa este gata, puneti rosiile in tigaie si amestecati-le cu ceapa.
Adăugați imediat ouăle amestecate cu lapte și agitați puțin tigaia pentru ca masa să fie mai uniform distribuită de-a lungul fundului.
Adăugați restul de sare și piper.
Reduceți focul la mediu și prăjiți timp de 5-7 minute până când marginile și baza sunt fixate.
Scoateți complet focul, acoperiți cu un capac și lăsați încă 10 minute până se copt complet.
Întindem vasul finit pe farfurii.

Cum să gătești o omletă cu cârnați

Ingrediente:

ouă - 3 bucăți;
lapte - 100 de grame;
ceapa proaspata - 1 cap mediu;
carnat afumat crud / salam - 100 grame;
sare - 1/2 linguriță;
piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
ulei de masline / floarea soarelui (deodorizat, rafinat) - 1/2 lingura.

Instrumente:

tel sau furculiță - 1 bucată;
placă pentru tăiat legume și cârnați - 1 bucată;

Reteta de omleta cu carnati pentru 2 portii (400 grame):

Bateți ouăle cu o furculiță într-un castron mare. Dacă nu ai chef să te joci cu biciuirea cu furculița, atunci ia o sticlă curată de lapte cu gura largă și toarnă cu grijă ouăle în ea. Închideți bine capacul și începeți să tremurați. 10 secunde sunt suficiente și ouăle sunt perfect bătute.
Adăugați laptele în bol și mai bateți puțin.
Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se adaugă ceapa.
În timp ce se prăjește ceapa, tăiați cârnații fâșii subțiri. Pentru a pregăti o omletă, este mai bine să folosiți soiuri parfumate de cârnați. Cârnații fierți sau fierți-afumati nu sunt potriviți, vor da preparatului o aromă nu foarte plăcută.
Adăugați cârnații în ceapă și prăjiți puțin, nu mai mult de 10 secunde.
Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se întinde uniform.
Adăugați sare și piper. Dacă cârnatul selectat este sărat, atunci cantitatea de sare poate fi redusă sau nu poate fi folosită deloc.
Se prăjește la foc mediu aproximativ 10 minute până se formează o crustă densă prăjită.
Luăm focul și, fără a acoperi cu un capac, lăsăm vasul să stea puțin și ajungem la pregătire.
Felul de mâncare finit este așezat pe farfurii și servit cu legume proaspete.

Rețetele de omletă cu roșii și cârnați se pot completa perfect; trebuie doar să amestecați cârnații și roșiile când se prăjesc.

Cum se prepară omletă cu spanac

Ingrediente:

ouă - 3 bucăți;
lapte - 100 de grame;
ceapa proaspata - 1 cap mediu;
spanac congelat / proaspăt - 50 de grame;
sare - 1/2 linguriță;
piper negru, măcinat - 1/2 linguriță;
unt - 40 de grame.

Instrumente:

recipient pentru biciuire cu laturi înalte - 1 bucată;
cratiță de dimensiune medie - 1 bucată;
tel sau furculiță - 1 bucată;
tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm - 1 bucata.

Reteta de omleta cu spanac pentru 2 portii (320 grame):

Dacă folosiți spanac proaspăt, începeți să gătiți cu el. Spălăm bine spanacul în apă curentă, deoarece în timpul cultivării și depozitării, substanțele nocive și bacteriile pot ajunge pe spanacul.
Puneti spanacul intr-o cratita si acoperiti cu apa clocotita timp de 1 minut. Scurgeți cu grijă apa și repetați procedura. După ce ați îndepărtat excesul de umiditate, puneți frunzele de spanac pe un prosop de bucătărie și lăsați să se usuce ușor.
Bateți ouăle cu o furculiță într-un castron mare până se omogenizează.
Adăugați laptele în bolul cu ouăle și mai bateți puțin.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Punem uleiul intr-o tigaie incinsa si adaugam ceapa.
Prăjiți ceapa la foc mare până devine maro auriu, aproximativ o jumătate de minut și adăugați puțină sare.
În timp ce se prăjește ceapa, se toacă spanacul și se adaugă la ceapa din tigaie. Se caleste spanacul si ceapa inca 1 minut.
Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se întinde uniform, amestecând ușor cu ceapa și spanacul.
Adăugați sare și piper.
Se prăjesc la foc mediu aproximativ 5 minute până când marginile se întăresc.
Luăm focul, acoperim omleta cu un capac și o lăsăm să stea puțin și ajungem la pregătire.
Împăturim vasul finit în jumătate și aranjam pe farfurii.

Omleta cu spanac este foarte gustoasa si sanatoasa. Spanacul este bogat în antioxidanți și acid folic. După cum scriu în unele publicații, spanacul este contraindicat persoanelor care suferă de urolitiază din cauza conținutului ridicat de oxalați din spanac.

Există mai multe rețete care vă spun cum să gătiți o omletă cu lapte într-o tigaie. Urmând tehnica de gătit și cunoscând câteva secrete de la bucătari celebri, poți crea o adevărată capodoperă din produse simple. Acest minunat preparat din ouă și lapte poate deveni un excelent mic dejun tradițional pentru întreaga familie - gustos, parfumat, foarte hrănitor.

Cea mai simplă rețetă de omletă este cea clasică. De la el vă puteți începe cunoștința cu această minunată capodopera culinară.

Pentru gătit, ar trebui să aprovizionați:

ouă de pui - 4-5 bucăți;
lapte - 150 ml;
uleiuri - unt și vegetale;
piper negru și sare.

Ouăle trebuie bătute în recipient. Este mai convenabil să folosiți un mixer, puteți folosi o furculiță sau un tel, dar procesul va fi mai lung. Adăugați sare în masa de ouă, turnați laptele și bateți totul pentru încă câteva minute.

Cu cât procesul de biciuire durează mai mult, cu atât va fi mai aerisit vasul.

Între timp, tigaia trebuie unsă cu unt sau ghee și se adaugă puțin ulei de floarea soarelui pentru a nu lăsa fum când recipientul este încălzit. Când uleiul este fierbinte, este necesar să turnați amestecul de ou bătut-lapte în vase și să gătiți la foc mic, acoperit cu un capac. În timpul procesului de gătit, recipientul cu amestecul trebuie agitat periodic - splendoarea vasului va depinde de aceasta.

Se ornează produsul finit cu crenguțe de mărar verde și se servește, împărțind în bucăți porționate. Puteți adăuga o salată de legume proaspete. Un mic dejun atât de ușor și hrănitor va satura corpul până la următoarea masă completă.

Mâncare proteică dietetică

Poți găti o omletă cu lapte pentru cei care își urmăresc silueta și le este frică să ia kilograme în plus. Înlocuirea laptelui natural cu mai puține grăsimi și excluderea completă a gălbenușurilor bogate în calorii va contribui la a face felul de mâncare dietetic. În rest, se folosesc aceleași produse ca și pentru realizarea unei omlete după rețeta clasică.

Ingrediente pentru omletă dietetică:

proteine - 4 bucăți;
lapte degresat - un pahar;
ulei vegetal;
condimente.

Mai întâi trebuie să separați cu grijă oul în componentele sale principale, folosind un dispozitiv special sau pe cont propriu. Apoi adăugați lactatele la proteine și bateți totul bine până devine pufos. Adăugați condimente, continuând să bateți încă 1-2 minute. După aceea, în amestecul proteine-lapte se adaugă pătrunjel tocat mărunt cu mărar (puteți folosi orice verdeață după preferințe) și totul se amestecă ușor.

Se unge o tigaie adâncă cu ulei, se încălzește și se toarnă preparatul pentru vas. După ce recipientul este închis cu un capac (de preferință transparent). Mâncarea se prepară în 12 minute. După acest timp, la masă se servește o omletă cu aer dietetic într-o tigaie. Conținutul caloric al mesei va fi în cele din urmă de 110 kcal.

Omletă pufoasă într-o tigaie

Pentru a găti cea mai magnifică omletă, ar trebui să urmați anumite reguli.

Componente folosite:

ouă de prepeliță - 8 bucăți;
făină cernută - 2 linguri (când adăugați această componentă, este important să rețineți că vasul se va dovedi a fi puțin mai bogat în calorii);
un pahar cu lapte;
uleiul de floarea soarelui trebuie luat atât de mult încât să acopere fundul recipientului;
sare piper.

Pentru a obține un fel de mâncare luxuriantă cu proteine din lapte, este necesar să bateți separat proteinele și gălbenușurile. În acest caz, este mai bine să puneți proteinele la frigider timp de 8 minute, apoi să bateți. Partea galbenă a oului se gătește separat, se adaugă mai întâi sare și condimente, apoi lapte.

Este necesar să introduceți partea albă bătută în amestecul de lapte-gălbenuș, amestecați totul cu grijă și turnați într-un recipient cu ulei vegetal preîncălzit. Puteți înlocui uleiul de floarea soarelui cu un produs de origine animală, de exemplu, ghee - astfel încât gustul preparatului finit va fi mai fraged și mai bogat.

Vasul se fierbe 7-8 minute la foc mic. Apoi acoperiți recipientul cu un capac și țineți încă 3-4 minute. Oprește focul și invită gospodăria la masă, decorând cu legume și ierburi.

Gătit franțuzesc cu brânză

Omleta este considerată un preparat tradițional francez. Acasă, au învățat să o gătească în diferite variante, adăugând diverse produse. O omletă cu brânză este considerată un fel de mâncare tradițională franțuzească - este adesea servită acasă la micul dejun și este oferită pentru a o încerca în restaurante celebre.

Mâncarea se prepară din:

4 oua;
brânză - 60-70 de grame;
unt - 35 de grame;
lapte - 10 ml;
piper, sare dupa gust.

Separat sau împreună într-un recipient, se bat gălbenușurile cu proteine, se toarnă laptele. Se toarnă amestecul de ou-lapte în unt, încălzit într-o tigaie, umplând uniform recipientul. Vasul se gătește la foc mic timp de 5 minute sub capac.

Când vasul este aproape gata, este necesar să acoperiți bine o parte din el cu brânză tare rasă. După fierbere, omleta într-o tigaie se taie în 2 părți egale și cea pe care nu este brânză trebuie acoperită cu a doua. Dupa ce ai insistat un minut, poti imparti mancarea in portii si servi.

Cumpărați în avans:

ouă - 6 bucăți;
lapte gras natural - 0,2 litri;
făină - 40 de grame;
șuncă - 110 grame;
brânză tare - 120 de grame;
roșii proaspete - 2 bucăți;
ceapa - 1 bucata;
mărar și condimente.

Într-un castron încălzit, prăjiți ceapa tocată, adăugați roșiile tăiate și șunca în fâșii. Rumeniți ușor totul, reduceți focul și lăsați să lâncezeze sub capacul închis. Între timp, într-un bol de volum adecvat, trebuie să bateți restul componentelor în etape, începând cu ouă, lapte etc. Răspândiți amestecul în tigaie și gătiți la foc mic până când este fiert pe jumătate. După ce adăugați brânza rasă, acoperiți și gătiți mâncarea până când produsul lactat se topește pentru încă câteva minute. Se recomandă tăierea preparatului gătit în porții, decorarea cu legume, ierburi sau măsline dacă se dorește.

Omleta este un fel de mâncare franțuzesc și este un test și un test dificil chiar și pentru bucătarii experimentați. O omletă tradițională este un preparat delicios și hrănitor, vă vom dezvălui câteva secrete despre cum să o faceți și mai gustoasă. O omletă pufoasă va atrage copiii, chiar și cei pretențioși apreciază gustul unei omlete. Cum să gătești o omletă magnifică, astfel încât saliva să curgă acasă, vom spune în articolul nostru.

Fără îndoială, cea mai bună omletă se gătește în cuptor, deși durează puțin mai mult, amestecul de ouă și lapte se va coace uniform, mai degrabă decât se prăjește, rezultând pufos.

Omletă luxuriantă - principii generale de gătit

Pentru a face o omletă pufoasă, nu este suficient să bat ouăle cu lapte. Adesea, în timpul procesului de gătire, omleta arată - luxuriantă, aerisită, dar de îndată ce lovește farfuria, se transformă într-o clătită. Secretul unei omlete pufoase constă în durata tratamentului termic; omletele trebuie gătite timp de 10-15 minute. Încălzirea prea lungă transformă un fel de mâncare gustos și hrănitor în cauciuc, eliberează și multă umiditate, ceea ce afectează negativ gustul omletei.

Laptele pentru a face o omletă magnifică este mai bine să îl luați încălzit sau la temperatura camerei, acest lucru va permite omletei finite să-și păstreze forma. La gatit este bine sa folosesti unt, asta ii da omletei un gust delicat, iar folosirea grasimilor vegetale o face mai putin gustoasa.

Atenție la rețetele cu făină. Făina dintr-o omletă nu se simte când se adaugă conform rețetei, dar ajută la menținerea pufoasă a omletei. Ouăle trebuie spălate și uscate înainte de a fi gătite.

Omleta este o sursă de proteine, un mic dejun hrănitor și sănătos care dă un plus de energie celor mari și mici. Vă oferim diverse variante pentru prepararea unei omlete: cu lapte, cu și fără făină, cu brânză și șuncă, ciuperci și mazăre verde.

Omletă luxuriantă - o rețetă simplă

Această omletă pufoasă se prepară după o rețetă simplă. Această metodă de gătit este mai potrivită pentru micul dejun, deoarece conține o cantitate mică de făină. Pentru cei care urmează principiile unei diete fără carbohidrați seara, este mai bine să aleagă o rețetă fără făină. Cu siguranță vei obține o omletă aerisită dacă vei urma toate recomandările.

Ingrediente:

4 oua;
lapte - 60 ml;
făină - 4 lingurițe;
sare, piper dupa gust;
unt.

Metoda de gatire:

Spargeți ouăle spălate într-un castron adânc, bateți cu o furculiță.
Introducem laptele, turnam faina, (la rata de 1 lingurita la 1 ou), sare si piper.
Se amestecă cu o furculiță până se omogenizează.
Se încălzește o tigaie și se topește 1 lingură de unt pe ea, periând părțile laterale ale tigaii.
Se toarnă amestecul în tigaie, răspândindu-l pe toată suprafața.
Gătirea la foc mic. Omleta trebuie coaptă uniform, dar nu arsă.

Omletă pufoasă la cuptor

Această rețetă folosește și făină, tehnologia de gătit este puțin diferită. Omleta este luxuriantă dacă nu este prea gătită în cuptor. Odată cu creșterea timpului de tratament termic, se eliberează multă umiditate și omleta cade.

Ingrediente:

ouă - 6 buc.;
3/4 cană lapte;
sare;
unt.

Metoda de gatire:

Preîncălziți cuptorul la 200 C.
Spargeți ouăle spălate și uscate într-un castron adânc, bateți cu o furculiță până se omogenizează. De menționat că nu este necesar să bateți prea intens, altfel omleta nu se va ridica.
Laptele se încălzește la 40 de grade și se combină cu ouă.
Sarați amestecul de ouă și turnați într-o tavă termorezistentă, unsă cu unsoare.
Se coace 10-15 minute la 200 C.

Omletă luxuriantă „în stil italian” cu șuncă și brânză

Aceasta reteta nu foloseste faina, ci cu ingrediente suplimentare: sunca si branza. Şunca poate fi înlocuită cu mezeluri, gustul preparatului se va îmbunătăţi doar.

Ingrediente:

ouă - 3 bucăți;
ulei de măsline - 30 ml;
orice condimente;
verdeaţă;
cățel de usturoi;
brânză mozzarella rasă - 50 g;
șuncă - 100 g;
lapte - 45 ml;
sare.

Metoda de gatire:

Încingem cuptorul la 200 C.
Se spală ouăle, se usucă și se sparg într-un castron adânc. Se bat apoi cu o furculita, se adauga laptele, condimentele si sarea.
Măcinați un cățel de usturoi, ierburi. Tăiați șunca fâșii.
Ungeți vasele preîncălzite rezistente la căldură cu ulei de măsline, turnați amestecul de ouă în el. De îndată ce fundul omletei prinde, turnați usturoiul, ierburile și șunca. Se presara cu branza deasupra.
Pune omleta la cuptor si coace inca 5-7 minute.

Omletă pufoasă la cuptorul cu microunde

Această rețetă este perfectă pentru cei care nu au cuptor și plită, sau nu au timp să stea cu ochii pe gătitul într-o tigaie. Un fel de mâncare instant care te va ajuta de mai multe ori atunci când călătorești sau în țară.

Ingrediente:

2 oua;
110 ml lapte;
1 roșie medie;
30 de grame de brânză rasă;
2 crengute de marar;
sare piper.

Metoda de gatire:

Într-un castron pentru utilizare la cuptorul cu microunde, spargeți două ouă spălate și uscate.
Bate ouale cu o furculita, adauga lapte, sare si piper.
Tăiați roșia în cuburi mici. Frecam brânza pe răzătoare, tocăm mărunt mararul.
Adăugați toate ingredientele în amestecul de ouă și amestecați ușor.
Gatiti in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 4-5 minute.

Omletă luxuriantă cu cârnați

O omletă pufoasă de cârnați este preparatul perfect pentru a începe ziua sau pentru o cină ușoară și hrănitoare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de ouă, roșii, orice cârnați și ceapă verde.

Ingrediente:

3 oua;
lapte - 160-170 ml;
cârnat;
1 roșie mică;
cepe verzi;
ulei de măsline 1 lingură;
sare, un amestec de ardei.

Metoda de gatire:

Încingem cuptorul la 200 C.
Tăiați roșia și cârnații în cercuri subțiri. Ceapa tăiată rondele subțiri.
Se spală, se usucă și se sparg ouăle într-un castron adânc, se bat ușor cu o furculiță. Adăugați lapte, sare și piper.
Într-o tavă de copt unsă, întindeți feliile de roșii, cârnați, stropiți cu ceapă verde. Acoperiți cu amestecul de ouă, răspândind uniform peste stratul de jos.
Se coace 10 minute la 200 C.

Omletă ca la grădiniță

Vorbind despre cum să gătești corect o omletă magnifică, nu te poți abține să nu ne amintim de omletele care ne-au fost servite la grădiniță. Încântați-vă familia cu o omletă delicioasă și aerisită. Împărtășim cu voi trucurile și chiar rețeta pe care o gătesc bucătarii de grădiniță. Urmând tehnologie, vei obține o omletă fragedă și aerisită, ca la grădiniță.

Ingrediente:

ouă - 5 buc;
lapte - 500 ml;
sare - 1 linguriță;
unt - 20 de grame;

Metoda de gatire:

Încingem cuptorul la 200 C.
Spargeți ouăle uscate, spălate într-un castron cu margini înalte și bateți cu o furculiță.
Se adauga laptele, sarea si se bate in continuare.
Ungeți forma termorezistentă cu ulei și turnați amestecul de ouă în ea.
Se coace 10-15 minute la 200 C.
Stropiți omleta finită cu unt topit.

Mituri despre omletă ca la grădiniță

Omleta nu este inalta - doar 2,5-3 cm.Poate erai mic si omleta ti s-a parut ca un zgarie-nori, de fapt nu este inalta.
Amidonul și făina nu sunt folosite niciodată pentru această omletă. Este untul care conferă omletei textura moale și catifelată. O porție de omletă are un ou și 100 ml lapte.
Timp de coacere 10 minute la 200 de grade conform SanPin pentru omlete. Când coaceți o perioadă lungă de timp, apa va ieși în evidență, omleta va cădea și va deveni fără gust.

Omletă cu lapte într-o cratiță

Această omletă fragedă este gătită într-o oală cu fundul greu. O opțiune grozavă pentru cei care nu au cuptor, pentru rezidenții de vară și călători. Deoarece nu se folosește făină în preparare, acest fel de mâncare poate deveni o cină dietetică. Acest lucru este valabil pentru cei care urmează principiile alimentației fără carbohidrați seara.

Ingrediente:

ou de pui - 3 buc.;
lapte - 180 ml;
unt - 20 g;
sare;
verdeturi pentru servire.

Metoda de gatire:

Rupem ouale spalate si uscate intr-un castron adanc, sare si batem cu furculita.
Adauga laptele si bate din nou bine pana se omogenizeaza.
Pune untul într-o cratiță pentru gătit și pune-l pe foc lent. Odată ce untul s-a topit, turnați amestecul de ouă. Închideți capacul și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Opriți focul și așteptați încă 3-5 minute până vine omleta.

Se pune omleta pe o farfurie si se presara cu ierburi. O omletă fără făină, așa că cu siguranță se va așeza, dar totuși rămâne magnifică și nu își va pierde gustul. Poftă bună!

Omletă într-un aragaz lent cu ciuperci și mazăre verde

Aceasta reteta este ideala pentru cei care se grabeste dimineata, dar nu sunt pregatiti sa iasa din casa fara micul dejun. Pentru gătit se folosește modul de prăjire.

Ingrediente:

ou de pui - 2 bucati;
lapte - 4 linguri;
șampioane - 2 bucăți;
mazăre verde - 1 lingură;
unt - 0,5 lingurițe;
sare.

Metoda de gatire:

Se spală și se curăță ciupercile, se taie în felii subțiri.
Pe multicooker, setați modul de prăjire. Intindem ciupercile si untul intr-un castron si prajim cu capacul deschis timp de 10 minute.
Adăugați mazărea verde și continuați să prăjiți încă două minute. Dacă mazărea a fost înghețată, trebuie adăugată imediat la ciuperci.
Într-un castron separat, bate ouăle spălate și uscate cu lapte, sare și se toarnă în vasul cu mai multe gătite.
Gatiti cu capacul inchis timp de 5-10 minute.

Puteti servi aceasta omleta pe paine prajita, paine sau pe o farfurie, impartita in portii.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să pregătiți o omletă foarte gustoasă și pufoasă:

Pentru a face o omletă luxuriantă, laptele trebuie să fie proaspăt și de înaltă calitate.
Pentru a preveni ca omleta să se aseze după gătire, adăugați un praf de amidon în ea.
Daca ai timp, bate galbenusurile separat de albusuri in boluri separate, apoi combina cele batute.
Pentru o omletă pufoasă, turnați cu grijă amestecul de ouă într-o tigaie caldă, dar nu fierbinte și gătiți la foc mic.
Pentru o omletă pufoasă, turnați lapte fierbinte sau adăugați 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu oțet.
Pentru o omletă pufoasă, laptele poate fi înlocuit cu smântână.
Pentru a da un gust cremos omletei, puteți adăuga o lingură de smântână la amestecul de ouă.
O omleta gatita cu lapte copt va avea un gust subtil de cremoasa.

Una dintre opțiunile pentru un mic dejun copios și sănătos pentru adulți și copii este omletă. Oamenii de știință americani au efectuat o serie de studii care au demonstrat că acest fel de mâncare este ideal pentru o masă de dimineață. Albusul de ou este usor absorbit de organism, nu contine grasimi si colesterol, in timp ce galbenusul contine o cantitate mare de aminoacizi si antioxidanti, proteine, oligoelemente si vitamine. Conținutul de calorii al felului de mâncare este de doar 135 kcal, ceea ce înseamnă că poate fi consumat la micul dejun cel puțin în fiecare zi fără teamă pentru silueta ta.

Articolul nostru prezintă principalele tipuri de ouă omletă, fotografiile lor și rețetele de gătit pas cu pas. Datorită selecției noastre, puteți pregăti un mic dejun delicios și sănătos într-un mod nou în fiecare zi.

Ce tipuri de ouă există?

Este una dintre cele mai faimoase și populare din bucătăria europeană. Se prepară foarte simplu: din ouă sparte într-o tigaie foarte fierbinte. Pentru aceasta nu sunt necesare abilități și abilități speciale. Există diferite tipuri de ouă omletă. Numele lor sună ca „ouă prăjite” și „cătușuri”. Aceste două feluri de mâncare diferă una de alta prin felul în care sunt preparate.

Ouăle prăjite înseamnă menținerea integrității gălbenușului în timpul procesului de gătire. Numele felului de mâncare are rădăcini rusești și provine de la cuvântul „ochi”, care înseamnă „kruglyash” sau „minge”. Gălbenușurile din omletă au început să fie numite cu acest cuvânt mult mai devreme decât ochii de pe față (până în secolul al XVI-lea se folosea cuvântul „ochi”).

Ouăle omletă amintesc mai mult de metoda de preparare, dar, din moment ce, spre deosebire de omletă, nu se adaugă lactate, la gătit se crede că aceasta este încă omletă. Tipurile de preparare ale acestor două feluri de mâncare diferă semnificativ: dacă încearcă să păstreze gălbenușul în ouăle prăjite, atunci în amestecător se agită bine oul întreg sau se amestecă direct în tigaie în timpul procesului de prăjire.

Metodele de preparare a ouălor omletă în diferite țări variază semnificativ. De exemplu, în Italia, un ou se bat direct într-o chiflă și se coace la cuptor, în Marea Britanie un ou prăjit este întotdeauna servit cu slănină, în Israel se gătesc ouă prăjite cu un sos gros de legume și condimente naționale, în Spania se servesc direct pe tortilla etc.

Ouă prajite clasice

Orice persoană poate găti ouă omletă, chiar și complet departe de gătit. Sațios, simplu, rapid și foarte gustos - așa poate fi descris, pe scurt și clar, acest fel de mâncare. Pentru a păstra gălbenușurile intacte, pur și simplu turnați cu grijă oul în tigaia cu ulei și le prăjiți pe una sau pe ambele părți.

În funcție de metoda de preparare, se disting următoarele tipuri de ouă prăjite:

ouă prajite clasice;
cu bacon;
omletă în formă de inimă, floare, soare etc.;
ou prajit in paine;
omletă coapte în roșii, chiflă sau cartofi;
ou de ardei.

Și asta fără să iau în calcul mâncărurile naționale care sunt preparate în diferite bucătării ale lumii. De fapt, există o mulțime de moduri de a găti ouă omletă. Totul depinde de imaginația și capacitățile financiare ale persoanei în sine.

Ouăle prăjite clasice se prepară în felul următor:

Pune tigaia pe aragaz si incinge-o bine timp de 40 de secunde.
Adăugați o lingură de ulei vegetal.
Cu ajutorul unei perii, uleiul trebuie distribuit uniform peste tigaie.
În timp ce uleiul se încălzește, oul trebuie spart într-un vas, având grijă să nu se deterioreze gălbenușul.
Apoi oul din castron se toarnă încet în tigaie. Se adauga sare si piper.
Ouăle prăjite se prăjesc la foc mediu până sunt fierte. Acest lucru se va întâmpla imediat ce proteina devine albă lăptoasă, în timp ce gălbenușul din oul prăjit ar trebui să rămână lichid.
Olele se transferă pe o farfurie, se stropesc cu ceapă verde și pătrunjel.

În Marea Britanie, un astfel de fel de mâncare este servit cu slănină, care se prăjește într-o tigaie separată și se transferă pe o farfurie cu un ou prăjit. Iar pentru sărbătoarea tuturor îndrăgostiților se pregătesc ouă omletă în formă de inimă. De asemenea, puteți găti ouă omletă sub formă de floare, care va fi un început original al sărbătoririi Zilei Internaționale a Femeii.

omletă

Complet opusul ouălor prăjite sunt omletă, în prepararea cărora ouăle se bat mai întâi cu o furculiță cu sare, apoi se prăjesc într-o tigaie cu unt.

În funcție de caracteristicile procesului de gătire, există diferite tipuri de ouă omletă. Rețetele de gătit sunt următoarele:

Ouă omletă în engleză. Pentru a pregăti vasul, bateți 2 ouă cu o furculiță cu un praf de sare și turnați într-o tigaie cu unt încălzit (20 g). În procesul de prăjire, se amestecă constant cu o spatulă pentru a forma cocoloașe ușor prăjite. Ouăle omletă gata se recomandă a fi servite prin depunerea lor direct pe pâine prăjită.
Ouă omlete franceze. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, 4 ouă se bat cu telul cu sare, iar apoi direct într-un vas se încălzesc pe baie de apă până sunt fierte. Timpul de gătire pentru astfel de ouă omletă este de cel puțin 10 minute, în timp ce, de asemenea, trebuie amestecat cu o spatulă pentru a forma cocoloașe.

Principiul general de preparare a ouălor omletă este că nici gălbenușurile, nici albușurile nu trebuie să rămână intacte.

în formă de inimă

Una dintre cele mai originale și în același timp simple opțiuni pentru gătitul ouălor prăjite este omletă cu cârnați în formă de inimă. Și nu este deloc necesar să așteptați o vacanță potrivită pentru a vă mulțumi sufletul pereche cu un astfel de mic dejun. Ouăle prăjite cu cârnați în formă de inimă nu se gătesc mai mult decât ouăle prăjite tradiționale cu cârnați. În același timp, felul de mâncare arată mult mai apetisant și interesant.

Secvența de gătire a ouălor prăjite sub formă de inimă:

Cârnatul este tăiat pe lungime, astfel încât o margine a acestuia să rămână netăiată.
Cârnatul tăiat este împărțit în două jumătăți, răsturnat pe dos și așezat în formă de inimă. Marginile libere ale cârnatului se prind cu o scobitoare.
Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se pune inima de cârnați în tigaie.
Prăjiți puțin inima pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă și spargeți oul în centru. Adăugați puțină sare și piper după gust.
Prăjiți ouăle omletă până când sunt fierte, apoi transferați-le pe o farfurie, decorați cu ierburi și pâine prăjită.

Există și alte tipuri de omletă cu cârnați, care arată și originale când sunt servite. Mai jos vom lua în considerare pregătirea pas cu pas a unora dintre ele.

Temă florală în omletă

Ouă și cârnați - o combinație tradițională de produse pentru gătit ouă omletă. Dar din aceste două ingrediente poți face cu ușurință un preparat original. Ouă prăjite cu cârnați sub formă de mușețel pregătit în următoarea ordine:

Cârnatul se taie pe lungime în 2 jumătăți. Apoi se fac incizii pe fiecare parte, asemănătoare cu o franjuri. După aceea, ambele jumătăți sunt pliate într-un cerc și fixate cu scobitori. Din al doilea cârnați, mai puteți face câteva flori.
Cârnații pregătiți sunt așezați într-o tigaie cu ulei vegetal. 1 ou este spart în centrul florii. Gălbenușul oului ar trebui să ia locul centrului florii.
Imediat ce ouăle sunt prăjite, se pot transfera pe o farfurie și se ornează cu o crenguță de pătrunjel.

Aceasta sub formă de floare va fi o opțiune excelentă pentru un mic dejun festiv pentru o femeie sau un copil. Nu este greu să o pregătești și orice bărbat o poate face.

omletă în pâine

Ouăle prăjite cu marginile marcate clar arată foarte îngrijite și apetisante. Pentru ca proteina să nu se răspândească urât în tigaie, ci să ia o anumită formă, se folosesc limitatori speciali. Această funcție poate fi îndeplinită de forme speciale din silicon, cârnați prinși cu o scobitoare într-un anumit fel, legume (ardei, ceapă) și pâine. Astfel, se obțin tipuri noi și originale de omletă.

Ouale omleta apetisante si gustoase la tigaie pot fi prajite concomitent cu painea, obtinandu-se astfel o gustare, micul dejun sau gustare interesanta. Ouă omletă în formă de inimăîn pâine se prepară în următoarea secvență:

Pâinea albă sau de secară se taie în felii de 1-1,5 cm grosime.Poți folosi și pâine deja feliată pentru pâine prăjită.
Cu ajutorul unui tăietor de prăjituri, se taie o gaură în firimitură. Puteți folosi, de asemenea, un cuțit obișnuit, dar marginile matriței pot să nu fie atât de îngrijite.
Puțin unt și ulei vegetal se încălzește într-o tigaie.
O bucată de pâine se așează în centrul tigaii și se prăjește pe o parte până se rumenește. Apoi pâinea se întoarce pe cealaltă parte și se sparge un ou în orificiul făcut prin tăiere. Se adauga sare si piper.
Oul se prăjește într-o tigaie aproximativ 5 minute. După aceea, se recomandă să puneți ouăle omletă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° pentru 5 minute, astfel încât proteina să se îngroașă bine.

În loc să tăiați pentru fursecuri în formă de inimă, puteți utiliza o altă formă, de exemplu, un cerc, un asterisc, o floare.

Ouă prajite în roșii

Un preparat foarte gustos si sanatos din oua si rosii se poate pregati dupa urmatoarea reteta. Diverse tipuri de omletă sunt preparate cu roșii, dar majoritatea rețetelor lor se bazează pe prăjirea roșiilor tocate. În rețeta noastră, roșiile vor servi drept oală în care ouăle vor fi coapte la cuptor.

Gătirea ouălor omletă pas cu pas este după cum urmează:

În primul rând, cuptorul este încălzit la o temperatură de 180 de grade.
Vârful a două roșii mari este tăiat (pe partea în care se află tulpina).
Miezul roșiei se îndepărtează cu grijă cu o lingură. Rezultatul ar trebui să fie două recipiente goale care trebuie umplute cu umplutură.
În interiorul fiecărei roșii se așează un praf de brânză tare rasă, se adaugă puțină boia dulce și turmeric.
Oul se sparge cu grija pentru a nu deteriora galbenusul, si se toarna in rosii, deasupra branza condimentata. Se adauga sare, piper, patrunjel si branza.
Roșiile umplute se pun într-o tavă de copt și se trimit la cuptor pentru 35 de minute.

În timpul gătirii, roșia va rămâne ușor tare, iar gălbenușul se va dovedi lichid. Dacă doriți, puteți crește timpul de coacere a ouălor omletă cu 10-15 minute.

Ouă prăjite coapte în chifle

Acest fel de mâncare este nimic mai puțin decât un adevărat preparat rustic.Mulți oameni cred că nu este nimic mai gustos decât o chiflă proaspătă și ouă prăjite dimineața. Într-un preparat italian, aceste două produse sunt combinate și completate cu alte ingrediente. Oletele rustice în Italia sunt întotdeauna pregătite cu mozzarella, dar în rețeta noastră preparatul este prezentat într-o variantă mai bugetară - cu șuncă și murături.

Gătitul pas cu pas ouăle omletă într-o chiflă este după cum urmează:

Blaturile chiflelor Kuntsevo rotunde sunt tăiate (ca capacele), după care pesmetul este scos cu grijă cu mâna. Rezultatul ar trebui să fie un vas comestibil cu o gaură rotundă în interior.
Pentru trei chifle, castravetele murati si sunca se taie fasii (50 g din fiecare ingredient).
Turnați 2 căni de lapte într-un bol. Fiecare chiflă este scufundată în lapte timp de 30 de secunde, apoi așezată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Între timp, cuptorul este încălzit la 200 de grade.
În interiorul fiecărei chifle este așezată o bucată de unt (20 g fiecare). De sus, se adaugă literalmente o linguriță de castraveți feliați și șuncă. Ca urmare, ar trebui să rămână o mică depresiune, în care oul este introdus după șuncă.
Ultimul se adauga sare si piper.
Ouăle prăjite se coc 5 minute la 200 de grade și 10 minute la 180 de grade.
Inainte de servire, omleta pot fi ornate cu un praf de parmezan ras.

Cum să gătești omletă sub formă de față?

Vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu un mic dejun nu doar delicios, ci și original? Cumpărați o matriță alimentară specială din silicon pentru a face omletă. Este fabricat din silicon sigur și nu are miros neplăcut. Este foarte ușor să utilizați acest formular. Este suficient să-ți petreci doar câteva minute din timpul tău, iar omletă sub formă de față pentru micul dejun vor fi gata.

Secvența de gătit:

Puneți o tigaie antiaderentă pe plită.
Așezați o formă de silicon în centrul tigaii încălzite.
Spargeți oul cu grijă pentru a nu deteriora gălbenușul. În primul rând, întreaga parte a matriței din jurul ochilor este umplută cu proteine, iar în cele din urmă, gălbenușul este turnat în cerc. Acțiuni similare se repetă cu al doilea ou.
Chiar în tigaie, omletă pot fi decorate cu cârnați sau cârnați. De exemplu, puteți tăia un fluture dintr-un cârnați și îl puteți atașa de cap, în locul unde ar trebui să fie gâtul.
După 5 minute, ouăle vor fi gata. Cu ajutorul unei proeminențe speciale, forma se îndepărtează ușor, în timp ce omletă rămân în tigaie.
Apoi vasul este transferat pe o farfurie și, dacă se dorește, decorat cu ketchup (gura), măsline (pupilele ochilor), felii subțiri și fâșii de piper (pahare) etc.

La vânzare puteți găsi forme foarte interesante sub forma unui bot de pisică, un iepure, un nor, un smiley etc. Un astfel de mic dejun va mulțumi cu siguranță nu numai un adult, ci și un copil.

Ouă omletă israeliene - shakshuka

Mulți dintre noi sunt pasionați de ouăle omletă cu roșii, care devin deosebit de populare în timpul sezonului de vară „roșii”. În general, multe tipuri de acest fel de mâncare sunt preparate cu adaos de roșii în diferite țări. În Israel, astfel de ouă omletă cu roșii, ardei și condimente aromate sunt adesea servite la micul dejun, iar acest fel de mâncare se numește shakshuka. Este foarte posibil să-l gătiți acasă.

Shakshuka se prepară în următoarea secvență:

Pe roșii se fac tăieturi în formă de cruce (4 buc.), După care se scufundă în apă clocotită, se curăță de coajă și se toacă în cuburi.
Ceapa tocata marunt, ardei gras (½ buc), ardei iute verde, ceapa verde, marar si coriandru dupa gust.
Toate legumele și verdeața tăiate sunt așezate într-o tigaie rece, se adaugă sare și boia de ardei (1 linguriță). Tocăniți legumele într-o tigaie timp de 8 minute.
Pentru a pregăti un amestec de condimente, boabe de piper negru, cardamom, foi de dafin (3 fiecare), precum și cuișoare (5 inflorescențe) și scorțișoară (½ linguriță) sunt măcinate într-o râșniță de cafea. Adăugați amestecul de condimente în legume și încălziți timp de un minut.
Faceți adâncituri în legumele înăbușite și bateți ouăle (6 buc.).
Continuați să fierbeți vasul până când ouăle sunt gata.

Shakshuka se servește fierbinte cu pâine proaspătă sau pâine prăjită.