Kā pārbaudīt, vai medus ir īsts? Labākie veidi, kā pārbaudīt medus dabiskumu Vienkāršs veids, kā noteikt medus kvalitāti.

16.11.2016 0

Ikviens zina, ka medus ir vērtīgs produkts, kam ir ne tikai lieliska garša, bet arī vairākas noderīgas īpašības. Šīs ir lieliskas zāles, pamats dažādām maskām un vienkārši garšīgs kārums.

Ieguvumi un pazīmes

Izšķir šādas medus ārstnieciskās īpašības:

• imūnsistēmas stiprināšana;
• cīņa pret vīrusiem, baktērijām;
• piesātinājums ar vitamīniem un mikroelementiem;
• asins attīrīšana, toksīnu izvadīšana;
• cīnīties pret dažādiem iekaisumiem;
• vielmaiņas procesu izveidošana organismā;
• pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
• zarnu darbības normalizēšana;
• reproduktīvo funkciju stimulēšana;
• veselīgas apetītes pamodināšana;
• matu un nagu stiprināšana.

Bet, lai medus mums nāktu par labu, pirmkārt, tam jābūt dabīgam un kvalitatīvam. Mēs to varam iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā, un mums ir pieejamas dažādas tā šķirnes, no kurām izvēlēties. Bet vai varam būt pārliecināti, ka pērkam kvalitatīvu preci un nešaubīties par tā autentiskumu? Kā jūs to atpazīstat? Vai esat izpildījis visas medus kvalitātes prasības? Pirmkārt, izdomāsim, kā pārbaudīt medu pērkot, atšķirt dabisku produktu un nepirkt viltojumu?

Izskats

Jebkāda veida medum parasti jābūt dzidram un viendabīgas konsistences. Tie ir medus kvalitātes rādītāji. Ja konsistence nav, tas nozīmē, ka produktā ir dažādi piemaisījumi.

Uz nektāra virsmas nekādā gadījumā nedrīkst būt putas vai burbuļi. Tas norāda uz produkta fermentāciju un līdz ar to ūdens pievienošanu tam. Dabiskajā - var būt tikai dabiski elementi - vasks, ziedputekšņi, šūnveida daļiņas. Krāsa ir atkarīga no šķirnes, taču tai jābūt arī viendabīgai.

Ir svarīgi zināt!

Daudzi pārdevēji izmanto tādu metodi kā sukādes medus kausēšana. Te nevar būt ne runas par kādu labumu, turklāt šāda procedūra var izraisīt kaitīgu vielu veidošanos. Rudenī vai ziemā nepērciet šķidras konsistences produktu, visticamāk, tas bija izkusis, jo šajā gadalaikā vēlīnās šķirnes jau kristalizējies.

Varat lūgt pārdevējam iemērkt tajā koka nūju un pacelt to, lai parādītu, kā šķidrums plūst. Dabīgā medus tecēšana būs nepārtraukta, un nekvalitatīvs produkts radīs šļakatas. Jūs varat arī pārbaudīt produkta kvalitāti, berzējot pilienu starp pirkstiem. Ja nejūtat kunkuļus un tas viegli iesūcas ādā, šis produkts ir svaigs un dabisks.

Garša un smarža

Dabīgais medus ir mēreni salds un ar nedaudz skābenu garšu. Pēc izmēģināšanas jūs jutīsiet vieglu kakla sāpes. Ja jūtat karameļu pēcgaršu, tas nozīmē, ka tā ir izkususi.

Augstas kvalitātes medum ir spilgts, smaržīgs aromāts, un viltotajam medum praktiski nav smaržas. Tomēr jāņem vērā, ka ir dažas šķirnes, kurām pašām ir vāja smarža, tāpēc, pērkot, tas jāņem vērā.

Svars

Kas attiecas uz svaru? Piemēram, litru burka medus svērs aptuveni pusotru kilogramu. Ja burka ir ļoti viegla, visticamāk, medus produktam ir pievienots ūdens.

Īss medus šķirņu apraksts

1. Griķi - vairumā gadījumu krāsa ir bagātīgi brūna vai dzintara. Tā ir spilgta garša ar rūgtumu, intensīvu specifisku aromātu. Tas satur daudz noderīgu mikroelementu. To lieto dažādu sirds slimību ārstēšanai, asinsspiediena normalizēšanai. Ļoti vērtīga šķirne.
2. Maisky - tai ir dzeltena krāsa, garšo patīkami un saldi. Produkts ilgstoši nekristalizējas. Piemīt dziedinošs spēks. To uzskata par medicīnisku, to izmanto daudzu slimību ārstēšanai.
3. Liepa - gaiša dzeltena krāsa... Caurspīdīgs. To uzskata par noderīgu cīņā pret saaukstēšanos. Tā tiek klasificēta kā vērtīga šķirne. Palielina izturību, attīsta atmiņu, piemīt imūnstimulējošas īpašības. Šo sugu bites savāc koka ziedēšanas periodā.
4. Melilot - tas pieder pie baltajām šķirnēm, tas ir gandrīz bezkrāsains. Tam ir vaniļas smarža. Palīdz pret infekcijas slimībām, normalizē asinsspiedienu.
5. Sinepes - šai šķirnei ir piesātināta zelta krāsa un gandrīz nemanāma smarža. Dziedē locītavas, lieto pie iekšējo orgānu slimībām. Arī šāda veida medus ir labvēlīgs ādai.
6. Akācija - krāsa ir gandrīz caurspīdīga. Sukādes rezultātā tas kļūst balts. Piemīt īpašs spilgts aromāts, maigākā garša... Gandrīz nekad neizraisa alerģiju, ir spēcīga tonizējoša iedarbība. Šis ir daudzus gadus pārbaudīts nektārs. To lieto arī nervu sistēmas slimībām. To uzskata par vienu no vērtīgākajām šķirnēm.
7. Aveņu - šajā izskatā ir gaišas krāsas. Tas satur daudz vitamīnu un tam ir lieliska uzturvērtība.
8. Āboliņš - tā krāsas svārstās no gaiši dzintara līdz bagātīgai. Piemīt ļoti noturīgs aromāts. To lieto kā profilaktisku līdzekli pret saaukstēšanos, kā arī vispārēju toniku. Palīdz apdegumu ārstēšanā.
9. Kastanis - var būt gaišs vai tumšs. Satur dažādas uzturvielas. Piemīt izteiksmīgs aromāts un nedaudz rūgta garša. Tas ir ļoti labvēlīgs asinsritei. Turklāt, kur vēl to var pielietot? Lieto kuņģa un nieru slimībām.
10. Saulespuķe - ir spilgti dzeltena krāsa, dažreiz zaļgana. Tas satur lielu daudzumu glikozes. Biezs, salds un nedaudz skābs. Noder sirdij, asinsvadu sieniņu nostiprināšanai. Lieto pret neiralģiju, kā arī lieto kā diurētisku līdzekli.
11. Fireweed - caurspīdīga, ar zaļganu nokrāsu. Bagāts ar daudziem vitamīniem. Lieto pie nervu slimībām, saaukstēšanās.
12. Vilkābele ir tumša šķirne. Tam ir rūgta garša un ļoti specifisks aromāts. Rets skats. Lietojumprogramma paredzēta intensīvai garīgai un fiziskai slodzei, sirds un asinsvadu slimībām, spiediena stabilizēšanai.
13. Motherwort - šī šķirne ir zeltainā krāsā ar asu aromātu. To lieto neirozēm, bezmiegam, kā arī pārkāpjot vielmaiņas procesus organismā.
14. Diždadzis - šai sugai ir olīvu krāsa, smaržīgs aromāts un oriģināla garša. Atšķiras ar augstu efektivitāti ārstnieciskas īpašības... To lieto kā spēcīgu antiseptisku līdzekli, kā diurētisku līdzekli. Jāpiebilst, ka šo produktu spēj novērst vēža attīstību. Efektīva dermatoloģiskām slimībām.
15. Savvaļas - diemžēl tas ir liels retums. Bites, kas ekstrahē šo produktu, visbiežāk var atrast rezervātos.

Mājās varat rūpīgāk noteikt medus kvalitāti. Vispirms ir jāpasaka par to, no kā sastāv šis vērtīgais produkts.

Medus sastāvs:

• ūdens;
• glikoze;
• fruktoze;
• saharoze;
• augu proteīns;
• fermenti;
• ēteriskās eļļas.

Mājas metodes medus kvalitātes noteikšanai

1. Ūdens. Ielejiet daļu no sastāva siltā ūdenī. Ja produkts uzreiz izkusa un apakšā nepalika kamols, tas nozīmē, ka tas ir dabisks. Tējai var pievienot arī karoti medus – krāsa dabīgs produkts kļūs tumšāks.
2. Piens. Šeit viss ir vienkārši: piens sarecēs, ja pievienosi tam nekvalitatīvu medu.
3. Jods un etiķis. Ielej glāzē silta ūdens, tad pievieno karoti nektāra. Pēc tam pievienojiet divus pilienus joda. Ja pēc dažām minūtēm ūdens kļūst zils, tad tam ir pievienota ciete. Jo bagātāka krāsa, jo vairāk cietes produktā. Joda vietā ūdenim var pievienot etiķi un noskaidrot, vai medū nav krīta. Ja tas ir klāt, ūdens parasti šņāc. Jāatzīmē, ka krīta piejaukums neslēpj saldā produkta labāko stāvokli, kā arī palielina tā svaru.
4. Maize. Uzsmērē medu uz maizes šķēles. Produkts gulēs vienmērīgā kārtā un nenotecēs no malām, un maize zem kvalitatīva produkta kārtas kļūs cietāka. Bļodā var ielikt arī nedaudz maizes. Ja maize pāris minūtes vēlāk kļūst mīksta, jūsu produkts nav kvalitatīvs, tam ir pievienots cukura sīrups.
5. Papīrs. Paņemiet tualetes papīra gabalu, salveti vai avīzi un novietojiet uz tā nedaudz medus. Pēc dažām minūtēm apgrieziet papīru un apskatiet to. Ja tiek atrasta slapja pēda, tas ir nedabisks.
6. Neizdzēšams zīmulis. Uzlieciet medus pilienu uz papīra (ne pārāk bieza) un izklājiet. Paņemiet ķīmisko zīmuli un skrieniet pāri vietai, kur tiek uzklāts medus. Ja parādās zilganas svītras, jūsu medus satur cieti vai miltus, ko izmanto tā sabiezēšanai.
7. Karsta virve. Iemērciet vadu kompozīcijā un noņemiet to atpakaļ. Ja stieple paliek tīra, tas nozīmē, ka medū nav svešu piemaisījumu. Ja uz tā paliek lipīgi uzkrājumi, tas liecina par pretējo.
8. Amonjaks. Tas tiks pārbaudīts šādi. Viena daļa medus jāsajauc ar divām daļām ūdens. Tad jums jāpievieno pāris pilieni amonjaka un maisījums labi jāsakrata. Ja tas kļūst brūns, tad pievienots cietes sīrups, būtiski atņemot tā vērtīgākās īpašības.
9. Siltuma pārbaude. Turiet ēdamkaroti medus virs uguns. Produkts, kas satur piemaisījumus, aizdegsies vai pārogļosies. Ja produkts kūst vienmērīgi, tas runās par tā autentiskumu.

Video: kā pārbaudīt medus kvalitāti mājās, metodes medus pārbaudei mājās.

Sīkāk es vēlētos pieskarties tēmai par medus cukura pārbaudi. Negodīgi biškopji bieži baro bites ar cukuru vai ķeras pie medus pievienošanas cukura sīrups... Ir arī vairāki veidi, kā pārbaudīt cukura līmeni.

• ja medum pievieno cukuru, tas piešķirs saldu ūdens smaržu. Garša būs cukurota un krāsa nedabiski balta;
• medus ar pievienotu cukura sīrupu nav pīrāgs, bez aromāta, ideāli caurspīdīgs. Uzglabāšanas laikā tas ir želatīns;
• ja tējai pievieno "cukura" produktu, tēja kļūst duļķaina. Pievienojot augstas kvalitātes medu, tēja tikai nedaudz kļūs tumšāka. Dabīgais bišu produkts nenogulsnējas;
• karstā pienā medum bez pievienotā cukura vajadzētu izšķīst un nogrimt trauka apakšā.

Īpašu uzmanību ir pelnījusi arī medus dabiskuma pārbaude pēc tā konsistences.

1. Iemērciet karoti medus bļodā un vairākas reizes pagrieziet to. Kvalitatīvs medus no tā nenotecēs, neizplatīsies pa virsmu, bet viegli satinīsies. Tas pakāpeniski notecēs, veidojot vienmērīgu pauguru.
2. Iemērciet tējkaroti medū, pēc tam izņemiet un vērojiet, kā medus no tā pil. Dabīgajam vajadzētu plūst lielos pilienos, un lielākā daļa no tā paliks uz karotes. Dabiski nobriedis ir ļoti viskozs, bet nenobriedis ir šķidrs.
3. Ja sukādes medus ir sadalīts kristalizētajā un šķidrajā daļā, tas arī norāda uz tā nenobriešanu.

Tādējādi var izdalīt vairākas zemas kvalitātes medus pazīmes.

• kristāla caurspīdīgums;
• spilgts spīdums;
• rūgta, skāba vai karameļu garša;
• putas un burbuļi;
• aromāta trūkums;
• nedabiska balta krāsa;
• saišķis.

Tagad jūs zināt, kā noteikt medus kvalitāti mājās. Ja kādu iemeslu dēļ nevēlaties ķerties pie iepriekš aprakstītajām metodēm, tad vienkārši pagaidiet dažus mēnešus - laiks visu noliks savās vietās.

Droši vien visi ir dzirdējuši par bišu produktu priekšrocībām. Šādas dabas veltes spēj dziedināt ķermeni, novērst dažādas slimības un patoloģijas un pat dziedēt dažas no tām. Zāles, kuru pamatā ir bišu produkti, var iegādāties jebkurā aptiekā vai pagatavot mājās. Un vispopulārākais no tiem ir medus - garšīgs un ļoti veselīgs gardums... Bet, diemžēl, šodien ir ļoti grūti atrast patiešām kvalitatīvu medu. Tāpēc mūsu šodienas sarunas tēma būs medus viltojumi un kā tos atpazīt, parunāsim par to, kā atšķirt viltotu medu no īstā.

Viltoto medu var iegādāties jebkur – gan pie tirgotājiem, gan ražotājiem. Tajā pašā laikā vidusmēra patērētājs tos pat nespēs atšķirt vienu no otra. Mēģināsim izprast ne tikai atšķirības starp īstu medu, bet arī esošo viltojumu daudzveidību.

Kādi ir viltojumi?

"Dabiskākais" viltojums ir medus ar dažādām piedevām, piemēram, ar ēterisko eļļu. Šis triks palīdz negodīgiem pārdevējiem nodot medu kā atšķirīgu šķirni.

Arī viltojumu ražošanai var izmantot cieti, melasi vai saharozi un citus komponentus. Atsevišķos gadījumos medus tiek viltots tik profesionāli, ka pašu spēkiem to vienkārši nav iespējams noskaidrot. Šādi neapzinīgi biškopji baro bites ar cukura sīrupu, kas palielina kukaiņu produktivitāti. Šajā gadījumā viltojumu palīdz noteikt tikai laboratorija.

Tāpēc, lai iegūtu simtprocentīgi kvalitatīvu medu, labāk to iegādāties no biškopjiem, kuriem uzticaties.

Kā ar aci atšķirt dabisko medu no viltus?

Dažreiz tas norāda arī uz viltojumu lēts... Ja pēkšņi rodas iespēja iegādāties lētāku medu, padomājiet par pazeminātās cenas iemesliem. Ietaupot var iegādāties tikai daļu īsta medus, kas sajaukts ar cukura sīrupu un tonēts ar tēju.

Arī medus šķidrā konsistence var liecināt par viltojumu. Šis dabiskais saldums saglabājas šķidrs tikai dažus mēnešus, pēc tam tas pakāpeniski sabiezē. Tāpēc ziemā šķidru medu ir gandrīz neiespējami atrast, ja sastopaties tieši ar šo - iespējams, tas ir atšķaidīts vai uzsildīts.

Arī pārāk daudz baltuma klātbūtne šādā produktā var liecināt par viltojumu. Šī parādība var liecināt, ka saldums ir atšķaidīts ar cukura sīrupu.

Nepietiekamas kvalitātes medus var izskatīties pārāk tumšs un tam var būt karameļu garša. Līdzīga parādība liecina, ka saldums ir uzkarsēts vai iztaisnots. Tā, piemēram, tumšo griķu medu var izkausēt un pārdot kā svaigu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka medus kristalizācija ir dabiska parādība. Gadījumā, ja šāds saldums tiek glabāts ilgu laiku, var būt, ka kartupeļu sīrups tajā tika sajaukts vai izlietots termiskā apstrāde pagātnē. Parasti šāda īpašība kļūst pamanāma pēc pirkuma, taču, to atradis, turpmāk var atturēties no pirkuma pie šī biškopja. Jāpiebilst, ka rudenī vēl var iegādāties šķidro medu – kastaņu un akāciju medu.

Fermentācija, medus slāņošana vai neglītas dakšveida tekstūras iegūšana ar to var arī norādīt uz viltojumu.

Nevajadzētu vadīties pēc bišu līķu, vaska gabaliņu vai zāles klātbūtnes medū. Tie nenorāda uz preces dabiskumu, jo pārdevējs tos var pievienot precei speciāli.

Kā mājās atpazīt viltotu medu?

Katru gadu "viltoto" biškopības produktu ražotāji izgudro arvien jaunas viltojumu maskēšanas metodes. Tomēr ir vairākas metodes, kas var palīdzēt noskaidrot, cik augstas kvalitātes medus ir jūsu priekšā.

Mehāniskā izpēte

Mēģiniet berzēt medu starp pirkstiem. Kvalitatīvs gardums labi pielīp, veido lipīgu plēvi. Ja rokās nokļūst viltojums, var rasties pārmērīga mitruma sajūta. Arī viltojums var izveidot bumbuli, ko var ripināt pirkstos.

Ja medus nokritīs no slotiņas vai karotes, tas neizšļakstīsies. Vienkārši uzlieciet nelielu pilienu uz salvetes - tai nevajadzētu izplatīties. Šajā gadījumā medus izstiepsies no karotes ar tievu pavedienu, un pēdējais piliens atsprāgs un pacelsies.
Kvalitatīvs medus maisījums nogulsies kā slidkalniņš, un tikai tad – smērēs.

Vienkārša metode ar jodu un ūdeni (vai etiķi)

Ielejiet glāzē nedaudz medus, ielejiet tur nedaudz ūdens. Kārtīgi samaisa. Ja medū ir piedevas, tās nosēdīsies apakšā.
Ielejiet glāzē pāris pilienus joda un samaisiet. Ja maisījums pēkšņi kļūst zils, tad medū ir ciete.
Šķīdumā varat arī iepilināt nedaudz etiķa. Ja pēkšņi kaut kas šņāc, tad medū ir krīts.

Vēl daži ķīmiskie eksperimenti

Sagatavo 5-10% medus šķīdumu un sajauc to ar spirtu proporcijā 4:1. Kad parādās baltas nogulsnes, var izdarīt secinājumus par to klātbūtni šķīdumā cukura melase.

Varat arī pievienot medus šķīdumam metilspirts- kad parādās dzeltenīgi baltas nogulsnes, var izdarīt secinājumus par piemaisījumu klātbūtni medū.

Karotes metode

Šī ir vienkārša pārbaudes metode, ko var veikt diezgan siltā telpā - ar vismaz divdesmit grādu temperatūru. Paņemiet parastu karoti un aptiniet to ar medu, veicot ātras rotācijas kustības. Pilnīgi dabisks produkts uzvedīsies kā karamele – apvilks karoti un nepilēs. Ja rokās ir viltojums, tas var sākt plūst no karotes, tajā var parādīties burbuļi vai kādas citas krāsas plankumi.

Papīra metode

Lai noteiktu medus dabiskumu, izmantojot papīru - uzlieciet nelielu medus daudzumu uz papīra un pagaidiet piecas minūtes. Gadījumā, ja lapas aizmugurē neparādās slapjš plankums, medus patiešām ir kvalitatīvs un nav atšķaidīts. Ir pilnīgi iespējams ķerties pie šādas pārbaudes metodes gadatirgū - paņemiet medu uz kociņa un uzlieciet to uz papīra lapas.

Uguns metode

Šī medus kvalitātes noteikšanas metode palīdzēs noteikt kristalizētā medus autentiskumu. Aizdedziet nelielu gabaliņu un uzmanīgi vērojiet, kā tas deg. Gadījumā, ja jūsu rokās ir simtprocentīgi augstas kvalitātes medus, tas vienkārši izkusīs. Sastopoties ar viltojumu, tas sprauks un šņāks (tā parādīsies citas svešas sastāvdaļas).

Metode ar maizi

Šī metode ļauj noskaidrot, vai medū ir cukura sīrups. Vienkārši paņemiet nelielu maizes šķēli un iemērciet to medū. Pagaidiet desmit līdz piecpadsmit minūtes, pēc tam izņemiet un pārbaudiet maizes gabalu. Patiešām kvalitatīvs produkts maizi nekļūs mīkstu, un, ja tajā būs cukura sīrups, maize samirks.

Biškopju padomi

Izvēloties medu, dodiet priekšroku tā biezākām šķirnēm. Ja produktam ir caurspīdīga konsistence, iespējams, ka to ir iesildījis pārdevējs.

Kādi medus veidi nepastāv?

Daudzi biškopji, kā arī lietotu preču tirgotāji izgudro medus šķirnes vai izplata īpaši reti sastopamas. Apsveriet īpaši satraucošas iespējas.

Peru pieniņš medus. Ir ļoti grūti iegūt šādu medu un gandrīz neiespējami iegūt tādu apjomu, lai būtu iespējams to pārdot. Vienā karalienes šūnā ir ne vairāk kā divi simti gramu piena, un ir jāpieliek īpašas pūles, lai izveidotu desertu. Bet saldumu pārdevējiem ar tik skaļu nosaukumu ir pamats likt īpaši augstu cenu.

Nav iespējams iegādāties medu no mežrozīšu gurniem, kukurūzas, lazdas vai magonēm. Šo augu ziedi nerada nektāru. Tāpat nav iespējams dabūt kumelīšu medu.

Arī medus, kas izgatavots no zemenēm, kazenēm vai mellenēm, vajadzētu jūs brīdināt. Lai iegūtu dabīgo medu, izmantojot nektāru no šiem krūmiem, jāpavada daudz laika un pūļu, jo tie dod ļoti maz nektāra. Bet negodīgi biškopji var barot bites ar ogu sulu, un kukaiņi to apstrādā kā nektāru. Iegūtais medus nav tik noderīgs kā dabīgais, taču pārdevēji par to nestāsta.

Tāpat nepērciet piena sēnīšu, ķirbju un sudraba sūcēju medu. Satraucoša var būt arī tā sauktā "savvaļas" medus pieminēšana vai "ziedu" šķirņu medus izplatība no pārdevēja puses.

Vēl daži padomi no biškopja

Pirms pirkšanas noteikti pagaršojiet medu un arī pasmaržojiet to. Nevilcinieties uzdot precizējošus jautājumus - par to, kad medus savākts un par to, kur atrodas drava. Biškopības produkti maksā daudz naudas, tāpēc jums ir tiesības būt pilnībā informētam.

Kvalitatīvam medum ir patīkama ziedu smarža un salda un patīkama garša. Ir biškopības produktu šķirnes, kurām raksturīga diezgan oriģināla garša. Ja grasāties iegādāties tieši tādus, pirms tam noskaidrojiet, kādai garšai un aromātam tiem vajadzētu būt.

Taču biežāk medus smaržo pēc bišu stropu šūnām – vaska, nektāra un ziedputekšņiem, kā arī salduma un, protams, medus. Nekvalitatīvam produktam var būt īpaši asa smaka, dažreiz aromāta nav vispār.

Norijot, medus var nedaudz tirpt kaklā, kā arī dot nelielu rūgtumu.

Noteikti jautājiet par iegādātā medus svaru - viens litrs kvalitatīva biškopības produkta vidēji sver 1,4 kg.

Uzglabājiet iegādāto kārumu tumšā vai necaurspīdīgā stikla vai keramikas traukā. Cieši aizveriet trauku ar vāku, jo medus var absorbēt svešas smakas. Vislabāk ir saglabāt uzglabāšanas temperatūru no pieciem līdz divdesmit grādiem. Nekādā gadījumā nevajadzētu uzglabāt medu saulē.

Daži biškopības produktu pārdevēji, cenšoties nopelnīt vairāk, izdomā dažādus veidus, kā palielināt pārdošanas apjomu, viltojumu nodēvējot par dabīgo medu. Šiem nolūkiem viņi izmanto cukuru, miltus, ūdeni, cieti un pat krītu. Šāds produkts nedrīkst kaitēt cilvēka veselībai, bet ārstnieciskās īpašības būs minimālas vai vispār nebūs.

Šī raksta mērķis ir atklāt "brīnumu alķīmiķu" noslēpumus, palīdzēt noteikt kvalitāti un pareizā izvēle medus, kas nāks par labu jūsu veselībai.

Pirmkārt, ja vēlaties pārbaudīt medus dabiskumu, piemēram, tirgū, un jums nav tam nepieciešamo līdzekļu, varat izmantot visvienkāršāko konsistences, smaržas, garšas, krāsas vizuālo pārbaudi.

Izskats

Uzklājiet nedaudz koncentrāta uz rokas ādas, berzējiet šo vietu. Dabīgajam medum ar patīkamu, maigu tekstūru vajadzētu pilnībā uzsūkties. Rūpīgi apskatiet nektāra struktūru. Tas vienmēr satur ziedputekšņu, vaska un citu piemaisījumu daļiņas.

Pilnīgi tīrs medus ir mākslīga produkta pazīme. Ja tas ir duļķains, tas norāda uz piemaisījumu klātbūtni. Burbuļi, putas, fermentācija liecina par iespējamu ūdens klātbūtni.

Lūdzu, ņemiet vērā: dabiskais medus, vai drīzāk lielākā daļa tā veidu, izkristalizējas līdz ziemai.

Medus vienmēr paliek šķidrs no:

• ugunszāle;
• liepa;
• akācija;
• griķi.

Šādu medu ir vieglāk viltot. Viltojums parasti ir šķidrs, kas nozīmē, ka tas ir uzkarsēts un ar tumšiem plankumiem. Sildot virs 40 grādiem, bišu produkts ne tikai zaudē savu labvēlīgās īpašības bet var būt arī kaitīgs.

Ja vasarā redzat cukurotu medu, tas nozīmē, ka tas ir pagājušajā gadā.

Garša un smarža

Medus kvalitāti var noteikt testējot. Tas harmoniski apvieno saldumu ar vieglu skābenumu, nedaudz dedzina un tirpst. Dažiem medus veidiem ir neliels rūgtums, karsējot, karameļu nokrāsas, patīkama pēcgarša. Nedabiskajam medum nav tādu īpašību, turklāt, ja tas ir cukuroti salds, tad tur tika pievienots cukurs.

Dabīgajam desertam ir patīkams smaržīgs aromāts, mākslīgajam nav smaržas. Daži pārdevēji pievieno garšas, lai maldinātu klientus, taču jūs joprojām varat atpazīt viltojumu pēc smaržas.

Krāsa un viskozitāte

Medum ir milzīga krāsu palete un tas ir atkarīgs no šķirnes. Krāsa var būt no baltas līdz brūnai, ieskaitot visu dzelteno un brūno krāsu diapazonu. Krāsu un šķirņu iezīmju zināšana palīdzēs izdarīt pareizo izvēli.

Medus krāsas atkarībā no šķirnes:

• laima - gaiši dzeltena;
• maijs - dzeltens;
• kastanis - tumši brūns;
• no saulespuķu - spilgti dzeltens;
• no akācijas - caurspīdīga, kad sāk kristalizēties - balta;
• dadzis - olīvas;
• sārtināts - gaiši toņi;
• no vilkābele - brūns;
• ziedu - zeltaini dzeltens;
• griķi - dzintara brūns;
• saldais āboliņš - gandrīz bezkrāsains;
• no āboliņa - dzintara nokrāsas;
• sinepes - krēmveida ar dzeltenīgu nokrāsu;
• mātere - zeltaina.

Svaigs produkts ir caurspīdīgs, viendabīgā krāsā un bez nogulsnēm.

Medus kvalitāti var pārbaudīt pēc tā viskozitātes. Pārdevējiem parasti ir nūju paraugi. Iemērciet kociņu desertā un lēnām izvelciet to. Jāvelk plāns pavediens. Ja tas noplūst vai pil, tad tas ir viltots.

Surogāts ir raupjas tekstūras, neiesūcas ādā, bet ripo uz leju un veido kunkuļus. Ja nav kociņu, tad pagrieziet burku. Atšķaidīts medus vai uzsildīts medus pārplūdīs. Pareizai konsistencei jābūt diezgan viskozai. Mājās karoti var pagriezt, it kā tinot uz tās medu, tā neizlīs.

Svara pārbaude

Lai prece svērtu vairāk, negodīgi pārdevēji nereti izmanto ūdeni un dažādus piemaisījumus. Standarta litru burka sver aptuveni pusotru kilogramu. Ja redzi, ka svars ir daudz lielāks, tad medu atšķaida.

Ja jums ir šaubas par pirkumu, varat sīkāk noteikt medus kvalitāti mājās.

Cukura klātbūtnes noteikšana

Ja deserts ir aizdomīgi balts, tam nav izteiktas, cukuroti saldas garšas, nav ierastā savelkuma, piemaisījumus var identificēt ar šādiem produktiem:

1. Ar pienu. Pievienojiet nedaudz nektāra karstam pienam, ja tas ir sarecināts, tas ir viltots.
2. Tēja. Iemērciet tējkaroti medus deserts brīvi pagatavotā tējā. Ja apakšā parādās nogulsnes, tad par kvalitāti nevar runāt.
3. Maize. Apmēram desmit minūtes iemērciet mīksto maizi maisījumā. Ja maize nav sacietējusi, bet mīkstināta, tad sastāvā ir saldināts ūdens.
4. Medus dabiskumu cukuram var pārbaudīt, izmantojot papīru. Izmantojiet papīru, kas labi uzsūc mitrumu. Šiem nolūkiem ir piemērots laikraksts, papīra dvielis vai salvete. Ievietojiet tur nedaudz medus lietas. Ja tas izsmērējas, absorbē vai atstāj mitrumu, tajā ir ūdens vai cukura sīrups.

Pārbaudiet krīta un cietes klātbūtni

Lai noslēptu produkta slikto kvalitāti, palielinātu svaru, viskozitāti, negodīgi pārdevēji pievieno krīta skaidas un cieti. Tātad, kā pārbaudīt medus krīta saturu?

1. Tas prasīs galda etiķis vai būtība. Pagatavojiet medus-ūdens šķīdumu. Ja, pievienojot etiķi, ir šņākšana, putošana, parādās burbuļi, tad produktā ir krīts. Tas reaģē ar etiķskābi, izdalot oglekļa dioksīdu. Kad sastāvs ir nosēdies, apakšā veidojas krīta nogulumu slānis. Zemo krīta saturu atklāj tikai etiķa esence.
2. Lai pārbaudītu cieti, tiek izmantots amonjaks. Cietes saturs izdalīs spēcīgu melases smaku. Amonjaka iedarbībā veidojas brūnas nogulsnes, savukārt pats medus maisījums iegūs tādu pašu nokrāsu. Sērskābe, kas veidojas melases apstrādes laikā, reaģē ar amonjaku. Šim testam izšķīdiniet koncentrātu ūdenī (1: 2), pievienojiet amonjaku, pietiek ar 2-3 pilieniem.
3. Jods var būt arī lielisks palīgs manipulāciju noteikšanā. Izšķīdiniet medu tīrā ūdenī, pievienojiet tur dažus pilienus joda. Sastāvs kļūst zils, tas liecina par cietes vai miltu klātbūtni. Jo tumšāks sastāvs, jo vairāk piemaisījumu tajā tika sajaukts.

Ķīmiskā zīmuļa tests

Vēl viens izplatīts līdzeklis surogāta identificēšanai ir ķīmiskā zīmuļa pārbaude. Vienmēr ņem līdzi uz veikalu, uz medus tirdziņu. Šīs metodes būtība ir mainīt nekvalitatīva produkta krāsu. Lai to izdarītu, varat uz papīra uzlikt nedaudz vielas un uzzīmēt to ar zīmuli. Krāsa ir mainījusies - tavā priekšā ir viltojums.

Pārbaude ar improvizētiem līdzekļiem

Ir daudz vairāk Dažādi ceļi lai atmaskotu viltojumu.

• Vara stieple palīdzēs noteikt medus kvalitāti mājās:
  1. uzkarsē vadu sarkanīgi karstu;
  2. nolaidiet to izmeklējamā konteinerā;
  3. turiet 15 sekundes: vads ir tīrs - produkts ir īsts, ja ir lipīga masa - ir piedevas vai ūdens.
• Testēšana ar lapisu (sudraba nitrātu). Samaisiet medu ūdenī 1:10, ielieciet tur lapis. Bālganu nogulšņu nokrišņi norāda uz cukura klātbūtni.
• Sērkociņi. Aizdedziet sērkociņu un pievelciet to tuvāk izstrādājumam, tam vajadzētu izkūst, pēc brīža tam vajadzētu sūkties. Jūs varat uz papīra uzlikt nelielu eksperimentālu kompozīciju, pēc tam uzlikt uguni. Labs produkts nedeg, krāsas maiņa nenotiks. Surogāts kļūs brūns.
• Ar palīdzību novecojusi maize... Uz brīdi iemērciet testa traukā nelielu rullīti, tam vajadzētu palikt novecojušam.
• Jūs varat pārbaudīt, sildot. Ja produkts nav īsts, tas aizdegsies vai sāks pārogļot.
• Ja šķīvī ieliek kādu desertu, pielej ūdeni un krata horizontāli, var redzēt rakstu, kas izskatās pēc šūnveida, kas liecina, ka neesi apmānīts.

Jebkura izvēle ir jāizturas ļoti uzmanīgi. Ja vēlaties, varat veikt patērētāja pārbaudi, lai noteiktu medus nekaitīgumu un kvalitāti, izmantojot organoleptiskās analīzes:

• mikrobioloģisks;
• par toksicitāti;
• par atbilstību ķīmiskajiem un fizikālajiem standartiem.

Medus ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem, un kopš tā laika šis bišu produkts ir bijis neticami populārs iedzīvotāju vidū.

Medu plaši izmanto akūtu elpceļu vīrusu infekciju, saaukstēšanās un klepus ārstēšanā. Turklāt produkts ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar lieko svaru. Šajā gadījumā ieteicams to lietot, pievienojot kanēli, kas ļaus īsā laikā atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Tradicionālajā medicīnā ir milzīgs skaits recepšu, kuru pamatā ir šis unikālais bišu produkts, tomēr tas ir jāsaka ārstnieciskās īpašības satur tikai dabīgs medus.

Tagad arvien biežāk sāka iesaistīties negodīgi biznesmeņi, kas tiecas pēc peļņas medus kārumu viltošana un nodod kaut kādu nesaprotamu vielu par īstu bišu produktu. Tātad, kā var neiekrist šo topošo tirgotāju ēsmā un nopirkt patiešām īstu un kvalitatīvu medu?

Kā pārbaudīt medus kvalitāti mājās?

Daudzus parastos cilvēkus interesē jautājums: kā pārbaudīt medus dabiskumu? Dabisku produktu vai nē var noteikt pēc vairākiem kritērijiem... Sākumā ieteicams iegādāties nelielu daudzumu bišu produkta un pārbaudīt to pats, izmantojot visus jums pieejamos līdzekļus.

Kā noteikt medus kvalitāti pēc ārējiem kritērijiem?

Parasts pircējs var noteikt preces kvalitāti un dabiskumu pēc organoleptiskie rādītāji: krāsa, smarža, garša... Degustējot medu, īpaša uzmanība jāpievērš šādām īpašībām:

Nosakot kāruma dabiskumu, jūs šādiem indikatoriem vajadzētu brīdināt:

• Pilnīgs smakas trūkums;
• jums nav skābs un iekaisis kakls;
• medum ir šai šķirnei neraksturīga krāsa;
• šķidrā medus masa rudens-ziemas periodā.

Kvalitatīvs bišu produkts stīga, viskoza un blīva... Dabīgā medus mitruma rādītāji ir zem 20%, tas ir, tie atbilst normai. Paņemiet kausu (vai karoti), paņemiet kārumu, paceliet to augstāk un paskatieties uz krītošo straumi. To vajadzētu nolaist nepārtrauktā lentē, veidojot uz virsmas kalnu. Ielejot lielu daudzumu medus, atskan raksturīga čīkstēšana. Delikatese ar zemu viskozitāti veido nevis slaidu, bet mazu piltuvi.

Ja pagriežat karoti ar dabīgu bišu produktu no vienas puses uz otru, pamanīsit, ka medus ar augstu mitruma līmeni nepaliek uz galda piederumiem un tek uz leju. Lai gan viskoza delikatese, gluži pretēji, aptīts ap karoti.

Ja bites baroja ar cukura sīrupu, ir diezgan grūti pārbaudīt, vai medus ir īsts. Viltotam gardumam piemīt visas dabīga produkta pazīmes, un to raksturo zems skābums, augsts saharozes procents, kā arī mazāks makro- un mikroelementu un ziedputekšņu graudu saturs. Tātad, kā jūs definējat dabisko medu vai viltoto medu?

Ir šādas Atšķirības starp šo produktu un cukuru:

• Ilgstoši uzglabājot, medus masa kļūst želatīna un bieza, kristalizācija bieži ir taukveidīga;
• šādam gardumam ir vājš aromāts, tas neizraisa dedzinošu sajūtu, nekaitīgs un ar svaigu saldenu garšu.

Viltus medus kāruma organoleptiskās īpašības var būt diezgan vājas. Negodīgi biškopji praktizē kopīgu izsūknēšanu no rāmjiem ar dabīgo medu un tā sauktajiem cukura rāmjiem. Tajā pašā laikā tiek uzlabots surogāta izskats un garša, kas apgrūtina medus pārbaudi mājās. Un tomēr, vai mājās ir iespējams precīzi noteikt saldo zāļu kvalitāti? Protams, jā, jums tikai jāzina, kā to izdarīt.

Daži biškopji medum pievieno dažādas pulverveida vielas (cieti, krītu, miltus un pat smiltis), lai palielinātu bišu produkta masu un tā viskozitāti. Ja jūs interesē jautājums par to, kā mājās noteikt medus kvalitāti, lai noteiktu nešķīstošus piemaisījumus, varat vienkārši izšķīdiniet produktu.

Lai to izdarītu, jums jāievada caurspīdīgā traukā silts ūdens un ielieciet tur 2 ēd.k. l. bišu produktu, rūpīgi samaisa. Pēc apmēram stundas visi nešķīstošie piemaisījumi (ja tādi ir) nosēdīsies.

Medus mitrums

Medus maisījuma īpatnējais svars nosaka tā kvalitāti... Jo vairāk ūdens satur produkts, jo mazāk tajā ir sauso atlikumu, kas nozīmē mazāku īpatnējo svaru. Tātad, kā jūs pats to definējat?

Patiesībā viss ir ļoti vienkārši. Ir nepieciešams paņemt caurspīdīgu trauku un nosvērt. Pēc tam uzlieciet kādu atzīmi uz burkas virsmas un ielejiet ūdeni līdz norādītajam līmenim. Nosver vēlreiz. Iegūtā starpība nozīmē ūdens daudzumu. Tagad tajā pašā burkā (noslaucītā sausā) ielejiet medus masu līdz atzīmei un nosveriet produktu. No iegūtā rezultāta ir nepieciešams atņemt pirmās svēršanas skaitli, un atlikušajā daļā jūs saņemsiet medus daudzumu, kas pēc tam jāsadala ar ūdens daudzuma rādītāju - tas ir medus garduma īpatnējais svars. .

Mitrums līdz 20% tiek uzskatīts par normālu, kas atbilst īpatnējais svars 1,4 kg... Ja eksperimenta rezultātā iegūstat zemāku vērtību, tad produkts satur lielu daudzumu ūdens, kas var izraisīt fermentāciju.

Kā pārbaudīt medus dabiskumu mājās, izmantojot netradicionālas metodes?

Papildus iepriekšminētajam ir arī tā sauktās netradicionālās bišu produkta kvalitātes un dabiskuma pārbaudes metodes. Biškopības literatūrā par šādām metodēm nekas nav teikts, tāpēc nevar pilnīgi droši apgalvot, ka tās ir uzticamas. Tomēr jūs varat mēģināt.

No šiem netradicionālas kvalitātes noteikšanas metodes Medus produkti ir šādi:

Kā pārbaudīt medu, izmantojot papildu vielas?

Medus produktu dabiskumu un kvalitāti var noteikt, izmantojot dažādas gandrīz katrā mājā sastopamas vielas.

Kā pārbaudīt medu - īstu vai nē - ar jodu?

Daži negodīgi biškopji medum pievieno cieti un miltus, lai radītu kristalizēta produkta izskatu. Šāda medus kvalitāti var pārbaudīt reakcija uz jodu.

Nelielā ūdens daudzumā ir nepieciešams izšķīdināt nedaudz bišu produkta un pievienot tam jodu (5 pilieni). Ja sastāvs kļūst zils, tad paraugā ir ciete vai milti.

Pārbaude ar amonjaku

Dažkārt, lai palielinātu viskozitāti, biškopji medum pievieno cietes sīrupu. To var noteikt pēc sērskābes paliekām, ko izmanto cietes saharifikācijas procesā. Kā šajā gadījumā noteikt medus produktu kvalitāti?

Šeit amonjaks nāks palīgā iedzīvotājam.

• Izšķīdiniet medu (1 daļa) ūdenī (2 daļas);
• ņem 2 ml šķīduma un pievieno tur amonjaku (8 pilienus).

Ja maisījums satur cieti, tas iegūs brūnu nokrāsu, un apakšā parādīsies brūnas nogulsnes, kas satur amonija sulfātu.

Kā noteikt krīta klātbūtni produktā, izmantojot etiķi?

Daži tā sauktie biškopji pievieno produktu pulverveida krīts... Tas tiek darīts, lai palielinātu medus kāruma svaru un blīvumu. Šis maisījums var nopietni kaitēt jūsu veselībai.

Krīta klātbūtni medus masā var noteikt, izmantojot etiķa esenci. Pārbaudāmajam paraugam pievieno dažus pilienus skābes. Ja, izdaloties mitrumam, rodas šņākšanas reakcija, tad kārumā ir krīta piedevas.

Kā pārbaudīt medus autentiskumu, izmantojot lapis?

Ir arī tāda bišu produkta viltošanas metode kā pievienošana cukura sīrups... Lai atklātu viltojumu, varat izmantot sudraba nitrāta (lapis) šķīdumu.

Izšķīdiniet medu (1 ēdamkarote) desmit ēdamkarotes ūdens un pievienojiet lapis. Ja medus maisījums satur cukuru, sudraba hlorīda nogulsnes baltā krāsā nokrīt apakšā. Kvalitatīvajā produktā nebūs nosēdumu.

Pārbaude ar ķīmisko zīmuli

Jūs varat pārbaudīt medus produkta dabiskumu un ar ķīmisko zīmuli... Lai to izdarītu, uz papīra uzlieciet nelielu daudzumu medus un novelciet līniju. Ja paliek krāsainas pēdas, tas nozīmē, ka produkts var saturēt dažādus piemaisījumus vai cukura sīrupu. Tādā pašā veidā varat mēģināt noteikt mitruma saturu medus kārumam.

Tomēr šī medus kvalitātes noteikšanas metode rada zināmas šaubas. 1972. gadā V. G. Čudakovs veica vienkāršu eksperimentu. Viņš pārbaudīja 36 bišu produktu šķirnes, no kurām 13 bija viltotas. Zīmuļa pārbaude uzrādīja identiskus rezultātus visiem 36 paraugiem. No tā mēs varam secināt, ka ķīmiskais zīmulis nekādā veidā neveicina viltojuma identificēšanu.

Ir daudz vairāk veidu, kā pārbaudīt medus kvalitāti. Tomēr tos ir grūtāk lietot un nevar veikt mājās... Ja esat izpētījis kādu saldo gardumu, izmantojot iepriekš minētās metodes un pārliecinājies, ka jūsu priekšā ir īsts kvalitatīvs medus, varat droši doties uz to pašu veikalu un iegādāties pareizo daudzumu garšīgu zāļu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Lai iegādātos patiešām kvalitatīvu bišu produktu, nevis viltojumu, ir svarīgi zināt, kā pārbaudīt medus dabiskumu. To var izdarīt ar vienādiem panākumiem gan laboratorijā, gan mājās. Uz viltību tautas veidi ietver pārbaudi ar jodu, ķīmisko zīmuli, ūdeni, etiķi, pienu un citiem improvizētiem līdzekļiem.

Kas ir viltojums

Dabīgo medu parasti sajauc ar cukura sīrupu, biešu vai cietes sīrupu, saharīnu, krītu, miltiem un citiem piemaisījumiem.

Uzmanību! Ziemā pārdotais šķidrais medus:
- preces viltošana;
- par apzinātu izņemšanu no kristalizētā stāvokļa karsējot, kas atņem tai visas ārstnieciskās īpašības.

Vasarā jāuzmanās arī no sukādes medus, jo tas nozīmē, ka tas ir pagājušajā gadā.

Kā pārbaudīt medus dabiskumu

Bišu produkta kvalitāti un dabiskumu var noteikt divējādi: "ar aci" un ar speciālu līdzekļu palīdzību. Apskatīsim pirmo metodi sīkāk.

Medus pārbaude "ar aci"

Nogaršot

Medus pārbaude mājās sākas ar produkta garšu. Dabiskā dzintara deserta garša ir patīkama, skābena, ar ziedu vai augu garšu. Tam vajadzētu izkūst uz mēles, pārklājot ar tirpšanu, nedaudz asu pēcgaršu. Tas neatstāj nogulsnes, cietas vielas vai kristālus. Silts medus piešķir vieglu karameles nokrāsu, un cukura piejaukums piešķir saldu saldumu.

Pēc krāsas

Zinot medus veidus, varēsiet viegli atpazīt viltojumu. Kā zināms, katram bišu produkta veidam ir sava raksturīga nokrāsa. Piemēram, liepu šķirne ir dzintara, ziedu šķirne ir zeltaini dzeltena, sinepju šķirne ir krēmīgi dzeltena, bet kastaņu šķirne ir tumši brūna. Bet tie visi, neatkarīgi no krāsas, ir caurspīdīgi un tīri. Viltotais medus ir nedaudz neskaidrs, un tajā ir nogulsnes.

Pēc smaržas

Medus kvalitāti var viegli noteikt pēc tā aromāta. Dabīgs produkts smaržo pēc ziedu vai augu notīm, savukārt desertam ar cukura, cietes vai miltu piejaukumu nav smaržas - ne patīkama, ne skarba.

Pēc blīvuma un viskozitātes

Iemērciet medū plānu koka irbulīti un tad lēnām izvelciet to ārā. Īsts medus stiepsies pēc viņas ar garu pavedienu. Pēc pārrāvuma pavediens uz tās virsmas veido tornīti, kuru pēc tam izstrādājums lēnām uzsūc. Ja medus iegūst līdzību ar līmi un nelielās šļakatās pil no kociņa, tad tev priekšā ir surogāts.

Pēc konsekvences

Izvirzot prasības pret medus kvalitāti, pievērsiet uzmanību tā konsistencei. Šis dabiskais biškopības produkts izceļas ar plānu, viskozu, smalku struktūru. Tas labi sasmalcina starp pirkstiem, kūst un iesūcas ādā, savukārt viltojums atstāj uz rokām kunkuļus, kam raksturīga raupja tekstūra.

Mēs piesaistām improvizētus līdzekļus

Uzmanību! Svešas vielas tiek sajauktas medū trīs iemeslu dēļ:

• slēpt bojātu preču pazīmes;
• piešķirt tai dabisku un ēstgribu izskatu;
• lai pievienotu svaru.

Tomēr negodīgus pārdevējus pie tīra ūdens ir diezgan viegli pievest. Medu var pārbaudīt ar jodu, ķīmisko zīmuli, etiķi, spirtu, papīru, sālsskābi un citiem priekšmetiem.

Nosakiet melases piemaisījumu

Sajauc vienu daļu medus ar 2 daļām destilēta ūdens un pievieno dažus pilienus amonjaka. Sakratiet maisījumu. Ja šķīdums kļūst brūns un izgulsnējas tādā pašā krāsā, tad produktu sajauc ar cietes sīrupu.
Jūs varat noteikt tā klātbūtni citā veidā: izšķīdiniet medu divās daļās ūdens un pievienojiet maisījumam 2-3 pilienus sālsskābes un 20-30 g vīna spirta. Šķīduma duļķainība norāda uz melases klātbūtni.

Miltu vai cietes klātbūtnes noteikšana

Apsveriet, kā pārbaudīt medu ar jodu, vai tajā nav miltu vai cietes piemaisījumu. Produktu atšķaida ar destilētu ūdeni un šķīdumam pievieno dažus pilienus parastā joda. Kompozīcijas zilā krāsa ir skaidra zīme, ka dzintara desertā ir iemaisīti milti vai ciete.

Uzmanību! Jo tumšāka krāsa, jo vairāk cietes satur bišu produkts.

Pārbauda, ​​vai nav krīta

Izšķīdiniet medu ūdenī un pievienojiet maisījumam dažus pilienus etiķskābe(esences). Ja šķīdums vārās, izdalot raksturīgu šņākšanu un oglekļa dioksīda burbuļus, jūsu deserts ir "piepildīts" ar krītu.

"Atmasko" cukuru

Saistībā ar pieaugošajiem bišu produkta viltošanas gadījumiem daudzus interesē jautājums: kā pārbaudīt medu cukuram? To var izdarīt vairākos veidos:

• Cukura produkts ar galvu izdala savu aizdomīgi balto krāsu, garša atgādina saldais ūdens, savelkuma trūkums, vāja smaka.
• Pievienojiet to karstam pienam, un, ja tas sarecē - priekšā ir viltojums ar dedzināta cukura piejaukumu.
• Izšķīdiniet 1 tējkaroti medus tasē vājas tējas un pēc tam pārbaudiet šķidrumu. Nosēdumi uz krūzes dibena ir zīme, ka medus kvalitāte ir slikta.
• Desertā iemērciet maizes drupatas un atstājiet tajā 10 minūtes. Pēc tam izņemiet un pārbaudiet. Mīkstināta maize norāda uz cukura sīrupa klātbūtni, cietināta maize norāda uz kvalitatīvu produktu.
• Ielieciet dzintara desertu uz papīra (avīžpapīra vai tualetes papīra), kas labi uzsūc mitrumu. Ja tas "izsmērējas" uz papīra, atstājot slapjas pēdas, vai izsūcas tam cauri, iegādājāties surogātu, kas sajaukts ar cukura sīrupu vai ūdeni.

Kā pārbaudīt medu ar ķīmisko zīmuli

Ķīmiskais zīmulis ir efektīvs līdzeklis, kas noteikti jāņem līdzi uz tirgu vai biškopības gadatirgu. Tā īpatnība ir tāda, ka, saskaroties ar mitrumu, tas maina krāsu. Pirms iegādes iemērciet instrumentu medū. Ja tas maina krāsu, tas nozīmē, ka viņi mēģina jums pārdot produktu, kas atšķaidīts ar ūdeni ar dabīgu zīmolu. Tiek veikta arī medus pārbaude ar ķīmisko zīmuli, lai noteiktu cukura sīrupa piemaisījumu.

Vienkāršākais veids, kā pārbaudīt kvalitāti

1. Izšķīdiniet 1 tējkaroti medus glāzē silta ūdens un atstājiet kompozīciju 1 stundu. Stikla apakšā izveidojušās nogulsnes vai virspusē peldošas pārslas liecina par bišu produkta nedabiskumu.
2. Ielieciet medu uz papīra un aizdedziet. Ja produkts būs kvalitatīvs, sadegs tikai papīrs, un medus paliks neskarts – tas nepārogļosies, nepiedeg un nekļūs tumšāks. Viltojums kļūs brūns un nedaudz izkusīs, atstājot gaisā raksturīgu piedeguša cukura smaržu.

Uz medus dažkārt ir spilgti pierādījumi tā dabiskumam - ziedputekšņu vai vaska daļiņas, bišu spārni. Tomēr šis fakts nevar būt absolūta garantija. Pērkot, pievērsiet uzmanību galvenajiem medus kvalitātes rādītājiem – krāsai, smaržai, viskozitātei un konsistencei. Ievērojiet visas iepriekš minētās pārbaudes metodes un izbaudiet dabīgā produkta lielisko garšu.

Visi vietnes materiāli ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!