Kā pārbaudīt reālo medu? Kā noteikt dabisko medu Kā noskaidrot, ka medus ir dabisks.

Medus ir salds pārtikas produkts, kas pārstrādāts ar dārzeņu sulām. Pēc rūpīgas darba viņi to izmanto kā barības rezerves. Iebildums ķīmiskais sastāvs Medus ir dažādi cukuri (glikoze, fruktoze, saharoze, maltoze uc), mikroelementi, kā arī vitamīni un fermenti.

Dabisks medicīnisks

Med šķirnes dabā ir diezgan daudz: griķi, kaļķi, ziedu, lielapjoma, aveņu, kibernoziegumu un vairāk nekā 50 dažādu veidu.

Pērkot to noderīgs produktsIr nepieciešams to nošķirt no viltus, jo vairāk un vairāk pārdevēju cenšas izlikties šajā vitamīnā, atšķaidot to ar dažādiem piemaisījumiem. Lai identificētu medus dabiskumu, tiek izmantotas dažādas metodes.

Lai atšķirtu īstu medu no viltotas, vispirms ir nepieciešams to pārbaudīt dabiskumu. Dažreiz ir pietiekami, lai novērtētu tās ārējās pazīmes, lai noteiktu. Dariet to labāk dienas laikā.

Tātad, kā es varu definēt dabisko medu:

• Dabīgajam produktam nevajadzētu būt ūdeņains. Pēc tam, kad medus iegremdē karoti, konsistence ir tramvajs, bet ne izkļūt.
• Medus litra svars būs vairāk nekā 1,4 kg.
• Neskatoties uz pakāpi un krāsu, tai jābūt pārredzamai pat ar dabisko piemaisījumu saturu (ziedputekšņi, pergas, vaska mikropaļļi, propoliss).
• Dabīgais medus izceļas ar smaržīgu aromātu un nelielu tortes garšu, rūgtu vai skābu, atkarībā no šķirnes.
• 1-2 mēneši pēc pārbūves no nātrēm, tā suaches (izņemot acumu un viršu).

Cukura medus

Viltus produktus raksturo šādas funkcijas:

• Aromāts būs skābs vai pilnīgi klāt. Ja jūs nobaudīsiet produktu, jūs varat sajust karameļu garšu.
• Uzglabājot uz balto putām.
• Litrs viltus medus sver mazāk nekā 1,4 kg.
• Neofomogēna konsistence, ja jūs mēģināt zaudēt pirkstus, gabali paliks uz tiem.
• Tas nav kristalizēts, ja uzglabāšana ir sadalīta divos slāņos - apakšā ir bieza, virs šķidruma.
• Tas nerada nekādu reakciju personai ar ziedputekšņu alerģijām.

Medus viskozitāte

Runāsim, kā noteikt medus kvalitāti mājās. To var izdarīt, izmantojot konsekvences viskozitāti.

Sildiet vadu (labākais risinājums ir metāls no nerūsējošā tērauda) un pazemina to konteinerā ar medu. Ja produkts ir dabisks, tas paliks uz metāla, un tas nav nozagts atpakaļ uz burku.

Dabiskā izcelsme medus nav tik daudz šķidruma, un tas galvenokārt ietekmē to konsekvenci, tas nozīmē, ka tas ir biezs. Ir iespējams noteikt viskozitāti par optimālu temperatūru +20 grādiem pēc Celsija, jo tādā temperatūrā tas palielinās. Tas ir nepieciešams, lai "valkāt medu karotei", ja tas darbojas, lai darītu bez grūtībām, tad jūs esat augstas kvalitātes produkts. Pēc tam, medus būs slinks, lai notecētu, bet tas nav nogatavojies ātri palaist, piemēram, ūdeni. Tomēr jāatceras, ka medus pakāpe var ietekmēt viskozitāti.

Dabiskā medus viskozitāte

Piemaisījumu klātbūtne

Iespējams, jūs jau esat dzirdējuši par šādu faktoru kā medus viltošanas definīciju. Cietes, krīta, miltu, saharīna, cukurniedru, cukurbiešu vai cietes modeļu piemaisījumu klātbūtne ir diezgan viegli atklājama. Lai to noteiktu, jums ir nepieciešams veikt nelielu daļu medus un izšķīdināt nelielā ūdens daudzumā. Uz iegūto piemaisījumu jums ir nepieciešams pievienot pāris klājumus. Ja pēc tam šķīdums tika krāsots zilā krāsā, tad medus tika pievienots cietes vai milti.

Vēl viens laba iespējaLai atklātu piemaisījumu, dažus pilienus Lyapis (vai slāpekļskābes sudraba) pievienošanu medus šķīdumam. Nogulsnes norāda uz ne-cilvēka produktu.

Atklāšanai cukura sīrupa, Saharīnam, beetrālu vai cietes modeļiem ir nepieciešams veikt sarežģītākos paraugus, par kuriem pētījumi būs nepieciešami īpašos laboratorijas apstākļos. Arī piemaisījumu klātbūtni var pārbaudīt ar etiķskābe un amonjaka.

Pārbaude ar apkuri un svēršanu

Var pārbaudīt, apsildot, vai kaut kas ir atkarīgs no produkta vai nē. Lai to izdarītu, ir nepieciešams veikt metāla karoti, raudāt medus tajā un turiet nedaudz virs liesmas. Ja medus produkts ignorēts vai charred, kļūst skaidrs, ka tas ir maisījums. Ja viņš ir vienmērīgi izkusis, runā par viņa labo kvalitāti.

Karoti medus pārbaudei

Lai noteiktu medus dabiskumu, sverot, jums ir jāpiegādā litru traukā un nosveriet, neaizmirstiet iepriekš apgūt iepakojuma svaru. Medus neto svars, neskaitot konteinera smagumu, būs aptuveni 1,4 kg vai nedaudz vairāk. Ja jūsu svari rāda mazāku skaitu, nekā tas būtu pareizs, tad medus nenobriedis un tās kvalitāte ir diezgan zema.

Pārbaude ar papildu vielu palīdzību

Medus kristalizācijas process ir atšķirīgs, patiesībā tas ir dabisks process, bet nepabeigtais tirgotājs var pievienot miltus vai cieti, lai palielinātu produkta svaru.

Jūs varat uzzināt par medus produkta kvalitāti citos veidos. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi šķidrumi kā jods, etiķskābe un amonjaka. Kā tas neizklausās dīvaini, bet tie ir lieliski viltoti medus izstrādātāji.

Jods

Jods ir labs rādītājs, lai pārbaudītu medus cieti. Pievienojiet 3 joda pilienus. Ja, ievadot reakciju ar to, būs zila produkta krāsa, tad to var droši apgalvot, ka tas ir viltots, un dziedinošas īpašības no šāda produkta jūs nesaņemsiet.

Etiķskābe

Krīta drupas piejaukums koncentrējas uz svaru. Lai atklātu viltošanu, jums ir jāpievieno tikai daži pilieni etiķa.

Ja ir kaļķakmens, piemaisījums būs awesome ar atbrīvošanu CO2. Uzglabāšanas laikā daļa no mitruma dabiskā medus iztvaiko, un šķidrums kļūst pārspīlēts. Un tāpēc parādās kristāli, kas tiek uzskatīti par dabisku procesu. Būtu jābrīdina, ka rudenī un ziemā nav kristalizācijas process. No tā būs iespējams secināt, ka jūs esat maldināts, un jūsu medus ir atšķaidīts vai apsildīts.

Nasharyar

Nelielai medus daļai vienkārši pievieno ūdeni. Veikt ūdeni ar medu 2: 1 attiecība, tad sakratiet, līdz maisījums ir iegūts. Krāsojot šķīdumu brūnā krāsā un veidošanos sedimentu no vienas krāsas nozīmēs, ka tur ir klāt šeit ciete patoka.

Secinājums

Ir vairāk ieteikumi. Svarīgs faktors ir neiespējamība uzglabāt medu metāla traukos. Tas novedīs pie dažu noderīgu īpašību zuduma un var izraisīt saindēšanos. Arī medus zaudē savas funkcijas temperatūrā virs 60 grādiem.

Piemēri piemēri palīdzēs jums izvēlēties augstas kvalitātes medu, jo šodien tas nav lēts produkts. Vēl viens galvenie padomi: nopirkt medu no pierādītiem cilvēkiem, kas ir pazīstami, lai nebūtu negodīga biškopja maldināšanas upuris.

Medus kvalitātes noteikšanas metodes

Daudzi tiek uzdoti: "Kur veikt medus pārbaudi Sanktpēterburgā?"

Es atbildu: "Valsts budžeta iestādē Sanktpēterburgas pilsētas veterināro laboratoriju pie adreses: ul. Rīga, D.6, lit.a

Testēšanas centrs Tālrunis: 444-57-11

Cilvēki pastāv savas metodes, kā noteikt medus kvalitāti, piemēram, izmantojot ķīmisko zīmuli. Būtībā ir šādi: uz papīra, medus slānis tiek uzklāts pirkstu vai karoti, un to veic ķīmijas zīmulis, vai zīmulis tiek nolaista pašā medūnā. Tas tiek pieņemts, ja medus ir viltots, t.i. Satur visu veidu piemaisījumus (cukuru, cukura medu, kā arī palielinātu ūdens daudzumu), tad krāsotā dziesma no zīmuļa paliks. Tomēr pētnieks V. G. Chudakov 1972. gadā piedzīvoja 36 dažādu kvalitātes medus paraugus, tostarp 13 viltoti, un uzskata, ka šī cilvēka metode medus dabiskuma noteikšanai un tās kvalitātes novērtēšanai ir absolūti nepareiza.

Ir vēl viens cilvēku metode, lai noteiktu medus viltošanu, tas atrodas paraugā uz iesaiņojuma papīra. Neliels daudzums medus nokrīt uz blotēšanas papīra. Ja dažu minūšu laikā papīra aizmugurē parādīsies ūdens aizmugurē, tas tiek uzskatīts par viltošanas pazīmi. Atkal, V. G. Čudakova veica laboratorijas pētījumus par šo paraugu, kas noveda pie secinājuma, ka tests faktiski ļauj jums noteikt gandrīz 100% no medus viltošanu, bet arī daži no dabiskajiem mediem, arī iekrist viltojumu izdalīšanai.

Ja pērkat medu, apskatiet katalogus, kā vajadzētu izskatīties. Galvenais, viņam ir jābūt zināmam aromātam, medus garša, tas ir, bouquet, kas atbilst noteiktam dabiskā medus dažādiem, ir jāatbilst krāsai.

Ja medus ir pārāk balts, tam vajadzētu izraisīt aizdomas, vai tas nav cukurs? Ja krāsa ir tumši brūna - vai tas nav kritums? Ja viņa smarža ir blāvi, karameļu garša ir jūtama - tas nozīmē, ka tas ir kausēts medus.

Pievērsiet uzmanību arī medus konsistencei - tai jāatbilst šķirnes biezumam, 20 grādu Celsija dzesēšanas temperatūrā uz karoti, kā lente, saldie pavedieni, kas pārtraukta noteiktā punktā.

Šķidrajam medus vajadzētu izraisīt aizdomas. Visticamāk, tas ir nenobriedis medus. Tas netiks uzglabāts, kliedz, jo tajā ir daudz ūdens. Šāds medus uz karoti "slaucīšana" nebūs, bet vienkārši notiks no tā. Ja jūs pērkat medu ziemā, tas nedrīkst būt šķidrums, un, ja jā, tas ir visticamāk sasildīts vai atšķaidīts.

Pērkot, pārbaudiet medu uz fermentācijas. Maisot, nevajadzētu uzskatīt, ka tas nav viskozs, aktīvi putas, gāzes burbuļi parādās uz virsmas, kas ir īpašs skābes smarža, kā arī ir alkohols vai apsildāma garša.

Pirms iegādāties lielu skaitu medus, nopirkt 100-200 gramus uz parauga.

Sargieties no medus iegādes no aparāta gar ceļiem ar intensīvu auto kustību. Šādā medūnā var būt palielināts svina savienojumu un citu vielu, kas nokrīt uz ziediem ar automašīnu izplūdes gāzēm. Ar nektāru un ziedputekšņiem svins nonāk medūnā, un tas ir bīstams to cilvēku veselībai, kas to izmanto.

Medus, kas savākti apgabalos ar nelabvēlīgu ekoloģiju, ir ļoti kaitīga.

Kā noteikt piemaisījumus medus?

Lai noteiktu medus dažādus piemaisījumus, ieteikt šādas metodes. Ielej caurspīdīgā ūdens burkā, pievieno vienu tējkaroti medus, maisījums - medus izšķīst, piebūves pie apakšas.

Lai atklātu miltu vai cietes ievērošanu medū, jums ir jāpiedalās burkā vai glāzē 3-5 ml medus ūdens šķīduma (1: 2) un pievieno 3-5 pilienus no lugola šķīduma (vai. \\ T joda tinktūra). Ja medus satur miltus vai cieti, tad risinājums veiks.

Cietes melases maisījums (atdzist ūdens un cietes cukura maisījums) var atpazīt izskatu, lipīgumā un, ja nav kristalizācijas. Jūs joprojām varat sajaukt vienu daļu no medus ar 2-3 daļām destilēta ūdens, pievieno ceturtdaļu no 96% alkohola un krata. Ja medū ir cietes modelis, tad risinājums būs piena produkts. Pēc šī šķīduma dūņu ir caurspīdīga daļēji šķidra lipīga masa (dekstrīns). Ja nav piejaukuma, risinājums paliks pārredzams.

Jūs varat atklāt cukura (biešu) rakstu un parastā cukura piemaisījumus, pievienojot slāpekļskābes sudraba šķīdumu līdz 5-10% medus šķīdumam (Lyapis). Ja baltās nogulsnes no sudraba hlorīda izkrist, tad tas norāda uz klātbūtni piemaisījumu. Ja nav nogulumu, tad medus ir tīrs. Ir arī vēl viens veids: līdz 5 ml 20% šķīduma medus destilētā ūdenī pievieno 22,5 ml metilgrupas (koka) alkohola, kad veidojas bagātie dzeltenīgi balti nogulumi, tas kļūs skaidrs, ka medus satur cukura sīrupu.

Lai atklātu piemaisījumus apgrieztā cukura (shonty HOD), ir diezgan sarežģīts veids: zaudēt 5 g medus ar nelielu daudzumu ēteris (kurā fruktozes sadalīšanas produkti tiek izšķīdināti), tad ēteriskā šķīdums tiek filtrēts uz Bļoda, iztvaikojiet sausumu un pievieno 2-3 pilienus svaigi sagatavoti 1% rezorcīna šķīduma koncentrētā sālsskābē (Д. Svars 1.125 g). Ja piemaisījums ir krāsots apelsīnu (uz ķiršu-sarkano) krāsu, tas nozīmē, ka ir apgriezts cukurs.

Lielākā daļa saharozes medū, ko var noteikt laboratorijas apstākļos, runā par tās slikto kvalitāti: dabīgā ziedu medus saharoze ne vairāk kā 5%, ne vairāk kā 10% rudenī. Nekā labāka kvalitāte Dabīgais medus, jo mazāk saharoze tajā. "Cukurs" medus ir savs organoleptiskie rādītāji: Veco šūnu smarža, svaigi neizsakaina garša, šķidruma konsistence (ja tas ir svaigs), ar ilgtermiņa uzglabāšanu kļūst bieza, lipīga, lipīga.

"Cukurs" medus (bites baro vai baro ar cukuru), tāpat kā visu neizpildīto medu, atšķiras ar vitamīnu, organisko skābju, olbaltumvielu un aromātisko vielu, minerālu sāļu neesamību. Cukura medus galvenais elements ir silīcijs, un ir praktiski nekādu citu sāļu, ir tikai to pēdas. Dabiskajā medus - gluži pretēji.

Ja medus nav kristalizēts, tad var pieņemt, ka ir kartupeļu melases kombinācija.

Lai atklātu medus krītošo maisījumu, ielej 1 daļu no medus ūdens šķīduma (1: 1) un pievieno 2 kaļķa ūdens gabalus, lai vēl vairāk uzsildītu maisījumu, lai vārītu. Ja veidojas brūnas pārslas, nokrist nogulsnēs, tad tas saka par klātbūtni piemaisījumu kritiena medus.

Pērkot medus čekus par kvalitāti

(Daži priekšmeti atkārtosies iepriekš izklāstīto, bet atkārtošanās ir mācīšanas māte, jo jebkurš saprātīgs pieaugušais ir vienkārši pienākums neļaut sevi muļķot sevi ar visu veidu uzmundrinošiem un visos gadījumos, lai varētu izvēlēties normālu kvalitāti produkti)

Vai ir iespējams iegādāties medu no rokām? Tikai tad, ja esat pārliecināts, ka jūs pērkat. Medus pārdošana veikalā arī nav garantija tās kvalitāti.

Vienīgā reālā garantija iegūtā medus kvalitāte ir personiska paziņa ar biškopju, uzticību viņa cienīgums un zināšanas, ka tās biškopība atrodas labklājīgā vietā. Tāpēc vislabāk ir iegādāties medu no pazīstamas biškopjas tiesības uz viņa aparātu.

Visbiežākais medus viltība ir cukura sīrups. Tas pats sīrups bieži atšķaida ar nenobriedu medu, lai dotu tai trūkst salduma.

Pirmkārt, medus jābūt nobriedušam. Galu galā, bites strādā pie nektāra apmēram nedēļu: iztvaicē ūdeni, kas bagātināts ar fermentiem, sadalīt sarežģītus cukurus vienkāršā. Šajā laikā medus turētāji. Gatavais bišu produkts ir noslēgts ar vaska vāciņiem, tas ir tāds medu, kurā ir visas tās noderīgās īpašības, un to var uzglabāt uz ilgu laiku.

Ļoti bieži, biškopji sūknē medus medicīnas profesijā, negaidot savu novecošanos, jo trūkst Soto. Ūdens saturs šādā medus reizēm ir divas reizes lielāks par normu, tas ir nedaudz bagātināts ar fermentiem un saharozi, ātri popsies.

Lai noteiktu svaigas neattīstītas medus briedumu, tā temperatūra tiek koriģēta līdz 20 gr. C, maisot ar karoti. Tad karoti tiek izņemts un sāk rotēt. Mature medus hits viņai. Laiku pa laikam medus var cukuru, tas ir normāli, un tas neietekmē ne garšu, ne aromātu, ne arī par ārstnieciskajām īpašībām medus.

Izmantojot ne-labus testus, ir iespējams noteikt, vai medus nav viltots:
- Milti un cietes nosaka, pievienojot joda pilienu, kas atšķaidīts ar nelielu atšķaidītā ūdens daudzumu. Ja šķīdums raudāja, medus ar miltiem vai cieti.
- Ja, pievienojot etiķisko būtību, risinājums tiks ievainots - medus ir krīts.
- Ja 5-10% ūdenī šķīdums medus, kad neliels daudzums lapis šķīduma pievieno ap pilieniem, multi ir veidoti, un baltas nogulsnes izkrist - cukurs ir pievienots.

Kā es varu definēt medus kvalitāti?

1) krāsā.

• Katrai medus pakāpei ir sava krāsa, kas ir raksturīga viņam. Ziedu medus - gaiši dzeltena, kaļķa dzintara, pelnu caurspīdīga, tāpat kā ūdens, griķiem ir dažādi brūnas toņi. Notīriet bez piemaisījumu medus, kā likums ir pārredzams, neatkarīgi no tā, kāda krāsa ir.
• Medus, kam tā sastāvā piedevām (cukurs, cietes, citi piemaisījumi), ir nožēlojami, un, ja jūs rūpīgi aplūkojat to, tad jūs varat atklāt nogulsnes.

2) uz aromāta.

• Īsta medicīna Atšķiras smaržīgā aromātā. Šī smarža nav salīdzināma. Medus ar cukura piedevu nav smaržas, un viņa garša ir tuvu saldinātā ūdens garšu.

3) ar viskozitāti.

• Veikt medu uz parauga, nometot plānu nūjiņu konteinerā. Ja tas ir īsts medus, tad tas stiepjas pēc stick ilgstoša tukša, un, kad šis pavediens tiek pārtraukts, tas būs viss uz leju, veidojot tornītis uz medus, pagoda, kas pēc tam lēnām izkliedēsies.
• Fake Medus darbosies kā līme: tas būs bagātīgi vilkšana un pilošs, veidojot šļakatām.

4) konsekvenci.

• Šim medam ir plāns, maigs. Medus ir viegli berzē starp pirkstiem un uzsūcas ādā, ko jūs nevarat pateikt par viltotu. Viltotā medūnā struktūra ir rupja, ar berzēm uz pirkstiem ir gabaliņi.
• Pirms pērk medu tirgū tirgū, ņemiet produktu, kas jums patīk 2-3 pastāvīgajos pārdevējiem. Lai sāktu ar gramiem 100. mājās, veiciet ieteicamos kvalitātes paraugus un tikai tad iegādājieties to no tiem pašiem pārdevējiem.

5) Pārbaudiet, vai medus pievieno ūdeni un cukuru.

• Lai to izdarītu, zemas kvalitātes ne tramvaju papīra šķēles (piemēram, parastā laikrakstā vai tualete), kas labi absorbē mitrumu, nometiet medu. Ja tā atstāj uz papīra, veidojot mitrus traipus vai pat liesās caur to - tas ir viltus medus.

6) Nosakiet, vai medus ir cietes.

• Lai to izdarītu, ielieciet mazu medu glāzē, ielej verdošu ūdeni, stirru un atdzesē. Pēc tam tur nāk daži pilieni joda. Ja sastāvs ir piemērots, tas nozīmē, ka cietes ir pievienota medus. Tas ir viltots medus.

7) Uzziniet, vai medus ir citi piemaisījumi.

• Lai to izdarītu, paņemiet karstu nerūsējošā tērauda stiepli (jūs varat to apsildīt liesmas šķiltavas) un nolaidiet to medus. Ja tas uzkaras līmes ārvalstu masu - priekšā no jums viltus zem medus, ja vads paliks tīrs - medus ir dabisks vai, citiem vārdiem sakot, pilna.

8) Kas jāpievērš uzmanība medus iegādei?

• Medus, iesk. Un pārdošanas laikā nav iespējams uzglabāt metāla traukos, jo tās sastāvā ietvertās skābes var dot oksidāciju. Tas novedīs pie smago metālu satura palielināšanās un lietderīgo vielu samazināšanos. Šāds medus var izraisīt nepatīkamas sajūtas kuņģī un pat novest pie saindēšanās.

Cīņa pret pārdevējiem tiek glabāti medus tikai stikla, māla, porcelāna, keramikas un koka ēdieniem. Ja jūs varat redzēt, ka medus pārdod no metāla iepakojuma - nekavējoties pārvietoties malā.

9) Kā vēl jūs varat atšķirt viltus?

• Ar glāzi piestiprināt siltas tējas, pievienojiet mazliet to, ko esat nopircis zem gultas medus. Ja jūs netiktu maldināts, tēja kļūs tumšāka, bet nogulsnes netiek veidotas apakšā.
• Laika gaitā medus turbīnas un biezs (suachering) ir uzticīgs labas kvalitātes pazīme. Un, cik daudz tic, ka daudzi medus sabojāja.
• Dažreiz medus uzglabāšanas laikā ir sadalīta divos slāņos: tas ir biezs tikai no apakšas, un tas paliek šķidrums uz augšu. Tas liek domāt, ka viņš ir nenobriedis, un tāpēc tai ir nepieciešams ēst pēc iespējas ātrāk - nenobriedis medus uzglabā tikai dažus mēnešus.
• Real biškopji neietekmē bites nektāra savākšanai, bet vienkārši barojiet tos ar cukuru. Cukura medus - nedabisks. Nekas nav noderīgs tajā. Šāds "cukurs" medus ir nedabiski balts.
• Šajā naudā brīvais ūdens nav - nogatavojušās medus ūdens (tā apmēram 20%) ir pilnībā savienots ar patiesu piesātinātu risinājumu. Medus ar cukura sīrupu ir palielināts mitrums, to var pārbaudīt šādi: nometiet maizes gabalu medū, un ņemiet to 8-10 minūtēs. Augstas kvalitātes medū, maize. Ja, gluži pretēji, tas mīkstināts vai novietots vispār, tad jūs neesat tik atšķirīgs, piemēram, cukura sīrups.
• Bet tirgū neviens ļaus jums veikt šādus eksperimentus, bet mēģināsim. Bieži vien medus degustācijai ir pilota uz neliela papīra gabala. Tas ir pietiekami, lai veiktu citu eksperimentu. Dodas aiz medus tirgum, ņemiet ķīmisko zīmuli ar jums. Pelējums ar zīmuļa medu uz papīra gabala, jūs varat smērēt ar pirkstu un mēģināt rakstīt kaut ko ar ķīmisko zīmuli uz medus svītra. Ja pēc dažām sekundēm būs uzraksts vai krāsu šķiršanās, jūs varat informēt pārdevēju pārliecinoši un skaļi (lai dzirdētu citus pircējus), ka produktā ir cietes vai milti. Ja nav ķīmiskā zīmuļa, un joda piliens ir piemērots. Tas pats zils ēnojums ierosinātajā medus nepārprotami nosaka cieti un miltus produktā.

10) Kāds medus ir labāks - kalnrūpniecība vai tradicionāli, vienkāršs?

• Nenovietojiet pie makšķere, kad jūs mēģināt pārliecināt to, ka kalnu medus ir labāks par bitēm, kas savāc mūsu plašumus. Nav īpašu priekšrocību kalnrūpniecības medus priekšā "dzīvoklis". Medus kvalitāte un barības vielu koncentrācija tajā ir atkarīga tikai no biškopības pieklājības un zināšanām, kā arī no medus savākšanas zonas vides stāvokļa. Tomēr šeit ir atšķirība starp tīru vidē savākto medu, un tas, ka bites tika savāktas no rūpniecības uzņēmuma. Bet tas viss ir atkarīgs no biškopja. Sirdsapziņa nevajadzētu ļaut tai pelnīt naudu par "rūpniecisko" medu.

11) medus pārdevējiem ir vairāki triki, kas paredzēti gullible pircējiem.

• Pirmkārt, pievienojiet ausīm un neklausieties, ko viņi jums saka. Pārbaudiet visu sevi. Protams, viens godīgs pārdevējs var nokļūt uz ķekars melis, bet kā jūs zināt, ko tieši tas, kurš ir pirms jums ir godīgs? Izmēģiniet medu ne tikai no augšas, bet arī no burkas apakšas. Jūtieties brīvi kāpt karoti burkā un neklausieties pārdevējiem, kuri sāks kliegt: "Neizmantojiet produktu!"
• Īstais medus - un svaigs caurspīdīgs un cukurains - efektīvs antiseptisks, un tīru karoti bankā nevar sabojāt to. Vēl viena lieta, ja ne medus bija apakšā, vai šis medus iepriekš tika uzsildīts, kas noveda pie tā antiseptisko un visu pārējo dziedinošo īpašību zudumu.
• Nepērciet medu tirgū bez pārbaudes vai nogrima. Fakts, ka medus ir labāk uzglabāts, velmēts skārda vāks - mīts. Diezgan vienkāršs vai blīvs polietilēna vāks.
• Kristalizācija (cukurs) ir dabisks medus process, kas neietekmē tās kvalitāti un lietderīgo vielu sastāvu. Ļaujiet jums nav sajaukt kristalizētu medu. Nenāciet nākamajā dienā pārdevējam, kurš apsolīja jums uncreened medus. Noved to pašu, bet karsē. Un siltu medu nekādā gadījumā nevar, jo Tas pārvērš to par vienkāršu saldu vielu, kam nav ļoti daudz noderīgu īpašību!

12) Real medus ir šādas pazīmes:

• Augstas kvalitātes medus nav roll no karoti pārāk ātri. Veikt ēdamkaroti medus un ātri apļveida kustības vairākas reizes pagrieziet karoti. Medus tiks pabeigts uz tā, gandrīz nemainās burkā.
• Iegremdējiet karoti konteinerā ar medu. Izvilkt karoti, novērtējiet medus pietūkuma raksturu. Labi veidot lenti, sēdēt un burbuļi veidojas uz virsmas.
• Visu veidu medus ir salda garša, bet dažām šķirnēm ir īpaša garša. Piemēram, tabakai, kastaņiem un neaktīvām šķirnēm ir rūgta garša, un virši atšķiras ar tartness. Visas novirzes garšas īpašības medus runā par savu slikto kvalitāti. Citi garšu defekti var būt saistīti ar piemaisījumu klātbūtni. Pārmērīgs skābums var būt saistīts ar fermentāciju, karameļu aromātu - apkures rezultātu, skaidru rūgtumu - Nepareizi apstākļi sliktas kvalitātes produkta uzglabāšanai.
• Naudas krāsa ir atkarīga tikai no šķirnes. Tas var būt visu brūnu un brūnu toņu un dzeltenie ziedi. Nebaidieties no gaiši dzeltenā, nedaudz dubļainas medus ir normāli, lai sasniegtu akācijas medus, jo Viņš suaches ļoti lēni un ilgu laiku - pilnīgi dažreiz tikai ziemas beigās (bet pārliecinieties, lai mēģinātu to un noteikt, kas tas ir precīzi acacia medus). Cita veida neomulīgs medus mudnotity nav raksturīgs, jo Cukurēšanas process (mākonis un noraidījums) notiek ātri - tikai tas, ka tur bija caurspīdīgs un pēkšņi (pēc 2-4 nedēļām pēc kukuļa - termins ir atkarīgs no medus veida) tieši viss snapped.

Vēl viena ļoti vienkārša ātrā pārbaude: Ir nepieciešams nomest medu uz papīra un jānosaka uguns. Papīrs ap apdegumiem, bet īstais augstas kvalitātes medus nedeg, tas neizkausē un nav brūns. Ja medus sāka izkausēt - tas nozīmē, ka bites baro ar cukura sīrupu, un, ja brūns ir, tas nozīmē cukuru atšķaidīts.

Vēloties zaudēt svaru nāk no ieņēmumiem. Nu, tie, kas neuztraucas par liekā svara problēmām, var palutināt sevi ar medus kūka. Jāatzīmē, ka tikai dabiskajam medus ir visvērtīgākās īpašības. Diemžēl šobrīd daži miesnieki pakļauj produkta kvalitāti, bet par skaļumu. Tā rezultātā negodīgi, tas kļuva diezgan viegli saskarties ar viltotu un zem guise medus iegūt, ka medus nebūs pat smarža. Šodien jūs uzzināsiet, kā noteikt medus kvalitāti mājās.

Ideāla iespēja noteiks medus kvalitāti pat pirkuma laikā, tad jūs varat pasargāt sevi ne tikai no tērēšanas naudas izšķērdēta, bet arī no pirkšanas, kas nesniegs jums jebkuru labumu. Ir zināms, ka daži, lai palielinātu medus apjomus, vienkārši barojot bišu cukuru. Šāds medus garšas īpašības praktiski neatšķiras no ziediem, bet noderīgas īpašības Viņš ir skaidri atpaliek. Ir vairāki ieteikumi par medus izvēli, ar viņiem mēs jau esam iepazinušies, bet tas nebūs lieks atkārtot tos. Tātad, ir iespējams noteikt biškopības produkta kvalitāti šādos kritērijos:

Krāsa

Medus krāsa ir atkarīga no tās šķirnes un var atšķirties no gaiši dzeltenas līdz brūnām. Ziedu šķirnes parasti ir gaismas, liepas medus ir dzintara krāsa, labi, un griķu medus dod brūnu krāsu. Tajā pašā laikā medus jābūt caurspīdīgam, bez nokrišņiem, ja produkts ir dubļains, tad tas liecina, ka ir piedevas. Bieži vien medū ir bišu produkti - bišu produkti, šūnu gabali, jums nevajadzētu būt satraucošiem, jo \u200b\u200btas ir uzticīgs zīmi augstas kvalitātes medus.

Aromāts

Dabīgajam medus ir skaidra smarža, kas nav sajaukta ar jebkuru citu. Ja kailais ir raksturīgs nedaudz āķīgs aromāts, tad visticamāk, priekšā no jums, produktu ar cukura pievienošanu.

Viskozitāte

Medus kvalitātes uzstādīšana var būt arī viskozitāte. Prāts ar karoti un paceliet to virs plaknes, dabiskais medus sasniegs nepārtrauktu pavedienu un veidos lēnām izkliedēšanas slaidu uz medus virsmas.

Konsistence

Tas, kurš, kaut arī pēc atjaunota dabiskā medus, apstiprinās, ka produktam bija delikāts konsistenci. Paņemiet Medkas galvu un mēģiniet berzēt to starp pirkstiem. Ja produkts ir absorbēts, tad tā ir uzticīga zīme tās augsto kvalitāti, viltus medu ar līdzīgu manipulāciju, kas velmētas gabalos.

Garša

Un, protams, produkta dabiskumu var uzstādīt ar segvārdu. Reālam medus ir konusveida salda garša. Notīriet medu nedaudz, ja jūs ārstētu ar dabisku produktu, tad jūs noteikti atradīsiet rīklē.

Ja jūs neuzticaties savām sajūtām, un jūs esat pieraduši paļauties tikai uz pētījumu rezultātiem, ir iespējams noteikt medus kvalitāti mājās, var pieredzēt.

Kā pārbaudīt medus ūdens dabiskumu

Novietojiet karoti medus uz apsildāmu ūdeni. Ja bites nektārs īsā laikā izkusis, un nav meli ar vienreizēju stikla apakšā, tad jūs nedrīkstat šaubīties par produktu.

Tēja ar medu - ne tikai garšīgs dzēriens, bet arī lieliska metode, lai noteiktu medus kvalitāti
Ja jūs nolaist tējkaroti medus tēja, tad dabīgais produkts ir uzreiz krāsots tumšā krāsā.

Piens ar medu palīdzēs klepus un ļautu identificēt sliktas kvalitātes produktu

Ir zināms, ka no klepus var atbrīvoties no ārstēšanas kursa ar pienu ar medu. Tomēr tas palīdzēs ne tikai izārstēt slimību, bet arī noteikt medus kvalitāti. Tātad, pievienojiet pienu nenozīmīgu kailu, tas nāks.

Kā pārbaudīt medus ūdens dabiskumu

Veikt gabalu mitru vai salvetes un uzklājiet nedaudz medus uz tā. Pēc pāris minūtēm skatiet papīra aizmugurējo pusi. Ja tika konstatēta ūdeņaina vieta, tad jums būs jānorāda zema medus kvalitāte.

Jods un etiķis - Kvalitātes rādītāji medus

Piepildiet glāzi ar siltu ūdeni un izšķīdiniet tējkarote medus tajā. Pēc tam, pievienojiet šķidrumā pāris joda pilienus. Ja dažas minūtes vēlāk ūdens stikla ir krāsots zilā krāsā, tas norāda, ka vara satur cieti.

Iodīna vietā ūdenī ar medu varat pievienot etiķi. Tas noteiks, vai produkts satur krītu. Kā likums, ārvalstu piemaisījumu klātbūtnē, ūdens stiklā sāk svīt un izsmidzināt.

Kā pārbaudīt medus kvalitāti ar maizi

Var noteikt medus kvalitāti un gabalu Ķiršu maize. Apakšējā maize uz konteineru ar medu. Ja maize ir kļuvusi mīksta dažu minūšu laikā, jums būs jāatzīst, ka medus ir nepretenciozs.
Jūs varat spriest par medus kvalitāti, laimīgāku uz maizes gabala. Kā likums, dabīgais produkts atrodas ar gludu slāni, neēd no malām un diezgan ātri pārvēršas mīkstu maizi cietā veidā.

Apkure - efektīva metode medus kvalitātes noteikšanai

Piepildiet ēdamkaroti ar medu un apsildiet to virs uguns. Dabisks produkts Charred, medus satur piemaisījumus ignorēs.

Zemas kvalitātes medus rezolekcija palīdzēs ķīmiskai zīmēšanai

Honey Droplet pietūkušās uz gabals nav ļoti saspringts papīra un tērēt ķīmisko zīmuli uz tā. Zilo šķiršanās izskats ziņo, ka medus satur miltus vai cieti.

Laiks nodos visu tās vietā

Ja jūs nevēlaties veikt eksperimentus, jūs varat vienkārši atstāt medaļu tikai vairākus mēnešus. Laiks darīs visu jums! Tātad, pēc pāris mēnešiem medus sāka sabiezēt un kristalizēt, tad tas liecina, ka produkts ir dabisks. Ja medus palika šķidrums pat sešus mēnešus vēlāk, tas nozīmē, ka tajā ir liels fruktozes daudzums. Gadījumā, ja medus nav sabiezējis, bet sadalīts divos slāņos - šķidrums un biezs, tad pārliecinieties, ka esat ieguvis neredzamu produktu. Tas, protams, neatspoguļo veselības apdraudējumus, bet to raksturo īss glabāšanas laiks.

Galu galā mēs neesam pārliecināti, ka medus kvalitāte nebūs grūti noteikt, un, ja nepieciešams, jūs viegli pārvaldīsiet pārdevēja sviestu uz tīra ūdens.

Medus noderīgās īpašības ir plaši pazīstamas. To lieto ne tikai kā saldinātājs, bet arī kā līdzeklis saaukstēšanās ārstēšanai. Tam ir antibakteriāla, antivīrusu, nomierinoša un dziedinoša iedarbība, tas palīdz stiprināt imunitāti un palielināt vitalitāti.

Augstās izmaksas par dabisko produktu ir tieša sekas sarežģītības tās produkcijas. Bet pat maksājot ievērojamu cenu par šo produktu, jūs ne vienmēr varat būt pārliecināti par viņa kvalitāti. Fake - parādība nav jauna.

Nenoteiktu tirgotāju pieminēšana ir iekļauta Amerikas uzņēmēja un lielā entuziēta šā lauksaimniecības jomā, ko 1876. gadā publicēja amerikāņu uzņēmējs un liels entuziasts.

Nedabisks medus

Pašreizējās viltojumus var iedalīt trīs grupās:

• Dabisks ar papildinājumu Ārvalstu vielas, kas paredzētas, lai palielinātu masas kopējo apjomu un blīvumu;
• Produkti, \\ t iegūti no samaisa cukurs un ūdens, pievienojot krāsvielas un garšas;
• Cukurs.

Falsifikācijas metode, ko apraksta saknes XIX gadsimtā, joprojām tiek izmantota.

Uz valsti tiek palielināts cukura un ūdens maisījums blīvs sīrupsPēc tam smaržvielas un krāsvielas to pievieno. Ietekmes efektu galaproduktu var sajaukt ar nelielu daudzumu reāla medus.

Kopš Amos Ruta laika ir uzlabojusies medus viltošanas tehnoloģija. Tagad mākslīgie maisījumi tiek sagatavoti no invertcukura un saharozes un pievieno biezinātājus, no kuriem var atrast kukurūzu un kartupeļu ciete. Augstas kvalitātes viltojumus ir grūti atklāt pat ar profesionālās pārbaudes palīdzību. Par laimi, tie ir reti.

Vēl viens veids, kā iegūt medu, piemēro negodīgi biškopji. Tā vietā, lai gaidītu bites, lai savāktu ziedu nektāru, kukaiņi tiek baroti ar parasto cukura sīrupu. Cukura medus iegūts nav noderīgas īpašības.

Kā atšķirt kvalitatīvu produktu no mākslīgas

Laba gaume

Banka ar vidēju.

Dabiskā medus garša ir salda ar tart paziņojumu, kas ir īpaši atšķirams griķu un kastaņu. Šis produkts atstāj pēc patīkamas pēcgaršu. Viltojumi nebūs ievērojama salda garša, dažos gadījumos mazliet skaida.

Krāsas dabiskums

Krāsa var atšķirties no balta līdz tumši brūnai. Katrai šķirnei ir sava raksturīgā krāsa. Medus, kas savākti no baltajiem akācijas ziediem, šķidrā stāvoklī ir praktiski pārredzama.

Bucky medus ir bagāta brūna krāsa ar sarkanīgu paraugu ņemšanu. Baltais produkts var nebūt no ziedputekšņu augiem, bet no cukura sīrupa.

Pirms iegādes ir vērts uzzināt tieši to, kāda medus ir pirms jums. Tāpēc būs vieglāk saistīt aprakstu ar jums piedāvāto produktu.

Pienācīga konsistence

Dabiskā un mākslīgā medus struktūra ir ļoti atšķirīga. Viņa piliens viņa pirkstos jūs pamanīsiet, ka tas pazuda bez atlikuma, ātri uzsūcas ādā. To darījis pats ar viltotu, jūs sajutīsiet, ka nelielas gabali palika uz ādas.

Medus ir kristalizācijas īpašums pēc vairākiem mēnešiem. Ja ziemas vidū jūs mēģināt pārdot šķidru produktu, tad tas ir satraucošs zīme. Šāds produkts bija vai nu izgatavots no cukura sīrupa vai tika uzsildīts pirms pārdošanas. Medus apsilda virs 40 grādu temperatūras zaudē savas noderīgās īpašības.

Viskozitātes pārbaude

Šim medam ir jābūt vilkšanai

Svarīgs rādītājs un stāvoklis, nosakot dabiskuma autentiskumu, ir tā viskozitāte. Zemāks konteinerā ar medu tīru karoti, un pēc tam lēnām to iegūstiet. Šis produkts ir jāierobežo pēc karotes. Nepārtraukta pavediens. Kad viela plūst no karoti, tas veido redzamu zīmi uz virsmas, kas lēnām izšķīst.

Aromāts

Smarža viltus grūtāk. Dabiskā produkta aromāts ir biezs un smaržīgs, ir iespējams atšķirt šūnveida augu piezīmes. Produktam no cukura nav izteikta aromāta. Kā pārbaudīt? Ja Jums ir grūti noķert smaržu, tad pirms jūs viltus.

Noteikt cukuru

Vai ir iespējams noteikt cukuru produktā, izmantojot plānu papīru. Lai to izdarītu, ir nepieciešams nomest ar medu uz papīra salvetes vai pulksteņa papīra lapas.

Mitrās plankumi parādīsies, ka produkts ir mākslīgs.

Dabīgais produkts var palikt uz papīra virsmas dažu minūšu laikā, bez noplūdes uz lapas pretējā pusē. Jo ilgāk papīrs neparādās, jo kvalitatīvāka.

Kā pārbaudīt reālo medu mājās?

Ja jums ir dabisks medus vai nē, jūs varat tos izkliedēt ar vairākām vienkāršām procedūrām. Kā es varu atšķirt medu un uzzināt tās kvalitāti?

Nomest jods

Jods

Atšķaida nelielu daudzumu medus ar ūdeni, maisījumā pievienojiet joda pilienu. Ja pēc šī risinājuma iegādājās zilu krāsu, tas nozīmē, ka tas satur cieti vai miltus.

Izmantojot maizi

Novietojiet maizes gabalu tvertnē un atstājiet 5-10 minūtes. Ja pēc šī laika maize ir saglabājusi veidlapu, tad jūs esat dabisks produkts. Ja maize mīkstina un izplatās, tas ir skaidra zīme, ka produkts tika veikts, pamatojoties uz cukura sīrupu.

Zīmulis

Uz palmu vai papīra gabala, piliens medus un izplatīt to ar plānu slāni. Pavadiet parasto ķīmisko zīmuli virs virsmas. Treknā līnija norāda uz ūdens klātbūtni produktā. Ievērojamās pēdas trūkums nozīmēs, ka jūs esat apdraudēts medus.

Etiķis

Etiķis

Izšķīdina tējas karoti medus ūdenī, pievienojiet dažus pilienus etiķa maisījumam. Ja aiz šī ir hiss, tas ir pārliecināts, ka produkts satur krītu.

Nosakiet viltotu ar ūdeni

Ievietojiet karoti caurspīdīgā glāzē ar siltu ūdeni un samaisiet. Dabīgais produkts ir izšķīdināts bez atlieku, viegli gleznot ūdeni. Ja ārvalstu piemaisījumi ir produktā, tie vai nu nonāk sedimentos, nu nonāk pie virsmas.

Bucky medus

Labākais veids, kā aizsargāt sevi no viltojumiem, ir iegūt mājās gatavotu medu no pazīstama biškopja. Lai izvēlētos pienācīgas personas uzticību, jautājiet, vai viņš darīs ar simtiem.

Ja atbilde ir apstiprinoša, jūs precīzi zināt, ko pārdevējam ir piekļuve dabiskais medus. Šādi cilvēki augstu novērtē viņu reputāciju un neradīs to, piedāvājot viltojumus.

Nopirkt medu sezonā, Galu galā, reāli biškopji to pārdod, cik vien iespējams. Ja iegūstat medu veikalā, pārbaudiet un pievērsiet uzmanību pareizajai etiķetei. Viltus produkts var kaitēt jūsu veselībai.

Lielisks Ārstnieciskās īpašības Ir tikai dabisks nobriedis medus. Līdz ar to tās kvalitātes pārbaude ir ļoti svarīga. Ņemiet vērā vienkāršas metodes, kā to veikt mājās.

Medus pārbaudes iezīmes

Falsificēts medus pārdod ne tikai tirgū, tas atrodas veikalu un lielveikalu plauktos. Nosakiet, augstas kvalitātes medu vai nē, ir iespējams izmantot trīs raksturīgo īpašību izpēti: uztura, dabiskās sastāva noturība, pabalsts uzglabāšanai. Medus uzturs ietekmē tajā ietverto ogļhidrātu daudzumu un termiņu. Viņa garša un ārstnieciskās īpašības ir atkarīgas no medus brieduma.

Kā pārbaudīt medu uz dabiskuma ar ārējām zīmēm

Dažreiz ir jāpārbauda medus dabiskums, pērkot tirgū vai veikalā, neizmantojot papildu vielas. Ātrākais un vienkāršākais medus pārbaudītājs veic Ārējās pazīmes, bez detalizētas analīzes:

• Dabīgais medus ir viegli berzē starp pirkstiem, absorbē roku ādu.
• Pārbaudiet medus virsmu. Tam nevajadzētu būt putas burbuļu veidā. Fermentācija, putošana - pazīme par nenobriedušo vai pievienojot ūdeni. Dabiskā medū, putekšņu daļiņas ir ietverti, vasks, citas dabiskas šļakatas. Pārāk tīrs, caurspīdīgs medus visticamāk mākslīgi.
• Kompetenti pircēji necenšas iegādāties šķidro medu, jo "pārpratums" ir grūtāk viltot. Dabīgais medus laika gaitā kristalizējas, viltus medus kristalizācija notiek ļoti lēni vai vispār nav. Gada beigās rudens un ziemā nav šķidra dabiska medus, pat kristalizējas vēlu šķirnes. Ir izņēmumi no noteikuma, daži šķirnes medus vienmēr ir šķidra: kaļķu, maija, griķu, cilts, no akācijas. Vasarā skritenis medus - pagājušajā gadā vai pat vecākiem.
• Dabiskā medus garša ir salda, bet mazliet pīrāgs. Mutē viņš var izraisīt vieglu tirpšanu, dedzināšanu. Mākslīgajam medam nav šādas garšas. Vienkārša karameļu garša medus iegūst, kad to silda. "Grety" medus ir vairāk reprezentabls tirgojams stāvoklisBet mazāk noderīga. Tā zaudē savas unikālās dziednieciskās īpašības +50 grādu temperatūrā un pat + 35-40 grādos var kļūt kaitīgi, kancerogēni.
• Vēl viena medus dabas pazīme ir smarža. Dabiskajam produktam ir raksturīgs, viegli atpazīstams smaržīgs aromāts, viltus smarža nav.

Pārbaudiet medus par dabiskumu tirgus apstākļos ir ļoti grūti. Uzskatītās metodes nevar aizsargāt jūs no visām iespējamām viltojumiem. Izvēlieties medu krāsu, smaržu un konsekvenci.

Kā noskaidrot medus dabiskumu uz viskozitāti

Detalizētāku čeku medus var veikt mājās, pētījums par produkta viskozitāte palīdzēs. Nobriedušam, dabiskajam medus ir viskoza konsistence. Ir svarīgi, lai, eksperimentējot ar medu, apkārtējā temperatūra nebija augsta un nav zema, aptuveni + 20-21 grādi.

Medus viskozitātes iezīmes:

1. Iegremdējiet ēdamkaroti medūnā un ātri pārbaudiet to vairākas reizes. Dabīgs, augstas kvalitātes medus apgriezās ap karoti, ne krāsojot ar to pilieniem.
2. Zemāks medus tējkarote. Pēc viņas ieguves, ievērojiet, kā medus plūst no tā. Process jānotiek lēni, lieli pilieni. Lielākā daļa medus paliks uz karoti. Tas notiek no fakta, ka nobriedis medus ir ļoti viskozs, tas ir aptuveni 21% ūdens. Nenobriedis - šķidrums.
3. Pulri medus koka nūjiņā. Paaugstināt to. Mediem ir jāplūst nepārtraukts, cietais strūkla. Dabīgais medus neēd, nav smidzināt, veido slaidu uz virsmas, kas pakāpeniski salīdzina ar pārējo masu.

Mature, augstas kvalitātes medus ir ļoti viskozs, tā mitrums saskaņā ar Gost nav augstāks par 18-20%. Agrīnā troaning medus - nenobriedis, tas ir slikti uzglabāts un var uztraucies.

Medus kvalitātes pārbaude mājās ar apkuri un svēršanu

Pat medus laboratorijas testus nesniedz pilnīgu informāciju par tās kvalitāti. Katra medus īpašības ir unikālas. To ietekmē daudzi faktori: kolekcionēšanas reģions, dažādas šūšanas, šķirnes bites, medus briedums ar pētniecības brīža, ziedputekšņu klātbūtni.

Instrukcijas medus pārbaudei ar apkuri:

• Novietojiet slēgto burku ar medu (50 g) uz kuģa ar ūdeni. 10 minūtes, silts medus uz ūdens vannas temperatūrā apmēram +45? C. Tad atveriet vāku un veikt smaržas novērtējumu. Viņam jābūt taustāmam. Nav smaržas - pazīme viltošanu.
• Silts medus ūdens vannā ilgāku laiku, apmēram stundu. Ja pētīta medus sāk nokārtot, tas nozīmē, ka tas ir dabisks, pretējā gadījumā tas ir viltots.

Ir iespējams noteikt medus kvalitāti mājās tās blīvuma svērumā. Pour 1 litrus ūdens uz kuģa un atzīmēt to ar marķieri. Ielej ūdeni, nosusiniet burkā. Pirms zīmes, aizpildiet kuģi ar medu. Ļoti precīzi nosveriet kuģi ar medu, gramu. Veikt burku svaru, iegūstiet precīzu litru svaru medus. Stiepļu medus svars pēc ūdens, t.i. Par 1000. Pieņemtais medus blīvuma līmenis Krievijā ir 1,41 kg / l.

Augstas kvalitātes nogatavojušās dabas medus ir blīvums diapazonā no 1,4-1,6 kg / l. Ja blīvums ir zemāks par pieļaujamo minimumu - medus ir nenobriedis, sliktas kvalitātes, virs diapazona augšējā robeža ir kļūda aprēķinos vai svēršanas laikā.

Medus māju pārbaude ar netradicionālām metodēm

Pat augstas kvalitātes medus pērkot var parādīt viltotas pazīmes. Ir ļoti grūti atšķirt dabisko medu no viltošanas. Lielākā daļa labākais veids Nelietojiet kļūdu medus saldumos - ņemiet to no pierādītiem mājdzīvniekiem. Vienmēr būs pazīstami, kas to ieteiks. Bet, ja nav uzticamu biškopju, un es gribu kails, tad izmantojiet neparastas metodes, kā pārbaudīt medus mājās:

1. Medus autentiskumu var uzstādīt. Nosaucot medu uz papīra lapas un dedzināšana. Ievērojiet reakciju. Dabīgais medus kļūs nedaudz šķidrums no augstas temperatūras - un viss, vairs nenotiks ar to. Viņš nedeg un nemainīs krāsu. Produkts tiek izkausēts, ja bites baro ar cukura sīrupu nevis nektāru. Brūna produkta krāsa norāda uz cukura klātbūtni.
2. Uz plāksnes ielej karoti medus, pievienojiet trīs reizes vairāk ūdens un sākt intensīvi kratīt plāksni horizontālā virzienā. Uz dabiskā produkta virsmas veidojas zīmējums, atgādina šūnas.
3. Ielieciet maizes gabalu medū, pagaidiet kādu laiku. Pēc 10-15 minūtēm pārbaudiet tā stāvokli. Labā tīrā produktā, maize, ja maize mīkstināta - tas nozīmē, ka cukura sīrups pievieno medus.
4. Jūs varat pārbaudīt medu ar nerūsējošā tērauda stiepli. Gang vadu uz uguns un iegremdēt medus. Noņemiet to un pārbaudiet. Ja vads ir tīrs, viss ir labi, ja uz to ir dažas daļiņas, tas norāda uz piemaisījumu klātbūtni medus.
5. Vieglākais veids, kā pārbaudīt medu ūdens tiek veikta, izmantojot brīvu struktūras papīru. Veikt salveti, mitru vai laikraksta gabalu un nometiet to ar medu. Nav jābūt mitrumam ap pilienu, papīram jābūt sausam.
6. Ir grūtāk patstāvīgi noteikt apgrieztā cukura maisījumu, ko izmanto, veidojot mākslīgo medu. Eksperimentam, preparāti, kas pārdoti aptiekā - ēterī, rezorcīnā, koncentrētā sālsskābē. Izplatiet mazu medu ar ēteri. Filtrējiet iegūto risinājumu, izņemot. Izveidojiet 1% rezorcīna šķīdumu sālsskābē. Vairāki pilieni no iegūtā risinājuma traucēt masu atlikušo pēc iztvaikošanas būtisku medu. Getting krāsu no oranžas uz spilgti sarkanu liecina par klātbūtni apgrieztā cukura medū.

Zināšanas par medus galvenajām īpašībām un iezīmēm palīdzēs jums izvairīties no zemas kvalitātes vai mākslīgā medus iegādes. Medus māju pārbaudi var veikt, neizmantojot īpašus preparātus.

Definīcija par medus dabiskumu un piemaisījumu klātbūtni

Noteikt dabiskumu medus ar 100% uzticību var tikai laboratorijā, bet tikai daži cilvēki nodod medu pētniecībai. "Mājas" veidi, kā noteikt medus produkta dabiskumu ne vienmēr sniedz absolūti kļūdainu rezultātu, bet dažreiz tie palīdz atšķirt labs produkts no viltotas.

Apsveriet, kā noteikt piemaisījumu klātbūtni medū:

• Apsveriet medus šķīdumu ar ūdeni uz gaismu: ja medus ir augstas kvalitātes, dabas, tad tas būs dubļains vai varavīksne. Piemaisījumi radīs nogulsnes.
• Drip jūsu plaukstā ar medu un tērēt ķīmisko zīmuli uz tā. Ja ir piemaisījumi vai ūdens, tad pēdas būs zaļgani vai purpura krāsa. Augstas kvalitātes medus ķīmijas zīmulis neatstās izsekošanu. Tests nav 100% precizitāte. Pārmērīgs mitrums var būt dabīgā jaunā medūnā.
• Ar ilgstošu uzglabāšanu medus, gaismas kristāli var veidoties, un centrā tur paliks neierobežota masa brūnā krāsā - tas ir pārliecināts zīme klātbūtni piemaisījumiem.

Tātad, ka medus bija ne tikai garšīgi, bet arī bija medicīniskās īpašības, pārliecinieties, ka pārbaudīsiet tā autentiskumu par nelielu daudzumu, vienkārši pārliecinoties par tās kvalitāti, ņemiet nākotnes medu.

Kā pārbaudīt medu cukura

Sajaukšana medus sīrupā, barošana ar cukuriem - visbiežāk sastopamie veidi, kā viltot bišu produktu. Nosakot dabiskumu " Šķidrs zelts»Pircēji vēlas iegūt precīzu informāciju par cukura neesamību tajā, kas pievieno negodīgus miesniekus:

1. Cukura pievienošana medus dod viņam smaržu saldūdens, bez patīkama medus aromāta. Šāda medus garša ir izteikta salda, krāsa ir aizdomīgi balta.
2. Uzglabājot, šķidrā medus, pievienojot cukura sīrupu, kļūst par Jellis, nav kristalizēts. "Cukurs" medus nav nozīmes, tas ir pilnīgi caurspīdīgs, bez smaržas.
3. Saharoza (niedru cukuru) tiek konstatēts medus šķīdumā ar trūkumu (slāpekļskābes sudrabs). Medus šķīdumam šai eksperimentam jābūt 5-10%. Baltā sudraba nogulumu zudums - medus viltošanas zīme.
4. Ielieciet karoti medus tasi vāju melnās tējas, samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Ja tēja kļuva dubļaina, tad tas nozīmē, ka medus ir cukurs. Augstas kvalitātes medus nogulsnes nenozīmē, tēja ir tikai nedaudz tumša.

Medus pārbaudes metodes ar papildu vielām

Visbiežāk sastopamie veidi, kā pārbaudīt medu uz dabiskumu, tiek veikta, pamatojoties uz medus šķīdumu ūdenī un dažas papildu vielas, piemēram, jodu, etiķi, amonjaku, pienu. Lai izveidotu sākuma šķīdumu, samaisiet destilētu ūdeni ar medu proporcionāli 2 līdz 1.

Medus pārbaude miltiem ar jodu

Miltu negodīgām sijām pievieno miltus vai cieti, lai palielinātu masu vai blīvumu. Ciete, cietes modeļus, miltus medus nosaka, pievienojot joda tinktūru sākotnējā risinājumā. Dabā medus nav elementu, kas reaģē ar jodu.

Medus kvalitātes pārbaude ar jodu ir visizplatītākā un veic šādi:

• 3-4 pilieni joda tā, ka šķīdums viltota medus ir krāsots zilā krāsā, ja ir cietes vai miltu sakarā ar ķīmisko reakciju.
• Palieliniet joda daudzumu medus šķīdumā - un intensitāte zilā arī palielināsies. Jo intensīvāka krāsa, jo vairāk cietes saturošu piemaisījumu medus.
• Jebkuras izmaiņas medusmēness krāsā, pārbaudot jodu, izņemot dzelteno, norāda uz piedevu klātbūtni nav bišu raksturs. Dabīgais produkts nereaģē uz jodu, tā krāsa nemainīsies.

Etiķskābe, lai noteiktu krīta drupas medus

Krīta drupas piejaukums palielina produkta svaru, slēpj savu slikto stāvokli. Šāds medus ir viltošana. Medus viltošana, izmantojot krīta drupatas, ir viegli atklāt, izmantojot parasto galda etiķis vai etiķskābes būtība. Krīts ievada reakciju ar etiķskābi, to papildina oglekļa dioksīda atdalīšana.

Pievienojiet nedaudz etiķskābi ar sākotnējo šķīdumu, pietiekami pāris pilienu. Krīta klātbūtne medus radīs putošanu un hissing. Dažreiz krīts tiek pievienots nelielos daudzumos, un reakcija būs neuzkrītoša, ja skābe nav pieskārusies krītam. Šādā gadījumā straujā analīze ir labāk izmantot etiķisko būtību.

Ļaujiet sākuma risinājums, rūpīgi iztukšot ūdeni, paliks krīta nogulsnes slānis apakšā, ko var izpētīt ar skābi.

Vasaras alkohols cietes melases noteikšanai

Medus pievienots cietes modelis pasliktina vērtīgos rādītājus. Medus ir "izliekta" melases ar augstu viskozitāti, ir izteiktas melases smarža, tas samazina samazināšanas cukuru saturu. Atlikumi sērskābes falsifikācijā, kas veidota procesā tehnoloģisko pārstrādi melases, nonāk nogulsnēšanos dažu reaģentu ietekmē, piemēram, ammonisks alkohols.

Medus šķīdumā, 5-10 pilieni spēcīga amonjaka alkohola. Var būt brūns nogulsnes. Pats risinājums arī skūšanās. Šis efekts dod cietes modeli. Dabiskā medus risinājums neietilpst 96 tajā? alkohols. Risinājums ar zemas kvalitātes medu kļūs par baltu, kā tad, kad piens tiek pievienots.

Medus pārbaude uz cukura ar pienu

Ja bites baro ar cukuru, tad viņš, tāpat kā jebkurš nehetatic medus produkts, nav medicīniskās īpašības. Tam nav noderīgu dabisko medus sastāvdaļu: vitamīni, organiskās skābes, aromātiskās vielas, olbaltumvielas, minerālu sāļi. Jūs varat definēt "cukura" medu bez sarežģītiem eksperimentiem, izmantojot pienu.

Pievienojiet medu karstu govs piensJa tas krokainās - tad medus viltots, izmantojot degošu cukuru. Reālais medus izšķīst pienā, viegli nokrīt trauku apakšā.

Galvenais komponents nedabiskā medus - silīcija, pārējie sāļi ir praktiski nē. Dabā medus, pretējais ir pretējs.

Kā noteikt medus kvalitāti - apskatiet videoklipu:

Šīs "mājasdarbu" metodes testēšanas ir vienkāršas un pieņemamas, bet tie nedod 100% pārliecību par eksperimenta rezultātu pareizību, lai noteiktu medus kvalitāti. Nepazīstams biškopis nav jāiegūst liels medus burka, vispirms jāņem nedaudz, pārbaudiet medu par kvalitāti un autentiskumu.