Ievārījums 

Bērzu sulas vārīšanas vīns. Vīns no bērza sulas bez vārīšanās

Vai esat kādreiz dzirdējuši par vīnu no bērza sulas? Šis dzēriens bauda senos laikos. Baltkrievija ir šī sākotnējā vīna dzimtene. Pirms simts gadiem ciemati bija milzīgs dedzināšanas šķidruma krājums no bērza sulas. Nez, kas sagatavoja vīnu, nepievienojot cukuru. Cukura smilšu vietā bija medus.

Tas izslēdzās mājas vīns laika apstākļu. Alkohola saturs dzērienā ir mazs. Diemžēl recepte aizmirsa daudzus gadus. Vēl nesen, winemakers atcerējās šo interesanto dzērienu un nolēma optimizēt procesu tās sagatavošanā mūsdienu apstākļos. Un viņi to ieguva lieliski! Iekšzemes dzēriens ir ļoti oriģināls. Nav iespējams aizmirst savu garšu.

Tātad, vai jūs nolēmāt iepriecināt sev un saviem mīļajiem awesome dzērienu? Tad pieņemsim sākt aizraujošu procesu - vīndarību.

Mēs sākam "auksti" vai bērza vainas recepte

Izejviela šajā gadījumā ir bērza sula, un tai jābūt svaigam. Pat no diezgan daudz skābās sulas labs vīns Padarīt to neiespējamu. Cukura smiltis obligāti - tas ir viņš dos dzērienu saldumu, kā arī cietoksni.

Sastāvdaļas:

  • bērza sula - 25 litri;
  • Žāvētas vīnogas - 200 grami;
  • medus - 200 gramus;
  • cukura smiltis - 5 kg;
  • lemon skābe - 8 grami.

Gatavošanas metode

  1. Pirms sākat strādāt ar sulu, ir nepieciešams sākt no rozīnes. Ja jums ir vīna raugs - jūs esat atbrīvots no šī posma.
  2. Tālāk jums ir nepieciešams veikt lielu katliņu. Sajauciet sulu, citronskābi un cukuru tajā. Maisījums vārās lēni siltumu, līdz konteinerā paliek aptuveni 20 litri šķidruma. Putas ar misu ir nepieciešams savlaicīgi šaut. Tādā mērā sulai ir jāpalīdz, lai palielinātu sauso vielu koncentrāciju. Tas pozitīvi ietekmēs dzēriena galīgo garšu.
  3. Periodiski samaisa maisījumu, līdz tas atdziest līdz temperatūrai 25 ° C. Ieteicams novērst filmu veidošanos uz šķidruma virsmas. Ja viņa parādījās - noņemiet to.
  4. Pēc pievienošanas tvertnei zapvask (vai vīna rauga), kā arī šķidrā medus. Visas sastāvdaļas pamatīgi samaisa. Ielej šķidrumu īpašā traukā, kur svarīgākais process notiks - fermentācija.
  5. Uz tvertnes kakla ir nepieciešams uzstādīt vai nu medicīnas cimdu vai hidraulisko mašīnu. Ja izmantojat cimdu, atcerieties, ka viens no pirkstiem jābūt caurdurtiem. Veikt tvertni tumsā un siltajā telpā (t \u003d 19-25 ° C).
  6. Aktīva fermentācija tiks pārtraukta apmēram mēnesī. Bet visi cooking dzēriena gadījumi ir stingri individuāli. Tāpēc uzmanīgi ievērojiet hidrochetumu. Ja fermentācija ir pabeigta, viņš pārtrauks ļaujot burbuļus. Fallen cimdi informē arī par šī procesa beigām. Waslo arī mainīsies - tas kļūs vieglāks, un nogulsnes samazināsies uz leju. No šī punkta, maisījums iegūst lepnu vārdu - jauno vīnu. Uzmanīgi iztukšojiet dzērienu citā traukā, cenšoties atstāt nogulsnes bankā.
  7. Tagad konteiners ar vīnu jābūt noslēgtam ar vāku. Ievietojiet konteineru vēsā siltā vietā aizvara ātrumā. Trīs nedēļas ir pietiekami.
  8. Gatavā dzēriens ir rūpīgi celms. Laipni lūdzam vīnu tumšās pudelēs un noņemiet tos pagrabā vai ledusskapī. Vislabāk ir izmantot stikla traukus. Alkoholiskais dzēriens tiks uzglabāts apmēram gadu. Tomēr vislabāk ir atvērt vīnu tuvākajā brīvdienā.

Šampanietis no bērza sulas - sākotnējais kurss, neparasts risinājums!

Vēl viens ļoti interesants dzēriens ir bērza šampanietis. Jauka garša un oriģināls aromāts to papildina dzirkstošais vīns. Tas ir viegli pagatavot to.

Sastāvdaļas:

  • 12 litri bērzu sulas;
  • 4 ēdamk. karotes rauga;
  • 3 kg cukura smiltis;
  • 4 citronu;
  • 0,5 litri degvīna.

Gatavošanas metode

  1. Pievienojiet cukuru sulā un vāra šķidrumu katliņā. Vislabāk ir izvēlēties emalelētu konteineru. Noņemiet putas no virsmas. Kad trešdaļa no šķidruma iztvaiko, izslēdziet uguni. Maisījums ir jāatdzesē, lai pārētu piena temperatūru.
  2. Pēc tam ir nepieciešams rūpīgi sastopamiem sīrupiem. Pēc tam atgūstiet to koka mucā. Ievadiet raugu un degvīnu Wort. Citroni vislabāk sagriezti lokos un atbrīvo brīvu peldēšanu uz mucas. Šķidrumam nevajadzētu sasniegt tvertnes malas.
  3. Atstājiet mizu naktī siltā vietā. Tur tas sāks klīst. Pēc tam KEG ir jāveic vēsā vietā 2 mēnešus. Pēc šī laika, atrisiniet dzērienu un salauzt to pudelē. Ir svarīgi hermētiski aizsprostot sastrēgumu pudeles. Store Champagne nepieciešams vēsā vietā.

Lieliska šī dzēriena garša jūs atceraties ilgu laiku. Vīns no bērza sulas neatbilst veikalu plauktiem. Bet patiesais vīndaris "Zakachka" vienmēr ir pudele bērzu vīna vai šampanieša.

Tradīcija padarīt bērzu vīnu ar medu parādījās Baltkrievijā vairākus gadsimtus atpakaļ. Tajā pašā laikā gāzēts dzēriens ar sākotnējo garšu ar visiem medicīniskās īpašības Bērzu sula. Un tagad šie vīni nav zaudējuši savu nozīmi.

Vīns, kas iegūts no bērza sulas, ir daudz noderīgas īpašības.

Ar mērenu lietošanu, vīns no bērzu sulas veicina vielmaiņas procesu normalizāciju, imunitātes uzlabošanu, ķermeņa attīrīšanu no toksiskām vielām.

Lai sagatavotu bērzu vīnu mājās, vispirms ir nepieciešams, krājumi galvenās izejvielas.

Vācot bērzu sulu, ir vairāki noteikumi, kas ļaus jums izsaukt nepieciešamo dzēriena daudzumu un nekaitē kokiem:

  1. Jums nevajadzētu izvēlēties savākt sulas jaunus kokus.
  2. Tā vietā, lai samazinātu stumbra, ir ieteicams urbt sekla caurumus. Tos ieteicams darīt no ziemeļu puses, jo ir vairāk sulas. Tad caurule tiek ievietota tajās, kas tiek nolaista sagatavotā konteinerā, lai savāktu sulu.
  3. Jūs varat vienkārši nogriezt biezu filiāli. Pēc tam iesaiņojiet griezumu ar plānu virvi, uz kura šķidrums tiks montēts, un nodot to traukos.
  4. Pēc tam, kad ir pabeigta sulas kolekcija, caurumi jāaizlīmē, izmantojot plastilīnu, vasku vai mājsaimniecības ziepes, lai neradītu bērza nāvi no rezervuāra.
  5. Nav ieteicams savākt no viena koka vairāk nekā vienu litru bērzu sulas.

No viena koka jūs varat savākt ne vairāk kā vienu litru sulas.

Nepieciešamie komponenti un instrumenti gatavošanai

Vīna sagatavošanai tas aizņem bērzu sulu, cukuru, attīrītu ūdeni. Kā papildu sastāvdaļas, medus, citronus, apelsīnus, rozīnes, vīnu un maizes raugs, citronskābe, kanēlis un ingvers.

No piederumiem bērzu sulas apiņu ražošanai ieteicams gatavot:

  • emaljas katliņš;
  • stikla pudele, kurā fermentācija iet;
  • plastmasas caurule ērtai drenāžai;
  • hidrauliskums;
  • pudeles vai kārbas gatavā dzērienā.

Lai pareizi padarītu vīnu no bērza sulas, jums ir jāievēro daži ieteikumi:

  1. Lai saņemtu jums nepieciešamo labs dzēriens, Pirms nieru šķiršanas sākas bērzu sulu, ir nepieciešams iegūt bērzu sulu. Ir ieteicams to apstrādāt tūlīt pēc vākšanas. Ja to nevar izdarīt, to var notikt dažas dienas turēt vēsā telpā slēgtā traukā. Prasītā vai garlaicīgā ēdiena gatavošanas sula nav piemērota.
  2. Visi vīna ražošanai izmantotie konteineri ir rūpīgi jānomazgā un sūkā.
  3. Gatavā dzēriena uzglabāšana jānotiek sausās telpās ar labu ventilāciju un gaisa temperatūru aptuveni 15 grādiem.

Vīna sagatavošanai ir piemērots tikai svaigi novietots bērzu sula.

Recepte klasiskajam vīnam no bērza sulas

Sastāvdaļas:

  • bērzu sula - 10 l;
  • cukurs - 2 kg;
  • medus - 100 g;
  • rozīnes - 100 g;
  • limonka - 5 g

Sagatavošanas metode:

  1. Lai sagatavotu vīna ūdeņus, ir jauktas rozīnes ar 50 g cukura un 500 ml ūdens. Maisījumu ielej stikla traukā, aizver ar vāku un dod 5 dienas, pēc tam filtrē to.
  2. In emaljētā katliņā, bērzu sulā ar cukuru un citronu. Iegūto sastāvu silda uz vāja karstuma, regulāri maisot, līdz šķidruma tilpums ir vārīts ar 2 litriem.
  3. Atdzesētajā sulā ielej lodēšanu un medu, rūpīgi sajauca, ielej pudelē un pārklāts ar ūdens aizvaru. Konteiners ir ievietots tumšā vietā ar temperatūru aptuveni 25 grādiem.
  4. Susl fermentācija ilgst aptuveni divus mēnešus. Šajā laikā radušās nogulsnes veidošanās, un vīns precizēs. Pēc tam tas ir fiksēts ar cauruli lielā stikla traukā. Ja gatavais dzēriens ir skābs, jūs varat pievienot cukuru. Tad viņš tiek dots apmēram mēnesi.
  5. Gatavais vīns tiek filtrēts, izplatīts visā sagatavotā iepakojumā un meklēja uzglabāšanu.

Vīns no bērza sulas ir sagatavots, pievienojot rozīnes, ūdeni un cukuru.

Svarīgs! Šādā veidā sagatavotais vīns saglabā savu sākotnējo garšu un aromātu visa gada garumā.

Bērzu vīns ar citrusaugu aromātu

Sastāvdaļas:

  • bērzu sula - 10 l;
  • cukurs - 3 kg;
  • citroni - 10 gabali;
  • vīna raugs - 25

Sagatavošanas metode:

  1. Bērzu sulas ielej katliņā, apvieno ar cukuru un rīt uz vāja siltuma apmēram stundu.
  2. No citroniem apsvērt miziņu un saspiest sulu.
  3. Pievienojiet atdzesēto sīrupu ar pārējām sastāvdaļām, ielej konteinerā fermentācijai, uzlieciet to hidraulisko un nosūtiet to uz siltu vietu mēnesi.
  4. Pēc tam gatavais vīns ir jāfiltrē, ielej pudeles un nosūtīt pagrabu vairākus mēnešus, lai nogatavinātu.

Svarīgs! Šajā receptē jūs varat pagatavot bērzu vīnu ar oranžu , aizstājot tos citronu.

Pikants bērza vīns

Sastāvdaļas:

  • bērzu sula - 10 l;
  • cukurs - 3 kg;
  • medus - 2 l;
  • baltvīns - 3 l;
  • ingvers - 3 h. Karotes;
  • kanēlis - 5 h. Spoores.

Medus, kanēlis un ingvers dos patīkamu pikantu garšu vīna.

Sagatavošanas metode:

  1. Bērzu sula iesilda katliņā uz vārīšanās temperatūru un izšķīdina cukuru tajā.
  2. Pēc sīrupa ir nedaudz atdzist, apvienojiet to ar medu, vīnu, ingveru un kanēli.
  3. Iegūto sastāvu ielej pudelē un nosūta uz vēsā telpā divas nedēļas.
  4. Gatavs vīna filtrēšana, izplatīšana uzglabāšanas tvertnēm un klāt mēnesī. Šajā laikā dzēriens iegūs oriģināla garša Un aromāts.

Šī vienkāršā recepte ļauj jums iegūt ļoti jauku un smaržīgu dzērienu.

Vīns uz bērza un augļu ogu izejvielu sulas

Sastāvdaļas:

  • bērzu sula - 5 l;
  • cukurs - 3 kg;
  • bumbieri - 1 kg;
  • mellenes - 2 kg;
  • vīna raugs - 25

Ražošanas process:

  1. Bērzu sulu sajauc ar cukuru un nedaudz sakarsē zemā siltuma bez vārīšanās.
  2. Bumbieri mazgā un sagriež mazos gabaliņos.
  3. Melles sasmalcina un saspiest sulu.
  4. Visas sastāvdaļas ir savienotas, no tā izrietošā misa tiek nodota fermentācijas tvertnei un nosūtīts uz tumšāku telpu ar temperatūru aptuveni 25 grādiem mēnesī.
  5. Pēc tam gatavo vīnu filtrē, ielej sagatavotā traukā un nodota pagrabā, kur tie atrodas trīs mēnešu laikā.

Saldais bērzu vīns

Sastāvdaļas:

  • bērzu sula - 5 l;
  • cukurs - 100 g;
  • citroni - 3 gab.;
  • rozin - 50g.

Ja jūs pievienojat citronu bērzu sulā, jūs varat saņemt garšīgu gūžas vīnu.

Sagatavošanas metode:

  1. Atšķaida bērza sulas cukurā.
  2. No citrona, lai noņemtu miziņu un izspiediet sulu.
  3. Pievienojiet visas sastāvdaļas, ielej iegūto sastāvu stikla traukā un aizveriet vāku.
  4. Pēc nedēļas jūs jau varat saņemt garšīgu dzirkstošo vīnu.

Bērzu sulas hype jāizmanto tūlīt pēc sagatavošanas, jo tas ir sagatavots bez rauga un konservantiem, un nav pakļauta ilgtermiņa uzglabāšanai.

Bērzu vīns ar pikantu zāli

Sastāvdaļas:

  • bērzu sula - 5 l;
  • cukurs - 2 kg;
  • maizes raugs - 150 g;
  • kefīrs - 1 ēd.k. karoti;
  • pikantās garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Svaigu bērzu sulu filtrēts, nedaudz apsildīts katliņā un izšķīdina cukuru tajā.
  2. Raugs ir labi saspiests un kopā ar kefīru pievieno atdzesētajam sīrupam. Sausā zāle citronzāles, gludās un dvēseles ir atpalikušas un aizmigt misā.
  3. Iegūto sastāvu pārfērā sagatavotajā konteinerā fermentācijai, tas ir slēgts ar hidroterapiju un pāriet uz tumšāku, silto telpu apmēram vienu mēnesi.
  4. Pēc oglekļa dioksīda atdalīšanas tiks pabeigts, gatavais vīns tiek filtrēts, izplatīts pudelēs un nosūtīts pagrabu trīs mēnešus.

Savā mājās vīnā no bērza sulas jūs varat pievienot žāvētus garšaugus: oregano un kameru.

Svarīgs! Pikantā bērza vīns ir bezalkoholisks dzēriens ar ļoti garšīgu garšu un aromātu. Tajā pašā laikā tas ir ļoti pārredzams un praktiski nedod nogulsnes, kad to glabā.

Vīns no bērza sulas, vārīti saskaņā ar jebkuru recepti, ir raksturīga mīksta un salda garša. Ja jūs ievērojat ieteiktos tās lietošanas pasākumus, tai ir pozitīva ietekme uz ķermeņa stāvokli. Bet tas ir kontrindicēts tiem, kas cieš no urolitiāzes, hipertensija, kuņģa-zarnu trakta slimības un alerģijas līdz bērzu ziedputekšņiem.

Sagatavojiet oriģinālo vīnu no bērza sulas mājās nav grūti. Tas zems alkohola dzēriens iepriecinās mīļotājus pašdarināts vīndarībaJa ņemam vērā dažus tās sagatavošanas smalkumus.

Sagatavošanas sulas iezīmes vīnam

Pirmais nosacījums, kas jāizpilda - izejvielām jābūt svaigiem, un nekādā gadījumā nav melns, pretējā gadījumā nebūs mājās vīna no bērza sulas. Melnā sula ieradīsies viršanas procesā un likt misu neizdosies. Šo maigu produktu var sabojāt dienas laikā, ja laika kolekcijas laikā ir karsts.

Otrkārt, bērza dzērienam pati nav spilgta garšaTajā nav skābuma, tāpēc citronskābe būs neatņemama receptes sastāvdaļa, ko var aizstāt ar citronu sulu.

Pilna nomaiņa ir viena citrona augļa sula, nevis tējkarote citronskābes.

3 līdz 4 dienas pirms vīna no bērzu sulas, būs nepieciešams, jo fermentācijai jums ir nepieciešams veikt nedaudz melno rozīņu ar baltu uzliesmojumu, un ielej to ar 1,5 - 2 glāzes ūdens. Isyum nav nepieciešams, lai saglabātu "savvaļas raugu" uz tās virsmas. Jauda no sagatavošanas sacīkšu jābūt siltām vairākas dienas.

Var aizstāt ar mājās gatavotu palaišanu vīna raugs Rūpnieciskā ražošana.

Vienkāršākā vīna recepte no bērzu sulas prasīs šādas sastāvdaļas:

  • 20 l bērzu sula;
  • 4 kg cukura;
  • 2 h. L. citronskābe;
  • nedaudz lielas rozis.

Cukura gabals var aizstāt, pievienojot medu nedaudz rūgta garšu, lai gan tas ir absolūti obligāts.

Vīna gatavošanas posmi

Pirms vīna gatavošanas no bērza sulas mājās , sulai pati par trešdaļu ir jāatturas, lai sniegtu blīvu konsekvenci. Vispirms ir iespējams ievērot bez cukura un skābes pievienošanas, un jūs varat vispirms pievienot šīs sastāvdaļas un pēc tam nodot daudz barošanas. Vārīšanas laikā ir nepieciešams noņemt putas.

Iegūtā masa ir jāatdzesē, periodiski maisot, lai garoza netiktu izveidota uz tās virsmas.

Vīns uz bērza sulas - sagatavošanas secība:


Drīz un varbūt tagad, beros, pavasarī sāksies, kas ilgs tikai divas, in labākais gadījums trīs nedēļas. Tas ir īss laiks, kad mēs arī būsim kustībā, glāstīja labus dzērienus, kas pati par sevi dod mums bez maksas. Un, kā bieži notiek, viens no patīkošākajiem bērzu sulas uzglabāšanas veidiem joprojām ir mājās gatavots vīns.

Kad saulains rudens dienas ir piemērotas gala, lapu koki sāk uzkrāt cukuru un barības vielas saknes, lai nodrošinātu sākotnējo izaugsmi lapu pavasarī nākamā gada. Tas ir šis process, kas noved pie zaļo krāsu un nokrišanas izmaiņām. Pavasarī, kad saule sāk sasildīties augsni un koksni, uzkrājas krājumu sakņos steidzās. Šo procesu sauc par Sokotivia un bērzu, \u200b\u200bmēs esam par prieku, starp citu floru šajā priecīgi izdevās.

Pēc mēneša vai divu klusu fermentāciju vīnu var noņemt no nogulsnēm un celmiem. Ja fermentācija pilnībā apstājas, noņemiet dzērienu no nogulumu, pāriet uz tīru sauso jaudu, uzstādiet hidraulisko un nosūtīt uz vēsā vietā 6 mēnešus. Periodiski pārbaudiet hidropouts, lai pārliecinātos, ka fermentācija pilnībā apstājās. Kad ir nogulsnes, vīns tiek nosusināts. Pēc sešiem mēnešiem, ja nepieciešams, to var ielādēt pudelēs. Tā rezultātā tas izrādās viegli sausais vīns Ar patīkamiem augļiem un zemes gabaliem garšu. Šāds dzēriens kļūs par cienīgu alternatīvu, lai meklētu jūsu.

Recepte bērzu vīniem "angļu valodā"

Vīna receptes no bērza sulas ar kultūras raugu milzīgu summu. Šī vintage angļu recepte man šķiet visveiksmīgākā un viegli sagatavojama. To var sagatavot savvaļas raugos ar rozīņu dizaineru.

Bērza sulas silda līdz aptuveni 75 ° C un uzturēt šādu temperatūru 20 minūtes. Noņemiet no uguns, ielej fermentatorā, pievienojiet cukuru, rozīnes (ne pievienot, ja jūs gatavojat Zakvask), citrusaugu mizu, sajauciet, līdz tas izšķīst cukuru un dod atdzist līdz 25-27 apmēram C. Pievienot citrusaugu sulu, raugu (vai raizes razvask), griešanu rauga vai koncentrēta vīnogu sula. Fermentatora rīkls, lai segtu marli un atstāj siltā vietā 5 dienas. Pēc 5 dienām, nomāciet misu pēc vairākiem slāņiem marles uz tīru sausā fermentatoru, uzstādiet hidraulisko un nosūtīt uz klusu fermentāciju (2-3 mēneši). Turpmākais rīkoties saskaņā ar pirmās receptes instrukcijām (aizvara ātrums 6 mēneši vēsā vietā, periodiskā izņemšana no sedimentiem, pudelēm pudelē).

Pašdarināts dzēriens un vīndarība ir populāra Krievijā uz ilgu laiku. Jebkuram īpašniekam ir priekšmets lepnums, kad dzēriens pašu gatavošana Man patika viesi. Sastāvdaļu un iespēju sarakstu var turpināt līdz bezgalībai: tinktūra, uzsvars, vīni no ogām, augļiem un dažādiem eksotiskiem komponentiem.

Vīns no bērza sulas var būt galvenais galda apdare un iemesls draugu priekam.

Galvenā sastāvdaļa tiek iegūta pavasarī, pirms nieres ziedēšanas. Ārstnieciskās un labsajūtas īpašības šķidruma no krievu koka ir pazīstamas uz ilgu laiku. Ēšana ļauj tīrīt ķermeni, izejas sārņus. Kompozīcijai ir dažādas vielas, kas ietekmē šūnu ražošanu un ādas stāvokli.

Jums ir jāizvieto dzēriens uzreiz pēc savākšanas.

Pašgājējs vīns no bērzu sulas prasīs pieteikumu. Tas ir viegli izdarīt, jums ir nepieciešams ieliet nedaudz melnā rozīnes ar 2 glāzēm ūdens un dot stāvēt trīs vai četras dienas siltā vietā. Žāvētas vīnogas nav nepieciešamas. Uz virsmas tiek saglabāts dabiskais raugs, kas palīdzēs paātrināt fermentācijas procesu.

Recepte vīna gatavošanai mājās

Sastāvdaļas

Lai padarītu dzērienu, jums būs nepieciešams:

  • Bērzu sula - 25 litri (obligāti svaigi un prosi);
  • Cukura smiltis - 4-5 kg;
  • 150 gr medns. Pievienojot šo komponentu un tās dažādību pēc vēlēšanās;
  • Citronu skābe - 10 gr vai sulas 1-2 augļi;
  • Raisen swing vai vīna raugs.

Visiem produktiem jābūt tīriem, bez svešām piemaisījumiem. Galvenajam komponentam jābūt svaigam (vakar - šodien).

Bērzu sulas sagatavošanas iezīmes

Pati šķidrums nav izteikta garša un smarža. Daļas ir tubilvielas un cukurs. Medus un citronu skābe tiek izmantoti, lai uzlabotu gastronomijas īpašības. Medus pievienošana ļauj jums dot garšu ziedu ziedu toni.

Viens no posmiem sagatavošanā dzēriena pagatavošanai no bērza sulas apstākļos mājas ir vārot vai sildīt galveno sastāvdaļu. Ir nepieciešama temperatūras ārstēšana, lai novērstu infekciju ar postošiem mikroorganismiem, kas var iegūt kolekcijas laikā uz konteinera.

Pirmā iespēja

  • Uz plīts mēs ievietojam tvertni ar sulu un uzkarsē.
  • Mēs pievienojam cukuru, citronskābi un medu.
  • Samaisa, lai pabeigtu izšķīdināšanu.
  • Fly pirms iztvaikošanas 1/5 tilpums (no 25 litriem jāpaliek 20).
  • Atdzist līdz divdesmit pieciem grādiem.

Pēc tam, ar Wort, mēs turpinām strādāt.

Otrā iespēja

  • Uzkarsējiet šķidrumu līdz 75 grādiem, bet nevirziet vārīšanās temperatūru.
  • Mēs ieviešam cukuru, medu, citronu sulu un samaisa līdz pilnīgai izšķīšanai.
  • Temperatūra tiek saglabāta pirms šķidruma piektās daļas iztvaikošanas (kā pirmajā versijā).
  • Izbaudi.

Jebkura iespēja ir paredzēta, lai dezinficētu sulu. Pēc apstrādes jūs varat strādāt tālāk.

Apkures laikā katrā iemiesojumā noņemiet putas no virsmas. Cietās daļiņas un netīrumi siltu plūsmu kustības laikā ir nokautas vienā masā un peldēt uz virsmu. Tā rezultātā tīra sula, kas piemērota turpmākai izmantošanai, paliks.

Pavārmāksla pagatavošanas posmi

Vīns uz bērzu sulas ir jāsagatavo, sekojot receptei. Galvenais nosacījums rezultāta iegūšanai ir augstas kvalitātes sastāvdaļu, trauku un piedevu tīrība, atbilstība uzglabāšanas un fermentācijas temperatūras režīmam.

Vienkārša vīna recepte no bērza sulas

Lai iegūtu labu dzērienu, jums ir nepieciešams, lai secīgi veiktu vairākus posmus:

  • Pievienojiet raugu uz siltu misu. Ja jūs gatavojat bez tiem, mēs izmantojam zāpu ar rozīnēm.
  • Izšķīdinot visas sastāvdaļas, pārpildiet sagatavi tīrā traukā. Piepildiet konteineru ne vairāk kā ¾.
  • Uz ēdienu kakla ir nepieciešams uzstādīt šķidru aizvaru. Mēs veicam visu tumšā un siltā vietā 3-5 nedēļas.
  • Pēc tam mēs iztukšojam vīnu no nogulumu uz citu sausu un sagatavotu konteineru. Mēs nosūtām tumšā vietā ar temperatūru līdz 16 grādiem 1-1,5 mēnešiem.
  • Gatavo dzērienu var mēģināt nekavējoties. Ielejot jābūt tīrā traukā, kas nepalaista garām ultravioleto (nav pārredzama). Dziļas derīguma termiņš ir apmēram vienu gadu.

Vīns no bērza sulas bez rauga gatavojas ar dabisku rozīņu frillu. Uz žāvētām vīnogu ogām ir sava "savvaļas" rauga, kas uzsāk fermentācijas procesu. Šajā procesā vīns iegūst šīs sastāvdaļas smaržu, un tiek iegūta garša, līdzīga balta vīnogu.

Klasiskā recepte vīna no bērzu sulas ietver izmantošanu vārīta produkta, bet vīns no bērza sulas bez vārīšanās, un ar ilgtermiņa pasterizācija šķidruma, izrādās mīkstāks. Ja medus ir klāt, gaismas ziedu piezīmes parādīsies garšu.

Dzērienu no bērza sulas sagatavošana ir neitralizēta sinepēm, kurai ir īpašas vielas sastāvā. Siltuma apstrāde kombinācijā ar cukuru, citronu skābe, Medus slēpt šo funkciju.

Uzglabāšanas un fermentācijas pakete jāapstrādā un sterilizē. Vīna Wort ir lielisks uzturvielu barības līdzeklis kaitīgiem mikroorganismiem, tāpēc ir nepieciešama tīrība.

Gatavošanas vīna nianses no bērza sulas

Sagatavošana neprasīs nekādus titāniskus piepūles, pavadītos laika vai īpašos apstākļus. Vīna recepte no bērza sulas ir ļoti vienkārša. Visas sastāvdaļas ir viegli nokļūt parastajā veikalā vai tirgū.

Maksājot procesu, dažu minūšu laikā 1-1,5 mēnešos jūs varat sasniegt satriecošu rezultātu. Tikai pirmais posms aizņem salīdzinoši ilgu laiku, kas ir nepieciešams tīrīšanai, novākšanai un kontrolei termiskā apstrāde sulu.

Atšķirībā no tradicionālajiem dzērieniem bērzu sulas novākšana neprasa, lai novākšanas ogas un augļi, viss notiek paši. Produktam jābūt svaigam, pretējā gadījumā sagatavošanas procesā sula var izrādīties un kļūt nepiemērota lietošanai.

Vienkāršu manipulāciju rezultāts būs skaists, zems alkoholisks dzēriens, kas noteikti novērtēs vīnus.

  • Populārs I. oriģinālās receptes Peppošana ...