Դդմի կոճապղպեղ. Դդմի անուշահոտ կոճապղպեղ
Լվացեք դդումը, կտրատեք, հանեք սերմերը և մանրաթելերը, կտրեք անհրաժեշտ զանգվածից մի քանի փոքր շերտ։ Դդմի շերտերը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։
Թխված նարնջագույն գեղեցկությունը հանեք ջեռոցից, փաթաթեք և թողեք մի փոքր սառչի։ Գդալով հանեք միջուկը ընդերքից, դրեք բաժակի մեջ և թողեք, որ ավելի սառչի։ 
Գավաթի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և ավելացնել կարագ։ Հարիչով հարում ենք կարագն ու շաքարավազը, մինչև հարթ լինի։ 
Ձուն հարում ենք կարագի զանգվածի մեջ և հարում ենք հարիչով, մինչև փարթամ ու սպիտակ դառնա։
Ավելի լավ է ձուն սենյակային ջերմաստիճանում լինի։
Բլենդերի միջոցով թեթև մանրացրեք վարսակի ալյուրը (ոչ ալյուրի մեջ): Ավելացնել դրանք կարագ-ձվի խառնուրդի մեջ։ 
Դդմի սառեցված միջուկը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և խյուս ենք անում։ Այլ բաղադրիչներով ամանի մեջ ավելացնել դդումի խյուսը։
Եթե դդում չունեք, կարող եք դդումի խյուս օգտագործել մանկական սննդի բանկաների մեջ:
Բաղադրիչներով բաժակի մեջ ավելացնել բնական մեղրը, աղը, աղացած մշկընկույզը, աղացած դարչինը, աղացած համեմը, լցնել կոնյակը։ Հարիչով լավ հարում ենք, մինչև զանգվածը համասեռ խտություն դառնա։
Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրատած ընկույզ, օրինակ՝ ընկույզ։
Ալյուրը մաղել դատարկ տարայի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ խառնել։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք ալյուր: 
Մաքուր ձեռքերով անմիջապես բաժակի մեջ հունցում ենք միատարր կառուցվածքով, ծանր ու հաստ, բայց բավական կպչուն խմոր։ Թող նստի առնվազն 30 րոպե։ 
Պատրաստի խմորը բաժանել 40-ական գրամ հավասար մասերի։ Օգտագործելով թաց ձեռքեր, յուրաքանչյուր կտոր կլոր ձևավորեք: Ձևավորված մեղրաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է թխման մագաղաթով, միմյանցից որոշ հեռավորության վրա, քանի որ թխելու ընթացքում մեղրաբլիթների ծավալը փոքր-ինչ կավելանա։
Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե, մինչև եփվի և կարմրի։ Պատրաստի թխած ապրանքները հանում ենք ջեռոցից և սառչում։ 
Պատրաստել շաքարավազի գլազուրը։ Դրա համար շաքարի փոշին լցնել բաժակի մեջ, լցնել կաթի մեջ և լավ հարել մինչև հարթ լինի։
Թխված դդմի կոճապղպեղը պատում ենք պատրաստված ջնարակով։ Ջնարակը թող պնդանա։ 
Հացաբուլկեղենը կարելի է նաև պարզապես շաքարի փոշի ցանել կամ լցնել հալված սպիտակ կամ կաթնային շոկոլադի վրա։
Համեղ մեղրով կոճապղպեղները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!
Առաջարկեք ձեր ընկերներին.
Ես ինձ Մոխրոտ եմ զգում, բայց ոչ այն պատճառով, որ ձեռքերս աշխատանքից են ընկնում, այլ դդմի պատճառով։ Այս ուրախ բանջարեղենը, փոխանակ վերածվի գեղեցիկ կառքի ու ինձ ինչ-որ գնդակի մոտ տանի, ինձ ուղղորդում է դեպի վառարանը։
Հետաքրքիր մեկը գտա դդումի կոճապղպեղի բաղադրատոմս. Երբ ես սկսեցի մշակել այն, ամուսինս զգուշացավ և ինձ հարցրեց. «Ի՞նչ եմ ուզում պատրաստել դդումից»: Իսկ երբ ես պատասխանեցի «մեղրաբլիթ», նա սկսեց սարսափելի փոխանցումներ կատարել իր ձեռքերով, բողոքի նոտա արտահայտեց ինձ և ասաց. «Ես դդում չեմ սիրում»։ Բողոքի նոտան մերժվել է, իսկ կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները թխել։ Ես ձեզ անկեղծորեն կասեմ, որ շատ հիասթափեցնող է դառնում, որ իմ ընտանիքում ոչ ոք դդում չի սիրում ինձնից բացի:
Դդմի կոճապղպեղհամեղ ստացվեց. Փորձեք դրանք պատրաստել և համոզվեք ինքներդ
Դդմի կոճապղպեղ. Բաղադրատոմսը լուսանկարով. Դդմի թխած ապրանքներ. Թխում ջեռոցում խմորիչ խմորից
Բաղադրությունը:
Դդում- 400 գր. (զտված)
Կարագ - 150 գր.
Մեղր - 150 գր.
Շաքարավազ - 100 գր.
Վանիլային շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ (եթե դարչին չեք սիրում, մի ավելացրեք): Պատրաստի կոճապղպեղն ունի հստակ դարչինի համ:
Աղ - 0,5 թեյի գդալ
Սոդա - 1 թեյի գդալ (մարել քացախի մեջ)
Ալյուր - 450 գր.
Թարմ խմորիչ - 15 գր.
Բուսական յուղ - ձեռքերը և բորբոսները քսելու համար
Ինչպես պատրաստել դդումի կոճապղպեղ.
դդումկտրատել փոքր կտորներով: Լցնել այն կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել մինչև փափկի՝ փակ կափարիչով։
Եփած դդումը մանրացնել բլենդերով
Կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 400-450 գրամ դդմի խյուս (եթե ավելի շատ եք ստանում, պարզապես կերեք հավելյալը, ինչպես ես՝ շատ համեղ է և առողջարար):
Խորը ամանի մեջ քերել կարագը և ավելացնել դդմի խյուսը։
Ավելացնել այլ բաղադրիչներ համեմունքներով՝ դարչին, մեղր, շաքար, վանիլային շաքար: Թարմ խմորիչը ձեռքերով հունցել և ավելացնել դդմի զանգվածին։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով։ Ավելացնել աղ և ապխտած սոդա: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Ստացվում է մածուցիկ և կպչուն:
Ծածկեք բաժակը թաղանթով և դրեք սառնարանում 2 ժամ։
Այնուհետև խմորը հանում ենք և գնդիկների ձևավորում։ Որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, նախ դրանք յուղեք բուսական յուղով։ Գնդիկներն իրարից որոշ հեռավորության վրա դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Եվ ես ևս մեկ անգամ գոհ էի իմ նոր գնումից. ես օգտագործել եմ վերջերս գնված սիլիկոնե գորգ թխելու համար: Ինչ գեղեցկություն է, ես ձեզ կասեմ, որ ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան յուղել, թխված արտադրանքի հատակը չի այրվում, և նման գորգը շատ հեշտ է լվանալ:
Ջեռոցը տաքացնել 160*C և դնել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները թխելու համար։ Թխելու մոտավոր ժամանակը 25-40 րոպե է։ 25 րոպե տևեցին իմ էլեկտրական վառարանում։ Կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները պատրաստ կլինեն, հենց որ մի փոքր կարմրեն ու ոսկեգույն երանգ ստանան։
Պատրաստի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները հանեք ջեռոցից, ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք սառչի։ Ցանկության դեպքում կոճապղպեղի վրա կարելի է շաքարի փոշի ցանել կամ լցնել շաքարի օշարակի մեջ։
Նայեք ճեղքում գտնվող կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներին, թե որքան ծակոտկեն է կոճապղպեղի խմորը
Թխելու ժամանակ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ծավալով մեծանում են, բայց իմը մի քիչ տարածվում է։ Հետո որոշեցի սիլիկոնե կեքսի կաղապարներ օգտագործել։
Կաղապարները առաջին անգամ յուղեցի բուսայուղով և 2/3-ով լցրի խմորով։ Երբ թխվեցին, սկզբում թողեցի, որ մի քիչ սառչեն, իսկ հետո զգուշորեն կաղապարներից հանեցի ու շաքարի փոշի ցանեցի։
Կաղապարների մեջ մեղրաբլիթային թխվածքաբլիթները հիանալի թխված էին, ստացվեցին փափուկ, շատ գեղեցիկ և համեղ՝ դարչինի հաճելի բույրով։
Դդումը շատ առողջարար բանջարեղեն է։ Ցավոք սրտի, շատերը դա չեն գնահատում: Եվ եթե ձեր ընտանիքին իսկապես դուր չի գալիս առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները դդումով, ապա հավանաբար բոլորին դուր կգա թխել: Տնական կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթները այնքան փափուկ են, բուրավետ, ոսկե-նարնջագույն, ինչպես արևը: Միևնույն ժամանակ, նրանց համը բավականին ավանդական է, և քչերը կկռահեն, որ խմորի մեջ դդումի միջուկ կա։ Եվ, օրինակ, պետք չէ երեխաներին ասել, որ նրանք դդումի մեղրաբլիթ են պատրաստել: Թխե՞նք։
Ինչ է անհրաժեշտ դդումի կոճապղպեղի համար.
- 400 գ մաքրած դդում;
- 400 գ ալյուր;
- 12 գ խմորիչ (թարմ);
- 120 գ շաքարավազ;
- 120 գ մեղր;
- 150 գ կարագ;
- 1 ճ.գ. խմորի սոդա;
- 1 ճ.գ. վանիլին;
- 0,5 ճ.գդ. դարչին;
- բուսական յուղ.
Ինչպես պատրաստել անուշահոտ դդումի կոճապղպեղ
- Կաթսայի մեջ դնել խորանարդիկ կտրատած դդումը։ Ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր՝ մի քիչ, որպեսզի միջուկը չայրվի ճաշատեսակի հատակին: Եփել թույլ կրակի վրա 6 րոպե։
- Այնուհետև տաք դդմի վրա կարագ ավելացրեք և այն խյուսով եփեք: Խառնել շաքարավազի և մեղրի, վանիլինի, դարչինի, ձեռքով հունցած խմորիչի և աղի մեջ։ Կրկին խառնել, այս փուլում կարող եք օգտագործել բլենդերը։
- Սոդան մարել քացախով և խառնել խմորի մեջ։ Ապա հաջորդում է ալյուրը՝ ավելացնել և հունցել։ Վերջում խմորը պետք է մածուցիկ լինի և կպչի ձեռքերին։ Թասը ծածկում ենք անձեռոցիկով և մի երկու ժամով դնում սառնարանը։
- Կոճապղպեղի խմորը կտրելուց առաջ ձեռքերը խոնավացրեք բուսայուղով։ Օգտագործեք ճաշի գդալ խմորից կտորներ հանելու համար և գլորում գնդիկների մեջ: Տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա թխման թերթիկի վրա՝ մի փոքր հարթեցնելով կտորները, որպեսզի նրանց կոճապղպեղի ձև տա:
- Թխել 185 աստիճանով մինչև նարնջագույն ոսկեգույն դառնալը` մոտ կես ժամ: Զգույշ եղեք, որ չվառվեք:
- Պատրաստի ուտեստը հանեք ափսեի մեջ և ծածկեք սրբիչով. այս դիրքում թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի:
- Ցանկության դեպքում դդումի կոճապղպեղը քսել շաքարի փոշի կամ շաղ տալ օշարակով և շաղ տալ քունջութի սերմերով։
Անժելա ճաշի ժամանակ։