Թխած բոքոնային ուտեստները ուտում են երկու րոպեում։ Լցոնած բոքոն Երշիկով լցոնած հաց

Լցոնած բոքոնը հիանալի գաղափար է արագ և սննդարար խորտիկի, առատ նախաճաշի կամ ընթրիքի համար, եթե ժամանակ չունեք ավելի բարդ խոհարարական ուտեստներ պատրաստելու համար: Միջուկը կարող է լինել ձեր ճաշակի նախասիրություններին համապատասխանող տեսականի կամ մի քանի համապատասխան մատչելի ապրանքներ:

Ինչպե՞ս պատրաստել լցոնած բոքոն:

Համը բարելավելու համար լցոնած բոքոն հաճախ թխում են ջեռոցում կամ մի քանի րոպե միջուկով դնում միկրոալիքային վառարանում։

1. Հացը պետք է կիսով չափ կտրատել երկայնքով, խաչաձև, կամ պարզապես վերևից կտրել և միջուկի մի մասը քերել՝ ընդերքի մոտ թողնելով մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտ:
2. Հացի միջուկի մի մասը ավելացնում են միջուկին կամ օգտագործում են կոտլետներ կամ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։
3. Ամենից հաճախ խորտիկներ պատրաստելու համար օգտագործում են ցանկացած տեսակի երշիկեղեն՝ խաշած կամ թխած միս՝ շերտերը լրացնելով քերած պանրով։
4. Ձկան սիրահարները կվայելեն լցոնած հացը պահածոներով կամ թեթև աղած ձկան ֆիլեով։

Խոզապուխտով և պանրով լցոնած բոքոն ջեռոցում

Լցոնած բոքոն կարող եք պատրաստել ջեռոցում պանրով և խոզապուխտով կամ երշիկով հաշված րոպեների ընթացքում, հատկապես եթե ձեռքի տակ ունեք միջուկի բոլոր բաղադրիչները։ Կարելի է նույնիսկ երեկվա հացը, խորտիկն օգտագործել, և այս դեպքում այն ​​համեղ և ախորժելի կստացվի։ Թույլատրվում է միջուկին ավելացնել կանաչի և տապակած բանջարեղեն։

Բաղադրությունը:

• բոքոն - 1 հատ;
• խոզապուխտ - 400 գ;
• պանիր - 150 գ;
• լոլիկ - 1-2 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• կանաչապատում.

Նախապատրաստում

1. Կտրեք բոքոնի վերին մասը, քերեք ներքին միջուկը և յուղով քսեք աշխատանքային մասը:
2. Խոզապուխտը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել խոտաբույսեր, քերած պանրի 2/3-ը, խառնել։
3. Խառնուրդով լցրեք հացի բացը և վրան շաղ տվեք մնացած պանիրը։
4. Լցոնած բոքոնը թխում ենք ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Լցոնած բոքոն ծովատառեխով - բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում միացնել ջեռոցը, ժամանակն է պատրաստել ծովատառեխով լցոնած բոքոն։ Այստեղ կարելի է օգտվել ձկան կարագի և սոխի ներդաշնակ համադրությունից։ Ցանկության դեպքում վերջինս կարելի է փոխարինել մանր կտրատած կանաչ փետուրներով կամ սափրիկներով, որոնք որոշ չափով կմեղմացնեն համը և կդարձնեն այն ավելի նուրբ։

Բաղադրությունը:

• բոքոն - 1 հատ;
• ծովատառեխ - 300 գ;
• կարագ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 50 գ;
• աղ, սամիթ, կանաչ սոխ.

Նախապատրաստում

1. Հացը կտրատել խաչաձև, քերել փշուրը, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի և հալած կարագի հետ։
2. Ավելացնել թակած ծովատառեխի ֆիլե, ձու և գազար՝ տապակած սոխով։
3. Զանգվածով լցրեք հացի դատարկությունը, երկու կեսերը միացրեք իրար և փաթաթեք թաղանթով։
4. Ծովատառեխով լցոնած բոքոնը 2 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Բոքոն լցոնված պահածոներով

Լցոնած բոքոնը բաղադրատոմս է, որը հեշտ է պատրաստել, եթե ունեք պահածոյացված ձուկ կամ միս: Ուղեկցումը կարող է լինել խաշած ձու, թակած քաղցր բուլղարական պղպեղ, տապակած արմատները սոխով կամ առանց դրա, բոլոր տեսակի թարմ խոտաբույսեր և հավելումներ՝ քերած կոշտ պանրի կամ փափուկ վերամշակված պանրի կտորների տեսքով:

Բաղադրությունը:

• բոքոն - 1 հատ;
• պահածոյացված սնունդ - 1 բանկա;
• կարագ - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս, կանաչ սոխ և սամիթ - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
• գազար և քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք բոքոնը և հանեք փշրանքները:
2. Հյութով, փափուկ կարագով պահածոներ, մանր կտրատած խոտաբույսեր և խաշած, քերած ձվերը ավելացնում են փշրանքների մի մասին։
3. Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ՝ վերջում ավելացնելով բուլղարական պղպեղ, լցնել միջուկի մեջ, խառնել։
4. Բոքոնի կեսերի բացերը լցրեք զանգվածով, միացրեք դրանք և փաթաթեք թաղանթով։
5. Լցոնած բոքոնը 2 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Երշիկներով լցոնած հաց

Երշիկներով լցոնված բոքոն կօգնի ձեզ, երբ դուք պետք է արագ և բավարարող խորտիկ պատրաստեք և կերակրեք քաղցած ընտանիքի անդամներին: Դուք կարող եք օգտագործել բագետ, դասական կլոր կամ նույնիսկ տարեկանի կամ. Եթե ​​առկա է, կարող եք ավելացնել մի քանի թակած ձիթապտուղ և հացի ներսը քսել սոուսով:

Բաղադրությունը:

• բոքոն - 1 հատ;
• երշիկեղեն - 3 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք հացի վերին մասը և քերեք փշրանքները:
2. Մանրացրեք երշիկները և կանաչ սոխը:
3. Միջուկի մեջ ավելացնում ենք քերած պանիրը, ձվերը ջարդում ենք, աղ ու պղպեղ ենք անում, խառնում ենք, խառնուրդով լցնում ենք բոքոնի խոռոչը։
4. Լցոնած հացը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Պանրով լցոնած հաց

Թխած լցոնվածը կարելի է մատուցել որպես թեթեւ աղցանի, այլ ուտեստների և խորտիկների հավելում։ Ճաշատեսակի կծու և կծու աստիճանը կարելի է կարգավորել՝ փոխելով սխտորի, թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերի քանակը կամ միջուկին ավելացնելով մի պտղունց կարմիր պղպեղի փաթիլներ։

Բաղադրությունը:

• բոքոն - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• կարագ - 150 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մաղադանոս, սամիթ – յուրաքանչյուրը 0,5 փունջ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել հալված կարագը, թակած խոտաբույսերը և սխտորը։
2. Բոքոնը կտրում են պարագծի երկայնքով, քերած պանիրը մտցնում են կտրվածքների մեջ և լցնում կծու կարագի խառնուրդով։
3. Պանրով լցոնած բոքոնը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել տաք ջեռոցում 15 րոպե։
4. Բացեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ նախուտեստը կարմրի ևս 5 րոպե։

Հավով լցոնած բոքոն

Եփած և տապակած հավի մսով կարող եք պատրաստել թխած լցոնած բոքոն։ Ամենաքնքուշ նախուտեստը պատրաստվելու է աղացած հավից, եթե առկա է։ Արտադրանքը տապակելիս կարող եք ավելացնել նեխուրի մանրացված ցողունները, բուլղարական պղպեղը, բոլոր տեսակի արմատները կամ կանաչ ոլոռը:

Բաղադրությունը:

• բոքոն - 1 հատ;
• հավի ֆիլե կամ պատրաստված աղացած միս - 50 գ;
• պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• կանաչի - 0,5 փունջ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել աղացած միս և համեմունքներ, տապակել միսը 10 րոպե՝ քսելով կտորները։
3. Խորովածը խառնում ենք սխտորի, խոտաբույսերի և քերած պանրի հետ, բոքոնը լցնում ենք խառնուրդով, փշուրը քերելուց հետո։
4. Աղացած մսով լցոնած բոքոնը թխում ենք ջեռոցում 10-15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնած բոքոն - բաղադրատոմս առանց թխելու

Կարելի է առանց թխելու լցոնված բոքոն պատրաստել որևէ միջուկով, ավելացնելով այն հյութալիության կամ թթվասերի համար՝ պատրաստված կծու համեմունքների, սխտորի և թարմ խոտաբույսերի ավելացումով։ Մատուցելուց առաջ նախուտեստը թողնում են եփելու 1-2 ժամ և թաթախվում հյութերի ու բույրերի մեջ։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ձկան պահածոյով լցոնած բոքոն, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը առաջարկում եմ այս անգամ, որպես նախուտեստ հարմար է ցանկացած առօրյա կամ տոնական սեղանի համար։ Այն պատրաստելու համար հատուկ ապրանքներ պետք չեն. ի վերջո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, հավանաբար, ունի մի բանկա ձկան պահածո, կարագ, մի քանի ձու և մի քանի խոտաբույսեր: Դե, մոտակա խանութ մեկ հացի համար վազելը նույնպես խնդիր չէ։ Արդյունքը նրբագեղ, ախորժելի և շատ գոհացուցիչ ուտեստ է, որը, հավանաբար, կարող է համալրել ձեր խոհարարական խոզուկը:



Բաղադրությունը:

- ցորենի բոքոն - 1 հատ,
- պահածոյացված ձուկ յուղով կամ սեփական հյութով – 1 բանկա,
- հավի ձու - 2 հատ,
- կարագ - 100 գ,
- սամիթ կանաչի - ½ փունջ,
- թարմ աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի,
- աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Կարագը հանում ենք սառնարանից, որ փափկի։

Ձվերը դնել սառը ջրով կաթսայի մեջ։ Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալու պահից եփել 10 րոպե։ Այնուհետև պինդ եփած ձվերի վրա լցնել սառը ջուր և թողնել 5 րոպե։

Այնուհետև մաքրել և մանր կտրատել։

Սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Պահածոյացված ձուկը տարայի մեջ տեղափոխեք ամանի մեջ և շատ սովորական պատառաքաղով կտրատեք կտորները։

Ձկան մեջ ավելացնել փափկած կարագը, թակած ձվերը և սամիթը։ Համեմել աղով և պղպեղով։

Խառնել համասեռ զանգվածի մեջ։

Օգտագործելով ձեր ձեռքերը, զգուշորեն հեռացրեք փշրանքները: Դուք պետք է ավարտեք «խողովակ» մոտավորապես 1,5 սմ հաստությամբ պատերով:

Հեռացված փշուրը մանր կտրատել ու նաև ավելացնել միջուկին։ Ձկան զանգվածը նորից խառնել։

Բոքոնը հնարավորինս պինդ լցնում ենք միջուկով։

Ձկան պահածոյով լցոնած բոքոնը փաթաթում ենք սննդային փայլաթիթեղի մեջ և 3-4 ժամով դնում սառնարանում։ Այս ընթացքում միջուկը պետք է ճիշտ պնդանա։

Սուր դանակով հացամթերքը կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով և մատուցել։

Նշում սեփականատիրոջը.

Քանի որ ճաշատեսակը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, դրա պատրաստման արտադրանքը պետք է լինի գերազանց որակի, հատկապես պահածոյացված ձուկը, կարագը և խոտաբույսերը:




Սամիթի հետ միասին բոքոնի միջուկին կարելի է ավելացնել նաև մանրացված մաղադանոս։
Այն կարող եք պատրաստել նաև որպես խորտիկ

Ողջույններ, մեր սիրելի ընթերցողներ: Այսօր մենք ձեզ հետ կխոսենք նախուտեստների մասին: Մասնավորապես բոքոնային խորտիկի մասին: Լցոնած բոքոնը շատ համեղ է ստացվում։ Կան ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ առանց դրա պատրաստման բաղադրատոմսեր։

Մեր ընտանիքում ջեռոցում եփած հացերը սովորաբար կոչվում են մինի պիցցաներ))): Դուք կարող եք ձեզ հետ վերցնել լցոնված հաց՝ ճաշի ժամանակ, կամ պատրաստել այն ձեր երեխայի համար դպրոցում, պարզվում է, որ այն շատ համեղ և հագեցնող խորտիկ է։ Տոնական սեղանին նույնպես նման նախուտեստը ախորժելի ու անսովոր կլինի։

Լցոնած բոքոն - նախուտեստ ծովատառեխով։

Այս բաղադրատոմսը արագ խորտիկի հիանալի տարբերակ է: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք լցնել այն գրեթե ամեն ինչով: Ես սիրում եմ նաև պահածոյացված սաուրի բոքոնի մեջ: Բայց այսօր մենք ծովատառեխով լցոնած բոքոն ենք պատրաստելու։ Դուք կարող եք փոխել և ավելացնել ձեր ճաշակի բաղադրիչները, սահմանափակումներ չկան։

Ամենակարևորը յուղ ավելացնելն է։ Այն պահպանում է իր ձևը և կանխում է միջուկի փլուզումը:

Բաղադրությունը:

1. Ծովատառեխ - 1 հատ (ֆիլե);
2. Կարագ - 200 գր;
3. Բոքոն - 1 հատ;
4. Ձու - 2 հատ;
5. Գազար - 1 հատ;
6. Կանաչ սոխ - մոտավորապես 30 գ;
7. Սամիթ - մոտավորապես 30 գ;
8. Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ եռացրեք ձվերը։ Եփելու ընթացքում գազարն քերել։ Ծովատառեխի ֆիլեը մանր կտրատել։

Կտրում ենք բոքոնի ծայրը և ներսից հանում փշրանքները՝ պատերը թողնելով մոտ 1 սմ հաստությամբ, ոչ մի տեղ չենք հանում, մանր կտրատում ենք։ Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել փշրանքների հետ։

Ընտրելով փշրանքները բոքոնից

Այժմ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ենք փշրանքների մեջ։ Լավ խառնել։ Այժմ, երբ ձվերը պատրաստ են, քերեք դրանք կարագով և խոտաբույսերով փշրանքների մեջ: Այնտեղ դրեցինք նաև ծովատառեխ և քերած գազար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Այժմ միջուկը սեղմեք բոքոնի մեջ, սերտորեն: Այնուհետև 3-4 ժամով դրեք սառնարանը։

Ցանկալի է օգտագործել բոքոնը օգտագործելուց 1 ժամ առաջ, որպեսզի կարագը մի փոքր փափկի։

- ունիվերսալ բաղադրատոմս:

Նրանց համար, ովքեր ավելի շատ են սիրում թխել, բայց չեն սիրում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, այս բաղադրատոմսը պարզապես կատարյալ է: Ճաշատեսակը շատ գոհացուցիչ և համեղ է ստացվում։ Մեկ այլ առավելություն այն է, որ դուք կարող եք փոխել լցոնման բաղադրիչները, ինչպես ցանկանում եք:

Օրինակ, դուք ինչ-որ բան ունեք սառնարանում երկար ժամանակ կամ մի փոքր մնացել է - այս ամենը կարելի է օգտագործել լցոնած բոքոնի համար: Պարզվում է, որ մի տեսակ պիցցա է, բայց հիմքը կլինի բոքոն:

Ընդհանուր առմամբ, այս բաղադրատոմսը արագ է պատրաստվում, ավելի լավ է այս բոքոնն ուտել տաք վիճակում, բայց կարող եք տաքացնել նաև միկրոալիքային վառարանում։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար մի փոքր բոքոն եք վերցնում, ապա ուղղակի կիսով չափ կրճատեք բաղադրիչները։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Բոքոն - 1 հատ;
2. Հավի ֆիլե - 150 - 200 գ;
3. Խոզապուխտ (ապխտած) - 150 - 200 գ;
4. Լոլիկ - 1 միջին կտոր;
5. Կոշտ պանիր - 100 գր;

Բոքոնը կտրում ենք երկայնքով, բայց ոչ կողքերով, այլ հանում ենք բոքոնի վերևը՝ մեջտեղից վեր կտրատած։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի ներքևի մասը՝ ամենահաստը։

Երկար հացի ռեժիմ

Եկեք «նավակ» պատրաստենք. Բոքոնից հանում ենք փշուրը, պատերը թողնում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ, այլևս ինքնին պետք չէ, բայց այն կարելի է օգտագործել, օրինակ, կոտլետների համար աղացած միս։

Հացից հանելով փշուրը

Պատրաստենք միջուկը։ Ես բաղադրատոմսն անվանեցի ունիվերսալ, քանի որ կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք՝ սունկ, պահածոներ, ձուկ, աղացած միս և այլն: Ես ընտրեցի սրտանց միջուկ, և ինչ կար սառնարանում։

Խոզապուխտը և հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ֆիլեն նախապես եռացնել։

Լոլիկը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։ Եթե ​​լոլիկը հյութալի է, ապա միջուկը հյութալի կլինի, ինչը լավ է։

Այժմ քերեք պինդ պանիրը ափսեի վրա:

Խառնել բոլոր մանրացված բաղադրիչները, բայց վերցնել պանրի մոտ 2/3-ը։ Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ և ուշադիր:

Այժմ լցնում ենք մեր բոքոնը միջուկով։ Ամեն ինչի վրա շաղ տալ մնացած քերած պանիրը։ Այժմ վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե, յուղեք այն բուսական յուղով և դրեք մեր բոքոնը:

Լցնել միջուկը բոքոնի մեջ

Ջեռոցը տաքացրեք 200°C, լցրեք բոքոնը։ Քանի որ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, պետք է միայն սպասել, որ պանիրը հալվի։ Այսինքն՝ մոտ 10 - 15 րոպե պահել ջեռոցում ու հանել։ Հիմնական բանը շատ չեփելն է, հակառակ դեպքում բոքոնը կստացվի, և այն տհաճ կլինի ուտելու համար։

Պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք, մասերի բաժանում և մատուցում։ Մեզ համար այս բոքոնը լավ է անցնում նախաճաշին, այն հագեցած է և շատ համեղ:

Ձկներով լցոնված բներ։

Ես երկար ժամանակ օգտագործում եմ այս բաղադրատոմսը։ Իրականում ես ինքս եմ դա մտածել, ավելի ճիշտ՝ այդպես էի մտածում։ Եվ ես նրանց անվանեցի մինի պիցցաներ: Իսկ ինտերնետում շատ ժամանակ անց ես հանդիպեցի նման բաղադրատոմսի, բայց դրանք կոչվում են բներ։ Ինչպես պարզվեց.

Դե, եկեք չփոխենք ընդհանուր անունները, թող լինեն բներ։ Այս բաղադրատոմսի հիանալի բանն այն է, որ մենք արդեն կտրեցինք բոքոնը մասերի: Դե, դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած միջուկ, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում:

Բայց հիմա մենք ձկան բոքոնից բներ կսարքենք, իսկ դուք ձեր ճաշակով կարող եք վերցնել ցանկացած ձուկ։

Եթե ​​բոքոնը թրջում եք կաթի մեջ, ապա ջեռոցից հետո այն կմնա փափուկ և քնքուշ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Ձկան ֆիլե - 500 գ, ցանկացած ձուկ;
2. Բոքոն - 1 հատ (400 գ);
3. Կաթ - 0,5 լ.
4. Սոխ - 200 գ;
5. Կոշտ պանիր - 150 - 200 գ;
6. Մայոնեզ;
7. Աղ ըստ ճաշակի;
8. Կանաչիներ - 30-50 գ;
9. Պղպեղ ըստ ճաշակի;
10. Բուսական յուղ քսելու համար.

Սոխը, խոտաբույսերն ու ձուկը մանր կտրատել և խառնել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կոշտ պանիրը քերել առանձին ափսեի վրա։

Բոքոնը կտորների կտրեք՝ յուրաքանչյուրը մոտ 2 սմ երկարությամբ թրջեք կտորները և մի փոքր քամեք։

Կտրեք կտորներ և թաթախեք կաթի մեջ

Յուրաքանչյուր կտորի մեջ գոգավորություն ենք անում՝ սեղմելով փշուրը։ Որպեսզի կտորները չփլվեն։ Այժմ սոխով ձուկը լցրեք խոռոչի մեջ և քսեք մայոնեզով։

Խցիկներ անել և միջուկը դնել այնտեղ

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C, յուղեք թխում թերթիկը և տեղադրեք մեր բները։ Դնել ջեռոցում 40-45 րոպե։

Դուք կարող եք դրա մի մասը շաղ տալ պանրով, իսկ ընկերոջը թողնել առանց պանրի։

Բացեք ջեռոցը, շաղ տալ պինդ պանիրով ​​և դնել ջեռոցում ևս 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Պատրաստ լինելուց հետո հանում ենք և մատուցում տաք վիճակում։

Լցոնած բոքոն պանրով և սխտորով։

Այս բաղադրատոմսը ամուսնուս սիրելին է։ Դա նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել: Իսկ լցոնման եղանակը տարբերվում է մյուսներից։ Բոքոնն ինքնին պետք է օգտագործվի վերևում կտրվածքներով, ավելի հարմար է օգտագործել ֆրանսիական բոքոն: Ավելի լավ է, եթե դա «երեկվա» է, բայց կարելի է օգտագործել նաև սովորական բոքոն։

Բաղադրությունը:

1. Բոքոն - 1 հատ;
2. Կոշտ պանիր - 100-150 գ;
3. Կարագ - 100 գ, փափկված;
4. Սխտոր - 2 - 3 մեխակ;
5. Մաղադանոս և սամիթ՝ ըստ ճաշակի։

Պանիրը քերել, մեջը ճզմել սխտորը, ավելացնել փափկած կարագը և մանր կտրատած մաղադանոսն ու սամիթը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Բոքոնը կտրատել ակորդեոնի տեսքով։ Կտրվածքներ ենք անում խորը, բայց ոչ ամբողջությամբ՝ թողնելով մոտ 1 սմ։

Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 200°C։ Այդ ընթացքում պանրի միջուկով լցնում ենք բոքոնի անցքերը։ Ցանկության դեպքում կարող եք այնտեղ ավելացնել ցանկացած բան՝ երշիկ, խոզապուխտ, ձուկ, միս և այլն։

Այժմ բոքոնը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք ջեռոցը 20 րոպեով։

փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և մտցնել ջեռոց

Այնուհետեւ բացել փայլաթիթեղը եւ թողնել ջեռոցում եւս 5 րոպե, որպեսզի հացը կարմրի։

Երբ պատրաստ լինի, հանեք բոքոնը և թողեք, որ մի փոքր սառչի, կարող եք փաթաթել սրբիչով։

համեղ, ուղղակի լիզեք ձեր մատները

Մատուցել տաք վիճակում։ Կարելի է կտրատել սուր դանակով միջուկի արանքում, ստանում եք ինչ-որ սենդվիչներ։ Բայց կարելի է նաև կտրատել ըստ միջուկի։

Ինձ համար այսքանը, գրեք մեկնաբանություններ, տարածեք բաղադրատոմսերը սոցիալական ցանցերում, առայժմ այսքանը։

Լցոնած բոքոն - 7 պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ տարբեր միջուկներով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ անել թեթևակի չոր հացի հետ կամ պարզապես ցանկանում եք արագ խորտիկ պատրաստել, ապա համոզվեք, որ փորձեք լցոնված բոքոն պատրաստել միջուկների լայն տեսականիով:

Ջեռոցում թխած լցոնած բոքոն

Ջեռոցում թխած լցոնած բոքոնը հիանալի միջոց է ձեր ընտանիքին զարմացնելու համար:

Սա ինքնուրույն ուտեստ է, որը կփոխարինի սենդվիչին նախաճաշի կամ արագ պիցցայի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

Երեք ձու;
100 գրամ մայոնեզ;
100 գրամ պանիր;
մեկ հաց;
150 գրամ երշիկեղեն կամ խաշած երշիկ;
երկու լոլիկ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բոքոնը երկայնքով կիսով չափ կտրատել ու միջից հանել միջուկը, բայց այնպես, որ բավական ամուր կողմերը մնան։
2. Ձվերը եփեք մինչև պինդ եփվեն, ապա կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
3. Պանիրը քերել, լոլիկը քառակուսիների վերածել ու նրբերշիկը նույն կերպ մանր կտրատել։
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ, համեմեք մայոնեզով և լավ խառնեք։
5. Բոքոնը լցնում ենք միջուկով, երկու կեսերն էլ միացնում ենք, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թխում մոտ 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս կտրատել մասերի։

Լցված ձկան պահածոյով

Նախաճաշի պարզ և բյուջետային տարբերակ: Այս խորտիկը նախկինում շատ տարածված էր ուսանողների շրջանում, փորձեք պատրաստել այն ինքներդ։

Պահանջվող ապրանքներ.

Մի բանկա պահածոյացված ձուկ, ձեր ցանկությամբ;
համեմունքներ ըստ ճաշակի;
մեկ սոխ;
երեք ձու;
թարմ խոտաբույսեր;
մեկ հաց;
100 գրամ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եռման գործընթացը սկսելուց հետո ձվերը թող եփվեն մոտ 10 րոպե։
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել ձկան պահածոյի պարունակության հետ։ Դրանից հյութը քամելու կարիք չկա։
3. Այնուհետև կտրատել ձվերն ու խոտաբույսերը և ավելացնել այնտեղ։
4. Մնում է կարագը մի փոքր փափկացնել, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ և համեմել ձեր ճաշակով համեմունքներով։
5. Կտրել բոքոնի եզրերը, զգուշորեն հանել փշուրը և խառնել նաև միջուկի հետ։
6. Ստացված զանգվածը երկու կողմից լցնում ենք բոքոնը, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ ու մատուցելուց առաջ երկու ժամ սառնարանում։

Խոզապուխտով և պանրով

Խոզապուխտով և պանրով լցոնած բոքոն պիցցայի նման մի բան է:

Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք երկար ժամանակ քաշքշել, բայց իսկապես ցանկանում եք լցված բուլկի, ապա այս բաղադրատոմսը հիանալի ելք կլինի ստեղծված իրավիճակից:

Պահանջվող ապրանքներ.

Մեկ բոքոն;
150 գրամ պանիր;
համեմունքներ ըստ ճաշակի;
0,4 կգ խոզապուխտ;
երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;
երկու լոլիկ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կտրեք բոքոնի վերին մասը մի կողմից և գդալով հանեք միջուկը՝ զգույշ լինելով, որ պատերը չվնասեք:
2. Ներսից քսել բուսայուղով և լցնել միջուկով։
3. Պատրաստում ենք քերած պանրից, խորանարդի կտրատած խոզապուխտից և մանր կտրատած լոլիկից։ Համեմունքները ավելացվում են ըստ ցանկության։
4. Աշխատանքային մասը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և պահեք ջեռոցում բառացիորեն 10 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բոքոն լցոնված ծովատառեխով

Ծովատառեխով լցոնած բոքոն շատ համեղ նախուտեստ է, որը լավ համակցում է բոլոր բաղադրիչները և թխելու կարիք չունի։

Պահանջվող ապրանքներ.

Երկու ձու;
300 գրամ ծովատառեխ;
մեկ հաց;
200 գրամ կարագ;
համեմունքներ ըստ ճաշակի;
սոխ և գազար;
թարմ կանաչի.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բոքոնը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, հեռացնել փափուկ մասը և խառնել նախապես հալած կարագի և խոտաբույսերի հետ։
2. Խաշել ձվերը, կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել մանր կտրատած ծովատառեխի ու սոխի ու գազարի հետ, որոնք նախապես կտրատել են ու թույլ տապակել տապակի մեջ։
3. Ամեն ինչ համեմեք համեմունքներով և հացը լցրեք այս միջուկով։ Փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում մոտ երկու ժամ։

Մսով և սնկով

Պահանջվող ապրանքներ.

200 գրամ ցանկացած աղացած միս;
մեկ հաց;
համեմունքներ, խոտաբույսեր;
150 գրամ սունկ;
մեկ սոխ;
200 միլիլիտր սերուցք։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հեռացրեք բոքոնի գագաթը և զգուշորեն գդալով հանեք միջուկը: Լցնել կրեմով։
2. Սոխը մանր կտրատել, խառնել ընտրված աղացած մսի հետ ու տապակել տապակի մեջ՝ չմոռանալով ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
3. Սունկը վերածել փոքր շերտի եւ տապակել այնքան, մինչեւ ամբողջ խոնավությունը լիովին ազատվի։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները՝ միջուկը սերուցքով, աղացած միսով, սնկով և ավելացնել խոտաբույսերը։
5. Այս զանգվածով լցնել բոքոնը և դնել ջեռոցը 20 րոպե տաքացնելով մինչև 190 աստիճան։

Լցոնած բոքոն պանրով և սխտորով

Պահանջվող բաղադրիչները.

100 գրամ կարագ;
երկու մեխակ սխտոր;
մեկ հաց;
150 գրամ պանիր;
համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարագը մի փոքր փափկացրեք, բայց այնպես, որ այն ամբողջովին հեղուկ չդառնա։
2. Խառնել այն ճզմած սխտորի, քերած պանրի հետ, ավելացնել թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերը և ցանկացած համեմունք՝ ըստ ցանկության։ Զանգվածը լավ խառնել։
3. Բոքոնից կտրեք վերևի մի մասը, ներսից հանեք փափուկ մասը՝ թողնելով խիտ պատեր՝ մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։
4. Պատրաստի միջուկը լցնում ենք բոքոնի մեջ, փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի բացեր չլինեն, եփում ենք 190 աստիճանով մոտ 15 րոպե։

Առանց կարմիր ձկան հետ թխելու

Պահանջվող ապրանքներ.

Մեկ սոխ;
բոքոն;
100 գրամ ցանկացած կարմիր ձուկ;
100 գրամ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բոքոնը երկայնքով կտրատել երկու մասի։ Զգուշորեն միջից հանում ենք միջուկը և միացնում կարագի հետ, որը նախապես հանել ենք սառնարանից և մի փոքր փափկացրել, բայց ոչ հեղուկ վիճակի։
2. Սոխը վերածել փոքր խորանարդիկների, լավ եռացնել եռման ջրով, քամել ավելորդ խոնավությունը և խառնել ձեթի հետ։
3. Այս ամբողջ խառնուրդը՝ կարագ փշրանքով ու սոխով, նախ հունցել, իսկ հետո հարիչով մի փոքր հարել կամ հարել բլենդերով։
4. Կարմիր ձուկը մանրացրեք, հնարավորինս փոքր կտորներ արեք և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին, նորից հունցեք մինչև հարթ լինի։
5. Բոքոնի երկու մասերը լցնում ենք միջուկով, փաթաթում թաղանթով և մի քիչ թողնում սառը վիճակում։ Ցանկության դեպքում նախուտեստը կարելի է կտրատել և անմիջապես մատուցել առանց սառնարանի։
Սննդարար, արագ սնունդ ամենօրյա պատրաստման համար կարող են ստեղծագործական ոգեշնչման աղբյուր լինել:

Լցնում ենք բոքոնը և թխում ջեռոցում

Այսօր մենք կպատրաստենք բագետ նախուտեստ՝ լցոնած բոքոն ջեռոցում։ Շատերը թերագնահատում են հացը, թեև կարճ ժամանակում կարելի է դրանից համեղ և հագեցնող խորտիկ պատրաստել։ Հնացած բոքոնը չպետք է դեն նետեք, ավելի լավ է այն լցնել սխտորի կարագով: Ստորև բերված են սխտորի կարագով, աղացած միսով կամ պահածոյացված մթերքով լցոնած բոքոն պատրաստելու բաղադրատոմսեր:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 1 բոքոն (չի կտրատած);
2. 200 գ կոշտ պանիր;
3. 150 գ կարագ;
4. 4-5 մեխակ սխտոր;
5. թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս):

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Մատուցումների քանակը՝ 6-8 հատ։

Ջեռոցում բագետի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Պատրաստում ենք պանիր-կարագ-սխտոր միջուկը։ Հենց դա էլ բուրմունք և համ է հաղորդում ամբողջ ճաշատեսակին։ Կանաչապատում. Իմը. Մանր կտրատում ենք։ Կարագը նախապես հանել սառնարանից։ Տեղադրել այն ափսեի մեջ: Մաքրել սխտորի յուրաքանչյուր պճեղը: Անցեք մամլիչով կամ սուր դանակով մանր կտրատեք։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Բոքոնը կտրում ենք անկյունագծով, առանց մինչև վերջ կտրելու։

Բագետը լցնում ենք միջուկով։ Յուրաքանչյուր կտրվածք քսել կարագի հաստ շերտով։

Խորհուրդ.Մի խնայեք սխտորի կարագը, այնքան ավելի համեղ կլինի նախուտեստը:

Լցոնած բագետը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Պատրաստուկները դնել թխման թերթիկի վրա։ Մենք դրեցինք այն միայն թխելու համար 15 րոպեմինչև պանիրը հալվի։ Սահմանեք ջերմաստիճանը 180 աստիճան.

Մատուցեք բոքոնը լցնելով տաք ջեռոցում՝ ապուրով, աղցանով կամ որպես խորտիկ տոնական սեղանի վրա։

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Խորտիկների համար կարող եք օգտագործել ինչպես հնացած, այնպես էլ թարմ հաց;
• թխումը կարելի է անել ծանոթ սենդվիչի տեսքով՝ առանց ամբողջ բոքոնի վրա կտրվածքներ անելու.
• Հագեցման համար լցոնած բագետին ավելացրեք երշիկ կամ տապակած մսի կտորներ։

Լցոնած բագետ

Ի՞նչ պատրաստել բոքոնից, երբ այն արդեն հնացել է: Իհարկե, համեղ խորտիկ: Հյուրերից ոչ մեկի մտքով անգամ չի անցնի, որ նա մեկ քայլ հեռու էր տրամադրությունից։ Ճաշատեսակը կլինի սրտանց, համեղ և անսովոր։ Վերևում այն ​​ծածկվելու է խրթխրթան կեղևով, իսկ ներսում՝ մածուցիկ տաք հալած պանիրով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բագետ;
• 2 հավի ձու;
• 2-3 երշիկեղեն կամ երշիկեղեն;
• 8-10 ձիթապտուղ;
• 150 գ պանիր (կոշտ);
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճ/գ մայոնեզ կամ թթվասեր։

Խորոված բագետի բաղադրատոմսը

• Պատրաստեք մսային միջուկով բագետ, և այն կվերանա սեղանից հենց որ բերեք։ Այսպիսով, եկեք խաշենք ձվերը: Տեղադրել դրանք սառը ջրի մեջ, ինչպես միշտ: Դնել միջին կրակի վրա 15-20 րոպե։ Այնուհետև քամեք եռացող ջուրը և լցրեք սառցե ջրի մեջ։ Մենք մաքրում ենք կեղևը: Կտրել խորանարդի մեջ: Դրեք այն աղցանամանի մեջ։
• Մաքրել սխտորի մեխակները: Անցնում ենք մամլիչով, սխտորի մամլիչով կամ ուղղակի կտրում ենք սուր դանակով։ Պանրի մի կտորը պետք է քերել մանր քերիչով։ Նրբերշիկները կամ նրբերշիկները, կախված նրանից, թե ինչ եք ընտրել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ՝ բագետի անցքերին համապատասխան չափի։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել։
• Ափսեի մեջ միացրեք խաշած ձվերը, երշիկները, պանրի մեկ երրորդը, ձիթապտուղը և ամբողջ սխտորը: Ավելացնել աղ և սիրելի համեմունքներ: Խառնել ամեն ինչ:
• Բագետի վրա կտրվածքներ ենք անում երկայնքով, մինչև վերջ կտրելուց մի փոքր կարճ (ինչպես արդեն պատրաստած հոթ-դոգը)։ Լրացրեք անցքերը միջուկով։ Հացը դնել փայլաթիթեղի վրա՝ թխելու համար։ Լցոնված բագետի վրա շաղ տալ մնացած միջուկը։ Նախուտեստը լավ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ՝ բաց թողնելով վերևը։ Լցված բագետը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճանով.
• Պատրաստի թխած բոքոնը անմիջապես մատուցեք սեղանին։ Հարմար է որպես խորտիկ կամ որպես հիմնական ուտեստ։

Ավստրիական ծագման թխած բոքոն

Ի՞նչ կարող եք պատրաստել ճանապարհին կամ խնջույքի համար: Հոթ-դոգի յուրօրինակ մոդիֆիկացիան (հիշեք, թե ինչպես է այն եփվել, որտեղ նրբերշիկը մտցվել է բրդուճի մեջ)՝ թխած բոքոն։ Այս ուտեստը մեզ մոտ եկավ աշխարհի ժողովուրդների, մասնավորապես Ավստրիայի խոհանոցից: Այն կոչվում է նաև որսորդություն, քանի որ այն հագեցնող է և հեշտ է տեղափոխել ճանապարհին:

Բաղադրությունը:

• 1 բագետ;
• 100 գ որսորդական երշիկ կամ ապխտած երշիկ;
• 100 գ խոզապուխտ;
• 2 միջին թթու վարունգ;
• 100 գ կարագ;
• 100-150 գ կոշտ պանիր;
• 2 հավի ձու;
• 50 գ թթու սունկ;
• Ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար);
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• մի պտղունց աղ.

Բաղադրատոմսը

• Կտրեք բագետի պոչերը երկու կողմից։ Կտրեք երկայնքով և կտրեք ամբողջ խմորը: Ձեզ մնում է միայն կեղև: Մի շտապեք դեն նետել փշրանքները:

Խորհուրդ.Հացի փշուրից կարելի է պատրաստել հիանալի կրուտոններ, որոնք մենք ձեզ հետ պատրաստել ենք Կեսար աղցանի համար։

• Բաղադրատոմսի մեջ կօգտագործենք փշուրի մի փոքր մասը։ Կտրեք այն խորանարդի մեջ և առայժմ մի կողմ դրեք։
• Ձվերը եփել սառը ջրի մեջ մինչև պինդ եփվեն, մոտավորապես 15 րոպե.
• Ապխտած երշիկը և խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Եփած ձվերը մանր կտրատել։
• Աղցանի ամանի մեջ խառնել ձուն, խոզապուխտը, երշիկը, հացի փշրանքները և համեմել փափուկ կարագով։ Խառնել։ Լրացնելով հացը. Փաթաթել այն փայլաթիթեղի մեջ։ Լցոնած բագետը 5-6 ժամով (ցանկալի է գիշերը) դնել սառնարանում։
• Մատուցել մաս-մաս՝ կտորների կտրելով։ Եթե ​​այն ձեզ հետ եք տանում ճանապարհին, ապա կտրեք բագետը ըստ ճամփորդությանը մասնակցող մարդկանց թվի։

Ծույլ լցոնված բագետ

Այս տարբերակը դուր կգա բոլորին, ովքեր սովոր չեն նախաճաշին վարսակի ալյուր ուտել և ամեն առավոտ մտածում են՝ ինչ ուտել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 բագետ;
• 100 գ երշիկ (խաշած կամ ապխտած);
• 100 գ պանիր;
• մայոնեզ կամ կետչուպ (հագնվելու համար):

Խոհարարության մեթոդ

Բոքոնը կտրեք ոչ ավելի, քան 15 սմ երկարությամբ, սուր դանակով հանեք միջուկը՝ թողնելով միայն բոքոնի պատերը։ Կտրել ½ հացի փշրանքները խորանարդի մեջ: Երշիկը կտրատել շերտերով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Խորը ափսեի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ համեմելով մայոնեզով։ Խառնել։ Սկսենք լցնել բագետը։ Դրեք այն ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճանով։

Թխված ծույլ լցոնված բագետը մատուցեք տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ.

Հյութալի և նուրբ կոտլետների 5 բաղադրատոմս

Միսը մարինացրեք կծու սոուսի մեջ, ավելացրեք համեղ միջուկը, տապակեք թթվասերի խմորի մեջ և թխեք պանրի կեղևի տակ։

1. Ցանկացած մսից կարելի է կոտլետներ պատրաստել։ Հիմնական բանն այն է, որ այն կտրատեք հատիկի միջով, մոտավորապես 1–1½ սմ հաստությամբ փոքր հարթ կտորներով:
2. Միսը պետք է հարել և տապակել մասերով՝ յուրաքանչյուրը 2-3 կոտլետ։
3. Կտրող տախտակը ծածկեք սննդի թաղանթով: Տեղադրել մսի կտորներ վերևում միմյանցից փոքր հեռավորության վրա և մեկ այլ թաղանթի շերտ: Միսը հատուկ մուրճով կամ սովորական գրտնակով հարել, շրջել ու նորից թաղանթի տակ հարել։
4. Կտորները պետք է լինեն բարակ, բայց ոչ կիսաթափանցիկ: Մի չափազանցեք, հակառակ դեպքում միսը կոշտ կլինի:

Թխած խոզի կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 500 գ խոզի ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ գայլուկ-սունելի;
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• մի պտղունց պապրիկա;
• 150 գ ալյուր;

Նախապատրաստում

Աղացած խոզի ֆիլեը բոլոր կողմերից քսում ենք աղի և պղպեղի խառնուրդով։ Թասի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել սունելի գայլուկը, համեմն ու պապրիկան ​​ու խառնել։ Լցնել ալյուրը հարթ ափսեի վրա:

Յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ձվի մեջ և լցնել ալյուրի մեջ: Եթե ​​ձեր ուտեստներն ավելի աղի եք սիրում, կարող եք ալյուրին մի քիչ աղ ավելացնել։

Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Ավելացնել կոտլետները և տապակել 10-15 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք 3-4 րոպե երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի կոտլետներ թթվասերի խմորի մեջ

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր;
• 100-120 գ ալյուր;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Հավի կոտլետները համեմել բոլոր կողմերից աղով և պղպեղով։ Մի ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, թթվասերը, իտալական խոտաբույսերը և մի քիչ աղ ու պղպեղ։

Ձվի զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Դուք պետք է ունենաք բավականին խիտ խմոր: Եթե ​​հոսում է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։

Մսի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք խմորի մեջ։ Տեղադրել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տավարի կոտլետներ կծու մարինադի մեջ

Բաղադրիչներ

• ½ սոխ;
• 1 ճաշի գդալ կետչուպ;
• 1 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• ½ կծու պղպեղ - ըստ ցանկության;
• 1 ճաշի գդալ բրնձի քացախ - ըստ ցանկության;
• 400 գ տավարի ֆիլե;
• 1 ձու;
• աղ - համտեսել;
• 50 գ ալյուր;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քերել։ Սոխի միջուկը խառնել կետչուպի, մեղրի և սոյայի սոուսի հետ։ Ցանկության դեպքում մարինադի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կծու պղպեղը և քացախը։

Մանրացրած միսը դնել մարինադի մեջ, մինչև այն ամբողջովին ծածկվի։ Ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 2 ժամ։

Ձուն հարել աղով։ Լցնել ալյուրը հարթ ափսեի վրա: Մսի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ձվի մեջ և գլորեք ալյուրի մեջ։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Խորովել կոտլետները բարձր ջերմության վրա նախ մոտ 30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից: Ապա կրակն իջեցրեք և տապակեք ևս 3-4 րոպե երկու կողմից, մինչև միսը կարմրի։

Ջեռոցում պանրով և լոլիկով կոտլետներ

Բաղադրիչներ

• 500 գ ցանկացած ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2-3 լոլիկ;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 պճեղ սխտոր - ըստ ցանկության;
• 200 գ կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Կտորները երկու կողմից համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և միսը դնել մեկ շերտի մեջ։

Կտրեք լոլիկը շերտերի կամ կիսաշրջանների մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր քսել մայոնեզով: Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք խառնել մանրացված սխտորի հետ։ Լոլիկը դնել կոտլետների վրա և շաղ տալ քերած պանիրով։

Տապակը դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցի մեջ։ Եփելու ժամանակը կախված է մսի տեսակից և կոտլետների հաստությունից։ Հավի միսը թխվում է մոտ 20-25 րոպե, իսկ խոզի և տավարի միսը մոտ 30 րոպե:

Ստուգեք մսի պատրաստությունը՝ պատառաքաղով կամ դանակով ծակելով։ Եթե ​​թափանցիկ հյութը դուրս է գալիս, նշանակում է, որ միսը եփված է։

Հավի կոտլետներ միջուկով

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 400 գ հավի ֆիլե;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս կամ սամիթ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• 100 գ ալյուր;
• 80 գ պաքսիմատ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Եփել 2 պինդ խաշած ձու, կեղևազատել և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Հավի կոտլետները համեմել բոլոր կողմերից աղով և պղպեղով։

Խառնել խաշած ձվերը, թակած խոտաբույսերը, փափկած կարագը, մանանեխը, թթվասերը կամ մայոնեզը, աղն ու պղպեղը։

Լցնել միջուկը յուրաքանչյուր կտորի մի կեսի վրա և ծածկել մյուս կեսով։ Հավի միսը լցնել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել հարած հում ձվի մեջ և բոլոր կողմերից շաղ տալ հացի փշրանքներով:

Տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը։ Տապակել կոտլետները մոտ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լցոնած բոքոն - 7 բաղադրատոմս ջեռոցի և միկրոալիքային վառարանի համար

Եթե ​​դուք չեք սիրում խմորով զբաղվել, բայց սիրում եք համեղ խմորեղեն, ապա լցոնած բոքոնը կարող է դառնալ ձեր յուրահատուկ ուտեստը: Ըստ էության, սա սենդվիչի տեսակ է, միայն միջուկը չի դրվում շերտերի վրա, այլ դրվում է բոքոնի ներսում։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը թխվում է ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Խոհարարության կանոններ

Լցոնած բոքոն պատրաստելու համար կարող եք վերցնել սպիտակ կամ սև ալյուրից պատրաստված թխում։ Տարբերակի ընտրությունը ճաշակի հարց է։ Հարմար է օգտագործել ֆրանսիական բագետները, դրանք լցնում են հիանալի «բաժակներ»:

Բոքոն պատրաստելը ներառում է փշրանքների մեծ մասը հեռացնելը և միջուկը դնել իր տեղում: Լրացման տարբերակները բազմազան են. Սա կարող է լինել մսի ուղեվարձը, պատրաստված մսամթերքը (օրինակ՝ խոզապուխտ), ձուկը, բանջարեղենը: Կարող եք օգտագործել մի քանի տեսակի լցոնումներ՝ համակցված միմյանց հետ և շերտերով դնել։

Լցոնած բոքոնը կարելի է մատուցել հենց այդպես, կամ թխել։ Ամենից հաճախ նրանք օգտագործում են ջեռոցը, բայց դուք կարող եք այս ուտեստը պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Բոքոնը սովորաբար մատուցվում է տաք, բայց սառեցված խորտիկը շատ համեղ կլինի։

Հետաքրքիր փաստեր՝ միջնադարում ափսեների փոխարեն օգտագործում էին հնացած հաց, իսկ սնունդը կտոր-կտոր էին դնում։ Իսկ երբ հացի «ափսեները» դատարկվում էին, նրանք էլ անպայման կուտեին։

Ջեռոցում թխած լցոնած բոքոն

Սա խորտիկի տաք տարբերակ է, լցոնած բոքոնը թխվում է ջեռոցում։ Ծառայել անմիջապես տաք վիճակում:

• 1 բոքոն;
• 200 գր. հավի ֆիլե;
• 200 գր. ապխտած խոզապուխտ կամ երշիկ;
• 1 լոլիկ;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• մի քիչ բուսական յուղ քսելու համար։

Մենք կտրում ենք բոքոնի վերին մասը, այն կծառայի որպես կափարիչ, այնպես որ կտրում ենք մի շերտ, որը շատ հաստ չէ։

Բոքոնի մնացած մասից ընտրում ենք փշուրը, պետք է ստանանք մոտ 1 սմ հաստությամբ պատերով «նավակ»։

Խորհուրդ. Այս բաղադրատոմսում փշուրը չի օգտագործվում, բայց այն դեն նետելու կարիք չկա։ Այն կարելի է չորացնել և մանրացնել՝ պաքսիմատ պատրաստելու համար, կամ օգտագործել կոտլետներին աղացած միս ավելացնելու համար։

Հավի ֆիլեը նախապես եփել։ Մինչեւ եփվի, այն պետք է սառչի, որպեսզի կարողանաք կտրել՝ առանց մատները այրելու։ Եփած ֆիլեն և ապխտած խոզապուխտը կտրատել հավասար խորանարդիկների։ Լոլիկի կեղևը հանեք, սերմերը հանեք և միջուկը շատ նուրբ կտրատեք։ Կոշտ պանիրը քերել։ Մի կողմ թողեք քերած պանրի մեկ երրորդը, այն կօգտագործենք ցողելու համար։

Պահածոյացված պանիրը խառնում ենք լոլիկի, խոզապուխտի և հավի ֆիլեի հետ, խառնում ենք։ Աղը, որպես կանոն, չի պահանջվում արտադրանքի մեջ պարունակվող աղը. Բայց դուք կարող եք պղպեղ անել: Բոքոնը լցնում ենք միջուկով, ծածկում ենք ավելի վաղ մնացած «կափարիչով», այսինքն՝ կտրված վերևով։ «Կափարիչը» շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցել տաք վիճակում, կտրատել մասերի։

Միկրոալիքային վառարանում թխած աղացած միսով լցոնած բոքոն

Միկրոալիքային վառարանում կարող եք լցոնած բոքոն պատրաստել։ Միջուկը կպատրաստենք աղացած միսով, կքաշենք փշրանքները, լոլիկն ու սոխը։

• 1 բոքոն;
• 200 գր. աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• 2 թթու վարունգ;
• 1 փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• մի քիչ կաթ՝ հացը թրջելու համար;
• տապակած յուղ;
• 50 գր. քերած պանիր.

Կտրեք բոքոնի վերին մասը և հանեք փշուրը ներքևից: Փշրանքի վրա կաթ լցնել, որպեսզի այն փափկի։ Ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Երբ այն սկսի կարմրել, ավելացնել աղացած միսը և ամեն ինչ միասին տապակել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի աղացած միսը փխրուն լինի։

Մանր խորանարդի կտրատած լոլիկն ավելացնել աղացած միսին, աղը՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ։ Աղացած միսով տապակը կրակից հանում ենք, վրան վրան ավելացնում թթու վարունգը։ Համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել թակած խոտաբույսերը։ Խառնել։

Միջուկը խառնում ենք թրջած, մի փոքր քամած հացի փշուրի հետ։ Լրացրեք բոքոնի «նավակը» միջուկով։ Հացը դնել միկրոալիքային վառարանում 15 րոպե՝ միացնելով «գրիլ» ֆունկցիան։ Հետո հանում ենք, ցանում պանիրով ​​ու 5 րոպեով նորից միացնում ջեռոցը։ Նախուտեստը մատուցել տաք վիճակում։

Լցոնած բոքոն երշիկով և պանրով

Այս տարբերակում բոքոնը թխում են երշիկով և պանրով։ Երշիկը կարելի է եփել կամ կիսաապխտել։

• 1 բոքոն;
• 200 գր. երշիկեղեն;
• 150 գր. ապխտած երշիկ պանիր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• կարագ, խոտաբույսեր, պատրաստի լոլիկի սոուս (կարող եք օգտագործել կետչուպ) ըստ ճաշակի։

Բոքոնը կտրատում ենք մասերի, բայց ներքևի կեղևը չենք կտրում, բոքոնը պետք է ամբողջությամբ երևա։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Պատրաստի սոուսով յուղեք բոքոնի յուրաքանչյուր կտոր։ Երշիկը կտրատել շրջանակների կամ կիսաշրջանների՝ կախված տրամագծից։ Նրբերշիկի պանիրը կիսով չափ կտրատել։

Բոքոնի վրա զգուշորեն բացեք բացերը և դրանց միջև դրեք մի կտոր նրբերշիկ և պանիր։ Թխել մոտ 20 րոպե ջեռոցում։ Այնուհետև տաք բոքոնը յուղեք կարագով և պատրաստված տոմատի սոուսով, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Մինի պիցցա

Ախորժելի մինի պիցցան հիանալի նախաճաշ է:

• 1 բոքոն;
• 5 նրբերշիկ;
• 2 լոլիկ;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• մայոնեզ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Երշիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել լոլիկը, հանել սերմերը և կտրատել փոքր կտորներով։

Խորհուրդ. Այս բաղադրատոմսով երշիկները կարելի է փոխարինել ցանկացած պատրաստված մսամթերքով՝ խոզապուխտ, խաշած խոզի միս, ուղղակի խաշած միս և այլն։

Կանաչիները մանր կտրատել, պանիրը քերել, սխտորն էլ մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մայոնեզը։

Բոքոնը կտրատում ենք 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտերով, այնուհետև մի կողմից զգուշորեն հանում ենք փշրանքների մի մասը, որպեսզի ամանի պես բան ստացվի։ Լրացրեք խոռոչը միջուկով այնպես, որ այն ընկնի մի փոքրիկ հողաթմբի մեջ։

Մենք թխում թերթիկը ծածկում ենք թխելու մագաղաթով և շարում մեր մինի պիցցաները: Կարիք չկա յուղել: Թխել մոտ 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնած բոքոն պահածոներով

Դուք կարող եք պատրաստել միջուկը պահածոյացված ձկան համար, կարող եք օգտագործել ցանկացած պահածո, որի համը ձեզ դուր է գալիս.

• 1 բոքոն;
• 100 գր. կարագ;
• 1 բանկա պահածոյացված ձուկ;
• 1 սոխ;
• 3 խաշած ձու;
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• ձեթ տապակելու համար։

Կտրեք բոքոնի երկու ծայրերը: Հանում ենք փշուրը և մնացած կենտրոնական մասը և երկու կտրատած գագաթները։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ։ Պատրաստի սոխին ավելացնել մանրացրած փշուրը և խառնել։ Տապակը հանում ենք կրակից։ Հացի փշուրով սոխին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր և պահածոյացված ձկան պյուրե: Եփած ձվերը մանր կտրատել և ավելացնել միջուկին։ Եթե ​​միջուկը մի փոքր չորացել է, ավելացրեք տարայի մեջ մնացած հյութը։

Կարագը փափկացրեք՝ մոտ 20 րոպե տաք պահելով։ Կարագը մանրացնել և խառնել միջուկի մնացած բաղադրիչների հետ։ Լրացրեք բոքոնը երկու կողմից՝ միջուկը խտացնելով երկու գդալով։

Կտրված վերևները նույնպես միջուկով ենք լցնում և տեղավորում։ Բոքոնը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։

Նախուտեստ ճակնդեղով և ծովատառեխով

Նախուտեստի այս տարբերակը հայտնի «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանի տարբերակներից է, ուստի միջուկը կպատրաստենք ճակնդեղով և թթու ծովատառեխով։

• 1 բոքոն, ավելի լավ է օգտագործել ֆրանսիական բագետ;
• 1 ծովատառեխ կամ 2 հատ. մաքրված ծովատառեխի ֆիլե;
• 100 գր. վերամշակված պանիր;
• 2 ձու;
• 50 գր. կարագ;
• 1 ճակնդեղ;
• 1 փոքր փունջ կանաչի (սամիթ);
• 10 գետնի կամ 3-4 թթու վարունգ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ճակնդեղն ու ձուն նախապես եփել։ Մենք մաքրում ենք ծովատառեխը, հեռացնում ենք երկու ֆիլե՝ հանելով մանր սերմերը։ Պանիրն ու եփած ձուն մանր քերիչով քերել։ Թողեք կարագը փափկի, քսեք և միացրեք ձվի և պանրի հետ։ Եթե ​​օգտագործում եք թույլ աղած ծովատառեխ, ապա յուղային զանգվածին կարող եք մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Պատրաստի խառնուրդի երրորդ մասը մի կողմ դնել։

Խառնուրդի մնացած երկու երրորդը խառնում ենք քերած խաշած ճակնդեղի հետ։ Խառնել ամեն ինչ: Յուղային խառնուրդի մնացած մասին ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և խառնել։

Բագետը կտրեք երկայնքով, բայց ոչ մինչև վերջ։ Կտրված հատվածը բարձրացնում ենք և միջուկը հանում նրանից և ստորին հատվածից։ Մնացած պատերը պետք է լինեն մոտ 1 սմ հաստությամբ:

Ճակնդեղի հետ խառնուրդը քսել բագետի ամբողջ ներքին մակերեսին՝ այն հարթ շերտով տարածելով։ Այնուհետև սամիթով յուղային խառնուրդը սլայդի ձևով քսում ենք կենտրոնի միայն ստորին հատվածին։ Կարագի միջուկի գլանափաթեթի վրա դրեք թթու վարունգներ։ Եթե ​​օգտագործում ենք նորմալ չափի վարունգ, ապա վարունգը երկայնքով կտրատում ենք 6-8 մասի և շարում այս շերտերը։ Վարունգի վրա դնել ծովատառեխի ֆիլեները, կտրատել երկար նեղ շերտերով:

Կտրված գիծը յուղեք կարագով, միացրեք ծայրերը և պինդ փաթաթեք բագետը թաղանթի մեջ։ Դուք կարող եք լրացուցիչ կապել այն վերևից պարանով: Պատրաստի բոքոնը դնել սառնարանում առնվազն երեք ժամ։

Բոքոն ծովատառեխով

Արագ և պարզ խորտիկի բաղադրատոմս՝ ծովատառեխով, գազարով և ձվով լցոնած մի կտոր հաց:

• 1 բոքոն;
• 200 գր. կարագ;
• 1 ծովատառեխ, ֆիլե;
• 1 խաշած գազար;
• 2 խաշած ձու;
• 30 գր. կանաչ սոխ;
• 30 գր. սամիթ;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ անել թեթևակի չոր հացի հետ կամ պարզապես ցանկանում եք արագ խորտիկ պատրաստել, ապա համոզվեք, որ փորձեք լցոնված բոքոն պատրաստել միջուկների լայն տեսականիով:

Ջեռոցում թխած լցոնած բոքոն

Ջեռոցում թխած լցոնած բոքոնը հիանալի միջոց է ձեր ընտանիքին զարմացնելու համար:

Սա ինքնուրույն ուտեստ է, որը կփոխարինի սենդվիչին նախաճաշի կամ արագ պիցցայի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

Երեք ձու;
100 գրամ մայոնեզ;
100 գրամ պանիր;
մեկ հաց;
150 գրամ երշիկեղեն կամ խաշած երշիկ;
երկու լոլիկ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բոքոնը երկայնքով կիսով չափ կտրատել ու միջից հանել միջուկը, բայց այնպես, որ բավական ամուր կողմերը մնան։
2. Ձվերը եփեք մինչև պինդ եփվեն, ապա կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
3. Պանիրը քերել, լոլիկը քառակուսիների վերածել ու նրբերշիկը նույն կերպ մանր կտրատել։
4. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ, համեմեք մայոնեզով և լավ խառնեք։
5. Բոքոնը լցնում ենք միջուկով, երկու կեսերն էլ միացնում ենք, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և թխում մոտ 20 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելիս կտրատել մասերի։

Լցված ձկան պահածոյով

Նախաճաշի պարզ և բյուջետային տարբերակ: Այս խորտիկը նախկինում շատ տարածված էր ուսանողների շրջանում, փորձեք պատրաստել այն ինքներդ։

Պահանջվող ապրանքներ.

Մի բանկա պահածոյացված ձուկ, ձեր ցանկությամբ;
համեմունքներ ըստ ճաշակի;
մեկ սոխ;
երեք ձու;
թարմ խոտաբույսեր;
մեկ հաց;
100 գրամ կարագ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եռման գործընթացը սկսելուց հետո ձվերը թող եփվեն մոտ 10 րոպե։
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնել ձկան պահածոյի պարունակության հետ։ Դրանից հյութը քամելու կարիք չկա։
3. Այնուհետև կտրատել ձվերն ու խոտաբույսերը և ավելացնել այնտեղ։
4. Մնում է կարագը մի փոքր փափկացնել, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ և համեմել ձեր ճաշակով համեմունքներով։
5. Կտրել բոքոնի եզրերը, զգուշորեն հանել փշուրը և խառնել նաև միջուկի հետ։
6. Ստացված զանգվածը երկու կողմից լցնում ենք բոքոնը, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ ու մատուցելուց առաջ երկու ժամ սառնարանում։

Խոզապուխտով և պանրով

Խոզապուխտով և պանրով լցոնած բոքոն պիցցայի նման մի բան է:

Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք երկար ժամանակ քաշքշել, բայց իսկապես ցանկանում եք լցված բուլկի, ապա այս բաղադրատոմսը հիանալի ելք կլինի ստեղծված իրավիճակից:

Պահանջվող ապրանքներ.

Մեկ բոքոն;
150 գրամ պանիր;
համեմունքներ ըստ ճաշակի;
0,4 կգ խոզապուխտ;
երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ;
երկու լոլիկ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կտրեք բոքոնի վերին մասը մի կողմից և գդալով հանեք միջուկը՝ զգույշ լինելով, որ պատերը չվնասեք:
2. Ներսից քսել բուսայուղով և լցնել միջուկով։
3. Պատրաստում ենք քերած պանրից, խորանարդի կտրատած խոզապուխտից և մանր կտրատած լոլիկից։ Համեմունքները ավելացվում են ըստ ցանկության։
4. Աշխատանքային մասը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և պահեք ջեռոցում բառացիորեն 10 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բոքոն լցոնված ծովատառեխով

Ծովատառեխով լցոնած բոքոն շատ համեղ նախուտեստ է, որը լավ համակցում է բոլոր բաղադրիչները և թխելու կարիք չունի։

Պահանջվող ապրանքներ.

Երկու ձու;
300 գրամ ծովատառեխ;
մեկ հաց;
200 գրամ կարագ;
համեմունքներ ըստ ճաշակի;
սոխ և գազար;
թարմ կանաչի.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բոքոնը կիսով չափ կտրատել երկայնքով, հեռացնել փափուկ մասը և խառնել նախապես հալած կարագի և խոտաբույսերի հետ։
2. Խաշել ձվերը, կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել մանր կտրատած ծովատառեխի ու սոխի ու գազարի հետ, որոնք նախապես կտրատել են ու թույլ տապակել տապակի մեջ։
3. Ամեն ինչ համեմեք համեմունքներով և հացը լցրեք այս միջուկով։ Փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում մոտ երկու ժամ։

Մսով և սնկով

Պահանջվող ապրանքներ.

200 գրամ ցանկացած աղացած միս;
մեկ հաց;
համեմունքներ, խոտաբույսեր;
150 գրամ սունկ;
մեկ սոխ;
200 միլիլիտր սերուցք։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հեռացրեք բոքոնի գագաթը և զգուշորեն գդալով հանեք միջուկը: Լցնել կրեմով։
2. Սոխը մանր կտրատել, խառնել ընտրված աղացած մսի հետ ու տապակել տապակի մեջ՝ չմոռանալով ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
3. Սունկը վերածել փոքր շերտի եւ տապակել այնքան, մինչեւ ամբողջ խոնավությունը լիովին ազատվի։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները՝ միջուկը սերուցքով, աղացած միսով, սնկով և ավելացնել խոտաբույսերը։
5. Այս զանգվածով լցնել բոքոնը և դնել ջեռոցը 20 րոպե տաքացնելով մինչև 190 աստիճան։

Լցոնած բոքոն պանրով և սխտորով

Պահանջվող բաղադրիչները.

100 գրամ կարագ;
երկու մեխակ սխտոր;
մեկ հաց;
150 գրամ պանիր;
համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարագը մի փոքր փափկացրեք, բայց այնպես, որ այն ամբողջովին հեղուկ չդառնա։
2. Խառնել այն ճզմած սխտորի, քերած պանրի հետ, ավելացնել թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերը և ցանկացած համեմունք՝ ըստ ցանկության։ Զանգվածը լավ խառնել։
3. Բոքոնից կտրեք վերևի մի մասը, ներսից հանեք փափուկ մասը՝ թողնելով խիտ պատեր՝ մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։
4. Պատրաստի միջուկը լցնում ենք բոքոնի մեջ, փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի բացեր չլինեն, եփում ենք 190 աստիճանով մոտ 15 րոպե։ 2. Սոխը վերածել փոքր խորանարդիկների, լավ եռացնել եռման ջրով, քամել ավելորդ խոնավությունը և խառնել ձեթի հետ։
3. Այս ամբողջ խառնուրդը՝ կարագ փշրանքով ու սոխով, նախ հունցել, իսկ հետո հարիչով մի փոքր հարել կամ հարել բլենդերով։
4. Կարմիր ձուկը մանրացրեք, հնարավորինս փոքր կտորներ արեք և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին, նորից հունցեք մինչև հարթ լինի։
5. Բոքոնի երկու մասերը լցնում ենք միջուկով, փաթաթում թաղանթով և մի քիչ թողնում սառը վիճակում։ Ցանկության դեպքում նախուտեստը կարելի է կտրատել և անմիջապես մատուցել առանց սառնարանի։
Սննդարար, արագ սնունդ ամենօրյա պատրաստման համար կարող են ստեղծագործական ոգեշնչման աղբյուր լինել:

Եթե ​​դուք չեք սիրում խմորով զբաղվել, բայց սիրում եք համեղ խմորեղեն, ապա լցոնած բոքոնը կարող է դառնալ ձեր յուրահատուկ ուտեստը: Ըստ էության, սա սենդվիչի տեսակ է, միայն միջուկը չի դրվում շերտերի վրա, այլ դրվում է բոքոնի ներսում։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը թխվում է ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Լցոնած բոքոն պատրաստելու համար կարող եք վերցնել սպիտակ կամ սև ալյուրից պատրաստված թխում։ Տարբերակի ընտրությունը ճաշակի հարց է։ Հարմար է օգտագործել ֆրանսիական բագետները, դրանք լցնում են հիանալի «բաժակներ»:

Բոքոն պատրաստելը ներառում է փշրանքների մեծ մասը հեռացնելը և միջուկը դնել իր տեղում: Լրացման տարբերակները բազմազան են. Սա կարող է լինել մսի ուղեվարձը, պատրաստված մսամթերքը (օրինակ՝ խոզապուխտ), ձուկը, բանջարեղենը: Կարող եք օգտագործել մի քանի տեսակի լցոնումներ՝ համակցված միմյանց հետ և շերտերով դնել։

Լցոնած բոքոնը կարելի է մատուցել հենց այդպես, կամ թխել։ Ամենից հաճախ նրանք օգտագործում են ջեռոցը, բայց դուք կարող եք այս ուտեստը պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Բոքոնը սովորաբար մատուցվում է տաք, բայց սառեցված խորտիկը շատ համեղ կլինի։

Հետաքրքիր փաստեր՝ միջնադարում ափսեների փոխարեն օգտագործում էին հնացած հաց, իսկ սնունդը կտոր-կտոր էին դնում։ Իսկ երբ հացի «ափսեները» դատարկվում էին, նրանք էլ անպայման կուտեին։

Ջեռոցում թխած լցոնած բոքոն

Սա խորտիկի տաք տարբերակ է, լցոնած բոքոնը թխվում է ջեռոցում։ Ծառայել անմիջապես տաք վիճակում:

• 1 բոքոն;
• 200 գր. հավի ֆիլե;
• 200 գր. ապխտած խոզապուխտ կամ երշիկ;
• 1 լոլիկ;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• մի քիչ բուսական յուղ քսելու համար։

Մենք կտրում ենք բոքոնի վերին մասը, այն կծառայի որպես կափարիչ, այնպես որ կտրում ենք մի շերտ, որը շատ հաստ չէ։

Բոքոնի մնացած մասից ընտրում ենք փշուրը, պետք է ստանանք մոտ 1 սմ հաստությամբ պատերով «նավակ»։

Խորհուրդ. Այս բաղադրատոմսում փշուրը չի օգտագործվում, բայց այն դեն նետելու կարիք չկա։ Այն կարելի է չորացնել և մանրացնել՝ պաքսիմատ պատրաստելու համար, կամ օգտագործել կոտլետներին աղացած միս ավելացնելու համար։

Հավի ֆիլեը նախապես եփել։ Մինչեւ եփվի, այն պետք է սառչի, որպեսզի կարողանաք կտրել՝ առանց մատները այրելու։ Եփած ֆիլեն և ապխտած խոզապուխտը կտրատել հավասար խորանարդիկների։ Լոլիկի կեղևը հանեք, սերմերը հանեք և միջուկը շատ նուրբ կտրատեք։ Կոշտ պանիրը քերել։ Մի կողմ թողեք քերած պանրի մեկ երրորդը, այն կօգտագործենք ցողելու համար։

Պահածոյացված պանիրը խառնում ենք լոլիկի, խոզապուխտի և հավի ֆիլեի հետ, խառնում ենք։ Աղը, որպես կանոն, չի պահանջվում արտադրանքի մեջ պարունակվող աղը. Բայց դուք կարող եք պղպեղ անել: Բոքոնը լցնում ենք միջուկով, ծածկում ենք ավելի վաղ մնացած «կափարիչով», այսինքն՝ կտրված վերևով։ «Կափարիչը» շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցել տաք վիճակում, կտրատել մասերի։

Կարդացեք նաև. Խմորի մեջ սոխի օղակներ – 8 բաղադրատոմս (+ սոուսներ)

Բոքոն լցոնված աղացած միսով, թխված միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանում կարող եք լցոնած բոքոն պատրաստել։ Միջուկը կպատրաստենք աղացած միսով, կքաշենք փշրանքները, լոլիկն ու սոխը։

• 1 բոքոն;
• 200 գր. աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• 2 թթու վարունգ;
• 1 փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• մի քիչ կաթ՝ հացը թրջելու համար;
• տապակած յուղ;
• 50 գր. քերած պանիր.

Կտրեք բոքոնի վերին մասը և հանեք փշուրը ներքևից: Փշրանքի վրա կաթ լցնել, որպեսզի այն փափկի։ Ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Երբ այն սկսի կարմրել, ավելացնել աղացած միսը և ամեն ինչ միասին տապակել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի աղացած միսը փխրուն լինի։

Մանր խորանարդի կտրատած լոլիկն ավելացնել աղացած միսին, աղը՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ։ Աղացած միսով տապակը կրակից հանում ենք, վրան վրան ավելացնում թթու վարունգը։ Համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել թակած խոտաբույսերը։ Խառնել։

Միջուկը խառնում ենք թրջած, մի փոքր քամած հացի փշուրի հետ։ Լրացրեք բոքոնի «նավակը» միջուկով։ Հացը դնել միկրոալիքային վառարանում 15 րոպե՝ միացնելով «գրիլ» ֆունկցիան։ Հետո հանում ենք, ցանում պանիրով ​​ու 5 րոպեով նորից միացնում ջեռոցը։ Նախուտեստը մատուցել տաք վիճակում։

Լցոնած բոքոն երշիկով և պանրով

Այս տարբերակում բոքոնը թխում են երշիկով և պանրով։ Երշիկը կարելի է եփել կամ կիսաապխտել։

• 1 բոքոն;
• 200 գր. երշիկեղեն;
• 150 գր. ապխտած երշիկ պանիր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• կարագ, խոտաբույսեր, պատրաստի լոլիկի սոուս (կարող եք օգտագործել կետչուպ) ըստ ճաշակի։

Բոքոնը կտրատում ենք մասերի, բայց ներքևի կեղևը չենք կտրում, բոքոնը պետք է ամբողջությամբ երևա։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով և խառնեք մայոնեզի հետ։ Պատրաստի սոուսով յուղեք բոքոնի յուրաքանչյուր կտոր։ Երշիկը կտրատել շրջանակների կամ կիսաշրջանների՝ կախված տրամագծից։ Նրբերշիկի պանիրը կիսով չափ կտրատել։

Բոքոնի վրա զգուշորեն բացեք բացերը և դրանց միջև դրեք մի կտոր նրբերշիկ և պանիր։ Թխել մոտ 20 րոպե ջեռոցում։ Այնուհետև տաք բոքոնը յուղեք կարագով և պատրաստված տոմատի սոուսով, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Կարդացեք նաև. Հնդկահավի պաստրամի – 4 բաղադրատոմս

Մինի բոքոն պիցցա

Ախորժելի մինի պիցցան հիանալի նախաճաշ է:

• 1 բոքոն;
• 5 նրբերշիկ;
• 2 լոլիկ;
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• մայոնեզ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Երշիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել լոլիկը, հանել սերմերը և կտրատել փոքր կտորներով։

Խորհուրդ. Այս բաղադրատոմսով երշիկները կարելի է փոխարինել ցանկացած պատրաստված մսամթերքով՝ խոզապուխտ, խաշած խոզի միս, ուղղակի խաշած միս և այլն։

Կանաչիները մանր կտրատել, պանիրը քերել, սխտորն էլ մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մայոնեզը։

Բոքոնը կտրատում ենք 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտերով, այնուհետև մի կողմից զգուշորեն հանում ենք փշրանքների մի մասը, որպեսզի ամանի պես բան ստացվի։ Լրացրեք խոռոչը միջուկով այնպես, որ այն ընկնի մի փոքրիկ հողաթմբի մեջ։

Մենք թխում թերթիկը ծածկում ենք թխելու մագաղաթով և շարում մեր մինի պիցցաները: Կարիք չկա յուղել: Թխել մոտ 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լցոնած բոքոն պահածոյացված մթերքներով

Դուք կարող եք պատրաստել միջուկը պահածոյացված ձկան համար, կարող եք օգտագործել ցանկացած պահածո, որի համը ձեզ դուր է գալիս.

• 1 բոքոն;
• 100 գր. կարագ;
• 1 բանկա պահածոյացված ձուկ;
• 1 սոխ;
• 3 խաշած ձու;
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• ձեթ տապակելու համար։

Կտրեք բոքոնի երկու ծայրերը: Հանում ենք փշուրը և մնացած կենտրոնական մասը և երկու կտրատած գագաթները։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսայուղի մեջ։ Պատրաստի սոխին ավելացնել մանրացրած փշուրը և խառնել։ Տապակը հանում ենք կրակից։ Հացի փշուրով սոխին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր և պահածոյացված ձկան պյուրե: Եփած ձվերը մանր կտրատել և ավելացնել միջուկին։ Եթե ​​միջուկը մի փոքր չորացել է, ավելացրեք տարայի մեջ մնացած հյութը։

Կարագը փափկացրեք՝ մոտ 20 րոպե տաք պահելով։ Կարագը մանրացնել և խառնել միջուկի մնացած բաղադրիչների հետ։ Լրացրեք բոքոնը երկու կողմից՝ միջուկը խտացնելով երկու գդալով։

Կտրված վերևները նույնպես միջուկով ենք լցնում և տեղավորում։ Բոքոնը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։

Նախուտեստ ճակնդեղով և ծովատառեխով

Նախուտեստի այս տարբերակը հայտնի «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» աղցանի տարբերակներից մեկն է, ուստի մենք պատրաստելու ենք միջուկը աղած ծովատառեխով:

• 1 բոքոն, ավելի լավ է օգտագործել ֆրանսիական բագետ;
• 1 ծովատառեխ կամ 2 հատ. մաքրված ծովատառեխի ֆիլե;
• 100 գր. վերամշակված պանիր;
• 2 ձու;
• 50 գր. կարագ;
• 1 ճակնդեղ;
• 1 փոքր փունջ կանաչի (սամիթ);
• 10 գետնի կամ 3-4 թթու վարունգ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ճակնդեղն ու ձուն նախապես եփել։ Մենք մաքրում ենք ծովատառեխը, հեռացնում ենք երկու ֆիլե՝ հանելով մանր սերմերը։ Պանիրն ու եփած ձուն մանր քերիչով քերել։ Թողեք կարագը փափկի, քսեք և միացրեք ձվի և պանրի հետ։ Եթե ​​օգտագործում եք թույլ աղած ծովատառեխ, ապա յուղային զանգվածին կարող եք մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Պատրաստի խառնուրդի երրորդ մասը մի կողմ դնել։