Ձուն սիլիկոնե կաղապարի մեջ ջեռոցում։ Ձվածեղ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր
Կեքսի կաղապարը հիանալի գործիք է չափաբաժիններով կերակուրներ պատրաստելու համար: Որոշ դեպքերում, ինչպես այս ձվածեղի բաղադրատոմսում, կեքսի ձևաներով դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել նույն ուտեստը տարբեր տարբերակներով, կախված նրանից, թե ինչ են սիրում նրանց, ում կերակրում եք: Բացի այդ, կեքսի կաղապարի մեջ պատրաստված ձվածեղը անսովոր և հետևաբար հետաքրքիր տեսք ունի։
Բաղադրիչներ
- 6 ձու (մեկը յուրաքանչյուր «կեքս» համար, համապատասխանաբար, եթե 6 կտորից ավելի կաղապար ունեք, ավելի շատ ձու վերցրեք)
- 1 բաժակ մանր կտրատած բանջարեղեն (բրոկկոլի, սունկ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, չիլի պղպեղ, ծնեբեկ, սոխ, սպանախ... մի սահմանափակվեք այս ցուցակով, ստեղծագործեք կամ օգտագործեք այն, ինչ ունեք սառնարանում)
- 1/4 բաժակ կաթ կամ սերուցք
- 100 գրամ քերած կոշտ պանիր (օրինակ՝ պարմեզան)
- Մեկ թեյի գդալ բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի)
- Ալյուրի թեյի գդալ
- Աղ և պղպեղ, ինչպես միշտ, ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Հարվածով հարել ձվերը, կաթը/սերուցքը, բուսական յուղը, ալյուրն ու աղն ու պղպեղը մեծ ամանի մեջ։
Բանջարեղենը դրեք կեքսի ձևաների մեջ։ Փորձեք դրանք հավասարաչափ բաշխել։
Ձվի խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա։ Ոչինչ, եթե այն չի հասնում թավայի եզրերին:
Վերևում քերած պանիր ցանել։
Թխել 15-20 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Դարձնել այն միս ուտում
Եթե ձեր ընտանիքում ոչ բոլորն են բուսակերներ, ապա հեշտ է կեքսից պատրաստված ձվածեղը միս ուտելու վերածել: Բանջարեղենին ավելացրեք մանրացված բեկոն, հոթ-դոգ կամ նրբերշիկ՝ անհրաժեշտ քանակությամբ ռամեկիններով։ Այս կերպ դուք կարող եք ստանալ կենդանական սպիտակուցի ձեր չափաբաժինը առանց զոհաբերելու ձեր սիրելի բուսական կերակուրը: Հիմնական բանը հիշելն է, թե որ կաղապարների մեջ կավելացնեք մսի բաղադրիչները։
Նկարագրություն
Դուք ավանդաբար ձվածեղ պատրաստո՞ւմ եք տապակի մեջ: Փորձեք զարմացնել ձեր ընտանիքին ծանոթ ուտեստ պատրաստելու անսովոր ձևով՝ ձվածեղ պատրաստել կեքսերի կաղապարների մեջ:
Հատկապես երեխաներին դուր կգան այս գեղեցիկ չափաբաժիններով ձվածեղի կեքսը: Ստացվում է ոչ միայն գեղեցիկ և համեղ, այլև առողջարար: Քանի որ ջեռոցում ձվածեղը ավելի դիետիկ է, քան տապակածը, սա, առաջին հերթին, և երկրորդը, այն պարունակում է ոչ միայն ձու, այլև վիտամիններով հարուստ բազմերանգ բանջարեղեն: Հագեցման համար ավելացրեք խոզապուխտ և պանիր, սակայն դրանք կարող եք փոխարինել խաշած հավի կտորներով և ֆետա պանիրով կամ կաթնաշոռով:
Բաղադրությունը:
8 կեքսների համար.
- 4 ձու;
- ¼ բաժակ կաթ (50 մլ);
- Մի պտղունց աղ և սոդա;
- 1,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 փոքր սոխ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 100 գ խոզապուխտ;
- 50 գ պանիր;
- Թարմ կանաչի.
Հրահանգներ:
Մաքրած և լվացած սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։ Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մեկ գդալ ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ տաքացնելուց հետո խոզապուխտի հետ ավելացնում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակում 3-4 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։
Միաժամանակ պատառաքաղով խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը կաթի, աղի և սոդայի հետ։ Կարող եք ավելացնել աղացած պղպեղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Վերցնում ենք կեքսի սիլիկոնե կաղապարներ և յուրաքանչյուրի հատակին դնում ենք մեկուկես գդալ բանջարեղեն և խոզապուխտ։ Եթե կաղապարներն առաջին անգամ եք օգտագործում, ապա դրանք պետք է թեթևակի յուղել բուսական յուղով; եթե դա առաջին անգամը չէ, ապա դա անհրաժեշտ չէ:
Յուրաքանչյուր կաղապարի վրա ավելացրեք մի քիչ պանիր՝ քերած խոշոր քերիչով։
Ձվի խառնուրդը գդալից լցնել կաղապարի բարձրության 2/3-ին։
Ձվածեղի կեքսով կաղապարները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես մինչև 180 C տաքացրած ջեռոցը։
Ողջույն, կայքի հարգելի ընթերցողներ: Ցանկանու՞մ եք բազմազանություն ավելացնել ձեր ընտանիքի նախաճաշին: Հոգնե՞լ եք սովորական ձվածեղից և եփած ձվից։ Այնուհետեւ առաջարկում ենք ձեզ հետաքրքիր եւ ոչ պակաս համեղ այլընտրանք։ Իդեալական նախաճաշը սիրելիների համար կլինի փոքրիկ ձվածեղ խոզապուխտով և պանրով, որոնք պատրաստված են ջեռոցում կեքսների կաղապարների մեջ: Ավանդույթի համաձայն պատրաստելով ամենապարզ ձվածեղը, ավելացնելով անհրաժեշտ բաղադրիչները և դնելով ջեռոցը, 20 րոպեի ընթացքում դուք ստանում եք համեղ, հագեցնող և օրիգինալ նախաճաշ։ Բլոգի խոհարար Վիկտորյա Ռոստովան մեզ հետ կիսվում է իր բաղադրատոմսով։ Խորհուրդ ենք տալիս նաև դիտել բաղադրատոմսը
Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե
Բաղադրությունը 4 հատի համար.
- Ձու - 2 հատ.
- Սոխ – 1 հատ.
- Խոզապուխտ – 80 գր.
- Կոշտ պանիր – 50 գր.
- Մի փունջ կանաչի (ես օգտագործել եմ մաղադանոս)
- Աղ – 1/3 թեյի գդալ, մի պտղունց պղպեղ, մի պտղունց իտալական խոտաբույսեր
Ինչպես պատրաստել օրիգինալ նախաճաշ.
Սոխը մանր կտրատել և անընդհատ խառնելով 3-4 րոպե տապակել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Հեռացրեք վառարանից և մի կողմ դրեք, որ սառչի։ 
Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր (ըստ ցանկության, համեմունքներ ըստ ճաշակի): Մի փոքր հարել մինչև հարթ լինի։ 
Դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած խոզապուխտը, թակած խոտաբույսերը և տապակած տապից հովացրած սոխը։ 
Տեղադրել կեքսների ձևամանների մեջ՝ առանց յուղելու։ Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան: 
Վերևում մանր քերած պանիր ցանել՝ ձևավորելով մի տեսակ պանրի գլխարկ։ Դնել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ 
Ինչ կարող եք արագ պատրաստել ընթրիքի համար: Իհարկե, քերած ձու կամ ձվածեղ։ Բայց ի՞նչ անել, եթե ձեր ընտանիքը հոգնել է այս ուտեստներից: Հետո պատրաստել... ձվածեղ։ Բայց ոչ պարզ, այլ սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Բարեբախտաբար, այժմ դրանք կարող եք գնել ցանկացած շինանյութի խանութում կամ շուկայում:
Սիլիկոնե կաղապարները լավ են, քանի որ դրանց մեջ ձվածեղը չի այրվում, չի կպչում, լավ բարձրանում է, և որ ամենակարևորը հեշտ է հանվում։ Բավական է միայն թեթևակի հովացնել, ապա սեղմել կաղապարի հատակին, զգուշորեն մի կողմից հանել և բաժանված ձվածեղը տեղափոխել ափսեի մեջ։
Եթե ձեր սիլիկոնե կաղապարները նոր են, նախ լվացեք դրանք օճառով և չորացրեք։ Այնուհետև քսել կարագով և սկսել ձվածեղը պատրաստել։
Բաղադրիչներ
- ձու – 4 հատ.
- կաթ – 200 մլ
- կարագ – 10 գ
- աղ - ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
1. Ձվերը լվանալ տաք ջրով և կոտրել ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
2. Լցնել սառը կաթի մեջ։
3. Խառնուրդը հարել հարումով կամ պատառաքաղով։ Առաջին փուչիկների հայտնվելուն պես ձվածեղի խառնուրդը պատրաստ է։
4. Դրանով լցրեք սիլիկոնե կաղապարներ։ Որպեսզի ձվածեղը թխելու ժամանակ դուրս չգա, մի քիչ տեղ թողեք, որ բարձրանա։
5. Կաղապարները դնել 200° տաքացրած ջեռոցի մեջ։ Մոտ 30 րոպե հետո ձվածեղը կդառնա ոսկե դարչնագույն։ Անջատեք ջեռոցը։ 5 րոպե հետո հանում ենք ձվածեղը։
Խաշած ձուն թեթև դիետիկ, բայց բավարարող ուտեստ է։ Պատրաստված է ջեռոցում, այն ունի հաճելի համ և պարունակում է շատ սննդարար նյութեր։ Հայտնի է, որ թխելու ժամանակ վիտամիններն ու միկրոտարրերն ավելի քիչ են քայքայվում, քան եփելու կամ տապակելու ժամանակ։ Ուտեստը ստացվում է փափուկ, խիտ, բայց նուրբ կառուցվածքով։ Ձվերը հավասարապես եփվում են, ինչը չի կարելի ասել տապակի մեջ եփելու մասին։ Թխած ձվածեղը չի պարունակում տապակման ընթացքում առաջացած վնասակար քաղցկեղածիններ։ Ո՞րն է ամենահամեղ ձվածեղը և ինչպես պատրաստել գոլորշու ձվածեղ.
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Ինչպե՞ս ընտրել ջեռոցում ձվածեղի լավագույն բաղադրատոմսը, քանի որ դրանք շատ են՝ ամենօրյա, մանկական և դիետիկ մենյուների համար: Ամեն ինչ պարզ է, եթե խստորեն հետևեք պարզ կանոններին:
- Պահպանեք համամասնությունները.Հեղուկի քանակը պետք է համապատասխանի ձվերի քաշին։ Որոշելու ամենահեշտ ձևը հեղուկը ձվի կճեպով չափելն է: Հարաբերակցությունը պետք է լինի հետեւյալը՝ 1 ձվի համար՝ մեկ թեյի գդալ ջուր կամ կաթ։
- Օգտագործեք պատառաքաղ:Ձվերը պատառաքաղով հարել։ Արդյունքների հասնելու համար բավական է մի քանի ավլող շարժումներ: Օգտագործեք խառնիչը որոշ դեպքերում, օրինակ՝ ձվածեղ-սուֆլեի համար։
- Չափը կարևոր է:Որքան նեղ լինի թխելու կերակուրը, այնքան ձվածեղը ջեռոցում բարձր կստացվի։ Լրացրեք ձևաթուղթը 1/3-ով: Թխելու ընթացքում զանգվածը կրկնապատկվում է։
- Ճիշտ ջերմաստիճան.Ջեռոցում եփելու համար իդեալական ջերմաստիճանային պայմաններն են 160-200°։ Ճաշատեսակը թխվում է հավասարաչափ և ձեռք է բերում գեղեցիկ ոսկե ընդերք։
- Երբեք մի բացեք ջեռոցը եփելու ժամանակ։Հակառակ դեպքում, դուք չեք կարողանա փափկամազ ձվածեղ պատրաստել ջեռոցում՝ առանց այն ընկնելու։
- Վերջում ավելացրեք լրացուցիչ բաղադրիչներ:Այս դեպքում դուք չեք վնասի կառուցվածքը, իսկ պատրաստի ուտեստը չի կորցնի իր փափկությունը։
- Օգտագործեք մագաղաթ:Ապահովելու համար, որ ձվածեղը կեղև ունի և մեջտեղում լավ թխված է, օգտագործեք մագաղաթ։ Տապակը ջեռոց դնելուց առաջ ծածկել դրանով։ Հեռացրեք մագաղաթը ճաշատեսակի մի փոքր սառչելուց հետո:
- Առանց ալյուրի և օսլայի։Ջեռոցում ձվածեղ պատրաստելիս մի օգտագործեք ալյուր կամ օսլա, որպեսզի չփչացնեք նուրբ համը և չխաթարեք ուտեստի կառուցվածքի օդափոխությունը։
Կրեմը կօգնի ձեզ փափուկ ձվածեղ ստանալ։ Փոխարինեք կաթը դրանցով: Թթվասերը կավելացնի հաճելի սերուցքային համ։ Իսկ թխած կաթը ճաշատեսակը կդարձնի նուրբ։ Կարագի փոխարեն ձիթապտղի յուղ օգտագործելը կնվազեցնի դրա կալորիականությունը և կհարստացնի վիտամիններով։
Դասական բաղադրատոմս
Ջեռոցում կաթով ձվածեղի դասական բաղադրատոմսը ներառում է միայն ձու, կաթ և համեմունքներ: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ձվածեղ պատրաստելու համար, ինչպես նկարում է։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի ձու - 5 հատ;
- կաթ - ½ բաժակ;
- աղ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Ձվերը պատառաքաղով հարել։
- Ավելացնել կաթն ու աղը, հարել։
- Ստացված զանգվածը լցնել թխման ամանի մեջ։
- Թխել 25 րոպե 180-200° ջերմաստիճանում։
Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք մասերի կտրատած հացահատիկի տոստով: Ջեռոցում կաթով և ձվով ձվածեղի կալորիականությունը, ըստ այս բաղադրատոմսի, բավականին ցածր է և կազմում է 468 կկալ, ուստի ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Դուք կարող եք ավելացնել սննդային արժեքը՝ փոխարինելով կաթը թթվասերով կամ թթվասերով։
Ֆրանսիական ձվածեղ
Ֆրանսիացիները ձվածեղը համարում են ազգային ուտեստ։ Հատկանշական է, որ պատրաստման գործընթացում կաթ չեն օգտագործում։ Օդային ձվածեղը ջեռոցում ձեռք է բերվում ձվի զանգվածը մանրակրկիտ խառնելով և մագաղաթ օգտագործելու միջոցով:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի ձու - 4 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- համեմունքներ.
Նախապատրաստում
- Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, հարել սպիտակուցները՝ դառնալով ուժեղ փրփուր։ Միավորել դեղնուցներով։
- Ավելացնել աղ, պղպեղ, լավ խառնել։
- Խառնուրդը դնել յուղով քսած տապակի մեջ։ Ծածկեք մագաղաթով։
- Թխել 20 րոպե 180° ջերմաստիճանում։
Մատուցել թեթև բուսական աղցանի հետ՝ ձիթապտղի յուղով և տարեկանի հացով։ Որպես հավելում օգտագործեք թթվասերի սոուս։
Բնօրինակ բաղադրատոմսեր
Կաթսայի մեջ՝ գեղջուկ ոճով
Առաջարկում ենք ջեռոցում կաթսայի մեջ ձվածեղ պատրաստել գեղջուկ եղանակով։ Խոզապուխտով, պանիրով և լոլիկով գեղեցիկ զարդարված համեղ ուտեստը տեղին է առօրյա կամ տոնական սեղանին:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի ձու - 4 հատ;
- խոզապուխտ - 50 գ;
- պանիր - 50 գ;
- միջին լոլիկ - 1 հատ;
- ռեհանի տերևներ, մաղադանոս և սամիթ;
- համեմունքներ.
Նախապատրաստում
- Ձվերը պատառաքաղով հարել։
- Խոզապուխտը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և միացնել ձվի խառնուրդին։
- Ավելացնել ռեհանի տերեւները, աղն ու պղպեղը։ Կրկին խառնել։
- Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
- Խառնուրդը դնել նախապես յուղով քսած ջերմակայուն կաթսաների մեջ։ Մակերեւույթը շաղ տալ քերած պանիրով և ծածկել կափարիչներով։
- Թխել կես ժամ 180° ջերմաստիճանում։
Մատուցել կաթսայի մեջ, հանել կափարիչը և մակերեսը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը կարող եք տեղափոխել ափսեի մեջ։ Դա պետք է արվի մի փոքր սառչելուց հետո։
Իտալական ձվածեղ կաղապարների մեջ
Ձվածեղ պատրաստելու համար օգտագործեք կեքսի սիլիկոնե կաղապարներ: Ճաշատեսակը շատ օրիգինալ տեսք ունի։ Այն հաճախ անվանում են ձվածեղի տորթ:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի ձու - 3 հատ;
- սերուցք - 80 մլ;
- Պարմեզան պանիր - 50 գ;
- ցանկացած տեսակի երշիկ - 100 գ;
- բեկոնի շերտեր - 100 գ;
- սոխ - 3-5 հատ;
- համեմունքներ.
Նախապատրաստում
- Պարմեզանը քերել։
- Լայն ամանի մեջ հարել ձվերը։
- Ավելացնել սերուցք, աղ, պղպեղ, հարել։
- Նրբերշիկը շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել, ստացված զանգվածին ավելացնել։
- Ռամեկինների հատակը շարել բեկոնի շերտերով:
- Լցնել զանգվածը և վրան պանիր ցանել։
- Թխել քսան րոպե 200°-ում։
Այս կերպ ջեռոցում պատրաստված պանրով և երշիկով ձվածեղը կզարդարի ցանկացած սեղան, այդ թվում՝ ֆուրշետի սեղան։ Անգամ երեխաներին դուր կգան համեղ, սրտանց զամբյուղները:
Ծաղկակաղամբով
Ինչպե՞ս պատրաստել ձվածեղ կաթով և բանջարեղենով ջեռոցում: Փորձեք ծաղկակաղամբի տարբերակը։ Վիտամիններով, սպիտակուցներով և միկրոէլեմենտներով հարուստ ծաղկակաղամբը ճաշատեսակին կհաղորդի կծու համ և էներգիա կհաղորդի ձեզ։ Կաղամբ օգտագործեք ձյան սպիտակ ծաղկաբույլերով և հաճելի հոտով։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի ձու - 4 հատ;
- կաթ - 50 մլ;
- ծաղկակաղամբ - 100 գ;
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- աղ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կաղամբը եփել աղաջրի մեջ։
- Ձվերը հարել։ Ավելացնել կաթ, աղ, պղպեղ, շարունակել հարել։
- Խառնուրդը դնել յուղով քսած ամանի մեջ։
- Թխել 25 րոպե 180° ջերմաստիճանում։
Ծառայել տաք ափսեի վրա՝ նախ ցանելով թակած խոտաբույսերով։ Վայելեք նուրբ համն ու նուրբ բույրը:
Դիետիկ ձվածեղ
Եկեք միասին պատրաստենք ամենահեշտ ձվածեղը։ Դուք հոգու՞մ եք ձեր կազմվածքի մասին և հետևո՞ւմ եք սննդակարգի: Պատրաստեք համեղ դիետիկ ձվածեղ ջեռոցում սպիտակուցներից և յուղազրկված կաթից։ Ցածր կալորիականությամբ այն օգտակար է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։ Եթե ճաշատեսակի կալորիականությունը ձեզ համար բարձր է, փոխարինեք կաթը ջրով։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ձվի սպիտակուցներ - երկու ձվից;
- կաթ 1% յուղայնությամբ - 3 ճաշի գդալ;
- պահածոյացված ոլոռ - 2 ճաշի գդալ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- սոխ - 3-5 հատ;
- աղ.
Նախապատրաստում
- Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, ավելացնել աղը և հարել պատառաքաղով։
- Ավելացնել կաթը և շարունակել հարել։
- Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել սպիտակուցներին։
- Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրեք այն յուղ քսած ամանի մեջ և վրան սիսեռ դրեք:
- Լցնել ձվի-կաթ խառնուրդի մեջ։
- Թավան պատել մագաղաթով։ Թխել երեսուն րոպե 180° ջերմաստիճանում։
Հեշտ է դիվերսիֆիկացնել համը՝ փոխելով ճաշատեսակի բաղադրությունը։ Օգտագործեք միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով հարուստ ցածր կալորիականությամբ ցուկկինի, սպանախ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի կամ նեխուր: Հիշեք, որ ջեռոցում ձվի ձվածեղի համար պետք է լրացուցիչ բաղադրիչներ ընտրել՝ ձեր սննդակարգի պահանջներին համապատասխան։
Ձվածեղի շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանց միավորում է նուրբ համն ու պատրաստման հեշտությունը։ Ազատորեն ընտրեք ցանկացած տարբերակ, քանի որ այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձվածեղ ջեռոցում համեղ և առանց մեծ դժվարության: