կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում։

Մենք տանը շատ հաճախ կարտոֆիլի ֆրի չենք պատրաստում (բացառությամբ նրանց, ովքեր բախտ են ունեցել օդափոխիչ ունենալու համար): Ոմանք շատ ծույլ են անհանգստանալ տապակների հետ, իսկ ոմանք նույնիսկ տապակ չունեն, բայց ունեն բազմաբնակարան, որը, ինչպես գիտեք, պատրաստում է չափազանց առողջարար ուտեստներ, որոնցից ֆրի կարտոֆիլը չէ: Բայց երբեմն ուզում եք փայփայել ինքներդ ձեզ և տանը կարտոֆիլ պատրաստել, դա դեռ ավելի լավ է, քան սրճարան գնալը և այնտեղ պատրաստված անծանոթ ուտեստը:

Բայց ոչ ամեն դանդաղ կաթսա կարող է կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել: Եթե ​​ձեր հրաշք կաթսայում չկա հատուկ «Fryer» կամ «Multi-Cook» ծրագիր, կարտոֆիլի ֆրի պատրաստելը կարող է գրեթե անհնարին դառնալ: «Գրեթե», քանի որ մեր տնային տնտեսուհիների համար անհնարին ոչինչ չկա։ Ոմանք, այնուամենայնիվ, վախենում են վնասել բազմաբնակարանային ամանի փխրուն ծածկույթը, բայց վերջին մոդելներում այն ​​ավելի լավն է դարձել, այնպես որ կարող եք փորձել կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել բազմաբնակարանով:

Նախ պետք է ճիշտ կարտոֆիլ ընտրել։ Կատարյալ ֆրի կարտոֆիլը գալիս է միայն հասուն կարտոֆիլից: Նոր կարտոֆիլները խմոր են և չունեն «իսկական» կարտոֆիլի նույն համը: Չափազանց թուլության պատճառով չի կարելի օսլայի բարձր պարունակությամբ կարտոֆիլ վերցնել՝ տապակելուց հետո այն արագ կփափկի։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարտոֆիլ գնելիս ընտրեք փափուկ սորտեր և ընտրեք հավասարաչափ պալարներ: Ուշադրություն դարձրեք պալարների գույնին. կանաչ երանգը ցույց է տալիս մաշկի տակ թունավոր նյութի սոլանինի բարձր պարունակությունը: Ավելի լավ է հրաժարվել նման գնումից։

Կարտոֆիլը տապակելիս ընտրեք զտված և հոտազերծված յուղ: Այն իր բուրմունքով չի հաղթահարի կարտոֆիլի հոտը, իսկ ուտեստն այնքան էլ ծանր չի լինի։ Չնայած, ինչպես գիտեք, ճաշակի և գույնի համար ընկերներ չկան. որոշ գուրմաններ, ընդհակառակը, պաշտում են իսկական արևածաղկի ձեթի բույրը և դրանով պատրաստում են կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում։

Բոլորը գիտեն կարտոֆիլը խորոված տապակելու համար կտրելու եղանակը՝ բավականին հաստ, մինչև 1 սմ, երկար խորանարդիկներ։ Անիմաստ է շերտերը ավելի բարակ կտրել, դրանք պարզապես կփլվեն տապակման ժամանակ, իսկ ձողիկները, որոնք չափազանց հաստ են, ավելի շատ եփելու ժամանակ կպահանջեն, և դրանք կարող են չեփվել: Եթե ​​կարտոֆիլի կեղեւը շատ կոպիտ չէ, ապա այն մաքրելու կարիք չկա։ Կարտոֆիլը կտրատել, լվանալ շատ սառը ջրով և չորացնել սրբիչի վրա։ Կարտոֆիլը լվանալն անհրաժեշտ է մակերեսից օսլան հեռացնելու համար, իսկ պարտադիր չորացումը կկանխի տաք յուղի պայթելը, քանի որ բոլորս էլ գիտենք, թե ինչ է տեղի ունենում, երբ մի կաթիլ ջուր մտնում է յուղի մեջ։

Կարելի է կարտոֆիլ ֆրի տապակել մեկ քայլով, կամ կարող եք մի փոքր թակել և վերջացնել նույն խրթխրթան ու համեղ կարտոֆիլը, որը մատուցվում է հայտնի արագ սննդի սրճարաններում։ Դա անելու համար նախ պետք է կարտոֆիլի սեպերը տապակել տաք, բայց ոչ եռացող ձեթի մեջ 6-8 րոպե, իսկ հետո նորից տապակել կարտոֆիլը տաք յուղի մեջ, բայց հնարավորինս արագ։ Մուլտիօջախը դրեք «Թխում» ռեժիմի վրա 1 ժամ: Լցնել ամանի մեջ բուսական յուղ և սպասեք, մինչև տաքանա, բայց չեռա։ Կարտոֆիլի մի մասը լցնել ձեթի մեջ և տապակել 6-8 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի ապահովվի համաչափ եփում։ Այնուհետև կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչի վրա և թող յուղը ներծծվի: Այսպես տապակել բոլոր կարտոֆիլները և թող սառչի։ Այնուհետև դանդաղ կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսայուղը, մինչև այն եռա և կարտոֆիլը փոքր մասերում տապակեք դրա մեջ 2 րոպե։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա և մատուցեք՝ աղով և համեմունքներով շաղ տալով՝ ըստ ճաշակի, տարբեր սոուսներով կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում տապակել կարտոֆիլը խմբաքանակով, կարող եք դա անել մեկ-մեկ՝ կարտոֆիլի մի մասը գցելով յուղի մեջ և 10 րոպե տապակելով դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարտոֆիլի 1 մասի համար անհրաժեշտ է վերցնել մոտ 4 մաս բուսական յուղ, հակառակ դեպքում դուք ռիսկի եք դիմում ֆրիի փոխարեն սովորական տապակած կարտոֆիլ ստանալ։

Իդեալում, դուք պետք է տապակել կարտոֆիլ ֆրի հատուկ զամբյուղի մեջ. այս կերպ կարտոֆիլի սեպերը ազատ լողում են տաք յուղի մեջ և չեն կպչում իրար: Եթե ​​չունեք նման զամբյուղ, ապա եփեք կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում փոքր խմբաքանակներով, դա թույլ կտա ստանալ իսկական խրթխրթան կարտոֆիլ և խնայել ձեթը։ Ի դեպ, ավելի լավ է ձեթը տապակելուց հետո չօգտագործել բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, դրանում գոյանում են քաղցկեղածին հատկություններով տարբեր միացություններ. Խորհուրդ չի տրվում եփելուց առաջ կարտոֆիլի շերտերն աղել, քանի որ պատրաստի կարտոֆիլը դառնում է փափուկ։ Առավելագույնը, որ կարելի է անել, բուսական յուղն ինքնին աղացնելն է՝ շաղ տալը կանխելու համար: Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են աղի հում կարտոֆիլ: Դուք ինքներդ եք որոշում, թե ինչպես վարվել լավագույնս, քանի որ, ի վերջո, ճաշ պատրաստելը ինչ-որ իմաստով կախարդություն է:

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլի ֆրիի բաղադրատոմսերը մի փոքր տարբերվում են: Այս բոլոր տարբերությունները պայմանավորված են տարբեր ապրանքանիշերի մուլտիխոհարարների տարբեր ֆունկցիոնալությամբ և ձեր ընտրած ռեժիմով: Հետևաբար, բաղադրատոմսերի ցանկում դուք անպայման կգտնեք հենց այն, ինչը ձեզ լավագույնս համապատասխանում է:

կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:
450 գ (1 փաթեթ) սառեցված կիսաֆաբրիկատ կարտոֆիլ,
1,5 լիտր բուսական յուղ,
աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Բուսական յուղը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, միացնել «Fry» ծրագիրը և սպասել, մինչև յուղը տաքանա: Կարտոֆիլները դնել խորը տապակած զամբյուղի մեջ, դնել ամանի մեջ և եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը ոսկեգույն ու փխրուն դառնա: Պատրաստի կարտոֆիլը դնել ափսեների վրա և աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

կարտոֆիլ ֆրի բազմաբուխ կաթսայի մեջ Multicook ֆունկցիայով

Բաղադրությունը:
200 գ կիսաֆաբրիկատ կարտոֆիլ ֆրի,
1,5 լիտր բուսական յուղ,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և միացնել բազմաբուխ ռեժիմը։ Մի փակեք կափարիչը: Ջերմաստիճանը դրեք 160°C: Կարտոֆիլը դնել տապակած զամբյուղի մեջ և եփել 10 րոպե բաց ծածկույթով։ Պատրաստի կարտոֆիլը դնել ափսեի վրա և շաղ տալ աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:

կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում (առանց հատուկ ծրագրի մոդելների)

Բաղադրությունը:
6 կարտոֆիլ,
700 մլ բուսական յուղ,
աղ.

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, լվանալ սառը ջրով և չորացնել։ Բուսական յուղ լցնել բազմաբնակարան ամանի մեջ, սահմանել «Թխում» ծրագիրը և սպասել, մինչև այն տաքանա (փակել կափարիչը): Կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ, խառնել և եփել 20 րոպե բաց կափարիչով։ Խառնել, մի քիչ էլ տապակել և դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի։ Շաղ տալ աղով։

Կարտոֆիլ ֆրի «Սպիսի» բազմաթուխ կաթսայում

Բաղադրությունը:
7 կարտոֆիլ,
700 մլ բուսական յուղ,
5 գ աղացած պապրիկա,
5 գ աղացած կարմիր պղպեղ,
5 գ աղացած սև պղպեղ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել։ Համեմունքները, աղը և մի փոքր բուսայուղ խառնել ամանի մեջ, ստացված զանգվածի մեջ գլորել կարտոֆիլը և թողնել մի քիչ կանգնել։ Միևնույն ժամանակ սահմանեք «Թխել» ծրագիրը 40 րոպե ժամանակով։ Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ, փակել կափարիչը և եփել 30 րոպե։ Այնուհետև խառնել կարտոֆիլը և եփել մինչև ռեժիմի ավարտը՝ բաց կափարիչով։

Ֆրանսիական ֆրի դասական դանդաղ կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:
6 կարտոֆիլ,
700-800 մլ բուսական յուղ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի և դնել սառը աղած ջրի մեջ: Թողնել 30 րոպե կանգնել, ապա կարտոֆիլով ուտեստը դնել կրակին և 10 րոպե եփել նույն ջրի մեջ։ Կարտոֆիլը պետք է թերի եփվի։ Քամեք ջուրը, թողեք կարտոֆիլի շերտերը սառչի և չորացրեք սրբիչի վրա։ Բուսական յուղ լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, կարգավորել «Թխում» ռեժիմը և թողնել, որ յուղը տաքանա: Կարտոֆիլը թաթախեք ձեթի մեջ, խառնեք և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար և մատուցել ցանկացած սոուսով։

Ցանկալի չէ կարտոֆիլ ֆրի մատուցել որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, քանի որ սա ինքնին բավականին ծանր, բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Ֆրանսիական կարտոֆիլը ավելի լավ է ուտել շատ կանաչեղենի և բանջարեղենի, ինչպես նաև տարբեր սոուսների հետ:

Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆթայկինա

Հավանաբար շատերի համար կարտոֆիլով ամենասիրված ուտեստը կարտոֆիլ ֆրին է: Չնայած ամենից հաճախ սա ավանդական արագ սննդի ուտեստ է, և այն կարող եք փորձել գրեթե բոլոր սրճարանում: Տանը ժամանակակից մուլտիօջախ ունենալը, խրթխրթան կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելը դժվար չի լինի և, ավելին, շատ ժամանակ չի խլի։

Եվ ամենակարևորը, Ճաշատեսակը կլինի չափավոր կալորիականությամբ և բավականին առողջարար։Դիտարկենք բազմաբնակարան ֆրի պատրաստելու հետաքրքիր բաղադրատոմսը և նկարագրենք դրանց պատրաստման գործընթացը բազմախոհանոցային սարքերի տարբեր մոդելների վրա։

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու բաղադրատոմս

Դասական կարտոֆիլ ֆրի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած դանդաղ կաթսայում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 6-8 միջին չափի կարտոֆիլ կամ պատրաստի կիսաֆաբրիկատ;
• 800 մլ բուսական յուղ;
• աղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ժամանակ ազատելու համար կարող եք գնել պատրաստի սառեցված կարտոֆիլ: Հակառակ դեպքում կարող եք օգտագործել խանութից գնված կամ տնական կարտոֆիլ:
2. Պատրաստում ենք կարտոֆիլը. մաքրում ենք կեղևը և կտրատում բարակ շերտերով կամ խորանարդներով մինչև 1սմ՝ ինչ նախընտրում եք։
3. Կտրած կարտոֆիլը պետք է մի փոքր ողողել ջրի տակ, դնել անձեռոցիկի վրա և թողնել, որ չորանա։
4. Բավական քանակությամբ բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ և թողնել, որ այն մանրակրկիտ տաքանա։ Այս դեպքում, կախված մոդելից, դուք պետք է ընտրեք «Fry», «Multi-cook» կամ «Baking» ռեժիմը:
5. Նախապես աղած կարտոֆիլը (կարող եք աղացնել եփելուց հետո) դնել հատուկ տապակած զամբյուղի մեջ, իջեցնել ամանի մեջ և եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը ոսկեգույն ու խրթխրթան լինի։ Եթե ​​multicooker մոդելը չի ​​ներառում տապակած զամբյուղ, ապա կարտոֆիլը պետք է տապակվի մի քանի մոտեցումներով փոքր մասերում, որպեսզի կարտոֆիլը փխրուն լինի:
6. Անձեռոցիկների վրա դրեք եփած ֆրիը՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
7. կարտոֆիլ ֆրի կարելի է մատուցել տարբեր տեսակի սոուսների հետ։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի բազմաբնակարանում «Ռեդմոնդ», «Պոլարիս» և այլն

Քանի որ ֆրի կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը կախված է դրա գործառույթներից, ես կցանկանայի կենտրոնանալ այս խոհանոցային սարքերի մի քանի առաջատար ապրանքանիշերի վրա:

Կարտոֆիլ ֆրի Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում

Այս ընկերության մուլտիօջախների մեծ մասն ունի «Multicook» ֆունկցիան, որը կապահովի պահանջվող արդյունքը: «Multi-cook» ռեժիմում դուք պետք է եփեք կարտոֆիլ ֆրի 160 °C ջերմաստիճանում 10 րոպե:

կարտոֆիլ ֆրի Bosch-ի մուլտիօջախում

Ամենահեղինակավոր ապրանքանիշերից մեկը՝ հզոր մուլտիօջախներով։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի «Անվճար» ծրագիր: Ավելի լավ է օգտագործել կարտոֆիլը սառեցված կիսաֆաբրիկատի տեսքով։ Նախ պետք է լցնել մոտ 1,5 լիտր բուսական յուղ, միացնել «Fry» ֆունկցիան, ապա տաքանալուն սպասելուց հետո կարտոֆիլը դնել տապակած զամբյուղի մեջ և եփել մոտ 15-20 րոպե։ Դրանից հետո պատրաստի կարտոֆիլը պետք է դնել անձեռոցիկի վրա, թողնել, որ ճարպը քամվի և աղի:

Գրեթե բոլոր ժամանակակից Philips մուլտիօջախները հագեցած են «Frying» ծրագրով, որը պետք է ընտրել կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելիս: Ժմչփը պետք է սահմանվի 30 րոպեի վրա: Նախապես պատրաստված կարտոֆիլը պետք է դնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ նախապես տաքացրած բուսական յուղով (մոտ 1 լիտր կպահանջվի)։

Դուք պետք է սպասեք, մինչև նավթը սկսի եռալ, ապա փակեք կափարիչը 10 րոպե: Նշված ժամանակից հետո պետք է հանել եփած ուտեստը, դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար և չմոռանալ աղ ավելացնել։

կարտոֆիլ ֆրի Polaris մուլտիօջախում

Հաճախ այս ընկերությունից կան մոդելներ, որոնք հագեցած չեն «Բազմաթիվ խոհարար» կամ «Տապակել» գործառույթով: Այս դեպքում համեղ կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել «Թխում» ֆունկցիան, որն ունեն գրեթե բոլոր մուլտիօջախները։

Բուսական յուղը ամանի մեջ լցնելուց հետո ընտրեք «Թխում» ծրագիրը և սպասեք, որ ձեթը փակ կափարիչով տաքանա։ Տաք յուղի մեջ դրված կարտոֆիլը պետք է բաց կափարիչով թողնել 20 րոպե, որի ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար խառնել։

Կալորիականության պարունակությունըԴանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլ ֆրի հավասար է 315,71 կկալ(1321 կՋ), որը Օրական արժեքի 15%-ը:

Կարտոֆիլը պարունակում է ածխաջրեր, ուստի այս ուտեստն օգտագործելիս պետք է շատ զգույշ լինել, հատկապես նրանց համար, ովքեր ունեն շաքարային դիաբետ և զգալիորեն ավելորդ քաշ ունեն։ Խորհուրդ չի տրվում կարտոֆիլ ֆրի օգտագործել սննդակարգում այն ​​հիվանդությունների դեպքում, որոնք ուղղակի կամ անուղղակի կապված են աղեստամոքսային տրակտի հետ։

Ինչպես դիվերսիֆիկացնել ֆրի կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում

Թվում է, թե դանդաղ կաթսայի ցանկացած ուտեստ ոչ միայն ախորժելի տեսք ունի, այլև շատ համեղ է։ Ամբողջական ընթրիք պատրաստելու համար կարող եք դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով ֆրի պատրաստել։

Կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում տապակելուց հետո նույն ձեթի մեջ անմիջապես լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում 5 րոպե։ Այնուհետև անհրաժեշտ է սոխի մեջ ավելացնել կտրատած շամպինիոնները և եփել բանջարեղենը մոտ 15 րոպե, իսկ ավարտից մի քանի րոպե առաջ պետք է ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Պատրաստի սունկը և սոխը կարելի է հեշտությամբ բռնել կտրատած գդալով և ավելացնել արդեն եփած կարտոֆիլին։ Դուք կարող եք աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, ավելացնել պղպեղ և թակած խոտաբույսեր: Տաք սոուսը կարող է հիանալի հավելում լինել այս ընթրիքի համար:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում - տեսանյութ

Ներկայացված տեսանյութում մանրամասն կներկայացվի Polaris մուլտիօջախում կարտոֆիլ ֆրիի պատրաստումը։ Ամենատարածված կարտոֆիլի ֆրի բաղադրատոմսը համալրվում է պանրի սոուսով, որը ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համ։ Բացի այդ, դա ոչ մի կերպ չի ազդի հաճախակի սպառվող ապրանքի կալորիականության ավելացման վրա:

«Fries», «Multi-cook» կամ «Baking» ռեժիմներով ֆրի կարտոֆիլը բազմաբնակարանում կարող է լինել լավ արագ եփվող ուտեստ՝ ինչպես սննդարար նյութերը պահպանելու, այնպես էլ նվազագույնի հասցնելու կալորիականությունը: Ձեր սննդակարգում հազվադեպ օգտագործելով դանդաղ կաթսայում եփած կարտոֆիլ ֆրի՝ դուք կարող եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել ձեր սիրելի կերակուրով և միևնույն ժամանակ պահպանել պատշաճ սնուցումը:

Multicooker-ում «Ռեդմոնդը» գործնականում չի տարբերվում արագ սննդի ռեստորաններում վաճառվող նմանատիպ ուտեստից: Ավելին, ձեր իսկ ձեռքերով պատրաստված նման ճաշը մի քանի անգամ ավելի էժան է ստացվում։ Հարկ է նշել նաև, որ այսօր տապակելու մի քանի տարբերակ կա. Դիտարկենք դրանցից երկուսը ավելի մանրամասն:

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի Redmond multicooker-ում:

Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ տանը նման տապակած խորտիկ պատրաստելը ժամանակատար և դժվար է: Բայց սա սխալ կարծիք է, քանի որ տապակած բանջարեղենը 10-13 րոպե ջերմային մշակումից հետո դառնում է պիտանի օգտագործման համար։

Այսպիսով, այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• երկար կարտոֆիլ (գերադասելի կարմիր) - 1 կգ;
• նուրբ ծովային աղ - ավելացնել պատրաստված խորտիկին ըստ ճաշակի;

Բանջարեղենի վերամշակում

Redmond multicooker-ի կարտոֆիլ ֆրին ամենահամեղն է ստացվում, եթե այն պատրաստելու համար օգտագործեք կարմիր մաշկով բանջարեղեն: Այսպիսով, ապրանքը պետք է լավ լվանալ, կեղևազերծել և կտրել երկար շերտ մինչև մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Դրանից հետո կարտոֆիլը պետք է կրկին ողողել սառը ջրով, այնուհետև ուժեղ թափահարել և ամբողջությամբ քամել հեղուկը:

Խոհարարության գործընթացը

Կարելի է կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում՝ օգտագործելով տարբեր ռեժիմներ: Այս բաղադրատոմսում մենք մանրամասն կանդրադառնանք, թե ինչպես կարելի է նման ուտեստ պատրաստել՝ օգտագործելով տապակած ծրագիրը:

Դա անելու համար սարքի ամանի մեջ լցնել զտված արևածաղկի ձեթ (տարողության մինչև կեսը), ապա միացնել վերը նշված ռեժիմը և սպասել 2 րոպե, մինչև բուսական ճարպը տաքանա։ Այնուհետև հարկավոր է վերցնել մի դարակ, մեջը դնել քիչ քանակությամբ կարտոֆիլ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Այս դեպքում նավթը պետք է եռա և չպայթի։

Եթե ​​բանջարեղենը հավասարաչափ բաշխված է մետաղյա զամբյուղով մեկ, ապա այն նորից հանելու կարիք չկա։ Եթե ​​անհարմար դիրքի պատճառով կարտոֆիլը վատ է տապակվել, ապա խորը տապակած քերածը պետք է զգուշորեն հեռացնել, իսկ պարունակությունը սուր շարժումներով ցրել տարբեր ուղղություններով։ Միևնույն ժամանակ, ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք գդալ կամ սպաթուլա բանջարեղենը խառնելու համար: Ի վերջո, դա կվնասի կարտոֆիլը, ինչը հանգեցնում է նրան, որ դրանք չափազանց փափուկ են դառնում:

Ճիշտ մատուցում սեղանին

Այն բանից հետո, երբ Redmond Multicooker-ի կարտոֆիլը դառնում է ոսկե դարչնագույն և փափուկ, զամբյուղը պետք է զգուշորեն հանել եռացող յուղից, այնուհետև ուժեղ թափահարել և պարունակությունը դնել ափսեի մեջ: Այնուհետև պատրաստի բանջարեղենը պետք է համեմել աղով և տաք սեղանին ներկայացնել։

Սառեցված կարտոֆիլի ֆրի պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստման այս մեթոդն ավելի երկար է տևում, այն ավելի տարածված է արագ սննդի սիրահարների շրջանում, քան նախորդը։ Այս փաստը պայմանավորված է նրանով, որ նման ուտեստը դառնում է հատկապես համեղ և ախորժելի, քանի որ եռացող յուղի մեջ սառեցված բանջարեղենի կտորները հավասարապես ծածկված են ոսկե դարչնագույն և փխրուն ընդերքով, իսկ ներսը մնում է փափուկ և քնքուշ:

Կարտոֆիլի խորտիկներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• օվալաձև կարտոֆիլ (գերադասելի երիտասարդ) - 1 կգ;
• նուրբ ծովի աղ, չորացրած խոտաբույսեր, կարրի և այլ համեմունքներ - ավելացնել պատրաստի խորտիկին ըստ ճաշակի;
• լոլիկի սոուս կամ կետչուպ - ծառայելու համար;
• թարմ սխտոր - մի քանի մեխակ (սոուսի համար);
• զտված արևածաղկի ձեթ - մոտավորապես 1 լիտր:

Բանջարեղենի պատրաստում

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, երիտասարդ կարտոֆիլը պետք է լվանալ, կեղևազերծել և կտրատել երկար և ոչ շատ հաստ շերտերի։ Սրանից հետո դրանք պետք է չորացնել, դնել թղթե անձեռոցիկների վրա, ապա դնել տոպրակի մեջ և 2 ժամ դնել սառցախցիկի մեջ։ Այս ժամանակից հետո բանջարեղենը պետք է դառնա սառույցի պես կոշտ: Նրանք պետք է մի քանի րոպե պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա անմիջապես սկսել ջերմային բուժումը։

Տապակման գործընթաց

Multicooker-ում «Ռեդմոնդը» պետք է եփվի հատուկ «Deep Fry» ռեժիմով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրա համար անհրաժեշտ է սարքի ամանի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ բուսական յուղ, այնուհետև բանջարեղենով զամբյուղ մտցնել։ Այս նախուտեստը պետք է պատրաստել այնքան ժամանակ, քանի դեռ կարտոֆիլի մակերեսը մի փոքր կարմրել է։ Դրանից հետո դուք պետք է զգուշորեն հանեք տապակած քերիչը տաք յուղից և ներծծեք բանջարեղենը դրա մեջ, մինչև ճարպը ամբողջությամբ չորանա: Հաջորդը, կարտոֆիլը պետք է տաք համեմված լինի աղով, չորացրած խոտաբույսերով և այլ անուշաբույր համեմունքներով:

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել այն:

Դանդաղ կաթսայում եփած կարտոֆիլ ֆրին խորհուրդ է տրվում մատուցել միայն տաք վիճակում։ Մի փոքր սառչելուց հետո բանջարեղենը կորցնում է իր խրթխրթան հատկությունները, դառնում փափուկ և կորցնում ձևը։ Բացի այս նախուտեստից, պետք է մատուցել մեկ աման լոլիկի սոուս կամ կետչուպ՝ խառնած քերած սխտորով և կարրիով։ Բարի ախորժակ!

Ֆրանսիական կարտոֆիլը ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների ամենասիրելի ուտեստներից է: Այն կարելի է պատվիրել գրեթե ցանկացած սրճարանում։ Իսկ երեխաները, իրենց կարտոֆիլի ֆրի գնելու խոստման համար, պատրաստ են մաքրել իրենց սենյակը, կատարել իրենց տնային աշխատանքները, իրենց լավ պահել, ընդհանրապես, անել այն, ինչ ասում են, միայն թե ուտեն մի բաժին համեղ խրթխրթան կարտոֆիլ։ Իսկ շատ ծնողներ, երբ իրենց երեխային սննդի հաստատություններում գնում են կարտոֆիլի ևս մեկ բաժին, փակում են աչքերը և փորձում չմտածել, որ այս մթերքը ոչ միայն առողջարար չէ, այլև կարող է բացասաբար ազդել երեխայի օրգանիզմի առողջության վրա։ Ի վերջո, գաղտնիք չէ յուղը կրկին օգտագործել խորը տապակման համար, ավելացնելով համը ուժեղացուցիչներ և այլն:

Բայց չկա ավելի հեշտ բան, քան տանը դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելը։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն կարտոֆիլ, արևածաղկի ձեթ և աղ։ Այնուհետև դուք, անշուշտ, կարող եք լիովին վստահ լինել, որ օգտագործվել են միայն բարձրորակ ապրանքներ:

Խրթխրթան կարտոֆիլի գլխավոր գաղտնիքը կրկնակի տապակումն է։ Իհարկե, անպայման վերցրեք ամենաբարձր որակի արեւածաղկի ձեթը։ Այսպիսով, շատ քիչ ժամանակ ծախսելուց հետո կարող եք արագ պատրաստել համեղ դելիկատես և կազմակերպել տնային արձակուրդ ամբողջ ընտանիքի համար:

Ես եփել եմ կարտոֆիլ ֆրի VES Electric SK-A12 բազմաբնակարանում «Frying» ռեժիմում:

Խոհարարության մեթոդ

1. 
   Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները. Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը։
2. 
   Կտրեք երկար շերտերով մոտ 1 սանտիմետր կողքերով: Տեղափոխում ենք մեծ տարայի մեջ և լցնում սառը ջրով։ Դուք անմիջապես կնկատեք, թե ինչպես է ջուրը պղտորվում բաց թողնված օսլայի պատճառով։ Հենց այս օսլան էլ համեղ խրթխրթան կարտոֆիլի հիմնական «թշնամին» է։ Այն պետք է հեռացվի, և դա ձեռք է բերվում ջրի մեջ բազմակի լվացմամբ, մինչև այն դառնա բացարձակ մաքուր: Սա նշանակում է, որ կարտոֆիլից հանվել է օսլա պարունակող նյութերի մեծ մասը։ Պետք է ողողել առնվազն 4-5 անգամ։
3. 
   Կարտոֆիլի կտորները դնել մաքուր կտորի սրբիչի վրա և լավ չորացնել: Հեղուկի մի կաթիլ չպետք է մնա։
4. 
   Մուլտիօջախը միացրեք «Frying» ռեժիմին, լցնել արևածաղկի ձեթը և սպասել, մինչև այն լավ տաքանա: Դա կտևի 5-7 րոպե: Կարտոֆիլը ձեթի մեջ դնելուց առաջ անհրաժեշտ է ստուգել դրա ջերմաստիճանը։ Դա հեշտ է անել՝ թաթախելով ընդամենը մեկ կտոր: Եթե ​​այն սկսում է պղպջակել, ապա ձեթը պատրաստ է տապակման։ Տեղադրել մի բուռ կարտոֆիլ:
5. 
   Տապակել, խառնելով, մինչև կարտոֆիլը մի փոքր փափկի (5-6 րոպե): Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Մինչ այս մասը սառչում է, կարող եք ավելացնել հաջորդը: Այսպիսով, կատարեք կարտոֆիլի բոլոր շերտերի առաջին տապակումը։
6. 
   Հովացած, թեթև տապակած կարտոֆիլը վերադարձնում ենք եռման յուղի մեջ՝ նաև մաս-մաս։ Տապակել այս անգամ մոտ 3-4 րոպե։ Ծղոտը արագ կստանա ոսկեգույն երանգ և կդառնա խրթխրթան։
7. 
   Կրկին դնել թղթե սրբիչի վրա և անմիջապես շաղ տալ աղով կամ համեմունքներով՝ ըստ ցանկության:
8. 
   Փխրուն, համեղ կարտոֆիլ ֆրի պատրաստ է դանդաղ կաթսայում:

Մատուցեք կարտոֆիլը անմիջապես՝ բացի կետչուպ, մայոնեզ կամ ինչ-որ սոուս առաջարկելուց:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը պատրաստելու համար կարող եք նախապես պատրաստել, ապա սառեցնել։ Սառեցված բանջարեղենից կարելի է պատրաստել, նույնիսկ կարիք չկա թույլ տալ, որ դրանք հալվեն: Արժե իմանալ, որ ճաշատեսակի անվանումը կախված է նրանից, թե ինչպես եք կտրատում բանջարեղենը՝ կոպիտ կամ շերտ՝ գեղջուկ ոճով, բարակ շերտերով՝ ֆրի:

• 
  

  Պատրաստել հիմնական բուսական և զտված յուղը: Բանջարեղենը մաքրել, լվանալ հոսող ջրի մեջ, կտրել մեծ շերտերով: Օգտագործեք այս կտրվածքը, քանի որ այն համարվում է ավանդական: Եթե ​​ունեք բանջարեղենի կտրիչ, կարող եք օգտագործել այն։ Ձեր սեփական ձեռքերով կտրելիս փորձեք ապահովել, որ ձողիկները մոտավորապես նույնն են:

• 
  

  Դրանից հետո բանջարեղենը դնել սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա՝ ժամանակ առ ժամանակ շուռ տալով։

• 
  

  Այժմ պատրաստեք Redmond multicooker-ը: Խորովման դարակը (նաև կոչվում է սննդի զամբյուղ) պետք է լինի մաքուր և ամբողջովին չոր:Սարքում խոնավություն չպետք է լինի, քանի որ դա կարող է շաղ տալ: Խոհանոցային սարքի ամանի մեջ լցնել բուսական յուղ։

• 
  

  Հաջորդը, պատրաստված խորանարդները տեղադրեք մետաղական դարակի վրա: Տեղադրեք վերջինս սարքի մեջ և միացրեք «French Fries» կամ «Frying» ռեժիմը: Եթե ​​նման ռեժիմներ չկան, միացրեք «Մուլտի-եփել» ծրագիրը (երբեմն կոչվում է «Ձեռքով ռեժիմ») և ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճանի և եփեք 20 րոպե:

• 
  

  15-17 րոպե հետո (եթե ձեթն արդեն տաք է, ապա 7-10 րոպե պակաս) պատրաստ կլինի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով պատրաստված լուսանկարներով պատրաստված անուշաբույր կարտոֆիլը։Դուք կարող եք հեռացնել քերել:

• 
  

  Ախորժելի ուտեստ է, այն կարելի է դնել ափսեների կամ հարմար ծրարների վրա, ինչպես ռեստորաններում։ Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է սոուսով։ Ցանկության դեպքում կարտոֆիլը կարելի է շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, աղով կամ համեմունքներով, սա ճաշակի հարց է: Բարի ախորժակ!

• Կարտոֆիլի խոզ
• Հեյք կարտոֆիլով ջեռոցում
• Տապակած կանաչ լոլիկ
• Ցիմես
• Շոգեխաշած դդում
• Նոր կարտոֆիլ՝ թեւում

• Կանապեներ ձիթապտուղներով