Կարասի պատրաստում ջեռոցում. Կարասի պատրաստում ջեռոցում

Իհարկե, ազնիվ ձուկը հեշտ է եփել։ Հատկապես նա, ով գրեթե ոսկոր չունի։ Բայց փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են ցանկացած ձուկ մատուցել այնպես, որ նույնիսկ գուրմանը՝ գայթակղված տարբեր նրբություններով, հավելումներ խնդրի։

Վերցրեք նույն խաչաձև կարպը: Այս ոսկրային ձկներից ոչ բոլորին են լուրջ վերաբերվում: Բայց եթե դիմենք բանահյուսությանը, ապա կարող ենք հիշել, որ այն ոսկե ձկնիկի մասին հայտնի հեքիաթից ցանցով հանել է ծերունին։ Ի վերջո, ոսկե ձկնիկը սովորական ոսկե ձկնիկ է:

Խաչակրթների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք հիմնականում հանդիպում են լճակներում և լճերում, ընդ որում, որտեղ ափը եղեգնածածկ է, իսկ հատակը ծածկված է ցեխով։ Իսկ եթե ծովային ձկնիկը յոդի հոտ է գալիս, ապա կարասը շատ յուրահատուկ բուրմունք ունի՝ ցեխի հոտ։ Բայց դա չի նշանակում, որ դուք պետք է հրաժարվեք համեղ և նուրբ միսից, որն ունի կարասը: Ավելին, սպեցիֆիկ հոտը հեշտությամբ հեռացվում է պարզ թթու դնելով։

Մարինադի սոուսը կարելի է պատրաստել քացախի, խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդից: Եթե ​​քացախ չեք սիրում, վերցրեք սովորական կիտրոն, կտրեք այն կիսով չափ և քամեք հյութը պատրաստված ձկան դիակի վրա: Կես ժամ նման թթու, և ցեխի հոտից հետք չի մնա:

Ի դեպ, ամեն մի կարասի ցեխի հոտ չի գալիս, այլ հիմնականում միայն ոսկի։ Ոսկե ձկնիկը, բարեբախտաբար, զրկված է այս յուրահատուկ հոտից։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի յուրովի է պայքարում բազմաթիվ ոսկորների դեմ։ Գոյություն ունի մեթոդ, որով ոսկորները կտրելիս ձկան մակերեսին բազմաթիվ լայնակի կտրվածքներ են անում։ Բայց որպեսզի ոսկորները չզգան, կարասը պետք է շատ լավ տապակել՝ մինչև ճռճռան։ Եվ ջեռոցում դա միշտ չէ, որ աշխատում է:

Հետեւաբար, լավագույնն է ձուկը թողնել իր սկզբնական տեսքով: Բայց միևնույն ժամանակ, դուք պետք է վստահ լինեք, որ ձեր ընտանիքին իսկական հաճույք կպատճառի կարասը ոսկորներով ապամոնտաժելը` բառի բուն իմաստով: Բայց ինչ համեղ ձուկ է ստացվում:

Իսկ ինչպես պատրաստել այն ջեռոցում, կարդացեք ստորև:

Ջեռոցում կարտոֆիլով թթվասերի մեջ թխված կարասը

Բաղադրությունը:

• ձուկ - 600 գ;
• ալյուր - 30 գ;
• յուղ - 45 գ;
• կարագ - 25 գ;
• միջին չափի խաշած կարտոֆիլ - 600 գ;
• պղպեղ;
• թթվասեր - 230 գ;
• աղ;
• պանիր - 80 գ;
• աղացած կոտրիչ - 30 գ;
• կանաչի.

Խոհարարության մեթոդ

• Կարպը մաքրիր, փորոտիր։ Կտրեք գլուխը, լողակները և պոչը: Լվանալ մանրակրկիտ, հատկապես ներսում: Եթե ​​կարպը մեծ է, կտրեք այն կտորներով։
• Դիակի վրա աղ ու պղպեղ ցանել։ Թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Առանձին տապակի մեջ տապակել մեկ թեյի գդալ ալյուրը, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը, լավ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։ Եթե ​​սոուսը գնդիկներ ունի, քամեք այն քամիչի միջով:
• Բարձր կողմերով կաղապարի մեջ մի քիչ սոուս լցնել, տապակած ձուկը դնել։
• Տեղադրեք կարտոֆիլի պալարները ձկան շուրջը:
• Ամեն ինչի վրա լցնել թթվասերի սոուսը: Շաղ տալ պաքսիմատով և քերած պանիրով։ Հացահատիկի վրա դնել կարագի բարակ կտորներ:
• Տեղադրել ջեռոցում։ Թխել 240°-ում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս այս առիթի համար:

Ջեռոցում թխած կարասը հնդկացորենի շիլաով

Բաղադրությունը:

• ձուկ - 500 գ;
• ալյուր - 25 գ;
• հնդկացորենի շիլա - 400 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ձու - 1-2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 35 գ;
• պանիր - 70 գ;
• թթվասեր - 130 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• կանաչի.

Խոհարարության մեթոդ

• Նախ եփում ենք հնդկաձավարի փխրուն շիլան, համեմում կարագով։
• Կլպեք և փորոտեք ձուկը: Եթե ​​այն մեծ է, ապա կտրեք մասերի:
• Համեմել ալյուրի մեջ, տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Ձուկը գդալով լցնել շիլայի վրա։
• Պինդ եփած ձվերը կտրատել շերտերով։ Պառկեք ձկան վրա:
• Թթվասերը խառնել աղի և պղպեղի հետ։ Ծածկեք ձուկը դրանով։ Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով։
• Թխել ջեռոցում 220-240 ° ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ջեռոցում թխած կարաս սոյայի սոուսով

Բաղադրությունը:

• ձուկ - 600 գ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• համեմունք ձկան համար - 4 գ;
• սոյայի սոուս - 25 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 40 գ;
• սխտոր - 2 պճեղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Մաքրել ձուկը, կտրել որովայնը հետանցքից մինչև գլուխ, աղիքներ: Գլուխը մի կտրեք, ինչը նշանակում է, որ անպայման հանեք մաղձերը, հակառակ դեպքում ձուկը դառը կստացվի։ Լավ ողողեք դիակները։
• Պատրաստեք մարինադը՝ խառնելով սոյայի սոուսը, կես արևածաղկի ձեթը, աղացած սխտորը, պղպեղը և ձկան համեմունքը:
• Ձուկը թրջում ենք այս մարինադի մեջ մեկ ժամով։
• Թխում թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկել, յուղով ցանել։ Դրսում ենք ձուկը, որը նույնպես պատված է յուղով։
• Տեղադրել լավ տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ջեռոցում թխած կարաս տոմատի սոուսով

Բաղադրությունը:

• ձուկ - 600 գ;
• աղ;
• տոմատի մածուկ - 20 գ;
• սոխ - 100 գ;
• համեմ - 5 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• գազար - 100 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 30 գ;
• պղպեղ;
• կիտրոնի հյութ կամ քացախ - 20 գ;
• շաքարավազ - 5 գ.

Խոհարարության մեթոդ

• Մաքրել ձուկը, աղիքները և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Եթե ​​դուք գլխով եք եփում, անպայման հանեք մաղձը։
• Կտրել սոխը և գազարը շերտերով: Սխտորը դանակով կտրատել։ Խառնել բանջարեղենը:
• Մի ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը (կամ քացախը) տոմատի մածուկի, շաքարավազի, արևածաղկի ձեթի, համեմի, աղի և պղպեղի հետ։
• Այս խառնուրդի մեջ ձուկը մարինացնում ենք՝ բոլոր կողմերից զգուշորեն քսելով և մեկ ժամ պահելով սառնարանում։
• Ձևը յուղով քսել, լցնել բանջարեղենով։ Դրանց վրա դրեք պատրաստված խաչեր:
• Դնել լավ տաքացրած ջեռոցում, թխել 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել վիճակում:

Ջեռոցում թխած կարասը լոլիկով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

• ձուկ - 600 գ;
• լոլիկ - 250 գ;
• համեմունք ձկան համար - 5 գ;
• մաղադանոս կանաչի - 1 փունջ;
• աղ;
• արեւածաղկի ձեթ - 30 գ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

• Միավորել արևածաղկի ձեթը, կիտրոնի հյութը, ձկան համեմունքը և աղը (եթե առանց աղի):
• Պատրաստի ձուկը քսել մարինադով և դնել սառնարանում 1 ժամ։
• Լոլիկները բարակ շերտերով կտրատել, խոտաբույսերը լվանալ, հաստ ցողունները կտրատել։
• Ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով։ Դրեք ձուկը: Ձկան մեջ լցնել լոլիկն ու կանաչին (կտրատել պետք չէ)։
• Ձկան վրա ձեթ լցնել։ Դնել լավ տաքացրած ջեռոցում, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ջեռոցում թխած կարասը փայլաթիթեղի մեջ

Բաղադրությունը:

• crucian carp - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սոխ - 100 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 35 գ;
• գազար - 120 գ;
• համեմունք ձկան համար - 5 գ:

Խոհարարության մեթոդ

• Մաքրեք կարպը, աղիքները, լվացեք։ Լցնել կիտրոնի հյութ, քսել ձկան համեմունքով։ Թողնել մարինացվի 1 ժամ։
• Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը՝ շերտ։
• Փայլաթիթեղի թերթիկի վրա դնել սոխն ու գազարը։ Տեղադրել ձուկը բանջարեղենի վրա: Ձկան վրա դրեք երկու բաժակ կիտրոն: Լցնել բուսական յուղով: Փայլաթիթեղը փակեք ծրարի տեսքով։
• Կնքված կարասը դնել թխման թերթիկի վրա: Տեղադրել նախապես 220° տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 15 րոպե։ Այնուհետև բացեք փայլաթիթեղը և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը ձկան վրա մոտ 20 րոպե:
• Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով կամ սամիթով։

Նշում տանտիրուհուն

Շատ հաճախ կան բաղադրատոմսեր, որոնցում առաջարկվում է լցնել կարասը։ Նման ձուկը, իհարկե, համեղ է, բայց հաշվի առնելով մեծ ու փոքր ոսկորների առատությունը, դեռ ավելի լավ է բանջարեղենը մոտակայքում դնել։ Իրոք, պատրաստի ձուկը մասերի կտրելիս ոսկորները անպայման կընկնեն միջուկի մեջ։ Իսկ եթե ուտողը դրանք չնկատի, կարող է խեղդվել։

Վաղուց հայտնի է, որ քաղցրահամ ջրի ձկներից ստացված սպիտակուցներն ավելի լավ են կլանվում օրգանիզմի կողմից, քան մսից ստացված սպիտակուցները: Թերևս սա Ռուսաստանում ապրած մեր նախնիների առողջության գաղտնիքներից մեկն է, քանի որ հին ժամանակներում նրանք սիրում էին գետի ձուկ պատրաստել: Կարասի մեջ շատ հեշտ մարսվող և ցածր կալորիականությամբ սպիտակուց կա, ուստի նրանք, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, պետք է դիվերսիֆիկացնեն իրենց սննդակարգն այս ձկան միջոցով և ձեռք բերեն մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր:

Խորհուրդներ կարասը ջեռոցում պատրաստելու համար

1. Թխելու համար կարաս ընտրելը.Ինչպե՞ս գիտեք, թե որքան թարմ է ձուկը: Եթե ​​այն պատված է բարակ, թափանցիկ լորձով, իսկ թեփուկները վառ ու փայլուն են, խոզերը բաց վարդագույն կամ վառ կարմիր են, միսն ինքնին առաձգական է, ապա ձուկը թարմ է։ Հնացած, խունացած և գունատ թեփուկների դեպքում որովայնը կարող է ուռած լինել, իսկ մակերեսը ծածկված է պղտոր լորձով։
2. Ձուկ պատրաստել ջեռոցում թխելու համար.Ջրիմուռներին բնորոշ հոտը հեռացնելու համար օգտագործեք արտահայտված հոտով համեմունք։ Կարպը եփելուց առաջ ողողեք աղի լուծույթով: Շատերը սիրում են դրանք պատրաստել՝ հեշտ է տապակվում, թխվում, դրանցից ձկան ապուր եփում, չորանում, դոնդող պատրաստում, ծխում։ Դիակը մորթելիս լավ է քերել թեփուկները, աղիքները և ողողել: Մանր ձկները մնում են անձեռնմխելի, իսկ մեծ ձկները կտոր-կտոր են անում։

Ջեռոցում թթվասերի մեջ կարասի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ ձուկ;
• 2 բաժակ թթվասեր;
• մի բաժակ ձկան արգանակ կամ ջուր;
• կես ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ կարագ;
• մաղադանոս և թակած կանաչ սոխ, համեմունքներ, աղ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կարասը ջեռոցում եփելու համար կաթսայի մեջ կարագ լցնել և հալեցնել։
2. Ավելացնել ալյուր, հարել մինչև հարթ լինի, ավելացնել ջուր կամ ձկան արգանակ։
3. Ստացված զանգվածը խառնել, լցնել թթվասերի մեջ, կամ կարող եք փոխարինել կրեմով և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Կարպը լցնել եռացող թթվասերի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, շաղ տալ խոտաբույսերով, կանաչ սոխով և թխել մինչև եփվի ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
5. Վերջում կտրատած գդալով հանում ենք ձուկը, դնում ուտեստի վրա, լցնում թխելու ընթացքում գոյացած սոուսի վրա։ Զարդարեք կարասի համար թթվասերի մեջ - տաք խաշած կարտոֆիլ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և լցնել հալված կարագով:

Ինչպես թխել կարասը ջեռոցում կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:

• խոշոր կարաս (մոտ 1,5 կգ);
• cilantro կամ մաղադանոս կանաչի (լավ փունջ);
• աղ (7 թեյի գդալ);
• կիտրոնի հյութ (սեղանի գդալ);
• համեմունք ձկան համար (5 թեյի գդալ):

Խոհարարության եղանակը.

1. Համաձայն ջեռոցում կարասի պատրաստման բաղադրատոմսի, պատրաստեք ձուկը, հանեք թեփուկները, աղիքները և մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ՝ հիշելով ողողել որովայնը:
2. Դիակը մի քանի րոպե դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի:
3. Չորացրած ձուկը ներսից և դրսից մանրակրկիտ քսում ենք աղով, պղպեղով և ձկան համեմունքով:
4. Կարսի միջնամասը լցնում ենք խոտաբույսերով, մյուս կեսը թողնում զարդարելու համար։
5. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Խորհուրդ ենք տալիս խորովել կամ կոնվեկցիոն ռեժիմ՝ ձուկն ավելի արագ և հավասարաչափ թխելու համար:
6. Փայլաթիթեղը քսել թխման թերթիկի վրա, լցնել մի քիչ բուսական արևածաղկի ձեթ, վրան տեղափոխել պատրաստված դիակը։ Վերևում շաղ տալ կիտրոնի հյութով և թխած իրը դնել ջեռոցում։
7. Կես ժամից կարասը փաթաթում ենք փայլաթիթեղով և թխում ևս 30 րոպե։
8. Թխած կարպը դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել մնացած խոտաբույսերի ճյուղերով։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ լոլիկի կտորներ։

Թխած կարասը փայլաթիթեղի մեջ ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

• սելոտ;
• գազար;
• Գառնիի փունջ;
• մի պտղունց կարրի փոշի;
• 375 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 4 ցուկկինի;
• 2 ձվի դեղնուց;
• 1 ճ.գ dijon մանանեխ;
• 200 մլ ձիթապտղի յուղ գումարած քսելու համար;
• 120 մլ բնական յոգուրտ առանց հավելումների;
• թարմ կեռասի մի ճյուղ, փշրված;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Թխած կարասի համար կաթսայի մեջ լցնում ենք սեմլը, գազարը, գառնիի փունջը և կարրի փոշի, զանգվածը լցնել 500 մլ ջուր և գինի, ըստ բաղադրատոմսի համեմել աղով և պղպեղով։
2. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, ապա կրճատեք ջերմությունը և եփեք 30 րոպե: Այդ ընթացքում մոտ 15 րոպե շոգեխաշել ցուկկինին և կտրատել բավականաչափ հաստ շերտերով։
3. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Մի ամանի մեջ միացրեք ձվի դեղնուցները, մանանեխը և մի պտղունց աղ, աստիճանաբար ավելացրեք ձիթապտղի յուղը այս խառնուրդին և խառնեք մածունը: Փայլաթիթեղի մի կտոր քսել ձիթապտղի յուղով, վրան դնել կարասը, իսկ փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա:
4. Թխել ջեռոցում 30 րոպե՝ երբեմն չորացող մաշկի վրա կարրիի արգանակ լցնելով։ Ձուկը հանեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի։ Տեղափոխում ենք տաքացրած մատուցման ափսեի մեջ, շրջապատում դդումներով, վրան ցանում։ Մատուցել մածունի սոուսով։

Ամբողջական կարպի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. թարմ խնկունի տերևներ;
• թարմ հարթ տերևավոր մաղադանոսի մի ճյուղ;
• թարմ ուրցի մի փոքրիկ ճյուղ;
• սպիտակ ծովային կարաս 1 կգ քաշով, մաքրված և լվացված;
• 40 գ հացի փշրանքներ;
• 6 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• կիտրոնի հյութ, քամած;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C, որպեսզի կարասը ջեռոցում եփվի:
2. Սխտորի, խնկունի, մաղադանոսի և ուրցի պճեղները մանր կտրատել, խառնուրդին ավելացնել մի պտղունց աղ։
3. Ձկան որովայնը ծածկել դեղաբույսերով և դնել ջերմակայուն ճաշատեսակի վրա։
4. Ձուկը համեմել աղով և պղպեղով և ցանել հացի փշրանքներով։
5. Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, 2 ճ.գ. լ. ջուր և մնացորդ սխտոր: Այս խառնուրդը լցնել կարասի վրա։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

Կարպը ջեռոցում սնկով

Բաղադրությունը:

• 350 մլ սպիտակ գինի;
• սոխ, կտրատել շերտերով;
• կիտրոնի հյութ, քամած;
• մի ճյուղ թարմ ուրց;
• 6 թարմ ռեհանի տերևներ;
• մի ճյուղ թարմ chervil;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 800 գ կշռող սպիտակ ծովախեցգետին, մաքրված և լվացված;
• 250 գ սունկ;
• 2 ճ.գ եգիպտացորենի ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ. խիտ մածուկ;
• աղ եւ պղպեղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կաթսայի մեջ լցնել գինին և 750 մլ ջուր, ավելացնել սոխ, կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր, պղպեղի հատիկներ, աղ՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 15 րոպե։
2. Ձուկը լցնել այս արգանակի մեջ և եփել ևս 20 րոպե։ Հանեք ձուկը և քամեք արգանակը։
3. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Կարասի կեղևը հանեք, հանեք և դեն նետեք ոսկորները, միսը կտրատեք մեծ կտորներով։
4. Տեղադրեք այս կտորները ջեռոցում պարունակվող ամանի վրա, շրջապատեք սնկով:
5. Մի ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի ալյուրը 2 ճ.գ. լ. սառը արգանակ. 500 մլ արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել ալյուրի սոուսը և անընդհատ խառնելով եփել, մինչև սոուսը թանձրանա։
6. Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով և հարել։ Ստացված սոուսը լցնել սնկով կարասի վրա և դնել ջեռոցը մոտ 10 րոպե։

Տեսանյութ ջեռոցում համեղ կարաս պատրաստելու բաղադրատոմսով

Կարպը հայտնի քաղցրահամ ձուկ է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Քանի որ նրա միսը հայտնի է իր հիանալի համով և ունի նուրբ հյուսվածք:

Կարպից ահռելի քանակությամբ ուտեստներ են պատրաստվում տարբեր ձևերով։ Ձուկը թխում են, եփում, տապակած, թթու, շոգեխաշած, ապխտած, չորացրած, չորացրած։ Այնուամենայնիվ, ընտրանքների նման մեծ տեսականիից բաղադրատոմսը հատկապես տարածված է` ջեռոցում թխած կարասը: Հենց այս ուտեստի վրա ես որոշեցի դադարեցնել այսօր:

Այս պարզ և առողջարար ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն աշխատանքային, այլ նաև տոն օրերին, քանի որ այն հաջողությամբ կզարդարի ցանկացած հանդիսավոր խնջույք: Բացի այդ, այս ուտեստը շատ օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, քանի որ կա վիտամինների և հանքանյութերի մեծ տեսականի, որոնք մեզ անհրաժեշտ են:

Կարասը ջեռոցում համեղ եփելու համար պետք է հաշվի առնել մի կարևոր կանոն. Երկարատև ջերմային մշակման դեպքում միսը դառնում է չոր և կոշտ: Ուստի միջին չափի կարասը եփում են մոտ 15-20 րոպե, եփում 10-ից ոչ ավել։

Նաև ձուկը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ճիշտ ընտրել.

• Թարմ կարաս գնելիս նայեք նրա փորին՝ որովայնը չպետք է ուռած լինի։
• Ուշադրություն դարձրեք մաղձին, դրանք պետք է լինեն կարմիր կամ վարդագույն։
• Ձկան աչքերը չպետք է պղտորվեն։
• Ձկան հոտը պետք է լավ լինի, թեև կարասի մեջ գետի ցեխի հոտը զգացվում է:

Այնուամենայնիվ, թվարկված թերություններից վերջինը վերացվում է ձուկը մարինացնելով և դեղաբույսեր ու համեմունքներ ավելացնելով։

Ամբողջ թխած կարաս, պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• Կարպ կարաս - 4 հատ
• Կիտրոն - 0,5 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
• Վասաբի փոշի - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Եկեք սկսենք պատրաստել այս գետի ձուկը: Կարպը համեղ թխելու համար նախ պետք է մարինադը ամբողջությամբ եփել ջեռոցում:

1. Կիտրոնը լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կիսել և դրանից հյութը քամել։ Կլպել սխտորը, լվանալ և շատ նուրբ կտրատել սուր դանակով։
   
2. Մարինադի համար նախատեսված բոլոր համեմունքները խառնեք մեկ խորը տարայի մեջ՝ վասաբիի փոշի, սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ, թակած սխտոր և սև պղպեղ։
   
3. Համեմունքները լավ խառնում ենք, որպեսզի դրանք հավասարապես բաշխվեն և թողնում ենք մարինադը մի քիչ թրմվի։
   
4. Այդ ընթացքում սկսենք ձուկը պատրաստել։ Օգտագործեք հատուկ քերիչ՝ կարասի թեփուկները հեռացնելու համար: Հետո սուր դանակով բացում ենք ստամոքսը և զգուշորեն փորոտում ենք բոլոր ներսը։ Անպայման հանեք մաղձերը, քանի որ հենց նրանք են տալիս գետի տհաճ հոտը։Դրանից հետո ձուկը լավ ողողեք հոսող ջրի տակ՝ հեռացնելով որովայնի ներսի սև թաղանթը։ Այնուհետև թղթե սրբիչով չորացնում ենք դիակները և յուրաքանչյուր սանտիմետրը մաշկի վրա լայնակի կտրվածքներ անում։
   
5. Ձուկը դնում ենք ցանկացած հարմար տարայի մեջ և լցնում պատրաստի սոուսի հետ, որպեսզի ընկնի պատրաստված բացվածքների մեջ։ Այնուհետև միսն ավելի արագ մարինացվի, կդառնա ավելի նուրբ և փափուկ։Թող ձուկը մարինացվի 1 ժամ։
   
6. Այս ժամանակից հետո թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու համար նախատեսված մագաղաթով, որը քսում ենք բուսայուղի բարակ շերտով։ Վրան դնել կարասները, վրան աղ ցանել։ Եվ նաև թեթևակի քսեք բուսական յուղով, դա ձկներին ոսկե դարչնագույն ընդերք կտա:
   
7. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և կարպին ուղարկում ենք 20 րոպե ցածր մակարդակի վրա թխելու։
   

Պատրաստի ձուկը դնել ուտեստի վրա, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, զարդարել

Իրենց ոսկրային կառուցվածքի պատճառով խաչակիրները հաճախ դառնում են անարժանաբար մոռացված սիրուհիներ, և դա բոլորովին ապարդյուն է, քանի որ այս ձուկը շատ համեղ է և առողջարար, և իր հմուտ պատրաստմամբ կարող է հավանականություն տալ ցանկացած ազնիվ ձկան: Խաչակրացները հատկապես լավ են ջեռոցում, որը կարելի է թխել բանջարեղենի, սնկի կամ հացահատիկի հետ միասին, կամ նույնիսկ ընդհանրապես լցոնել, և այժմ դուք պատրաստ եք առողջ, ախորժելի ընթրիք՝ նվազագույն ջանքերով և ծախսերով: Հանուն նման համեղ ուտեստի, դուք կարող եք ոսկորները թակել։ Դուք չպետք է շփոթվեք ցեխի հատուկ հոտից, որը բնորոշ է կարասին: Այն հեշտությամբ կարելի է հեռացնել՝ թթու դնելով (օրինակ՝ կիտրոնի հյութի մեջ) և ավելացնելով անուշաբույր համեմունքներ։ Դե, դուք ուզում եք իմանալ, թե ինչպես անել, որ կարպը ջեռոցում լավ ստացվի, պարզապես լիզեք ձեր մատները: Ապա կարդացեք!

Անհնար է չնշել կարասի այնպիսի հրաշալի հատկանիշը, ինչպիսին է հեշտ մարսվող սպիտակուցի բարձր պարունակությունը՝ ուտելով այս ձկան ընդամենը 100 գ, դուք կստանաք անհրաժեշտ օրական սպիտակուցի ընդունման մոտ 30%-ը: Բացի այդ, կարասի միսը հարուստ է արժեքավոր ամինաթթուներով, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ ֆտորով, ֆոսֆորով և յոդով: Այս ձկան ցածր կալորիականությունը (ընդամենը 87-88 կկալ 100 գ-ում) այն դարձնում է հարմար տարբերակ նրանց համար, ովքեր նիհարում են կամ հոգ են տանում իրենց առողջության մասին:

Խաչ կարփը ջեռոցում պատրաստվում է պարզ և արագ, դուք ստիպված կլինեք շփոթել միայն ձուկը մորթելու հետ՝ թեփուկները հեռացնելով, խփոցները և ընդերքը հեռացնելը (կարող եք թողնել լողակները և գլուխը): Այս գործընթացի ընթացքում փորձեք զգուշորեն հեռացնել աղիքները, որպեսզի մաղձը դուրս չթողնի, դա կարող է միջուկի համը դարձնել դառը: Բոլոր անհրաժեշտ ընթացակարգերը կատարելուց հետո կարպի դիակները պետք է մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, ապա չորացնել թղթե սրբիչներով, քսել աղով և համեմունքներով և մարինացնել, անհրաժեշտության դեպքում՝ մայոնեզ, թթվասեր, կիտրոնի հյութ և սոյայի սոուս: լավագույնս համապատասխանում է. Ի դեպ, կիտրոնի հյութի օգտագործումը լրացուցիչ օգնում է փափկեցնել ձկան մանր ոսկորները։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում նաև ձկան վրա դանակով նախապես լայնակի կտրվածքներ անել 5-10 մմ-ը՝ կախված դիակի չափսերից։

Ջեռոցում կարասը կարելի է թխել թխման թերթիկի վրա, փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ, իսկ դրանց վրա բանջարեղեն ավելացնելը թույլ կտա առանձին չեփել կողմնակի ուտեստը՝ զգալիորեն խնայելով ժամանակ և ջանք: Փոքր ձկան պատրաստման համար կպահանջվի 20-25 րոպե, իսկ մեծ դիակին կարող է տևել 1 ժամ: Եվ նույնիսկ եթե կարպը ձուկ է, որը բոլորովին հեռու է համեղ լինելուց, պարզ կանոնների պահպանումը և անհրաժեշտ բաղադրիչների ավելացումը կարող են հրաշալի կերպարանափոխություն կատարել՝ պատրաստելով զարմանալի համով ցանկալի ուտեստ՝ ողջ ընտանիքի ուրախության համար: լճերի և լճակների պարզ բնակիչ. Արի փորձենք?

Ջեռոցում թխած կարասներ սոխով և մայոնեզով

Բաղադրությունը:
4 հատ կարաս,
200 գ մայոնեզ
3 սոխ,

Պատրաստում:
Կեղևավորված և փորոտած կարպը դրսից և ներսից աղ և պղպեղ: Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել, փայլաթիթեղը թեթև յուղով քսել։ Փայլաթիթեղի վրա դնել կտրատած սոխի մեծ մասը։ Ձուկը դնել սոխի վրա, շաղ տալ մնացած սոխով և քսել մայոնեզով: Թխել մոտ 25 րոպե նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բանջարեղենով փայլաթիթեղի մեջ թխված կարասներ

Բաղադրությունը:
2 հատ կարաս,
1 մեծ սոխ
1 մեծ գազար
1 կիտրոն
1/2 փունջ սամիթ կամ մաղադանոս

բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Պատրաստի կարպը աղացրեք, ցողեք կիտրոնի հյութով և քերեք համեմունքներով։ Մեկ ժամ թողնում ենք մարինացվի։ Փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա դնել սոխը, կտրատել կես օղակների մեջ և գազարի կտորներ: Բանջարեղենի վրա դրեք կարասներ, յուրաքանչյուր ձկան համար՝ երկու բաժակ կիտրոն: Թեթև յուղել բուսայուղով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, ապա բացել փայլաթիթեղը և եփել ևս մոտ 20 րոպե, մինչև ձկան վրա հայտնվի ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը։ Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Թթվասերի և սերուցքի մեջ թխված կարասներ

Բաղադրությունը:
1 կգ մանր կարպ,
1 սոխ
1 բաժակ թթվասեր
1/2 բաժակ սերուցք
1/2 կիտրոն
բուսական յուղ,
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
սամիթ կանաչի.

Պատրաստում:
Մաքրված և փորոտված կարասի վրա երկու կողմից ադամանդների տեսքով կտրվածքներ արեք՝ կտրվածքների միջև հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 5 մմ: Դիակներին ցողել կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով և թողնել մարինացնել 20-30 րոպե։ Այնուհետև ձուկը չորացրեք թղթե սրբիչներով: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել օղակների մեջ մանր կտրատած սոխը։ Այնուհետև կարպը տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նախապես տապակելը կօգնի փափկեցնել նուրբ ոսկորները:
Ձուկն ու սոխը դնել թխման ամանի մեջ և լցնել թթվասերի և սերուցքի թեթև աղած և պղպեղի խառնուրդի վրա։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև ճաշատեսակը թույլ կարմրի։ Պատրաստի ուտեստը ցանել մանր կտրատած սամիթով և մատուցել։

Կարտոֆիլով թթվասերի մեջ թխված կարասներ

Բաղադրությունը:
3 հատ կարաս,
800 գ կարտոֆիլ
200 գ թթվասեր
3-4 պճեղ սխտոր
3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
1 ճաշի գդալ ձկան համեմունք
աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Պատրաստի կարպը քերել աղով և համեմունքներով։ Լցնել կիտրոնի հյութով և թողնել 10-15 րոպե: Խառնեք մամլիչով անցած թթվասերն ու սխտորը։ Պղպեղացրեք սոուսը ըստ ճաշակի: Սոուսի կեսը խառնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլի հետ։ Կարպը քսել մնացած սոուսով և ձուկը դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա (փայլաթիթեղը թեթևակի յուղել բուսայուղով): Կարտոֆիլները շարել եզրերին և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։

Բանջարեղենով և սնկով լցոնված կարաս

Բաղադրությունը:
Կարպի դիակ՝ մոտ 700 գ քաշով,
1 սոխ
1 գազար,
4 սունկ,
աղ, աղացած սև պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ,
սամիթ և մաղադանոս:

Պատրաստում:
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220 աստիճան։ Կեղևավորված և փորոտած կարասը քսեք ձեր ճաշակի աղով և համեմունքներով: Բանջարեղենն ու սունկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և 2-3 րոպե թույլ տապակել բուսայուղի մեջ։ Այս խառնուրդով լցնում ենք կարպը և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ: Թխել 40-45 րոպե։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի կարասը ցանել թակած խոտաբույսերով։

Թխած կարպը սոյայի սոուսում սխտորով

Բաղադրությունը:
600 գ կարպ,
2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
1/2 կիտրոն
2-3 պճեղ սխտոր
աղացած սև պղպեղ և ձկան համեմունք՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մարինադը պատրաստելու համար խառնեք սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը, 1 ճաշի գդալ բուսական յուղը, աղացած սխտորը, սև պղպեղը և ձկան համեմունքը՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված կեղևավորված և փորոտած կարպի խառնուրդի մեջ մարինացրեք մեկ ժամ: Թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով, փայլաթիթեղը քսել մնացած յուղով։ Ձուկը դնել և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լոլիկով և սամիթով թխված կարասներ

Բաղադրությունը:
3-4 կարաս,
2 լոլիկ,
1 սոխ
3-4 ճյուղ սամիթ,
3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ,
աղ և համեմունքներ ձկների համար ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Պատրաստված կարասի վրա դանակով խաչաձեւ կտրվածքներ անել։ Ներսից և դրսից համեմել աղով և պղպեղով։ Կարպի մեջ լցնել լոլիկի մի քանի շերտ և մեկ ճյուղ սամիթ։ Տեղադրեք թակած սոխը ձկան կտրվածքների մեջ: Կարպը քսել մայոնեզով և թխել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա (փայլաթիթեղը յուղով քսել), 20-30 րոպե, մինչև ձուկը կարմրի։

Ջեռոցի կարասը հիանալի տարբերակ է սպիտակուցներով հարուստ առողջ դիետիկ կերակուրի համար և հիանալի պատճառ դիվերսիֆիկացնելու ձեր սննդակարգը: Փորձեք թխել այս պարզ ձուկը մեր բաղադրատոմսերի համաձայն ջեռոցում, և դուք գոհ կլինեք: Բարի ախորժակ!

Կարպը ջեռոցում, որի բաղադրատոմսը մենք կքննարկենք հետագա, շատ համեղ և բավարարող ուտեստ է: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար։ Նշենք նաեւ, որ նման ընթրիք պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա. Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնելու դրանցից միայն ամենապարզն ու մատչելիը։

Կարպը թթվասերի մեջ ջեռոցում

Կարպի միսը շատ նուրբ և համեղ է։ Այն կարելի է մատուցել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Հիմնական բանը ձուկը ճիշտ պատրաստելն է՝ այն սերտորեն փաթաթելով սննդային փայլաթիթեղի մեջ։

Ջեռոցում թթվասերի մեջ խաչածրարները համեղ և հագեցնող դարձնելու համար դուք պետք է գնեք.

• կարասը շատ փոքր չէ, բայց ոչ շատ մեծ (մոտ 450 գ յուրաքանչյուրը) - 2 հատ;
• թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• կիտրոնի հյութ - 2 մեծ գդալ;
• ճարպային թթվասեր - 300 մլ;

Թարմ ձկան վերամշակում

Ինչպե՞ս է կարասը թխում ջեռոցում: Նման ձկան բաղադրատոմսը պահանջում է փոքր քանակությամբ պարզ և էժան արտադրանքի օգտագործումը: Նախքան հիմնական բաղադրիչի ջերմային մշակմանը անցնելը, թարմ կարպը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի: Դա անելու համար պետք է դրանց վրայից հանել թեփուկները, իսկ հետո կտրել լողակները և լողակները։ Բացի այդ, ձուկը պետք է փորոտի:

Քաղցր սոխի համար դրանք պետք է մաքրել կեղևից և օղակներով կտրատել:

Թարմ արտադրանքի մարինացում համեմունքների և կիտրոնի հյութի մեջ

Փայլաթիթեղի մեջ կարասները բավականին արագ թխվում են ջեռոցում: Բայց նախքան ձուկը այնտեղ դնելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ համեմված լինեն համեմունքներով: Դրա համար ապրանքը պետք է յուղել աղով, պղպեղով և այլն: Բացի այդ, կարասին պետք է ցողել թարմ կիտրոնի հյութով և դնել նրանց որովայնի մեջ սամիթի մեծ ճյուղի երկայնքով (համը ավելացնելու համար): Այս ձեւով ձուկը պետք է կես ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Ձկան կերակրատեսակի ձևավորում

Ի՞նչ է պետք անել, որպեսզի ջեռոցում շատ համեղ և նուրբ կարաս հայտնվի: Այս ուտեստի բաղադրատոմսը պահանջում է սննդի խիտ և լայն փայլաթիթեղի օգտագործումը: Դրա շնորհիվ ձուկը կթխվի իր հյութի մեջ, որը հնարավորինս հյութալի ու համեղ կդարձնի։

Այսպիսով, ընթրիք կազմելու համար պետք է վերցնել սննդի խիտ փայլաթիթեղը և մեջը դնել թթու կարասը։ Դրանից հետո ապրանքի վերևում պահանջվում է սոխի օղակներ դնել: Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները պետք է սերտորեն փաթաթված լինեն բրիկետի մեջ։

Ջերմային բուժում ջեռոցում

Կարասը ջեռոցում պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ճաշատեսակը ձևավորվելուց հետո այն պետք է դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացված պահարանում: Խորհուրդ է տրվում ձուկը թխել 40 րոպե։ Հաջորդը, ապրանքների հետ փաթեթները պետք է զգուշորեն հանվեն և բացվեն: Կարպի ամբողջ մակերեսը պետք է առատորեն քսել թթվասերով (ուղղակի դնել սոխի վրա): Այս ձևով (առանց փաթաթելու) սպասքը պետք է ողողել, դնել ջեռոցում և թխել մոտ 20 րոպե ևս։ Այս դեպքում կարասը պետք է լավ կարմրած լինի և ամբողջությամբ եփվի։

Ճաշի սեղանին ճիշտ մատուցում

Ինչպես տեսնում եք, կարասը թթվասերի հետ միասին ջեռոցում թխելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Ձկներն ամբողջությամբ եփվելուց հետո դրանք պետք է զգուշորեն հանել փայլաթիթեղից և դնել ափսեի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում դրանք մատուցել տոնական կամ պարզ ընթրիքի սեղանին բանջարեղենի, թարմ խոտաբույսերի կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի (ձեր ընտրությամբ): Հավատացեք ինձ, բացարձակապես ցանկացած հրավիրված հյուր կհիացած լինի նման բուրավետ և համեղ ուտեստով:

Կարպը ջեռոցում. կարտոֆիլով և մայոնեզով եփելու բաղադրատոմս

Եթե ​​չեք ցանկանում թխած կարասը մատուցել որևէ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ապա առաջարկում ենք այն պատրաստել կարտոֆիլով։ Ավելին, բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում տեղադրել անմիջապես որովայնի մեջ։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Այսպիսով, որպեսզի ջեռոցում կարտոֆիլով շատ համեղ և հագեցնող կարաս ստանաք, նախապես պետք է գնեք.

• քաղցր սոխ - 2 հատ;
• խոշոր կարաս - 2 հատ;
• թարմ սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - մոտ 6 հատ: (2 խաչի համար);
• ցանկացած թարմ սունկ - մոտ 400 գ;
• բուսական յուղ - 2-3 մեծ գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 2 մեծ գդալ;
• ճարպային մայոնեզ - 200 մլ;
• համեմունքներ, ներառյալ աղացած պղպեղ, աղ և այլն - օգտագործել ըստ ճաշակի:

Ձկան պատրաստում

Կարպը ջեռոցում մայոնեզով հիանալի ուտեստ է տոնական սեղանի համար։ Եվ մինչ դրանք համեղ թխելը, պետք է մշակել բոլոր ձկները։ Դա անելու համար պահանջվում է դրանից հանել թեփուկները, ինչպես նաև կտրել մաղձերն ու լողակները։ Այնուհետև արտադրանքը պետք է փորոտի և մանրակրկիտ լվացվի սառը ջրով:

Կարպը ջեռոցում շատ համեղ և բուրավետ դարձնելու համար մշակելուց հետո պետք է համեմել աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով։ Նաև ձկանը ցողեք կիտրոնի հյութով։

Միջուկի պատրաստում

Նման ճաշատեսակի միջուկի համար որոշվել է օգտագործել կարտոֆիլ և սունկ։ Վերջին բաղադրիչը պետք է լվանալ, հեռացնել բոլոր ավելորդ տարրերը, ապա շատ մանր կտրատել։ Դրանից հետո սունկը մանրացված սոխի հետ պետք է տապակել բուսայուղի մեջ։ Ինչ վերաբերում է կարտոֆիլին, ապա այն պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել բարակ կիսաշրջանների։

Վերջում հում բանջարեղենը պետք է խառնել տապակած սոխի և սնկի հետ, այնուհետև համեմել համեմունքներով, կտրատած սամիթով և համեմել մայոնեզով։

Ճաշատեսակի ձևավորման գործընթացը

Միջուկը պատրաստ լինելուց հետո թթու կարասը պետք է լցնել սննդի փայլաթիթեղի մեջ և հնարավորինս բացել նրա որովայնը։ Ձկան մեջ սնկով կարտոֆիլը բավարար քանակությամբ դնելուց հետո այն պետք է ամուր փաթաթել։

Ճաշատեսակը թխում ենք ջեռոցում

Լցոնված կարպով երկու բրիկետ ստանալով, դրանք պետք է դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել ջեռոց: Նման ուտեստը խորհուրդ է տրվում թխել 70 րոպե։ Այս դեպքում 40 րոպե՝ փաթաթված, իսկ մնացած ժամանակը՝ բրիկետի վերին մասում փայլաթիթեղը փաթաթելով։ Ջերմային մշակման այս մեթոդը ձուկը կդարձնի շատ փափուկ, հյութալի, նուրբ և ախորժելի ընդերքով։

Մենք ճիշտ ենք ներկայացնում սեղանին ձկան ուտեստ

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան հեշտ և արագ կարող եք սնկով և կարտոֆիլով լցոնված կարաս պատրաստել: Այն բանից հետո, երբ ձկան միսը, ինչպես նաև դրա ամբողջ միջուկը փափկեց, դրանք պետք է զգուշորեն հանել փայլաթիթեղից և դնել հարթ ափսեի վրա։ Այնուհետև, ամբողջ լցոնված կարասը պետք է գեղեցիկ ծածկվի մայոնեզի ցանցով և անմիջապես ներկայացվի տոնական սեղանին: Առանձին-առանձին չպետք է նման ճաշատեսակի համար կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել։ Իրոք, սնկով կարտոֆիլը, որը թխվել էր ներսում, հիանալի կերպով կծառայի դրան:

Ցանկության դեպքում, բացի այս ուտեստից, պետք է մատուցել թարմ բանջարեղեն՝ վարունգի և լոլիկի տեսքով, ինչպես նաև կանաչ սոխ, մաղադանոս և սամիթ։ Բարի ախորժակ!