Kako napraviti ukusan umak od svinjskog krompira. Gruzijski sos od svinjetine

23.11.2019

Ovo je gotovo univerzalno jelo svih naroda, univerzalnije i jednostavnije vjerovatno ne može biti. Za pripremu sosa sa mesom i krompirom, svako meso će poslužiti, nije potrebno uzimati sirovo, pa će, na primer, uspeti i ostaci prethodno skuvane piletine, pogotovo jer će se u ovom slučaju jelo kuvati brže, što duže. pošto će se krompir kuvati

Tako da kuvam sos od krompira uz meso će vam trebati:

1,5 kg mesa (najbolje svinjskog), 2 glavice luka, 2 kg krompira, 100 g margarina ili puter, so, 6 listova lovora, biber u zrnu (2 kašičice).

Meso treba narezati na srednje komade i staviti u lonac s prilično debelim dnom ili u poseban kotao sa zagrijanim uljem, pržiti 5 minuta.

Zatim u meso stavimo biber u zrnu, posolimo, nalijemo još vode da pokrije meso pri ključanju, vatru smanjimo, zatvorimo poklopcem i dinstamo skoro dok ne skuva. Za svinjetinu je 1 sat i 30 minuta, za junetinu - više, za piletinu - manje.

Za sada sitno nasjeckajte luk i propržite ga u tiganju na ulju dok se ne pojavi ukusan miris i tečnost ne ispari.

Krompir prethodno ogulite i narežite na komade veće od mesa. Stavili smo ga u posudu sa hladnom vodom.

Čim je meso gotovo, spuštamo luk na njega u tepsiju. Dobro promiješajte.

Pripremljen krompir ravnomerno rasporedimo po mesu, sve nalijemo vodom, ali ne sme da prekrije krompir skroz, pojačaj vatru, čim proključa treba ga posoliti, skinuti penu, staviti lovorov list

Sos sa mesom i krompirom će biti gotov kada se krompir skuva, oko pola sata, zavisno od sorte i veličine, krompir treba da bude dovoljno omekšan, ali ne i kuvan

Predlažemo i da napravite kabardijski sos sa mesom i krompirom. Luk i meso treba iseckati, meso skuhati u loncu ili malom loncu i zaliti vodom.

Čim voda proključa, dodajte luk i sve zajedno pržite nekoliko minuta. Zatim dovoljno krupno nasjeckamo krompir i stavimo ga u tepsiju na vrh. Napunite vodom, posolite, pobiberite.

Pokrijte poklopcem i dinstajte dok ne omekša. Po želji možete staviti i kašiku kisele pavlake.

U slučaju da krompir nije mnogo škrob, onda se sos ne zgusne. U tom slučaju posebno popržite malo brašna u suvom tiganju dok se ne pojavi zlatno smeđa nijansa, ohladite, razblažite čašom hladnog mleka i sipajte u sos koji polako vreo.

Ovaj je dosta tečan čak i sa krompirom, pa se preporučuje da ga jedete uz hleb, koji treba uzeti rukom i umočiti u sos.

Ovo možete kuvati i sa krompirom.

Za ovo će vam trebati (količina je okvirna, sve možete uzeti na oko).

Kilogram krompira, pola kilograma mesa (bolje svinjetina, ali moguce i juneće), 2 šargarepe, jedan luk, začini, biljno ulje.

Meso treba iseći na malo veće komade nego za gulaš, ali po želji možete i manje i pržiti do zlatnožute boje na srednjoj vatri. Tokom prženja potrebno je malo posoliti, pobiberiti i posuti odgovarajućim začinima, poput majčine dušice ili ruzmarina.

Prženo meso staviti u šerpu sa debelim dnom, a u ulju koje je ostalo u tiganju malo propržiti šargarepu i luk (luk iseći na kockice, a šargarepu na polukrugove ili trakice). Takođe ih je potrebno prebaciti u lonac sa mesom. Meso prelijte posoljenom vodom tako da meso bude samo malo prekriveno vodom.

Krompir narežite na kriške malo veće od onih za prženje i stavite ih sa svim ostalim komponentama (dok voda ne bi trebala potpuno prekriti krompir jer će se ispostaviti da je previše tečan).

Poklopite i kuvajte na laganoj vatri dok krompir ne omekša. Sos sa mesom i krompirom je gotov.

Krompir sos predstavlja gusta supa na bazi krompira. Supa mu je gusta i bogata, pa ukus ovog jela zavisi od kvaliteta krompira. Idealna opcija bit će trošne, kipuće sorte, koje će dati potrebnu konzistenciju i zasićenost. Kao komponenta mesa, ne može biti samo svinjetina, odlična su i govedina ili piletina.

Sastojci

Dakle, za bogat, gust i aromatičan sos od krompira potrebno nam je:

500-700 g svinjske pulpe;
krompir;
glavica luka;
1-2 komada šargarepe;
crvena paprika;
jedna kašika (sa toboganom) paradajz paste;
suncokretovo ulje;
so, beli luk, lovorov list, biber, začini, začinsko bilje.

Kako napraviti sos od krompira

Moja nemasna svinjska pulpa i narezana na komade srednje veličine.
Uzimamo šerpu i stavljamo meso u nju. Za ovu količinu svinjetine, kapacitet tiganja bi trebao biti oko 3-4 litre. Sipati polovinu vode i staviti na srednju vatru. Nakon ključanja, na površini juhe će se formirati pjena, koja se mora ukloniti bez greške.
Krompir oguliti, iseći na krupnije kriške i dodati u tiganj mesu kada je napola pečeno. Za ovo jelo, krompir treba narezati tačno na krupno, jer se sitni komadi tokom procesa kuvanja mogu iskuhati i pokvariti izgled. gotov sos... Sada količina krompira. Potrebno je toliko da nakon dodavanja u tiganj čorba bude oko 1-2 cm viša od kriške krompira.Takođe, u ovoj fazi potrebno je i sos posoliti.
Sada prženje. Šargarepu nasjeckajte na velike trake, tako će izgledati svjetlije i ljepše gotovo jelo... Sitno nasjeckajte luk, ali paprika ili u malim kockicama ili tankim slamčicama, sve zavisi od ukusa.
Pržite dalje suncokretovo ulje... Kada se povrće stegne, a šargarepa biljnom ulju da lepu narandžastu boju, dodajte paradajz pastu i pržite još nekoliko minuta.
Prženje stavite u šerpu kada krompir malo omekša. Posolite, po potrebi dodajte začine i biber, pričekajte da proključa i smanjite vatru na minimum. Da bi se zadržao oblik krompira, vrenje treba da bude mekano i mirno.

Gruzijski umak od svinjetine je recept za popularno tečno jelo u svim gruzijskim porodicama. Krompir i svinjetina su obično glavni sastojci u sosu ili "sosu". U ljeto i jesen u umak se dodaje svježi paradajz.

Gruzijski sos od svinjetine

Sastojci (prinos 8-10 porcija)

1 kg svinjskog mesa
1 kg krompira,
3 velika luka,
5 sočnih paradajza,
4-5 čena belog luka
3 slatke crvene paprike
3 kom. gorka paprika
2 lovorova lista
10 g svježeg peršuna
1 tsp mljeveni cilantro (korijander),
5 tbsp. l. ulja (ako meso nije masno),
sol.

Priprema

Operite i nasjeckajte svinjetinu porcionirani komadi- kocke. Stavite meso u šerpu i dodajte vodu (300 ml).

Pokrijte šerpu poklopcem, stavite na vatru i prokuvajte na jakoj vatri uz često mešanje. Kada voda skoro ispari, dodajte još 300 ml i ponovo prokuhajte uz često mešanje. Uradite sva tri puta. To će svinjetini dati nježnost i nježnost.

Luk nasjeckajte i dodajte mesu zajedno sa lovorovim listom. Dodajte 5 kašika. l. puter (ako svinjetina nije masna), izmiksati.

Pokrijte djelomično i kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta, povremeno miješajući. Pripazite na luk, ne smije porumeniti i ispržiti se.

Mesu dodajte male komadiće krompira.

Dodajte 1 litar vode, poklopite i kuvajte na srednjoj vatri dok krompir ne omekša. Krompir treba da postane mekan, ali da ne izgubi oblik - ne bi se trebao raspasti.

Paradajz oguliti i sitno iseckati. Dodajte u šerpu, promiješajte, poklopite i kuhajte još 5 minuta.

Slatku i gorku papriku iseckajte i dodajte u šerpu. Dodajte 1 žličicu. cilantro, ukus i sol. Promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri još 10 minuta.

obavezno! Ovu objavu možete objaviti na društvene mreže i bookmarks:

Korak po korak recept za sos od svinjetine sa krompirom sa fotografijom.
Nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
Vrsta jela: Umaci, topla jela
Složenost recepta: Jednostavan recept

Vrijeme pripreme: 16 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Porcije: 3 porcije
Broj kalorija: 274 kcal
Prilika: praznična večera

Pogledajte recept za sos od svinjetine i krompira. Idealna kombinacija ukusa, izdasno, ali ne baš masno jelo pogodno je i za ručak i za ručak svečani sto... Probajte i vi!
Broj porcija: 3-5
Sastojci za 3 porcije
Svinjetina - 300 grama
Krompir - 500 grama
Luk - 1 kom
Šargarepa - 1 kom
Beli luk - 2 čena
Zeleni - - Po ukusu
Sol - - Po ukusu
Biber - - Po ukusu

Korak po korak
Umak od svinjetine sa krompirom kod kuće uvek ispadne nešto između čorbe i dinstanog krompira, ali ovo je ono što mi se sviđa kod ovog jela - budi misli o poljskoj kuhinji, jednostavnom i izdašnom obroku. Jednom riječju, probajte i vi, možda će vam se dopasti?
Meso narežite na male komadiće i stavite u šerpu, lonac sa debelim zidovima, a najbolje od svega, u pravi kazan. Dodati malo ulja i staviti na vatru.
Dok meso ne porumeni, imaćete vremena da operete, ogulite i sitno iseckate beli luk, luk i šargarepu. Dodamo ih u meso.
Krompir također operemo i očistimo, narežemo na kriške, kockice ili trakice - po želji. Kada se luk i šargarepa isprže u kotlu, možete u smesu dodati krompir.
Dobro izmiješajte sav sadržaj kotlića i napunite ga čistom vodom tako da prekrije krompir.
Posolite, pobiberite i po želji dodajte začinsko bilje i začine.
Krompir dinstajte dok se ne skuva i poslužite uz čorbu. To je sve, ovako jednostavan recept za sos od svinjetine i krompira uvek naiđe na svoje obožavatelje, pa biste ga verovatno trebali isprobati i vi!

Krompir sos je gusta supa na bazi krompira. Supa mu je gusta i bogata, pa ukus ovog jela zavisi od kvaliteta krompira. Idealna opcija bi bile mrvičaste, kuhane sorte, koje će dati potrebnu konzistenciju i zasićenost. Kao komponenta mesa, ne može biti samo svinjetina, odlična su i govedina ili piletina.

Sastojci

Dakle, za bogat, gust i aromatičan sos od krompira potrebno nam je:

500-700 g svinjske pulpe;
krompir;
glavica luka;
1-2 komada šargarepe;
crvena paprika;
jedna kašika (sa toboganom) paradajz paste;
suncokretovo ulje;
so, beli luk, lovorov list, biber, začini, začinsko bilje.

Kako napraviti sos od krompira

amneam.com

Recept za sos od svinjetine i krompira sa fotografijom

Sastojci

Iznos je okviran, jer Obično stavim sve na vidik:
1.krompir - 1 kg
2.meso (svinjetina ili govedina) - 0,5 kg
3.šargarepe - 1-2 komada
4. luk - 1 kom.
5.začini
6. biljno ulje (za sastojke za prženje)

Kako kuvati

Ovo jelo se često priprema u mojoj porodici i svi ga vole, bez izuzetka, uključujući i djecu.

Obično uzimam svinjetinu, ali s govedinom ne ispada ništa manje ukusno

1. Meso narezati na komade (ja sam ga narezala malo krupnije nego na gulaš, ali moj tata npr. voli manje - da ne zagrize meso, nego da ga cijelo stavi u usta) i pržiti na srednjem zagrijati do zlatno smeđe boje. Prilikom prženja lagano posolite, pobiberite i pospite začinima (nekad samo posolim i popaprim, a nekad dodam začine). Danas sam dodala ruzmarin i timijan.

2. Meso prebaciti u šerpu (najbolje sa debelim dnom), a na preostalom ulju lagano propržiti luk i šargarepu (luk iseći na kockice, a šargarepu na trakice ili polukrugove). Stavite i njih u šerpu sa mesom.

3. Meso prelijte posoljenom vodom (tako da meso bude samo malo preliveno vodom).

4. Krompir narežite na kriške (veće nego za prženje). I dodati ostalim sastojcima (voda ne bi trebalo da prekriva krompir, inače će ispasti veoma tečan).

5. Poklopite i stavite na laganu vatru. Kuvajte dok krompir ne omekša (mekan).

Dodatne informacije

Možete i prethodno pržiti krompir (u jednom sloju, tako da svaka kriška bude blago zlatna), tada će ispasti još ukusnije i ljepše - ovo je svečanija opcija

Recept: Domaći krompir sa mesom ili sosom od krompira, kako brzo i ukusno kuvati kod kuće

cook-live.ru

Kako napraviti sos od svinjetine
Kako kuvati sos od pomorandže na meso
Kako napraviti svinjsku lopaticu sa sosom od brusnica

0,6 kg svinjskog mesa;
5 srednjih gomolja krompira;
Luk;
2 male šargarepe;
Paprika;
1 kašika paradajz paste;
Suncokretovo ulje;
Sol, začini;
Lovorov list;
Bijeli luk;
Zelenilo.

Svinjetinu je potrebno oprati u vodi i iseći na male komadiće. Narezane komade mesa stavite u šerpu. Nalijte vodu odozgo, oko 4 litre. Tečnost treba da bude dopola premazana.
Lonac treba staviti na laganu vatru. Kako juha proključa, potrebno je ukloniti pjenu.
U međuvremenu je potrebno isjeckati krompir. Komadi krompira treba da budu veliki kako se tokom kuvanja ne bi rastvorili i pokvarili sos. Nakon dodavanja krompira, juha treba da ga prekrije za par centimetara. Zatim se jelo može posoliti po ukusu.
Narežite šargarepu na trakice. Potrebno ga je nasjeckati, a ne naribati na krupno rende, kako bi sos dobio sjaj i ljepotu. Luk i papriku također narežemo na trakice. Može se iseći na kockice po želji.
Narezano povrće se mora pržiti u tavi koristeći biljno ulje... Kada se povrće malo stegne dodati paradajz pasta i nastavite da pržite.
Zatim prženje u šerpi rasporedimo sa mesom i krompirom. U ovom trenutku morate probati čorbu, ako nešto nedostaje, možete popapriti, posoliti i dodati začine. Nakon ključanja vatra se mora smanjiti. To je neophodno kako se krompir ne bi prokuvao.
Kada je krompir skuvan, dodajte lovor i seckano začinsko bilje. Po želji se može dodati i ceđeni beli luk. Juha treba da ključa još 5 minuta, a zatim je isključite.
Sos od krompira je gotov, ali mora da se upije da upije sve arome začina. Zatim se može rasporediti na tanjire i poslužiti.

www.kakprosto.ru