Slatko-kiseli sos od kajsije. Umak od kajsije za zimnicu Začin od kajsije za meso u budućnosti

24.12.2021

Sos je odličan dodatak raznim jelima. Tečni začin je odličan za podsticanje ili naglašavanje ukusa poslastice uz koju se servira. Ali umaci ne samo da raznim jelima daju potpuno novi okus i aromu, već su odlični i za posluživanje - svijetli mirisni umaci privlače pažnju i još više povećavaju apetit.

Recept za začinjen sos od kajsije savršen je za jela od mesa, kao i za poslastice od peradi. Slatki sos je odličan za deserte - sladoled i kolače. Slatko-kiseli okus kajsije i njihova jedinstvena aroma savršeni su za gotovo svaku poslasticu. Umak od kajsije može se pripremiti unaprijed - dobro se drži na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci.
Sastojci:

Kajsije - 1 kg
Limun - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3-4 čena
Đumbir - po želji
Šećer - 1 šolja
Sirće od jabuke ili grožđa - 200 gr
Karanfilić, kari, beli biber, paprika - po želji
peršun - 1 veza (po želji)

Pravljenje sosa od kajsije

Priprema slatkog sosa za dodavanje u deserte je vrlo jednostavna - napravite pire od kajsije i dodajte malo šećernog sirupa. Priprema umaka od kajsije, koji diverzificira mesne poslastice i savršeno naglašava okus peradi, malo je složenija. Pikantni umak od voća i začina najbolje je napraviti od zrelih, svježe ubranih kajsija. Stoga ne propustite sezonu zrenja ovog nevjerovatnog voća i pripremite nekoliko tegli koje će vam pomoći da i zimi pripremite mirisnu ljetnu poslasticu.

Klasični set proizvoda za umak su kajsije, šećer, ocat, bijeli luk. Ali možete dodati začine i začine po vlastitom ukusu. Da bi radni komad bio dobro pohranjen, trebali biste slijediti tehnologiju pripreme umaka od kajsije, inače će svi vaši napori biti uzaludni.

Prvo odaberite zrele, neoštećene kajsije.

Voće operite u tekućoj vodi, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, uklonite sjemenke i isjecite na dva do četiri dijela.

Operite limun, ogulite kožu i narežite na kriške. Uklonite kosti, inače će gotovom sosu dati gorak ukus.

Beli luk oguliti i izrendati, ako dodajete đumbir, onda ga je potrebno i oguliti i narendati ili iseckati nožem.

U šerpu sipajte potrebnu količinu sirćeta i dodajte šećer. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Kajsije sameljite blenderom ili ih umotajte u mašinu za mlevenje mesa.

U vruću marinadu dodajte kajsije i limun, možete dodati svoje omiljene začine - po vašem ukusu.

Kuhajte sos na laganoj vatri - nakon što prokuva oko 35-40 minuta. Mešajte drvenom kašikom da umak ne zagori.

Na samom kraju kuvanja dodati beli luk i đumbir, kuvati 5 minuta i skloniti sa vatre.

Gotov sos treba da liči na glatki pire.

Pripremite čiste tegle i sterilne poklopce. Vrući sos sipajte u tegle i odmah zarolajte.

Originalni slatko-kiseli sos možete poslužiti uz testeninu i bilo koja jela od mesa čim se ohladi. Ali bit će još mirisnije i ukusnije, jer se infuzira - jednu do dvije sedmice. Prijatno!

Način kuhanja

Za sušene kajsije se dodaje voda - 400 ml.Svježe kajsije se potopi u kipuću vodu 30-40 sekundi, oguli, isječe na 4 dijela, očisti od koštica, preli se šećerom, drži 2-3 sata, kuha 5-8 minuta.Suve kajsije se sortiraju, operu, preliju hladnom vodom i ostave 2-3 sata.Potom se kuvaju u istoj vodi dok ne omekšaju, utrljaju, dodaju šećer i kuvaju uz mešanje dok se ne zgusnu. Gotovi sos se ohladi.

Možete kreirati svoj recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala koristeći kalkulator recepata u aplikaciji.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Sos od kajsije".

U tabeli je prikazan sadržaj nutrijenata (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dela.

Nutrient	Količina	norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
kalorija	250,9 kcal	1684 kcal	14.9%	5.9%	671 g
Vjeverice	0,5 g	76 g	0.7%	0.3%	15200 g
Masti	0,06 g	56 g	0.1%		93333 g
Ugljikohidrati	66,2 g	219 g	30.2%	12%	331 g
organske kiseline	0,6 g	~
Alimentarna vlakna	1,3 g	20 g	6.5%	2.6%	1538
Voda	52,7 g	2273	2.3%	0.9%	4313 g
Ash	0,4 g	~
vitamini
Vitamin A, RE	900 mcg	900 mcg	100%	39.9%	100 g
Retinol	0,9 mg	~
Vitamin B1, tiamin	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	0.5%	7500 g
Vitamin B2, riboflavin	0,03 mg	1,8 mg	1.7%	0.7%	6000 g
Vitamin B5, pantotenski	0,2 mg	5 mg	4%	1.6%	2500 g
Vitamin B6, piridoksin	0,03 mg	2 mg	1.5%	0.6%	6667 g
Vitamin B9, folna kiselina	1,6 mcg	400 mcg	0.4%	0.2%	25000 g
Vitamin C, askorbinska	2,4 mg	90 mg	2.7%	1.1%	3750 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	1.3%	3000 g
Vitamin H, biotin	0,1 µg	50 mcg	0.2%	0.1%	50000 g
Vitamin PP, NE	0,483 mg	20 mg	2.4%	1%	4141 g
Niacin	0,4 mg	~
Makronutrijenti
Kalijum, K	186,3 mg	2500 mg	7.5%	3%	1342
Calcium Ca	17,8 mg	1000 mg	1.8%	0.7%	5618 g
Silicijum, Si	3 mg	30 mg	10%	4%	1000 g
Magnezijum	4,6 mg	400 mg	1.2%	0.5%	8696 g
Natrijum, Na	2,4 mg	1300 mg	0.2%	0.1%	54167 g
Sumpor, S	3,6 mg	1000 mg	0.4%	0.2%	27778 g
Phosphorus, Ph	14,8 mg	800 mg	1.9%	0.8%	5405 g
Hlor, Cl	0,6 mg	2300 mg			383333 g
elementi u tragovima
Aluminijum, Al	215,7 mcg	~
Bor, B	622,2 mcg	~
Vanadijum, V	11,9 mcg	~
Gvožđe, Fe	0,6 mg	18 mg	3.3%	1.3%	3000 g
Jod, I	0,6 mcg	150 mcg	0.4%	0.2%	25000 g
kobalt, co	1,2 mcg	10 mcg	12%	4.8%	833 g
Mangan, Mn	0,1304 mg	2 mg	6.5%	2.6%	1534
Bakar, Cu	100,7 mcg	1000 mcg	10.1%	4%	993 g
Molibden, Mo	4,1 mcg	70 mcg	5.9%	2.4%	1707
Nikl, Ni	17,8 mcg	~
Stroncijum, Sr	296,3 mcg	~
Titanijum, Ti	118,5 mcg	~
Fluor, F	6,5 mcg	4000 mcg	0.2%	0.1%	61538 g
Chrome, Cr	0,6 mcg	50 mcg	1.2%	0.5%	8333 g
Cink, Zn	0,0486 mg	12 mg	0.4%	0.2%	24691 g
svarljivih ugljikohidrata
Škrob i dekstrini	0,4 g	~
Mono- i disaharidi (šećeri)	4,7 g	max 100 g

Energetska vrijednost sos od kajsije iznosi 250,9 kcal.

Glavni izvor: Internet. .

** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju vašeg spola, godina i drugih faktora, onda koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator recepata

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

BILANS HRANLJIVIH MATERIJA

Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Posebna kategorija su umaci za meso i perad. Mogu i ubiti i naglasiti okus glavnog sastojka. Recepti s kajsijama se često koriste za poboljšanje nježnosti mesa. Od ovog voća se prave delikatni sosovi kiselosti i slatkoće. Takođe, zbog konzistencije kajsije, sam sos ispada gust, poput pire krompira. Dodatak možete pripremiti na različite načine, ali u svakom slučaju dobijate mekano, ali bogato jelo.

Sos za zimnicu: slatko-kiseo

Berba za zimu odličan je način da produžite sezonu zrelih i mirisnih kajsija. Tokom sezone možete kupiti veliki broj voća i pripremiti mirisni preliv za jela od mesa. Da biste pripremili takav umak od kajsije za zimu, potrebno je uzeti:

kilogram zrelih kajsija;
jedna jabuka;
jedan limun;
četiri čena belog luka;
dvije glavice luka;
30 grama svježeg đumbira;
200 grama smeđeg šećera;
250 ml jabukovog sirćeta;
par kašičica karija i isto toliko kima;
malo soli;
prstohvat ljute mlevene paprike.

Ovaj recept pripada indijskoj kuhinji. Iz tog razloga se u njemu mogu naći tako različite kombinacije. Za šta je savršen sos od kajsije? Za mekano meso peradi i neke vrste ribe. Inače, takav sos možete jesti samo tako, kao osnovu za sendviče. Ipak, kod mesa se najbolje otkriva.

Kuvanje sosa od kajsije za zimu

Prvo pripremite sve sastojke. Kajsije prepolovite, uklonite košticu. Svaka polovica je podijeljena na kriške. Jabuka je oguljena od semenki i kožice, narezana na male kockice. Limun je takođe oguljen, narezan na kriške. Beli luk i đumbir se izrendaju.

Sirće se sipa u šerpu za kuvanje sosa od kajsije. Dodajte šećer, promiješajte i sačekajte da se ovaj rasprši. Ovo obično traje oko tri minute.

Zatim stavite jabuke, kajsije i limun. Sipajte začine. Ostavite samo đumbir i beli luk. Masa se promeša, ostavi da provri. Kada proključa, malo smanjite vatru. Sačekajte da smjesa prokuha, postaće gušća. Dodajte beli luk i đumbir i kuvajte još desetak minuta.

Slatko-kiseli sos od kajsije sipa se u sterilne tegle. Najukusniji sos, koji se već kuva oko mesec dana. Međutim, tegle možete otvoriti već sljedeći dan. Čuvaju se dugo vremena iu otvorenom obliku.

Još jedna opcija za očuvanje

Ovaj recept je dobar jer možete bezbedno prilagoditi količinu sastojaka. Osušeno bilje se može uzimati iu obliku gotovih mješavina, a možete i sami sakupljati. Savršeno se uklapaju: cilantro, kopar, celer. Za početak uzmite:

kilogram marelica bez koštica;
kašika šećera;
kašičica soli;
pet čena belog luka;
kašičica bilo kojeg sušenog bilja.

Kajsije se stavljaju u šerpu, lagano preliju vodom. Ovo će izbjeći gorenje. Kuvajte dok ne daju sok. Kada plodovi izgube oblik, postanu mekani, blenderom se pretvaraju u pire.

Kada masa proključa i počne da se zgušnjava, dodaju se šećer i so. Količina ovih sastojaka se prilagođava ukusu. Zatim se dodaju sitno nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje. Kuvajte još desetak minuta. Gotov sos se polaže u sterilne staklenke, koje se zatim čvrsto zamotaju, ostavljaju jedan dan na tamnom mestu. Zatim uklonite sos u frižider.

Najlakši recept za sos od piletine

Ovaj recept se s razlogom naziva najlakšim. Gotovo je za minut. Njegove prednosti su u tome što kombinacija majoneze i džema omogućava da se poboljša nježnost mesa. Najčešće se ovaj sos od kajsije servira uz bijelo meso.

Za kuvanje uzmite:

tri četvrtine čaše džema od kajsije;
1,5 kašika dižon senfa;
kašika pirinčanog sirćeta;
tri kašike majoneza.

Svi sastojci su pomešani. Recept za sos od kajsije je zaista jednostavan! Potrebno mu je samo deset minuta za infuziju.

Ukusni sos od suvih kajsija

Suve kajsije, ili suhe kajsije, takođe su dobra osnova za ljuti sos od mesa. Takav dodatak možete pripremiti u bilo koje vrijeme, jer se sušene kajsije čuvaju dugo vremena i prodaju se tijekom cijele godine. Za kuvanje je potrebno uzeti:

800 ml vode;
dvjesto grama suhih kajsija;
kašičica šećera;
malo soli;
mljeveni crni biber;
pola kašičice karija.

Za početak, suhe kajsije se dobro operu, a zatim se nekoliko sati preliju hladnom vodom. Tada počinju da ga pripremaju. U istoj vodi pripremite suhe kajsije. Stavite na šporet i kuvajte oko dvadesetak minuta.

Nakon što se višak vode ocijedi, voće se izgnječi blenderom. Zatim se dodaju šećer i začini, sve se melje. Vratite na šporet i kuvajte nakon ključanja još pet minuta. Gotovi sos se ohladi.

Važno je napomenuti da je ovaj sos dobar i za slatke žitarice. Na primjer, možete skuhati pirinač u mlijeku i dodati ovaj sos. Međutim, u ovom slučaju morat ćete povećati količinu šećera i smanjiti curry i biber. Zatim će biti pun obrok za doručak ili ručak. Svideće se i deci, jer će imati lepu i sočnu boju.

Ukusan sos za jela od mesa

Svaki odrezak je dobar sam po sebi, ali ponekad je i sos dobar dodatak. Ovo će biti ukusan sos na bazi zrelih kajsija. Ima delikatnu teksturu, pikantnog je ukusa. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

600 grama kajsija;
tri supene kašike šećera;
50 ml soka od jabuke;
kašika limunovog soka;
tri supene kašike putera;
češanj belog luka;
tri supene kašike vinskog sirćeta;
komad čili papričice - po ukusu;
soli i mljevenog crnog bibera.

Ovaj sos je umjereno gust, izgleda impresivno i vrlo mirisno! Možete napraviti vlastiti sok od jabuke ili kupiti kupljenu u trgovini. Ali morate pokušati da imate manje šećera.

Priprema nježnog sosa

Kako napraviti sos od kajsije? Glavni sastojak se opere, isječe na pola, a kosti se uklanjaju.

U činiju stavite kajsije, pospite ih šećerom i sirćetom. Dobro promiješajte i ostavite trideset minuta. Ovo je dovoljno da se plodovi dobro mariniraju.

Zagrijte puter u tiganju, pošaljite kajsije, pržite oko pet minuta, povremeno miješajući. Ulivaju se obje vrste soka, ostaci sirćeta u kojem su marinirani plodovi. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte u tiganj. Uradite isto sa biberom. Sol i papar. Sve dinstajte petnaestak minuta ispod poklopca. Gotovo jelo usitnite blenderom. Poslužite hladno.

Recepti s kajsijama su prilično raznoliki. Neko voli džem ili pekmez, dok ostali više vole da njima začine mesna jela. Zapravo, umaci na bazi ovih sastojaka pomažu u otkrivanju okusa i arome nježnog bijelog mesa. Pripremaju se na različite načine. Najjednostavniji se miješaju prije serviranja, dok se drugi motaju u tegle da se kasnije guštaju. To vrijedi za one koji razumiju da su zrele kajsije samo u sezoni. Takođe, za takve situacije kada želite da se počastite sosom na bazi kajsije, ako je teško pronaći zrelo voće, možete uzeti suve kajsije ili džem. Brze opcije za umake nisu ništa gore, imaju svoj ukus i polet.

Kombinacija slatkih kajsija i mesa može izgledati čudno, ali u stvari se savršeno nadopunjuju. Slatko-kiseli ukus sosa od kajsije povlači ukus prženog mesa. Nudimo recepte za sos od kajsije, pogodan kako za brzu pripremu tako i za dugotrajno čuvanje.

Umak od kajsija - recept

kajsije - 2 kg;
voda - ½ st.;
luk - 2 kom.;
beli luk - 1 mala glava;
bugarski - 3 komada;
ljuta crvena paprika - ½ mahuna;
sirće 6% - po ukusu;
korijander, crni biber, provansalsko bilje, paprika - po ukusu.

Kajsije oprati i prepoloviti, staviti u šerpu, preliti sa pola čaše vode i staviti na srednju vatru. Krčkajte 20 minuta. Luk i papriku narežite na kockice, dodajte kajsijama. Kuvajte dok luk i biber ne omekšaju, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte sirće. Dodati seckani beli luk i ljute papričice. Dodajte začine po ukusu, sklonite šerpu sa šporeta. Sve izmiksajte blenderom, po potrebi prilagodite ukus sosu. Vratite na šporet i prokuhajte. Umak sipajte u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Držimo hladnoću.

Pravljenje sosa od kajsije

U ovoj verziji sos od kajsije se ne može čuvati, konzumira se odmah nakon pripreme.

sušene kajsije (suhe kajsije) - 200 g;
voda - 800 ml;
šećer -1 sat kašika;
sol, začini - po ukusu.

Suhe kajsije operemo i potopimo u hladnu vodu 2 sata. U ovu vodu stavimo suve kajsije na vatru i kuvamo 20 minuta, ne dajući previše da ključa. Ugasite šporet, ocedite vodu, suve kajsije sameljite blenderom ili kroz sito. Dodajte 1 kašičicu šećera, so i začine. Zatim smjesu stavite na vatru i, dovodeći do ključanja, kuhajte 2-3 minute dok se sos ne zgusne. Ohladite prije serviranja.

Ljubitelji slatko-kiselih umaka mogu isprobati i recepte za sosove od meda i senfa ili nara, koji ne samo da ističu ukus mesa, već služe i kao odličan preliv za salate.

sos od kajsije

Umak od kajsije Kombinacija slatkih kajsija i mesa može izgledati čudno, ali u stvari se savršeno nadopunjuju. Slatko-kiseli ukus sosa od kajsije naglašava ukus

sos od kajsije

Priprema slatkog sosa za dodavanje u deserte je vrlo jednostavna - pripremite pire od kajsije i dodajte malo šećernog sirupa. Priprema umaka od kajsije, koji diverzificira mesne poslastice i savršeno naglašava okus peradi, malo je složenija. Pikantni umak od voća i začina najbolje je napraviti od zrelih, svježe ubranih kajsija. Stoga ne propustite sezonu zrenja ovog nevjerovatnog voća i pripremite nekoliko tegli koje će vam pomoći da i zimi pripremite mirisnu ljetnu poslasticu.

Klasičan set proizvoda za sos - kajsije, šećer, sirće, beli luk. Ali možete dodati začine i začine po vlastitom ukusu. Da bi radni komad bio dobro pohranjen, trebali biste slijediti tehnologiju pripreme umaka od kajsije, inače će svi vaši napori biti uzaludni.

Prvo odaberite zrele, neoštećene kajsije.

Voće operite u tekućoj vodi, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, uklonite sjemenke i isjecite na dva do četiri dijela.

Operite limun, ogulite kožu i narežite na kriške. Uklonite kosti, inače će gotovom sosu dati gorak ukus.

Beli luk oguliti i izrendati, ako dodajete đumbir, onda ga je potrebno i oguliti i narendati ili iseckati nožem.

U šerpu sipajte potrebnu količinu sirćeta i dodajte šećer. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Kajsije sameljite blenderom ili ih umotajte u mašinu za mlevenje mesa.

U vruću marinadu dodajte kajsije i limun, možete dodati svoje omiljene začine - po vašem ukusu.

Kuhajte sos na laganoj vatri – nakon što je ključao još oko 35-40 minuta. Mešajte drvenom kašikom da umak ne zagori.

Na samom kraju kuvanja dodati beli luk i đumbir, kuvati 5 minuta i skloniti sa vatre.

Gotov sos treba da liči na glatki pire.

Pripremite čiste tegle i sterilne poklopce. Vrući sos sipajte u tegle i odmah zarolajte.

Originalni slatko-kiseli sos možete poslužiti uz testeninu i bilo koja jela od mesa čim se ohladi. Ali bit će još mirisnije i ukusnije, jer se infuzira - jednu do dvije sedmice. Prijatno!

sos od kajsije

Možda zvuči smiješno, ali sos od kajsije je jednostavno čaroban uz jela od mesa. Probajte jednom i postaće vaše prepoznatljivo jelo 🙂

SASTOJCI

Suve kajsije (suve kajsije) 200 grama
Voda 800 mililitara
Šećer 1 kašičica
Sol, začini - po ukusu

Suhe kajsije operemo, zatim ih napunimo hladnom vodom i potopimo 2-3 sata.

Šerpu sa istom vodom stavimo na vatru, provri i kuvamo 15-25 minuta na srednjoj vatri. Suve kajsije treba da omekšaju.

Preostalu vodu ocijedite iz suhih kajsija, sameljite kroz sito ili sameljite u blenderu.

Dodajte šećer (na fotografiji je dodata 1 čaša šećera, jer je sos pripremljen za mlečnu kašu. Ako ćete sos servirati za meso, dovoljna je jedna kašičica), so i začine po ukusu.

Sada na vatru stavite naribane suhe kajsije sa šećerom i začinima, prokuhajte i kuhajte još 2-3 minute dok se ne zgusnu.

Skinite sa vatre, ohladite i poslužite. Prijatno! 🙂

Umak od kajsije - korak po korak recept sa fotografijom

Možda zvuči smiješno, ali sos od kajsije je jednostavno čaroban uz jela od mesa. Probajte jednom i postaće vaše prepoznatljivo jelo 🙂

sos od kajsije

Da biste pripremili sos od kajsije, potrebno je da uzmete veoma zrele kajsije. Ovakvi slatki umaci poslužuju se uz mannike, žitarice, pudinge, tepsije, palačinke i peciva.

Sastojci:

kajsije - 500 g;
granulirani šećer - 400 g;
voda - 150 ml;
mljeveni cimet - 1/4 kašičice.

Zrele kajsije oprati, prepoloviti, odstraniti koštice. Kajsije protrljajte kroz sitno sito, pomiješajte sa šećerom i cimetom, prelijte vodom. Zatim mešajući prokuvajte i ohladite.

Napomenu. Ako vam kajsije nisu dovoljno zrele, bolje je malo promijeniti tehnologiju. Pripremljene polovice kajsije prvo sameljite u blenderu, pomiješajte sa šećerom i cimetom. Mešajući, provri masu, pa protrljajte kroz sitno sito i ohladite.

Evo još jednog zanimljivog recepta: marshmallow od marelice - jednostavan, ali dugotrajan.

Chutney od kajsije - slatko-kiseli sos od kajsije za meso

Čatni od kajsije ili slatko-kiseli sos od kajsije za meso - moj sledeći eksperiment

Pozdrav dragi prijatelji! Opustio sam se na odmoru, ne kuvam baš ništa novo... Mada, ne baš tako! Danas sam, konačno, skuvala chutney od kajsije - sos od mesa, čiji je recept davno podijelila prijateljica na mom bivšem poslu.

Prvo, mali edukativni program. Chutneys su tradicionalni indijski umaci ili začini za glavna jela. Čatni na bazi sirćeta priprema se, ponekad od povrća, a češće od voća, uz dodatak začina, zbog čega sos ima pikantan, slatko-kiseo ukus.

Željela sam da napravim čatni od kajsija već dugi niz godina, ali nekako, iz raznih razloga, uvijek sam propustila sezonu kajsija. Da, da budem iskren, kupovina zrelih kajsija u Moskvi još uvijek traje.

Šta vam je potrebno za chutney od kajsije

Recept je dat na bazi 1 kilograma kajsija. Imala sam 600 grama kajsija, a smanjila sam i sve proporcije osim jabuke, evo pišem kako je bilo u receptu.

Zrele kajsije - 1 kg
Jabuka - 1 kom
Limun - 1 komad
Luk - 2 glavice
Beli luk - 4 čena
Svježi đumbir - 30 grama
Jabukovo sirće - 250 ml
Smeđi šećer - 200 grama
Karanfil - 5 pupoljaka
Kumin - 2 kašičice
Kari - 2 kašičice
Sol - po ukusu
Kajenska paprika - prstohvat

Nije bilo kajenske paprike, uzeo sam ružičasti biber u zrnu i zdrobio ga u mužaru. Nismo baš veliki ljubitelji previše ljutih začina, pa je ružičasti biber baš bio pravi.

Kako napraviti sos od kajsije za meso

Kajsije za čatni je najbolje uzimati zrele ili čak prezrele. Operimo, odstranimo kosti i narežemo na 4 - 6 kriški. Limun mora biti oguljen i isječen na 4 dijela. Ogulite jabuku i narežite na male komadiće. Luk i beli luk iseckati, đumbir izrendati na sitno.

U šerpu sipajte jabukovo sirće, dodajte šećer i prokuhajte. Kuvajte tri minuta dok se šećer ne otopi.

Zatim stavite kajsije, jabuku, limun, luk, so i sve začine osim đumbira i belog luka. Kuvajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta nakon ključanja.

Sve treba da provri do malo guste mase. (Tako je bilo i u receptu, tokom mog kuvanja masa se nije posebno zgusnula, ali se kasnije zgusnula kada se ohladila.)

Na samom kraju kuvanja dodajte rendani đumbir i beli luk. Đumbir i beli luk sam dodala 10-ak minuta pre kraja kuvanja, ne volim ukus nekuvanog belog luka.

Gotov chutney od kajsije ostavite da se malo ohladi i rasporedite u sterilisane tegle. Upravo sam imao tegle džema od kajsije. Na slici baš sve što se dogodilo, dvije tegle od 360 grama i još jedna mala činija.

Sos od kajsije možete jesti odmah, ali za mesec dana biće još bolji, provereno! I može se dugo čuvati, otvoreno, u frižideru, naravno.

Poslužite čatni od kajsija kao sos za meso ili kao začin za sendviče. Ili možete jednostavno probati sa svježim kruhom.

Naravno, jeo sam ovaj sendvič, ali da budem iskren, bolji je uz meso! Mislim da će biti divno sa pačjim prsima ili pečenim lungićima, kao i sa bilo kojim prženim mesom!

Nedavno sam ispekla ćureću koljenicu u rerni u slatkoj marinadi, recept je tu, onda sam servirala sa čatnijem, a ova dva jela su se divno dopunila. Predlažem!

Nadam se da ćete uživati u ovom slatko-kiselom sosu za meso - chutney od kajsije. Moj sos od kajsije je ispao više slatko-kiselo i ljuto nego ljuto, Indijci ne bi razumeli, ali baš za nas!

Ko će probati da kuva neka piše, molim vas, interesantno je znati vaše mišljenje! I već sam završila prvu seriju sosa od kajsije i pripremila sam novu, baš mi se sviđa!

A ako ne volite slatke umake za meso, a više volite brutalni hren sa cveklom, onda je recept tu. Senf možete napraviti i sami.

Zbogom do sljedećeg eksperimenta. Pretplatite se da ne propustite nešto zanimljivo.

Čatni od kajsije - slatko-kiseli sos od mesa od kajsije, Svijet domaćica

Čatni od kajsije je sos od kajsije koji ima slatko-kiseli, ljuti ukus koji po želji može biti začinjen. Služi kao odličan začin za meso!

Prvo odaberite zrele, neoštećene kajsije.

Voće operite u tekućoj vodi, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, uklonite sjemenke i isjecite na dva do četiri dijela.

Operite limun, ogulite kožu i narežite na kriške. Uklonite kosti, inače će gotovom sosu dati gorak ukus.

Beli luk oguliti i izrendati, ako dodajete đumbir, onda ga je potrebno i oguliti i narendati ili iseckati nožem.

U šerpu sipajte potrebnu količinu sirćeta i dodajte šećer. Zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.

Kajsije sameljite blenderom ili ih umotajte u mašinu za mlevenje mesa.

U vruću marinadu dodajte kajsije i limun, možete dodati svoje omiljene začine - po vašem ukusu.

Kuhajte sos na laganoj vatri - nakon što prokuva oko 35-40 minuta. Mešajte drvenom kašikom da umak ne zagori.

Na samom kraju kuvanja dodati beli luk i đumbir, kuvati 5 minuta i skloniti sa vatre.

Gotov sos treba da liči na glatki pire.

Pripremite čiste tegle i sterilne poklopce. Vrući sos sipajte u tegle i odmah zarolajte.

Originalni slatko-kiseli sos možete poslužiti uz testeninu i bilo koja jela od mesa čim se ohladi. Ali bit će još mirisnije i ukusnije, jer se infuzira - jednu do dvije sedmice. Prijatno!