Manna 

Koliko dugo pržiti ribu u tiganju? Savjeti za kuhanje. Koliko je ukusno pržiti ribu u tiganju? Recepti za prženu ribu

Tradicionalno svakodnevno jelo ima svoje tajne kuhanja. Na prvi pogled ništa nije lakše nego pržiti riječnu ribu u tavi. Ali kao rezultat toga, integritet strukture se gubi, meso se raspada, postaje suho, žilavo. Još jedna karakteristika ribe iz slatke vode je specifičan miris. Kulinarske tajne pomoći će da se postigne uravnotežen okus, kuhanje poznatog jela neće uzrokovati poteškoće, ukrasit će svečani stol.

Okus riječne ribe pomoći će da se otkrije sočno povrće, pečeni krompir, zelje

Korisne karakteristike

Riječna riba sadrži malu količinu masti (do 7-8%), pomaže u rješavanju gojaznosti, ateroskleroze. Redovna upotreba pomaže u normalizaciji rada kardiovaskularnog sistema, povećanju imunoloških svojstava organizma. Nizak sadržaj kalorija omogućava upotrebu riječne ribe tokom dijeta, visokokvalitetni proteini su građevinski materijal za ćelije. Pržena riječna riba sadrži 160 kalorija na 100 gr. samo 20 gr. proteina, 8 gr. masti i 5 gr. ugljikohidrati. Može se poslužiti uz jela od pirinča, krompira, salate od povrća, kremaste i paradajz sosove.

Kako odabrati pravu riječnu ribu

  • prvo morate pomirisati ribu, podići škrge, ne bi trebalo biti specifičnog oštrog mirisa, moguća je samo lagana aroma blata;
  • miris amonijaka ili svijetla aroma ribe ne ukazuje na prvu svježinu proizvoda, bolje je suzdržati se od takve kupovine;
  • ljuske treba da budu mokre, suhe i ispucale, poput zakrivljenog repa, ukazuju na to da je proizvod dugo bio na pultu;
  • oči bi trebale biti čiste, škrge bi trebale biti jarko crvene ili ružičaste;
  • bolje je kupiti cijelu ribu, trupove obično režu beskrupulozni prodavači, tako da je teško provjeriti svježinu proizvoda.


Za prženje je bolje odabrati svježu ribu

Trening

Neposredno prije procesa prženja, riba se mora pripremiti. Zamrznuto se mora pravilno odmrznuti kako se ne bi narušio integritet vlakana. Za 1 kg proizvoda potrebno je 2 litre hladne vode, proces može potrajati dovoljno vremena.

Vruća voda samo će prokuvati ribu, ona će izgubiti svojstva ukusa.

Zatim morate očistiti od krljušti, crijeva. Bolje je čistiti metalnim rende pod tekućom hladnom vodom. Presklizavu ribu prvo natrljajte solju, ne zaboravite kuhinjskim makazama odrezati peraje. U sljedećoj fazi morate ukloniti unutrašnjost, učinite to pažljivo kako ne biste oštetili žučnu kesu. Ako i dalje pukne, brzo istrljajte solju i isperite trup pod tekućom hladnom vodom.

Važno je znati ne samo kako pravilno pržiti, već i kako neutralizirati specifičan miris i okus, zbog čega mnogi ne vole riblja jela. Oguljene trupove trebat ćete potopiti u mlijeko, potrebno je 1 litar mlijeka na 1 kg. Ostavite 2-3 sata, ovo vrijeme je dovoljno da meso bude mekano i mekano. Zatim morate ponovo isprati pod tekućom vodom kako biste se ovaj put riješili nota mlijeka.


Poslužite sa začinskim biljem, povrćem, ukrašeno bobičastim voćem

Riba u pikantnom pohanju

Komponente:

  • 1 kg ribe;
  • 2 limete;
  • 15 gr. sol;
  • 30 gr. mješavine bosiljka, peršuna, sušenog bijelog luka kopra;
  • 200 gr. brašno;
  • 200 gr. raženi krekeri;
  • 50 ml susamovog ulja;
  • 2 jaja.

Za prženje se koristi pohanje, inače će komadići izgubiti oblik, koža će se zalijepiti za površinu tiganja. U dubokom tanjiru umutite jaja dok ne postanu pjenasta, u posebnoj posudi pomiješajte krekere sa začinima. Brašno prosijati 2 puta, pa izliti u ravan tanjir. Pola sata prije prženja dodajte sol i sok od limete u 1 litru vode, spustite pripremljenu ribu. Krupno isecite na jednake delove, male - pržite cele. Zagrijte tiganj, dodajte susamovo ulje, ono treba da pokrije trup do pola. Prvo uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaje, na kraju - ponovo panirajte sa začinima. Pržite sa svake strane ne više od 5-6 minuta, a zatim stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Jelo se servira odmah uz vrelo, vrelo, sa začinskim biljem i povrćem. Kuhanje traje minimalno, a rezultat će zadovoljiti ukus mekog sočnog ribljeg mesa sa začinjenim notama.

Riba u tijestu

Komponente:

  • 500 gr. ribe;
  • 100 ml soja sosa;
  • 3 zvjezdice karanfilića;
  • 20 gr. đumbir;
  • prstohvat soli, sušeni komorač, kopar;
  • 4 jaja;
  • 200 gr. ovsena kaša.


Spremnost ribe određuje se pohanjem, treba biti zlatna

Prije prženja riječne ribe, prvo je morate marinirati. Zagrijte soja sos u vodenoj kupelji na 50°, dodajte karanfilić i nasjeckani đumbir na krupno rende. Skinite sa vatre, prelijte ribu, ostavite pola sata. Dok se meso marinira potrebno je pripremiti ukusno tijesto. Umutiti jaja sa prstohvatom soli i suvim začinskim biljem. Izvadite ribu iz marinade, osušite na peškiru. Umočite u tijesto, pa umočite s obje strane u brašno. Za prženje, umjesto zobenih pahuljica, možete uzeti pšenicu, ali za one koji broje kalorije, bolje je zaustaviti se na prvoj opciji. Zatim još jednom uronite trupove u tijesto i pošaljite u zagrijani tiganj. Za ovaj recept biljno ulje treba zamijeniti maslacem, to će naglasiti delikatan okus ribe.

prženi som

Komponente:

  • 800 gr. som;
  • 500 ml bijelog vina;
  • 50 ml rafinisanog maslinovog ulja;
  • Orange;
  • 15 gr. sol;
  • 100 gr. krekeri;
  • 5 gr. suhi beli luk;
  • 4 jaja.

Ukusno prženje soma nije tako jednostavno, prvo morate pripremiti posebnu marinadu. Da bi meso bilo mekano i sočno, bez specifičnog rečnog ukusa, potrebno je da se marinira najmanje pola sata. Očišćenu ribu narežite na trakice, prelijte suvim bijelim vinom, iscijedite sok od pomorandže, posolite.


Pržite komade velike ribe duž rezova mesa, a ne sa strane krljušti

Dok riba upija okus marinade, potrebno je pripremiti tijesto. Jaja umutite pjenjačom, obavezno posolite i pobiberite, inače će korica biti svježa. Krekere temeljno pomiješajte sa sušenim bijelim lukom, bolje je ne koristiti svježi, bit će gorak pri prženju. Zagrijte tiganj, ulijte ulje, komadiće soma prvo umočite u jaje, a zatim u paniranje. Lagano stavite na vrelu podlogu, važno je znati koliko ćete pržiti sa svake strane - 6-7 minuta. Potom skuvanu ribu stavite na papirni ubrus, pa možete ukrasiti začinskim biljem i povrćem. Pohovani som se servira uz pire krompir ili bundevu, sveže povrće.

Riblja ikra pržena u tiganju

Ne samo da možete pržiti riječnu ribu u tavi, već i skuhati ukusno jelo od kavijara. Treba izabrati samo zrelo, u njemu se jasno vide jaja, nema zamućenja. Prije početka postupka, isperite kavijar pod tekućom vodom, odvojeno od filma. Tada su dovoljni sol, biber, tradicionalni začini da otkriju i ne naruše okus proizvoda.

Komponente:

  • 75 gr. kavijar;
  • 30 gr. pšenično brašno;
  • 20 ml suncokretovog ulja.

Pripremljeno sa dodatkom brašna, pomešano sa kavijarom, zagrejati tiganj i sipati ulje. Stavite na vruću podlogu, dovoljno je 3 minute sa jedne i druge strane, prevrnite drvenom lopaticom da ne narušite integritet jaja. Spremno prženo, poprima lijepu zlatnu boju, tako da možete odrediti spremnost jela. Kavijar sadrži 220-240 kalorija, bez obzira na vrstu ribe.


Za pečenu ribu možete odabrati klasičnu porciju sa krompirom i sosom od pavlake

Skuhanje ukusnog mekog ribljeg mesa sa hrskavom koricom jednostavno je slijedeći jednostavne preporuke. Nizak sadržaj kalorija i bogat okus jela oduševit će čak i gurmane. Karakteristike kuhanja omogućit će vam da postignete zlatnu, ukusnu boju, uz zadržavanje sočnosti riječne ribe.

Hrskava korica, nevjerovatan miris i delikatan okus pržene ribe poznati su nam od djetinjstva. Danas ćemo vam otkriti sve tajne kuhanja pržene ribe.

Da bi riba bila ukusna, umjereno masna, ali ne i suha, prvo morate odabrati pravu sortu. Nije svaka riba ukusna kada je pržena. Posebnu pažnju treba obratiti na takve sorte kao što su:

  • perch
  • zander
  • pollock
  • iverak
  • karapa
  • šaran

Sve ove sorte odlikuju se umjerenom količinom kostiju, što znači da možete bezbedno uživati ​​u jelu.

Prilikom odabira ribe u trgovini obratite pažnju na sljedeće parametre:

  • veličine ribe, bez glave i repa, treba da stane u tiganj
  • Rok trajanja, svježe ulovljena i nezamrznuta riba najbolja je za prženje
  • izgled, ako primijetite mrlje na ribi ili plaku, onda je bolje pogledati druge opcije

kalorija pržene ribe

Šta da kažem, svako prženo jelo se automatski isključuje sa liste jela pravilne ishrane. Na 100 g pržene ribe ima 208 kcal, ali nema toliko ugljikohidrata kao, na primjer, u istom krumpiru, samo 10,6 g, glavni udio i dalje zauzima protein 16,6 g.

Poređenja radi: pečena riba u 100 g sadrži oko 150 kcal. Naravno, ova opcija neće utjecati na figuru i bit će korisnija od pržene ribe.

Kako pravilno pržiti ribu?

Tradicionalno u Rusiji, dan ribe je četvrtak, jer se u školi i vrtiću svi sjećaju da će na meniju svakako biti riba, u trpezariji. Ljekari preporučuju jesti ribu ili druge morske plodove barem jednom sedmično, jer su bogati korisnim elementima u tragovima koji se ne mogu dobiti iz drugih proizvoda.

Da biste pržili ribu, prvo je morate pripremiti:

  1. Operite ribu pod tekućom hladnom vodom
  2. Otvorite trbuh nožem i utrobom, uklonite svu unutrašnjost i tamni film
  3. Odrežite peraje, rep i glavu
  4. Uklonite ljusku posebnim nožem, počevši od repa ribe

Ako ste kupili ribu male veličine, možete je pržiti cijelu s glavom i repom, iznutricajući unutrašnjost i uklanjanjem ljuski.

Riba pripremljena za prženje može se prethodno marinirati, a zatim uvaljati u tijesto i peći u zagrijanoj tavi 15-20 minuta. Ako kuvate rečnu ribu i želite da se oslobodite mirisa, umočite komade ribe na 20 minuta u mleko pomešano sa solju i biberom.

Kako pržiti ribu sa korom?

Tajna hrskave korice ribe leži u blago posoljenom puteru. Ne zaboravite također da u hladnom ili slabo zagrijanom tiganju riba neće imati vremena da se ispeče, već će samo izgorjeti.

  1. Ribu premažite samo u suhom obliku, bilo u tijestu, ili tako što ćete je osušiti salvetom, tada se višak vlage neće nakupljati, a na ribi koja se prži na vrelom ulju odmah će se formirati korica.
  2. Ne pokrivajte tiganj poklopcem tokom prženja, inače će riba ispasti dinstana.
  3. Imajte na umu da se riba kuha prilično brzo, dovoljno je 7-10 minuta sa svake strane, stoga, ako vas zanese proces prženja i dobijanja hrskave korice, nemojte presušiti ribu.

Kako pržiti ribu u tiganju?

Ribu možete pržiti u bilo kojoj tavi, ali se obično koriste tepsije s neprijanjajućim premazom i debelim dnom koje ravnomjerno raspodjeljuju toplinu.

Kako biste spriječili da riba ne zagori, čak i s neljepljivim premazom, morat ćete koristiti ulje. Dobro će doći i obično suncokretovo ulje, ali ako želite da se riješite mirisa riječne ribe, onda koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ekstra djevičansko ulje.

Klasičan recept ili kako ispeći ribu?

Kada je glavni dio prljavog posla završen i riba očišćena, vrijeme je da započnete proces kuhanja:

  1. U dublji tanjir sipajte pohanje, najlakša opcija je brašno. Vaše omiljeno bilje možete dodati direktno u brašno. Svaki komad lagano uvaljajte u prezle, otresite višak brašna.
  2. U vrući tiganj na kojem je zagrijano ulje šaljemo komade uvaljane u brašno. Ulja treba biti dosta, ribu treba uroniti u ulje skoro do sredine.
  3. Pustite ribu da se prži, obično je potrebno 5-7 minuta da se napravi korica. Ulje će spriječiti da riba zagori, pa nemojte žuriti da je okrećete. Nikada nemojte pokrivati ​​ribu poklopcem.
  4. Drvenom ili silikonskom lopaticom preokrenuti prvi komad, ako je dovoljno pržen, pa ostatak okrenuti, pržiti još 5 minuta sa druge strane.
  5. Ribu lagano probušite viljuškom, ako se lako probija i meso se slobodno skida s kosti, onda je riba gotova. Ocijedite komade na papirnim ubrusima ako su previše masni.

Kako pržiti ribu u tijestu?

Tijesto, kojim se riba pokriva prije prženja, omogućava da ostane sočna. Postoji nekoliko recepata za tijesto za ribu, univerzalni su i pogodni za bilo koju sortu:

  • Klasično tijesto sastoji se od 2 jaja, brašna i zelenila. U dublju činiju razbiti dva jajeta i umutiti pjenjačom bjelanca sa žumancima, dodavati 2-3 kašike brašna dok se ne dobije gustina pavlake. Zatim dodajte omiljene začine, so, bosiljak, origano.
  • Pomešati jedno jaje i dve kašike mleka, zelje, umočiti prvo komade ribe u smesu, a zatim uvaljati u brašno ili prezle, pa staviti u tepsiju.
  • testo za pivo muškarci će voleti ribu. Odvojiti žumanca od belanaca tri jajeta, umešati žumanca sa 150 g brašna i 150 ml piva, umutiti belanca u gustu pjenastu i dodati u smesu piva.
  • U dubljoj posudi pomešati tri jaja, 3 kašike brašna, so i 100 g sira narendanog na sitno rende. Prilikom prženja sir će se otopiti i formirati veoma ukusnu i zlatnu koricu.

Pečena riba u spori šporet

Riba se može pržiti ne samo u tavi, već i koristeći modernu tehnologiju. Možete se brinuti o sebi, a u ovom trenutku program će sve učiniti umjesto vas, a onda nećete morati ribati peć od masnih mrlja.

  • lešina smuđa (pastrmke) izdubite i očistite od ljuski, odrežite rep, peraje i glavu
  • natrljajte trup solju i biberom
  • sipati ulje na dno posude multivarka, staviti ribu
  • zatvorite poklopac i odaberite program "Prženje", vrijeme kuhanja - 15 minuta

Marinirana pržena riba

Za pripremu marinade trebat će oko 25-30 minuta, a riba će se pokazati zasićenijom okusom.

trebat će vam:

  • riba - 1-2 kom.
  • brašno - 40 g
  • šargarepa - 300 g
  • crni luk -100 g
  • voda - 10 g
  • paradajz pasta - 10 g
  • začini (biber, sol)
  1. Ogulite šargarepu i luk, nasjeckajte na tanke trakice, pa stavite na zagrijani tiganj i dinstajte 10-15 minuta
  2. Dodajte paradajz pastu i začine, dinstajte još 10 minuta
  3. Ribu očistite od unutrašnjosti i krljušti, odrežite rep i glavu, narežite na komade
  4. Zatim uvaljajte u brašno, stavite na zagrejan tiganj, nakon 5-7 minuta okrenite ribu na drugu stranu
  5. Kad se riba isprži, na vrh stavite marinadu od povrća i kuhajte još 3-5 minuta

Pohovana riba sa povrćem

Povrće će biti odličan dodatak ribi, na primjer, možete koristiti sljedeći recept:

trebat će vam:

  • riba (poluk, brancin) - 1-2 kom.
  • šargarepa - 100 g
  • krompir - 200 g
  • luk -70 g
  • limun - 50 g
  • začini (karanfilić, lovorov list, biber, so)
  1. Prvo pripremite ribu za prženje, izdubite je, uklonite ljuske
  2. Natrljajte trup začinima i solju, nakon 5-7 minuta stavite na vruću tiganju, pržite 5-7 minuta sa svake strane
  3. Dok se riba prži, ogulite šargarepu, krompir i luk, narežite na trakice
  4. Povrće stavite u tiganj gde se riba upravo pržila i dinstajte na srednjoj vatri 15-20 minuta
  5. U to vrijeme limun izrežite na krugove, napravite nekoliko rezova na ribi i stavite limun u njih
  6. Kada se povrće dovoljno isprži, stavite ribu na vrh i kuvajte još 3-5 minuta
  7. Gotovo jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Pohovana riba sa vinskim sosom

trebat će vam:

  • riba ili riblji file - 1-2 kom.
  • šargarepa - 100 g
  • krompir - 200 g
  • biber -1 kom.
  • brašno - 20 g
  • bijelo vino -150 ml.
  • puter - 75 g
  • jaja - 2 kom.
  • krema - 200 ml.
  • limun - 100 g
  • šećer - 30 g
  • začini (biber, sol)
  1. Operite ribu pod hladnom vodom i očistite, odrežite peraje i glavu, narežite na komade. Gotove komade ribe prelijte limunovim sokom 15-20 minuta.
  2. Za to vrijeme u posebnoj posudi pomiješajte brašno i začine.
  3. Izvadite komade ribe iz soka i osušite papirnim ubrusom, uvaljajte u brašno i stavite u zagrijanu tepsiju sa zagrejanim uljem.
  4. Kada se riba isprži sa jedne strane, okrenite je i ispod svakog komada stavite po 20 g putera da dobijete hrskavicu.
  5. Nakon 10 minuta prženja riba će biti gotova i može se prebaciti na tanjir.
  6. U manjoj šerpi ili šerpi zagrijte vrhnje, dodajte šećer i sol.
  7. U posebnoj posudi umutite jaja nekoliko minuta i dodajte u kremu, prokuhajte sos i dodajte vino, kuvajte još 5 minuta uz stalno mešanje.
  8. Riba i sos su spremni za posluživanje, ukrasite svežim začinskim biljem i povrćem.

English Fish and Chips

Prolazeći pored svakog londonskog paba možete osjetiti miris legendarnog i svima omiljenog jela Britanaca - pržene ribe i pomfrita, koje zovu Fish and Chips. Preko 60.000 tona ribe pojede se u Velikoj Britaniji svake godine i većina ove ribe se koristi za ribu i čips.

Da biste ovo jelo ponovili kod kuće, slijedite recept.

trebat će vam:

  • bakalar, file - 4 kom.
  • krompir - 600 g
  • skrob - 40 g
  • brašno - 150 g
  • pivo -100 ml.
  • ulje - 70 ml.
  • led - 2 kašike. l.
  • začini (biber, sol)
  1. Riblji file oprati, po potrebi odstraniti kosti
  2. Komade natrljajte solju i biberom, pa uvaljajte u brašno
  3. U posebnoj posudi pomiješajte 50 grama brašna, škroba i soli
  4. U ovu smjesu dodajte pivo i led, promiješajte
  5. Koliko je ulje vruće u tiganju provjerite tako što ćete ubaciti manji komadić krompira, trebalo bi odmah da se prži
  6. Ako je ulje spremno, umočite komade ribe u tijesto naizmjence i stavite u tepsiju
  7. Biće dovoljno da se prži 3-5 minuta sa svake strane da bude spremno
  8. Budite oprezni, zbog temperaturne razlike, prskanje ulja će letjeti na sve strane
  9. Dok se riba peče, ogulite krompir i narežite ga na kockice.
  10. U posebnom tiganju zagrejte ulje i pržite krompir dok ne postane hrskav
  11. Poslužite uz bilo koji sos

Pečena riba na lenjingradski način

Još jedan recept koji će vam omogućiti da iznenadite goste i oduševite svoju porodicu je pečena riba sa lukom i pečurkama. Za ovo jelo tradicionalno se koristila najjeftinija bijela riba, bakalar ili pangasius.

trebat će vam:

  • riblji file - 650-700 g
  • krompir - 400 g
  • luk - 1-2 kom.
  • pečurke (šampinjoni) - 100 g
  • brašno - 100 g
  • sir-100 g
  • ulje - 70 ml
  • začini (biber, sol)
  1. Ako ste kupili file, onda će biti dovoljno da ga dobro isperite, posolite i popaprite. Ako ste kupili cijelu ribu, prije kuhanja morate je iznutriti i očistiti od svega viška, ostavljajući samo file.
  2. Riblje komade paniramo u brašno i stavimo u zagrijani tiganj, pržimo 5-7 minuta sa svake strane.
  3. Dok se riba peče, pazite na krompir, ogulite ga i narežite na trakice, stavite trake na oslobodjeni tiganj i pržite do zlatno smeđe boje.
  4. Dok se krompir prži, pečurke oprati i iseći na velike tanjire, pečurke propržiti posle krompira.
  5. Krompir stavite na pleh, posolite ga, zatim stavite ribu, pečurke i na vrh natrljajte sir.
  6. Poslati 20 minuta u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
  7. Dok se riba peče, oljuštite luk, narežite na kolutove i uvaljajte u brašno.
  8. Na preostalom ulju propržiti luk nekoliko minuta, premjestiti na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.
  9. Jelo ukrasite pečenim lukom i poslužite.

Pečena riba na tajlandski način

Tajlandska jela turisti dugo pamte po svojoj neobičnosti i bogatstvu okusa. Tajlandska riba se može kuvati kod kuće, po receptu.

trebat će vam:

  • riblji file - 400 g
  • kukuruzna krupica - 120 g
  • beli luk - 2 čena
  • soja sos - 40 ml.
  • đumbir - 20 g
  • ulje - 30 ml.
  • šećer - 10 g
  • začini (nana, zeleni luk, limunova kora, biber, so)
  1. Ribu prvo treba oprati, očistiti, iseći na komade i uvaljati u kukuruznu krupicu. Ako ne možete da nađete kukuruzno brašno, onda će to dobro doći i kukuruzno brašno.
  2. Stavite komade ribe na zagrejani tiganj i pržite sa obe strane.
  3. Dok se riba prži, nasjeckajte bijeli luk, đumbir, luk.
  4. Gotovu ribu stavite na tanjir.
  5. U zagrejanu praznu šerpu stavite luk, đumbir i beli luk, pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte limunovu koricu, mentu i šećer.
  6. Po želji se mogu dodati i čili papričice. Dovoljno je nekoliko minuta da se sos skuva, prelijte ribu pre serviranja.

Pečena riba "ispod zelenog kaputa"

Riba "ispod bunde" će ispasti sočna i nježna, a zelje će dodati novi okus. Riba ispada prilično začinjena, pa koristite umjerenu količinu začina.

trebat će vam:

  • riba (šaran, šaran) - 2 kom.
  • zeleni luk - 5 stabljika
  • beli luk - 2 čena
  • peršun - 6 stabljika
  • soja sos - 40 ml
  • ađika - 50 g
  • hmelj-suneli - 50 g
  • maslinovo ulje - 40 ml.
  • začini (biber, sol)
  1. Kuhanje počinje tradicionalnom pripremom ribe, očistite je od krljušti i iznutrica, uklonite rep, peraje i glavu.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte sitno nasjeckano zelje, soja sos, suneli hmelj i ulje.
  3. Ribu prelijte polovinom sosa, dobro premažite sve dijelove i trbuh iznutra, ostavite da se marinira pola sata.
  4. Ukiseljenu ribu uvaljajte u brašno i stavite na vreli tiganj, gde će se pržiti po 5-7 minuta sa svake strane.
  5. Kada je riba ispržena, na vrh stavite ostatak sosa i znojite na laganoj vatri još nekoliko minuta.
  6. Gotovo jelo ukrasite svježim povrćem i poslužite.

Kineska pržena riba

Kinezi se takođe vole počastiti prženom začinjenom ribom, tajna kuvanja je jednostavna - file isjeći na sitno i dodati slatko-kiseli sos.

trebat će vam:

  • riblji file - 600 g
  • Bugarski biber - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • beli luk - 2 čena
  • maslinovo ili kikirikijevo ulje - 40 ml.
  • sirće - 50 g
  • kečap - 50 g
  • skrob - 70 g
  • začini (biber, sol)
  1. Riblji file oprati i iseći na male komade, oko 3*2 cm
  2. Operite, ogulite i sitno nasjeckajte luk i papriku
  3. U posebnoj posudi pomiješajte kečap, sirće i šećer, dobro promiješajte
  4. Uvaljajte komade fileta u skrob i stavite u već zagrijani tiganj sa zagrijanim uljem
  5. Pržite komade sa svake strane, 3-5 minuta će biti dovoljno za spremnost
  6. Prebacite ribu na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
  7. U oslobodjeni tiganj stavite povrće i pržite nekoliko minuta dok ne porumeni, a zatim dodajte sos i pirjajte još 5 minuta
  8. Povrću dodati komadiće ribe, sve dobro promešati da se sos ravnomerno rasporedi.
  9. Poslužite toplo uz pirinač kao prilog.

Salata od pržene ribe

Ako vam nakon kuhanja, na primjer, čorbe, ostane mali komad ribe, onda ga možete koristiti za salatu.

trebat će vam:

  • riba - 100-200 gr
  • srednji krompir - 2 kom.
  • paradajz - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • beli luk - 1 češanj
  • limun ili limunov sok - 50 ml.
  • maslinovo ulje - 40 ml.
  • začini (biber, sol)
  1. Ribu oprati, po potrebi odstraniti kosti, ljuske i posuti solju i biberom, ostaviti da se marinira 15 minuta
  2. Dok se riba marinira, ogulite krompir i narežite ga na krupnije kriške, skuhajte ili ispecite u mikrotalasnoj
  3. Dok se krompir kuva, oljuštite luk i iseckajte ga na kolutove, prebacite u manju posudu i prelijte limunovim sokom, dodajte kašiku soli i šećera
  4. Ribu ispecite sa obe strane na zagrejanoj tavi i stavite na papirni ubrus, gde treba da se ohladi na sobnoj temperaturi
  5. Ohlađenu ribu narežite na male komadiće
  6. Paradajz oprati i iseći na sitne komade, prebaciti u činiju za salatu
  7. U paradajz dodati krompir narezan na kockice, ribu i luk, ocediti marinadu od toga
  8. Po vrhu možete posuti svježe začinsko bilje, na primjer celer, bosiljak, kopar, lagano promiješati salatu i poslužiti.

Pečena riba na bukharski način

Trebat će vam oko dva sata da skuhate prženu ribu na bukharski način, ali na kraju ćete dobiti nevjerovatno ukusno jelo i nećete požaliti utrošenog truda.

trebat će vam:

  • riba (šaran, šaran) - 1,5 -2 kg.
  • srednji krompir - 2 kom.
  • zelje (peršun, kopar, cilantro) - 5-6 stabljika
  • baget -1 kom.
  • beli luk - 2-3 čena
  • maslinovo ulje - 40 ml.
  • začini (biber, sol)
  1. Prvo isperite ribu i iznutrite je.
  2. Odrežite peraje, rep i glavu i pošaljite ih u tiganj, napunite vodom i pripremite riblju čorbu.
  3. U čorbu posolite i dodajte nekoliko sitno nasjeckanih grančica peršuna.
  4. Dok se čorba kuva, ribu iseći na nekoliko delova, svaku posoliti i popapriti i ostaviti da odstoji pola sata.
  5. Kad je čorba gotova, procijedite je, dodajte sitno nasjeckano preostalo začinsko bilje i bijeli luk.
  6. Osušite ribu papirnim ubrusima i stavite u zagrejanu šerpu podmazanu uljem. Pržite po 5-7 minuta sa svake strane.
  7. Vruće komade ribe umočite u sos od belog luka i stavite na tanjir.
  8. Baguet narežite na kiflice, ispržite u oslobođenom tiganju sa obe strane i na svaki komad prelijte sa par kašičica sosa.
  9. Prelijte ribu preostalom mješavinom bijelog luka i začinskog bilja.
  10. Ribu i krutone zatvorite poklopcem i stavite u frižider preko noći.
  11. Poslužite hladno sa sosom od pavlake.

Pohovana riba sa narandžama

Recept je pogodan za svečanu večeru, a neobična kombinacija će se svidjeti svim gostima.

trebat će vam:

  • riba (oslić, pangasius, kamabala) - 2-3 kom.
  • narandža srednje veličine - 2 kom.
  • limun -1 kom.
  • brašno - 100 g
  • krema -100 ml.
  • maslinovo ulje - 40 ml.
  • začini (biber, sol)
  1. Ribu pripremite za prženje tako što ćete ukloniti sve nepotrebne dijelove
  2. Ribu natrljajte solju i biberom, prelijte limunovim sokom i ostavite da se marinira 15 minuta, za to vreme stavite šerpu da se zagreje
  3. Osušite ribu, pa uvaljajte u brašno, pržite u tiganju 8-10 minuta sa svake strane dok ne skuva
  4. Prženu ribu prebacite na tanjir, a narandžu isečenu na krugove stavite u zagrejanu šerpu
  5. Nakon nekoliko minuta stavite ribu na naranču i prelijte vrhnjem
  6. Dinstajte dok krema ne počne da se zgušnjava
  7. Poslužite za sto sa sosom

Pečena riba na egipatski način

Ovaj recept sadrži kombinaciju ribe i bobičastog voća koji se uspješno nadopunjuju. Obično se koristi skuša, ali je možete zamijeniti bilo kojom drugom morskom ribom.

trebat će vam:

  • riba (skuša) - 500-600 g
  • bobice kleke - 40 g
  • pšenično brašno - 60 g
  • limun -1 kom.
  • maslinovo ulje - 40 ml.
  • začini (biber, kim so)
  1. Ribu očistite od ljuski, iznutrite, uklonite nepotrebne dijelove i narežite na komade srednje veličine. Pospite solju i biberom, ostavite da odstoji 30 minuta.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte biber, kim i kleku, utrljajte malterom.
  3. U smjesu dodajte limunov sok i sjeckani bijeli luk, sve promiješajte.
  4. Natrljajte ribu smjesom i ostavite da se marinira još 2 sata.
  5. Mariniranu ribu uvaljajte u brašno.
  6. Zatim pržite u zagrejanom tiganju na zagrejanom ulju sa obe strane i poslužite.

Umaci za prženu ribu

Da bi pečena riba bila ukusnija, ne zaboravite da je poslužite sa sosom. Na primjer, nekoliko recepata za jednostavne i brze umake:

  • sos od krompira: skuvajte nekoliko krompira u ljusci, ogulite i izgnječite blenderom do pirea. U pire dodajte nasjeckani bijeli luk, nasjeckano začinsko bilje i maslinovo ulje.
  • Kremasti sos od pečuraka: U šerpi zagrijati ulje i dodati sitno isjeckane šampinjone i luk, pržiti dok ne porumeni. Zatim preliti sa 200 ml vrhnja i dodati 100 g rendanog sira, stalno miješati dok se sir potpuno ne otopi, popapriti, posoliti i poslužiti.
  • sos od pavlake: sitno seckani kiseli krastavac, začinsko bilje i seckani beli luk pomešati sa pavlakom i solju, lagano umutiti sos viljuškom ili pjenjačom i poslužiti uz ribu.
  • senf-jabuka: jednu jabuku ispecite u rerni ili mikrotalasnoj, pa kašikom izstružite sos od jabuka, dodajte mu kašiku francuskog senfa, so, biber i maslinovo ulje, sve dobro promešajte i sos je gotov.

Ne vole sve domaćice kuhati ribu zbog mukotrpnog i dugotrajnog pripremnog procesa. Kako biste sebi olakšali život i uštedjeli vrijeme, kupite već očišćene filete i odreske i uživajte u omiljenim jelima koja će vam oduzeti samo 15-20 minuta kuhanja. Dobar tek i nova kulinarska čuda vama!

Video: Kako pržiti ribu, recept

Zašto neke pržene ribe ispadnu mirisne, mekane i sočne, sa ukusnom hrskavom koricom, a druge bezukusne i raspadaju se?

Izbor ribe

Gotovo sve vrste ribe mogu se pržiti. Međutim, neće svako nakon prženja ostati sočno i masno.

Činjenica je da mnogi predstavnici porodice morskih riba imaju meso s niskim udjelom masti, pa stoga nakon kuhanja u tavi postaje suho i bezukusno.

Za kuvanje prženjem najprikladniji su šur, saury, skuša, morska ploha, haringa, papalina, ivasi, šura, ružičasti losos i tuna, koji pripadaju masnim i umjereno masnim vrstama morske ribe.

Riba riječnih sorti u većini slučajeva u prženom obliku uvijek ima odličan stepen sadržaja masti i sočnosti. Posebno se preporučuju za prženje karas, šaran, som, pastrmka i losos.

Navedena lista ribe nije direktivna, to je samo preporuka, za kuhanje u tavi slobodni ste po vlastitom nahođenju.

Pripremni radovi

Prije svega ribu očistite od krljušti, odrežite peraje, prerežite je po trbušnoj liniji i iznutrite. Kod velikih riba preporučuje se odrezati rep i glavu.

Najbolji način da uklonite sluz sa površine riblje kože je da je dobro istrljate solju, a zatim dobro operete.

Veliku i debelu ribu narežite na komade debljine oko 3 cm - tako će se ravnomjerno ispeći i imati isti stepen spremnosti. Malu ribu možete pržiti cijelu.

Ako ribu srednje veličine želite pržiti cijelu bez rezanja na porcije, možete izbjeći njenu deformaciju tokom kuhanja tako što ćete na njoj napraviti plitke poprečne rezove s obje strane.

U tom slučaju, riblja koža, koja se gotovo uvijek skuplja i smanjuje u veličini tijekom toplinske obrade, neće moći promijeniti izvorni oblik ribljeg trupa.

Da biste se riješili specifičnog močvarnog mirisa riječne ribe, potopite je u mlijeko sa solju i biberom 15-20 minuta prije prženja.

Približan odnos sastojaka: 1 šolja mleka, 1 kašičica soli i 1/3 kašičice bibera.

Još jedan recept za rastvor protiv močvare je 1 šolja hladne vode i 1 kašičica sirćeta. Nakon vađenja iz rastvora, ostavite da se riba ocedi tako što ćete je staviti u cediljku, a zatim osušiti papirnim ubrusom.

Mnogi se svađaju oko toga kada soliti ribu. Ako ste ga namočili u "anti-bog" rastvor, nema potrebe da ga solite.

Ako riba nije prethodno namočena, treba je posoliti 15 minuta prije pečenja.

Zbog činjenice da sol potiče oslobađanje sokova, riba usoljena mnogo prije prženja će se raspasti tokom kuhanja.

prženje

Najbolje ga je koristiti za prženje ribe - zahvaljujući debelim zidovima, njegovo zagrijavanje će biti ujednačeno, a riba će se jednako ravnomjerno pržiti.

U tavu ulijte biljno ulje tako da riba ili njeni komadi budu uronjeni u nju za oko trećinu.

Riba je posebno ukusna ako za prženje koristite mješavinu povrća i to u omjeru 1:1.

Dok se tiganj zagreva, panirajte ribu. Pšenično brašno je najbolja opcija za sredstvo za pohanje, jer krušne mrvice primjetno prekidaju okus same ribe.

Nakon što sipate brašno u tanjir, u njega uvaljajte ribu ili njene komade. Ribu je vrlo zgodno panirati plastičnom vrećicom u koju se sipa brašno.

Lagano slažući ribu u dobro zagrijanu šerpu, pržite je sa obe strane dok se ne stvori ukusna zlatna korica.

Ne pokrivajte tiganj dok se pržite. Bolje je izbjegavati prskanje masnoće po površini štednjaka, posudu pokriti cjedilom, okrećući je naopako.

Približno vrijeme prženja jedne strane ribe je 5-6 minuta. Za to vrijeme suzdržite se od okretanja, pomicanja ili na drugi način manipuliranja komadima ribe.

Nakon što jedna strana ribe porumeni, okrenite je lopaticom i sačekajte da se druga strana isprži.

Pržena riba je spremna! Dobar apetit!

Takva jela ne zahtijevaju posebne manipulacije, čak i neiskusna domaćica može obaviti cijeli proces. Međutim, i ovdje postoje neke posebnosti. Neophodno je kuvati ne samo ribu prženu na ulju sa svake strane. Trebalo bi da izgleda ukusno, vrlo ukusno i mirisno. Kako pržiti ribu da biste dobili takav rezultat?

Možete ga čak i dobro poslužiti na svečanom stolu. Ali prvo ga morate pravilno odmrznuti, ako je potrebno, i očistiti. Ona uklanja unutrašnjost, peraje i ljuske. Zatim morate odvojiti file od kostiju. Ponekad riba može imati specifičan miris. Ovaj problem se rješava na nekoliko načina. Ribu možete držati u vodi sa sirćetom (dodajte dvije supene kašike po litru). Takođe je preporučljivo poprskati ga limunovim sokom. Da riba bude sočna i da nema neprijatan miris, možete je neko vreme držati u mlijeku.

Zatim prelazimo na sam proces prženja. Prije nego što pravilno pržite ribu, morate odlučiti koje će porcije biti. Možda ribu treba narezati na komade određene veličine, možete je pržiti cijelu. Mala riba se kuva cela. Ali istovremeno se na njemu prave rezovi kako se ne bi uvrnuo.

Kako pravilno pržiti ribu da se komadi ne bi deformirali prilikom prženja?

Pripremljenu ribu posolite i ostavite 15 minuta. Ova jednostavna radnja će ga učiniti jačim i neće dozvoliti da se raspadne u tavi. Ako pripada rasama jesetri, onda se prije prženja mora umočiti u vruću vodu 3 minute, a zatim isprati hladnom vodom.

Govoreći o tome kako pravilno pržiti ribu, posebnu pažnju treba obratiti na pohanje. Potrebno je da riba ima lijep izgled i da se ne lijepi za tavu. Za paniranje se uglavnom koristi brašno, ali se može napraviti i složenija smjesa. Da biste to učinili, uvaljajte ribu u brašno, zatim u razmućeno jaje, a zatim u prezle. Takvo pohanje će ga učiniti ne samo ukusnim, već i sočnim.

Prilikom prženja ribe uglavnom se koristi biljno ulje. Ali možete dodati malo vrhnja da jelo bude ukusnije. U tiganju treba biti dovoljno masnoće da se komadi prže ne samo sa dna, već i sa strane. Ako ima malo masti, onda će riba ispasti suha, a ako je puno, bit će previše masna.

Ulje je potrebno dobro zagrijati, a zatim u tiganj staviti pripremljene komade ribe. Komadi ne bi trebali ležati čvrsto. Na šporetu zapalimo srednju vatru da riba porumeni, ali ne zagori.

Koliko dugo pržiti ribu? To, naravno, ovisi o veličini komada. Ali u suštini riba se ne prži dugo. Dovoljno je da se sa svake strane dobro zapeče. Ako u tiganju ima dovoljno ulja, onda će za to vrijeme imati vremena da se dobro proprži.

Ako se riba kuha u velikoj količini ulja, pržena u dubokom prženju, tada biste trebali odabrati one pasmine koje imaju gušću strukturu. Ovo, na primjer, smuđ, oslić ili komadi mogu se umočiti u tijesto. A zatim umočite u dobro zagrejanu mast. Koliko dugo pržiti ribu na ovaj način? Dok ne postane zlatno.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Jedan od najkorisnijih proizvoda za ljude je riba: sadrži puno korisnih elemenata u tragovima, polinezasićenih masnih kiselina, vitamina, ali kuhanje pržene ribe zahtijeva određenu vještinu. Ako znate neke tajne, onda će čak i domaćica početnika moći iznenaditi sve nježnom ribom s ukusnom korom.

Kako pržiti ribu u tiganju

Odlučivši prvi put kuhati prženu ribu, domaćice mogu naići na određene poteškoće: na primjer, oslić se pretvara u kašu, a poluk se počinje raspadati nakon odmrzavanja. Prije nego što skuhate ribu u tavi, morate je pravilno odabrati i isjeći. Mnogo ovisi o sorti: pastrmka, štuka, som ili kapelin se kuhaju drugačije. Estetski izgled jelima daje paniranje koje daje hrskavu koricu i delikatan ukus. Za to koristite brašno, krekere ili mješavinu začina.

Kako pripremiti ribu:

  1. Prvo se odmrzava. Da biste to učinili, zamrznutu ribu položite na poslužavnik i pričekajte da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Druga opcija je stavljanje trupa u hladnu vodu (potrebno je 2 litre na 1 kg). Nemoguće je odmrznuti soma, lososa, šarana i bilo koje druge vrste u toploj ili vrućoj vodi - to će negativno utjecati na okus i pokvariti proizvod. Prstohvat soli bačen u vodu pomoći će da se ubrza proces odmrzavanja. Međutim, ovaj trik se može koristiti samo za nerezane trupove.
  2. Kada se proizvod odmrzne, mora se očistiti. Vaga će lakše zaostati ako se riba opeče kipućom vodom. Pogodnije je očistiti trup pod tekućom vodom metalnim ribanjem. Sluz se dobro uklanja iz ribe ako je natrljate solju i isperite pod tekućom vodom. Važno je ribu iznutriti bez oštećenja žučne kese kako jelo ne bi bilo gorko.
  3. Neke domaćice ne kuhaju morsku ribu zbog njenog specifičnog mirisa, ali iskusni kuhari znaju tajnu kako je se riješiti. Kako bi iverak prestao neugodno mirisati, skine se kožica s njegove tamne strane. Miris bakalara uklanjate tako što ribu stavite u otopinu octa (ili je možete marinirati limunom). Mirisa mulja iz riječne ribe možete se riješiti tako što ćete trupove staviti u emajliranu posudu, sipati lovorov list i preliti toplom vodom.

Kako ukusno pržiti ribu:

  1. Veliki trup (losos, losos, pastrmka) mora se izrezati na komade. Malu riječnu ribu (plovaca, karas) bolje je pržiti cijelu, nakon što napravite rezove sa strane.
  2. Crvenu morsku ribu preporučuje se marinirati u vinu ili poprskati limunovim sokom radi poboljšanja okusa.
  3. Riba se neće zalijepiti za tepsiju ako se prvo pohira u brašnu, jajima sa prezlama, začinima.
  4. Možete pržiti na maslinovom ili suncokretovom ulju, dodati puter po ukusu.
  5. Vatra je postavljena na srednju.
  6. Ako želite skuhati prženo jelo, onda bi trebali odabrati oslića, brancina, smuđa ili soma.

Koliko pržiti

Za one koji će kuhati riblje jelo, važno je znati vrijeme kuvanja. Ovisi o tome kakva se riba prži, a o specifičnoj vrsti proizvoda, preferencije okusa nisu ništa manje važne. Koliko dugo pržiti ribu u tiganju? Standardni komad ribljeg filea treba peći 10 minuta sa svake strane. Ako imate tanke odreske, vrijeme se smanjuje na 4-7 minuta. Kako se riblji file ne bi presušio, komadiće možete brzo ispržiti i ostaviti da vene na laganoj vatri.

Kako pržiti ribu u tiganju u brašnu

Jedno od najniskokaloričnih ribljih jela su komadići prženi u brašnu. Da biste to učinili, pripremljene komade ili riblje filete posolite, popaprite, umočite u jaje i brašno. Okus jela poboljšat će se ako komadiće držite u marinadi od bijelog vina ili limuna i luka. Kako pržiti ribu u tiganju sa brašnom? Potrebno ga je uvaljati u prezle i staviti u zagrejano ulje. Nakon što se komadići isprže s obje strane do zlatno smeđe boje, u tiganj stavite luk koji je ostao od kiseljenja: to će jelu dati nježnu aromu i poboljšati okus.

sa hrskavom koricom

Ponekad se domaćice žale da ne dobiju ribu sa ukusnom koricom koja se fino hrska. Međutim, postoji mnogo načina da komadi budu sočni, mirisni i ukusni. Za ovu opciju kuhanja preporučuje se korištenje riječne ribe - karasa ili šarana, jer se morski život često ispostavi da je presušen i neukusan. Kako pržiti ribu sa korom:

  1. Pripremite komade debljine do 3 cm ili cijele trupove. Koža se ne uklanja.
  2. Posolite i pobiberite.
  3. Pečeno na zagrejanom tiganju. Poklopac nije zatvoren.

Kako pržiti

Postoji ogroman broj načina kuhanja ribe: domaćice su je naučile pržiti na roštilju, u dubokoj masnoći, u sporu kuhaču, u tavi. Kuvanje pržene ribe ne oduzima puno vremena. Tajna ukusne skuše, pastrmke ili štuke leži u pravilnom izboru proizvoda. Prije kupovine ribe obratite pažnju na stanje kože i glave. Proizvod ne smije imati neugodan miris, čak i smrznutu ribu treba uzimati ujednačene boje, bez stranog mirisa. Recept za prženu ribu bira se uzimajući u obzir osobne preferencije i raznolikost proizvoda.

U odrescima se po pravilu kuvaju pastrmka, losos ili losos. Ako su komadi neravnomjerno izrezani, preporučuje se da se meso odvoji od kosti i da se file ispeče u brašnu ili drugom paniranju. Prije pripreme prženih komada od smrznutog proizvoda, važno je ispitati strukturu tkanine: labava riba, koja se prodavala u ledenoj glazuri, ne može se pržiti s pohanjem. Tajna ukusnih zalogaja je pravi tiganj: idealan je tiganj od livenog gvožđa sa niskim obodom. Ribu možete pržiti u majonezu, tijestu, bez brašna ili sa njim. File je bolje kuvati u testu.

Pollock

  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.

Prženi pollock je jeftino jednostavno jelo. Ispod je korak-po-korak recept o tome kako skuhati polpet u tavi. Za implementaciju je potreban minimalan broj proizvoda. Riba se brzo priprema pa može postati ukras svečane trpeze ili poslužiti za porodičnu večeru uz povrće, pirinač, heljdu. Nizak sadržaj kalorija omogućava vam da koristite jelo čak i onima koji su na dijeti.

Sastojci:

  • pollock - 400 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • brašno - 100 g;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Riba se odmrzne, očisti, iseče na komade, posoli.
  2. U zdjeli se razmuti jaje, umoči se mint.
  3. Uvaljajte komade u brašno.
  4. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

štuka

  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 122 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Jedan od najjednostavnijih načina kuhanja štuke je pečenje sa lukom. Ova opcija će biti posebno uspješna za porodičnu večeru van grada, kada otac porodice lično lovi ribu. Čak i neiskusna domaćica će se nositi s procesom kuhanja. Ispod je upute korak po korak kako kuhati štuku s kolutićima luka. Jelo možete poslužiti uz kuvani krompir, pirinač ili druge priloge.

Sastojci:

  • štuka - 800 g;
  • luk - 300 g;
  • biber;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Riba je isečena, isečena na komade.
  2. Posolite, pobiberite, ostavite 15 minuta.
  3. Luk se isječe na kolutiće, prži.
  4. Raširite štuku na zagrijanom tiganju, pržite s obje strane dok ne bude kuhano.
  5. Na vrh stavite luk.

ružičasti losos

  • Porcija po posudi: 4.
  • Kalorijski sadržaj jela: 350 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Za one koji vole ribu prženu u tijestu, ovaj recept će biti pravo otkriće. Mnogi ljudi misle da je ružičasti losos jako suh i nije pogodan za prženje, ali to nije tako. Iskusni kuvari znaju kako ispeći ružičasti losos da bi bio sočan, ukusan i ukusan. Recept u nastavku prikladan je čak i za svečanu gozbu, a sve zahvaljujući izvrsnom okusu sirnog tijesta.

Sastojci:

  • ružičasti losos (fil) - 1 kg;
  • sir - 250 g;
  • otopljeni puter - 150 g;
  • jaje - 4 kom.;
  • limun - 1 kom.;
  • soja sos - 1,5 kašike;
  • brašno;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Riba je podijeljena na komade, marinirana u soja sosu sa začinima, limunovim sokom.
  2. Narendajte sir.
  3. Jaja se umute sa brašnom, dodaje im se sir.
  4. Ružičasti losos uvaljati u tijesto, pržiti.

kapelin

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 369 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak, popodnevna užina, večera.
  • Kuhinja: japanska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Kapelin spada u familiju čađica i veoma je popularan proizvod. U različitim zemljama svijeta koristi se za pečenje, dimljenje, dinstanje, prženje. Ispod je brz i jednostavan način prženja kapelina. Recept je savršen za porodični ručak ili večeru. Kapelin se može poslužiti zasebno kao predjelo ili uz prilog kao toplo jelo.

Sastojci:

  • svježe smrznuta riba - 0,7 kg;
  • kukuruzno brašno - 150 g;
  • jaje - 1 kom.;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Kapelin odmrznite, operite i posolite.
  2. Umočite u jaje i brašno.
  3. Pržite dok ne bude gotovo.

Skuša

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 265 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: evropska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ova vrsta ribe ima bogat hemijski sastav, pa je vredno češće maziti svoje ukućane pečenom skušom. Osim neprocjenjive koristi za tijelo, riba ima delikatan, neobičan okus. Riba pržena s orasima prikladna je za svečani stol i zasigurno će ugoditi vašim gostima i najmilijima. Recept je jednostavan, ali jelo je ukusno. Ispod je instrukcija kako pržiti skuše sa pohanjem od orašastih plodova.

Sastojci:

  • skuša - 800 g;
  • jezgra oraha - 150 g;
  • prezle - 50 g;
  • bijeli luk;
  • začini;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Narežite ribu, narežite na porcije, marinirajte.
  2. Nasjeckajte orahe, pomiješajte sa prezlama.
  3. Umočite ribu u jaje, prezle.
  4. Pržite dok ne bude gotovo.

Pastrmka

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 97 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: škotska.

Jedna od dijetalnih i najukusnijih vrsta ribe je pastrmka. Već je uspjela osvojiti stanovnike mnogih zemalja, uključujući i Ruse. Ispod je škotski način kuhanja pastrmke u tiganju. Gotovu ribu možete poslužiti sa povrćem, pečenim krompirom ili zelenom salatom. Ako je jelo pripremljeno za praznik, možete ga ukrasiti crvenim kavijarom, limunom, začinskim biljem.

Sastojci:

  • pastrmka - 1 kg;
  • limun - 1 kom.;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • zobene pahuljice - ½ šolje;
  • zelenilo.

Način kuhanja:

  1. Riba se iseče, odvoji od kostiju, koža se ostavi.
  2. Mlijeko sjediniti sa solju, začinima, sipati komade pastrmke.
  3. Ribu panirajte, pržite dok se ne skuva.

dovraga

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 105 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: mediteranska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Ako ne znate kako ispeći oslića u tavi tako da ispadne ukusan, mirisan, da se ne mrvi i dobro izgleda na stolu, onda možete koristiti recept u nastavku. Pohovani oslić je pogodan za tradicionalnu večeru ili proslavu. Kao prilog ribi možete poslužiti pire krompir, kuvani pirinač, pečeno povrće ili rižoto.

Sastojci:

  • file oslića - 0,5 kg;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa - 1 kom.;
  • sir - 100 g;
  • sol;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Povrće je oguljeno, iseckano, prženo.
  2. Riba se podeli na komade, posoli i pobiberi.
  3. Na tepsiju se slažu slojevi: povrće, komadići oslića, povrće, majonez, sir.
  4. Pecite 15 minuta.

šaran

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Šaran (ovisno o veličini) može se pržiti cijeli ili na komade. Recept za prženje šarana u tavi je klasičan, ali se za ribu koristi posebna marinada od bijelog vina, limuna i začina. Mljeveni bademi daju sofisticiranost gotovoj ribi. Možete ga poslužiti uz prilog ili salatu od povrća. Recept je savršen za proslavu.

Sastojci:

  • veliki šaran - 1 kom.;
  • mljeveni bademi - 1,5 šolje;
  • beli luk - 2 čena;
  • zelenilo;
  • brašno;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Riba je očišćena, marinirana, isječena na komade, pohana.
  2. Beli luk se prži u zagrejanom tiganju, izvadi se.
  3. Riba se polaže u mirisno ulje, prži dok ne omekša.

Perch

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća pripreme: laka.

Riječni grgeči nemaju mnogo kostiju, pa će vas oduševiti odličnim ukusom, od njih možete ne samo skuhati riblju čorbu, već i napraviti drugo jelo. Ispod je recept kako skuhati smuđa u tiganju. Ovaj način kuhanja je brz, uprkos činjenici da je tijesto lagano i prozračno, a riba mekana i sočna. Jelo se poslužuje kao predjelo ili uz prilog kao toplo jelo.