Drugi kursevi 

Odštampajte recept za prženu ribu u tijestu. Kako pržiti ribu u tijestu bez jaja

Za ove recepte prikladni su fileti crvene ili bijele ribe. Ako uzmete smrznuti proizvod, prvo ga odmrznite.

semenovp/Depositphotos.com

Sastojci

  • 2 jaja;
  • 1 kašičica soli;
  • 150 ml mlijeka;
  • 200 g brašna;
  • 700 g ribljeg filea;
  • biber - po ukusu;

Priprema

U činiji umutite jaja sa polovinom soli. Bez prestanka, postepeno dolijevajte mlijeko. Dodajte brašno. Mešajte dok ne bude grudvica.

Riblji file narežite na male komadiće. Začinite solju i biberom.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Umočite ribu i pržite do zlatno smeđe boje, oko 3-5 minuta sa svake strane.


taste.com.au

Sastojci

  • 1 kg ribljeg filea;
  • 120 g brašna;
  • ½ kašičice soli;
  • 250 ml gazirane vode;
  • 1 litar biljnog ulja.

Priprema

Riblji file narežite na male komadiće. Pomiješajte brašno sa solju. Postepeno dodajte gaziranu vodu i miješajte dok ne ostanu grudvice.

Zagrijte ulje u woku ili loncu sa debelim dnom na srednjoj vatri. Umočite ribu u tijesto i pržite do zlatno smeđe boje, oko 3-4 minute.


e_mikh / Depositphotos.com

Sastojci

  • 500 g ribljeg filea;
  • sol i biber - po ukusu;
  • 1 luk;
  • 2-3 čena belog luka;
  • 100 g jogurta;
  • 1 jaje;
  • 3 kašike brašna;
  • 3-4 kašike biljnog ulja.

Priprema

Luk i beli luk sameljite u blenderu zajedno sa jogurtom. Prebacite u činiju i umutite jaje, so i biber. Dodajte brašno i miješajte dok ne ostanu grudvice.

Stavite file u testo i ostavite u frižideru 20-30 minuta.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite ribu do zlatno smeđe boje, 3-5 minuta sa svake strane.


tasteofhome.com

Sastojci

  • 600–700 g ribljeg filea;
  • sol i biber - po ukusu;
  • 180 g brašna;
  • ½ kašičice šećera;
  • 1 kašičica praška za pecivo;
  • 1 jaje;
  • 160 ml vode;
  • 160 ml limunovog soka;
  • 3-4 kašike biljnog ulja.

Priprema

File narežite na male komadiće, posolite i pobiberite.

U jednoj posudi pomešati 120 g brašna sa solju, šećerom i praškom za pecivo. U drugom umutite vodu i pola limunovog soka. Zatim sve pomiješajte u jednom tanjiru, pazeći da nema grudvica. Preostalo brašno i sok stavite u posebne posude.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Umočite komade ribe prvo u limunov sok, a zatim u brašno i tijesto. Pržite do zlatno smeđe boje, oko 3-5 minuta sa svake strane.


taste.com.au

Sastojci

  • 300 g ribljeg filea;
  • sol i biber - po ukusu;
  • 3 bjelanjka;
  • 2 kašike brašna;
  • 2 kašike kukuruznog škroba;
  • 3-4 kašike biljnog ulja.

Priprema

Narežite na male komadiće, posolite i pobiberite.

Bjelanjke umutiti u gustu pjenu. Dodajte brašno i škrob i promiješajte.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Umočite komade ribe u tijesto i pržite 3-5 minuta sa svake strane.


Peteer/Depositphotos.com

Sastojci

  • 500 g ribljeg filea;
  • sol i biber - po ukusu;
  • 7-10 grančica peršuna;
  • 3 čena belog luka;
  • 1 jaje;
  • 100 ml vode;
  • 3-4 kašike brašna;
  • paprika - po ukusu;
  • 2 kašike soja sosa;
  • 3-4 kašike biljnog ulja.

Priprema

Narežite ribu na male komadiće. Začinite solju i biberom.

Nasjeckajte zelje i propasirajte kroz presu. Umutiti sa jajetom, vodom, brašnom, paprikom dok ne postane glatka. Dodati umak od soje i ponovo promešati.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Ribu umočite u tijesto i pržite 3-5 minuta sa svake strane.


yelenayemchuk/Depositphotos.com

Sastojci

  • 500 g ribljeg filea;
  • sol i biber - po ukusu;
  • 2–3 jaja;
  • 150 g "ruskog" ili drugog tvrdog sira;
  • 3-4 kašike biljnog ulja;
  • 2-3 kašike brašna.

Priprema

Narežite ribu na male komadiće. Začinite solju i biberom.

Umutiti jaja sa solju. Dodati sitno izrendanu i dobro promešati.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Umočite ribu u brašno, a zatim je umočite u tijesto. Pržite filete po 3-5 minuta sa svake strane.


bhofack2/Depositphotos.com

Sastojci

  • 750 g ribljeg filea;
  • sol i biber - po ukusu;
  • 2 jaja;
  • 100 ml suhog bijelog vina;
  • 4-5 kašika biljnog ulja;
  • 130 g brašna.

Priprema

Riblji file narežite na male komadiće. Začinite solju i biberom.

Umutiti jaja sa solju, vinom i 1 kašikom biljnog ulja. Dodajte brašno i miješajte dok ne bude grudvica. Ostavite 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.

Zagrijte ulje na srednjoj vatri. Umočite ribu u tijesto i pržite do zlatno smeđe boje, oko 3-5 minuta sa svake strane.


dinnerthendessert.com

Sastojci

  • 400–500 g ribljeg filea;
  • sol i biber - po ukusu;
  • 200 g brašna;
  • 1 jaje;
  • 330 ml hladnog svijetlog piva;
  • 3-4 kašike biljnog ulja.

Priprema

File narežite na male komadiće, posolite i pobiberite. 180 g brašna pomiješajte sa solju, dodajte jaje i izmiksajte. Sipajte pivo i umutite dok ne postane glatko.

Ribu prvo uvaljajte u preostalo brašno, a zatim je umočite u tijesto. Pržite na ulju na srednjoj vatri, oko 3-5 minuta sa svake strane.


ijustmakesandwiches.com

Sastojci

  • 350–400 g ribljeg filea;
  • sol i biber - po ukusu;
  • 270 g brašna;
  • 1 kašičica sode;
  • 250 ml kole;
  • 1 kašičica paprike;
  • 3-4 kašike biljnog ulja.

Priprema

File narežite na male komadiće. Začinite solju i biberom. Pomiješajte 180 g brašna sa solju i sodom. Ulijte kolu i umutite.

Preostalo brašno pomešati sa paprikom, malo posoliti i pobiberiti. Umočite ribu u brašno, a zatim je umočite u tijesto.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. radnih komada 3-5 minuta sa svake strane.

Prilikom prženja ribe u tiganju, da se ne osuši, sačuvajte nutritivnu vrijednost, oblikovati, da bi se naglasio ukus, komadi fileta se umaču u testo. Kremasto tijesto, koje se priprema od brašna i jaja uz dodatak malo tekućine, doprinosi stvaranju hrskave korice na ribi, zbog čega jelo dobija ukusan izgled i sočnog ukusa. Ako je potrebno, možete kuhati meso, gljive, povrće, voće, a također i pržiti ribu u tijestu. Recept sa fotografijom takvog jela možete pronaći u našem članku. Hajde da zamislimo najbolji recepti pržena riba With različite vrste batter.

Karakteristike pripreme ukusnog tijesta

Uspjeh u pripremi je ukusan izgled, sočan i ukusna riba sastoji se kao tijesto. Prilikom miješanja tijesta i prženja ribljih komada preporučujemo da se pridržavate sljedećih preporuka:

  1. Da bi tijesto bilo homogeno i bez grudvica, prilikom miješenja bolje je koristiti mikser ili pjenjač nego viljušku.
  2. Kada pripremate tijesto, u tijesto možete dodati ne samo vodu ili mlijeko, već i pivo, bijelo vino ili votku. Ovo će naglasiti ukus ribe.
  3. Testo treba da bude hladno. Da biste to učinili, sastojke za tijesto morate uzeti direktno iz frižidera. Takođe se preporučuje da se testo ohladi sat vremena pre upotrebe.
  4. U zavisnosti od željenog rezultata, konzistencija testa može biti tečna ili gusta. U drugom slučaju, kora će biti gušća, slična kruhu.

Obična papirna salveta pomoći će vam da se riješite viška masnoće koja se apsorbira prilikom prženja ribe u tijestu. Dovoljno je staviti proizvod na njega nekoliko minuta, nakon čega se jelo može poslužiti.

Kako pržiti ribu u tijestu u tiganju: klasični recept

Prilikom pripreme klasičnog tijesta tradicionalno se koriste jaja, brašno, sol i mlijeko. Hvala na dodatku mlečni proizvod kora na ribi ispada prekrasne zlatne boje, nježna i hrskava.

Recept za prženu ribu klasično tijesto je kako slijedi:

  1. Riblje filete (tilapija, bakalar, pollock) narežite na male komadiće, stavite u dublju posudu, pospite solju i biberom, promiješajte. Ostavite ribu sa strane na nekoliko minuta dok se tijesto priprema.
  2. Kada mesite testo u dubljoj posudi, viljuškom umutite 3 jaja, zatim ulijte hladno mleko (200 ml) i prosijte brašno (200 g). U tijesto dodajte sol i crni biber po ukusu.
  3. Kada su viskozno tijesto i komadi ribe pripremljeni, ostaje samo saznati
  4. Dovoljna količina biljnog ulja se sipa u tiganj i zagreva. Umaču se komadi ribe batter i objavljeno na vrući tiganj Sa puterom. Riblji file u tijestu se prži bez poklopca po 3 minute sa svake strane ili dok zlatno braon kora.

Riblji file u tijestu od sira

Delikatno tijesto pikantnog okusa sira idealno je za bakalar, smuđa i druge ribe. Svako ga može koristiti za pripremu. tvrdi sir, ali bolje je dati prednost začinjenim sortama.

Kako pržiti riblje filete u tijestu može se opisati u sljedećim uputama korak po korak:

  1. Rendani sir (100 g) se pomeša sa umućenim jajetom, majonezom (2 kašike) i brašnom (50 g). Posolite i pobiberite po ukusu.
  2. Riblji file se isječe na male komadiće, umoči u tijesto i stavi u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem.
  3. Komadi ribe se prže sa obe strane nekoliko minuta. Čim se na tijestu formira zlatno smeđa korica, jelo se može smatrati gotovim.

Pohovana riba u tijestu servirana uz prilog od pire krompir ili pirinač.

Kako ukusno ispeći ribu u pivskom tijestu

Pivsko tijesto se odlično slaže sa bilo kojom ribom. Tijesto možete zamijesiti od jaja bez dodavanja ovog sastojka.

Klasično tijesto za pivo priprema se na sljedeći način:

  1. Riblji file (1 kg) isječe se na male komadiće i pomiješa u posudi sa solju i ribljim začinima.
  2. Prosijati u činiju Pšenično brašno(125 g) i dodajte prstohvat soli.
  3. U suve sastojke sipa se svetlo pivo (125 ml), dodaju se 2 jaja umućena viljuškom i kašika otopljenog putera.
  4. Pjenjačom izmiješajte smjesu homogene strukture.
  5. Pripremljeni komadi ribljeg filea umoču se u tijesto i stavljaju u tiganj sa vrućim biljnim uljem.

Kako pržiti ribu u tijestu (koristeći tijesto od piva bez jaja), predstavit ćemo u uputama korak po korak:

  1. U činiji pomiješajte sve suhe sastojke: brašno (250 g), mljeveni crni biber, prstohvat soli i kurkumu.
  2. Dodajte sitno seckani kopar i svetlo pivo (0,5 l).
  3. Mikserom ili pjenjačom umijesite tijesto. Riblji file umočite u tijesto i ispecite ga u tiganju sa obje strane.

Oslić pržen u posnom tijestu

Za kuhanje ribe u tijestu ne morate koristiti samo filete. Viskozno tijesto može dobro zamijeniti redovno brašno, koji se najčešće koristi u prženju cijela riba. Oslić ili pollock su idealni za ovo jelo. Riblji trup se očisti od utrobe i peraja, isječe na komade debljine 1,5 cm i marinira u mješavini začina i soli uz dodatak limunovog soka.

U ovo vrijeme priprema se jednostavno tijesto koje će biti posebno traženo tokom posta. 100 ml vode sipa se u posudu sa čašom brašna, doda se so, biber i seckano začinsko bilje. Ostaje samo naučiti kako pržiti ribu u tijestu. Da biste to učinili, svaki marinirani komad umotajte u tijesto i stavite u tavu s maslacem. Rezultat je ukusna riba sa ukusnom zlatno smeđom koricom.

Izlupana riba u gaziranoj vodi

Ribu u prozračnom, hrskavom i nemasnom tijestu možete pripremiti prema sljedećem receptu. Cijela tajna ukusne zlatno smeđe kore leži u gaziranoj vodi, odnosno u mjehurićima koji tijestu daju posebnu strukturu.

Kako pržiti ribu u tijestu prema ovom receptu može se opisati u tri koraka:

  1. U činiju umutiti 4 jaja i umutiti pjenjačom.
  2. Sipajte mleko i gaziranu vodu (po pola šolje), posolite, kao i čašu i kašiku brašna. Smjesa je izmiješana.
  3. Riba se umače u tijesto i prži u tiganju sa obje strane.

Pržena riba u tijestu od majoneze

Od tijesta na bazi majoneza dobija se vrlo meka i gusta kora, koja podsjeća na hljeb. Ovo tijesto se priprema vrlo jednostavno i brzo. Par jaja, majonez i brašno (po 2 kašike) umutite sa solju u homogenu gustu masu. Gotovo tijesto se stavlja u hladnjak na pola sata, a u međuvremenu se priprema riba.

Kako pržiti ribu u tijestu? Lako kao i pravljenje tijesta. Prvo se komadi umotaju u gusto testo, zatim izlože u tiganj i prže sa obe strane dok ukusna kora. Gotovi komadi se upijaju od ulja na papirnati ubrus i serviraju uz prilog.

Uvijek je zadovoljstvo razmaziti svoje najmilije ukusnim i zdravo jelo, napravljen od potpuno bez kostiju ribljih fileta. A kako bi proizvodi zadržali konzistenciju tokom procesa kuhanja, da se ne bi osušili ili, naprotiv, da se ne bi raspali tokom prženja, potrebno je koristiti tijesto.

Reč je kao francuski, gdje ne znači ništa više od "tečnost". Jednom riječju, ovo je tekuće tijesto u koje morate umočiti određene proizvode prije nego što ih pržite u velikoj količini biljnog ulja. Kada se umuti, formira se mirisna zlatna korica, a proizvod ostaje mekan i sočan.

Ispod su nekoliko različiti recepti priprema testa. Čak i vrlo mlad kuhar, nakon što je procijenio sastojke navedene za pripremu tijesta, moći će bez dodatnih objašnjenja razumjeti kako se priprema tijesto za ribu.

Tijesto za ribu s majonezom - korak po korak foto recept

Koliko su nam različitih mogućnosti dali kulinari za pripremu ukusnog i zdrava hrana od darova mora, reka i okeana. Mirisno uho, sočni kotleti, prozračne pite sa nevjerovatnim nadjevima, kiflice i, naravno, crvena riba pržena u tijestu.

Da bismo postigli željeni rezultat, ne griješimo u pripremi ovog nevjerovatnog ukusno jelo, za koje jednostavno slijedimo preporuke korak-po-korak recepta.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Ribe iz porodice lososa:500 g (možete koristiti bilo koju sortu bez sjemenki);
  • Prosejano brašno: 1 tbsp. l. sa toboganom
  • Majonez: 1 kašika. l.
  • Šećer: prstohvat
  • Sol, biber: po ukusu
  • Mlijeko i voda: 150 g (u jednakim omjerima)
  • suncokretovo ulje:
  • Jaja: 2 kom.
  • Limunov sok: 1 kašika. l.

Upute za kuhanje


Kako napraviti vrlo jednostavno i ukusno tijesto

Kuhanje ribe u tijestu je tako jednostavno da ga čak i domaćica početnika može savladati, a majke mogu naučiti svoju djecu tinejdžerima kako kuhati takvo jelo. To je dobro za brzi doručak, I kako praznično jelo na stolu. Štoviše, zanimljivo je da s vrlo malom količinom tijesta jedna riba srednje veličine može u potpunosti prehraniti porodicu. Mnoge domaćice, ponekad prisiljene da štede novac, rado koriste ovu metodu. Uvijek je bolje početi učiti s najjednostavnijim receptom.

Proizvodi (za 300 grama ribljeg filea):

  • Svježa pileća jaja – 2 kom.
  • Brašno premium pšenica - 3 kašike. l.
  • Sol - na vrhu kašike.

tehnologija:

  1. Uzmite malu, duboku posudu, u nju razbijte jaja i dobro ih umutite kašikom dok ne postanu glatka. Posolite. Nastavite da tučete.
  2. U smjesu jaja sipajte 1 žlicu vrhunskog brašna i nastavite sa mljevenjem.
  3. Ostavite testo 10 minuta da gluten brašna nabubri. Za to vrijeme možete kuhati ribu - oprati je, isjeći.
  4. Preporučljivo je da ribu prvo navlažite. papirni ubrus za uklanjanje viška vlage. To garantuje dobro prianjanje tijesta za proizvod, tokom prženja neće „pojesti“, već će oko svakog komada formirati ukusnu koricu.
  5. Pržite na prilično velikoj količini ulja, povremeno okrećući. Stavite ribu na tanjir i poslužite!

Pivsko tijesto za prženje ribe

Dobro je što muškarci ponekad nemaju pojma koju tečnu bazu je supruga koristila za pripremu aromatičnog, hrskavog tijesta. Čini se da bi se mnogi predstavnici jače polovice čovječanstva uvrijedili kada bi saznali da njihova supruga koristi pivo. Na sreću, potrebno vam je samo malo, ali rezultat i ukus iznenadit će čak i domaćicu.

Proizvodi:

  • Pileća jaja – 3 kom.
  • Pivo – 1 kašika.
  • Pšenično brašno (visokog kvaliteta) – 200 gr.
  • Sol - po ukusu.

tehnologija:

  1. Priprema ovog tijesta potrajat će malo duže, a sama tehnologija je složenija, ali jelo je vrijedno toga.
  2. U prvoj fazi pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u različite, prilično duboke posude.
  3. Žumanca sameljite kašikom, u tankom mlazu ulijte pivo uz stalno mešanje dok se ne dobije homogena konzistencija.
  4. Zatim postepeno dodajte brašno u smjesu od jaja i piva, neprestano miješajući.
  5. Bjelanjke za to vrijeme treba držati u frižideru, ohlađeni će se bolje umutiti. Izvadite iz frižidera, posolite i umutite mikserom dok se ne dobije jaka pjena.
  6. Ovu penu, kašiku po kašičicu, dodajte u testo koje se sastoji od žumanjaka, piva i brašna.
  7. Umočite komade ribe u pripremljeno tijesto i spustite u zagrijano biljno ulje.

Testo pripremljeno sa pivom je veoma delikatno, veoma prijatne arome i prelepe zlatne boje!

Recept sa mlijekom

Kažu da riba i mlijeko nisu prijatelji, odnosno ne idu zajedno. Ali pravi kuvari znaju da to nije sasvim tačno, individualni recepti dešavaju se, a rezultati zadovoljavaju i kuvare i degustatore. Jedan od recepata za tijesto baziran je upravo na mlijeku, koje je njegova tečna baza.

Proizvodi:

  • Pileća jaja – 2-3 kom. (u zavisnosti od količine ribljeg filea).
  • Brašno – 150 gr. (jednako otprilike 1 čaši).
  • Mlijeko – ½ žlice.
  • Sol, začini i sušeno bilje.

tehnologija:

Tajna testa za ovaj recept je u tome što mleko čini testo tečnijim. Zbog toga kora ispada vrlo tanka, ali ispunjava svoju "misiju" - čuva sočnost ribljeg filea.

  1. Tehnologija pripreme je prilično jednostavna: pomiješajte jaja s mlijekom i sameljite dok ne dobiju jednoličnu konzistenciju.
  2. U drugoj posudi pomiješajte brašno sa solju, začinima i suvim začinskim biljem. Možete uzeti sušene - kopar, peršun, cilantro, sitno nasjeckati. Neki recepti predlažu isto zelje, ali svježe. Zatim ga treba oprati, osušiti, rezati, uklanjajući debele stabljike.
  3. Na kraju tečni deo smese pomešati sa suvim delom, samleti da nema grudvica.

Riba pržena u ovom tijestu zadržat će sočnost i izgledat će vrlo ukusno. Zeleni će dodati ugodnu aromu jelu!

Na mineralnoj vodi

Drugi recept za tijesto predlaže korištenje mineralne vode kao tečne baze i dodavanje malo sode. Kada se ispeče, tijesto će postati jako pahuljasto, gotovi komadi ribe će ličiti na pite.

Proizvodi:

  • Pileća jaja – 2 kom.
  • Vrhunsko brašno (pšenično) – 1-1,5 kašike.
  • Mineralna voda (idealno visoko gazirana) – 2/3 žlice.
  • Soda – ¼ kašičice.
  • Sol – prstohvat.

tehnologija:

  1. Mineralnu vodu treba prethodno dobro ohladiti i staviti u nju zamrzivač, samo pazite da se potpuno ne smrzne.
  2. Sameljite jaja sa mineralna voda(uzmite pola norme), dodajte sol, sodu bikarbonu, zatim dodajte brašno. (Na početku će tijesto biti vrlo, vrlo gusto.)
  3. Zatim postepeno dodajte drugi dio mineralna voda, mijesite dok ne postane glatko i željene gustoće.

Cijela porodica će sigurno reći "hvala" za zlatne, nežne pite sa ribom!

Recept sa pavlakom

Još jedan jednostavan recept za tijesto podsjeća na tijesto za obične palačinke, jer se za mijesenje koriste isti proizvodi. Voda se koristi kao tečna baza, a dodaje se pavlaka gotovih proizvoda pomp.

Proizvodi:

  • Pileća jaja – 2-3 kom.
  • Pavlaka - 3-4 kašike. l.
  • Brašno – 5-6 kašika. l.
  • Voda – ½ kašike.
  • Sol - po ukusu.

tehnologija:

Ako nemate dovoljno vremena da pripremite tijesto, onda možete odmah umutiti jaja sa kiselom pavlakom i vodom, posoliti, dodati brašno i zamijesiti gusto tijesto, kao za palačinke.

  1. Ako domaćica ima vremena, onda možete ići i komplikovanijim putem. Odvojite bjelanca od žumanaca, prve stavite na hladno mjesto.
  2. Zamesiti testo od žumanaca, pavlake, soli, vode i brašna.
  3. Bjelanca umutiti mikserom u pjenastu pjenu koju treba umiješati u tijesto.
  4. Sada možete početi pržiti ribu, svaki komad umočiti u tijesto i staviti u dobro zagrijano ulje.

Preporučljivo je staviti komade već pržene ribe na papirnate salvete kako bi upili višak masnoće. Gotovu ribu možete posuti sjeckanim koprom pomiješanim sa peršunom!

Posna opcija

Riba se uzima u obzir Posno jelo, što pomaže u diverzifikaciji jelovnika post ili dani posta. Ali i tijesto treba biti posno, odnosno bez jaja, pavlake i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.

Proizvodi:

  • Pšenično brašno, po mogućnosti vrhunskog kvaliteta - 1 žlica.
  • Biljno ulje - 2 kašike. l.
  • Ledena voda - ½ kašike.
  • Sol – prstohvat.

tehnologija:

  1. Od ovih sastojaka potrebno je zamijesiti tijesto, konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku.
  2. U ovo tijesto umočite komade ribe, a zatim ih stavite u tiganj na zagrijano ulje.

Čak i tokom posta možete jesti ukusno i zdravo!

Neverovatno ukusno, mekano, hrskavo testo sa dodatkom votke

Svaka domaćica želi da tijesto bude i mekano i hrskavo. Iskusni kuvari Oni znaju jednu tajnu - u tijesto za prženje ribe morate dodati nekoliko kašika votke.

Proizvodi:

  • Jaje – 1 kom.
  • Brašno – 4-5 kašika. l.
  • Ledena voda – 100 ml.
  • Votka – 2-3 žlice. l.
  • Sol – prstohvat.

tehnologija:

  1. Pravljenje tijesta je jednostavan i kreativan proces. Prvo umutite jaje, posolite ga, dodajte malo vode, promešajte.
  2. Dodajte brašno i prvo napravite veoma gusto testo. Sada u tijesto dodajte vodu i zamijesite.
  3. Na kraju ulijte votku, koja će tijesto tokom prženja pretvoriti u ukusnu i vrlo hrskavu koricu.

Kako lijepo riba u tijestu izgleda na prazničnom stolu!

Najviše jednostavni recepti Tijesto se priprema od gazirane mineralne vode, zanimljiviji okus dobija se ako se doda pivo ili vino. Možete napraviti tijesto od mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda.

Kuvari savjetuju dodavanje sušenog bilja i začina u tijesto, začina za ribu, možete naribati luk ili dodati osušene.

Jaja je bolje razdvojiti na bjelanjke i žumanca te ih posebno umutiti. Tijesto se mora pripremiti sat vremena prije prženja i za to vrijeme čuvati isključivo u frižideru.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - ovo nam je jako važno!

Tijesto je lagano tečno tijesto u koje se umače hrana prije stavljanja u tiganj. Kao rezultat, jelo ispada lijepo i ukusno, prekriveno hrskavom korom. Posebno je ukusna riba u tijestu, koja se može praviti na razne načine.

Riblje tijesto se može pripremiti od raznih proizvoda, postoji mnogo načina.

Ali u klasičnoj verziji napravljen je od sljedećih komponenti:

  • 2 kokošja jaja;
  • 80-100 g pšeničnog brašna;
  • sol;
  • crni biber;
  • začini za ribu.

  1. U dublju posudu razbijte jaja i umutite pjenjačom.
  2. Dodajte sol i začine i ponovo promiješajte.
  3. U malim porcijama dodajte brašno, neprestano mutite tijesto. Na kraju bi trebalo da liči na testo za palačinke.

Ribu umočite u pripremljenu smjesu i pržite dok ne porumeni.

Pažnja! Kako biste spriječili da se tijesto odvoji od ribe, stavljajte proizvod u vrući tiganj samo kada je ulje dovoljno toplo.

Brzo tijesto sa mlijekom i žitaricama

Ne pristaje svaka domaćica da provede puno vremena za šporetom, ali kada želite da razmazite svoju porodicu ukusnom večerom, vredi napraviti riblje filete u smesu od mleka i žitarica. Ovo jelo se priprema brzo. Posljednja komponenta može biti bilo šta: zobene pahuljice, kukuruz, heljda ili pirinač - što vam se najviše sviđa.

U procesu pripreme tijesta trebat će vam:

  • 150 ml mlijeka;
  • 70 g pahuljica koje nije potrebno kuhati;
  • jedno jaje;
  • sol i crni biber;
  • paprika;
  • sušeno bilje;
  • začini za ribu.

Operativni postupak:

  1. Potopite žitarice u vruće mlijeko i ostavite da se skuhaju.
  2. U zdjeli umutiti jaje, dodajući sol, začine i sušeno bilje.
  3. Dobijenu smesu dodati u ohlađene pahuljice, dobro promešati. Ako je testo pregusto, razblažite ga mlekom do željene konzistencije.

Savjet. Da bi tijesto dobilo bogatu zlatnu nijansu, možete dodati prstohvat karija, kurkume ili mljevenog šafrana, koji će poslužiti kao prirodna boja.

Zamesite sa jajetom, brašnom i krompirom

Kako ne biste razmišljali o tome koji prilog pripremiti za ribu, možete ga napraviti u tijestu od krumpira.

  • mali gomolji krompira;
  • 2 jaja;
  • Pšenično brašno;
  • začin za krumpir;
  • paprika;
  • so i crni biber.

Postupak kuhanja:

  1. Krtole krompira oguliti i izrendati na sitno, posoliti i posuti začinima.
  2. Umutite jaja, dobro izmiješajte smjesu, dodajući brašno.
  3. Umočite komade ribe u pripremljeno tijesto i pržite u tiganju.

Možete olakšati proces: rasporedite porcije na tepsiju i pecite; ovako pripremljena riba u rerni biće mnogo ukusnija.

Bujno tijesto sa majonezom

Da bi pržena riba u tijestu bila posebno mekana, možete je umočiti u "tjesto" na bazi majoneze.

Za ovo jelo potrebno je:

  • 120 g nemasnog majonez sosa;
  • 2 jaja;
  • malo brašna;
  • paprika i crni biber;
  • kari ili šafran.

Redoslijed rada:

  1. U dublju posudu stavite majonez, umutite jaja i miksajte dok ne postane glatka.
  2. Dodajte malo brašna dok smesa ne dobije željenu konzistenciju.
  3. Začinite smjesu odabranim začinima.

Dozvoljeno je dodati sušeno ili svježe bilje u bujno tijesto s majonezom.

Najhrskavi riblji testo

Tijesto možete učiniti mekanim ili hrskavim - sve ovisi o ličnim željama.

Za pripremu druge opcije trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 jaja;
  • 70-90 g škroba;
  • 20 ml soja sosa;
  • crni ili crveni biber;
  • začini za ribu.

Procedura:

  1. Jaja umutiti u činiji pjenjačom, dodajući začine.
  2. U smjesu dodajte soja sos. Nema potrebe sipati sol u tijesto, jer je ova komponenta sadrži u dovoljnim količinama.
  3. U smjesu dodajte škrob i miješajte dok grudvice ne nestanu.

Napomenu. Možete napraviti hrskavo tijesto za ribu miješanjem jaja sa začinima i japanskim Tempura Tori pohanjem. Trebat će vrlo malo vremena, a rezultat neće biti ništa lošiji.

Dijetalno tijesto na kefiru sa mekinjama

Za one koji brinu o svojoj figuri i broje kalorije, prikladan je recept za pripremu ribe u kefirnom tijestu s mekinjama.

Za jelo će vam trebati:

  • 150 ml kefira;
  • nekoliko kašika pšeničnih ili zobenih mekinja;
  • zelenilo;
  • crni ili crveni biber;
  • sol;
  • paprika;
  • šafran.

Operativni postupak:

  1. U činiju sipajte kefir, posolite, začinite začinima i promešajte.
  2. Operite i nasjeckajte zelje, dodajte u sastav.
  3. Sipajte mekinje u smjesu u tolikoj količini da tijesto dobije željenu konzistenciju.

Da vam jelo ne bi izgledalo previše bljutavo, prije nego što stavite ribu u tijesto, možete je preliti s limunovim sokom.

Vazdušno tijesto sa mineralnom vodom

Za pripremu tijesta možete koristiti mineralnu vodu, tada će ispasti nježno i prozračno.

Kompozicija se priprema od sljedećih komponenti:

  • 100 ml mineralne vode;
  • 3 jaja;
  • 120 g brašna;
  • sol i omiljeni začini;
  • 30 ml biljnog ulja.

Redoslijed rada:

  1. Jaja razbijte i odvojite žumanca od belanaca i stavite ih u frižider.
  2. Žumanca umutiti sa začinima i solju, dodati mineralnu vodu i preliti sa malo ulja.
  3. Bjelanjke umutite u pjenastu smjesu i dodajte smjesi.
  4. Postepeno dodajte brašno da dobijete testo željene gustine.

Po želji, u sastav je dozvoljeno dodati malo nasjeckanog svježeg kopra.

Sirno tijesto za ribu u tiganju

Prilikom pripreme oslića, pollocka ili drugih nemasnih sorti, sirno tijesto za ribu pomoći će da jelo postane sočno.

Tokom rada biće vam potrebno:

  • 2-3 kokošja jaja;
  • 180-220 g gustog sira;
  • malo kisele pavlake;
  • 50-70 g brašna;
  • prstohvat soli;
  • biber i začini za ribu.

Postupak pripreme:

  1. Jaja razbijte u činiju, posolite i umutite u čvrstu penu.
  2. Oblikujte komad sira i stavite ga u smesu od jaja.
  3. Dodajte kiselu pavlaku, sol i začine, dobro promiješajte.

Ljubitelji začinjenog mogu dodati malu količinu umaka od senfa u tijesto od sira za ribu kuhanu u tiganju.

Testo za ribu sa votkom

Unatoč neočekivanoj kombinaciji, tijesto na bazi votke ispada hrskavo, ružičasto i nježno.

Tokom procesa kuvanja trebaće vam:

  • 200 ml svijetlog piva;
  • 30 g suvog senfa;
  • jaje;
  • 110-120 g brašna;
  • 30 ml biljne masti;
  • sol;
  • sušeni ili zgnječeni bijeli luk;
  • odgovarajućih začina.

Redoslijed kuhanja:

  1. Umutite jaje sa solju i začinima, zatim dodajte suvi senf i miješajte dok ne postane glatka.
  2. Dodati biljnu mast, usitnjenu ili sušeni beli luk, a zatim počnite malo po malo dodavati brašno.
  3. Kada se sve grudvice razbiju, tijesto razrijedite pivom da dobije željeni viskozitet.

Napomenu. Za pripremu tijesta u skladu s bilo kojim od navedenih recepata možete koristiti ne samo pšenično, već i heljdino, kukuruzno ili pirinčano brašno.

Paniranje za ribu bez jaja

Možete pržiti pohanu ribu domaće, prethodno držao u vinu. Bolje je da se za ovo jelo koristi file nego komadi trupa.

Tokom procesa kuvanja trebaće vam:

  • 250 ml suhog bijelog vina;
  • sok od limuna;
  • mješavina raznog zelenila (peršun, kopar, cilantro, bosiljak i drugo);
  • 100 g oguljenih orasi;
  • 100 g mljevenih krekera;
  • sol i papar;
  • Začini za ribu;
  • paprika i šafran.

Postupak pripreme:

  1. Prelijte komade ribe mješavinom limunovog soka i vina i ostavite da se mariniraju.
  2. Zelene grančice operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  3. U zelenu masu dodati krekere, seckana zrna oraha, dodati šafran i promešati.
  4. U drugoj posudi pomiješajte sol, crni biber, papriku i začine za ribu, pa smjesom natrljajte file mariniran u vinu.
  5. Riblje komade uvaljajte u paniranje i pržite dok ne budu kuhani.

Ovo jelo možete napraviti i na drugi način: pripremljenu smjesu za pohanje razrijedite vinom, poprskajte sok od limuna, dodajte malo brašna, promiješajte i koristite kao tijesto za ribu.

U tijestu možete kuhati mnoge namirnice: meso, povrće, pečurke, kotlete, voće, začinsko bilje, ribu, plodove mora i drugo. Prženje jela u tijestu daje im pikantan okus i omogućuje vam da očuvate sočnost i korisnost proizvoda čak i uz takvu toplinsku obradu.

Kako pripremiti tijesto?

Glavne komponente tijesta su brašno i jaja (ponekad se koriste umućeni bjelanci). Proizvodi se razblažuju vodom, mlijekom ili alkoholnim pićima. Tijesto može biti viskozno ili tekuće, kao i slatko, slano, svježe, ljuto - sve ovisi o karakteristikama proizvoda i receptu. Da bi tijesto dobilo volumen i mekoću, ponekad se dodaje soda (prašak za pecivo) ili kvasac.

Kako pravilno pržiti u tijestu?

Mnogo je preporuka iskusnih kuhara o načinu prženja u tijestu. dakle:

  • Testo se prilično brzo kuva. Stoga se proizvodi koji će se pržiti prvo prokuhati ili sitno nasjeckati i istući. Ribu i voće nije potrebno podvrgavati dodatnoj obradi, jer imaju vremena da se prže zajedno sa tijestom.
  • Tijesto za tijesto treba što bolje umutiti mikserom, pjenjačom, blenderom ili procesorom hrane - trebalo bi ispasti prozračno i mekano.
  • Tekuće tijesto je pogodno za suhe proizvode, jer omogućava da ulje uđe u tijesto i jelo će ispasti sočno. Ali gusta je odlična pohova za masnu hranu. Prilikom prženja u ovom tijestu stvara se korica koja sprječava istjecanje soka, a tada će vaš kulinarski proizvod dobiti odličan okus.
  • Dodavanje gazirane mineralne vode u tijesto će ga učiniti posebno nježnim, a kora će biti zlatno smeđa, gusta i hrskava.
  • Začini i začinsko bilje će jelu dati pikantan ukus i miris. Možete dodati pirjani beli luk, luk, sitno iseckano začinsko bilje, pečurke, paprika, rendani sir, seckani orasi i još mnogo toga. Ali ovdje morate biti oprezni, jer previše začina može pokvariti tijesto.
  • Umućeni bjelanci će biti pravi lagano tijesto, čipkasta i bujna. Samo ih treba dodati neposredno prije kuvanja. Posuđe sa mješavinom proteina, brašna, tekućine mora se staviti u posudu sa hladnom vodom a zatim tuci.
  • Da bi tijesto bilo gušće i hrskavo, koristite vodu i alkoholna pića(konjak, votka, tinktura) umesto mleka.
  • Preporučljivo je ostaviti pripremljeno tijesto da odstoji 20-30 minuta. Tada će gluten u brašnu izgubiti elastičnost i bolje će se zalijepiti za proizvod. Prilikom prženja ovo tijesto se ne suši.
  • Testo se mora umesiti do željene konzistencije. Da biste odredili viskoznost gotovog proizvoda, uronite žlicu u tijesto - ako je ravnomjerno prekriveno tijestom, onda ima dovoljno brašna.
  • Masa se priprema od hladnih sastojaka. I potrebno ga je pržiti na vrućem biljnom ulju (prženje).
  • Da tijesto ne bi curilo sa proizvoda, možete ga malo posuti brašnom i tek onda umočiti u tijesto.
  • Da jelo ne bi postalo masno, stavite ga na tanjir sa papirnom salvetom. Tada će se nepotrebna mast ocijediti i upijati u papir.

Kako pržiti u tijestu u tiganju?

Proces prženja počinje odabirom odgovarajući tiganj. Trebalo bi da ima debelo dno, po mogućnosti od livenog gvožđa. Ali novi tiganj s neprijanjajućim ili keramičkim premazom također će raditi. U to ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Čim se friteza zagrije, tamo stavljamo naš proizvod. U prvim sekundama testo bi trebalo da napravi koru. Smanjite vatru i pržite na laganoj vatri 1-5 minuta sa svake strane (vreme pečenja zavisi od toga koji proizvod spremamo). Najbolje je prevrnuti drvenom lopaticom.