Pekara 

Da li je potrebno stavljati limunsku kiselinu u kompote? Kako možete zamijeniti limunsku kiselinu u kremama, tijestu i konzervama?

Domaća pića, bezalkoholna i drugo: limunada, cruchon, granita. Korak po korak recepti

Recepti za tepsije u rerni: sa jabukama i kajsijama

Slatke ideje za 14. februar: punjeni tartleti i finansijeri kolačići
...Ostavite da odstoji najmanje 1 sat. Zatim tijesto razvaljajte na radnoj površini. Izrežite krugove u obliku tartleta, namažite kalupe uljem i u njih stavite tijesto. Prazne tartlete, obložene papirom za pečenje i posute brašnom ili suvim pasuljem, pecite oko 20 minuta. Pustite da se tartleti ohlade. Pripremite kremu: limunove dobro operite, iscijedite sok i narendajte koricu. Zatim umiješajte šećer, jaja, sok od limuna i zest. Kuvajte na laganoj vatri, snažno mešajući. Kada se smesa zgusne dodati 50 gr puter, iseći na kockice. Dobro promiješajte. Kremu sipajte u tartlete. Finansijski kolačići Ovo ime se zadržalo u drevnim vremenima Francuski recept keks kada su poceli...

Moja baka je otpuštena nakon moždanog udara sa ekstraktom koji sadrži veliki broj lijekova za svakog specijaliste. Ko može pomoći da se to shvati? Idealno bi bilo da se termin zakaže tri puta: ujutro...., ručak...., veče.... koje tablete i u kojoj dozi i koliko ih još treba uzimati mesečno ili sedmično i koje lekove biti zamijenjen čime onda? Poslaću vam izvod sa preporukama.

Nana - 3-4 grančice lavanda - 2-3 grančice Opcija 2: sa kafom i cimetom 100 ml espresso cimeta - 1 kašičica. Opcija 3: sa bergamotom, sokom i koricom pola limuna, jak čaj sa bergamotom - 120 ml Oguljene kajsije izradite u pire pomoću blendera. Dodati u pire od kajsije sok od narandže. Zatim slijedite jednu od opcija kuhanja. Prokuhajte sirup tako što ćete u vodu dodati limunov sok, šećer, listove mente, trešnje i grančice lavande. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Pripremite jak espresso, dodajte cimet i u njemu rastvorite šećer. Pripremite čaj sa bergamotom, još vruć...

Porodični recepti. Blog korisnika Tillotam na 7ya.ru

Danas me opet pogodilo za hranu :) Oprostite što je opet kasno :) Setila sam se porodičnih recepata, verovatno malo nacionalnih. Prvo što mi je palo na pamet je ovo pileća supa sa knedlama. U Rusiji se vjerovatno zovu knedle. U skoro skuvanu pileću supu, umesto rezanaca, dodajte kašiku gustog, lepljivog testa (brašno, jaje, so, soda-ocat i malo vode). Ovi smiješni oblaci brzo lebde i rastu tri puta. U supi uvek ima puno zelenila. Zanimljivo je da muž i...

Nekoliko neobičnih dodataka će poznatom okusu jagode dati novi zaokret. A ako niste ljubitelj jagoda i obično ne pripremate nikakve pripreme za zimnicu, skuhajte nešto ukusno džem od jagoda ili konfiture kao poklon i dajte teglu prelepu etiketu: ručni rad se sve više cijeni. Konfitur od jagoda sa đumbirom i čili papričicom Trebaće vam: 2 kg jagoda, 50 g đumbira, 1 mala crvena čili papričica, 2 kg...

Kako napraviti marinadu za piletinu sa limunom

Maj je početak izleta u šumi i na travi. Moja sada odrasla djeca su jednom imala jednu omiljenu igru: “Putovanje u daleku zemlju” (tako su rekli). Zapravo, zemlja u koju smo momci i ja išli na piknik nije bila tako daleko - velika čistina 40 minuta hoda od naše vikendice. Ali planirali smo vrlo ozbiljno - kao da idemo na pravi izlet. Išli smo sa ruksacima i svakako sa sobom ponijeli hranu, prijenosni roštilj i ugalj. Na ovoj šumskoj čistini pripremili smo veliki nedeljni ručak...

Diskusija

Zaista veoma ukusni recepti, iako u početku nisam baš bio dobar u kuhanju prženog panira sa pečenim jajima dok nisam promijenio tiganj. Kupila sam VARI Litta tiganj sa neprijanjajućim premazom, nakon čega je kajgana prestala da gori i jelo je ispalo kao na slici. Moja porodica apsolutno obožava ovaj recept. Hvala vam na publikaciji, uz pravi tiganj možete se nositi sa svim poteškoćama.

Poslastice sa malinama, rabarbarom, kajsijama - priprema testa i fil
...Stavite u frižider na 20 minuta. Zagrejte rernu na 190ºC. Izbodite dno podloge za tijesto i pecite slijepo 20 minuta. Maknite papir sa graha i pecite još 5 minuta; ostavite da se ohladi. Povećajte temperaturu rerne na 200ºC. Kremu stavite na podlogu tijesta i izgladite je kašikom. Postavite 12 polovica kajsije duž ivice, prerezanom stranom nadole, malo preklapajući, stavite najlepšu polovinu u sredinu. Preostale polovice prepolovite i stavite okomito oko središnje polovine, poput latica cvijeta. Pecite 20 minuta. U međuvremenu u manju šerpu sipajte 80 ml vode, dodajte šećer i zagrijte dok se ne otopi. Pustite da provri i kuvajte 5 minuta dok ne porumene. Kada je tart gotov, prebacite ga na rešetku...

Devojke, spremam kajsije za pekmez. Prema receptu potrebno je dodati 0,5 tsp. limunska kiselina. Imam samo limunov sok. Možda neko zna koliko će limunovog soka zamijeniti 0,5 tsp. ovu kiselinu? Čitao sam na internetu da se može zamijeniti, ali ne mogu pronaći proporciju. Hvala unapred svima koji će pomoći!

Diskusija

Obično se prilikom kuhanja džema dodaje sok od limuna po ukusu.
1 limun = 4g limunske kiseline. (jedan komad sa toboganom = 8g).
Bolje ga je probati da ima prijatan ukus sa kiselošću. Čini mi se da je jedan limun previše, mada i oni dolaze u različitim veličinama, možda i mali bude taman ;)

limuni su također svi različite kiselosti, a kajsije nisu sve jednako slatke)
Ja bih po ukusu, a ako su kajsije kisele, onda bez ikakvih dodataka. kiseline.

Možemo li piti svježe skuvani kompot od kajsije, breskve i drugog ljetnog voća? ili prenisko???

Po želji možete dodati i malo nasjeckanog voća. Ovo čudo morate jesti kašikom i slamkom, zatvarajući oči od zadovoljstva. Napitak od bosiljka U narodu se naziva i "kompot od različka". Ali to ga ne čini manje ukusnim! Za 3 litre vode uzmite 2 vezice bosiljka, 1 kašiku šećera i sok od 1 limuna. Začinsko bilje prelijte hladnom vodom, prokuvajte, dodajte šećer i kuhajte 10 minuta. Skinite sa vatre, ulijte limunov sok, ohladite i uživajte u ukusnom napitku prijatne ružičaste boje. Sok od trešnje Jedno od najstarijih pića u Rusiji, pominje se u Domostroju. Razlika između voćnog soka i kompota je u tome što...
...Bilje prelijte hladnom vodom, prokuvajte, dodajte šećer i kuvajte 10 minuta. Skinite sa vatre, ulijte limunov sok, ohladite i uživajte u ukusnom napitku prijatne ružičaste boje. Sok od trešnje Jedno od najstarijih pića u Rusiji, pominje se u Domostroju. Razlika između voćnog soka i kompota je u tome što se iz bobičastog voća prvo iscijedi sok i tek nakon toga se pulpa prokuva u vodi sa dodatkom šećera, a zatim se procijeđena juha sjedinjuje sa prvo dobivenim svježim sokom. Sok od trešnje ima jedinstven sastav - odličan je multivitaminski napitak koji snižava nivo holesterola u krvi. Čajna gljiva Ako se ova čudesna gljiva, koja izgleda kao meduza, još nije ukorijenila u vašoj kuhinji, onda je vrijeme da je počnete uzgajati. Napunite ga jakim zaslađenim...

Djeci ne treba davati miješane sokove dok niste sigurni da dijete prihvata svaku komponentu posebno. Ako razvijete alergiju na multifruit sok, nećete moći razumjeti šta je to tačno izazvalo. S druge strane, djeca su spremnija da piju sokovi od povrća, ako se pomeša sa voćnim. Nekim sokovima nedostaje kiseline, drugima ih ima previše, ali zajedno mogu proizvesti zdrav i harmoničan napitak. U svakom slučaju, nema više ili manje zdravih sokova. I svi su mnogo zdraviji od sode. Zabluda 5: fi, nektar! Mnogi roditelji nektare i voćna pića smatraju „lažnim“ sokovima. I uzalud. Samo što je iz jednog voća i bobica lako iscijediti sok, iz drugog teže, a iz drugog...

Diskusija

Samo sam prelistao članak.Svi sokovi su štetni,nema ništa prirodno u njima. I ne morate gledati pakete i puniti se sokovima od 4 mjeseca! Počeli smo da dajemo sokove sa 11 meseci, a do svoje godine i po moja ćerka je pila 400-500 ml dnevno. Tada je imunolog rekao da sokovi sadrže mnogo šećera i soli, što je veoma štetno za bubrege. Počeo sam da ga jako razblažujem sa vodom i potpuno sam ga prestao davati. Pripremam kompot od sušenog voća i smrznutog bobičastog voća, ponekad samo razblažim džem vodom. Prijateljev sin je počeo da se žali da boli pisati. Pio sam sokove i kompot, nisu mi davali vodu. Doktor je rekao da svakako treba piti vodu, sokovi izazivaju urolitijazu. I godinu dana nakon rođenja naše kćerke svi gornji zubi su joj bili obloženi karijesom, 2-1 zub je skoro uništen. Međutim, ona ne jede niti poznaje slatkiše. Samo kompot. Ne pije ni vodu. Sad ću ga odviknuti od kompota, mada ga samo malo zasladim. Nedavno sam to pročitao sok od jabuke izaziva dijabetes melitus. Sezona svježeg bobičastog voća i voća uskoro počinje, bolje ih je dati svojoj bebi. Sve bobice dajemo od godine. Mojoj kćeri se jako svidjelo, čak i jagode. Nije bilo alergija.

Smatram da sok djetetu treba davati što rjeđe, eto, za promjenu možete kupiti paket jednom mjesečno. Već godinu dana najstarijem sinu dajem uglavnom kompot od sušenog voća, ponekad ga kuvam i od smrznutog bobičastog voća (ribizle, trešnje), sin jako voli kompote, a osim toga su zdraviji od sokova i mnogo jeftiniji ( 1 kg sušenog voća košta isto kao 1 litar soka, a 1 kg sušenog voća je dovoljan za 4 puta 6 litara kompota, pa računajte). I najmlađem sinu se trudim da češće dajem kompot.Imam i pitanje: koja je razlika između sokova za odraslu djecu i sokova za djecu do godinu dana?

Stvarno mi treba recept za kompot od kajsija. Po mogućstvu bez prokuvavanja sirupa, samo sipajte i sipajte šećer, ali da ne postane zajedan i da se ne pokvari. Upomoć, hoćeš li?

Diskusija

Prvo, malo opće filozofije.
Što je više šećera, garantovano je da staklenka neće eksplodirati, ali je, naravno, slađa.
Ako volite šećer, postoji velika vjerovatnoća da staklenka neće izdržati toplinu, zamutiti se, slomiti poklopac itd.

Postoji općeprihvaćena tehnologija, koja se sastoji od dva puta polivanja bobica ili voća vodom 10-15 minuta. I tek onda sa sirupom - tj. Pustite da prokuva u vodi sa šećerom i direktno sa vatre u teglu.
Ali došao sam do sljedećeg. tehnologije (ne volim cijediti vruće tegle):

Oprano voće (na primjer kajsije) sipa se u teglu od 3 litre. Od 1/3 do 1/2 svoje zapremine.

Zatim u šerpi prokuvam 1 litar vode, u nju sipam 1 teglu šećera od pola litra. Kad provri sa šećerom, dodam kajsije i prokuvam, pa dinstam 1-2 minuta na jako laganoj vatri.

A onda kutlačom sve to vratim u sterilnu teglu od 3 litre. Ako NIJE pun, dodajte kipuću vodu iz kotlića. Svakako ga morate dopuniti ispod poklopca. Zapečatim ga sterilnom bojom. I ostavim naopako dok se ne ohladi.

Napravila sam kompot od smrznutih bobica i đavo me vukao da u njega stavim par komada metle (da joj se opet javim) i rezultat miriše božanstveno - jagode a ukus je nemoguće gorak...:( ((Već sam probala da ga razblažim i dodam šećer - Nemoguće je da se pije... da li ću zaista morati da ga bacim u toalet? Možda postoje načini da neutrališem ovu strašnu gorčinu? Upomoć, pomoć.

Diskusija

moj muz je nasrnuo na kompot i rekao da je dosta ukusan i da se pije... Oh, kako... pa u toalet nije dobio vitamine :))) Vilica mi je pala...

Nema šanse - u grejpfrutu i pameli sva gorčina je koncentrisana u membranama.
Ako pažljivo isečete trouglove mesa koji se vide na ekvatorijalnom delu, ne dodirujući zidove, a zatim kašikom odvojite „meso“, umnogome ćete promeniti svoj stav prema pameli! :)
A uz gorki kompot - hoće li ići u koktelu sa džinom?

Dobar dan Možda će moje pitanje izgledati banalno :), pa se unaprijed izvinjavam. Naučite kako napraviti hladne napitke kod kuće. Nešto kao limunada. Hvala unapred :)

Diskusija

Piće od narandže "Orange"

4 pomorandže, 3 limuna, 500 g šećera, 2,5-3 litre vode, led za hranu. vruća voda Narandže i 1 limun narežite na tanke kriške (zajedno sa korom), dodajte šećer i ostavite na hladnom nekoliko sati.
Iscijedite sok od preostalih limuna. Prije serviranja stavite led, pomorandže i šećer u staklenu posudu, ulijte limunov sok i ohlađenu gaziranu vodu. Za poboljšanje ukusa možete dodati sok od kajsije ili sirup od kompota od kajsije.

hladno crno ili zeleni čaj sa limunom

Veliko hvala svima koji su se odazvali!!! Mnogo si mi pomogao :)

Ako se ispostavi da nije, otvorite teglu, ponovo je sterilišite i zatvorite novim poklopcem. I na kraju, skladištenje konzervirane hrane. Džemovi, kompoti i marinade mogu se čuvati duže vreme na 0-20°C na suvom i tamnom mestu. Ako su tegle u podrumu, bolje je podmazati metalne poklopce tehničkim uljem kako ne bi rđali. Kompoti i marinade u staklenim posudama ne mogu se držati na hladnom - staklo može puknuti, a kvaliteta kompota će se značajno smanjiti; džem će se zašećeriti. Konzervirana hrana se ne može čuvati na visokim temperaturama - iznad 30°C, ili na svetlosti - vitamini se gube. Gotovi usoljeni i fermentisani proizvodi čuvaju se na temperaturi od 0-5°C – pod tim uslovima mikrobiološki procesi gotovo potpuno prestaju. Zbirka recepata Marinirani sir Marinirani patlidžani Namočeni tikvica sa jabukama i limunom...


Dakle. Otprilike trećinu bobica stavim u teglu (standardnu, nesterilizovanu, samo opranu), napunim vodom i sve prebacim u šerpu (zajedno sa voćem). Dodati 1 teglu šećera od pola litre. Kuvati dok ne provri 3-4 minuta, pa ponovo u teglu, ovaj put sterilnu, u manju kutlaču. Odmah zavrnite i okrenite poklopac naopako i ostavite da se ohladi.

Zatvaram ovako: operite bobice, operite tegle, sterilišite ih. Bobičasto voće bacamo u tegle (višnje, kajsije - nema veze, sve kompote radim po istoj tehnologiji :)). Ne dodajem punu teglu, oko trećine bobica. Prelijem kipućom vodom, pustim da se malo ohladi, ovu vodu (zatopljenu) sipam nazad u kantu i prokuvam sa šećerom. I napunim ga ovim sirupom i zarolam.
Inače, ja lično uzimam ne baš zrele kajsije, ali jače, možda i sa zelenilom. Tada se ne raspadaju, već se dobijaju jake cele bobice, koje se zimi jedu kao desert.

U 19. veku se pokazalo da kvas zapravo ima baktericidna svojstva - vibrioni kolere i bacili tifusa umiru u njemu za 20 minuta. Domaći proizvođači brzo uspostavljaju industrijsku proizvodnju kvasa. Ali suplementi limunske kiseline, boje za hranu, aspartam i sorbinska ili benzojeva kiselina pretvaraju ga u obično gazirano piće, malo podsjeća na okus (i ne uvijek) hljebni kvas. Pravi klasični kvas napravljen od vode, šećera, kvasova sladovina i kvasac. Juice O korisna svojstva o sokovima od voća i povrća nema potrebe govoriti. Recimo da su najbolji gasitelji žeđi paradajz, trešnja, šljiva, trešnja i dren...
...Rezultat je bio napitak koji sadrži malo alkohola i puno organskih kiselina (uglavnom gase žeđ). Moderna voćna pića ( industrijska proizvodnja) pripremaju se na bazi nefermentisanih sokova ili vodenih ekstrakata, tako da ne sadrže alkohol. Kompoti Tačnije, kompot nije piće, već slatko. desertna jela, jer najvrednije u njemu nije tečnost, već bobice ili voće. Općenito, riječ "kompot" ušla je u naš govor relativno nedavno; prije toga se svima omiljeno piće zvalo varivo. Gogol je u bilješkama za “Mrtve duše” objasnio da se čorba sastoji od kuhanog voća i bobica, zaslađenog medom ili grožđicama. Sposobnost kompota da utaži žeđ je prilično niska - zbog činjenice da sadrži više šećera nego organskih kiselina...


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Kompot od jagoda je najjednostavniji i najjednostavniji brz način pripremiti ukusno piće od ove bobice za zimu. Jedi različite varijante preparati: sa ili bez sterilizacije, sa dva ili tri puta punjenjem, sa dodatkom agruma, mente, raznih bobica i voća. Svaki od ovih recepata ima svoje prednosti, a ako je berba jagoda velika, onda možete napraviti jednu ili dvije tegle i sljedeće godine odabrati one koje vam se najviše sviđaju. A ako berba nije uspjela i ne želite eksperimentirati, upotrijebite jednostavan provjereni recept, pripremite kompot od jagoda za zimu sa limunska kiselina. U ovom slučaju djeluje i kao konzervans i kao aditiv za okus, dajući slatkom osvježavajuću notu.

Sastojci za teglu od jedne litre:

- jagode – 200 gr;
- šećer - 0,5 šolje;
- limunska kiselina - na vrhu kašičice;
- voda za punjenje - koliko je potrebno.

Recept sa fotografijama korak po korak:




U principu, bilo koje bobice su pogodne za kompot, ali ako želite da bude svijetle i bogate boje, odaberite tamne, rubin sorte jagoda. Preporučljivo je uzimati zrele bobice, bez pokvarenih područja ili oštećenja. Jagode sipajte hladnom vodom oko pet minuta, zatim isperite pod mlazom vode i otkinite repove.





Pripremljene bobice stavite u tegle. Posude za kompot mogu biti litre ili tri litre. Obavezno operite toplom vodom i deterdžentom (najbolje sodom), a poklopce prokuhajte.





Napunite tegle kipućom vodom iz kotlića ili prokuhajte vodu za sipanje u lonac odgovarajuće zapremine. Pokrijte prokuhanim poklopcem i ostavite 20-30 minuta.





Ohlađenu vodu sipajte nazad u tepsiju. Pokrijte teglu sa jagodama i stavite vodu na jaku vatru.







Dodajte šećer. Kompot možete učiniti koncentrisanijim dodavanjem više šećera i razrjeđivanjem zimi prokuvane vode do željene koncentracije.





Dodajte limunsku kiselinu, doslovno prstohvat na teglu od jedne litre (ili na vrh kašičice). Za staklenku limuna od tri litre trebat će vam otprilike četvrtina kašičice. Ovaj nije ništa manje ukusan.





Miješajući kuhajte sirup nakon ključanja dvije do tri minute, dok se kristali šećera i limunska kiselina ne otope. Kipuću tečnost sipajte u tegle sa jagodama, zavrnite ih i ostavite naopačke da se ohlade.





Ohlađeni kompot od jagoda premjestimo za skladištenje u podrum ili tamnu ostavu, dalje od jakog sunca (na svjetlu postaje izblijedjelo, a bobice poprimaju sivkastu nijansu). Kompot od jagoda treba držati nekoliko sedmica, ostaviti da se skuha i dobije boju i ukus. Sretno sa pripremama!

Ljeto je konačno stiglo, a prvo što će nam dati su sočne, zrele, aromatične jagode. Voleo bih da duže uživam u njegovom ukusu, ali, nažalost, vreme jagode je kratko. Stoga ćemo vam reći kako zatvoriti kompot od jagoda za zimu na nekoliko načina kako bi vas ovo bobičasto voće razmazilo tijekom cijele godine, podsjeća na vruće ljetne dane.

Klasičan recept

Ovaj način čuvanja pogodan je za bilo koje bobičasto voće, ali jagode su posebno sočne i zadržavaju svoj okus. Recept je vrlo jednostavan, a mnogi naši čitaoci ga vjerovatno znaju od svojih majki i baka.

Za ovaj kompot će vam trebati sljedeći sastojci (na osnovu 1 tegle od tri litre):

  • voda – 2,5 litara;
  • jagode – 600-800 grama;
  • šećer – 1 čaša.

Tegle dobro operite i sterilišite. To se radi ovako: u malu šerpu ili duboku posudu dodajte vode i stavite na vatru. Kada voda proključa, stavite poseban postolje na tiganj. Lako se može zamijeniti s dvije ravne ploče postavljene paralelno jedna na drugu na maloj udaljenosti. Tegla se na njih stavlja naopako kako bi para mogla lako da prodre u vrat.

Pažljivo birajte jagode za kompot

Istovremeno se na dno tepsije stavljaju poklopci za valjanje. Takođe ih treba sterilisati. Cijeli proces će trajati oko 10 minuta. Unutrašnjost tegle će biti prekrivena kondenzatom, koji će, nakon koncentriranja, početi da teče niz zidove u potocima. U ovom trenutku možete ukloniti konzervu.

Dok je sterilizacija u toku, jagode operite i uklonite peteljke. Bobice stavite u tegle približno 1/5 - 1/6 pune. Što više bobica ima u tegli, to će kompot biti bogatiji.

U tegle sipajte kipuću vodu (pažljivo da staklo ne pukne) i ostavite 10-15 minuta. Nakon toga zatvorite vrat posebnim poklopcem s rupama i ispustite vodu u posudu. Dodajte šećer, oko 1 šolja za svaku teglu. Možete dodati 1,5 šoljice da kompot bude slađi.

Zakuhajte kompot da se sav šećer otopi, prelijte ga preko bobica u teglama i zavijte poklopce.

Imajte na umu: moderne mašine za šivanje su vrlo zgodan uređaj. Kako biste pravilno motali tegle pomoću njih, strogo se pridržavajte uputa proizvođača, jer svaki model ima svoje karakteristike.

Zamotane tegle okrenite naopačke, stavite na ravnu površinu i ostavite 1-2 sata. Nakon toga odnesite ih u podrum ili stavite na drugo hladno i toplo mjesto.

Šta ćete trebati pripremiti?

Kompot bez šećera - dijetetski proizvod

Ovaj recept za kompot od vrtnih jagoda koštat će manje i pogodan je za one koji pate od dijabetesa ili paze na svoju figuru. U ovom slučaju, bobice nije potrebno mjeriti kilogramima, potrebno ih je staviti onoliko koliko stane u teglu. Stoga jela i poklopce treba pripremiti s rezervom.

Tegle se moraju sterilisati prije konzerviranja.

  1. Operite jagode, uklonite čašice i dobro ih pregledajte. Za konzerviranje će biti korisne samo neoštećene, cijele bobice.
  2. Stavite jagode na čist i suv peškir. Kada se osuši, stavite u tegle koje ste prethodno sterilisali ili poparili kipućom vodom.
  3. U tegle sa bobicama sipajte kipuću vodu, pokrijte prethodno prokuhanim poklopcima. Uzmite tepsiju, na njeno dno stavite drvenu rešetku ili nekoliko puta presavijenu krpu i na vrh stavite tegle. Na taj način neće skliznuti i doći u kontakt sa tiganjem.
  4. U šerpu sipajte vodu tako da dođe do vješalica tegli. Pustite da proključa na srednjoj vatri i sterilišite nekoliko minuta. Izvadite bez pomeranja poklopca i zarolajte.
  5. Ohladite tegle. Da biste to učinili, umočite ih toplu vodu, i postepeno dodavati hladnom vodom dok se tegle potpuno ne ohlade. Nakon toga okrenite tegle naopako i provjerite da li curi. Ako je sve u redu, odnesite kompot na hladno i tamno mjesto.

Ovaj kompot je bolje zatvoriti u manje tegle. Tako će vrijeme sterilizacije biti oko 10 minuta za tegle od pola litre, a oko 12 minuta za tegle od litara.

Recept sa limunskom kiselinom

U ovom receptu limunska kiselina djeluje kao prirodni konzervans, pa sterilizacija nije potrebna.

Trebat će vam sljedeći proizvodi (na bazi tegle od tri litre):

  • 400 grama jagoda;
  • 300 grama šećera;
  • 1 kašičica limunske kiseline.

Za takav kompot bobice je potrebno pripremiti na poseban način. Prvo, jagode moraju biti potpuno zrele, ali čvrste i neoštećene. Drugo, sve bobice, čak i male, potrebno je prepoloviti, a vrlo velike primjerke - na 4 dijela.

Limunska kiselina će kompotu dati bogatu boju

Pripremite se šećerni sirup. U šerpi prokuvati 2,8 litara vode, dodati šećer, kuvati 5-7 minuta. U međuvremenu pripremljene bobice sipajte u sterilisane tegle. Tamo dodajte limunsku kiselinu.

Stavite teglu bobica na metalnu površinu kako staklo ne bi puklo od kipuće vode. Prvo sipajte 200-300 ml sirupa, pokrijte teglu poklopcem i sačekajte par minuta. Kontejner će se zagrijati i više se nećete bojati pukotina. Nakon toga uliti preostali sirup.

Zarolajte teglu, okrenite je i zamotajte debelom krpom. Za to je prikladna stara jakna, prekrivač ili toplo ćebe. Kompot se mora vrlo polako ohladiti kako bi bobice imale vremena da se namoče u sirupu i limunskoj kiselini.

Kada se kompot potpuno ohladi (to može potrajati nekoliko dana), tegle stavite na hladno i tamno mjesto gdje se mogu čuvati do proljeća.

Limunska kiselina će pomoći da piće dobije i zadrži svijetlu, bogatu boju i laganu kiselost. A ako želite kompotu dati lakoću i dašak svježine, obavezno u bobičasto voće dodajte grančicu mente - obične ili peperminta.

Kompoti - raznovrsni: kombinujte jagode sa raznim bobičastim voćem i voćem

Jagode nisu samo ukusne, već i ukusne zdrava bobica, a upravo te kvalitete želimo sačuvati za zimu. Mogu se čak i umnožiti konzerviranjem jagoda zajedno sa drugim voćem. Na primjer, razne jagode i jabuke su vrlo popularne, često ih možete pronaći na policama trgovina. Ova kombinacija je vrlo skladna, zdrava i sigurno će se svidjeti djeci.

Za teglu od tri litre trebat će vam:

  • jagode – 1 čaša;
  • jabuke – 3 komada;
  • granulirani šećer - 1,5 šolje.

Za ovaj kompot je pogodna svaka vrsta jabuke. Dobro ih operite, ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kriške.

Bobice stavite u sterilisane tegle, prelijte kipućom vodom i nakon 10 minuta sipajte u šerpu. Dodati šećer, seckane jabuke, kuvati 7 minuta. Sipati u teglu, zarolati, okrenuti i umotati 3 dana.

Pokušajte napraviti kompot od jagoda i pomorandže. trebat će vam:

  • 5 kg jagoda;
  • 1 litar vode;
  • 400 g šećera;
  • 2 narandže;
  • 4 g limunske kiseline.

Prokuhajte vodu, dodajte šećer i kuvajte. Dobro promiješajte dok se pijesak potpuno ne otopi. Jagode oguliti, pomorandže oprati i narezati na kriške. Sve stavite u šerpu, prelijte vrućim sirupom. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte 20 minuta. Sipati u tegle, zarolati i ostaviti da se ohladi.

Za raznovrstan kompot, osim jagoda, prikladne su mnoge bobice i voće

Raznovrsne jagode, maline i šumske jagode su takođe veoma ukusne i zdrave. Za 3 litre vode uzmite 3 šolje bobica, 1 šolju šećera, kašičicu limunske kiseline. Bobice sortirajte i ogulite, prelijte kipućom vodom i ostavite da voda ocijedi. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, prokuhajte 5 minuta, dodajte limunsku kiselinu.

Bobice stavite u drugu tepsiju, prelijte vrelim (oko 60 stepeni) sirupom, zatvorite poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta. Prokuvati, sipati u tegle, zarolati.

Video o pripremi kompota od jagoda za zimu

Ovaj kompot od jagoda koji se lako priprema će vas zimskih večeri podsjetiti na ljeto. Ovo piće se takođe može staviti na svečani sto i poslužite za doručak, ručak ili večeru. Podelite svoje recepte za kuvanje sa nama u komentarima. Prijatno i udobnost vašem domu!

Kompot od jabuka u teglama je jednostavno nevjerovatan!

Nije ni blizu piću koje se kuva u loncu.

Ljetna aroma, jedinstven ukus, vojska vitamina.

Vrijeme je da se pobrinete za svoje piće za zimu!

Kompot od jabuka za zimu - opći principi pripreme

Jabuke se stavljaju u tegle, narezane na kriške ili cijele. Za kompot od komada ne preporučuje se korištenje ranih sorti ili mekog voća. Nakon prelivanja kipuće vode, komadi se ne bi trebali raspasti. Ako se piće priprema od cijelih jabuka, onda se biraju mali plodovi, a često se koriste ranetki. Drugi glavni sastojak preparata je šećer.

Šta se može dodati u kompot:

Ostalo voće;

Začini;

Korica svježa ili suva.

Kompoti se pripremaju sa i bez sterilizacije. U drugom slučaju najčešće se koristi metoda dvostrukog izlijevanja, a često se dodaje limunska kiselina. U svakom slučaju, važno je održati sterilnost radnog komada. Posuđe se obrađuje parom ili bilo kojom drugom metodom. Za hermetički zatvoreno zatvaranje koristite poseban ključ ili čepove sa navojem ako vrat tegle odgovara.

Kompot od jabuka za zimnicu u komadima (sa limunskom kiselinom)

Recept za najjednostavniji kompot od jabuka za zimu. Ovo piće uvijek ispadne odlično i traje cijelu zimu, čak i kada sobnoj temperaturi, ali ne zahtijeva sterilizaciju. Kompoti sa drugim voćem i bobičastim voćem pripremaju se po istom principu. Obračun proizvoda po jednom tegle od tri litre.

Sastojci

0,5-0,7 kg jabuka;

250 g šećera;

1 tsp. limunska kiselina.

Priprema

1. Odmah stavite vodu na šporet da proključa, ukupno će vam trebati oko 2,5 litara, ali prokuvajte još malo da imate rezervu.

2. Dok voda ključa, jabuke je potrebno oprati, obrisati čistim salvetama i iseći na kriške. Nema potrebe za mljevenjem.

3. Stavite komade jabuke u teglu.

4. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite voće da se zagreje četvrt sata.

5. Svu tečnost ocediti u šerpu, dodati šećer po receptu. Stavite na šporet i kuvajte tri minuta.

6. Dodajte limunsku kiselinu u teglu.

7. Kompot preliti kipućim sirupom i poklopiti.

8. Okrenite teglu i prekrijte je nečim toplim, na primer ćebetom. Držite dok se ne ohladi.

Kompot od jabuka za zimnicu (sa celim plodovima)

Još jedan recept za kompot bez sterilizacije, ali sa celim jabukama. Za ovo piće trebat će vam mali plodovi sorte Antonovka. Za jednu teglu od tri litre ima 8 do 10 komada.

Sastojci

8-10 jabuka;

2 litre vode;

300 g šećera.

Priprema

1. Jabuke dobro operite i uklonite peteljke. Plod ne bi trebao biti oštećen.

2. Pripremljeno voće stavite u sterilnu teglu od 3 litre. Nema potrebe za punjenjem tegle sa jabukama iznad vješalice. Ako su plodovi veliki, onda stavite ne 8 komada, već manje.

3. Tegle napunite kipućom vodom, zatvorite najlonskim poklopcima i prekrijte ćebetom.

4. Ostavite tegle da se hlade 12 sati, po mogućnosti duže, ali ne držite duže od jednog dana.

5. Ocijedite vodu u šerpi, a voće kuhano na pari ostavite u teglama. Za to vrijeme tečnost će požutjeti i biti prožeta aromom jabuke.

6. Ocijeđenu vodu prokuhajte, dodajući granulirani šećer prema receptu. Kuhajte sirup najmanje pet minuta kako biste osigurali čistoću.

7. Preliti preko jabuka. Zatvorite tegle i držite ih naopačke dok se ne ohlade, pokrivajući ih ćebetom.

Kompot od jabuka za zimu sa sterilizacijom

Pouzdan recept za kompot od jabuka za zimu, koji će sigurno trajati do proljeća. Ako ostane, živeće mirno do sledeće godine. Takva pića ne treba čuvati duže od dvije godine, jer se jabuke koriste cijele i sa sjemenkama.

Sastojci

300 g šećera;

600-800 g malih jabuka;

2,5 litara vode.

Priprema

1. Birajte male jabuke bez oštećenja, crvotočina, tragova plijesni ili truleži. Dobro isperite i osušite.

2. Sterilizirajte teglu od tri litre i zatvorite poklopac.

3. Stavite jabuke u teglu.

4. Skuvati sirup od šećera i vode.

5. Napunite teglu jabukama, poklopite poklopcem, ali ne zašrafite.

6. Stavite teglu u visoku šerpu sa krpom na dnu.

7. U šerpu nalijte dovoljno kipuće vode da dođe do vješalice za tegle. Upalite šporet. Odbrojavanje vremena sterilizacije počinje od trenutka kada voda proključa u tiganju, a ne kompot u tegli.

8. Sterilizirajte kompot sa jabukama 20 minuta. Ako zavrnite staklenke od dvije litre, a zatim sterilizirajte 15 minuta, ne zaboravite smanjiti količinu šećera. Litarske tegle Deset minuta je dovoljno.

Kompot od jabuka za zimnicu sa vanilijom (Ranetki)

Varijanta vrlo lijepog kompota, za koji se koriste ranetki. Piće se priprema u teglama od litara, pune se do vješalica. Obračun za tegle od tri litre, priprema sa sterilizacijom.

Sastojci

1,5 litara vode;

400 g šećera;

1 g prirodna vanila;

Ranetki.

Priprema

1. Ranetki operite, uklonite repove. Svaki komad probušite čačkalicom. Ova tehnika će sačuvati tanku kožicu na plodu.

2. Stavite ranetke u sterilne tegle.

3. Od vode i šećera po receptu pripremite sirup, ne zaboravite dodati vaniliju. Kuvajte dva minuta, dovoljno je.

4. Ranetke napunite kipućim sirupom do vrata. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima.

5. Prebacite u posudu za sterilizaciju. Na dnu mora biti tkanina kako staklo ne bi puklo tokom procesa.

6. U šerpu sipajte kipuću vodu.

7. Nakon što voda proključa u tiganju, sterilizirajte tegle deset minuta.

8. Skinite, zarolajte poklopce ključem, ostavite dok potpuno hlađenje ispod ćebeta i naopačke.

Mirisni kompot od jabuka za zimu (sa grožđem)

Varijanta miješanog kompota, koji se priprema uz dodatak grožđa. Ako su bobice tamne, piće će ispasti svijetlo i lijepo.

Sastojci

300 g jabuka;

300 g grožđa;

1 tsp. limuni;

300 g šećera;

2,5 litara vode.

Priprema

1. Operite grožđe i jabuke. Suha.

2. Grožđe odvojite od resica i stavite u teglu od tri litre. Jabuke narežite na kriške i dodajte grožđu.

3. Sve prelijte kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.

4. Sada stavite poklopac sa rupama na teglu i ocedite svu tečnost u praznu šerpu.

5. Dodati šećer, kuvati posle ključanja najmanje tri minuta.

6. Dodajte limunsku kiselinu direktno u teglu.

7. Budući kompot prelijte kipućim sirupom.

8. Poklopac odmah zarolajte ključem, ostavite radni predmet naopako ispod ćebeta dok se potpuno ne ohladi. Ovo može potrajati do dva dana. Zatim se tegla može okrenuti u prirodni položaj i spremiti.

Kompot od jabuka za zimu sa pomorandžom "Fanta na ruskom"

Recept kompot od jabuka sa dodatkom narandže. Kako napitak ne bi postao gorak tokom skladištenja, obavezno uklonite sve sjemenke iz agruma. Slično, možete pripremiti napitak s limunom, ali u tom slučaju morate ukloniti suhu kiselinu iz recepta. Svježi sok od kiselih citrusa će biti dovoljan.

Sastojci

5-6 jabuka;

1 narandža;

1 tsp. limunska kiselina;

250 g šećera.

Priprema

1. Jabuke narežite na kriške, stavite u čistu teglu i prelijte kipućom vodom. Ostavite četvrt sata.

2. Za to vreme potrebno je da ogulite pomorandzu, stavite kore u šerpu. Trebao bi biti prazan. Kore nije potrebno meljeti, što su veće, to bolje.

3. Iscijedite sok od citrusa i sipajte ga u šerpu. Prilikom cijeđenja soka paziti da ne dođe do sjemenki, neka bude pulpe.

4. Ocedite vodu iz tegle sa jabukama u šerpu i stavite na šporet.

5. Kore narandže kuvajte deset minuta, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom.

6. U tiganj dodajte šećer i prokuhajte još par minuta.

7. Dodajte kiselinu u teglu parenih jabuka.

8. Prelijte kipućim sirupom i zatvorite. „Ruski Fante“ takođe treba da se ohladi naopačke pod toplim ćebetom.

Začinjeni kompot od jabuka za zimu sa cimetom i karanfilićem

Varijanta mirisnog kompota, u koji je poželjno dodati prirodni cimet. Ako se začin zgnječi u prah, postoji mogućnost upotrebe proizvoda lošeg kvaliteta ili sintetičkog porijekla.

Sastojci

0,3 štapića cimeta;

2 karanfilića;

7-8 malih jabuka;

300 g šećera;

2,3 litre vode.

Priprema

1. Jabuke je potrebno oprati, osušiti i preraditi u tegli.

2. Svaki plod probušite čačkalicom kako biste održali integritet kore. Stavite u sterilnu teglu.

3. Odmah dodajte karanfilić i cimet, po želji možete dodati i malo vanile ili komadić đumbira. Aroma će biti neverovatna.

4. Prokuvati sirup, pripremljeni fil sipati u teglu.

5. Poklopiti, prebaciti u tepsiju za sterilizaciju, preliti kipućom vodom.

6. Čim voda počne da ključa u tiganju, podesite vreme na 15 minuta.

7. Nakon ovog vremena pažljivo izvadite rezervoar i zarolajte poklopac pomoću ključa. Ohladite i pohranite.

Promjene temperature prilikom sipanja kipuće vode mogu uzrokovati pucanje tegle. Da se to ne dogodi, spustite unutra veliku kašiku, ali samo čistu.

Sirup nije stao u teglu i ostao? Razrijedite ga vodom, dodajte malo sjeckanih jabuka, možete dodati drugo voće, bobičasto voće i začine. Skuvajte običan kompot.

Tegle kompota treba držati pod ćebetom dok se potpuno ne ohlade, ponekad će to trajati dva dana. Na vrućini dolazi do daljnje sterilizacije pića, što osigurava njegovu sigurnost.

Jabukama možete dodati više od bobičastog voća i voća. Neverovatni kompoti prave se od listova mente ili matičnjaka.

Granulirani šećer nije uvijek čist. Zato se preporučuje da sirup kuvate najmanje tri minuta, a možete i duže. Nikada nemojte koristiti pijesak iz posude za šećer koji može sadržavati mrvice ili druge ostatke.

Jedan od najmirisnijih domaćih kompota za zimu je jagoda. Samo šaka bobičastog voća boji i zasićuje vodu ukusnom aromom, tonizira i osvježava prirodnom kiselošću. Na sličan način se obrađuju ribizle, borovnice, trešnje, ostalo bobičasto i koštičavo voće. Uz minimum voća, takav se pripravak sa sigurnošću može nazvati povoljnim, pogodnim za skladištenje u prostorijama na sobnoj temperaturi.

Često postoje recepti za kompot od jagoda za zimu, kada se bobice stavljene u teglu preliju kipućom vodom i šećerom, zatvore i ohlade pod toplim pokrivačem. Sporo hlađenje je jednako sterilizaciji, a metoda je ispravna za odabrane jagode, jagode, maline, bobičasto voće sa visokim sadržajem kiseline (ogrozd, jošta, ribizla, brusnica).

Ali ako sumnjate u kvalitet bobica/voća (previše sočno, prezrelo, slatko), obavezno izvršite dodatnu sterilizaciju i koristite limunsku kiselinu kao konzervans. Slatkoća će biti izbalansirana, a sigurnost proizvoda zajamčena na duži period.

Dakle, ako želite ljeto "sačuvati" u tegli, uzmite proizvode prema listi - svježe jagode, granulirani šećer, voda, limunska kiselina.

Prije termičku obradu za prosperitetnu i dugo skladištenje bobice treba preispitati - odbaciti one koje su trule, pljesnive, mlohave ili nezrele. Da biste uklonili manju prljavštinu, prašinu, dlačice i ostatke zemlje, potopite kalibrirane jagode u posudu s hladnom vodom na 10 minuta.

Zatim isperite pod tekućom vodom da biste postigli temeljno čišćenje.

Sa svake bobice otkinite peteljke. U ovoj fazi možete ponovo isprati (neki ljudi ispiru kipućom vodom).

Kompot od jagoda sa limunskom kiselinom za zimnicu priprema se kako od cijelih bobica, tako i od četvrtina i polovica. Kako bi jagode pustile maksimalan sok, preporučujem rezanje čistih bobica.

da te podsjetim, pripreme za zimu zahtijevaju sterilne posude - i staklenke i poklopci moraju se oprati sodom prije početka procesa, temeljito isprati i sterilizirati u vodenoj kupelji ili u vrućoj pećnici. Stavite kriške jagoda u sterilnu posudu staklena tegla Kapacitet od 1 litre, napunite ga gotovo do vrha kipućom vodom, stavite poklopac (bez zatvaranja!). Ostavite 10-15 minuta na sobnoj temperaturi.

Sipajte ružičastu tečnost u šerpu. Dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu, kuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta, promiješajte i otopite čvrsta zrna. Količina šećera i limunske kiseline može se mijenjati prema vlastitom ukusu.

Kompot vraćamo u teglu s poparenim i izbijeljenim bobicama, postavljamo poklopac (ne zatvaramo!), te ga dodatno steriliziramo. Radni komad spuštamo u prostranu posudu s vodom do ramena, a na dno položimo salvetu. Nakon što okolna voda proključa, sterilizirajte 10-15 minuta.

Vlažne stijenke tegle obrišemo ručnikom i dobro zatvorimo poklopac. Okrenite teglu kompota od jagoda naopako kako biste provjerili da li je pečat čvrsto.

Nakon konačnog hlađenja na sobnoj temperaturi, kompot od jagoda sa limunskom kiselinom prenosimo u ostavu/podrum za zimu. Tečnost nastavlja da se boji neko vreme.

Dobar tek tokom cijele godine!