Solyanka supa kao u receptu za kantinu. Juha "Solyanka reprezentacija": klasični recept

Solyanka reprezentativna juha priprema se na razne načine Različiti putevi. Profesionalni kuhari a ljubitelji kulinarskih eksperimenata izmišljaju nove recepte i koriste različite sastojke, poboljšavajući svoje vještine.

U ovom članku ćemo vam otkriti tajne pripreme ovog jela i detaljno vam reći kako kuhati juhu - hodgepodge.

Šta je soljanka?

Vjeruje se da je prethodnik ovog divnog jela bio jednostavan seoski gulaš, u koji su domaćice stavljale proizvode koji su im bili pri ruci. Neki čak povezuju i naziv jednostavne supe "Seljanka". restoransko jelo“malja”, pronalaženje zajedničkih karakteristika i sličnih metoda kuhanja u njima. Na ovaj ili onaj način, klasična hodgepods se priprema u različitim objektima prema potpuno različiti recepti, zadržavajući, međutim, zajedničke karakteristike. Prvo, ovo jelo mora uključivati ​​set delikatesno meso. Drugo, da bi juha „Soljanka reprezentacija“ dobila svoj karakterističan pikantan ukus, u nju se dodaju kiseli krastavci, masline i limun. Osim toga, ovo jelo se može pripremiti od povrća, gljiva, pa čak i ribe.

Ako ne znate kako napraviti Solyanka supu, onda počnite s najjednostavnijim, klasična verzija. Njegovo Detaljan opis nudimo u nastavku.

Proizvodi za solyanku

Da se ovo divno jelo ne pretvori u skupo zadovoljstvo, skuhajte ga nakon svečane gozbe. U pravilu se u takvim danima ostaci dimljenog mesa nakupljaju u frižideru, različite sorte mesne, začinjene, slane i kisele grickalice. Tako nacionalna juha Solyanka može postati ne skupo, već divno ekonomično rješenje. Evo približnog sastava proizvoda koji se koriste za klasični recept:

Neke domaćice, kako ne bi gubile dragocjeno vrijeme na pripremu povrća, na jesen spremaju svoju omiljenu supu. Da biste slijedili njihov primjer, morate učiniti sljedeće:

• Samljeti ili izrendati dva kilograma krastavaca, 300 grama šargarepe, 300 grama luka, glavicu belog luka, dodati začinsko bilje po ukusu.
• Pomiješajte povrće. Dodajte im tri supene kašike šećera, dve kašike soli i čašu biljnog ulja.
• Preliv kuvajte na srednjoj vatri dok ne provri. Zagrijte još nekoliko minuta, a zatim stavite u sterilne tegle i zarolajte.
• Sada možete lako pripremiti svoja omiljena jela zimi i njima obradovati svoje najmilije.

Recept za mešano meso soljanke (klasični)

Neki kuhari pripremaju ovo divno krepka supa bez uštede na proizvodima. Zbog toga soljanka ponekad više liči na drugo jelo nego na prvo. Da bi vaša juha bila ukusna i aromatična, pokušajte slijediti slijed radnji:

• U šerpu stavite govedinu na kost (svinjska) i dimljena rebra, zalijte vodom i prokuhajte. Nakon toga pažljivo uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru, dodajte oguljeni luk u meso i kuhajte juhu oko dva sata.
• Neko vrijeme prije nego što bude gotov, posolite vodu i stavite Lovorov list i biber u zrnu. Nakon petnaestak minuta izvadite meso i luk, a juhu procijedite kroz sitno sito.
• Kada se junetina (svinjetina) ohladi, odvojite meso od kosti i iseckajte ga na tanka vlakna.
• Kobasicu i šunku narežite na trakice.
• Krastavce narežite na tanke ploške, stavite u zagrejani tiganj, dodajte malo čorbe i zagrejte nekoliko minuta.
• Luk oljuštite, narežite na kolutove i pržite na mješavini putera i biljnog ulja dok ne porumeni. Nakon toga u tiganj dodajte paradajz pastu, pomiješajte je sa lukom, a zatim dobiveno prženje prebacite u juhu.
• U tepsiju stavite svo meso, krastavce, masline, kapare, so i biber. Kuhajte supu na laganoj vatri još nekoliko minuta.
• Prije serviranja na svaki tanjir stavite malo kisele pavlake i tanku krišku limuna.

Kao što vidite, recept za mješinu od miješanog mesa (klasični) nije previše kompliciran ako slijedite redoslijed ovih koraka.

Solyanka sa kaparima i pečurkama

U ovom slučaju koristit ćemo potpuno drugačiji set proizvoda, ali na okus našeg jela to uopće neće utjecati. Naprotiv, otkriće se s nove, potpuno neočekivane strane. Nadamo se da će vam se sigurno svidjeti. Dakle, supa "Meso Solyanka".

recept:

Solyanka reprezentativna juha je spremna. Vrijeme je da pozovete svoje ukućane za sto. Svaku porciju ukrasite kiselom pavlakom, seckanim začinskim biljem i tankom kriškom limuna.

Supa “Soljanka ekipa sa kobasicom”

Ovaj recept je pojednostavljeni analog klasično jelo. Nažalost, nemamo uvijek vremena za pripremu potpune verzije mesne soljanke. Stoga ćemo u ovom slučaju koristiti set koji se sastoji od povrća i kobasica.

Priprema peciva:

• U veliku šerpu sipajte tri i po litre vode. U slučaju da imate piletinu ili mesna čorba, možete ga koristiti.
• Ogulite šest srednjih krompira, narežite ih na male kockice i kuvajte na srednjoj vatri.
• Za preliv oguliti i izrendati jednu šargarepu, dva crvena luka iseckati na poluprstenove, a četiri kisela krastavca narendati na krupno rende. Pržite u tiganju sveže povrće, a zatim im dodajte rendane krastavce. Na samom kraju sa dve kašike umešati prženje paradajz pasta.
• 200 grama kuvane kobasice narežite na kockice, pet lovačkih kobasica i 100 grama maslina bez koštica na kolutove.
• Sve pripremljene namirnice stavite u čorbu, posolite i dodajte potrebne začine po ukusu.

Kada je supa gotova, sipajte je u činije i poslužite sa pavlakom (ili majonezom), kriškom limuna i seckanim začinskim biljem.

Solyanka u spori šporet

Budući da mnoge moderne domaćice ne mogu zamisliti kuhinjske poslove bez svog najboljeg pomoćnika - multivarka, odlučili smo vam ponuditi ovo zanimljiv recept. Solyanka reprezentativna juha (fotografiju ovog jela objavili smo u našoj recenziji) priprema se na sljedeći način:

Riblja solyanka

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole riblja jela. Spremati se ovo jelo Jednostavno je - samo slijedite algoritam radnji opisan u nastavku. Dakle, hajde da probamo da napravimo supu “Hodgepodge”.

recept:

• Da skuvate jaku riblju čorbu, uzmite dva luka, četiri crna bibera u zrnu, lovorov list, jednu šargarepu, so, jedan sušeni koren peršuna i ribu (600 grama). Povrće oguliti, iseći po želji i pržiti na suvom tiganju nekoliko minuta. Očistite ribu, izdubite je i isperite. Pripremljene sastojke stavite u šerpu, napunite ih sa dva litra vode i stavite na vatru. Nakon što juha proključa, skinite pjenu sa njene površine, dodajte sol, biber i lovorov list. Nakon nekoliko minuta procijedite juhu kroz gazu ili sitno sito.
• 400 grama fileta sterlete ili jesetri razdijelite na male komadiće. Dva mala luka narežite na pola prstena. Dva kisela krastavca ogulite i narežite na tanke trakice.
• Zagrejte tiganj i lagano propržite pripremljeni luk sa dve kašike brašna. Nakon toga ulijte malo riblje čorbe, dobro pomiješajte sa brašnom i sve zajedno prokuhajte još neko vrijeme. U tiganj dodajte paradajz pastu i krastavce, promiješajte i kuhajte oko pet minuta.
• Pečeno stavite u čorbu i stavite da proključa. U tiganj stavite komadiće ribe, masline, kapare, biber i sol. Kuhajte mljavicu dok ne bude gotova. Poslužite ga na stolu, ukrasite kriškom limuna i sjeckanim začinskim biljem.

Posna soljanka od gljiva

Ovaj recept pomoći će vjernicima da uljepšaju stroge dane posta. Bogat ukus jela je gotovo jednako dobar kao i ukus klasična supa, pa stoga čak i ljudi koji se ne pridržavaju posebne dijete uživaju u njenoj pripremi. Pozivamo vas da probamo zajedno posna supa“Hodgepodge”.

recept:

Svaku porciju začinite limunom i sjeckanim začinskim biljem.

Solyanka sa jezikom i bubrezima

Mesna supa "Sbornaya Solyanka" ima neverovatan ukus. Savršeno je za porodični ručak, a moći će i ukrasiti vaš svečani sto. Na kraju, nudimo još jednu opciju za pripremu tako divnog jela kao što je juha od mesa Solyanka.

• Jedan goveđi jezik skuvajte dok ne omekša (bolje je to učiniti dan ranije). Da biste to učinili, popunite ga hladnom vodom i dovedite do ključanja. Promijenite vodu i vratite je na vatru. Nakon dva sata jezik se mora izvaditi i staviti unutra hladnom vodom i skinite kožu (kao čarapu).
• Isperite bubrege (dva komada), uklonite sve kanale i filmove, izrežite masnoću. Narežite ih na kockice, prelijte sodom bikarbonom i ostavite da odstoje još 20 minuta, ponovo isperite, prelijte sirćetom i posolite. Nakon 40 minuta operite i osušite.
• Jedan luk i četiri kisela krastavca narežite na trakice.
• 300 grama junećeg mesa (bolje da uzmete pečurku) i 300 grama jagnjećeg filea narežite na komade. U tiganju lagano propržiti meso, dodati 200 grama dimljene kobasice, luk, krastavci i čaša čorbe. Pomiješajte sve sastojke i dinstajte na srednjoj vatri nekoliko minuta.
• U šerpu sipajte paradajz pastu i prokuhajte njen sadržaj. Pečeno prebacite u kipuću čorbu, dodajte mu jezik i bubrege i kuhajte supu dok ne omekša.
• Na kraju kuhanja u mljavicu dodajte sol i biber, dodajte masline, a po želji kapare.

Zaključak

Solyanka mesna timska juha, recept za koju smo, i više od jednog, predstavili u recenziji, može se sastojati od apsolutno različiti proizvodi. Međutim, kombinacija različitih vrsta mesa, dimljenog mesa i slanog ukusa daje gotovo jelo zajedničke karakteristike. Nadamo se da će vam opisi juha dati u našem članku biti korisni za provođenje uzbudljivih kulinarskih eksperimenata. Pronađite najviše dobra kombinacija sastojci - i nacionalna supa Solyanka postat će vaše prepoznatljivo jelo.

Danas ćemo pripremiti još jednu čuvenu supu - ovo je reprezentacija meso solyanka. Moglo bi se čak reći da je ovo praznična supa. Zavisi kako se osjećate u vezi s tim. Postoje dva načina pripreme ove supe i verovatno hiljade opcija. Prvi trend je da se priprema samo od svježe kupljenih proizvoda, drugi trend je da se može pripremati od svega što se nalazi u hladnjaku ili što je ostalo nakon praznika. Mislim da ovu supu nema potrebe ovako dijeliti.

Naravno, ono što stavite u tiganj to i dobijete. Ali hranu ne držimo u frižideru mesecima, a ništa što se pokvarilo sigurno nećemo stavljati u tepsiju. Stoga su obje opcije prihvatljive. Za prazničnu juhu bolje je koristiti svježe kupljene proizvode.

Kako pripremiti soljanku od miješanog mesa kod kuće

Solyanka, ovo jelo je čisto naše, rusko. Koliko god čudno izgledalo, niko za ovo jelo ne tvrdi da su ga oni izmislili. Bilo koji hodgepodge može se nazvati klasičnim, jer ne postoji standard. Svaka domaćica dodaje svoje. Zato ćemo za vas pripremiti neka klasična jela.

Meni:

1. Solyanka meso

Sastojci:

Za tiganj od 5 litara:

• Svinjetina 300 grama
• Govedina 300 grama
• Lovačke kobasice 200 grama
• Dimljeno meso po vašem ukusu 400 grama
• Krompir 250 grama
• Šargarepa 100 grama
• Crni luk 100 grama
• Paradajz pasta 100 grama
• Kiseli krastavci 300-400 grama
• Biljno ulje 60 grama
• Sol, začini, korijander, biber u zrnu
• Masline, limun, pavlaka, začinsko bilje: za serviranje

Priprema:

Solyanka se mora pripremiti iz veoma velike količine različito meso. I dimljeno meso mora biti prisutno. Zato smo uzeli govedinu, svinjetinu, kobasice i dimljeno meso.

1. Svinjetinu i junetinu narežite na male duguljaste komade.

2. Seckano meso stavite u dublji tiganj da se kuva.

3. Mesu dodati lovorov list, korijander, aleve paprike, raznobojni biber u zrnu. Dodajte sve po svom ukusu.

4. Meso posolite, otprilike nešto više od pola supene kašike. Savjetujem vam da prvo dodate manje soli, a zatim, ako je potrebno, dodatno posolite.

5. Počinjemo rezati dimljeno meso. Režemo ih na iste dugačke komade.

6. Kobasice takođe narežemo na trakice. Prvo izrežemo ploče ukoso, a zatim ih narežemo na trake.

7. Na isti način iseći krompir i šargarepu, prvo na krugove, a od krugova na trakice.

8. Uzmi luk. Luk narežite na sitne kockice.

9. U tiganj sipajte samo malo biljnog ulja, samo da luk ne zagori, pa dodajte luk. Stavite na vatru i pržite dok ne porumeni.

10. Meso je već prokuvano, kuvano 2-3 minuta, sada svu vodu iz mesa treba ocediti i oprati vruća voda tepsiju, meso takođe isperite vrelom vodom, vratite u šerpu i prelijte kipućom vodom. Činjenica je da je prva čorba jako masna i da sve nepotrebne materije idu u prvu čorbu, pa je ocijedimo. Sada morate dodati sol u drugu čorbu. Pošto ste prelili kipuću vodu, čorba će brzo proključati.

11, Naš luk je postao zlatan, sada mu možete dodati drugo povrće.

12. Krastavac narendajte na veoma krupno rende.

13. Dodajte krastavce u luk, pojačajte vatru na srednju vatru, malo prodinstajte luk i krastavce.

14. Otprilike 4 minute nakon dodavanja krastavaca, dodajte paradajz pastu. Ako nemate paradajz pastu, možete je napraviti sa kečapom ili paradajzom.

15. Sve izmešati, smanjiti vatru na vrlo malu, zatvoriti poklopac i ostaviti da se krčka 5-6 minuta.

16. Vratimo se sada na meso. Uverite se da je meso pečeno i mekano. Svinjetina se kuha brže od govedine, ovo morate imati na umu i probati govedinu. Ako je meso spremno, dodajte mu seckani krompir i šargarepu.

17. Pazite na prženje. Za nas je postala homogena masa. Sve je potpuno ugašeno. Paradajz pasta se ne odvaja. Pečenje je spremno.

18. Kada su krompiri u supi skoro gotovi, ostalo im je još 1-2 minuta da budu potpuno skuvani, ali su već mekani, u supu dodajte prženje sa mesom, krompirom i šargarepom.

19. Zatim šaljemo dimljeno meso. Sve dobro izmiješajte. Supa treba da proključa i kuvajte još 5-7 minuta.

20. Nakon što proključa, na površini supe se stvara masni film. Ako ne volite masnu supu, izvadite je kašikom. Nakon što juha odstoji, može se ponovo stvoriti isti masni film;

21. Solyanka je spremna. Isključite šporet. Promiješajte i okusite na kiselost. Ako volite kiselu supu, u nju sipajte malo kiselog krastavca direktno iz tegle.

Sipajte siću u tanjire. Dodajte nekoliko maslina, pavlaku, limun i poslužite.

I miris..! I ukus..!

Prijatno!

1. Solyanka recept sa kobasicom

Sastojci:

• Goveđa prsa - 600 g.
• Juha - 2,5 litara
• Kuvana kobasica
• Kuvana dimljena kobasica
• Kobasice (možete dodati jezik, bubrege itd.)
• Šunka (vrat, ugljikohidrati, itd.)
• Luk - 1 velika glavica
• Srednja šargarepa - 2 kom.
• Paradajz - 3-4 kom.
• Kiseli (ili kiseli) krastavci - 3-4 kom.

Priprema:

1. Meso stavite u šerpu i prelijte sa 2,5 litara vode. Zatvorite poklopac i kuhajte 1,5-2 sata. Ne dodajemo soli, jer ćemo koristiti kobasicu, a kobasica, kao što znate, ima dosta soli.

2. Šargarepu narežite na trakice.

3. Krastavce takođe narežemo na trakice.

4. Luk narežite na sitne kockice.

Ova đubriva ne sadrži naše uobičajene krompire, ali možete ih dodati ako želite.

Za pripremu hodgepodge trebat će nam razne mesne delicije. Ponekad to volim da radim sa raznim vrstama kobasica. Naravno, možete kucati šta god želite. Ukupno će vam trebati oko 800 g mesnih delicija kuvana kobasica, kobasice, kuhano-dimljene kobasice, vratne ili karbonatne, općenito, sve što vam je zapelo za oko u radnji.

5. Počnite rezati. Kuhanu kobasicu narežite na trakice.

6. Narežite kobasice. Obično ga režemo u polukrug. Kobasicu prepolovite i narežite na pola prstena.

7. Izrežite karbonat. Ovaj je već slamka.

8. Kuvanu dimljenu kobasicu i šunku narežite na trakice. Tanka okrugla šunka.

Uvijek zapamtite - okus soljanke direktno ovisi o mesnom setu. Stoga birajte svježe, ukusne i kvalitetne proizvode.

Nemojte koristiti ovu posudu kao način za odlaganje hrane koja je ostavljena u frižideru. iako neki radije rade suprotno, da skuhaju hodgepods upravo zbog toga.

9. Rezanje je spremno. Posebno dodati kuvanu kobasicu i kobasice, posebno narezane kuvano-dimljene kobasice i posebno narezane karbonate, vrat i sl. Pržićemo ih drugačije.

Sada treba sve ispržiti, povrće i kriške.

10. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja. U zagrijano ulje stavite oko 2/3 kuhane kobasice i hrenovke. Ostatak ćemo bez prženja dodati u hodgepodge.

11. Kada kobasica porumeni, oko pola stavite u šolju sa neprženom, a ostatak ostavite u tiganju da se dobro isprži. Ne do škripca, ali jako. Ovo će stvoriti zanimljiv ukus, sa primesama sirove, zapečene i duboko pržene kobasice. Kada se kobasica isprži, ostavite je za sada sa strane.

12. U tiganj stavite dimljenu i kuvanu kobasicu. Ovdje nema potrebe sipati ulje. Kobasica ima svoju mast. Ali ako je vaša tava stara, dno nema premaz protiv prijanjanja, možda bi bilo vrijedno dodati kap ulja. Ovu kobasicu nećemo previše pržiti. Pržite 2-3 minute i ostavite sa strane.

13. Dodamo takve delicije kao što su karbonat, vrat i slično nepržene.

14. U tiganj stavljamo nasjeckani luk, po pravilu, nakon prženja dimljeno-kuhanih kobasica u tiganju ostane dovoljno masnoće, tu stavljamo luk i pržimo 2-3 minute, dok ne bude providan.

15. Na prženi luk dodati šargarepu i sve zajedno pržiti još 3-4 minuta. Šargarepu treba lagano propržiti.

16. Da bi se bolje ispeklo, u tiganj dodajte 1/2 -1 kašičice šećera.

17. U prženi luk i šargarepu dodajte paradajz. Paradajz možete usitniti ili sitno nasjeckati. Sve zajedno pržite još 3-5 minuta.

18. Na kraju dodati soljene, pa u krajnjem slučaju, ako nema slanih, kisele krastavce. Pržite još 1-2 minute.

19. Naše prženje je spremno. Skidamo sa vatre.

20. Dok smo ti i ja sve rezali i pržili, napravili smo malo čorbe. Podsjećam da čorbu nismo dodavali soli prije kuhanja, već smo skinuli pjenu i u čorbu dodali nekoliko graška pimenta i crnog bibera.

21. Izvadite meso iz čorbe i ostavite sa strane. Procijedite juhu. Operite tepsiju i sipajte supu u čistu šerpu.

22. Meso ostaviti da se malo ohladi i iseći na sitne komade. Meso ćemo dodati neprženom u hodgepods, ali ako želite, možete ga malo propržiti.

23. Pustite da proključa čorba i u nju stavite naše pečenje. Zatvorite poklopac i sačekajte da bujon ponovo proključa.

24. Dodati narezanu dimljenu kobasicu.

25. Tu stavljamo i seckano kuvano meso.

26. Dodati narezanu kuvanu kobasicu i dodati sve ostale komade koje imamo.

27. Pustite da mlet ponovo prokuva i kuvajte još 5-10 minuta. Dodajte pola čaše marinade od zelenih maslina u hodgepod (po ukusu).

28. Obavezno probati i po potrebi dodati so, šećer i sok od limuna. Okus soljanke treba da bude sladak, kiseo i slan.

29. Na samom kraju dodati par listova lovora. Pustite da se mlet kuha još 3-4 minute, isključite vatru. Zatvorite poklopac. Pustite da se mešavina kuva 20-25 minuta.

Solyanka je potpuno spremna.

Solyanka se obično poslužuje s maslinama, kaparima i limunom. Ako nema kapara, uzmite kiseli krastavac. Narežite limun na kriške, krastavac na kockice, a masline na kriške. Ponekad se servira pavlaka, ali ovo nije za svakoga.

Sipajte siću u tanjire. Po želji dodajte malo zelenila, naravno masline i limuna.

Ovo je jelo koje imamo..! Ljepota! Yummy!

Prijatno!

1. Solyanka recept

Sastojci:

Za tiganj od 5 litara:

• Svinjsko meso - 0,5 kg
• Dimljena kobasica - 400 g.
• Kuvana svinjetina - 500 g.
• Kiseli krastavci - 200 g.
• Krompir - 3 kom.
• Luk - 1 kom.
• Paradajz sos (paste) - 200 g.
• Masline - 150 g.
• Pepper
• Lovorov list
• Limun
• Kajmak

Priprema:

1. Stavite vodu u šerpu na vatru i stavite da proključa. Meso narežite na sitne komade

i stavite u tepsiju 30-40 minuta.

2. Kuvanu svinjetinu narežite na male komadiće.

3. Dimljenu kobasicu takođe isečemo na sitne komade.

4. Meso je već prokuhalo, potrebno je skinuti penu i ostaviti da se kuva.

5. Crni luk sitno nasjeckajte.

6. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i stavite luk. Pržite je dok ne porumeni.

7. Krastavce prepolovite, drugu polovinu isecite na male kockice.

8. Luk je poprimio zlatnu boju, dodajte mu krastavce. Pržite 10 minuta. Kada pržite luk sa krastavcem, soljanka ispada veoma ukusna.

9. Krompir prepolovite, zatim narežite na trakice i narežite na sitne kockice.

10. Prodinstajte luk i krastavce, dodajte im paradajz sos, sve izmešati i ostaviti da se krčka još 10 minuta.

11. Luk i krastavci su već gotovi, meso se već kuvalo 40 minuta, dodajte seckanu kobasicu i kuvanu svinjetinu.

12. U čorbu odmah dodati seckani krompir. Potrebno je posoliti, dodati oko kašiku soli.

13. Krompir je skoro skuvan, u čorbu dodajte naš prženi luk i krastavce. Pustite da provri i kuvajte oko 10 minuta.

14. Sve ključa, svi sastojci su uključeni. Popaprite našu šljunku i dodajte lovorov list po ukusu, 1-3 lista.

Naša soljanka je spremna, trebamo je ostaviti da se kuha 15-20 minuta.

Sipati u tanjire i u svaki dodati dosta začinskog bilja, maslina, pavlake i krišku limuna.

Uživajte.

Prijatno!

1. Klasični recept za soljanku

Svaka domaćica ima svoju mesnu pecivu, naravno, svi prate glavni pravac - od svega u frižideru možete staviti po malo u mesnicu, eksperimentisati. Uzmite svoje omiljeno meso, kisele krastavce, masline, kapare itd. i pripremite hodgepods po svom receptu.

Ako želite saznati još nešto o hodgepodgeu, ako imate pitanja, ako imate prijedloga ili savjeta, pišite u komentarima

1. Video - miješano meso soljanka

Prijatno!

Prvi bi trebao biti u svakodnevnoj ishrani. Lagana juha ili jaka dima, ali želucu je potrebna vruća tečna hrana da bi pravilno funkcionirao. A čak i ako više volite salate i tjesteninu, postoji kulinarsko remek djelo koje će biti izuzetak - soljanka juha. Prema istorijske činjenice, ovo je popularna hrana među ruskim seljacima, kuvana ne samo u vodi, već i sa salamuri - krastavcem ili kiselim kupusom. Većina seljana nije bila bogata, sve što je bilo u kući išlo je u lonac pomešano: ostaci mesa, pečurke, konzerve i sveže povrće. Rezultat je bio bogat, zadovoljavajući i gusta supa. Tako se ranije zvala - "Seljanka".

Jelo daje slobodu u sastavu, pa čak i načinu pripreme, ali ipak ima svoju originalnu osnovu. Ovdje ćemo početi pružanjem korak po korak recept solyanka.

Koji sastojci će vam trebati?

Potrebni proizvodi i proporcije:

• tri litre vode;
• Goveđe meso (600 g);
• Dimljeno meso (300 g. Po mogućnosti svinjska rebra);
• Nemasna šunka (200 g);
• Dimljena kobasica (200 g);
• Krastavci, kiseli ili kiseli (4 komada, srednje veličine);
• 100 g maslina (može se zamijeniti maslinama);
• Luk (2 glavice);
• Lovorov list (jedan ili dva);
• Paradajz pasta (2 supene kašike);
• Biljno ulje (2 supene kašike, suncokretovo ili maslinovo, po želji);
• Maslac (1 supena kašika);
• Limun (jedan);
• peršin;
• Crni biber, cijeli (oko pet graška).

Neki kuhari koriste još jednu metodu za pripremu soljanke. neobičan začin– kapari. Ovo su cvjetni pupoljci grma koji raste na Kipru. Kisele se, jedu kao samostalna grickalica i dodaju mnogim jelima i umacima kao egzotičan začin.

Kapari imaju vrlo specifičan, nezamjenjiv okus - kiselo-slan, ljut i trpki. To je jasno nacionalni recept Malo je vjerojatno da će mesna mješina sadržavati ovo prekomorsko bilje, ali ne biste ih trebali zanemariti - svijetla i bogata nota samo će ukrasiti cjelokupni buket.

Nije uzalud recept za juhu od Solyanke zahtijeva toliku količinu mesa, a možete jesti i govedinu i svinjetinu u isto vrijeme (po trista grama). Mora biti dobra kost, zato čorba ispada tako jaka i gusta. Potrebno je da ga kuvate najmanje dva sata.

Još jedan važan detalj je da juhu trebate kuhati u posudi debelih stijenki, tada će ispasti kao gulaš, što uvelike poboljšava kvalitetu okusa. Ako metalnu šerpu zamijenite keramičkom, i ne kuhate, već dinstate, rezultat će biti zajamčeno pravo kulinarsko remek-djelo.

Proces kuhanja korak po korak

Počinjemo s pripremom kombinovane mesne mljavice sa fuméom (tako kuhari na stručnom jeziku zovu jaka, gusta, koncentrirana čorba). Sirovo meso stavite u šerpu debelih zidova, napunite hladnom vodom i stavite na gas. Skinite penu tokom kuvanja. Neke domaćice praktikuju drugačiju metodu - stavljanje mesa u kipuću vodu. Na ovaj način ćete morati ukloniti manje kamenca.

Nakon dva sata dodati biber, lovorov list, celu glavicu luka (oljuštenu) i malo posoliti. Ostavite na vatri još petnaest do dvadeset minuta. Nakon skidanja sa šporeta izvadite meso, ohladite ga i narežite na tanke trakice. Na isti način nasjeckajte preostale proizvode. Stavite luk u kantu za smeće;

Nakon rezanja kiselih krastavaca prelijte ih pripremljenom čorbom i pirjajte na laganoj vatri sedam minuta. Na taj način će mesna mrvica dobiti svoj poseban, slatko-kiseli ukus.

Drugi luk je potrebno oguliti, krupno iseckati i prodinstati puter. Vrijeme je oko tri minute. Zatim u prženje dodajte paradajz pastu, pobiberite, posolite, dinstajte isto toliko, pa prebacite u čorbu.

Na kraju, nakon što skinete supu sa šporeta, ostavite da odstoji. Za desetak minuta neće imati vremena da se ohladi, ali će se dobro "ispariti" i upiti sve nijanse začina i sastojaka. Ako odlučite dodati kapare, sada je vrijeme da to učinite.

Pre serviranja soljanke u činiju stavite krišku limuna, kašiku pavlake i nekoliko listića peršuna. Mesna soljanka je spremna!

Ostali ukusni recepti za soljanku

Pored klasičnog recepta za soljanku, postoji ogroman broj drugih ukusnih recepata. Uglavnom se razlikuju po setu korištenih sastojaka. Želimo da predstavimo najviše ukusni recepti soljanke koje će vas oduševiti svojim odličnim ukusom.

Domaća soljanka sa krompirom

Ima domaćica koje ne mogu da zamisle supu bez povrća, voleće soljanku sa krompirom. Njegov okus će se malo promijeniti, jer svaka nova komponenta dodaje svoju notu buketu. Biće i više kalorija, s obzirom da je jelo već jako zasitno.

Za ovu opciju trebat će vam isti set proizvoda kao u klasičnom receptu za đubre, plus krompir. Shema pripreme nije bitno drugačija. Krompir narežite na trakice i nakon par minuta dodajte u čorbu. Zatim dodajte masline i ostavite da se sve krčka na laganoj vatri još četvrt sata. Limun se može dodati nekoliko trenutaka prije skidanja s vatre, ili se može dodati direktno u tanjir.

Takođe je lako diverzifikovati classic hodgepodge koristeći kupus.

Solyanka sa svježim kupusom

Za ovu siću će vam trebati:

• 800 grama mesa na kosti (svinjetina ili junetina);
• 1 kg kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 1 paradajz;
• 1 tbsp. kašika paradajz paste;
• 2 čena belog luka;
• Lovorov list, sol, biber;
• 2 kisela krastavca.

Kako kuhati:

Neke domaćice isključuju krastavce sa liste, ali onda je rezultat čorba ili gulaš od kupusa, a ne zelja od kupusa.

Ako nemate vremena da napravite čorbu kao u klasičnoj varijanti, onda jednostavno ispod dobro dinstajte sitno iseckano meso zatvorenim poklopcem.

Dok se krčka, pobrinite se za povrće. Nakon što iseckate šargarepu i luk, propržite ih i dodajte mesu, pustite da se zajedno "pare".

Paradajzu skinite kožu, omekšajte ga u pastu, pomiješajte sa paradajz pastom, dodajte začine, malo razrijedite vodom i stavite na laganu vatru. Kad prokuha, dodajte kisele krastavce (narezane na trakice) i par lovorovih listova (vadite nakon pet minuta).

Ako kupus leži od ljeta, bolje ga je narezati na tanje. Ako je glavica kupusa samo iz bašte, može biti velika. Lagano popržite sa mesom i sipajte smesu direktno u sos sa mjehurićima. Pobrinite se da jelo ispadne sočno. Razrijedite ga i dobićete supu. Deblji je drugi. Pavlaka i začinsko bilje - po želji.

Ovdje predlažemo da se sastav komponenti iz klasičnog recepta proširi kiselim kupusom (pola kilograma) i paprika(jedan).

Dok se dim priprema, dodajte vodu (možete svježa čorba) kupusa i ostaviti da se krčka pod dobro zatvorenim poklopcem (pola sata-četrdeset minuta).

Prženje se vrši tradicionalno - povrće se nasjecka i prži na biljnom ulju. Zatim im dodajte nasjeckane kisele krastavce, odozgo prelijte paradajz sosom razblaženim vodom 50/50.

Nakon što rastavite kuvano meso i pustite da se čorba ohladi, stavite kupus u šerpu i vratite na vatru. Čim proključa dodajte još supe gotov sos, začine po ukusu i držite na šporetu još desetak minuta. Nakon toga, svakako dajte priliku da "dođete tamo" - ostavite da odstoji četvrt sata.

Solyanka sa gljivama ima potpuno drugačiju aromu - lagano jelo, manje kalorija. Za njega se moraju unaprijed spremiti šumski darovi - prokuhavanjem dan ranije ili namakanjem u vodi preko noći. Meso isključujemo sa liste namirnica, a ostalo ostavljamo. Uzmi trista grama svježe pečurke(šampinjoni, pečurke ili bilo koje druge) i pedeset grama suvih belanaca.

Akcioni plan je sljedeći:

1. Pečurke kuhajte (dugo, oko sat i po, uprkos tome što su ležale u vodi preko noći).
2. Pirjajte luk dok ne bude providan.
3. Na luk dodajte šargarepu i pržite.
4. Smjesu začinite sosom ili kečapom, u tiganj sipajte „uvarak“ od gljiva i ostavite na šporetu pet minuta.
5. U smesu dodati krastavce, sve zajedno dinstati desetak minuta, mešajući.
6. Pečurke isečemo, ispržimo odvojeno od svega, pa tek onda sjedinimo sa sosom.
7. U smjesu ulijte vruću čorbu, ne zaboravite na začine.
8. Tamo šaljemo masline i nakon četvrt sata skinemo tavu s vatre.
9. Ukrasite začinskim biljem i kriškom limuna.

Mirisna, krepka supa sa jedinstvenim duhom od gljiva je spremna!

Kako brzo pripremiti hodgepodge

Kako brzo skuvati soljanku? Svježe meso precrtajte sa liste i dodajte dimljeno meso. Juha neće biti ništa manje bogata i mirisna. Glavna stvar je da ne štedite novac, kupujete skupe i kvalitetne zalihe hrane.

Solyanka recept sa kobasicom

Recept za soljanku sa kobasicom nije krut umjesto dimljenih proizvoda, možete koristiti kobasice, šunku ili sve zajedno. Također odaberite set začina prema vašim željama kiseli ili kiseli krastavci igraju značajnu ulogu.

Proporcije sastojaka zavise od zapremine posuđa. Spisak je sledeći: kobasica (šunka, kobasice, dimljeno meso ili rebarca), krompir (po želji), šargarepa, kečap, paradajz, luk, masline, krastavci, limun, začinsko bilje.

Jedino pravilo je da se hodgepods sa kobasicom pravi po strogom redosledu kako bi se sačuvalo bogatstvo i ukus.

Dok voda u tiganju ključa, narežite povrće (osim krastavaca) i meso na tanke ploške.

U tiganj prvo stavite kobasicu (ili šta god imate), pa tu dodajte povrće i sve pržite na laganoj vatri miješajući. Nakon nekoliko minuta dodajte kečap i malo kipuće vode, pirjajte pod poklopcem još neko vrijeme.

Stavite krompir u kipuću vodu i ostavite da se kuva neko vreme. Zatim dodajte dobijeni dresing, krastavce i masline. Uklonite nakon tri minute - dobićete bogato, mirisno i hranljivo jelo.

Moderna kuhinjski aparati omogućava vam da minimizirate proces kulinarske kreativnosti, čak i ako govorimo o višekomponentnom i složenom "projektu". Sve što treba da uradite je da isečete komponente i izaberete ispravan režim programa.

Set namirnica je isti kao u klasičnom receptu. Ako želite, skuhajte ga na kobasici i dimljena rebra. Evo glavna tajna u procesnoj tehnologiji.

Ako se odlučite za mesnu juhu, preporučujemo da prvu porciju ocijedite. Meso kuvajte 15 minuta, isperite, ponovo dodajte vodu i vratite u spori šporet na najmanje sat vremena. U međuvremenu pripremite preostale sastojke. Zatim sve sipajte u pripremljenu juhu i podesite režim "kuvanja" na još pet minuta. Dodajte limun čim otvorite poklopac. Ili direktno u porcije.

Ako za podlogu odaberete dimljeno meso ili kobasice, prvo ih ispržite u posudi za više kuhanja. Postepeno im dodajte šargarepu i luk. Paradajz sos ili pasta svježi paradajz. Ako je krompir na listi, dodajte ga u vrelo ulje zajedno sa ostatkom prženja. Ali na kraju, ali ne i najmanje važno.

Ovakvu vrstu prženja prelijte ohlađenom kipućom vodom i pokrenite režim "gašenja" u multivarku na pola sata. Nakon signala, otvorite multivarku i dodajte preostale krastavce i masline. Pokrećemo isti način rada deset minuta. To je to, proces je završen. Sipajte soljanku u tanjire, ne zaboravljajući začinsko bilje i limun.

Kako možete diverzificirati jelo?

Nemojte se bojati eksperimentirati s ovim receptom za supu. Postoji nekoliko pravila koja će spriječiti da se to pretvori u nešto drugo. Ali u njihovom okviru možete sigurno izmisliti svoje jedinstvene kombinacije okusa. Sačuvajte krastavce (dozvoljena upotreba salamure) kao obaveznu komponentu, a svakako mora postojati nekoliko vrsta mesa (kobasice, dimljene). Ne isključujte masline i limun.

Najdemokratskija od svih mogućih varijacija je domaća hodgepodge . Nudimo recept sa pasuljem (grah skuhajte sami ili kupite iz konzerve). Krompir - po potrebi. Ostali proizvodi su standardni set.

Ovog puta meso i povrće morate dinstati odvojeno. Prvo stavite krompir u mesnu čorbu i kuvajte oko pet minuta. Zatim spuštamo prženje povrća, na kraju pasulj, krastavce i masline. Limun, začinsko bilje i pavlaka - u svakoj porciji posebno.

Ako nikada prije niste kuhali soljanku, samo slijedite naše opise i sve će ispasti odlično. Savladavši osnovne osnove ovog spoja kulinarsko remek-djelo, možete izmisliti svoju, ekskluzivnu verziju.

Da li ste umorni od davno poznatih prvih jela ili imate želju da skuvate ukusno ukusno jelo prema „legendama duboke antike“? Vadimo recept moje bake, koji je od starosti požutio. Evo je, soljanka juha - jelo koje je osvojilo više od jedne generacije svojim odličnim ukusom.

Svakako se pridržavamo kulinarske tradicije naših predaka, jer je samo njihova mudrost činila ruska jela toliko zasitna i hranjiva da niko nije napustio stol gladan.

Sastojci:

• biljno ulje;
• prsa, uključujući šećernu kost - 800 g;
• luk - 3 kom.;
• kobasica (tri vrste) - 250 g;
• dimljena rebra - 200 g;
• krompir - 3 kom.;
• krastavci (soljeni ili kiseli) - 6 kom.;
• rasol - 200 ml;
• paradajz pire - 60 g;
• mrkva;
• limun, masline, kapari, začinsko bilje, začini - birajte prema vašim željama.

Koliko god meso bilo svježe i kvalitetno, za dobivanje bogate čorbe obavezno dodajte šećernu kost!

Način kuhanja:

1. Čistoća je preduvjet i za drevne i za moderna kuhinja. Stoga sve povrće dobro operemo.
2. Na isti način obrađujemo mesne proizvode, stavljamo ih u prostranu tepsiju (bilo bi dobro da je od livenog gvožđa).
3. Napunite kompoziciju filtriranom vodom (3 l), pripremite bogatu juhu. Dodajte luk, lovorov list, biber u zrnu.
4. Nakon što ključanje počne, skinite pjenu. Pustite nas da malo zjapimo, pa ćemo je teško "uloviti". Tada nećete moći da dobijete bistru dekokciju. Hranu dinstamo oko tri sata, a zatim izvadimo meso i narežemo na komade.
5. S ostatka luka skinemo ljusku, nasjeckamo na trakice i dinstamo dok ne bude providan. U istom obliku složimo šargarepu i dodamo je mekanim komadima povrća. Pržite još 5 minuta, hranu začinite paradajz pastom.
6. Ovdje stavite trakice kiselog krastavca i nastavite kuhati na laganoj vatri još sedam minuta.
7. U kipuću čorbu stavite meso i kriške krompira narezane na porcije, a proizvode kuhajte dok gomolji ne omekšaju. Čorbu malo posolite.
8. Stavite nasumično iseckanu kobasicu, tri kašike kapara, lovorov list, prelijte čašom salamure i limunovog soka (po ukusu). Krčkajte hranu 5 minuta, ugasite vatru i ostavite jelo da odstoji.

Poslužite supu toplu. Pored tanjira stavite činiju sa maslinama. Mešana soljanka je ispunila sva naša očekivanja!

Kuvanje sa kobasicama

Samo nemojte reći da se jelo sa „banalnim“ kobasicama ne može smatrati gurmanskim obrokom. Zabrinutost je izazvala i fenomenalna "supa od sjekire", ali se pokazalo kao pravo kulinarsko remek-djelo!

Lista namirnica:

• biljno ulje;
• pasirani paradajz - 200 g;
• krompir - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• kobasice (odaberite guste, lagano dimljene) - 250 g;
• paradajz pire - 30 g;
• Okhotnichye kobasice - 250 g;
• kiseli krastavci (po mogućnosti domaći) - 3 kom.;
• lovorov list, limun (3 kriške), so i biber, začinsko bilje.

Postupak pripreme:

1. Krompir oguliti i iseckati na kockice. S obzirom da će gomolji postati osnova za čorbu, stavljamo ih pod mlaz vode kako bismo zajedno sa tekućinom isprali što više škroba. Tada će juha sigurno ispasti prozirna.
2. Stavite krompir u šerpu i napunite ¾ posude vodom za piće. Prokuhajte proizvod dok ne omekša bez soli.
3. Kobasice i lovačke kobasice narežite na kriške, pržite do zlatno smeđe boje i pošaljite na već mekane gomolje.
4. U očišćenom tiganju prodinstajte nasjeckani luk. U zlatno smeđe komade dodajte seckane krastavce, paradajz pire i pasiranu paradajz. Ostavite da se sastojci za supu krčkaju 2 minuta i dodajte u šerpu.
5. Ovdje stavljamo i lovorov list, crne masline i kriške limuna. Jelo posolite i pobiberite, pospite seckanim peršunom. Kuvajte još 5 minuta, ostavite da odstoji i poslužite.

Najbolji dodatak dobijenom jelu bit će hrskava kora svježeg kruha. Hajde da jedemo na ruskom!

Kako kuvati u sporom šporetu

Kuhanje soljanke supe u čudotvornom uređaju je zadovoljstvo. Brzo, jednostavno, ukusno.

Potrebni sastojci:

• biljno ulje;
• kuvano meso - 300 g;
• kobasice - 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• masline - 120 g;
• kiseli krastavci - 5 kom.;
• paradajz pasta - 70 g;
• kuhana i dimljena kobasica - po 150 g;
• limun, kapari, začinsko bilje.

Proces kuvanja:

1. Sipajte malo u zdjelu multivarka svježe ulje, dodajte luk isečen na kockice, pržite 2 minuta, uključivši program „Pečenje“.
2. Dodati meso isečeno na porcije i kobasicu (obe vrste) podeljenu na kriške. Začinite hranu paradajz pastom i pirjajte sastojke 5 minuta.
3. Ulijte jako zagrijanu čorbu (2 l), u posudu stavite seckane krastavce (hrskave kisele krastavce se mogu dobiti i pržene).
4. Sastav supe dopunimo crnim maslinama i/ili maslinama (po ukusu), začinimo solju i biberom.
5. Prebacite jedinicu na način rada "Soup". Kuvanje nastavljamo još četvrt sata poklopljeno.

Poslužite hranu u porcioniranim tanjirima, dodajući tanke kriške limuna i sjeckano začinsko bilje.

Solyanka supa sa kupusom

Svaka supa je univerzalno jelo, koje okuplja različite komponente u svoju „zajednicu“. Dakle, kupus će savršeno nadopuniti sastav hrane ukusne hodgepodge.

Lista proizvoda:

• šunka - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• kiseli kupus (najbolje domaći kiseli) - 500 g;
• kobasica (sirovo dimljena i salama) - po 150 g;
• paradajz pire - 40 g;
• masline (bez koštica) - od 20 kom.;
• lovorov list, limun, začini, začinsko bilje.

Priprema korak po korak:

1. Ocijedite kupus od soka. Ako je povrće isjeckano na dugačke trake, obavezno ih skratite. Sjećamo se da jelo treba izgledati estetski ugodno. Hrana koja visi sa kašike ili usana nije baš impresivna slika!
2. Stavite kupus u tiganj i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri, ne zaboravite da mešajte.
3. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani crni luk, kuhajte još četvrt sata, zatim dodajte paradajz pastu, nastavite proces dok sve sjedinjene komponente ne omekšaju.
4. U tepsiju stavite šunku podeljenu na komade, kobasice i kobasice narezane na kriške, lovorov list i suvo začinsko bilje. Asortiman mesnih proizvoda koristimo prema našim željama, jer je izbor danas jednostavno ogroman.
5. Napunite posudu vrelom supom. Njegovu količinu prilagođavamo na osnovu željene debljine prve posude.
6. Začinite hranu solju i biberom i pustite da proključa.
7. Smanjite intenzitet zagrijavanja i kuhajte hranu 15 minuta. Na kraju procesa u supu dodajte masline.

Poslužite jelo na stolu, ukrasite siću sa sjeckanim začinskim biljem i kriškama limuna.

Sa kobasicom i maslinama

Posebnost predstavljene supe je bogatu čorbu, napravljen od svježeg svinjskog filea. Samo tako nježno i sočno meso omogućit će vam da pripremite siću s kobasicom u tako izvrsnoj verziji.

Set komponenti:

• suncokretovo ulje;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• mrkva;
• krompir - 2 kom.;
• luk;
• paradajz - 2 kom.;
• svinjski file - 300 g;
• kobasica;
• kobasica (dimljena i kuhana) - po 50 g;
• začini, začinsko bilje.

Tehnika kuvanja:

1. Meso dobro operemo, na njemu skuhamo jaku čorbu, a zatim izvadimo file i narežemo ga na ne baš velike kockice.
2. Krompir podeliti na delove, spustiti u čorbu i kuvati dok ne omekša.
3. Oguljeni luk sitno iseckati, šargarepu narendati i pržiti dok ne porumeni.
4. Dodati seckane krastavce i kuvati još 10 minuta.
5. Paradajz usitnite blenderom, sipajte smjesu u tiganj sa povrćem i dinstajte četvrt sata.
6. Slice kobasice, pošaljite u čorbu zajedno sa gotovim mesom. Ovdje stavljamo i sadržaj tepsije.
7. Začinite supu solju, biberom i začinima. Kuvanje završite nakon 15 minuta, polako zagrijavajući sastav.

Solyanku poslužite vruću. Po želji začinite svježom domaćom pavlakom.

Recept sa dimljenim mesom

Predstavljamo originalni način dobijanja dijetalno jelo, koji savršeno ublažava neugodne posljedice svečanih libacija. Bez mamurluka!

Potrebne komponente:

• filet pileća prsa i butine - 200 i 300 g;
• kisele pečurke (ili druge pečurke) - 100 g;
• luk;
• zelene masline - koristite po želji;
• mrkva;
• paradajz pasta - 40 g;
• prstohvat šećera;
• limun;
• dimljena kobasica u bilo kojoj verziji - 300 g;
• krastavac krastavac - 50 ml;
• pavlaka, začini, začinsko bilje.

Redoslijed kuhanja:

1. Kobasicu, na primjer, "finsku", podijelimo na krugove i stavimo je na list folije. Na vrh stavite narezane porcije pileći file(bijelo meso, kao i komadi sa butova).
2. Popravimo krajeve aluminijumskog papira, stavimo kesu u rernu na 40 minuta, pečemo na 200°C.
3. Pečurke (marinirane ili soljene) operemo, klobuke podijelimo na polovine ili četvrtine.
4. Narežite šargarepu na trakice, luk i krastavce na kockice. Pržite proizvode na ulju dok ne omekšaju, začinite smjesu sa prstohvatom šećera i paradajz pastom.
5. U loncu zagrejte 1,5 litara vode za piće. U kipuću tečnost stavite pečurke, pečenu kobasicu i mesne komponente jela. Ne zaboravite na mirisni sok koji nastaje tokom kuvanja. Popaprite i posolite hranu.
6. Sipajte u vruća kompozicija aromatični kiseli krastavčić, dodajte sadržaj tiganja, nakon minutu ugasite vatru.

Kada se hljeb malo upije, iz njega izbija izvanredna aroma. Prava lekovita infuzija!

Ukusna soljanka supa sa pečurkama

Za one koji više vole prvo jelo, priprema soljanke supe sa gljivama za ručak neće biti teška. Glavna stvar je koristiti visokokvalitetne i uvijek svježe proizvode.

Sastojci:

• biljno ulje;
• kiseli krastavci - 3 kom.;
• luk - 1 glavica;
• kapari - 20 g;
• masline i masline - 5 kom.;
• limun;
• lovorov list;
• pečurke (svježe, kisele i sušene) - po 15 g;
• so, biber, paradajz pasta - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Osušene pečurke skuvajte dok ne omekšaju. Procijedite i ostavite tečnost u posebnoj posudi.
2. Kuvanje svježe pečurke, ohladiti, iseći na trakice i umočiti u odvar dobijen od osušenog proizvoda.
3. Luk oljuštimo, nasjeckamo na kolutiće i prodinstamo na ulju. Sklonite tiganj sa vatre, u povrće dodajte paradajz pastu (1 kašika) i seckane kisele krastavce.
4. Ukiseljene šampinjone poparite, narežite na trakice, stavite u šerpu sa kuhanom svježom „braćom“.
5. Dodamo i sadržaj tiganja, gotove sušene pečurke, lovorov list, masline i kapare, so i biber. Začinite supu svježom pavlakom.

Lista namirnica:

• biljno ulje;
• veliki zreli paradajz;
• kuvano meso - 350 g;
• paradajz sos - 50 ml;
• luk - 2 kom.;
• limun;
• kobasice, kobasica - po 100 g;
• masline - 100 g;
• krompir - 4 kom.;
• krastavci - 3 kom.;
• rasol - 100 ml.

kuhanje:

1. Oguljeni luk narežite na kolutove, pržite do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte nasjeckane kisele krastavce i paradajz podijeljen na male kriške.
2. Sipajte sos od paradajza i kuvajte hranu 10 minuta na veoma laganoj vatri.
3. Mesnu čorbu (2 litre) zagrejte da proključa, dodajte seckani krompir i kuvajte dok ne omekša.
4. Dodamo kobasicu narezanu na komadiće, krugove kobasice i meso rastavljeno na vlakna.
5. Nastavljamo da kuvamo dok ne počne novo vrenje, izvadimo povrće iz tiganja, ulijemo mirisni salamuri i sipamo seckano začinsko bilje.

Jelo ukrasite kriškama limuna. Uživajmo u divnom kombinovanom obroku!
U stara vremena, soljanka supa se zvala "seoska supa". Danas su mnogi konačno shvatili pravi ukus i prednosti jednostavne seoske hrane. Sretni smo što se vraćamo našim tradicionalnim gastronomskim korijenima.

Ranije se Solyanka smatrala seoskim jelom. Čak je imala i odgovarajuće ime - "seoska žena". Sada se ovo jelo nalazi na jelovnicima restorana. Princip kuhanja ostao je gotovo nepromijenjen - i dalje koriste nekoliko vrsta mesa, kiseli krastavci i paradajz pastu. Neki zanimljive opcije Kako kuhati hodgepodge predstavljeno je u nastavku.

Kako kuvati soljanku

U principu, soljanka supa se može napraviti od svega što se nalazi u frižideru. Jedini uslov je prisustvo maslina ili crnih maslina, kiselih krastavaca, limuna i mesa. IN tradicionalan način Kako kuhati soljanku, jelo podsjeća na čorbu od kupusa sa kiselim krastavcem. Iako se sve što nađete u svojoj kuhinji može dodati. Pravljenje hodgepodge pozdravlja eksperimentisanje.

Solyanka - recept sa fotografijom

Koji god ukusni recept solyanke da odaberete, u svakom slučaju, njegova će posebnost biti kiselkasta nijansa. Dobija se upotrebom krastavac krastavac. Možete uzeti gotovo bilo koje meso - kuhanu svinjetinu, dimljenu kobasicu, junetinu, šunku ili najjednostavnije kobasice. Ako ih upotrijebite nekoliko odjednom, možete dobiti juhu od hodgepodge.

Klasična soljanka od mesa

Broj porcija: 4 osobe

Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal

Namjena: za ručak

Kuhinja: ruska

Ako koristite klasičan recept solyanka, dobićete krepku i aromatičnu supu. Bazira se na malo masnoj čorbi, a koristi se kobasica sa kobasicama i dimljenim mesom. Jednostavan recept za soljanku ne uključuje začinjanje krompirom. Možete ga dodati ako želite gustu i zadovoljavajuću čorbu. Za dresing su vam potrebne masline i paradajz pasta.

Sastojci:

• kiseli krastavac - 3 kom.;
• govedina – 300 g;
• kobasice – 6 kom.;
• šargarepa, luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• masline iz konzerve – 1 konzerva;
• krompir – 3 kom.;
• limun - nekoliko kriški;
• biljno ulje– malo za prženje;
• kuvano dimljena kobasica– 200 g;
• dimljeno meso - 200 g;
• sol, začinsko bilje - po vašem ukusu;

Način kuhanja:

1. Skuvajte govedinu, a zatim je iseckajte i vratite u čorbu.
2. Zatim nasjeckajte krastavce i luk, naribajte šargarepu. Pirjajte povrće dodavanjem paste.
3. Poprženo povrće stavite u čorbu i dinstajte jelo na laganoj vatri.
4. Preostale vrste mesa sitno nasjeckajte i lagano propržite.
5. Krompir oguliti, iseći na kockice, dodati u čorbu.
6. Zatim dodajte pržene mesne proizvode.
7. Na kraju dodajte masline, limun i začinsko bilje.

Sa kobasicama

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Broj porcija: 4 osobe

Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Koristeći recept za soljanku sa kobasicama, supu možete skuhati mnogo brže. Ovo je jednostavno jelo. Ako imate par kobasica u frižideru, možete ih bezbedno koristiti za soljanka supu. Glavni sastojci ostaju isti, tako da tehnologija kuhanja ostaje gotovo nepromijenjena. Svakako probajte ovaj jednostavan recept sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

• paradajz pasta - 2 kašike;
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• voda – 2,5 l;
• začini, limun - po ukusu;
• kobasice – 3 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike;
• luk - 1 kom.;
• masline – 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte seckani krompir.
2. Isjeckajte kobasice na krugove, brzo ih propržite i također dodajte u čorbu.
3. Operite luk i šargarepu i sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće sa testeninom na ulju 10 minuta.
4. Narežite masline i krastavce. Dodajte u čorbu zajedno sa pečenim povrćem. Začinite začinima i limunom.

Sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 5 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 44 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Sljedeći recept za soljanka supu će se svidjeti ljubiteljima gljiva. Oni daju više ukusa supi. Recept gljiva solyanka Dobar je i jer se malo lakše i brže priprema nego u slučaju mesa. Iz tog razloga, svaki kuvar je jednostavno dužan da poznaje ovo jelo. Gljive se koriste u nekoliko oblika odjednom - svježe, sušene i kisele.

Sastojci:

• šargarepa – 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• svježe šampinjone – 100 g;
• limunov sok - 2 kašičice;
• kiseli kupus sa slanom vodom – 250 g;
• luk - 3 kom.;
• kisele pečurke – 250 g;
• paradajz – 2 kom.;
• svježi kupus– 300 g;
• kopar - po vašem ukusu.
• biber u zrnu - po vašem ukusu;
• sušeni vrganji – 70 g;
• biljno ulje - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Sušene pečurke Natopite 2 litre vode, nakon sat vremena stavite na vatru, dodajte cijelu šargarepu. Nakon ključanja dinstati još 40 minuta.
2. Crni luk iseckati na pola prstena, dinstati dok ne bude providan, pa dodati iseckani paradajz, dinstati još 4 minuta, pa dodati kupus sa salamureom. Začinite biberom u zrnu.
3. Zatim dodajte svježi kupus.
4. Izvadite šargarepu iz tiganja, a pečurke prebacite u poseban tanjir. Samu supu procijedite.
5. Zatim dodajte sve pečurke.
6. U kipuću čorbu dodajte pečeno povrće.
7. Ponovo prokuvati, dodati seckano začinsko bilje i posoliti.

Kobasica

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 5 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 64 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Ako obične kobasice Ako ga nemate pri ruci, obavezno pogledajte recept za soljanku sa kobasicom. Ovaj mesni proizvod sigurno naći u vašem frižideru. Čak će i mali ostaci kobasice biti dovoljni, bez obzira da li je kuvana ili dimljena. Za preljev će vam trebati iste masline i kiseli krastavci. Jelo je bolje poslužiti sa pavlakom i kuhano na pari kriške limuna.

Sastojci:

• masline bez koštica – 10 kom.;
• krompir – 5 kom.;
• voda – 3 l;
• suncokretovo ulje– 2 kašike;
• luk - 1 kom.;
• kiseli krastavac – 2 kom.;
• kuvana i poludimljena kobasica – po 200 g;
• sol, začini, začinsko bilje - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu u šerpi, pa dodajte kockice krompira.
2. Paradajz operite, narežite na kriške, kobasicu iseckajte na trakice, a krastavce iseckajte na kockice.
3. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, propržite na ulju dok ne bude providan. Zatim dodajte paradajz, krastavce, kobasicu, dinstajte 2 minuta.
4. Pečenje poslati u čorbu.
5. Na kraju začinite začinima, začinskim biljem, maslinama i solju.

Od kupusa

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Broj porcija: 5 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Ovo jelo će vam sigurno natjerati vodu na usta. Solyanka supa sa kupusom je veoma ukusna i bogata. Obavezno zapišite ovaj recept sa fotografijama u svoju kuharicu. Kiseli kupus u supi nadmašuje gotovo sve sastojke. Jedina konkurencija mu je svinjetina. Ništa manje ukusno neće biti ni sa govedinom, posebno u slučaju mesa na kosti.

Sastojci:

• svinjetina – 400 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• kiseli kupus – 125 g;
• margarin – 1 kašika;
• peršun, sol, lovorov list - po vašem ukusu;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta – 25 g.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na komade i ostavite da prokuva.
2. Kupus oprati, ocijediti, dodati malo vode ili čorbe, tjesteninu i margarin. Krčkajte pola sata na jakoj vatri, a zatim još 2 sata na laganoj.
3. Šargarepu i luk iseckati, prodinstati, pa sjediniti sa kupusom. Promiješajte i dodajte u čorbu.
4. Začinite lovorovim listom, začinima, začinskim biljem.

U spori šporet

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Broj porcija: 7 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Danas je pripremanje soljanke čorbe i bilo koje druge hrane znatno olakšano uz pomoć sporog štednjaka. Samo trebate pravilno izrezati sve sastojke, staviti ih u zdjelu uređaja i uključiti odgovarajući način rada. Solyanka supa u multivarku može se kuhati u nekoliko programa odjednom. Preporučljivo je koristiti kao što su „Čuvar“, „Kuvanje“, „Juha“ ili „Multi-kuh“.

Sastojci:

• limun - pola;
• kiseli krastavci - 400 g;
• paradajz pasta – 140 g;
• biljno ulje - 5 kašika;
• masline – 100 g;
• dimljeno meso – 1 kg;
• šargarepa – 100 g;
• sol, lovorov list, biber - po ukusu;
• crni luk – 150 g.

Način kuhanja:

1. Na dinstanju pržite poluprstenove luka i rendanu šargarepu.
2. Za 10 minuta. povrće začinite pastom.
3. Krastavce nasjeckajte na manje komade i dodajte ih ostatku povrća zajedno sa salamureom. Promešati, dinstati 5 minuta.
4. Dimljeno meso narežite na male komade i stavite u spori šporet.
5. Zatim dodajte masline i kriške limuna, napunite vodom do maksimalne oznake.
6. Kuvajte pola sata u režimu „Juha“ ili „Čuha“.

Sa govedinom

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Broj porcija: 7 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 94 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Solyanka sa govedinom ispada zadovoljavajuća. Duga faza u njegovoj pripremi je kuvanje mesa. Ovaj recept olakšava prilagođavanje ukusa supe. Ako dodate još kiselih krastavaca, biće kiselije. Proporcije ostalih sastojaka također možete mijenjati po vlastitom nahođenju, a korak po korak recept za supu u nastavku predstavlja samo jednu od opcija za njihovu kombinaciju.

Sastojci:

• luk - 5 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• biljno ulje - 2 kašike;
• sol, biber, khmeli-suneli - po vašem ukusu;
• kiseli krastavac – 2 kom.;
• svježe začinsko bilje– 70 g;
• goveđe meso – 600 g.

Način kuhanja:

1. Oprano meso osušite i narežite na pravougaone komade. Ostavite da se kuva 1,5 sat.
2. Luk nasjeckajte na poluprstenove, dinstajte na ulju dok ne omekša, a zatim začinite pastom i dinstajte još 5 minuta.
3. Zatim gotovo meso izvadite iz čorbe i dodajte ga u tiganj sa povrćem zajedno sa seckanim krastavcima.
4. Nakon par minuta ovu smjesu prebacite nazad u tepsiju.
5. Začinite belim lukom, začinskim biljem, začinima i solju.

Sa bubrezima

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Broj porcija: 4 osobe

Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Više složeno jelo je hodgepods sa pupoljcima. Ovaj iznutrice se prvo mora namakati cijeli dan. Vodu i dalje treba mijenjati svaka 4 sata. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da nestane specifičan miris bubrega. Ako se to dogodi, onda se proizvod može rezati. Detaljna uputstva za pripremu sadrži recept sa fotografijom ispod.

Sastojci:

• dimljena piletina – 180 g;
• šargarepa – 120 g;
• paprika - 0,5 kašičice;
• goveđi bubrezi– 350 g;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 4 kašike;
• masline – 50 g;
• kiseli krastavci- 3 kom.;
• bujon - 1,3 l;
• slanina – 80 g;
• krompir – 3 kom.

Način kuhanja:

1. Bubrege narežite na sitne trakice i prodinstajte na pola ulja.
2. Posebno pržite slaninu. Zatim upoznajte bubrege s tim, dimljena piletina, luk i šargarepa. Kuvajte hranu do zlatno smeđe boje.
3. Prženje začinite paprikom, pastom i seckanim krastavcima. Krčkajte još 10 minuta.
4. Prženu sipajte u čorbu, dodajte krompir.
5. Krčkajte još 15 minuta.

Sa dimljenim rebrima

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 6 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Teškoća pripreme: teška

Prilikom pripreme soljanke sa dimljenim rebrima, morat ćete se i popetljati, ali onda je možete progutati na oba obraza. Supu je bolje jesti toplu, začinjenu kašikom kisele pavlake i par kriški limuna. Zbog upotrebljenih sastojaka, jelo kombinuje i prvo i drugo. Iz tog razloga možete se zasititi samo supe i par rebarca iz nje.

Sastojci:

• sol, biber - po vašem ukusu;
• dimljena rebra – 400 g;
• luk - 1 kom.;
• masline – 1 kašika;
• lovorov list - 4 kom.;
• paradajz pasta - 4 kašike;
• suncokretovo ulje - 3 kašike;
• limun – 1 kom.;
• dimljena kobasica – 800 g;
• krompir - 3 gomolja;
• kiseli krastavci – 6 kom.

Način kuhanja:

1. Stavite rebra na dno veće šerpe, dodajte vodu i dinstajte na laganoj vatri 1 sat.
2. Krompir ogulite, operite, a zatim isjeckajte na sitne kockice. Prebacite povrće preko rebarca.
3. Oguljeni luk iseckati, dinstati na ulju do zlatno smeđe boje, pa dodati u čorbu.
4. Kobasicu iseći, i nju propržiti, pa začiniti pastom i dinstati još 5 minuta, dodati u tiganj zajedno sa krastavcima.
5. Nakon 10-15 minuta. Začinite juhu maslinama, solju, lovorovim listom i biberom.

Riba

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 6 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Drugi dijetalna opcija za ukusan i zdrav ručak - ovo je soljanka riblja čorba. Neverovatna aroma, prijatnog izgleda i sitosti. Ova supa ima ove prednosti. Riba za kuvanje treba da bude mesnija i ne baš sitna. Prikladni su sterlet, zvjezdasta jesetra, losos i jesetra. Najbolja opcija je file, jer sadrži minimum kostiju.

Sastojci:

• kiseli krastavci – 4 kom.;
• suncokretovo ulje - 2 kašike;
• riba – 500 g;
• luk - 2 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• biber – 1 prstohvat;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• masline – 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Od fileta skuhati bujon, pa ga iseći i baciti nazad.
2. Na ulju propržiti luk, pa začiniti pastom.
3. Pečenje stavite u tepsiju zajedno sa krastavcima i maslinama.
4. Krčkajte četvrt sata, pobiberite i ostavite da se kuha.

Tako da kod kuće ispadne stvarno delicious solyanka, ne treba štedjeti na dimljenom mesu. Što ih je više, supa će biti aromatičnija i bogatija. Krastavci ne bi trebali biti mekani, već hrskavi, inače se mogu raširiti u čorbi. Ne treba dodavati puno začina, jer jelo ima svoje jedinstvenog ukusa, koji odaje kiselost.

Video