Praznine 

Kobasice od peciva u rerni. Kobasica u kvascu: idealna alternativa sendviču

Kobasice u tijestu jedna su od najomiljenijih delicija djece i odraslih. Kobasica u tijestu može biti divna popodnevna užina ili međuobrok. Posebno ga je dobro davati djetetu u školu umjesto običnih sendviča. Kuhanje kobasice u tijestu traje malo vremena, glavna stvar je odabrati proizvod dobra kvaliteta, što će uticati na ukus jela.

____________________________

Kobasice u kvascu

Kobasice u kvasnom tijestu brzo se kuhaju, ispadaju ukusne, mekane i vrlo mekane.

Recept 1: Kobasice u bogatom kvasnom testu

Maslac testo, koje postaje veoma mekano, aromatično i ukusno, neće ostaviti ravnodušnim nijednog člana vaše porodice.

Sastojci:

  • Kobasice – 12 komada.
  • Pileće jaje – 1 komad.
  • Mlijeko – 250 miligrama.
  • Pileće žumance – 1 komad.
  • Brašno – 450 – 500 grama.
  • Šećer – 1 kašika.
  • Maslac – 50 grama.
  • Suvi kvasac - 11 grama.
  • Sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

  1. 100 ml mlijeka malo zagrijati, dodati kašičicu šećera i suvi kvasac. Ostavite da nabubri 10 – 15 minuta.
  2. Izmiksajte jaje sa prstohvatom soli, dodajte preostali šećer.
  3. Dodajte 150 ml toplog mlijeka, omekšali puter, ulijte kvasac iz čaše i dobro promiješajte.
  4. U smesu dodati brašno i zamesiti testo.
  5. Umeseno testo podeliti na 12 malih delova.
  6. Svaki komad tijesta rukama razvaljajte u dugačko uže.
  7. Oklagijom oblikujte konopac u ravan oblik.
  8. Uklonite film sa kobasica. Svaku kobasicu raširite u tijesto, omotavajući je u spiralu oko nje.
  9. Podmažite pergament papir biljno ulje i stavite kobasice na to.
  10. Žumance pomešati sa kašičicom vode, umutiti viljuškom i njime premazati svaku kobasicu u testu.
  11. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite kobasice u testu 25-30 minuta dok ne porumene.

Korisni savjeti:

  • Ako nakon upotrebe svih kobasica ostane malo tijesta, možete ga razvaljati u krug, isjeći na trouglove, posuti šećerom, uvaljati u đevrek, počevši od širokog dijela, i peći kao lepinje.
  • Prije nego što stavite kobasice u pećnicu, potrebno ih je ostaviti 15 minuta da se tijesto digne.

Recept 2: Kobasice u tijestu od hobotnice

Kobasice u tijestu će postati lijepe za pravljenje dobra dekoracija svečani sto.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Ulijte kvasac toplu vodu, u činiju dodajte jaje, šećer, so i 500 grama brašna.
  2. Pokrijte posudu peškirom i ostavite na toplom mestu dva sata da naraste.
  3. Rukama mesiti testo da se ne lepi za ruke, dodajući preostalu količinu brašna.
  4. Komad tijesta vel jaje, stavite na dasku posutu brašnom.
  5. Razvaljajte tijesto u pravougaonik veličine kobasice.
  6. U sredinu stavite kobasicu i umotajte je, stisnuvši rubove tijesta.
  7. Gotovu kobasicu prerežemo nožem svaki centimetar, bez rezanja do kraja tijesta.
  8. Okrenite prvi komad naopako i oko njega stavite cijelu izrezanu kobasicu. Ovo radimo sa svim kobasicama.
  9. List pergamenta na pleh podmazati biljnim uljem, na njega staviti kobasice u testo i ostaviti da odstoje 10 minuta.
  10. Kobasice u testu namazati žumancem, staviti u rernu zagrejanu na 160 stepeni i peći 30 - 40 minuta.

Koristan savjet:

  • Kako biste osigurali da kobasice imaju ukusnu hrskavu koricu, 10 minuta prije kraja pečenja možete ih posuti naribanim sirom.

Recept 3: Kobasice u lisnatom tijestu

Zanimljiv recept za tijesto pomoću blendera za miješanje čini tijesto nevjerovatno elastičnim i upravljivim.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Rastvorite kvasac u toploj vodi, u posudu dodajte 2 jaja, so, šećer, omekšali margarin i dve šolje brašna.
  2. Sipajte smesu u blender i blendajte dok ne postane glatka.
  3. Vratite testo u činiju, dodajte preostalo brašno i umesite testo u kuglu.
  4. Mešajte pet minuta, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu da se diže 2 sata.
  5. Nakon što prođe vrijeme, zamijesite tijesto i razvucite ga na debljinu od oko jedan centimetar.
  6. Testo iseći na pravougaonike i na sredinu staviti kobasice.
  7. Nožem izrežite trake tijesta od kobasice dijagonalno u obliku jelke.
  8. Ispletite krajeve tijesta, uzimajući svaku stranu naizmjence da napravite pletenicu.
  9. Podmažite pleh uljem, na njega stavite kobasice, pokrijte peškirom i ostavite da se dižu još 60 minuta.
  10. Umutite jaje i četkicom premažite vrh kobasica.
  11. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite kobasice u testu 12-16 minuta dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Ako u vašem stanu nema toplog mesta za dizanje testa, možete ga staviti u toplu rernu.

Recept 4: Kobasice u skuti

Neobično curd testo za kobasice će im dati delikatan ukus.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Pripremite tijesto. U činiju sipajte suvi kvasac, sipajte topao prokuvane vode, dodajte prstohvat šećera i dodajte dvije kašike brašna. Ostavite 15 minuta na toplom mestu.
  2. Pomiješajte svježi sir, sol, šećer i toplo mlijeko.
  3. U smjesu dodajte tijesto, pola porcije brašna i žumanca. Mešajte dok ne postane glatko i postepeno dodajte preostalo brašno.
  4. Zamesiti testo na pobrašnjenoj podlozi.
  5. Stavite testo u posudu, pokrijte ga peškirom i ostavite da se diže jedan sat.
  6. Kada je testo naraslo, još malo ga premesiti, ponovo pokriti peškirom i ostaviti 40 minuta.
  7. Narežite tijesto na male komade.
  8. Svaki komad razvaljajte u dugačku traku, koju treba dijagonalno omotati oko kobasice.
  9. Kobasice stavite na podmazan pleh, ostavite da odstoje 15 minuta, a zatim premažite površinu žumancem.
  10. Pecite kobasice u testu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-30 minuta dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Traka tijesta treba da bude duplo duža od kobasice.

Recept 5: Pržene kobasice u testu

Kvasac za kobasice može se pripremiti za prženje, u kojem neće ispasti tako pahuljasto, već s vrlo hrskavom koricom.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Suvi kvasac preliti sa toplim mlekom, dodati prstohvat soli, šećera i ostaviti da nabubri 15 minuta.
  2. Uzdignuti kvasac pomešati sa brašnom i umesiti elastično testo. Postepeno dodavati brašno dok se testo ne lepi za ruke.
  3. Ostavite testo u posudi ispod peškira na toplom mestu 2 sata da naraste.
  4. Testo razvaljajte na pravougaonike dužine kobasice.
  5. U sredinu stavite kobasicu i oko nje zavrtite tijesto, stisnuvši rubove.
  6. U zagrejanom tiganju sa obe strane pržite kobasice u testu dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Da tijesto bude elastičnije i da se ne lijepi za ruke, možete mu dodati žlicu biljnog ulja.

Kobasice u testu bez kvasca

Kobasice u tijestu bez kvasca možda neće ispasti tako pahuljaste, ali vrlo meke i ukusne, a obično se ne kuhaju u pećnici, već u tavi.

Recept 1: Pržene kobasice u testu

Jednostavan recept za testo za kobasice koje ih čini veoma hrskavim i sočnim.

Sastojci:


Način kuhanja:

  • Prije kuvanja kobasice treba oguliti i uvući u brašno.
  • Četiri kašike brašna pomešati sa praškom za pecivo, dodati sodu, toplu vodu i snažno miješajte pjenjačom.
  • Jaje umutiti viljuškom, dodati u brašno i miksati dok ne postane glatko.
  • Zagrijte tiganj sa dosta ulja da kobasice plivaju u njemu.
  • Umočite kobasicu u tijesto, pustite da višak curi i stavite u tepsiju.
  • Pržite kobasice sa svih strana dok ne postanu hrskave.
  • Gotove kobasice objaviti na papirni ubrus tako da upije višak ulja.

Korisni savjeti:

  • Koristite posudu za kuvanje sa velikim stranicama kako biste spriječili da ulje prska pri prženju.
  • Da biste lakše umočili kobasice u tijesto, možete ih prethodno nabosti na ražnjiće.

Recept 2: Kobasice u krompirovom testu

Vrlo ukusne i hrskave kobasice u krumpirovom tijestu svidjet će se i odraslima i djeci.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, oprati i skuvati u slanoj vodi.
  2. Ocijedite vodu, ostavite da se krompir ohladi i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
  3. Kobasice prethodno skuvajte i ohladite.
  4. U krompir dodati dva jaja, posoliti, dodati brašno i griz i dobro promešati. Zamesiti čvrsto testo.
  5. Razvaljati tijesto debljine jednog centimetra, iseći na pravougaonike veličine kobasica.
  6. Stavite kobasicu na sredinu tijesta i stisnite rubove.
  7. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta.
  8. Naribajte sir i pospite ga po kobasicama pet minuta prije kuhanja. Po vrhu sira pospite sjemenke susama.

Korisni savjeti:

  • Kobasice možete zamrznuti u tijestu; za to ih ne morate pržiti, već ih odmah stavite u zamrzivač.
  • Testo ne treba da se razvalja pretanko, inače će tokom pečenja popucati.

Recept 3: Kobasice u tijestu na engleskom

Neobičan recept za kobasice u tijestu, koji nam je stigao iz Engleske, gdje se peku u obliku tepsije.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Uklonite film sa kobasica.
  2. Zagrijte rernu na 200 stepeni, u posudu za pečenje sipajte biljno ulje i stavite kobasice u red.
  3. Pecite kobasice 10 minuta.
  4. U činiji umutiti jaja sa prstohvatom soli, dodati polovinu mleka i brašna, dobro umesiti sastojke. Dodajte preostalo mlijeko, posolite, pobiberite i miješajte dok ne postane glatka.
  5. Izvadite kobasice iz rerne, na njih izlijte testo do ¾ visine.
  6. Vratite pleh u rernu i pecite 30 do 40 minuta dok sredina lagano ne porumeni.

Korisni savjeti:

  • 10 minuta prije kraja pečenja pospite je naribanim sirom po ukusu.
  • Po želji možete napraviti cijelu tepsiju tako da kobasicama po želji dodate prženi luk, šampinjone i druge sastojke.

Recept 4: Kobasice u testu bez kvasca na vodi

Lako za pripremu testo koje je pogodno ne samo za prženje, već i za pečenje pita.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Prosejte brašno u činiju i posolite.
  2. Jaja umutiti viljuškom i sipati u brašno.
  3. U brašno dodajte toplu vodu i biljno ulje i dobro promiješajte kašikom.
  4. Umesite testo rukama, pokrijte ga peškirom i ostavite na toplom mestu 60 minuta.
  5. Podijelite tijesto na male komade.
  6. Svaki komad razvaljajte u pravougaonik veličine kobasice.
  7. Stavite kobasicu na ivicu tijesta i umotajte je rukama.
  8. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pržite kobasice u testu sa obe strane dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Ako vam se tijesto lijepi za ruke dodajte još malo brašna ili biljnog ulja.

Recept 5: Kobasice u testu bez kvasca sa pavlakom

Odličan recept sa malo masti testo sa kvascem, koji je pogodan za bilo koje punjenje.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Brašno prosijte u činiju i posolite, tu umutite jaje.
  2. Sastojcima dodajte kiselu pavlaku i dobro promešajte kašikom.
  3. Mesite mekano testo, ne lijepi se za ruke. Po potrebi možete dodati još brašna ili malo biljnog ulja.
  4. Pokrijte testo u činiji prozirnu foliju i stavite u frižider na jedan sat.
  5. Testo razvaljati u sloj debljine 0,5 centimetara, u sredinu svakog staviti kobasicu.
  6. Stisnite rubove tijesta oko kobasice.
  7. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem i pržite kobasice u tijestu po 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Osim na kobasicu, možete je staviti i na tijesto tvrdi sir tako da fil ispadne duplo.

Video

Prije nego što umotate kobasicu u tijesto, treba je napraviti, a tijesto od kvasca se ne kuha brzo. Aktivirajte kvasac. Da biste to uradili, u šolju sa toplim mlekom sipajte suvi kvasac, šećer i 1-2 kašike brašna, dobro promešajte pjenjačom da nema grudvica, pokrijte šolju poklopcem i stavite na toplo mesto najmanje 30 minuta. Karakteristično “poklopac” kvasca označava da je kvasac aktiviran i pogodan za miješenje.

Preostalo brašno prosijati u čistu posudu srednje veličine, posoliti, umutiti jaje, sipati otopljeni puter (ili kremasti margarin), mešavinu aktiviranog kvasca i mešati drvenom kašikom. Kada miješanje kašikom postane problematično, smjesu brašna stavite na pobrašnjenu dasku za sečenje i rukama umijesite elastično, neljepljivo tijesto, oblikujte ga u kuglu, stavite u čistu šolju, pokrijte ručnikom i ostavite da se dizati na toplom mestu 1,5-2 sata. Za to vreme možete ga premesiti 1-2 puta.

Za mijesenje tijesta sa kvascem nikada nemojte koristiti proizvode koji su upravo bili u frižideru. Poželjno je da sastojci budu sobne temperature, što će ubrzati dizanje tijesta i učiniti ga pahuljastijim.

Dignuto testo stavite na dasku za sečenje, dobro premesite i podelite na 25 jednakih delova težine oko 45-50 grama.


Na dasci za sečenje razvaljajte svaki komad u uže dužine oko 15-20 centimetara. Spojite krajeve dobivenog užeta u obliku duguljaste peciva i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom za pečenje.


Ogulite kobasice od omotača i stavite ih u svaku rupu na praznim đevrecima. Ostavite da se sve stegne najmanje 30 minuta, pokriveno čistim peškirom.


Operite kopar i peršun, dobro osušite i sitno nasjeckajte. Može se koristiti i kao zelenilo zeleni luk. Sir narendajte na srednje rende. U šoljici lagano umutiti žumanca, dodajući potrebnu količinu kreme.

Kistom za pecivo premažite formirane kobasice umućenim žumancetom nakon cijeđenja, pospite sitno seckanim koprom i peršunom i rendanim sirom.

Ispecite kobasice u testu u rerni od kvasca puter testo oko 30 minuta, dok ne porumeni. Temperatura - 180 stepeni.

O istoriji ideje

Popularno jelo brze hrane ima nemačke korene. Prema izvorima, testo je trebalo da sakrije jedenje brze hrane tokom posta. Prve kobasice Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel („kobasica u ogrtaču“, „u kaputu“) bile su potpuno skrivene u pšenici ili raženo testo, a zatim u lisnatom testu. Prvo su se u tijestu ispekla prirodna crijeva, punjena svježom svinjetinom i panirana u prezlama, kasnije frankfurtske kobasice, a zatim sve kuhano kobasice. Paralelno, sličan proizvod se pojavio i u Francuskoj sa svojom tradicijom kroasana s nadjevima.

Kasnije, tokom Napoleonovih ratova, Britanci su preuzeli gastronomsku ideju i zakomplikovali je: počeli su umotavati svinjske kobasice u slaninu, a tek onda u tijesto - tako su se pojavile Svinje u ćebetu. tradicionalna pratnja uz pečena ćuretina na božićnoj večeri. Kada je u pitanju američki kontinent, intervenisale su lokalne, posebno meksičke tradicije - i tako je rođen kulinarski hit - kukuruzni pas. Američka kuhinja, koja je oduvijek gravitirala praktičnoj brzoj hrani, svjetsku kulinarsku scenu predstavila je svojim “hot-dogovima” – viršle, gdje je tijesto bez ceremonije zamijenjeno pahuljastim lepinjem.

Kako pripremiti kobasice u tijestu?

Razvaljano tijesto se reže na pravougaone kriške u koje se umotaju kobasice. Ovisno o opciji, tijesto od tijesta u potpunosti ili djelomično prekriva kobasicu, jednostavno ili kreativno je „omatajući“. Ponekad se tijesto prethodno namaže senfom, kečapom ili hrenom i posipa sirom. Tradicionalno, ovo je tijesto od lisnatog tijesta („kroasan“, odnosno kvasac), često običnog kvasca, iako je prije bio popularniji prhak. Međutim, danas se kobasice pripremaju u gotovo bilo kojem tijestu, umotane su u tortilju (meksička verzija “hot dogova”), u palačinke, a povremeno i u gusto paniranje.

"Korisno" pitanje

Najosjetljivije pitanje je da li je kobasica u tijestu zdrava? Avaj, predjelo se ne može klasifikovati kao recept zdrava ishrana. Međutim, nije sve tako loše. Pripremljeni kod kuće, od pristojnih sastojaka i u vlastitoj kuhinji, "hot dog" nisu mnogo štetniji od komada mesne pite ili sendviča sa kobasicama. Ključ je, naravno, dokazan kvalitet i pravilan rad. U ovom slučaju, kobasice u tijestu mogu postati, ako ne i remek-djelo domaća kuhinja, onda definitivno zgodno i ukusna hrana, koji je odličan za ponijeti sa sobom na put, pokloniti svom djetetu u školi ili jednostavno poslužiti svom domaćinstvu kao svima omiljeni doručak.

Kobasica u kvasnom testu u rerni

Najobičnija, najbanalnija kobasica u najbanalnijem, najobičnijem kvascu. Ništa posebno, ali nekako je neverovatno ukusno!

Sastojci:

  • 250 g mlijeka;
  • 500 g brašna;
  • 1 jaje;
  • 50 g putera;
  • 11 g suhog kvasca;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • 1 tsp. sol;
  • 12 kobasica;
  • 1 žumance + 2 kašike. l. mlijeko za premazivanje tijesta.

Pomiješajte kvasac sa toplim mlijekom i šećerom i ostavite dok se ne aktivira. Čim se na površini tečnosti pojavi lagana pjena, dodajte otopljeni puter, jaje i sol. Dodati brašno, umesiti mekano testo koje se ne lepi, zaokružiti i staviti u podmazanu posudu, pokriti prozirnom folijom i staviti na toplo mesto.

Nakon što se tijesto udvostruči, premijesite ga, stavite na radnu površinu i razvaljajte u pravougaoni sloj. Narežite na duge trake širine oko 1,5 cm Svaku kobasicu umotajte u spiralu. Stavite na pleh i ostavite ispod peškira da se stegne 15-20 minuta na toplom mestu.

Pre nego što stavite pleh u rernu, testo namažite žumancetom pomešanim sa mlekom. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Poslužite toplo, naravno! Ipak, bolje je ostaviti kobasice da se ohlade najmanje 10 minuta.

Savjet: po želji možete malo dodati u kobasice pržene pečurke, ukusan je i aromatičan.

Kijevska perepichka u kvasnom tijestu

Perepichka – “ poslovna kartica» glavni grad Ukrajine, koji vole i lokalno stanovništvo i turisti zbog svoje izuzetne sočnosti. Možda je to nevjerovatan kijevski zrak, možda je tajna posebno ukusne kobasice– kako god bilo, preporučujemo da ovo jelo pokušate sami pripremiti kod kuće i shvatit ćete zašto se uvijek čekaju dugi redovi na neupadljivom prozoru u centru grada.

Sastojci:

  • 300 ml vode;
  • 1/2 tsp. sol;
  • 1 tbsp. l. Sahara;
  • 40 g "živog" kvasca ili 15 g suhog kvasca;
  • 4 šolje brašna;
  • 10-12 kobasica;
  • biljno ulje za prženje.

Pomiješajte kvasac sa šećerom, ulijte toplu vodu, ostavite dok se ne pojavi pjena, zatim posolite i uz dodavanje brašna zamijesite lagano, ugodno tijesto. Zaokružite i ostavite na toplom mestu ispod peškira dok se ne udvostruči.

Dignuto testo zamesiti i podeliti na 10-12 delova. Svaki komad u rukama razvučemo u pravougaonik, u čiju sredinu stavimo kobasicu, a rubove tijesta stisnemo.

Pržite kobasice u tijestu u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja do zlatno smeđe boje, pritom okrećući tako da se tijesto ravnomjerno prži sa svih strana. Stavite na salvete i odmah poslužite.

savjet: Ako imate vremena, pustite da se tijesto dvaput digne - ovo neće samo poboljšati okus gotov proizvod, ali će i omogućiti da duže ostane svjež i ukusan.

Kobasice u krompirovom testu

Krompirovo testo je veoma ukusno! Zahvaljujući značajnoj biljnoj komponenti, „obočilo“ kobasica ispada neverovatno mekano, sočno i prijatno na ukus. Ovo je jelo koje i nakon stajanja ostaje besprijekorno.

Sastojci:

  • 500 g pire krompira;
  • 1 jaje;
  • 6-7 kašika. l. brašno;
  • 8-10 kobasica;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Ohladen pire krompir posoliti, sjediniti sa jajetom, pomešati sa brašnom. Podijeliti na 8-10 jednakih loptica, od kojih svaku prstima "razmotamo" u pravougaonik. U sredinu svake stavite oguljenu kobasicu i zatvorite rubove tijesta. Pržite u dobro zagrejanom tiganju do zlatno smeđe boje, stavite na jednokratne peškire.

savjet: testo od krompira ima veoma povoljan odnos prema kopru - pokušajte da dodate gomilu sitno iseckanog začinskog bilja, nećete požaliti!

Kobasice u skuti

Tijesto od svježeg sira je odlično samo po sebi. Vrlo je, vrlo pristojan - vlažan, nije težak, nije suv niti tvrd. Poseban bonus je što ne zastareva dugo, proizvodi od njega ostaju prilično svježi nekoliko dana. Ako, naravno, ostane nešto.

Sastojci:

  • 8-10 kobasica;
  • 200 g svježeg sira;
  • 1 jaje;
  • 50 g kisele pavlake;
  • 2/3 tsp. soda;
  • 2/3 tsp. sol;
  • 5-7 kašika. l. brašno;
  • biljno ulje za prženje.

Svježi sir sameljite kroz cjediljku, pomiješajte sa jajetom i pavlakom, dodajte sol i sodu, postepeno dodajte brašno. Zamijesite lagano, mekano, ali ne ljepljivo tijesto, trudeći se da koristite što manje brašna: što više dodate, tijesto će biti žilavije.

Gotovu masu zaokružimo, umotamo u kesu i stavimo u frižider na 2 sata, nakon čega je razvaljamo u pravougaoni sloj debljine 3-4 mm i isečemo na dugačke trake širine oko 1,5 cm spirala sa trakama tijesta.

U dobro zagrejanom tiganju na srednjoj vatri pržite kobasice u testu, okrećući ih tako da sa svih strana bude ujednačena zlatna kora.

Savjet: skutno tijesto je svakako ukusnije pečeno u tiganju, međutim, ako iz nekog razloga želite da se zadovoljite rernom, budite sigurni: recept će odgovarati i za ovaj način kuhanja.

Kobasica u testu na kefiru

Jedan od najlakših i najbržih načina za kuhanje kobasica u tijestu je zamijesiti tijesto na kefiru. Bez dugog pečenja ili dizanja: miješano, umotano, prženo. Jednostavno i lako.

Sastojci:

  • 1 čaša kefira;
  • 2 šolje brašna;
  • 1/2 tsp. soda;
  • 1/2 tsp. sol;
  • 8-10 kobasica;
  • biljno ulje za prženje.

Pomiješajte brašno sa solju i sodom, ulijte kefir i umijesite mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Okružite, ostavite 10 minuta ispod plastične vrećice, zatim podijelite na 8-10 jednakih dijelova od kojih se svaki razvalja u pravougaonik. U sredinu svakog stavite po jednu kobasicu i umotajte je u rolat. Pržite u dobro zagrejanom tiganju sa sve četiri strane dok ne porumene. Poslužite vruće.

savjet: u kobasice testo na kefiru ispalo je još ukusnije, pokušajte napraviti mali rez duž svake kobasice i unutra staviti mali dugački komad sira.

Kobasica u lisnatom testu

Doba brzine - niko ništa ne uspeva, svi trče i, očigledno, žele da propuste još više. Morate se nekako izvući iz toga - na primjer, kuhati kobasice u tvorničkom tijestu kupljenom u radnji. Sloen. Vjerovatno nije najkošernija opcija, ali je ipak ukusna i u formatu koji štedi vrijeme.

Sastojci:

Odmrznite tijesto, narežite na trake širine oko 1 cm jednu po jednu na rub trake i umotajte svaku u tijesto. Kada jedna traka završi, jednostavno nanesite sljedeću. Stavite kobasice u testo na pripremljen pleh (podmazan ili obložen papirom za pečenje). Premažite umućenim jajetom i po želji pospite krupnim morska so ili susam.

Pecite kobasice u testu na 200 stepeni oko 20 minuta.

savjet: pokušajte kuhati istu stvar, ali u tiganju - rezultat je drugačiji, ali ništa manje ukusan. I brže.

Kobasica u pita hlebu, pržena u tiganju

Lavaš je isto tijesto, samo tanko i gotovo. Nije li ovo divno? Gotovo da nema šta da se radi, ali na kraju - ukusan doručak spreman. Pa, ili ručak i večera - ovisno o vašim željama.

Sastojci:

  • 2 lista pita kruha;
  • 8 kobasica;
  • 2 tbsp. l. kečap ili bilo koji paradajz sos;
  • 2 tsp. ljuti senf;
  • 100 g korejske šargarepe;
  • 100 g tvrdog sira;
  • biljno ulje za prženje.

Svaki list lavaša prerežite na četiri dijela. Pomiješajte kečap i senf, premažite listove lavaša s jedne strane dobivenim umakom. Uz rub svakog komada stavite oguljenu kobasicu. Stavite malo šargarepe u blizini. Narendajte sir i ravnomerno ga pospite po pita hlebu. Umotajte u debele rolnice i pržite ih u dobro zagrejanom tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Poslužite vruće.

savjet: pripremite sos od pavlake i belog luka ili bilo koji umak od paradajza - u društvu takvog čuda kobasice u pita hlebu će biti još ukusnije.

Kobasica u tijestu

Vjerovatno ste čuli za kukuruznog psa - najbližeg srodnika „naše“ kobasice u tijestu, koji živi u SAD-u i nekim susjednim zemljama. Jeste li ikada pomislili da na ovaj način možete pripremiti ne samo predloženo kukuruzno tijesto, već i poznatije tijesto od pšeničnog brašna? Korištenje je drugačije, ali suština je ista: ukusna sočna kobasica dolazi s tijestom. Vrijedi probati!

Sastojci:

  • 10-15 malih kobasica ("dječje");
  • 3 žlice. l. brašno;
  • 1/4 šolje mleka;
  • 2 jaja;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje za duboko prženje.

Pomiješajte jaja sa solju i mlijekom, dodajte brašno - tijesto treba biti konzistencije kisele pavlake. Radi praktičnosti, kobasice nanižemo na drvene štapiće za pripremu roštilja, umočimo ih u tijesto, a zatim ih odmah stavimo u dobro zagrijano biljno ulje. Pržite, okrećući, samo minut - dok ne porumeni. Gotove kobasice u tijestu stavljaju se na jednokratne ručnike i serviraju.

savjet: Kobasice u tijestu mogu se pripremiti i bez drvenih štapića. Koristite dvije viljuške: na jednu izbockajte kobasicu, spustite je u tijesto, a zatim drugom kobasicu „skinite“ iz viljuške direktno u kipuće ulje.

Muffini sa kobasicama

Vrlo jednostavno i brz način kuhajte kobasice u tijestu - predstavite ih u obliku mafina. Naravno, ovo je malo drugačiji kaliko, ali gotovo jednako ukusan i istovremeno mnogo jednostavniji.

Sastojci:

  • 200 g kefira ili kiselog mlijeka;
  • 250 g brašna;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 3 kobasice;
  • 2 jaja;
  • 1 tsp. soda;
  • 1/2 tsp. sol;
  • mala hrpa zelenila.

Pripremite suvi deo - pomešajte so, sodu i brašno. Po želji dodajte prstohvat bibera.

Posebno pomiješajte naribani tvrdi sir, kefir, jaja, sitno sjeckano začinsko bilje.

U tri-četiri pokreta spojiti tečni dio sa mokrim, dodati kobasice isječene na krugove. Dobijeno testo stavite u kalupe za mafine, napunite ih do 2/3. Peći na 180 stepeni 30 minuta.

savjet: Po želji možete u tijesto za mafine dodati malo sitno nasjeckane brokule, zeleni grašak i kukuruz šećerac.

Kako umotati kobasicu u testo

Klasičan način umotavanja kobasica u tijesto je da se tijesto isječe na trake, umota se uzastopno u spiralu i lagano se preklapa, formirajući "košulju".

Testo možete iseći na pravougaonike, u sredinu svakog staviti kobasicu i uštipkati kao pitu.

Prelijepo izgledaju kobasice u obliku cvijeća. Da biste to učinili, kobasica se umota u tijesto prema prethodnom principu - kao pita, a zatim se naprave rezovi duž jedne strane u jednakim koracima od oko 0,5 cm. Rezovi su duboki, ali takvi da ne dozvoljavaju kobasicu i testo da se raspadne na odvojene delove. Nakon toga, "pita" se razvalja u krug sa rezovima okrenutim prema van - komadići kobasice se otvaraju, formirajući "latice cvijeća".

Pita od kobasica i tijesta, sastavljena po uzorku šahovnice, izgleda prekrasno. Naravno, morat ćete petljati, ali rezultat je vrijedan toga. Za ovo gotovo testo iseći na dugačke trake jednake širine. Te iste trake se polažu na radnu površinu, preko nje se stavlja duga kobasica - tako da neke trake ostanu ispod kobasice, a neke (svake druge) iznad kobasice. Sljedeća kobasica je postavljena tako da pruge mijenjaju svoj položaj: donje su iznad kobasice, a one koje su bile iznad nje leže ispod. Na ovaj način se sklapa cijela pita. Predivno i impresivno.

Jednostavan, ali sladak način da umotate kobasicu u tijesto je da od nje napravite "pletenicu". U sredinu razvaljanog somuna stavite kobasicu, bočne dijelove tijesta isecite na trake pod uglom od 45 stepeni u odnosu na kobasicu, pa ih složite jednu na drugu, formirajući pravilnu "pletenicu" sa kobasicom unutra.

Međutim, postoji mnogo više načina da kobasicu umotate u tijesto ne samo lijepo, već i duhovito:

5 načina da kobasicu u tijestu učinite još ukusnijom

  1. Eksperimentirajte s glavnom komponentom - uvijek možete pronaći nešto bolje od onoga što ste već kupili. Probajte dimljene lovačke kobasice, kupite kobasice sa sirom unutra, eksperimentirajte sa debelim kobasicama i tankim bečkim kobasicama. Postoji mnogo opcija, neće vam dosaditi!
  2. Odlično je kada se uz kobasicu u tijesto umotaju još neki sastojci. Sir je uvek prikladan. Zelenilo izgleda odlično. Kečap i umaci od paradajza dodajte začinsku notu. Ne plašite se isprobati nešto novo i nestandardno - samo tako ćete pronaći "svoj" recept, koji će, vrlo moguće, postati i porodični. Ako kobasicu prvo umotate u traku slanine, rezultat će biti ne samo ukusan, već i neverovatno ukusan. Dodavanjem tankih kriški kruške ili jabuke dobijate skoro haute cuisine. Spajanjem kobasica sa štapićima od bundeve ili šargarepe, možete tvrditi da imate povrće na stolu.
  3. Klasična kobasica u tijestu nije posuta i ničim aromatizirana, međutim, ko vam brani da tijesto pospite makom, susamom ili bilo kojim drugim sjemenkama prije nego stavite lim za pečenje? Mala stvarčica koja zaista, zaista poboljšava ukus pečenih proizvoda.
  4. Unatoč vašoj posebnoj ljubavi prema ovom jelu, ne pokušavajte ga kuhati za buduću upotrebu: na kraju krajeva, kobasica u tijestu je divna u svom svježem, tek skuvanom obliku. Avaj, nakon ležanja i stajanja gubi dio svog ukusa. U krajnjoj nuždi i ako volite masovno kuhanje, preporučujemo vam da zamrznete ono što sigurno nećete odmah pojesti - u ovoj opciji uvijek možete brzo odmrznuti domaće poluproizvode i kuhati ukusno i svježe kobasice u testu.
  5. Kobasica u tijestu je samodovoljno jelo, ali ako je poslužite uz salatu od... sveže povrće i začinskim biljem, biće mnogo ukusnije i ravnomernije - o, bogohuljenje u kontekstu brze hrane! – korisnije.

Kobasice u tijestu nisu najzdravija hrana, ali su svakako jedna od najpopularnijih grickalica, čija se šteta kompetentnim pristupom može svesti na minimum. Živite sa zadovoljstvom i jedite ukusno!

Kobasice u kvasnom tijestu nezaobilazna su grickalica za školu, ured ili šetnju. Veoma je jednostavan za pripremu!

Tijesto s kvascem ispada tanko, ali u isto vrijeme vrlo mekano.

  • Kobasice 17 kom.
  • Mlijeko 250 ml
  • Suvi kvasac 11 g
  • Šećer 1 kašika. l.
  • Sol ½ tsp.
  • Pileće jaje 1 kom.
  • Pšenično brašno 600 g
  • Maslac 50 g

Prvo umesite testo sa kvascem. U činiju sipajte suvi kvasac, dodajte kašiku šećera i ulijte toplo mleko, uzmite oko 100 mililitara mleka i promešajte. Ostavite na toplom mestu da se kvasac rasprši.

U međuvremenu u drugu činiju razbijte jaje, dodajte šećer, so, omekšali puter i preostalo toplo mleko. Do tada će se kvasac već raspršiti, sipajte ga u posudu i umutite pjenjačom.

Postepeno dodavati prosijano brašno i umesiti čvrsto testo. Testo će biti mekano, prozračno i neće se lepiti za ruke. Ovakvo testo ne ostavljam da se diže, odmah počinjem da ga kuvam.

Podijelite tijesto na jednake dijelove i oblikujte ih u krugove.

Svaki krug razvaljam u dugu tanku traku i umotam kobasicu.

Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite kobasice umotane u tijesto. Ostavite kobasice u tijestu na plehu 15 minuta da tijesto naraste. Zatim površinu premažemo razmućenim jajetom, to je učinjeno tako da kobasice dobiju lijepu zlatnu koricu.

Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta.

Gotove kobasice u testu možete podmazati pre serviranja puter, ispada ukusnije.

Recept 2: kobasica u kvasnom testu u rerni

Danas vam nudim recept za kobasice u kvascu - jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće domaće pecivo. Ne mogu a da se ne složim da je ovo prilično kalorično jelo, ali takvu hranu ne jedemo često.

  • pšenično brašno - 500 gr
  • mleko - 250 ml
  • pileća jaja - 1 kom
  • žumanca - 1 kom.
  • puter - 50 g
  • šećer - 1 kašika.
  • sol - 1 kašičica.
  • presovani kvasac - 15 g
  • kobasice - 15 kom

Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, otopite šećer i kvasac u 100 ml toplog mlijeka (ostavit ćemo par žlica od ukupne količine za podmazivanje kobasica u tijesto). Možete uzeti suvi kvasac - 5 grama.

Ostavite da odstoji 15-20 minuta dok se ne pojavi pjenasti čep, što znači da je kvasac dobar i spreman za rad.

Mesite testo oko 10-15 minuta. Ispada mekano, ali se ne lijepi za ruke. Ostavite testo na toplom pod peškirom 2 sata. Posle sat vremena lagano umesite i vratite na vatru.

Za 2 sata tijesto će se jako dobro dignuti - tačno 3-4 puta.

Izrežite na dugačke tanke trake - otprilike 40-45 centimetara dužine i 2-3 centimetra širine.

Ovako pripremljene kobasice stavite na pleh (prekrijte pergamentom ili folijom) i ostavite da odstoje pola sata. Za to vreme zagrejte rernu. Pre stavljanja u rernu svaki komad namazati mešavinom 1 žumanca i mleka (mi smo ostavili na samom početku).

Pecite kobasice u testu na 180 stepeni oko pola sata. (Vrijeme može varirati ovisno o vašoj pećnici).

Krzno kobasica je vrlo tanko i mekano i ne suši se dugo. Prijatno, Dragi prijatelji.

Recept 3: kobasice u omotaču od kvasnog tijesta

  • Pšenično brašno / Brašno - 500 g
  • Mlijeko - 250 g
  • Kvasac (možete koristiti kao ja - 12 g suhog kvasca ili 30 g svježeg) - 12 g
  • Pileće jaje (jedno za testo, drugo za podmazivanje lepinja) - 2 kom.
  • Šećer - 3 kašike. l.
  • Suncokretovo ulje - 6 kašika. l.
  • Sol - 1 prstohvat.
  • Kobasica (bolje uzeti dimljene) - 10 kom.

Jaje umutiti u toplo mleko i malo umutiti viljuškom.

Dodati kvasac, promešati. Dodati šećer, so, puter, miksati dok ne postane glatko.

Postepeno dodajte brašno i zamijesite tijesto, trebalo bi da ispadne elastično i mekano. Ostavite da odstoji 1 sat na toplom mestu. Testo treba da se udvostruči.

Testo podeliti na delove (prema broju kobasica, ja imam 10 komada) i umotati kobasice u testo. Možete ih umotati kako god želite, evo nekoliko opcija.

Ili jednostavno umotajte tijesto oko kobasice.

Pleh obložite papirom za pečenje, namažite uljem, rasporedite kobasice i premažite ih žumancem.

Stavite da se peče na 180 stepeni 20-25 minuta. Čim se pojavi zlatna korica, možete je ukloniti. Jedite toplo. Prijatno.

Recept 4: kobasice u tijestu, kvasac (sa fotografijom)

  • Mlijeko – 100 ml
  • Sol - 1 kašičica.
  • Šećer - 1 kašičica.
  • Suhi kvasac - 1 kašičica.
  • Suncokretovo ulje - 1 kašika.
  • Pšenično brašno - 150 g
  • Kobasice - 6 kom.
  • Pileće žumance - 1 kom.

Počnite sa pripremom testa sa kvascem. Zagrijte mlijeko samo malo. Dodati šećer i suvi kvasac. Promiješajte, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 7-10 minuta da se kvasac aktivira. Trebalo bi da se formira pahuljasta kapica kvasca.

Dodati suncokretovo ulje, posolite i dodajte u malim porcijama prosijano pšenično brašno.

Zamesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte i ostavite na toplom 30 minuta.

Odmorno tijesto zamijesite na pobrasnjenoj dasci. Razvaljajte u pravougaoni sloj. Izrežite na 6 traka.

Umotajte kobasice u isečene trake.

Stavite na lim za pečenje sa pergamentom. Pokrijte i ostavite 15-20 minuta. Zatim premažite umućenim žumancem. Po želji možete ukrasiti figuricama od tijesta. Peći na 180 stepeni 40-50 minuta.

Kobasice u testu su gotove.

Prijatno!

Recept 5, jednostavan: kobasice u lisnatom tijestu

  • lisnato testo 400 gr.
  • kobasice 8-10 kom.
  • jaje 1 kom.
  • sjemenke susama 1 tsp.

Trebali biste odmah pripremiti kobasice, oguliti film.

Zatim treba tijesto razvaljati, razvaljani sloj isjeći na tanke štapiće.

Sada uzimajte jednu po jednu kobasicu i umotajte je u trake lisnatog tijesta.

Na lim za pečenje stavite silikonsku prostirku.

Sada treba posuti kobasice, koristiti sjemenke susama. To je sve, kobasice unutra lisnato testo u rerni će uskoro nestati, jer ovoj ukusnoj i aromatičnoj poslastici vaši ukućani neće moći da odole!

Recept 6: kako kuhati kobasice u gotovom kvascu

  • 0,5 kg lisnatog tijesta ili lisnatog tijesta;
  • 8 kobasica.

Ako imate gotovo tijesto, odmrznite ga na sobnoj temperaturi. U međuvremenu možete malo prokuhati kobasice - ili ih ne morate kuhati, jer će proći dovoljno toplinske obrade u pećnici.

Nakon što pospite sto brašnom ili položite prozirnu foliju/silikonsku prostirku/samo celofan u koji je tijesto umotano, rasklopite lisnato testo i iseći na trake širine približno 1,5-2 cm i dužine 15-20 cm.

Svaku kobasicu umotamo u spiralu s takvom trakom tijesta, malo se preklapajući.

Kobasice stavite u tijesto na pleh obložen nauljenim pergamentom ili jednostavno podmazan biljnim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 200 C.

Pecite dok se tijesto ne odvoji i ne postane suho i zlatno. Ako je vrh jako smeđi, a sredina još sirova, smanjite temperaturu ako kobasice ostanu blijede duže vrijeme, pojačajte vatru. Pazite da se testo ne osuši (kada pečem kvasne lepinje, tiganj sa vodom stavljen na dno rerne dosta pomaže od presušivanja još nisam probala peći lisnato testo na ovaj način;

Svaka pećnica ima svoj vlastiti način pečenja odabran eksperimentalno. U pećnicama s donjim grijanjem može se ispostaviti da je donji dio kobasica u tijestu već porumeni, a gornji blijed. Onda možete koristiti trik - samo ih okrenite.