Украинска салата от тиквички. Украински пържени тиквички

Предлагам да приготвя тиквички за зимата по рецепта на сестра ми от Украйна. Тиквичките се оказват хрупкави, вкусни и не отнемат много време за готвене без стерилизация. Приготвих тиквички по този начин и ги почерпих с моите съседи в страната. Някой си помисли, че е патладжан, някой, че са гъби, но всички го харесаха, така че опитайте и вие - дано ви хареса!

Тиквички (или тиквички) - 3 кг.
моркови - 3 бр.
чесън (половин обикновена фасетирана чаша) - 0,5 чаша.
доматено пюре - 0,5 л
оцет (9%) - 0,5 чаша.
растително масло - 1 чаша.
сол - 1 с.л. л.
захар - 1 чаша.

Нарежете тиквичките на кръгчета или половинки с ширина 0,8-1 см. Смесете със захарта, солта, оцета и растителното масло. Оставете да престои 30 минути.


През това време настържете морковите. Обичам да настъргвам за Корейски моркови. Прекарайте чесъна през преса за чесън или нарежете на ситно.


В същото време стерилизирайте 0,5 буркана в микровълновата.

Тиквичките дадоха сок за 30 минути, добавете към него доматена паста, чесън, моркови и се варят 30 минути, след като заври на тих огън. По време на процеса на готвене можете да регулирате количеството сол или оцет, ако изведнъж изглежда твърде малко. И също така добавете люта чушка, ако някой обича пикантно.

Слагаме нашите зеленчуци в горещи буркани, навиваме ги под стерилизирани капаци и ги увиваме, докато пълно охлаждане. Добив: приблизително 6 половинлитрови буркана.

Помогни си!
Добър апетит!

Тиквичките по украински ще разнообразят менюто ви през зимата. Тези консервирани тиквичкище бъде прекрасно студена закускаи добавка към месо, зърнени храни или картофи. Това диетичен зеленчук, съдържа много полезни компонентии много полезен за здравето. Те се препоръчват да се ядат колкото е възможно повече от хора с болни стави. Ето защо, вкусна и проста консервация на тиквички за зимата трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня.

Комплект продукти за литров буркан заготовки:

— млади тиквички 1,7 кг;

— растително масло 100 -120 гр.;

- чесън - 15 гр.

- зелени - 7 g.

- сол - 10 г;

- оцет (9%) - 40 мл.

Как да готвя пържени тиквички с чесън и билки за зимата.

Готвенето на тиквички на украински започва с закупуването на малки млади тиквички (5-6 см в диаметър).

Нарежете ги с дебелина 2-2,5 см.

Запържете в растително масло.

Поставете тиквичките в чиния да се охладят.

Зелените (копър, магданоз) нарежете на ситно.

Счукайте чесъна в хаванче.

Изсипете растително масло и оцет на дъното на измит и подсушен буркан, добавете билки, чесън и опаковайте тиквичките плътно. Бурканът трябва да се напълни 2 см под гърлото.

След това го покриваме със стерилни капаци и го стерилизираме. Време на излагане във вряща вода: буркан от 0,5 литра - 25 минути, буркан от 1 литър - 40 минути.

След тази процедура бурканите трябва да бъдат херметически затворени, поставени с капачките надолу и покрити с кърпа. Оставете ги да изстинат така.

Консервирането на тиквички за зимата е толкова вкусно домашна рецептаедновременно прости и евтини. През зимата отворете и яжте пържени тиквички, ще бъде много приятно, вкусно и здравословно. Това е лесна и проста рецепта за приготвяне на зимата.

Какви приготовления още не сме направили тази година? Успяхме да направим сладко и да квасим зеле и дори направихме разнообразие от домати и тикви. И днес искам да ви предложа тиквички по украински за зимата, трябва да призная, че те са най-любимите зимни закуски в нашето семейство. Те се оказват пикантни и ароматни. Зеленчуците се запържват леко и се поръсват с чесън. Все пак прочетете рецептата сами и гответе с удоволствие!

Тиквички на украински - рецепта със снимка.

Изчисляване на продуктите за един литър буркан:
- пресни тиквички - 1,7 кг,
- растително масло- 100 грама (за пържене и добавяне в буркана),
- чесън - 15 грама,
- зелен копър - 10 грама,
- сол 10-12 грама,
- оцет 6% концентрация - 60 грама.




Подбираме зрели и ненаранени плодове. Диаметърът на тиквичките не трябва да надвишава 5 - 6 см. Това е идеалният размер за заготовки. Измиваме тиквичките в студена течаща вода. Поставете ги в гевгир или ситна цедка и ги оставете да се отцедят напълно. След това отрежете опашките и нарежете тиквичките на филийки с дебелина около 2 - 2,5 см.




След това запържете нарязаните тиквички от двете страни в сгорещено растително масло до златисто кафяво.




Сега подредете пържените тиквички на един слой и ги охладете. Да подготвим чесъна. Обелваме, измиваме и счукваме в хаванче и посоляваме. Нарежете копъра на ситно.




Нека подготвим буркани за прибиране на реколтата. За да направите това, изсипете растително масло и оцет на дъното на сухи, чисти буркани, за предпочитане стерилизирани. Количествата им са посочени по-горе в съставките. Добавете копъра, солта и пресования чесън. След това се нареждат плътно изпържените тиквички.




Покрийте бурканите с капаци и поставете в тенджера с топла водаза стерилизация. Буркани с вместимост 1 литър - стерилизираме около 40 минути. След обработка запечатайте бурканите с тиквички, обърнете ги и охладете.




И тогава, когато нашите буркани със заготовки са напълно охладени, ще ги изпратим на тъмно и хладно място. Ето как се приготвят тиквички на украински за зимата.
И аз ти пожелавам Добър апетит! И до следващите вкусни рецептиподготовка за зимата!
Автор: arivederchy




Препоръчвам също да се подготви

Събраните "новини" са прости, но оригинални рецепти препарати от тиквички– от закуски до конфитюри

Тиквичките са почти универсален зеленчук, от който можете да приготвите огромно разнообразие от заготовки за зимата: от салати и закуски до сладко.

• Диета с тиквички за отслабване: прегледи, резултати, меню

Най-разпространени са рецептите за всякакви салати от тиквички. Такива препарати от тиквички са разнообразни не само по вкус, но и под формата на нарязване на зеленчука: тиквичките се нарязват на филийки, кубчета, ивици, пръстени и половин пръстени.

Мариновани тиквички изпълнява страхотна алтернативамариновани краставици. Освен това, за особено заети домакини или просто за тези, които не искат да се занимават отново - има страхотна рецептаконсервиране на тиквички без стерилизация. За тези, които не обичат оцета, мариноването на тиквички е добър вариант. Осолените (ферментирали) тиквички могат да се навият в буркани или да се съхраняват без термична обработка на студено място.

Рецепта за консервиране на тиквички без стерилизация

Рецептата е много проста и отнема не повече от час. Малка тайна: при мариноване на тиквички се препоръчва да се добавят корен и листа от хрян, както и черешови листа на вкус.

На трилитров буркан ще са необходими:

• 1,5-1,7 кг тиквички;
• 3-4 клонки магданоз;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. захар и сол;
• 6 с.л. л. оцет;
• дафинов листи черен пипер.

Процедура за готвене:

Измийте зеленчуците и ги нарежете на филийки с дебелина не повече от 1 см. Покрийте с течаща вода и оставете за три-четири часа.

Източете водата; тя вече не е необходима.

На дъното на стерилизиран буркан поставете магданоз, дафинов лист и черен пипер с чесън.

Поставете тиквичките в буркана възможно най-плътно, изсипете горещ сварена водаи покрийте с капак.

След 20-25 минути налейте водата в тенджера, добавете сол и захар. Оставете да заври, след което добавете оцет.

Изсипете саламурата в буркан и покрийте с капак.

Обърнете буркана и го покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

Снимка: dietmaster.com

Зимни тиквички по корейски

Това вкусна салатаот мариновани тиквички с моркови и чушка. Подобно на други зеленчуци, тиквичките по корейски се приготвят с подправки, които задължително включват кориандър.

Ще се нуждая:

• тиквички - 1 кг,
• моркови - 2-3 бр.,
• сладък червен пипер - 2-3 бр.,
• чесън - 1 глава,
• подправки за Корейски моркови- 1-2 чаени лъжички,

За марината:

• захар - 0,5 чаши,
• оцет 6% - 0,5 чаши,
• растително масло - 0,5 чаши,
• сол - 1 с.л. лъжица.

Процедура за готвене:

Измийте тиквичките, обелете и настържете на ренде за корейски моркови.

Обелете и измийте морковите, настържете ги на ренде за корейски моркови.

Измийте пипера, отстранете семките. Нарежете чушката на лентички.

Обелете чесъна. Настържете на ситно ренде или натрошете с преса.

Смесете зеленчуците, чесъна и подправките. Поставете в хладилника за 5 часа.

Пригответе марината. За да направите това, смесете оцет, захар, сол. Добавете растително масло и отново разбъркайте добре. Не нагрявайте.

Залейте зеленчуците с маринатата и разбъркайте.

Поставете салатата в стерилизирани буркани.

Стерилизирайте тиквичките по корейски литрови буркани 25-30 минути (в половин литър - 15-20 минути), след което навийте бурканите.

Снимка: prouditaliancook.com

Тиквички "Езикът на свекърва"

Ще се нуждая:

• тиквички - 3 кг,
• домати - 3 кг,
• сладък пипер - 5 бр.,
• чесън - 4 глави,
• люта чушка - 1-2 бр.,
• растително масло - 250 ml,
• оцет 9% - 100 ml,
• захар - 6-8 супени лъжици,
• сол - 5-6 ч.л.

Процедура за готвене:

Измийте доматите, нарежете на няколко части.

Измийте пипера, нарежете го, отстранете семките.

Прекарайте доматите и чушките през месомелачка. Изсипва се в тенджера.

Обелете тиквичките и нарежете на филийки с форма на език.

Чесънът се обелва и нарязва на ситно. люти чушкинарязани без семки.

Оставете нарязаните домати и чушка да заври. Поставете езиците, маслото, солта, захарта във врящата доматена маса и гответе 30 минути.

Добавете оцет, нарязан чесън и черен пипер, гответе още 5 минути.

Измийте добре бурканите и ги стерилизирайте.

Поставете закуската в стерилизирани буркани и навийте.

Снимка: ninetrends.ru

Хайвер от тиква за зимата

Благодарение на тази рецепта можете да задоволите не само глада, но и носталгията по детството: хайверът се получава точно както в старите времена, от консервна кутия.

Ще се нуждая:

• млади тиквички - 3 кг,
• доматено пюре - 350 г,
• захар - 1 с.л. лъжица,
• сол - 1 с.л. лъжица (на вкус),
• черен пипер - 0,5 чаени лъжички,
• чесън - 7 скилидки,
• лук - 4 бр.,
• моркови - 4 бр.,
• растително масло - 150 г (на вкус).

Процедура за готвене:

Бурканите трябва да се измият със сода и да се стерилизират по всякакъв начин. Напълнете капаците студена вода, варете 1-2 минути.

Котелът или купата трябва да имат вместимост най-малко 6 литра.

Измийте младите тиквички и отстранете кожата. Нарежете на кубчета (с размери около 1х1 см).

Обелете лука, измийте го, нарежете на кубчета. Обелете морковите, измийте ги, настържете ги на едро ренде. Обелете чесъна.

Чесънът се нарязва на ситно с нож.

Загрейте котел, изсипете растително масло. Сложете лука и морковите в сгорещено олио. Оставете да къкри, като разбърквате, на среден огън за около 5-7 минути.

След това добавете всички останали съставки. Всичко се разбърква старателно.

Варете 45 минути, като разбърквате, на среден огън, докато зеленчуците омекнат напълно.

Внимателно разбийте зеленчуковата маса с блендер.

След това оставете готовия хайвер да заври, прехвърлете в буркани и навийте.

Покрийте бурканите с одеяло, докато изстинат напълно. Хайвер от тикваготови за зимата.

Снимка: fresh.co.uz

Сладко от тиквички и лимон

Самата тиквичка е много нежна и леко безвкусна, така че другите съставки с ярък вкус(около 20%).

В резултат на това тиквичките поемат вкуса на добавения продукт. Например, можете да добавите пъпеш, круша, портокал. В този случай се добавя лимон.

Ще се нуждая:

• млади тиквички - 1,3 кг,
• захар - 1,5 кг,
• лимон - 1,5 бр.,
• лимонена киселина - 1/4 ч.л.

Процедура за готвене:

Измийте тиквичките, без да ги белите, нарежете на кубчета.

Лимонът се залива с вряла вода, нарязва се на ситно, без да се отстранява кожата. Добавете към тиквичките.

Добавете захар, оставете за няколко часа или цяла нощ, за да пусне сока.

Поставете на огъня, оставете да заври, след 5 минути отстранете от огъня. Повтаряйте процедурата сутрин и вечер в продължение на два дни.

На третия ден гответе на слаб огън до желаната консистенция (около половин час).

В края на готвенето добавете малко лимонена киселина(1/4 чаена лъжичка), сладкото ще се окаже красив жълт цвят.

Изходът е 1,75 литра конфитюр.

Снимка: saucylittledish.wordpress.com

Замразяване на тиквички

Това е най-простият и бърз методготвач вкусни зеленчуцибез стерилизация за зимата. По-специално, можете да замразите тиквички на скара.

Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани по дължина на средни филийки. Пържат се на грил тиган. Задължително пържете без масло! Изпържените зеленчуци се нареждат върху дъска на един слой и се слагат във фризера. Когато тиквичките са замразени, можете да ги поставите в плик или найлонов съд.

Малка тайна: след размразяване на тиквичките е по-добре да ги подправите зехтини добавете нарязан чесън и билки.

Пържени тиквички за зимата или „Тиквички на украински“

Тази рецепта прави пикантна закуска, която е чудесен начин да раздвижите кръвта си в студените зимни дни. От посоченото количество продукти се получават 3 буркана с вместимост 400 мл.

Ще се нуждая:

• млади тиквички - 1,5-1,7 кг,
• растително масло - 100-120 мл,
• чесън - 4-5 скилидки,
• магданоз - 1 връзка,
• зелен копър - 1 връзка,
• сол - 1,5 супени лъжици,
• оцет 9% - 3-4 супени лъжици. лъжици.

Процедура за готвене:

Измийте с четка пресни тиквички с диаметър не повече от 5-6 см студена вода, изплакнете с течаща вода, отрежете дръжките и нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 2,5 см.

Запържете нарязаните тиквички в загрято растително масло до златисто кафяво.

За целта изсипете в тигана 1 с.л. лъжица олио, загрейте го. Добавете част от тиквичките и ги запържете на средно силен огън за 2-3 минути (до златисто кафяво). След това обърнете филийките и ги запържете от другата страна за още 2 минути.

Поставете изпържените тиквички на един слой, за да се охладят.

Останалите тиквички се запържват на порции по същия начин, като се добавя олио, колкото е необходимо.

Чесънът се обелва, нарязва се на ситно и се стрива старателно в хаванче или на дъска.

Измийте магданоза и копъра в течаща вода, оставете да се отцедят, нарежете зелените на парчета с дължина 1,5-2 см.

Изсипете растително масло и оцет на дъното на чист сух буркан, добавете сол, добавете билки и счукан чесън.

След това се нареждат плътно изпържените тиквички. Напълнете бурканите на 2 см под горната част на гърлото.

Покрийте ги с изварени лакирани капачки и ги поставете в тиган със загрята до 60 °C вода за стерилизация. Време за стерилизация при 100 °C: за буркани с вместимост 0,5 л - 20-25 мин., 1 л - 40 мин. След обработката бурканите се затварят херметически, обръщат се с капачките надолу и се охлаждат.

Снимка: foodadventures.com

Бих искал да ви предложа украински тиквички за зимата. Те са любимата зимна закуска на нашето семейство. Те се оказват леко пикантни, по-скоро дори пикантни, в същото време ароматни и задоволителни благодарение на растителното масло. Зеленчуците се запържват и се поръсват с чесън. И въпреки че знам около сто рецепти за приготвяне на тиквички, постоянно се връщам към това. В края на краищата, рецептата за тиквички в украински стил за зимата в буркани е наистина универсална.

Въпреки това, прочетете сами и гответе с удоволствие.

съставки

Изчисляване на продуктите за един литър буркан:

• пресни тиквички - 1,7 кг;
• растително масло - 100 грама (за пържене и добавяне към буркана);
• чесън - 15 грама;
• зелен копър - 10 грама;
• сол 10-12 грама;
• оцет 6% концентрация - 60 грама.

Подготовка

Избираме зрели и ненаранени плодове. Диаметърът на тиквичките не трябва да надвишава 5 - 6 см. Това е идеалният размер за заготовки. Измиваме тиквичките в студена течаща вода. Поставете ги в гевгир или ситна цедка и ги оставете да се отцедят напълно. След това отрязваме опашките и нарязваме тиквичките на филийки с дебелина около 2 - 2,5 см, след което запържваме нарязаните зеленчуци от двете страни в сгорещено растително масло до златисто кафяво.

Свършен? Сега сложете пържените тиквички в тиган на един слой и ги охладете. Да подготвим чесъна. Обелваме, измиваме и счукваме в хаванче и посоляваме. Нарежете копъра на ситно.

Нека подготвим буркани за прибиране на реколтата. За да направите това, изсипете растително масло и оцет на дъното на сухи, чисти буркани, за предпочитане стерилизирани. Количествата им са посочени по-горе в съставките. Добавете копър, сол и пресован чесън. След това се нареждат плътно изпържените тиквички. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тиган с гореща вода, за да се стерилизират. Буркани с вместимост 1 литър - стерилизираме около 40 минути. След обработка херметически затворете пълнените със зеленчуци буркани, обърнете ги и охладете. Можете да го увиете в одеяло за 12 часа, за да може бурканите да останат горещи по-дълго - това е допълнителна стерилизация. И тогава, когато нашите буркани със заготовки са напълно охладени, ще ги изпратим на тъмно и хладно място. Ето как се приготвят тиквички на украински за зимата.

Стъпка по стъпка снимки за рецептата:

По материали от сайта: konservashka.ru