Салат Цезар з куркою

Ситний, красивий і смачний салат.

• 200 г курячого філе
• 100 г помідорів чері (або 1 звичайний помідор)
• 50 г пармезану
• пучок салату (бажано сорти ромен)
• половина білого батона
• 1 зубчик часнику
• оливкова олія
• перець

• 2 жовтки
• 100 мл оливкової олії
• 3 ст.л. лимонного соку
• 1-2 зубчики часнику
• 1-2 ч.л. гірчиці

Смачний салат з хрустких салатного листя, обсмаженої курки, часниковий сухариків, пармезану, помідорів і пікантною заправки. Салат Цезар має давню історію, спочатку він складався тільки з салатного листя, сухариків, пармезану і заправки з яйця. Зараз же варіацій салату Цезар існує дуже-дуже багато, майже кожен кухар готує його на свій смак, додаючи туди і курку, і сьомгу, і помідори і креветки і багато іншого. Заправку можна робити як на основі сирих жовтків, так і зварених до напівготовності, або ж з повністю варених жовтків. Пропоную вам варіант салату «Цезар» з куркою як його готую я, сподіваюся, вам сподобається.
З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 3-4 порції.

приготування:

Спочатку підготуємо часникові сухарики.
Зубчик часнику почистити, розчавити плоскою стороною ножа.
Покласти його в невелику ємність, залити 2 ст.л. оливкового масла.
Поставити в мікрохвильовку на 20-40 секунд. Завдяки цьому масло і часник підігріється, в результаті чого часник віддасть свій аромат маслу.

З батона зрізати скоринку, порізати хліб невеликими кубиками.
Розкласти на деку, рівномірно полити отриманим маслом, перемішати.

Поставити в розігріту до 150 градусів духовку. Готувати 20-40 хвилин, до легкої золотистої.
Готові сухарики остудити.

Підготуємо заправку.
Яйця відварити протягом 5 хвилин з моменту закипання. Охолодити, заливши холодною водою, потім відокремити білки від жовтків.
Жовтки, гірчицю і часник, видавлений через Часничниці, ретельно розтерти.