Оладки на кислому молоці пишні
Пропоную приготувати пишні оладки на кислому молоці, які стануть зіркою будь-якого чаювання і доставлять масу задоволення домочадцям, а також принесуть задоволення господині.
Всі люблять оладки, щоб ті були м'якими і пишними. Але як бути, якщо немає часу возитися з дріжджами, чекати, поки тісто підніметься? А хочеться, щоб оладки точно вийшли пишненька!
Інгредієнти для пишних оладок на кислому молоці:
- скисле молоко - 1 стакан;
- 3 яйця;
- борошно пшеничне - 250 г;
- цукор - 0,5 склянки:
- сіль - 1 щіпка;
- сода або розпушувач - 1 ч.л .;
- рослинне масло для смаження.
Рецепт з покроковими фото:
Для того, щоб зробити пишні оладки на кислому молоці насамперед розіб'ємо в глибоку миску яйця. Додамо до них цукровий пісок, щіпку солі і злегка взобьем, щоб отримати легку піну.
Пшеничне борошно обов'язково просеем через сито для того, щоб наситити її киснем, розбити грудочки і позбутися від можливого сміття. Цей нехитрий прийом додасть нашим оладок на кислому молоці додаткову пишність. Соду з'єднуємо з борошном, довільно розподіляючи її по всій борошні, а не зсипати в одне місце. Далі додаємо борошно до яєчно-цукрової суміші. Злегка перемішуємо. Немає необхідності в тому, щоб гасити соду - кисле молоко впорається з цим завданням, і тісто не буде віддавати содою.
Вливаємо кисле молоко. Для того, щоб тісто на оладки було пишне і легке, молоко повинно бути кімнатної температури або навіть трохи тепле. До того ж, чим воно буде кисліше, тим краще підніметься тісто. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, щоб не залишилося грудочок.
Тісто виходить повітряне, м'яке, однорідне, дуже пластичне. Тепер ми готові перейти безпосередньо до смаження.
На добре розігріту сковорідку наливаємо невелику кількість рослинного масла. Коли воно буде досить гарячим, ложкою наливаємо тісто на сковороду - по столовій ложці на кожну оладку. Швидко обсмажуємо до золотавих боків по обидва боки.
Рада 1: Як вибрати хорошу сковороду для смаження? Вона повинна бути великою, щоб приготувати більше оладок за раз, і мати товсте дно, що допоможе рівномірно розподілити тепло.
Рада 2: Як перевірити, що масло вже досить прогрілося? Відразу разом з маслом капніть на сковороду трохи води. Відомо, що вода закипає при 100, таким чином, коли масло розігріється до цієї температури, крапельки закиплять і випаруються. Якщо температура буде нижче то оладки смажитися не будуть.
Готові оладки на кислому молоці викладаємо на загальне блюдо або порційні тарілки.
Подавати такі неймовірно ніжні, пишні оладки можна з будь-яким ягідним варенням, фруктовим джемом або сметаною. А можна просто притрусити цукровою пудрою і прикрасити свіжими або замороженими ягодами.
Отже, все готово до чаювання. Пишні оладки на кислому молоці вже на столі і чекають, щоб їх скоріше з'їли! Смачного!