Салат "Мімоза" з яблуком: рецепт приготування та вибір інгредієнтів. Салат "Мімоза" з яблуком: рецепт приготування та вибір інгредієнтів "Мімоза" з яблуком та крабовими паличками

03.10.2021

Свою назву салат отримав за свій зовнішній вигляд – зверху його прийнято прикрашати тертими жовтками, що нагадує яскраво-жовті квіти мімози. Рецепту вже майже 50 років, але до сьогодні він не втрачає своєї популярності.

Класичний салат «Мімоза» готують з рибних консервів (сардину, сайру, тунець, кету, горбуша), моркви, картоплі, цибулі та яєць. Викладають продукти шарами та промазують майонезом. Багато господинь готують його без картоплі, але з додаванням плавлених сирків та вершкового масла. Є рецепти з рисом, яблуком та горіхами. Сьогодні в покроковому рецепті ми готуватимемо салат «Мімоза» з яблуками та сиром. Саме за рахунок додавання яблучка блюдо вийде соковитим і з легкою кислинкою, хрустким та дуже смачним!

Загальний час приготування: 90 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Вихід: 4 порції
Калорійність: 216.60

складові

консерви сардину в олії – 1 банка (230 г)
картопля варена – 2 шт. (200 г)
морква варена – 1 шт. (70 г)
курячі яйця варені круто - 3 шт. (150 г)
твердий сир – 100 г
цибуля – 1 шт. (50 г)
кисло-солодке яблуко – 1 шт. (100 г)
лимонний сік - 0,5 ч. л.
майонез – 150 г
сіль за смаком
кріп – для прикраси за бажанням

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Заздалегідь відваріть моркву та картоплю разом із шкіркою, остудіть та очистіть. Окремо зваріть яйця круто, залийте холодною водою і зніміть шкаралупу. Одну невелику цибулину очистіть і нарубайте якомога дрібніше, залийте окропом з оцтом (1-2 ст. л. оцту на склянку води) і залиште до повного остигання - за рахунок маринування він втратить гіркоту та сильно виражений запах.

На дно салатника викладіть картоплю, терту на дрібну тертку, злегка приправте сіллю, щоб салат не був прісним. Покрийте шар порцією майонезу і обережно розмажте його тильною стороною ложки - намагайтеся не натискати, тоді салат вийде повітряним.

З|із| банки з консервами злийте рідину. Виберіть великі кістки, рибу розімніть вилкою та викладіть у салатник. Намалюйте рідку сіточку з майонезу.

Третій шар - цибуля (відіжміть його від рідини, в якій маринувався). Покрийте мінімальною кількістю майонезу, щоб з'єднати між собою шари салату.

Четвертий шар – терті білки (жовтки відкладіть убік, вони підуть на прикрасу салату). Промажте майонезом, розподіліть ложкою, не натискаючи.

Кисленьке яблуко промийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і натріть на тертці. Поступово розподіліть терте яблучко в салаті і збризкайте лимонним соком. Зверніть увагу, що робити це потрібно безпосередньо перед додаванням в салат, інакше фрукт може потемніти і виглядатиме неапетитно. Змащувати майонезом не потрібно.

Сир натріть на дрібній тертці. Викладіть шар сиру, зверху – рясно змастіть майонезом, розподіліть його ложкою по всьому салату, щоб не було відкритих ділянок. Поставте у холодильник на 1 годину.

На завершення прикрасьте салат подрібненими жовтками. Щоб надати схожість із квіткою мімози, можна використовувати для декору гілочки кропу або пір'я зеленої цибулі. А можна просто посипати верхівку жовтками, розтертими вилкою в крихту (нічим не потрібно змащувати!).

Салат «Мімоза» з яблуками та сиром готовий. Подавати його потрібно обов'язково у холодному вигляді. Чим довше він наполягатиметься, тим смачніше вийде (мінімум 1 година, а ще краще 3-4 години). Він повітряний і дуже ніжний, з вираженим рибним смаком та яблучною кислинкою. Смачного!

Салат є головним доповненням до будь-якого святкового столу. Але багато господинь включають салати і в повсякденне меню.

У моїй сім'ї також люблять різноманітні салати. Особливо нам подобається салат Мімоза у різному його виконанні.

Взагалі цей салат не тільки смачний і ситний, але готується швидко. І якщо на порозі з'являються гості без попередження, цей салат дуже рятує. Як приготувати салат "Мімоза" знає майже кожна господиня. Інгредієнти для його приготування можуть бути різними.

Нещодавно я готувала салат Мімоза із яблуком. Додавання яблука надало салату оригінального смаку. Для його приготування нам знадобляться ці продукти:
чотири-п'ять яєць,
парочку плавлених сирків, я беру сирок «Дружба»,
близько 200 г олії вершкового,
парочку червоних яблук,
одна банка сардини в олії,
цибулина середнього розміру,
майонез, що подобається.

1. Яйця відварюємо на середньому вогні протягом семи хвилин після закипання. Щоб вони не лопнули під час варіння, додаємо трохи солі. Зварені круто яйця остуджуємо, відокремлюємо білки від жовтків і натираємо їх на дрібній тертці на плоску страву.

2. Другим шаром у нас підуть плавлені сирки, які ми натираємо також на тертці. Щоб вони добре натирали, їх ненадовго кладемо в морозильник, щоб вони трохи затверділи. Натерті сирки рівномірно розподіляємо за допомогою виделки. З морозильника дістаємо вершкове масло і натираємо на дрібній тертці. Далі змащуємо тонким шаром майонезу.

3. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо. Помірно посипаємо салат і зверху також злегка змащуємо майонезом.

4. Відкриваємо баночку сардин та зливаємо з неї рідину. Виделкою розминаємо рибу і потім акуратно викладаємо її наступним шаром, який потім також змащуємо майонезом.

5. Тепер настав час викладати яблука. Очищені яблука натираємо на великій тертці. Викладаємо на попередній шар та розподіляємо рівномірно. Не забуваймо змастити ретельно майонезом.

6. Беремо яєчні жовтки та натираємо на дрібній тертці. Акуратно обсипаємо ними зверху та з боків готовий салат. Потім відправляємо наш салат мімоза з сардиною в холодильник години на дві. В охолодженому вигляді він набагато смачніший.

Для своєї сім'ї зазвичай цей салат я готую ввечері, щоб він уночі добре просочився. Сардини можна замінити сайрою або горбушею, але обов'язково в маслі. Всім бажаю приємного апетиту!

Салат "Мімоза" так само міцно вкоренився на пострадянському просторі, як "Олів'є" або "Оселедці під шубою". Названий він так через свій зовнішній вигляд - зверху салат прикрашають тертими жовтками, що нагадує відомі квіти мімози.

Готують салат "Мімоза" з відварених овочів, яєць та лосося, в більшості випадків консервованого. Часто додають сир або вершкове масло та промазують шари майонезом. Інгредієнти дуже доступні, а виглядає салат дуже урочисто, що, очевидно, і принесло йому таку популярність під час радянських застіль.

Існує безліч варіацій цього листкового салату. Кожна сім'я, безсумнівно, має свої традиційні хитрощі. Я хочу запропонувати до Вашої уваги рецепт салату "Мімоза" з додаванням тертого яблука. Яблуко робить салат більш соковитим і надає йому свіжу кислинку.

І, нарешті, кілька слів про майонез. Я рекомендую використовувати для цього салату домашній майонез. Зробити його зовсім не складно, він набагато корисніший за покупний і сильно покращує смак страви. Щоб було зручніше промазувати шари салату, я трохи розвела майонез бульйоном від риби - буквально пару ложок.

складові

Отже, для приготування салату "Мімоза" з яблуком Вам знадобиться:

консервований лосось – 2 банки;

картопля – 3-4 шт.;

морква – 2-3 шт.;

яйця – 3 шт.;

яблука – 1-2 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

сир напівтвердий – 300 г;

Етапи приготування

Поставити салат у холодильник просочитися мінімум на 2 години. Апетитний салат "Мімоза" з яблуком готовий! При подачі салат нарізують на сегменти та акуратно перекладають на тарілку лопаткою.

Смачного!

Перед основними стравами на будь-якому гулянні зазвичай подають страви, головне завдання яких – пробудити апетит і підготувати до основної трапези.

Легкий салат мімозу з яблуком і сиром – один з найпопулярніших святкових аперитивів, що прикрашають стіл своєю ошатною строкатістю. Гармонійне поєднання в ньому продуктів дарує гастрономічну насолоду, а невисока вартість інгредієнтів робить ці ласощі цілком доступними.

Готується цей варіант, улюблений багатьма гурманами, салат так само просто, як і його класичний варіант. При низькій собівартості частування виходить настільки вишуканим і смачним, що його цілком доречно подавати навіть під час світських раут найвищого рівня, не кажучи вже про рядові домашні посиденьки.

Рецепт салату мімоза з картоплею призначений для тих, хто любить ситну їжу. А ось другий варіант цієї салатної закуски більше припаде до смаку гурманам, що віддають перевагу легким і максимально корисним стравам.

На основі запропонованих базових рецептур улюбленої мімози можна робити щось своє, граючи з продуктовими поєднаннями.

Святковий салат «Мімоза» з консервами, яблуком та сиром

складові

- 1 баночка + -
- 4 шт. + -
- 2 шт. + -
- 4 шт. + -
- 200 г + -
- 1 шт. + -
Яблука з кислинкою- 2 шт. + -
- 250 г + -
- 1 щіпка + -
Зелень для декору- 1 пучок + -

Покрокове приготування смачного салату мімозу з яблуком і сиром

Основа такої салатної закуски – риба. Це може бути і благородний тунець у консервованому вигляді, і аристократична червона риба в малосольному варіанті, і найсмачніша банкова сайра.

Твердий сир вибираємо не надто солоний та високої якості. Кожен шар салату просочуємо майонезом.

Готувати салатне частування імені весняної жіночої квітки ми з варених овочів. Обмив їх під струменем води, закладаємо коренеплоди і бульби в каструлю, повністю заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо до м'якості.
Яйця потрібно зварити до крутого стану. Краще класти їх в окремий посуд. Час варіння – до 10 хвилин.
Охолодивши зварені продукти, очищаємо їх. Знімаємо шкірку з яблук, видаляємо серцевини.
Яйця ділимо на жовткову та білкову частини, дрібнимо їх на тертці з найменшими отворами.
Овочі та яблука трьом на тій тертці, що більша.
Цибулини ріжемо дрібним кубиком, обдаємо окропом, щоб не гірчили і не давали надто сильного запаху.
Приступаємо до збирання улюбленого салату. Перший шар – розім'яті до однорідності рибні консерви. Далі – цибуля, яку ми покриємо майонезною сіткою.
Тепер кладемо шар білків, підсолюємо, за ними – сир, далі – морквяний шар.
Яблука йдуть після моркви, а за ними – картопля, трохи солимо.
Прикрасимо салатну закуску тертими жовтками яєць.

Перед відправкою на стіл салатну мімозу, приготовлену пошарово своїми руками, потрібно відставити на півгодини. За цей час вона встигне просочитися майонезом, яким ми змащували шари, і стане ще смачнішою.

Легкий рецепт салату «Мімоза» з тунцем, сиром та яблуком

Пропонуємо ще один, полегшений варіант улюбленого частування – без картоплі та майонезу (або його домашній аналог), зате з тунцем. Продукти розраховані на 3 особи.

складові

Тунець (консерви) – 1 банк;
Яйця курячі варені – 3 шт.;
Цибулина біла невелика – 1 шт.;
Сир твердого ґатунку – 100 г;
Яблуко кисло-солодке – 1 плід;
Сметана нежирна – 2-3 ст. л.;
Сіль за смаком;
Листя зеленого салату – 3 шт.

Як швидко зробити мімозу самому: низькокалорійний рецепт

Очищаємо цибулину, ріжемо дрібним кубиком, обдаємо окропом, зціджуємо його.
З яблука видаляємо серцевину з кісточками, трьом на великій тертці.
Сир і білки, звірені круто яєць, також дрібним за допомогою великої тертки.
На кожну порційну тарілку кладемо салатним листком. Перший шар – яєчні білки, далі – сметанна сітка, потім – тунець (його потрібно розім'яти виделкою до однорідності), потім – цибулю та сметана.
Тепер кладемо сирну крихту, змащуємо сметаною, потім - яблуко, сметана і наприкінці - добре подрібнені жовтки.

Даємо салатику настоятися для просочення, прикрашаємо – і стіл!

Секрети подачі улюбленого святкового салату «Мімоза»

Майонезну або сметанну сітку зручно робити кондитерським шприцем з тонкою насадкою-носиком.
Естетична подача частування – половина його смакового успіху. Особливо важливо приділити увагу подачі нашої святкової страви. Ідеальний варіант - скласти його пошарово в маленькі порційні салатниці зі скла або спеціальні салатні келихи.

Щоб приємно здивувати гостей не тільки власними кулінарними здібностями, але й вишуканим оформленням, можна скористатися спеціальним кільцем сервіровки. Воно є невисокою тубою з круглим перетином.

Кільце поміщають на порційну тарілку, пошарово заповнюють закусочним салатом мімозу і акуратно прибирають - на тарілочці залишається акуратна салатна пірамідка, що складається з яскравих апетитних шарів.

Можна скористатися і рознімною формою для пирогів. Її заповнюємо так само, як і кільце, потім прибираємо і прикрашаємо шаруватий «торт», що вийшов, зеленню і фігурною овочевою нарізкою.
Якщо ж вибір упав на плоску страву, то слід стежити за тим, щоб салатна пірамідка вийшла рівною за висотою та формою.
Декорувати готовий салат можна трояндами із помідорів або іншими прикрасами з овочів. Як їх зробити своїми руками дивіться на нашому сайті.

Улюблена закусочна тема, особливо актуальна у свята, нескінченна у своєму смаковому розмаїтті. Салат мімозу листковий з яблуком та сиром – один із багатьох варіантів приготування улюбленої закуски. Робиться він дуже просто, подобається всім, без винятку, і ніколи не набридає - словом, те, що треба!

У сучасному світі кулінарії існує безліч салатних закусок, які можна грубо розділити на дві групи - перемішані страви і листкові. До других відноситься салат мімоза з яблуком, про яке ми поговоримо сьогодні, в цій страві поєднуються, здавалося б, не поєднуються продукти. Саме завдяки листковій структурі ця страва поєднує в собі абсолютно різні інгредієнти і при цьому зберігає смакову цілісність та гармонійність.

Покроковий рецепт класичної мімози з вершковим маслом та яблуками

Насправді за радянських часів (а саме звідти до нас і прийшов цей чудовий салат) цей частування готувався відносно просто. У ньому не було ні картоплі, ні моркви, які тепер здаються нам обов'язковими.

Не було в ньому і яблук, однак, спробувавши лише раз цю вільну інтерпретацію знаменитого блюда, ви зрозумієте, що саме цей фрукт був таким необхідним традиційного різновиду страви.

складові

Риба консервована у власному соку (краще лосось) - 1 банка;
Вершкове масло – 100 г;
Яйця курячі великі – 7 шт.;
Цибуля салатна – 2 шт.;
Сир твердий – 200 г;
Яблуко – 1-2 шт.;
Майонез "Провансаль" - 200 г;
Зелень – пучок.

Приготування своїми руками класичного салату мімозу в домашніх умовах

Насамперед відправляємо вершкове масло в морозилку - тут воно має полежати, щоб пізніше ми змогли натерти його на тертці.
Поки наше масло підморожується, ми займемося підготовкою яєць. Обмиваємо їх під проточною водою, поміщаємо в каструлю. Сюди вливаємо прохолодну воду, насипаємо трохи солі і ставимо посудину на сильний вогонь.
Коли вода в каструлі закипить, засікаємо 10 хвилин. Це важливо, оскільки якщо переварити яйця, то жовток набуде негарного сірого відтінку, який зіпсує наше сервірування (жовтки повинні бути максимально яскравими і жовтими).
Яєчка перекладаємо в миску з холодною водою і поки що займаємося подрібненням інших інгредієнтів.
Цибулю або ріжемо дуже дрібно, або шаткуємо на тоненькі чверть кільця. Допускається і натирання на тертці, але він втратить свою соковитість.
Твердий сир трьом на тертці середнього розміру. Яблуко очищаємо від шкірки, видаляємо насіннєву частину і також натираємо.
Рибну консерву відкриваємо, зливаємо з неї рідину та видаляємо великі кістки. Небагато розминаємо м'ясо виделкою, або рубаємо рибку ножем.
Зеленушка промиваємо і нарізаємо досить дрібно.
На той час яйця вже повинні охолонути. Чистимо їх, ріжемо навпіл, видаляємо жовток (не викидаємо його). Нарізаємо білок дуже дрібно.
У салатник викладаємо насамперед подрібнені білки. Накриваємо їх шаром тертого сиру.
Сюди ж викладаємо рибу та покриваємо її шаром майонезу.
Тепер викладаємо цибульку, терте яблуко і частину жовтків (їх потрібно розім'яти, або натерти). Ще раз все накриваємо шапкою з майонезу, посипаємо зеленкою.
Також натираємо вершкове масло, його стружку ми насипаємо на салат зверху. Останнім же шаром стануть терті залишки яєчних жовтків.

Салатник укутуємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник не менше ніж на пару годин, оскільки цього вимагає класична рецептура.

Рецептура приготування простої мімози з яблуком та консервою

Таку мімозу можна сміливо називати сучасною «класикою» тут є і картопля і морква. По суті, це той самий салат, який, з великою ймовірністю, вам подадуть у будь-якому кафе чи ресторані. Що найприємніше — готується він набагато простіше, ніж страва за попереднім рецептом.

складові

Консерва рибна – 1 шт.;
Морква – 2 шт.;
Картопля – 3 середні бульби;
Курячі яйця великі – 5 шт.;
Цибуля салатна – 1 головка;
Яблуко – 1 шт.;
Майонез – 350 г;
Сир твердий – 250 г.

Як просто приготувати смачну мімозу з яблуками та консервами по кроках

Картоплю та моркву відварюємо до готовності в мундирі або без – як вам більше подобається.
Яйця варимо стандартним способом, уникаючи перетравлення. Після 10 хвилин перекладаємо їх у ємність із крижаною водою і даємо охолонути.
Лучок рубаємо дрібненько гострим ножем або нарізаємо тонкими півкільцями.
З яблука зчищаємо шкірку, прибираємо насіння. Три фрукти на великій тертці, так само робимо і з овочами.
Сирок натираємо на тертці середнього розміру.
Яйця розділяємо на жовтки та білки, натираємо кожен із них окремо. Обов'язково розкладаємо їх за різними ємностями, щоб не перемішати.
Консерви відкриваємо, зливаємо воду. М'ясо розминаємо виделкою та укладаємо на дно салатника. Вливаємо трохи майонезу та розрівнюємо його по рибному шару.
Тепер поміщаємо поверх майонезу цибульку і його теж покриваємо майонезним соусом.
Наступна черга тертих яєчних білків, їх ми також замазуємо майонезом.
Тепер тертий сир та морква. Майонезне промазування, потім картопля і завершальний шар майонезу.
Завершуємо збирання нашої салатної закуски подрібненим жовтком – їм необхідно посипати поверхню мімози.

Якщо у вас раптом не вдалося роздобути салатну цибулю – не біда. Візьміть звичайну ріпчасту цибульку і дайте йому відстоятися в окропі на хвилин 20. Або ж замаринуйте в суміші води, оцту, цукру та солі.

Оригінальна домашня мімоза з рисом та яблуками

складові

Консервований тунець у власному соку- 1 банк + -
- 5 штук. + -
- 1/2 склянки + -
Яйця відваримо так само, як ми робили це в минулих рецептах і готуємо їх аналогічним чином.
З тунця зливаємо сік, розминаємо його акуратно вилкою, але не надто дрібно.
Яблука чистимо і натираємо на великій тертці. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібненько.
Тепер збираємо нашу мімозу. Трохи змащуємо салатник майонезом та викладаємо терті яблука.
Накриваємо їх рисом, змащуємо його поверхню майонезом.
Покриваємо все рибною масою та салатною цибулею, знову додаємо майонез.
Останній внутрішній шар – суміш білка та тертого сиру. Їх ми накриваємо майонезною шапочкою та присипаємо її зверху тертими жовтками.

Щоб такий салат мімоза з яблуком вийшов максимально вдалим, рекомендується брати сорт фруктів із невеликою кислинкою. Подібні яблучка оригінально впишуться у загальну смакову картину та чудово доповнять її.