гриби 

Мариновані печериці швидкого приготування

Ці грибочки, що продаються в будь-якому супермаркеті, не тільки смажать, тушкують і використовують в салатах: їх солять і маринують як заготовки на зиму.

Адже зробити мариновані печериці швидко - нескладне завдання, досить дотримати рецепт і витратити трохи часу. Дізнаємося, як замаринувати гриби швидкими способами за допомогою різних інгредієнтів, щоб порадувати близьких делікатесним стравою.

Підготовка печериць до маринування

Печериці - чисті гриби, для вирощування яких використовується субстрат з тирси або трухлява деревина, тому особливої \u200b\u200bчистки вони не вимагають, і їх підготовка зводиться до наступного.

  • Якість сировини.Маринують тільки ароматні гриби: якщо печериці не мають запаху, в маринованому вигляді вони не стануть духмяний і смачний, так як не зможуть насититися маринадом.
  • промивання грибів. Перед маринуванням промиваємо гриби, щоб з водою пішли дрібні частини субстрату і пил. При бажанні очищаємо їх від шкірки.
  • нарізка грибочків. Маринування підлягають як цілісні грибочки, так і нарізка: смак не постраждає. Але скибочки повинні бути приблизно однакові за розміром.

Маринуючи печериці, сміливо використовуємо будь-які овочі і пряні добавки, так як це універсальний продукт.

Наведемо кілька перевірених рецептур готування грибів під маринадом, готових до подачі на стіл практично відразу.

нам знадобляться

  • Грибочки - 0,5 кг;
  • Болгарський перець будь-якого кольору - 2 шт .;
  • Цукровий пісок - 50 г;
  • Лимон середнього розміру - половинка;
  • 4 ст.л. солі;
  • Лимонна кислота - 1 десертна ложка;
  • Часточка часнику - 5 шт .;
  • Масло рослинне;
  • Пучок будь-якої зелені.

Процес приготування маринованих грибів

Гриби, замариновані подібним способом, прикрасять святковий стіл і урізноманітнюють повсякденний раціон: з яскравим перцем вони виглядають ошатно і оригінально. До того ж перчик надає маринованим грибам особливий смак.

Готуємо їх за наступним рецептом:

  • Звільняємо перчики від семянок і плодоніжок, і ріжемо тонкою і короткою соломкою. Обсмажуємо перці на маслі до трохи м'якого стану.
  • Ставимо на вогонь каструлю, вливаємо воду, солимо і всипаємо лимонну кислоту. Після закипання кладемо цільні гриби і варимо чверть години.
  • Відкидаємо грибочки на друшляк, щоб повністю злити бульйон.
  • Робимо маринад з подрібненої зелені, 0,5 склянки води, соку лимона, цукру, солі і тиск часнику.
  • Акуратно змішуємо перці, маринад і грибочки, розкладаємо в баночки, закочує і чекаємо 24 години, помістивши банки в холодильник.

Через цей час гриби можна ставити на стіл. Ці печериці додаються до різних закусок і салатів, але краще їсти їх як самостійну страву.

інгредієнти

  • Дрібні грибочки - 1 кг;
  • 5 ст.л. солі;
  • Цукровий пісок - 50 г;
  • Оцет - чверть склянки;
  • Півсклянки оливкової олії;
  • Часникова головка;
  • цибулина;
  • Стручок гострого перцю;
  • Чорний перець - 10 горошин;
  • Кориандровое насіння - 1 ч.л .;
  • Лаврушка - 4 шт .;
  • Вода - 1 л.

Як швидко замаринувати печериці з часником

Грибочки по цій рецептурі вийдуть пряно-гострими, що дозволяє використовувати їх як окрему страву, добавку до салатів або тушкованих овочів.

Готуємо пряні грибочки, слідуючи докладної інструкції:

  • Промиваємо гриби і варимо 10 хв. Відкидаємо на друшляк, щоб пішов весь бульйон.
  • Змішуємо воду, цукор, сіль, роздавлений часник, лаврушку, коріяндрове насіння і кільця цибулі.
  • Кип'ятимо маринад хвилину, знімаємо, змішуємо з оцтом і олією. Трохи згодом додамо шматочки червоного гострого перцю.
  • Розкладаємо грибочки в банки і вливаємо остиглий маринад. Закривши баночки пластмасовими кришками, поміщаємо в нижній відсік холодильника на 12 год.

По закінченню половини доби можемо пригощати домочадців дивно смачними печерицями, зберігати які, до речі, можна не більше півтора тижнів.

Печериці мариновані швидкого приготування

інгредієнти

  • 1 кг печериць;
  • Півтора стакан води;
  • Оливкова олія - \u200b\u200bпівсклянки;
  • Оцет - півсклянки;
  • 2,5 ст.л. цукрового піску;
  • Їдальня човен солі;
  • Лавровий листок - 5 шт .;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • Гвоздика - 5 шт.

Процес готування печериць швидкого приготування

Грибочки з цього рецепта можна їсти відразу після приготування, але краще добу почекати - вони стануть соковитіше і знайдуть чудовий пряний смак і аромат.

Щоб здивувати домашніх смачною новинкою, приготуємо її за такою рецептурою:

  • Промиваємо грибне сировину, нарізаємо однаковими скибочками і варимо півгодини в несолоної воді, після відкидаємо на друшляк.
  • Робимо маринад, змішавши воду з цукром, сіллю і іншими спеціями, оцтом і олією. Кип'ятимо суміш 5 хв.
  • Розклавши гриби в баночки, заливаємо їх маринадом і закриваємо. Якщо ви маєте намір зберігати їх довго, банки стерилізуємо.

Ставимо їх в льох або низ холодильника: там вони добре зберігаються протягом декількох місяців.

Швидкі мариновані печериці по-корейськи

готуємо

  • Грибочки - 1 кг;
  • Півлітра води;
  • цибулина;
  • За 3 ст.л. оливкового масла і оцту;
  • Столова ложка солі;
  • Цукровий пісок - 2 ст.л .;
  • Корейська морква - 100 г;
  • Приправа для моркви по-корейськи;
  • Лимон - половинка.

Спосіб швидкого маринування

Як швидко приготувати закуску до святкового столу, якій можна пригощати гостей вже через годину? Маринуємо печериці за незвичним рецептом з використанням корейської моркви:

  • Нарізаємо чисті гриби скибочками.
  • Робимо маринад, змішавши в каструлі воду з маслом, сіллю, оцтом, цукровим піском і приправою до корейської моркви. Довівши його до кипіння, додаємо скибочки грибів, варимо все 20 хв. і охолоджуємо.
  • Складаємо печериці в баночки і на 1 годину кладемо гніт.
  • Збризгуємо мариновані гриби лимонним соком і перемішуємо з морквою по-корейськи і дрібно нарізаною цибулею.

Виходить відмінна закуска з гострим пікантним смаком, від якої не відмовиться навіть найвимогливіший гурман.