Другі страви 

СМАЧНІ КОТЛЕТИ БЕЗ ЯЄЦЬ: РЕЦЕПТИ І ОСОБЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ

Ви вважаєте, що до складу м'ясних овочевих або рибних котлет обов'язково повинні входити сирі курячі яйця? Тоді вам варто прочитати нашу статтю! Ми запропонуємо вам кілька простих рецептів, які дозволять поглянути на добре знайомі страви по-новому.

Котлети з фаршу без яйця

Як можна швидко приготувати ситний вечерю для всієї родини? Для цього вам знадобиться простий набір продуктів:

  • М'ясний фарш (з яловичини і свинини) - 700 грамів.
  • Дві цибулини.
  • Зелень петрушки і кропу - по два пучка.
  • Вершки 20% -е - 150 мл.
  • Скибочки батона без скоринки - дві штуки.
  • Крупа манна - чотири ложки.
  • Спеції та сіль.
  • Рослинна олія.

Щоб приготувати смачні котлети з фаршу без яйця, прочитайте наступний рецепт:

  • Цибулю очистіть, дрібно поріжте і змішайте з фаршем.
  • Додайте до продуктів рубану зелень і манну крупу.
  • Хліб замочіть у вершках, а потім змішайте його з іншими продуктами.
  • Покладіть сіль і спеції, при бажанні можете покласти трохи рубленого часнику.
  • Перемішайте всі інгредієнти, а потім зліпити з отриманої маси котлети.

Обсмажте заготовки з двох сторін до готовності. Доповніть котлетки будь-яким гарніром, а потім відразу подавайте їх до столу.


Рибні котлети без яєць

Соковите ніжне блюдо готується з рибного фаршу і картопляного крохмалю. Смачні домашні котлети можна готувати не тільки в будні, а й у святкові дні.

Інгредієнти:

  • Філе будь-якої червоної і білої риби - по 250 грамів кожного виду.
  • Свіже свиняче сало - 200 грамів.
  • Цибуля ріпчаста - 150 грамів.
  • Картопляний крохмаль - дві великі ложки.
  • Сметана - дві ложки.
  • Сіль і чорний перець.

Як приготувати рибні котлети без яєць? Рецепт цього смачного страви читайте нижче:

  • Філе риби, сало і цибулю перетріть з допомогою м'ясорубки.
  • Перемішайте фарш в глибокій мисці, а потім додайте до нього крохмаль і сметану.
  • Не забудьте покласти сіль і запашний перець.
  • Мокрими руками зліпити заготовки круглої або овальної форми.

Розігрійте на вогні сковороду і викладіть в неї котлети. Масло додавати не потрібно, так як його відмінно замінить сало, що міститься у фарші. Обсмажте заготовки з одного боку, потім переверніть їх і закрийте посуд кришкою. Гасіть блюдо на середньому вогні до готовності.


Курячі котлети з картоплею

Приготувати соковиті котлети з курячого м'яса зможе не кожна господиня. Тому ми ділимося з вами простим рецептом смачної страви, який ви без праці повторіть на своїй кухні.

Необхідні продукти:

  • Фарш з кускового м'яса грудки - 500 грамів.
  • Дві картоплини.
  • Цибулина.
  • Чотири зубчики часнику.
  • Хліб - три скибочки.
  • Майонез - чотири столові ложки.
  • Вершкове масло - 50 грамів.
  • Чорний перець і сіль.
  • Панірувальні сухарі.

Отже, готуємо курячі котлети без яєць:

  • Картопля очистіть, потім натріть його на крупній тертці і змішайте з фаршем.
  • Покладіть до продуктів дрібно порізану цибулю і подрібнений часник.
  • Хліб замочіть у воді, потім відіжміть його і з'єднайте з фаршем.
  • Додайте також майонез, мелений перець і сіль.
  • Перемішайте всі продукти і зліпите з отриманої маси котлети.

Обваляйте заготовки в сухарях і викладіть їх на змащене маслом деко. Готуйте котлети в добре розігрітій духовці чверть години, потім переверніть їх і викладіть на кожну по шматочку вершкового масла. З цією стравою відмінно поєднуються свіжі або тушковані овочі.


Котлети по-сербськи

Оригінальна сербське блюдо буде мати гарний вигляд на російському столі. Для цієї страви будуть потрібні такі продукти:

  • Фарш зі свинини і яловичини - один кілограм.
  • Лук - одна або дві головки.
  • Сода - одна чайна ложка.
  • Газована вода - половина склянки.
  • Солодка мелена паприка - дві чайних ложки.
  • Часник - п'ять зубчиків.
  • Бринза - 150 грамів.
  • Копчена грудинка - 150 грамів.
  • Зелень свіжа - один пучок.
  • Сіль, чорний перець і рослинне масло - на смак.

Щоб приготувати котлети без яєць, рецепт цей прочитайте уважно:

  • У глибокий посуд покладіть м'ясний фарш, додайте в нього дрібно порубаний лук, сіль, спеції, соду і мінеральну воду. Ретельно перемішайте всі продукти, поставте їх в холодильник і залиште в спокої на кілька годин.
  • Коли пройде потрібний час, додайте у фарш порізану кубиками грудинку, терту бринзу, перетертий часник і подрібнену зелень.
  • Перемішайте продукти ще раз і зліпите котлети овальної форми.

Обсмажте заготовки з обох сторін, потім додайте в сковороду воду і тушкуйте блюдо ще десять хвилин.

котлети турецькі

Оригінальний вигляд і смак цієї страви обов'язково приверне увагу ваших гостей. Котлети без яєць в турецькому стилі можна сміливо подати до святкового столу або приготувати їх для сімейної вечері.

Інгредієнти:

  • М'ясний фарш - 400 грамів.
  • Одна цибулина.
  • Молоко - 50 мл.
  • Хліб - дві скибочки.
  • Кумин - половина чайної ложки.
  • Сіль і чорний перець.
  • Твердий сир - 50 грамів.

Для гарніру вам знадобляться:

  • Картопля - чотири штуки.
  • Молоко - 50 мл.
  • Вершкове масло - 30 грамів.
  • Твердий сир - 50 грамів.
  • Сіль за смаком.

Як приготувати котлети без яєць по-турецьки:

  • Змішайте сіль і спеції з фаршем, додайте до них дрібно порізану цибулину і замочену в молоці булку.
  • Добре перемішайте всі продукти, а потім відбийте фарш руками об стіл.
  • Картоплю очистіть і відваріть до готовності. Після цього змішайте її з молоком, маслом і 50 грамами тертого сиру. Приготуйте пюре і перекладіть його в кондитерський мішок.
  • Деко застеліть пергаментом.
  • Викладіть на нього круглі котлети і зробіть в центрі кожної заготовки невелике заглиблення. Надішліть деко в добре розігріту духовку на десять хвилин.
  • Сир, що поріжте кубиками.
  • Дістаньте котлети з печі і покладіть шматочки сиру в поглиблення. Зверху викладіть гіркою пюре.

Запікайте блюдо ще чверть години, а потім подавайте його до столу з томатним соусом.


Овочеві котлети по-індійськи

Смачна страва можна приготувати під час посту або в будь-який інший день.

продукти:

  • Чотири картоплини.
  • Одна морква.
  • За дві ложки консервованої кукурудзи і зеленого горошку.
  • Чверть помідора.
  • Столова ложка лимонного соку.
  • Половина цибулини.
  • Зубчик часнику.
  • Дві ложки рубаної зелені.
  • Чайна ложка солі.
  • Спеції за смаком.
  • Пшеничне борошно.
  • Вода.
  • Панірувальні сухарі.
  • Рослинна олія.

Як приготувати овочеві котлети без яєць:

  • Картоплю і моркву відваріть до готовності, а потім очистіть овочі від шкірки.
  • В окремому посуді з'єднайте зелень, горошок, кукурудзу. Додайте дрібно порізану моркву, цибулю і часник.
  • Картоплю потовчіть, додайте в пюре сіль і спеції.
  • З'єднайте підготовлені продукти.
  • Приготуйте рідке тісто з борошна, невеликої кількості води і солі.
  • З овочевого фаршу зліпити котлети, потім занурте їх в кляр і обваляйте в сухарях.

Обсмажте заготовки на сковороді і подавайте їх до столу з улюбленим соусом.


висновок

Як ви могли переконатися, котлети без яєць можна приготувати з самих різних продуктів. Тому втілюйте наші рецепти в життя і дивуйте рідних новими стравами.