Ледачі вареники - 3 кращих рецепта: з сиром, картоплею і дієтичні
Вареники - це блюдо слов'янське кухні, яке виготовляється з прісного тіста з різноманітними начинками: від м'яса, овочів і грибів до сиру і ягід. Але замішувати тісто і готувати окремо начинку для вареників в сучасних умовах дозволити собі може далеко не кожна господиня. На допомогу приходить просте і доступне блюдо: ліниві вареники. Готувати їх можна також з різними начинками, тільки набагато швидше.
Розглянемо класичні варіанти приготування ледачих вареників: з сиром і картоплею. Запам'ятовуйте, а краще запишіть як приготувати ліниві вареники з сиру або картоплі.
Ледачі вареники з сиру з кропом
Хіба є людина, яка не любить вареники? Їх люблять всі, так як готується смачна страва з тіста з різними начинками, які задовольнять будь-який, найвимогливіший смак.
Звичайно, красиво оформлений, заліплений вареник з оригінальною начинкою - це так апетитно, але, а якщо немає часу на замішування тіста і ліплення, виручать «ліниві» сирні вареники, які готуються швидко, виходять ситними і дуже привабливими на вид.
Як правило, ліниві вареники роблять солодкими, але ж можна приготувати і не солодкі сирні ліниві вареники з додаванням свіжої або замороженої зелені, зокрема, кропу.
Інгредієнти для приготування «лінивців»:
- сир - 350 г;
- борошно - 350 г;
- кріп заморожений - 3 ст.л .;
- яйце - 2 шт .;
- сіль - 10 г.
Ледачі вареники з сиром - покроковий рецепт з фото:
Сир потрібно покласти в миску для замішування тіста.
У миску вбити два курячих яйця.
Ретельно перемішати сир з яйцями і всипати заморожений або свіжий нарізаний кріп.
Ще раз перемішати всі інгредієнти, посолити і потроху додати пшеничне борошно, замішуючи тісто.
Муки може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецептурі. Кількість її залежить від вологості сиру і розміру яєць.
Тісто після замісу повинно вийти м'яким, приємним, не дуже тугим. Ледачі вареники можна зробити відщипуючи від тесту невеликі шматочки і скотився їх в кульки.
А можна проявити трохи фантазії. Шматочок тесту треба розкачати в ковбаску і нарізати навскоси фігурним ножем. В результаті виходять брусочки тіста з красивими рифленими краями.
У киплячу воду опустити підготовлені шматочки сирного тесту.
Акуратно перемішати, щоб «лінивці" не злиплися між собою. Варити без кришки. Вода в каструлі закипіла, варенички спливли на поверхню, проварити їх ще одну-дві хвилини.
Готові варенички виловити шумівкою, перекласти в тарілку. Несолодкі ліниві вареники з кропом присмачити шматочком вершкового масла або подати сметану. Подавати на стіл відразу, гарячими. Так вони будуть смачніше і ароматні.
Смачна страва, яке готувати швидко і просто. Суттєво економить час будь-якої господині. Аналогом ледачих вареників з картоплею в інших країнах є такі страви як українські галушки або італійські картопляні ньокі. Приготуйте на нашу рецептом і нагодуйте смачно свою сім'ю.
Інгредієнти:
- картопля (краще червоний) - пів кіло;
- горіх мускатний - щіпка;
- борошно - 180 г;
- яйце - 1 шт .;
- сир - 50 г (твердий)
- сіль і перець.
До відома: Кількість порцій: 6
Розмір порції: на 100 г
Калорії: 160.85
Жири: 2.80
Вуглеводи: 26.17
Протеїни: 6.10
Час підготовки: 50 хв
Час приготування: 5 хв
Загальний час: 55 хв
Ледачі вареники з картоплею - покроковий рецепт з фото:
Спочатку потрібно зварити очищений від шкірки картопля, а потім, слив всю до крапельки воду, ще й трохи його підсушити (серветкою або рушником).
Чим сухіший картопля вийде, тим краще буде місити картопляне тісто.
Коли підсушена картопля трохи охолоне, необхідно перетовкти її, додати мускатного горіха, солі з перцем.
Потім вбити до неї яйце.
Всипати борошно і вимішати тісто. Намагайтеся зробити його щільніше, ніж звичайне на вареники.
Готове тісто на чверть години відправте в холодильник, попередньо закутавши, щоб не підсихало, плівкою. Охолодити тісто потрібно розкачати і нарізати невеликими кубиками, кожен потім обсипати борошном.
У кипляче тим часом підсолену воду потрібно швидше кинути картопляні ліниві вареники - скоріше для того, щоб вони не переварились. А виймати їх потрібно відразу ж, як спливуть.
Готове ароматне блюдо з тіста і картоплі полити олією або обсмаженою на сковороді ріпчастою цибулею. А далі по вашому переваги - можна посипати тертим сиром або нарізаною зеленню, полити сметаною.