Рецепт спагетті із фаршем. Макарони з м'ясним фаршем та сиром Макарони запечені з фаршем та сиром

Макарони з фаршем у духовці – це не просто банальний гарнір, а цілком самодостатня, апетитна і оригінальна страва, здатна вгамувати голод і порадувати любителів смачної їжі не гірше за химерні і химерні кулінарні шедеври.

Макарони з фаршем у духовці – рецепт

Щоб приготувати макарони, запечені з фаршем у духовці, не потрібно мати багаторічний кулінарний досвід. Дотримуючись простих правил, виконати завдання можуть навіть новачки на кухні. Головне при виборі відповідної рецептури і, приступаючи до її виконання, пам'ятати про таке:

1. Запікати макарони з фаршем у духовці можна свіжозварені до напівготовності або до готовності, а також ті, що залишилися після вчорашньої вечері, оформивши страву у вигляді запіканки.
2. Свинячий фарш можна замінювати просто свинячим, яловичим або курячим.
3. Залежно від рецепту подрібнене м'ясо попередньо обсмажують на сковороді з цибулею, рідше використовують у сирому вигляді.
4. Великі макаронні вироби, наповнені фаршем, запікають під соусом, який може бути оформлений на томатній, сметанній, вершковій або змішаній основі.

Запіканка з макаронів з фаршем у духовці

Рецепт запіканки з макаронів з фаршем має бути одним із перших, який варто спробувати реалізувати на практиці. Вироби можна використовувати будь-якої форми та якості, спеціально відваривши їх, або використовуючи залишок від попередньої трапези. Склад страви можна розширити додаванням овочів або інших доречних продуктів, що дозволить урізноманітнити та збагатити його смак.

1. Фарш обсмажують із цибулею, змішують із відвареними макаронами, сметаною та яйцями, приправляють.
2. Викладають масу в промаслену та обсипану манкою форму.
3. Посипають поверхню сиром і запікають 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Макарони гнізда з фаршем у духовці – рецепт

Оригінально виглядають на столі і вдаються неймовірно смачними гнізда з макаронів з фаршем. Для оформлення страви знадобляться вироби певної форми на кшталт довгих спагетті або локшини, скрученої порційно в нещільні клубки. Витративши 40-50 хвилин, ви можете оформити апетитну трапезу на 4 особи.

1. Укладають гнізда у форму одним шаром, наповнюють обсмаженим із цибулею та часником фаршем.
2. Сметану змішують з водою, приправами, заливають одержаною сумішшю, макарони з фаршем і готують у духовці 20 хвилин під фольгою.
3. Посипають блюдо сиром і дають підрум'янитися 10 хвилин.

Лазання з макаронами та фаршем – рецепт

Макарони з фаршем, рецепт яких ви дізнаєтеся далі, за своїми смаковими характеристиками та змістом нагадують усіма улюблену італійську лазіння. Страва не вимагає наявності спеціальних листів, які в даному випадку замінюються відвареними макаронними виробами будь-якої форми. Уже за годину будуть готові 4 порції.

• макарони – 400 г;
• фарш – 600 г;
• сир – 200 г;
• часник – 1 зубець;
• цибуля – 2 шт.;
• томатний соус – 3-4 ст. ложки;
• молоко – 0,5 л;
• олія – 100 г;
• борошно - 1,5 ст. ложки;
• італійські трави, мускатний горіх, олія, сіль.

1. Відварюють макарони.
2. Обсмажують фарш з цибулею, додають томат, трави і томлять 15 хвилин.
3. Пасерують на вершковому маслі борошно, вливають молоко, кидають мускатний горіх, сіль, варять до загусання.
4. Укладають макарони та фарш шарами, промазуючи кожен соусом і посипаючи сиром.
5. Через 30 хвилин запікання в духовці лазіння з макаронів з фаршем буде готова.

Макарони з фаршем у томатному соусі

Макарони з фаршем у духовці з соусом найкращим чином урізноманітнять нудне повсякденне меню, додавши йому фарб та насиченості. Томатний соус можна зробити з томатної пасти, розбавивши її водою і приправивши за смаком або шляхом уварювання перетертих свіжих томатів. Щоб оформити 6 порцій ласощі, потрібно витратити близько години.

• макарони та фарш – по 500 г;
• цибуля – 200 г;
• томатний соус – 800 г;
• сметана – 200 г;
• сир тертий – 2 склянки;
• борошно - 1 ст. ложки;
• олія – 30 мл;
• сіль, спеції.

1. Фарш обсмажують із цибулею, додають 300 г соусу, протушковують під кришкою.
2. Відварюють макарони та укладають шарами із піджаркою, промазуючи сметаною, посипаючи сиром.
3. Заливають поверхню залишком соусу та посипають сиром.
4. Запікають макарони з фаршем у духовці за 180 градусів 30 хвилин.

Макарони з фаршем та сиром

Макарони з фаршем та сиром у духовці – класична варіація запіканки, яка завжди вдається ласою та апетитною. Основні компоненти заливаються молочно-сирним соусом, який надає їм неповторного смаку. Склад страви можна розширити, додавши гриби або овочі, але навіть із представленої кількості продуктів можна приготувати страву, якою нагодувати шістьох.

• макарони та фарш – по 500 г;
• цибуля – 200 г;
• борошно та олія – по 2 ст. ложки;
• молоко – 500 мл;
• сир – 300 г;
• сіль, спеції.

1. Обсмажують фарш із цибулею.
2. Відварюють макарони.
3. Перемішують компоненти, поміщають у форму.
4. Молоко доводять до кипіння, додають сир, спеції, дають останньому розплавитися та виливають суміш зверху.
5. Запікають макарони з фаршем та сиром у духовці 30 хвилин при 180 градусах.

Великі макарони з фаршем

Будь-які великі макаронні вироби можна нафарширувати рубаним м'ясом, яке за бажання доповнити грибами, сиром або іншими добавками. Як правило, макарони відварюють до напівготовності, а після наповнення начинкою запікають під соусом. За 1 годину можна нагодувати оригінальною стравою чотирьох.

• макарони – 300 г;
• фарш – 500 г;
• цибуля, морква та помідори – по 200 г;
• часник – 3 зубці;
• сметана – 120 г;
• вода – 200 мл;
• борошно – 60 г;
• сир – 100 г;
• сіль, спеції, зелень.

1. Обсмажують фарш із цибулею, остуджують, змішують із сиром.
2. Макарони наповнюють масою і укладають у форму.
3. Пасерують цибулю з морквою, додають томати, сметану, борошно, воду, приправи, проварюють 7 хвилин, виливають на макарони.
4. Запікають макарони, фаршировані фаршем, 20 хвилин.

Фаршировані макарони черепашки з фаршем

Маючи упаковку великих черепашок, обов'язково приготуйте їх за наступним рецептом. Завдяки доданим у фарш овочам блюдо вдасться соковитим і неймовірно смачним, а сирна скоринка надасть йому апетитного вигляду. Для оформлення чотирьох порцій ласого наїдка потрібно буде приділити годину часу.

• мушлі – 16 шт.;
• фарш – 200 г;
• цибуля, помідори та болгарський перець – по 100 г;
• часник – 1 зубець;
• сметана та томатний соус – по 150 г;
• сир – 100 г;
• сіль, спеції, зелень.

1. Відварюють мушлі.
2. Перці запікають у духовці, очищають, нарізають і змішують із фаршем, обсмаженим із цибулею та часником, додавши томати.
3. Наповнюють масою мушлі, укладають у форму, запікають під сиром 10-15 хвилин.
4. Подають макарони запечені з фаршем та сиром, посипавши зеленню.

Макарони каннелоні фаршировані фаршем

Далі ви дізнаєтеся, як просто і швидко приготувати апетитні фаршировані каннелоні. Можна, як у цьому випадку, зробити макарони з курячим фаршем або використати інше м'ясо на власний вибір. Результат у будь-якому разі порадує. Щоб оформити частування для чотирьох охочих потрібно близько півтори години.

• каннелоні – 400 г;
• курячий фарш та томати – по 700 г;
• соус бешамель – 1 л;
• цибуля – 200 г;
• часник – 2 зубки;
• сир – 200 г;
• сіль, перець, олія.

1. Обсмажують фарш із цибулею, додають томати, часник та приправи.
2. Наповнюють масою каннелоні, укладають у форму.
3. Заливають макарони, начинені фаршем, соусом та відправляють у духовку на 30 хвилин.

1. Очищаємо цибулю і моркву, промиваємо їх під проточною водою, після чого цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву просто натираємо на тертці або нарізаємо тонкими брусочками (кому як подобається). У велику сковорідку або сотейник із високими стінками виливаємо достатню кількість олії та ставимо на вогонь. Викладаємо в розпечену олію спочатку цибулю, обсмажуємо її до прозорості, після чого додаємо і моркву. Обсмажуємо овочі до м'якості, злегка підсоливши та присипавши чорним меленим перцем. Готові овочі знімаємо з вогню і викладаємо поки що в окрему тарілку.
2. Фарш краще приготувати самостійно, щоб ми були впевнені в його свіжості та як м'ясо. Однак якщо ви повністю довіряєте магазину/ринку, де зазвичай купуєте м'ясні продукти, тоді ви сміливо можете використовувати і покупний фарш. Отже, готуємо фарш: ретельно промиваємо шматок свинини, просушуємо його паперовим рушником і обрізаємо від зайвого жиру, плівочок і т.п. Далі нарізаємо свинину на невеликі шматки і прокручуємо їх на м'ясорубці. Якщо у вас немає м'ясорубки, скористайтеся блендером або кухонним комбайном.
3. Знову наливаємо в ту сковорідку, де готувалися овочі, рослинна олія та обсмажуємо у ній підготовлений фарш. М'ясо потрібно поперчити і обов'язково посолити до смаку, а також періодично помішувати дерев'яною лопаткою, розбиваючи великі шматочки фаршу на дрібніші. Тушимо м'ясо до готовності під закритою кришкою і на помірному вогні, поки не випарується весь сік зі сковорідки.
4. Тепер відправляємо до фаршу обсмажену цибулю та моркву, ретельно перемішуємо і тушкуємо під кришкою ще буквально 2-3 хвилини (щоб вони встигли обмінятися своїми ароматами). До речі, за бажання разом із цибулею та морквою можна обсмажити кілька дрібно натертих зубчиків часнику (але це на любителя!). Відставляємо приготований фарш поки що вбік.
5. А ось зараз справа за головним – відварюємо макарони правильно! Для цього набираємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння, підсолюємо, закладаємо в каструлю макарони і відварюємо їх згідно з часом, вказаним на упаковці, але трохи не доварюємо, щоб вони вийшли "аль-денте" (тобто твердуватими, сируватими) ). А щоб макарони не злипалися під час варіння, можна додати столову ложку олії. Готові макарони відкидаємо на друшляк, потім повертаємо в каструлю і додаємо до них олію (знову ж таки, щоб вони не злиплися).
6. Зручну форму для запікання (бажано з високими бортиками) злегка змащуємо олією (можна й вершковим). А якщо ви хочете подавати запіканку цілою, на одному великому блюді, тоді краще скористатися роз'ємною формою (у такому разі її краще застелити папером для випічки, щоб під час приготування в духовці яйця не витікали через дрібні щілини форми). Отже, викладаємо на дно ємності половину відварених макаронів і рівномірно розподіляємо їх формою.
7. В окремому посудині збиваємо курячі яйця з дрібкою солі (віночком або вилкою), після чого додаємо томатну пасту і добре все перемішуємо, щоб вийшла однорідна заправка. Поливаємо 2-3 ст. ложками заправки макарони у формі. Потім викладаємо на макарони весь фарш, акуратно розрівнюємо його і знову поливаємо невеликою кількістю заправки.
8. Викладаємо на фарш решту макаронів і поливаємо рештою заправкою. Натираємо на дрібній тертці твердий сир. Присипаємо сиром нашу запіканку і відправляємо лист у вже розігріту до 190 град. духовку. Фактично всі продукти у нас і так вже готові, тому достатньо 15 хвилин приготування в духовці, щоб вони встигли обмінятися смаками та ароматами, а із сиру вийшла золотиста скоринка.
9. Виймаємо готове блюдо з духовки і даємо кілька хвилин охолонути. У цей час ретельно промиваємо кріп, просушуємо його на паперовому рушнику і дуже дрібно рубаємо ножем. Викладаємо запіканку акуратними порційними шматочками за окремими тарілками і присипаємо зверху зеленню.

Одна з апетитних гарячих страв, якою можна зі смаком підкріпитися, і про яку рецепт – макарони з фаршем та сиром у духовці. Готувати нескладно, проте знадобиться час.

складові

Порції: - + 4

• Макарони 500 г
• М'ясний фарш 700 г
• Рослинна олія 100 г
• Рослинна олія 2 шт
• Часник 3 зубчики
• Томатна паста 100 г
• Соєвий соус 30 мл
• Вода 200 мл
• Твердий сир 200 г
• Чорний мелений перець
• Мускатний горіх

60 хв.печатка

Для початку ставимо воду на вогонь і чекаємо, поки вона закипить, після чого солимо і закладаємо туди макарони варитися, але тільки до стану напівготовності, тобто вони повинні залишитися трохи твердими всередині, скажімо так на італійський манер.

Відварені макарони відкидаємо на друшляк, а потім, як тільки вся вода стече, відправляємо їх назад у каструльку і вливаємо туди дві столові ложки олії. Каструлю беремо за ручки, і добре струшуємо, спочатку за годинниковою, а потім і проти годинникової стрілки, щоб масло повністю розподілилося всередині.

Тепер нам знадобиться цибуля та часник, які очищаємо від лушпиння. Потім часник пропускаємо через часнику, а цибулю нарізаємо тоненькими кільцями або півкільцями – тут все залежить від того, як вам більше це подобається.

Далі, в об'ємній мисці змішуємо фарш із часником, сіллю та іншими спеціями, а потім ретельно заважаємо руками та відбиваємо. Тепер беремо сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажуємо на ній фарш, після чого фарш заливаємо невеликою кількістю води, гасимо 10 хвилин під кришкою.

Тим часом, поки фарш обсмажується, робимо підливу. Для цього беремо миску та змішуємо в ній соєвий соус, томатну пасту, цукор, воду та спеції. Після чого збиваємо доти, доки цукор не розчиниться.

Далі, беремо форму для запікання, добре змащуємо маслом і викладаємо туди 1/2 макарони, після чого засипаємо фаршем, фарш закриватиме шар цибулі, на який знову ляже фарш, а зверху – макарони. Заливаємо сумішшю з томатною пастою. Наша підлива повинна лише трохи виглядати з-під верхнього шару макаронів.

Форму з макаронами ставимо на лист, а лист надсилаємо в духовку, яку заздалегідь розігріваємо до 180 С, і випікатимемо цю справу близько 10 хвилин.

Зараз починаємо натирати сир, найкраще це робити не на дрібній тертці.

Після 10 хвилин приготування, макарони дістаємо з духовки. Посипаємо тертим сиром, після чого відправляємо назад в духовку, а щоб підсмажити сир, раджу трохи збільшити температуру. Фарш, макарони та сир у духовці майже готові, щоб завершити рецепт, макарони запікатимемо ще приблизно 10 хвилин.

Як тільки макарони з фаршем під сиром у духовці будуть готові, дістаємо форму і накриваємо вологим рушником на 5 хвилин, після чого нарізати страву і подавати. Найкраще до нього підійде білий часниковий соус та свіжі овочі.

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Приготувати страву, яка припаде до вподоби всій родині, дуже просто. Для цих цілей варто більше дізнатися про запіканку з макаронів у духовці. За лічені хвилини можна приготувати те, що не залишить нікого байдужим. Крім того, щоразу можна вдосталь експериментувати. Тому взявши на озброєння кілька порад, необхідно приступати до готування. І тоді результат не тільки не розчарує, а й змусить захопитись оточуючих.

Як приготувати таку трапезу, знає кожен. Можна взяти звичайні продукти, вміло доповнити їх спеціями та отримати кулінарний шедевр. При цьому можна використовувати не тільки макарони, але також картопля, рис, манку і багато інших овочів. Доданий до них фарш не тільки урізноманітнить смак, а й значно підвищить поживну цінність.

Такий варіант другої страви можна з легкістю подати з різноманітними сезонними салатами та доповнивши цікавим соусом. Результат щоразу виходитиме чудовим. Так як навіть один інгредієнт може зробити запіканку з макаронів з фаршем зовсім інший. І в кожному конкретному випадку це щось особливе: зелень, прянощі, соус, салат або щось інше. Все залежить від умінь та бажання кулінара здивувати своїх рідних чимось незвичайним та по-справжньому смачним.

Нижче представлені 7 найкращих варіантів приготування запіканки. Вибирайте будь-який:

З фаршем та сиром

Простий варіант смачної та поживної вечері. Важливо, щоб у процесі приготування використовувався жирний фарш. Така передбачливість дозволить зберегти у запіканки як рівномірний колір, а й форму. Швидко, просто та неймовірно смачно.

Складові:

• Фарш курячий – половина кілограма.
• Цибуля ріпчаста - пара головок.
• Макарони – пачка.
• "Гауда" - 100 гр.
• Молоко – 0,5 літри.
• Яйце добірне - пара штук.
• Сіль та спеції.

Процес приготування:

1. Макарони зварити до стану напівготовності.

2. Злити воду. Дати трохи стекти.

3.Ріпчасту цибулю подрібнити.

4. Сир перетерти, використовуючи велику терку.

5.Яйця збити, використовуючи міксер або віночок. Як тільки вийшла щільна піна, влити молоко і ще раз перемішати.

6. Цибулю пасерувати на сковороді до повної готовності.

7.Викласти на сковороду фарш. Продовжити приготування. Як тільки продукти набудуть золотистого відтінку, зняти з вогню.

8.Остали макарони покласти рівним шаром у форму для випікання.

9. Розподілити готовий фарш із цибулею.

10.Акуратно викласти макаронні вироби, що залишилися, щоб повністю покрити начинку.

11.Посипати перетертим сиром.

12.Влити яєчно-молочну суміш. Помістити в розігріту духову шафу на сорок хвилин.

Запіканка з макаронів з курячим фаршем може виступати як самостійна страва та як гарнір. Хоча найкраще її подати із салатом або просто з овочами. У такому разі їжа буде не тільки поживною, а й корисною.

Якщо вам щось не зрозуміло дивіться наше відео:

Смачного!

З ковбасою та сиром

Подати звичні продукти незвичайно і при цьому порадувати оригінальним смаком. Для цього не потрібно відкривати Америку, а лише взяти на озброєння такий смачний і при цьому неймовірно простий рецепт. І головне, що від нього захоплюються практично всі.

Складові:

• Ковбаса сирокопчена - 350 гр.
• Макарони із твердих сортів пшениці – половина пачки.
• Сир твердий – 250 гр.
• Морква – коренеплід.
• Яйця добірні – 3 штуки.
• Горошок зелений – банку.
• Молоко – склянка.
• Цибуля ріпчаста.
• Сухарі мелені.
• Сіль кам'яна.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Спеції.

Процес приготування:

1.Підготовити всі продукти на робочій поверхні.

2.Макаронні вироби зварити до напівготовності.

3. Злити, використовуючи друшляк. Потрібно, щоб вода повністю пішла.

4.Цибуля підготувати. Подрібнити на кубики. Моркву промити. Нарізати тонкою соломкою.

5.Горошок злити.

6.Сковороду нагріти. Влити олію. Як тільки воно почне вирувати, викласти цибулю, моркву та горошок. Необхідно стежити, щоб овочі не прилипли. Перемішувати. Довести до повної готовності. Зняти з вогню.

7.Ковбасу очистити від плівки. Порізати акуратними кружальцями.

8.Сир поділити на пластини.

9.Форму для випікання ретельно змастити вершковим маслом.

10.Рівномірно розподілити шар макаронів.

11.На поверхню посипати сир.

12.Поверх викласти шматочки ковбаси.

13.Остілі овочі покласти зверху.

14.Рівномірно розподілити макарони, що залишилися.

15. Збити яйця, з молоком та сіллю.

16. Повинна вийти щільна маса.

17.Вилити поверх розподілених продуктів всю суміш.

18. Притрусити невеликою кількістю сухарів. Розрізати вершкове масло на шматочки і розмістити поверх запіканки.

19. Розігріти духову шафу до температури 180 градусів. Розмістити форму для випікання на 30 хвилин.

20. Як тільки зверху почне з'являтися рум'яна скоринка, страву необхідно витягувати.

Свіжі овочі стануть чудовим доповненням. Запіканка виглядає дуже красиво, особливо у розрізі. А горошок надає особливого смаку і пікантності.

З куркою та грибами

Урізноманітнити вечерю незвичайною стравою простіше простого. Для цього не потрібно спеціальних вишукувань. Головне виявити трохи фантазії і запіканка з макаронів з найпростішою або навпаки хитромудрою начинкою з'явиться на столі.

Складові:

• Макаронні вироби – пачка.
• Куряче філе.
• Яйце добірне - 3 штуки.
• Молоко – половина склянки.
• Печериці – 300 гр.
• Цибуля біла.
• Олія вершкове – 40 гр.
• Вершки – 14 склянки.
• Сир – 100 гр.
• Зелень
• Спеції.
• Сіль.

Процес приготування:

1. Макарони зварити до повної готовності.

2. Цибулю очистити від усього зайвого. Нарізати середніми шматочками. Сковороду розігріти. Розтопити вершкове масло|мастило|. Покласти цибулю. Пасерувати до прозорого стану.

3. Курячі грудки порізати на невеликі шматочки. Викласти на сковороду.

4.Шампиньйони порізати пластинами. Висипати до решти продуктів.

5. Перед завершенням смаження додати сіль, спеції та зелень.

6.Форму для випікання змастити або викласти пергаментним папером. Висипати половину вже остиглих макаронних виробів. Розрівняти.

7.Розподілити начинку, приготовлену заздалегідь.

8.Розкласти макарони, що залишилися.

9.Яйця ретельно збити віночком.

10.Додати вершки, молоко, сіль. Ще раз змішати усі продукти.

11. Перетерти сир на великій терці. Додати до соусу.

12.Рівномірно полити макарони з начинкою.

13.Духову шафу розігріти до 180 градусів. Розмістити форму на 30-40 хвилин. Як тільки з'явиться рум'яна скоринка – страва готова.

14.Остудити. Подати з легким салатом та заправкою.

Запіканка має приємний смак. Вона чудова альтернатива м'ясу з гарніром. На додаток завжди можна подати незвичайний соус, овочевий мікс, або щось цікаве, що найбільше люблять рідні та близькі. У такому разі витвір очікує справжній успіх, і прагнення насолодитися кулінарним шедевром знову буде непереборним.

Зі спагетті та шинкою

Запропонований рецепт можна створити за два рахунки. Адже компоненти, що використовуються в процесі приготування, є практично у кожного в холодильнику. Може за шпинатом і в'яленими помідорами все - таки доведеться вирушити на найближчий ринок, але вони тільки збагатять запропоновану страву. Тим більше, що запропонований варіант завжди можна урізноманітнити чимось оригінальним та незвичайним.

Складові:

• Спагетті – пачка.
• Яйце добірне - пара штук.
• Шпинат – 300 грам.
• Сир твердий – брусок.
• Вершки – половина склянки.
• Вершкове масло – три ст. ложки.
• В'ялені томати – 6 штук.
• Шинка – 400 грам.
• Сіль.
• Прянощі.

Процес приготування:

1.Зібрати всі компоненти на робочій поверхні.

2.Шпинат промити. Розділити на листочки. Розкласти для просихання.

3. Зварити спагетті у воді з додаванням кам'яної солі. Попередити злипання можна за допомогою ложки жирних вершків.

4. Злити та остудити макаронні вироби.

5.Подрібнити листя шпинату.

6.Вершки змішати з яйцями. За смаком додати спеції та сіль. Добре збити за допомогою віночка.

7.Сир перетерти або розділити на тоненькі платівки.

8. Шинку нарізати на невеликі шматочки.

9.Викласти до вершково-молочної суміші. Туди ж усипати сир. Як слід перемішати.

10. Додати шпинат з в'яленими томатами. Добре вимішати, щоб вершки просочили всю начинку.

11.До всіх компонентів покласти спагетті.

12.Добре вимішати.

13.Форму для запіканки попередньо підготувати. Промазати по бортах та дну.

14.Духову шафу розігріти. Покласти заготовку на 40 хвилин у духовку.

15.Дістати. Трохи остудити. Розрізати на порції.

Запіканка з макаронів набуває неймовірно насиченого і специфічного смаку. Особливі нотки надають в'ялені томати, оскільки у поєднанні зі шпинатом вони створюють неповторну палітру.

По-неаполітанськи

Приготувати лазанью російською цілком реально. Тим більше, що запропонована запіканка з макаронів з фаршем дозволяє не лише поекспериментувати, але й створити неймовірно красиву і при цьому смачну страву. Воно чудово підійде як для обіду, так і для святкового застілля.

Складові:

• Макаронні вироби – пачка.
• Фарш м'ясний – половина кілограма.
• Цибуля ріпчаста.
• Томатна паста – 4 столові ложки.
• Сир "Гауда" - 150 грам.
• Зелень.
• Борошно пшеничне – 40 грам.
• Молоко – пара склянок.
• Вершкове масло.
• Прянощі.
• Сіль.

Процес приготування:

1.Підготувати всі продукти.

2.Зварити макарони до повної готовності. Злити. Додати трохи олії.

3.Сковороду розігріти. Влити 20 міліграм олії. Всипати попередньо дрібно нарізану цибулю.

4.Як тільки цибуля набуде прозорості перекласти фарш. У міру готовності м'яса варто влити томатну пасту і перемішати.

5.Вершковий продукт розтопити в каструлі з товстим дном. Всипати борошно. Постійно перемішувати, щоб запобігти утворенню грудочок. Невеликими порціями вливати молоко, невпинно збиваючи соус. Коли він набуде однорідності, зняти з вогню.

6.На дно форми для випікання покласти пергаментний папір і змастити. Поверх розподілити половину макаронних виробів.

7.Викласти фарш, що остигнув.

8.Розкласти макарони, що залишилися, і рівномірно залити соусом.

9. Сир перетерти. Засипати поверх запіканки.

10.Духову шафу розігріти. Розмістити форму на 30-40 хвилин.

11. Зелень подрібнити. Посипати охолоджену запіканку.

Відмінний варіант, щоб урізноманітнити вечерю. Подібна подача припаде до вподоби всім. Тим більше, що його завжди можна урізноманітнити чимось оригінальним та незвичайним. Крім того, сметанний соус зробить запіканку ще цікавішою та смачнішою.

Відео рецепт приготування:

Смачного!

Каннеллоні з фаршем та зеленим горошком

Для когось запропонований варіант виявиться класикою, а для інших новинкою. При приготуванні необхідно врахувати, що запіканка виходить неймовірно ситною. Досить ще покласти свіжі овочі та зелень, тому що особливих доповнень не знадобиться.

Складові:

• Каннелоні – пачка.
• Вода фільтрована – склянка.
• "Гауда" - 150 грам.
• Фарш свинячий – половина кілограма.
• Вершкове масло.
• Горошок зелений – банку.
• Часник – половина голівки.
• Вершки – півтори склянки.
• Борошно - 40 грам.
• Рослинна олія – 20 мілілітрів.
• Сіль.
• Прянощі.
• Мускатний горіх.

Процес приготування:

1. Часник очистити від лушпиння. Подрібнити.

2.Сковороду розігріти. Влити олію. Всипати часник.

3.Помістити на розпечену сковороду фарш. Перемішати. Готувати близько 20 хвилин.

4.Всипати сіль та спеції. Злити горошок. Додати до інших продуктів. Ретельно перемішати.

5.Другу швидку розігріти. Розтопити шматочок вершкового масла|мастила|.

6.Невеликими порціями висипати борошно. Постійно перемішувати.

7.Вливать вершки потроху. Заважати, попереджаючи появу грудочок.

8.До соусу додати прянощі. І добре вимішати. За потреби можна взяти блендер для отримання однорідної консистенції.

9. Кожну каннелоні нафарширувати начинкою. Розкласти складові у форму для випікання.

10. Розігріти духову шафу. Влити до каннелоні незначну кількість води. Зверху залити заздалегідь підготовленим соусом. Відправити в духовку на півгодини.

11. Перетерти сир.

12.Дістати запіканку. Присипати сирною стружкою. Надіслати назад на 10 хвилин.

13. Як тільки кірочка підрум'яниться, вийняти з духовки.

14. Дати трохи охолонути і подати з овочами.

Така страва може стати фаворитом будь-якого застілля. Трапеза неймовірно оригінальна. Запіканка з макаронів каннелоні стане улюбленими ласощами, як для дорослих, так і для маленьких бешкетників.

Запіканка з макаронів у мультиварці

Запропонований варіант допомагає заощадити час і створити щось смачне і при цьому дуже економічне. У лічені хвилини можна створити справжній кулінарний шедевр, здатний стати гідною прикрасою столу.

Складові:

• Макаронні вироби – половина пачки.
• М'ясний фарш – 1\2 кілограми.
• Яйце добірне - пара штук.
• Вершки – 150 міліграм.
• "Гауда" - 50 грам.
• Цибуля ріпчаста - пара головок.
• Рафінована олія – 20 міліграм.
• Орегано.
• Фільтрована вода.
• Спеції.
• Сіль.

Процес приготування:

1.Мультиварку запрограмувати на режим "Спека". Цибулю очистити, нашаткувати. У чашу влити невелику кількість рафінованої олії. Висипати цибулю. Обсмажувати до отримання золотистого відтінку. Покласти фарш. Ретельно перемішувати до однорідного кольору. Додати орегано. Ще раз вимішати.

2.Висипати сухі макаронні вироби до готових продуктів. Зверху залити фільтрованою водою. Вона має покривати всі компоненти. Прикрити кришкою. Увімкніть режим «Пельмені» на 15 хвилин. Вся рідина має вбратися за встановлений час.

3.Яйця ретельно збити. Влити вершки та додати прянощі. Перетерти сир та половину додати до соусу.

4.Полити заготівлю. Зверху засипати перетертою сирною стружкою. Запрограмувати режим "Випічка" на 30-40 хвилин.

Подібна запіканка в мультиварці може стати чудовим варіантом до будь-якої трапези. Вона створюється надзвичайно просто. І головне, що завжди можна внести щось незвичайне та оригінальне. Від цього вона тільки виграє і набуде саме те, чого не вистачало в стандартних рецептах.

Подивіться наш відео рецепт:

Запіканка з макаронів з фаршем практично універсальна. Від нього можуть захоплюватися і обов'язково вимагати добавки. І не важливо, які компоненти лежать у її основі. Завжди можна експериментувати та створити щось нове. Декілька унікальних спецій або зелень. Все сподобається. Головне виявити творчий підхід і тоді гурмани будуть у захваті.

Твітнути

Розповісти ВК

Відкривши черговий раз інтернет у пошуках якогось цікавого факту про історію походження страв, натрапила на досить цікаву статтю. У ній автор спростовував думку, що макарони по-флотськи – страва моряків, що прийшла на наші кухні з Італії. Він стверджував, наводячи різні докази, що це спрощений варіант макаронника, споконвіку російського страви, що готувався з макаронів і фарш, лише за його приготуванні ці компоненти укладалися шарами і запікалися в духовці.

Загалом, почитавши статтю, я маю додаткову тему для роздумів вірити чи ні. Але зізнаюся чесно, мені неважливо, хто і за яких умов вигадав цю страву, головне, що рецепт макаронів по-флотськи міцно зайняв своє місце серед інших популярних страв. Хоча, якби до нього не додумалися ще 100 років тому, впевнена, наші дбайливі господині обов'язково вигадали б його самі.

Ну так ось, ця стаття навела мене на думку, що потрібно приготувати макарошки по-флотськи, які не робила вже 8 років, з моменту закінчення вузу. А на той час це була чи не улюблена їжа. Вважала, що така страва – що є студентська страва. Воно й зрозуміло: ситно, швидко, смачно та з мінімального набору продуктів.

Це я тепер розумію, що навіть макарони по-флотськи приготувати і подати можна так, що найвишуканіші страви згаснуть на його тлі. Може, про «померкнуть» я трохи переборщила, так би мовити, для червоного слівця, але загалом суть така: проста їжа – не означає погана їжа. Тільки від нас залежить, стоятиме вона на столі в каструлі загальною масою, або буде розкладеною порційно по тарілочках.

Пропоную вам разом зі мною освіжити в пам'яті рецепт макаронів по-флотськи. Якщо рука набита, ви легко його згадаєте, а якщо ще жодного разу не готували таку страву, милості прошу на мою кухню. Буду рада, якщо хоч комусь знадобиться мій досвід і поради.

макарони по-флотськи рецепт приготування

Складові:

• свинячий фарш – 250-300 г,
• цибуля – 1 велика головка,
• часник – 1 зубчик,
• томатний соус – 2 столові ложки,
• макарони – приблизно 300 г,
• твердий сир – 50-70 г,
• зелень - невеликий пучок (у мене була зелена цибуля і петрушка),
• соняшникова олія для смаження,
• сіль чи інші спеції – за смаком.

Процес приготування:

Наливши воду в каструльку та поставивши її на плиту, очищаємо зубчик часнику. Вливаємо в сковорідку трохи олії і теж відправляємо на вогонь. Часник ріжемо тонкими пластинками, кладемо в посудину. Нам потрібний його аромат. Тому смажимо у фритюрі на середньому вогні, поки шматочки не потемніють.

За цей час швидко очищаємо цибулину, дрібно шаткуємо її. Коли часник наситив масло своїм запахом, дістаємо зі сковорідки і закидаємо в неї цибулька.

На середньому вогні постійно помішуючи, обсмажуємо його до прозорості. Цибуля має просто дивовижну властивість підгоряти за лічені секунди, тому нікуди не відходимо, а доглядаємо його. Перекладаємо до цибулі, що трохи позолотилася, томатний соус.

Перемішуємо і продовжуємо гасити ще хвилини 2-3. Настала черга фаршу. Його кладемо в сковорідку і добре розминаємо (не забудьте ще залишити дрібку-другу солі).

Фарш у процесі смаження весь час збиватиметься в грудочки, тому постійно роз'єднуємо їх лопаткою.

У трохи підсолену воду, що закипіла, пересипаємо макарони. Варимо на повільному вогні 8-12 хвилин, залежно від їхнього сорту та часу, вказаному на упаковці. Поки макарошки варяться, під сковорідкою з фаршем зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо кришкою і томимо саме ці 8-12 хвилин. Потім готові макарони відкидаємо на друшляк і, не чекаючи, поки з них стіче вся рідина, кладемо в сковорідку. Цей бульйон дасть фаршу додаткову соковитість.

Перемішуємо, досолюємо на смак і доводимо страву на повну готовність. Хвилин 5-7 під кришкою на тихому вогні буде достатньо. Зверху посипаємо дрібно потертим сиром та подрібненою зеленню, вимикаємо вогонь, даємо сиру розплавитись просто під впливом великої температури всередині сковорідки.

Подаємо макарони по-флотськи гарячими.

Смачного!