Гриби 

Смажена локшина удон з м'ясною та овочевою соломкою (рецепт з фото). Локшина удон - смачні та оригінальні рецепти японської страви Удон з овочами в соусі рецепт

Цікавий той факт, що в Японії локшина удон, як і рамен, вважається фастфудом, але при цьому її популярність не поступається популярності спагетті в Італії. Японці дуже люблять додавати різні інгредієнти до цієї страви, серед яких не тільки м'ясо та морепродукти, а й овочі, а також гриби. Найпопулярнішими продуктами у складі такої локшини є курка, свинина, яловичина, індичка, креветки, червона риба, а також велика кількість овочів, таких як огірки, помідори, морква та перець.

складові

Приготування

    Для початку вам слід переконатися в тому, що всі необхідні продукти є, щоб у процесі приготування страви не виникли сюрпризи. Головне купити пачку локшини удон, переконавшись, що це саме той вид пшеничного виробу, який вам потрібен. Існує дуже багато видів локшини, тому переплутати дуже просто.Також заздалегідь заготуйте моркву корейською або купіть в магазині вже готову.

    Огірки, помідори, перець і зелень ретельно вимийте в проточній воді і дайте обсохнути, після чого наріжте всі овочі поздовжньою соломкою, а зелень дрібно наріжте. Складіть нарізані продукти в глибоку тарілку і додайте до них моркву корейською.

    Тепер слід відварити локшину удон. Ви можете зварити її як у звичайній солоній воді, так і в бульйоні. При цьому зварена в м'ясному бульйоні локшина буде набагато ароматнішою та смачнішою. Готовий продукт відкиньте на друшляк і промийте проточною водою, після чого повісьте друшляк над мийкою, щоб дозволити воді стекти.

    Цибулину очистіть від лушпиння, після чого наріжте тонкими півкільцями. На сковороді розігрійте масло і киньте туди нарізану цибулю, обсмажуючи її доти, доки вона не набуде золотистого відтінку. Також додайте в сковороду нарізаний дрібними пластинками часник.

    Локшину разом із цибулею відправте в ємність, де вже знаходяться нарізані овочі та зелень, дочекавшись, коли пшеничний виріб трохи охолоне.

    Залийте блюдо великою кількістю олії, додайте часник і добре перемішайте локшину з овочами. Потім додайте соєвий соус та спеції, після чого знову перемішайте локшину.

Локшина удон з овочами

Локшина удон – 400 г

Морква – 60 г

Цибуля – 60 г

Солодкий перець (3 кольори) – 60 г

Цукіні – 60 г

Шіїтаке – 60 г

Часник – 4 зубчики

Зелена цибуля – 40 г

Рослинна олія – 60 мл

Саке – 60 мл

Соєвий соус – 40 мл

Кунжутна олія – 10 мл

Кунжут – 8 г

Сіль перець

186 ккал

Відварити локшину в киплячій підсоленій воді до готовності, промити під холодною водою і відкинути на друшляк.

Очистити моркву та цибулю, нарізати соломкою. Перець очистити від насіння, разом із цукіні нарізати соломкою. Змішати усі овочі. У шиїтаке видалити ніжки і нарізати великою соломкою. Часник очистити і нарізати дрібними кубиками, зелену цибулю нарізати пір'ям.

На розігріту сковороду влити олію, покласти овочеву суміш і шиїтаке, посолити і поперчити, добре розмішати. Потім додати часник, злегка обсмажити. Додати відварену локшину, влити саке і перемішати.

Влити кунжутну олію та соєвий соус, ретельно все перемішати і викласти на тарілки.

Посипати локшину кунжутом та пір'ям зеленої цибулі.

локшина удон з червоною квасолею 140 г локшини удон, 230 г вареної червоної квасолі, 1 головка цибулі, 40 г зелені петрушки, 50 г зелені селери, темний мисо, сік лимона, 1 ч. л. подрібненого часнику, морської сіль. Локшину відварювати у підсоленій воді протягом 10 хв.

ЯПОНСЬКА ЛОКША УДОН 500 г борошна з високим вмістом клейковини, 2 яєчні жовтки, 100 мл води, 1 щіпка солі. З борошна, жовтків та води замісити тісто. Чим довше замішувати, тим ніжніше в результаті вийде локшина. Готове тісто залишити на 40 хв., потім розкотити пласт

ЛОКША УДОН З ГРИБНИМ СОУСОМ 500 г готової локшини удон, 200 г свіжих грибів шиїтаке або печериць, 1 головка ріпчастої цибулі, 60 мл рослинної олії, 80 г борошна, 85 мл соєвого соусу, 200 мл кури. Гриби відварити. Цибулю обсмажити до

ЛОКША УДОН, СМАЖЕНА З КРЕВЕТКАМИ 120 г креветок, 100 г соєвих паростків, 100 г подрібненого арахісу, 1 корінь селери, 2 зубчики часнику, соєвий соус, мелений тогарасі, сіль за смаком. Соєві паростки дрібно нарізати. Селера нарізати тонкими кружальцями. Локшину відварити.

ЛОКША УДОН ПІД СОУСОМ МІСО 300 г готової локшини удон, 180 г світлої мисо, 50 мл мирину, 80 мл рисового оцту, 30 мл соку імбиру, 1 зубчик часнику, 40 г сушеного естрагону, тофу, зелень. Місо розвести водою, додати мірин, оцет, імбирний сік, естрагон, товчений часник і

ЛОКША УДОН З КУРИНИМИ ГРУДКАМИ І ГРИБАМИ 400 г готової локшини удон, 300 г курячої грудки, 100 г печериць, 100 г шпинату, 100 г стручкової квасолі, 60 г крохмалю, 1 головка 0 соєвого соусу, 200 мл бульйону, сіль за смаком. Курячі

Локшина «удон» Локшина «удон» вживається в супах, як складовий компонент у складних стравах і як самостійна страва, зазвичай у рідкому соусі, з додаванням різних приправ. Найчастіше локшина робиться з пшеничного борошна, але особливі види її готують і з інших

Локшина удон з морепродуктами Локшина удон – 200 г Цукіні – 60 г Морква – 60 г Цибуля – 60 г Солодкий перець (3-х кольорів) – 60 г Гриби шиїтаке – 50 г млПриправа хон даші - 7 гСаке - 60 млРибний соус

Локшина удон відварена ПРОДУКТИ 3 склянки борошна вищого гатунку 2 яєчні жовтки 5 ст. ложок води? ложки солі ПРИГОТУВАННЯ Борошно просіяти в миску, зробити поглиблення, покласти в нього яєчні жовтки і сіль, влити воду, замісити дуже круте тісто, ретельно його вимішати і

Локшина удон у бульйоні ПРОДУКТИ 250 г локшини удон 3 склянки бульйону даси 1 морква 3 ст. ложки соєвого соусу 2 ст. ложки мирин 3 пера зеленої цибулі? ч. ложки дрібно натертого свіжого імбиру чи меленого тогарасі чи ситими тогарасі? ч. ложки

Локшина удон з грибами та тофу ПРОДУКТИ 250 г удон 500 мл грибного бульйону 150 г шиїтаке 150 г тофу 1 варена морква 2 ст. ложки соєвого соусу 1 ст. ложка десертного вина 1 ч. ложка тертого свіжого імбиру? пучка зеленої цибуліПРИГОТУВАННЯЛапшу відварити, відкинути

Локшина удон під соусом місо ПРОДУКТИ 250 г локшини удон? склянки води 4 ст. ложки світлої пасти місо 1 ст. ложка мирину 2 ст. ложки лимонного соку або рисового оцту 1 1/-2 ч. ложки соку імбиру 1 зубок часнику? ч. ложки сухого естрагонуПРИГОТУВАННЯПриготувати

Локшина удон з червоною квасолею ПРОДУКТИ 300 г локшини удон 1 склянка вареної червоної квасолі 1 крупний солодкий зелений перець 1 пучок зеленої цибулі 2 стебла селери 3 ст. ложки подрібненої зелені петрушки сіль за смаком Для соусу місо: 2-3 ст. ложки темної пасти

Локшина удон з курятиною та грибами ПРОДУКТИ 500 г локшини удон 250–300 г курячого філе 2 ст. ложки крохмалю 100 г свіжих грибів сітаке або печериць 100 г шпинату 100 г зеленої стручкової квасолі 2 цибулини? склянки рослинної олії 1 склянка курячого бульйону

Гречана локшина з овочами Вам знадобиться:? 1 пачка гречаної локшини; 1 болгарський перець; 1 морква;? 1 ст. ложка рослинної олії;? свіжа зелень; соєвий соус.Спосіб приготування:1 Гречану локшину відварити в киплячій воді (5-7 хвилин).2 Овочі вимити, очистити, нарізати

Традиційна японська локшина із пшеничного борошна – це справжня знахідка і для кухні наших широт. Удон з куркою та овочами - рецепт, який не так вже й важко втілити в життя, зате він напевно порадує і вас, і ваших домочадців, адже це неймовірно смачна і ситна страва. У сьогоднішній добірці ви дізнаєтеся, як правильно готувати смачну локшину родом з Японії, а заразом ознайомитеся з улюбленими рецептами всіх господарок.

Удон з куркою та овочами: калорійність страви

Будь-яка локшина досить калорійна, адже вона виготовляється з тіста, а воно, як ви знаєте, є джерелом вуглеводів і легкозасвоюваних калорій. Однак удон - це не просто смачна страва, але ще й корисна, якщо вживати її в розумних кількостях.

Так, калорійність удона з курочкою та овочами коливається в межах 500-600 ккал на 100 г готового продукту.

Однак багато залежить від техніки приготування локшини і навіть рецепту. Наприклад: енергетична цінність може виявитися значно вищою, якщо приправити удон жирним соусом або підсмажити філе на олії.

У цій японській страві міститься спектр вітамінів групи В, а також мікроелементи: кальцій, магній, залізо, калій і багато інших. Ось чому, незважаючи на свою поживність, таку локшину охоче їдять стрункі японці.

Рецепт приготування удону з куркою та овочами.

складові

  • Японська локшина удон- 200 г + -
  • - 1 шт. + -
  • - 1 шт. + -
  • - 200 г + -
  • - 1 головка + -
  • Зелена цибуля - 2-3 пера + -
  • - 2-3 часточки + -
  • - 0,5 ч.л. + -
  • - 2 ч.л. + -

Як приготувати удон з куркою та овочами

Готуємо та нарізаємо овочі для страви

  • Промиваємо морквину під проточною водою, а потім шаткуємо її красивою стружкою, довжиною приблизно 4 мм.
  • Болгарський перчик промиваємо та вирізаємо з нього серцевину з насінням, потім також кришимо соломкою.
  • Куряче філе промиваємо під краном, обсушуємо. Кришити м'ясо середніми за розміром кубиками.
  • Лучок промиваємо, знімаємо з коренеплоду лушпиння, розрізаємо його на половинки, а потім довільно кришимо.
  • Часник давимо або пропускаємо через прес.
  • Ставимо на вогонь каструлю з товстеньким дном, куди наливаємо олію.
  • Обсмажуємо цибулю з часником до появи рум'яного відтінку, помішуючи лопаткою.
  • Всипаємо морквину, болгарський перець і зелену цибульку, продовжуючи помішувати і обсмажувати інгредієнти.

Готуємо курку з овочами у каструлі

  • Потім обсмажуємо курятину, перевертаючи шматочки філе, щоб вони добре підрум'янилися.
  • Коли курочка набуде красивого золотистого кольору — додамо приправи: соєвий соус соус і тертий імбир.
  • Також вливаємо в каструлю очищену воду – приблизно неповну склянку.
  • Накриваємо каструльку кришкою та готуємо м'ясо на невеликому вогні, не забуваючи його перемішувати.
  • Чекаємо, поки наш соус у курочці не стане досить густим. Тоді вимикаємо вогонь і забираємо каструльку з м'ясом з вогню.

Варимо удон до готовності

  • Тепер приготуємо локшину удон: ставимо на вогонь іншу каструльку з киплячою підсоленою водою, куди опустимо японську локшину на 4-6 хвилин.
  • Після цього проціджуємо локшину за допомогою дуршлагу та промиваємо її чистою водою. Чекаємо, доки зайва волога стіче.

  • Всипаємо готовий удон у каструлю до м'яса та овочів і перемішуємо страву як слід.

Їдять таку страву неодмінно гарячою, а тому подавати до столу удон з курочкою та овочами слід відразу ж після того, як обід буде готовий.

Як приготувати удон з куркою та овочами в сковороді.

складові

  • Філе куряче - 270 г;
  • Соус соєвий – 50 мл;
  • Локшина японська удон - 100-120 г;
  • Насіння кунжутні – 1 ч.л.;
  • Олія соняшникова – 2 ст.л.;
  • Молодий шинок – 0,5 плода;
  • Морквина – 0,5 плода;
  • Гриби свіжі – 80 г;
  • Перець болгарський червоний – 1 прим.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
  • Капуста пекінська – 55 г;
  • Крохмаль – 3-4 ст.л.;
  • Сіль за смаком;
  • Часник – 2-3 часточки.


Як зробити локшину удон з курячим м'ясом у сковороді вок

Готуємо овочі

  • Промиваємо під проточною водою наші овочі, очищаємо їх від шкірки, якщо вона є, зрізаємо все зайве і видаляємо серцевину з болгарського перцю.
  • Гриби ретельно вимиваємо під проточною водою та очищаємо.
  • Кришимо чисті підготовлені овочі кубиком, крім капусти та грибочків, їх ми шаткуємо красивою стружкою або середніми брусочками.

Варимо удон у киплячій воді

  • Щоб зварити локшину, потрібно: поставити на плиту каструлю, налити в неї води і злегка підсолити рідину.
  • Закидаємо японський удон в киплячу воду і чекаємо 6-7 хвилин, помішуючи, доки продукт повністю не приготується.
  • Виловлюємо готову локшину, пропускаючи вміст каструльки через друшляк, а потім промиваємо удон.

М'ясо курки миємо, нарізаємо, пануємо в крохмалі

  • Куряче філе промиваємо прохолодною водою, потім обсушуємо м'ясо і нарізаємо середніми кубиками.
  • Пануємо курочку в крохмалі, добре обвалявши шматочки в ньому.
  • Ставимо на плиту сковорідку вок, наливаємо в неї трохи олії і добре розігріваємо посуд.

Обсмажуємо курку з овочами в сковороді.

  • Філе викладаємо на денце розігрітої сковороди і швиденько обсмажуємо, орудуючи лопаткою.
  • Потім опускаємо у вок до м'яса грибочки і також швидко обсмажуємо їх, помішуючи.
  • Закладаємо перець та моркву, обсмажуючи овочі приблизно 4-5 хвилин.
  • Потім відправляємо в сковороду інгредієнти, що залишилися. Готуємо страву ще 5 хвилин.
  • Часник відправляємо у вок в останню чергу. Перемішуємо компоненти, чекаємо 1-2 хвилини і зсипаємо в сковороду заздалегідь приготовлену локшину.

Тушимо удон з куркою та овочами до готовності

  • Приправляємо страву соєвим соусом і тушкуємо на повільному вогні ще пару хвилин, після чого вимикаємо вогонь і розкладаємо страву порційними тарілками.
  • Присипаємо зверху кожну порцію дону кунжутом, після чого пригощаємо близьких екзотичною східною кухнею.

А якщо у вас в будинку є любителі гостренького та пряного, то приправити локшину можна перчиком чилі або навіть васабі. Тільки додавати такі інгредієнти варто обережно та поступово, щоб не переборщити з дотепом.

За бажання, куряче філе перед обсмажуванням у вічі можна ненадовго замаринувати в маринаді з соєвого соусу та перцевої суміші – вийде пікантна та незвичайна страва з яскравим смаком та насиченим ароматом.

Удон з куркою та овочами – той рецепт, який буде доречним у будь-якому будинку, навіть там, де екзотичну японську кухню пробують не надто часто. Така незвичайна локшина порадує вас і своїм смаком, і цілим набором корисних мінералів та вітамінів.

Смачного!

Традиційна японська локшина удон з пшеничного борошна - не тільки найпопулярніша японська страва після рису і «національний фастфуд», а й ситна страва, яка не вимагає особливої ​​вправності в приготуванні. ELLE попросив шеф-кухарів розповісти про те, як приготувати удон. На ваш вибір з овочами, яловичиною та куркою.

Як приготувати смажений удон з яловичиною

Fumisawa Sushi, шеф-кухар Джун Кондо

«Як приготувати локшину удон? Зазвичай удон у Японії подається у гарячому вигляді, наприклад, у супі, який робиться на основі бульйону дасі (даші), з соєвим соусом, оцтом мирин та зеленою цибулею. Також у такий суп можуть додавати темпуру, тофу, рибні палички.

Бульйон та добавки відрізняються залежно від регіону країни. Наприклад, на сході Японії використовують темно-коричневий бульйон, зварений із темним соєвим соусом, а в західній частині країни використовують світлий соєвий соус.

З локшини удон у Японії готують і гарячі, і холодні страви. Добавки до локшини вибираються залежно від сезону та мають бути збалансовані з іншими інгредієнтами. Яких-небудь обмежень щодо інгредієнтів немає, все можна вибрати на власний смак.

Є багато видів гарячих страв із удоном, можу назвати лише малу частину. Наприклад, вакаме-удон з морськими водоростями Вакаме. Каке-удон або су-удон - гаряча локшина удон у бульйоні, посипана зверху зеленою цибулею. Каре-удон або удон з каррі подається в супі з японським каррі, куди можуть додаватися м'ясо або овочі. Місо німі-удон - дуже тверда локшина, її кип'ятять у бульйоні місо (після чого страву можна вже не солити, тому що місо сама по собі досить солоне), і вона виходить ніби трохи недоварена. Сюди додають курку, овочі, все це заливається сирим яйцем. Набеякі-удон - локшина готується разом з морепродуктами та овочами, наприклад, часто подають із креветками, яйцем та грибами. Цукімі-удон прикрашається зверху сирим яйцем-пашотом, звареним у бульйоні. Які-удон - локшина, обсмажена у соєвому соусі».

Складність:Просто

Тип:Основне блюдо

Час: 30 хвилин

Персон: 1

складові

  • Локшина - 200 г
  • Яловичина - 110 г
  • Олія оливкова - 1 ст. ложка
  • Соєвий соус – 1 ст. ложка
  • Цукор – 1 ст. ложка
  • Часник - 3 г
  • Цибуля зелена - 30 г
  • Морква – 70 г
  • Цукіні - 70 г
  • Гриби шиїтаке - 50 г
  • Цибуля ріпчаста - 60 г
  • Цибуля зелена - 20 г
  • Кунжут – 1 г

Приготування

  1. Зварити локшину до готовності.
  2. На сковороді обсмажити тонко нарізані шматочки яловичини з додаванням оливкової олії та зеленої цибулі. Додати нарізані соломкою моркву, цукіні, шиїтаке та цибулю - обсмажити все разом, але не до повного приготування. Після чого яловичину з овочами викласти на тарілку, а в цю ж сковороду додати заздалегідь зварену локшину. Обсмажувати локшину, постійно перемішуючи. Як тільки локшина набуде золотистого кольору, повернути в сковороду яловичину з овочами, а також соєвий соус, цукор і дрібно нарізаний часник.
  3. Перед подачею прикрасити кунжутом та зеленою цибулею, нарізаною соломкою.

Як приготувати удон з овочами

Павло Пєтухов, шеф-кухар Nabi

"Щоб овочі лише трохи "прихопилися", але всередині залишалися хрусткими, необхідно готувати тільки на сильному вогні, не зменшувати його в процесі готування і постійно струшувати вок".

Складність:Просто

Тип:Основне блюдо

Час: 30 хвилин

Персон: 2

складові

  • Олія - ​​30 мл
  • Олія кунжутна - 6 мл
  • Соус соєвий світлий - 40 мл
  • Сіль – 4 г
  • Петрушка - 4 г
  • Морква – 40 г
  • Цибуля зелена - 10 г
  • Яйце куряче - 2 шт
  • Цибуля ріпчаста - 40 г
  • Соя пророщена оброблена - 30 г
  • Локшина Удон - 350 г

Приготування

  1. Локшину Удон із зеленим горошком відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 4 хвилин і змішуємо зі світлим соєвим соусом.
  2. Овочі чистимо і дрібно нарізаємо.
  3. Традиційно локшину удон з овочами готують у вічі, але і сковорода з товстими стінками теж чудово підійде! Добре прогріваємо вок, наливаємо рослинне і кунжутні масла, саме воно дасть горіховий присмак, а насіння кунжуту додасть пікантності страві.
  4. Яйце куряче і цибулю обсмажуємо у віці на сильному вогні 1-2 хвилини і відкладаємо на тарілку. Додаємо решту овочів у вок, і протягом 3 хвилин обсмажуємо. Наприкінці додаємо в вок локшину з горошком, не зменшуючи вогонь, прогріваємо всі 2 хв і знімаємо з плити.
  5. Готову локшину з овочами викладаємо на блюдо, прикрашаємо петрушкою та зеленою цибулею і подаємо тільки гарячим.

Як приготувати смажений удон з куркою

Chicken Run, шеф-кухар Марк Стаценко

«У нас удон привозять із Тайланду, біла, пухка локшина. Ми її буквально обдаємо окропом. Хвилину і вона вже готова до подальшої роботи. Далі просто потрібно трохи обсмажити на вічі».

Складність:Просто

Тип:Основне блюдо

Час: 30 хвилин

Персон: 1

складові

  • локшина удон - 0.080
  • цукіні очищені - 10 г
  • перець болгарський - 20 г
  • цибуля червона - 10 г
  • перець чилі очищ. - 2 г
  • імбир корінь - 2 г
  • часник свіжий - 5 г
  • олія кунжутна - 2 г
  • соус теріяки - 1 ст. ложка
  • кури стегенця без кістки - 1\2 шт (тонка соломка)
  • кунжут - 2 г
  • кінза - 2 г
  • олія рослинна - 2 г
  • соус соєвий кікоман - 6 г
  • салат Айсберг - 30 г

Приготування

  1. Сковороду вок сильно розжарити, збризкати олією.
  2. Закинути овочі, готувати 15 секунд, далі додати курячий стегенець, готувати 30 секунд, додати соєвий соус і теріяки, додати локшину удон, перемішати, готувати 15 секунд, додати рубаний салатний лист, кінзу, кунжутну олію, перемішати.
  3. Викласти в миску для подачі, прикрасити кінзою та кунжутом.

Шицзінь Чао Удунмянь, Смажена локшина Удон з м'ясною та овочевою соломкою, - найближчий родич популярної страви Жоу Си Чаомянь, або Локшини Чоу Мейн зі свининою. Єдина відмінність цих двох страв із пшеничного локшини - це сорт локшини, яку використовують для їхнього приготування. У варіанті "Локшина Чоу Мейн" це яєчна локшина, а у варіанті "Шицзінь Чао Удунмянь" це локшина Удон. Локшина Удон робиться із пшеничного борошна, але без додавання яєць. Смажена локшина Удон з овочами, м'ясом та грибами - ситна та смачна страва, чудово вгамує голод на сніданок чи обід. Може бути самостійною стравою, а може добре доповнити обід.
Локшина в Китаї – це основний продукт харчування нарівні з рисом. Навіть самі китайці важко відповісти однозначно, що ж важливіше - рис або локшина. Про важливість локшини як продукту свідчить той факт, що локшина в Китаї символізує довголіття, тому її не ламають під час приготування. Є навіть страва з пшеничного локшини - Локшина довголіття (кіт. 长寿面, піньінь Changshoumian), яке подають на день народження або на весілля з побажаннями довгих років життя. У Північній частині Китаю більше споживають локшину, а рис менше. Натомість у Південній частині Китаю їдять більше рису, ніж локшини.
Видів локшини в Китаї безліч. Це і сировина (борошно або крохмаль), з якої роблять локшину, і її ширина, і добавки до борошна. Локшину Удон найчастіше вважають японським продуктом, але це не так. Ця локшина потрапила в Японію з Китаю і стала там дуже затребуваною, натомість на батьківщині популярність падала, а в роки культурної революції її практично перестали виробляти. Порівняно недавно до Удону повернулася колишня популярність у Піднебесній, і виробництво цього сорту локшини теж почало збільшувати обсяги.
Страви з локшини Удон подають гарячими. Найчастіше це локшина з бульйоном, страви зі смаженої локшини. У вок до локшини додають всілякі добавки, нарізані соломкою, - овочі (паприка, капуста, морква, дайкон, цибуля), гриби, м'ясо (яловичина, свинина, баранина, птиця), морепродукти (креветки, кальмари, всілякі молюски), різні соуси та приправи. Шицзінь Чао Удунмянь - традиційний варіант смаженої локшини Удон, з соломкою зі свинини, а також овочевим асорті з моркви, паприки, цибулі, грибів, з додаванням часнику, імбиру та традиційних у китайській кухні світлого та темного соєвих соусів, устричного вина. Ситна, ароматна і нескладна в приготуванні страва. Загалом, один із класичних варіантів локшини в коробочці.

ІНГРЕДІЄНТИ (на 2 порції):
локшина Удон- 100 г,
пісна свинина - 100 г (нарізати соломкою або скибочками),
гриби Шіїтаке- 4-5 шт. (нарізати соломкою),
морква (невелика) - половинка (нарізати соломкою),
зелена цибуля (тільки зелена частина) - 1 стрілка (нарізати відрізками),
зелена паприка (середня) - половинка (нарізати соломкою),
часник - 2 зубчики (нарізати скибочками),
імбир - 2 скибочки (нарізати соломкою),
Шаосинське рисове вино - 2 ч.л.
устричний соус- 1 ст.л.
світлий соєвий соус - 2 ст.л.
кунжутну олію- 1 ч.л.
олія - ​​1 ст.л.,
глютамат натрію- ¼ ч.л.,
білий цукор – 1 ч.л.,
сіль - ч.л.


Гриби Шіїтаке замочити у теплій воді на 30 хвилин.
Нарізати соломкою або скибочками (справа смаку) свинину, скласти в ємність, що підходить за обсягом, посолити, додати 1 ч.л. Шаосинського вина та 1 ст.л. світлого соєвого соусу, залишити маринуватися на 10 хвилин|мінути|.

У каструлі закип'ятити воду і відварити локшину удон (варити 2-3 хвилини). Відкинути готову локшину на сито, обполоснути холодною водою і відкласти убік. Дати воді стекти.

Моркву почистити та нарізати соломкою. Відкласти в сторону.
Паприку розрізати навпіл, видалити насіння і порізати соломкою. Відкласти в сторону.
Імбир та часник почистити. Імбир нарізати соломкою, а часник скибочками.
Зелену частину цибулі порізати відрізками.
У грибів видалити залишки ніжок, віджати зайву вологу та нарізати соломкою.
У віці розігріти на середньому вогні олію, додати часник та імбир і швидко обсмажити, помішуючи, до аромату.
Додати у вок м'ясо і, помішуючи, продовжувати смажити м'ясну соломку до зміни її кольору.

Додати у вок 1 ч.л. Шаосинського рисового вина, 1 ст. світлого соєвого соусу, перемішати вміст око.
Додати у вок моркву, паприку та гриби, продовжити смажити далі близько хвилини.