Рецепт свинячі мед гірчиця. Реберця медові з гірчицею - всім господаркам на замітку! Апетитні ребра в медово-гірчичному соусі в мультиварці

Зі свинячих ребер виходять неймовірно смачні гарячі страви. Так як смак свинини відмінно поєднується з різними овочами, її можна з ними гасити, запікати або смажити. Я дуже люблю експериментувати з різними стравами і додавати на перший погляд інгредієнти, що не поєднуються, але результат завжди перевершує всі мої очікування. Спробуйте і вашій сім'ї обов'язково сподобається. Особливо чоловікам.

Сьогодні ми готуватимемо свинячі реберця з медом у духовці за першим рецептом і на сковороді — за другим.

Перший рецепт свинячих реберець готуємо в медовому маринаді в духовці

Ця страва універсальна, її можна подати не тільки на звичайну вечерю для своїх домочадців, але й не соромно поставити на святковий стіл.

Спочатку маринуємо свинячі ребра з медом і соєвим соусом зі спеціями і лише потім запікаємо їх у духовці до хрумкої, ароматної скоринки. Чим довше маринується свинина на кісточці, тим смачнішою вона буде. Можна покласти в маринад та шматочки м'якоті без кісточок.

Разом з м'ясом ми запікатимемо в духовці і картопля, яка відмінно підійде на гарнір. Щоб реберця вийшло смачним, а картопля пропеклася, потрібно правильно підібрати температуру приготування в духовці. Готується ця страва дуже просто і швидко, дивіться та читайте рецепт, всі кроки знято на фотокамеру. Результат неодмінно порадує вас. Отже, починаємо.

Складові:

• Свинячі реберця – 1 кілограм;
• Мед - 2 столові ложки;
• Соєвий соус – 2 столові ложки;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Паприка – щіпка;
• Коріандр – щіпка;
• Картопля – 8 штук;
• Цибуля – 2 штуки;
• Рослинна олія – 5 столових ложок.

Приготування

На смак свинина виходить ароматною, з пікантними пряними нотками. Картопля просочується жиром від м'яса і виходить дуже ніжною, м'якою та смачною. Смачного!

Другий рецепт свинячих реберець у гірчично-медовому маринаді з соєвим соусом

Свинячі реберця в медовому соусі це дуже смачне блюдо. Головне, правильно розрахувати пропорції спецій для маринаду, інакше може вийти м'ясо надто солодким.

Складові:

• Свинячі реберця – 500 грам
• Соєвий соус - 2 ст.л
• Гірчиця – 1 ст.
• Мед рідкий – 2 ст.
• Часник – 3 зубчики
• Перець чорний мелений - за смаком
• Перець червоний мелений - за смаком
• Лавровий лист – 2 штуки
• Сіль за смаком
• Перець запашний горошком – 7 штук

Покрокове приготування:

Підготувати реберця. Розморозити, розрізати порційно та добре промити.

Перекласти реберця в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Потім додати до ребер лавровий лист, перець запашний горошком і 1 ст.л солі. Проварити реберця ще 15 хвилин.

Тепер потрібно приготувати маринад. Часник продавити через часнику, додати мед, гірчицю, червоний та чорний мелений перець та сіль.

Добре все перемішати до однорідної маси.

Реберця вийняти з води і трохи остудити.

Пересипати реберця в маринад і ретельно перемішати, щоб вони були повністю в маринаді. І залишити на ніч у холодильнику маринуватися. Якщо у вас немає часу чекати так довго, залиште маринуватися хоча б на кілька годин.

Потім реберця можна готувати будь-яким зручним способом: в духовці або на сковороді. Я готувала на сковороді. Перекласти реберця в медовому соусі в сотейник або сковороду, додати соєвий соус і на повільному вогні гасити до готовності. При цьому кілька разів додавати трохи гарячої води, коли рідина повністю випарується. Таким способом реберця вийдуть соковитими і добре приготуються всередині.

Свинячі реберця в медовому соусі готові! Можна подавати до столу!

Смачного!

Ось такий ще один чудовий рецепт я знайшла в інтернеті, дивіться відеоролик, як на грилі готують смачну свинину на кісточці.

Не обов'язково готувати цей рецепт на грилі, можна запікати реберця з медом і гірчицею в духовці, виходить не менш смачно і навіть корисніше, тому що м'ясо не підгоряє на вугіллі.

(Visited 19 443 times, 1 visits today)

Реберця в медово-гірчичному соусі - це дуже ситна і надзвичайно смачна страва. Воно чудово підходить як для тихої сімейної вечері, так і для святкового вечора серед друзів. До його переваг можна також віднести його простоту. З таким завданням упоратися навіть молода недосвідчена господиня.

У такий спосіб можна приготувати реберця в духовці досить швидко. Він чудово підходить для випадків, коли гості приходять зненацька.
Насамперед слід підготувати необхідні інгредієнти:

• 400 г свинячих ребер;
• одна чайна ложка гірчиці;
• одна.

1. У невелику миску помістіть гірчицю і помістіть мед. Найкраще для цих цілей підходить рідкий.
2. Але якщо такого у вас немає, то можна розтопити і зацукрований.
3. Ретельно перемішайте інгредієнти, поступово додаючи невелику кількість води.
4. Отриманою масою необхідно обмазати м'ясо з усіх боків.
5. Перекладіть реберця з медом на решітку і поставте в духову шафу.
6. Час випікання таких ребер у медовому соусі становить дві години. Після першої години їх потрібно буде перевернути.

З додаванням соєвого соусу

Якщо ви хочете, щоб приготовлені вами реберця в медовому соусі мали легкий східний відтінок, можна додати в них трохи соєвого соусу. Така закуска виходить надзвичайно ніжною та злегка пікантною.

Підготуйте такі інгредієнти:

• 1,5 кілограма ребер;
• оливкова олія;
• 4 столові ложки меду;
• 5 столових ложок соєвого соусу;
• спеції.

1. М'ясо необхідно промити у проточній воді, обсушити та розрізати на невеликі шматочки.
2. Поставте на вогонь каструльку із водою. Додайте|добавляйте| трохи солі і доведіть до кипіння. Помістіть м'ясо в каструлю і проваріть протягом 15 хвилин.
3. На водяній бані розтопіть мед і введіть соєвий соус. Додати трохи червоного перцю. Варіть суміш до того моменту, поки вона не загусне.
4. Форму для запікання змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Злегка вимочіть ребра у соєвому соусі та викладіть їх у форму.
5. Таку страву слід випікати в духовці при температурі близько 190 ° С протягом 10 хвилин. Як тільки м'ясо набуде приємного рум'яного кольору, його можна буде виймати.

У соєвому соусі міститься достатньо солі, тому додатково підсолювати страву не доведеться.

Реберця в маринаді

Відмінним варіантом смачної закуски стануть ребра у медовому соусі. Для того щоб вони вийшли м'якими та соковитими, їх деякий час необхідно потримати у маринаді.

Для цього блюда знадобляться такі інгредієнти:

• 1,5 кілограма яловичих ребер;
• 50 мл лимонного соку;
• 50 мл оцту;
• 50 мл оливкової олії;
• 3 столові ложки натурального меду;
• чайна ложка меленого чорного перцю;
• 4 зубчики часнику;
• чайна ложка насіння фенхелю.

1. Приготування ребер у медовому соусі починається з маринаду.
2. Змішайте оцет з лимонним соком та оливковою олією. В отриману суміш введіть рідкий мед, подрібнений часник та спеції.
3. Підготовлене м'ясо викладіть у каструлю і залийте маринадом. Найкраще залишити їх у такому стані на всю ніч.
4. Покладіть реберця в медовому соусі на деко. Випікати таку страву слід у духовці близько двох годин. При цьому температура повинна бути на рівні 150°С.

Готову страву необхідно негайно подати до столу.

Реберця «по-боварськи»

Свинячі реберця в медовому соусі в духовці можна приготувати і за оригінальним рецептом. Така страва стане окрасою будь-якого столу.

Вам знадобляться:

• 1,5 кілограм свинячих ребер;
• 4 столові ложки гірчиці;
• 2 листочки лавру;
• 2 столові ложки меду;
• 5 горошинок запашного перцю;
• трохи солі та рослинної олії.

1. М'ясо промийте, обсушіть та наріжте на порційні шматочки. Викладіть їх у каструлю і залийте окропом.
2. Додайте трохи солі, лаврушку та перець. Варіть протягом 40 хвилин. Після цього викладіть на тарілку.
3. Змішайте мед та гірчицю. Підготовленою сумішшю помажте ребра і викладіть їх на деко.
4. Запікати таку страву потрібно в духовці за температури 220°С. Реберця з медом будуть готові вже через 25 хвилин.

Який би спосіб приготування ви не вибрали, приготування ребер у медовому соусі не займе багато часу і сил. В результаті ви отримаєте страву, яка вразить усіх своїм витонченим смаком та ароматом.

покроковий рецепт з фото

Дуже жирно, дуже смачно, дуже ароматно – якщо ці критерії важливі для вас, то сміливо беріть та готуйте свинячі ребра у медово-гірчичному маринаді. Ну звичайно, якщо тільки ви фанат солодкого м'яса – тут присутня хороша ложка меду, тому ні про які солодкуваті присмаки не йдеться, солодке означає солодке. Використовуйте для рецепту найпекучішу гірчицю, яку знайдете – і м'ясо на ребрах вийде ще й пікантним. В крайньому випадку можна обійтися червоним меленим перцем.

складові

• 500 г свинячих ребер
• 1 ст. л. меду (з гіркою)
• 5 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. гірчиці (не сухий!)
• 1/2 ч. л. солі
• 1/5 ч. л. чорного меленого перцю
• 1/5 ч. л. червоного меленого перцю
• 1 ст. л. рослинного масла

Приготування

1. Візьміть свинячі ребра і помийте їх, обсушіть рушником. Видаліть залишки кісток, хрящів, зайвий жир, жилки та сміття. Краще брати реберця, на яких багато м'яса - так вийде і смачніше, і ситніше. А якщо м'яса зовсім мало, то такі ребра більше підійдуть для наваристого бульйону.

2. Якщо ребра не розрізані порційно, розріжте як вам зручно. Наприклад, по 3-4 кісточки.

3. Зробіть маринад. У піалі змішайте мед, соєвий соус, олію, мелений перець. Якщо мед дуже густий, можна розігріти його на водяній або паровій бані. Розмішайте маринад до однорідного стану.

4. З усіх боків намажте свинячі ребра медово-гірчичним маринадом. Так як соєвий соус досить солоний, то ребра все ж таки доведеться присолити, але вже набагато меншою кількістю солі. Залиште ребра маринуватися на кілька годин, можна загорнути у плівку.

5. Щоб під час запікання реберця не підгоряли знизу, краще викласти їх на грати, які у свою чергу поставити на застелену фольгою форму або деко. Будьте готові до того, що мед дуже швидко карамелізується і ребра набудуть насиченого темного кольору. Хоча при цьому всередині м'ясо може бути сирим.

Реберця, особливо свинячі, - гламурний м'ясний делікатес. Здавалося б, мінімум м'яса, а який смак. Якщо ребро з тонким м'ясним прошарком – порадуйте близьких ароматним гороховим супом. Якщо реберця м'ясисте - тут вже є, де розгулятися творчої кулінарної фантазії. Я пропоную скористатися моїм докладним рецептом з фото та приготувати свинячі реберця в медово-гірчичному соусі. Дуже цікавий маринад із двох, здавалося б, взаємовиключних продуктів. Але їхній творчий кулінарний симбіоз просто творить дива. Реберця, витримані в такій ароматній заливці, виходять напрочуд ніжними. Трохи гострі з терпким солодкуватим присмаком, посилені ароматом пряних трав, вони просто божественні. Мої друзі, приймаючи запрошення на вечерю, одразу просять приготувати чарівні реберця. До речі, келих охолодженого червоного чи рожевого сухого вина допоможе активізувати розчинення бляшок холестерину. Подавайте із улюбленим гарніром, свіжою зеленню. Не забудьте соус.
Складові:
- 1 кілограм м'ясних свинячих реберець,
- 1 чайна ложка столової гірчиці,
- 1,5 столові ложки меду,
- кухонна сіль,
- 2 столові ложки соєвого соусу,
- ½ чайної ложки чорного меленого перцю,
-1 столова ложка рафінованої олії.

Як приготувати з фото покроково

Реберця вимийте, зріжте плівки і розріжте на порційні частини.
Для приготування маринаду з'єднайте гірчицю з медом та змішайте суміш.




Надайте чорний перець. За бажанням, можете додати і червоні, пряні спеції. Підлийте олію, щоб поліпшити процес збагачення м'яса ароматом і смаком асорті.




Додайте соєвий соус і добре вимішайте заливку.






Додайте щіпку солі і змастіть ребра маринадним заливом. Для маринування потрібно мінімум 3 години. Тому якщо ви поставите ребра маринуватися ввечері, то на ранок отримаєте чудово витримані напівфабрикати. М'ясо на ребрах буде м'яким та соковитим.








Запікайте реберця при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Якщо на них великий шар м'яса, накрийте форму фольгою, щоб вони пропеклися. Через 25-30 хвилин зніміть її, щоб ребра зарум'янилися. Для захисту ребер від пересихання, 2-3 рази полийте ароматним соусом, подібно до того, як це робиться при приготуванні шашлику.
Їжте з насолодою.






А ще дуже смачними виходять

Реберця в духовці в медовому соусі - апетитна історія вишуканої їжі. Ніжне соковите м'ясо з гарною хрусткою скоринкою вразить будь-якого гурмана. При цьому часу на приготування йде напрочуд небагато, продукти знайдуться в будь-якому холодильнику. І недосвідчена господиня зможе підкорити смачну вершину домашньої кухні.

Секрети свинячих реберець у медовому соусі в духовці

Знаючи хитрощі та нюанси приготування соковитого м'яска можна забезпечити приголомшливий успіх, а гостям та домашнім – незабутні враження від досконалої їжі. Особливості ми вже розкривали раніше, а сьогодні приділимо увагу домашнім рецептам для духової шафи.

1. М'ясо краще вибирати охолоджене. Заморожене вийде жорсткішим.
2. Запікати можна пластини та окремі порційні шматочки.
3. Перед тим, як маринувати ребра, можна відварити в холодній воді (10 хвилин після закипання). Ця хитрість заощаджує час приготування та забезпечує стовідсоткову соковитість. А ще бульйон, що вийшов, можна використовувати для гасіння картоплі або варіння супу.
4. Жир рекомендують не зрізати, щоб свинина вийшла соковитішою.
5. Мед використовують рідкий: він краще вбирається у волокна і процес маринування відбувається швидше.
6. Для більшої м'якості додають гірчицю або соєвий соус. Гірчиця вважається лідером з розм'якшення м'яска. Вона здатна за короткий термін забезпечити найкращий результат. Соєвий соус надає пікантності та східному напрямку страви.
7. Часник або пюре з нього роблять страву гострішою і ароматнішою.
8. Маринувати прийнято 12-24 години, але можна і за 30 хвилин помістити ребра в духовку. Все залежить від сили. Як уже згадувалося, гірчиця зробить роботу в найкоротший термін.

Які спеції підходять для свинячих ребер під медовим соусом у духовці

Список також широкий, як і переваги господинь. Зупинимося на найпоширеніших:

• чорний/червоний мелений перець;
• насіння кропу, коріандру;
• сушені базилік, майоран;
• перука сушена;
• материнка, чабер;
• імбир, часник.

Особливості приготування м'яких ребер у духовці в медовому соусі - перелік розм'якшувачів забійних

Раз і назавжди знайти для себе правильну альтернативу оцту – завдання таке ж важливе, як і визначитися з вибором м'яска. Справжні кухарі відмовляються від оцтових есенцій при маринуванні м'яса, віддаючи перевагу натуральним інгредієнтам, здатним зробити м'яким волокна. До них відносять:

• гірчицю;
• фруктовий сік (ананасовий, яблучний);
• винний оцет;
• мінералка;
• томатний соус;
• цибульне пюре;
• аджика.

Топ-3 рецептів реберець у медовому соусі в духовці

Простий варіант свинячих ребер з медом – данина традиціям

У просторій ємності змішуємо 1 ст. яблучного (чорномородинового, ананасового, апельсинового) соку, 2 ст. л олії, 4 ст. л меду. Все добре перемішати.

5 часточок часнику натерти на дрібній тертці або пропустити через спеціальний прес, що називається в народі часником. Натерти масою, що вийшла, вимиті і просушені реберця (600 г). Перекласти реберця в глибоку миску.

До маринаду додати чорний мелений перець (1 ч. л), сіль (0,5-1 ч. л), насіння кропу, сушений базилік. Все перемішати та вилити в миску до ребрів. Накрити харчовою плівкою або кришкою і залишити маринуватися на 6-8 годин. Найкраще на ніч.

Згодом викласти в змащену олією форму і запікати при 200 градусах 40 хвилин. У процесі поливати їх соусом. Подавати, присипавши зеленню з улюбленим соусом, гарніром та салатом.

Етапи приготування реберець у медово-соєвому соусі в духовці

1. Чистимо часник (3 зубчики), ріжемо якомога дрібніше.
2. Змішуємо мед (50 мл) та соєвий соус (40 мл).
3. Додаємо в медово-соєву суміш часник, сушену паприку (3 г для яскравого кольору), сіль (за смаком), майоран (0,5 ч. л), соняшникову олію (30 мл).
4. З половини лимона вичавлюємо сік, виливаємо в миску до маринаду.
5. Приготовленою сумішшю заливаємо ребра. Накриваємо та залишаємо при кімнатній температурі на годину. Потім поміщаємо в холодильник на 6-10 годин.
6. Запікаємо при 180-200 градусах 40-50 хвилин.
7. Під час термічної обробки реберців свинячих у духовці медово соєвий соус витікатиме. Їм слід поливати м'ясо кожні 10-15 хвилин. Тоді скоринка вийде ідеальною.
8. Подавати страву в гарячому вигляді із запалу із жару, щоб усі змогли насолодитися незрівнянним ароматом та смаком шедевральної їжі.

Рецепт рум'яних реберець у медово гірчичному соусі в духовці