Слойки з яблуками з листкового дріжджового тіста «Ніжність

Листкове тісто - справжня знахідка для працюючої мами: з його допомогою можна заощадити величезну кількість часу, якого постійно не вистачає! Адже з такого тесту швидко і просто можна приготувати і ситні закуски, і пироги з найрізноманітнішою начинкою в якості другої страви, і, звичайно ж, десерти - красиві і дуже ніжні слойки.

Ось про останніх я і хочу вам сьогодні розповісти детальніше. Як ви розумієте, в якості начинки для солодких слоек може виступати і повидло, і сирна маса, і, звичайно ж, ягоди і фрукти. Один з моїх улюблених варіантів - яблука: слойки з яблуком з листкового дріжджового тіста виходять жахливо смачні! Рецепт слоек з яблуками з листкового тіста простий і невигадливий, і завжди мене виручає коли потрібно щось швидко приготувати до чаю. А виходять слойки з яблуками з готового листкового тіста завжди з першого разу, головне - купити вдале листкове тісто.

Інгредієнти на 13-15 шт слоек:

• 0,5 кг готового листкового дріжджового тіста;
• 3-4 великих яблука;
• 6-7 столових ложок цукру;
• 0,5-1 столова ложка лимонного соку;
• 3-4 столові ложки цукрової пудри - для посипання.

Як приготувати слойки з яблуками:

Спочатку размораживаем тісто (воно продається тільки замороженим). Робимо це при кімнатній температурі, не нагріваючи його додатково. Якщо тісто складено в рулон, то розгортаємо його тільки після повної розморожування (інакше в місцях згину тісто трісне, що створить незручності і труднощі при розмітці слоек).

Яблука миємо, очищаємо від шкірки і серцевини. Нарізаємо дрібними кубиками (приблизно 0,5-0,7 см). Збризгуємо яблука лимонним соком і акуратно перемішуємо (таким чином ми захищаємо яблука від потемніння).

Розрізаємо тісто на прямокутники. Намагайтеся, щоб вони були однакові за розміром - тоді і слойки в готовому вигляді вийдуть схожими один на одного (а, значить, будуть виглядати дуже апетитно і акуратно). Точні розміри прямокутника не мають принципового значення. Я робила їх розміром приблизно 8х12 см.

На кожному прямокутнику робимо вздовж довгих країв 2 надрізу, не доходячи до закінчення тесту приблизно на 0,5 - 1 см.

На кожну заготовку слойки викладаємо яблука - шаром 0,5-1 см, по всій довжині, трішки не доходячи до краю. Зверху на яблука викладаємо цукор.

Тепер тонкі надрізані ділянки піднімаємо вгору, кожну серединку відрізаного ділянки прикріплюємо до середини протилежної сторони основної частини тесту. Намагаємося прикріпити надійно, щоб при випічці ці частини не відійшли від заснування слоек.

Розкладаємо слойки на силіконовому килимку (або на пергаменті для випічки) на незначній відстані один від одного.

Випікаємо в розігрітій до 230 градусів духовці хвилин 15 (час може трохи коливатися в залежності від особливостей духовки). При випічці трохи начинки, розплавилися, може витекти. Просто прибираємо ці ділянки. Готові слойки знімаємо з дека і викладаємо на тарілку або грати - остуджувати.

Коли слойки повністю охолонуть, їх можна буде посипати цукровою пудрою.

Для того, щоб слойки вийшли ніжні і пишні, готове листкове тісто після розморожування не слід розгортати: просто розкладіть його - і все.

Для слоек найкраще використовувати солодкі яблука. Такі яблука при випіканні не розтікається, залишаються щільною масою - отже, начинка не випливає. Яблука кислих сортів при тепловій обробці перетворюються в «кашу», начинка часто випливає, в слойки її залишається менше, отже, вони виходять не такими смачними.