Рецепти пиріжків з м'ясом в духовці

Ароматні пиріжки з м'ясом в духовці є коронною стравою багатьох господинь. З цим такого частування, звичайно ж, доведеться трохи повозитися, зате рідні і близькі будуть довго нахвалювати ласощі, просячи добавки. Прийнято вважати, що найкраще смачні пиріжки з м'ясом в духовці виходять на дріжджовому тесті. Однак, основа для випічки може бути і листкове.

Багато знають кулінари радять готувати тісто для такого ласощі на ніч, щоб готовий продукт вийшов пишним, здобних і повітряним. Можна також і не чекати кілька годин, а прискорити процес виготовлення основи для пиріжків з м'ясом в духовці, поставивши масу в тепле місце і накривши рушником.

Наповнювати таку випічку можна не тільки вже готовим, попередньо обсмажити його з цибулею. Начинка з або, відвареної і пропущеної через м'ясорубку, нітрохи не зменшить смакових якостей готового блюда. Підходить для випічки і пташине м'ясо - індичка або курятина. Однак, перед цим, врахуйте, що страва може здатися сухуватим через мінімальної кількості жиру в м'ясному компоненті. За бажанням в печені пиріжки з м'ясом можна додати трохи тушкованою капусти, рису, сиру або навіть картоплі. Так, випічка вийде ще більш смачною і ситної.

Щоб отримати гарну рум'яної скоринки, від якої течуть слинки, потрібно ретельно змастити кожну заготовку яєчним жовтком. А підготовлену випічку, вже викладену на деко, не варто поспішати закладати в духовку - 20-30 хвилин простоювання при кімнатній температурі зроблять готове ласощі тане в роті і повітряним.

Деякі господині відмовляються від, яка швидко починає черствіти і тверднути після того, як її дістають з духовки. Вирішити цю проблему зможе звичайна вода. Готову страву (коли воно ще гаряче) необхідно скропити з пульверизатора і накрити вафельним або махровим рушником. Результат буде «в наявності»!

Тепер, коли ви знаєте, невеликі хитрощі в приготуванні пиріжків, вивчіть наші рецепти і спробуйте створити своє кулінарне диво зі смаком з дитинства.

Печені пиріжки з м'ясом в духовці набагато краще смажених, так як при їх приготуванні використовується менша кількість масла. Калорійність випічки, зробленої вищепереліченими способами, буде різною. Наприклад, на 100 гр. блюда, приготованого в духовці, доведеться близько 240-250 ккал, а смажені пиріжки все 300 ккал.

Ароматні з м'ясом в духовці можна зробити декількома способами. Для тих хто не хоче витрачати час і вимішувати тісто для такої випічки, можна порадити сходити в найближчий супермаркет і придбати основу там. Але все ж неймовірно смачним і ситним виходить блюдо, приготоване від початку до кінця своїми руками.

Рецепт №1. Класична дріжджова випічка

Для за класичним рецептом з дріжджового тіста знадобляться такі інгредієнти:

Спочатку робиться начинка з м'яса. Якщо ви взяли цілий шматок або, то його потрібно відварити до готовності (солити воду не варто). Окремо дрібно нашаткувати і пасерувати цибулю. Коли м'ясо буде готове, його пропускають через м'ясорубку разом з цибулею, а готову масу перчать, солять і присмачують приправами. Якщо готова начинка з м'яса буде суха, то в неї можна додати невелику кількість бульйону або трохи вершкового масла. При виборі фаршу інгредієнт просто обсмажують разом з цибулею і спеціями.

Тепер потрібно зробити тісто для випічки. Стакан молока потрібно нагріти на повільному вогні до 40-45 градусів, зняти з плити, всипати в рідину по 1 ст. л. борошна і цукру, сухі дріжджі, трохи перешкодити і поставити в тепле місце на півгодини. Для прискорення процесу бродіння опару накриваємо рушником. З плином часу в заготовку додаємо поступово борошно, перемішуючи тісто, насипаємо 1 ч. Л. солі, вливаємо олію і Останній інгредієнт краще попередньо злегка збити в окремій мисці. Трохи перешкодивши основу для пиріжків з фаршем, викладаємо її на стіл, починаємо вимішувати. Тісто буде готове в той момент, коли воно перестане прилипати до рук.

Готову масу ділимо на око на 2 частини, одну з яких прибираємо в тепло, а з іншого робимо ковбаску. Після цього, нарізаємо її на однакові шматочки, розгортаємо їх в коржики і наповнюємо начинкою. Шов намагаємося заліпити максимально міцно. Підготовлену випічку відразу розкладаємо на деку з плиток пергаментом (місце з'єднання повинно знаходитися внизу). Коли вся площа буде зайнята, відставляємо деко на півгодини, розігріваємо духовку до 180 градусів.

Перед тим як відправити блюдо запікатися, потрібно змастити його яєчним жовтком, щоб готове ласощі придбало рум'яної скоринки. У духовці випічка буде нудитися близько 20-25 хвилин. Поки пиріжки готуються, можна зробити другу партію з тіста.

Подавати на стіл таку випічку краще в гарячому або теплому вигляді. Додатковою сервіровки або прикрас із зелені не буде потрібно.

Рецепт №2. Швидке блюдо з листкового тіста

Для тих хто звик економити свій час і не хоче довго возитися на кухні, можна порадити ще один рецепт пиріжків, зроблених з. Вам знадобляться:

Фарш з цибулею обсмажують до тих пір, поки рожевий відтінок не зміниться коричневим. Додають в нього сіль, спеції і перець за смаком, добре перемішують. Тісто для пиріжків з фаршем попередньо потрібно розморозити. Після цього, його розкочують на однакові квадрати, укладають начинку, закріплюють краю. Щоб забезпечити міцну зчеплення країв, можна злегка змочити тісто водою або занурити в рідину пальці і тільки після цього формувати пиріжки. Заготовки відправляють на деко, змащують їх збитим жовтком, відправляють в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Блюдо готове!

За таким же рецептом можна зробити ласощі або сирною начинкою. Навіть блюдо з м'ясним фаршем можна злегка різноманітити, додавши в начинку дрібно нарізані і обсмажені шампіньйони.

Рецепт №3. відкрита випічка

Приготувати пиріжки з м'ясом в духовці можна і вельми незвичайним способом. Наприклад, відкриті пиріжки справлять враження на гостей не тільки оригінальною формою, але і неперевершеним смаком. Вам знадобляться такі інгредієнти:

У цьому рецепт замість води можна використовувати підігріте молоко або нежирний кефір кімнатної температури.

Борошно потрібно просіяти, всипати в неї дріжджі, 1 ч. Л. солі і 2 ст. л. цукру, перемішати все. Зробити по центру поглиблення, розбити туди одне яйце, влити злегка підігріту воду і покласти масло. З цих інгредієнтів необхідно вимісити тісто (спочатку використовуємо ложку, потім починаємо м'яти масу руками). Готову основу для випічки прибираємо в тепло на півгодини або трохи більше.

В цей час приступаємо до приготування начинки. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо, змішуємо з фаршем в окремій мисці, додаємо до смаку спеції, солимо і перчимо. Тепер дістаємо тісто, знову злегка вимішуємо його, ділимо на 2 частини, розгортаємо ковбаскою і нарізаємо на порційні шматочки. З кожної заготовки формуємо коржик, викладаємо по центру начинку. Залепліваются краю таким чином, щоб пиріжки вийшли у вигляді трикутників з невеликим отвором зверху.

Перекладаємо майбутнє блюдо на змащене маслом деко, обмазуємо з усіх боків жовтком, прибираємо в духовку, доведену до 200 градусів на 20 хвилин. Смачного!

Перед відправкою страви в духовку дайте йому трохи постояти при кімнатній температурі. Так, пиріжки будуть більш пишними, об'ємними і здобними. Зверніть увагу на те, що не варто відкривати дверцята духовки протягом перших 5-10 хвилин томління випічки, адже інакше вона опадёт і більше не підніметься.