Пиріг Курник: рецепт з куркою і картоплею в духовці найсмачніший

Курник - це особливий вид пирога з куркою, смак якого неможливо зіпсувати додатковими інгредієнтами: грибами, цибулею, картоплею.

При приготуванні курника в домашніх умовах найчастіше до курячого м'яса додають картоплю, гриби, щоб зробити начинку ще соковитіше, а курник смачніше.

Рецепт курника з куркою і картоплею в будь-яких варіаціях залишається простим, а приготування простого пирога з начинкою з курки в домашніх умовах нескладним і швидким.

Приготування, як і рецепт курника простий, пиріг в різних поєднаннях начинки виходить різний, але однаково смачний, незалежно від кількості картоплі, м'яса курки, наявності смажених або свіжих лісових грибів, заморожених шампіньйонів, використання різного виду м'яса - з стегенець або курячого філе.

Особливості приготування курника в домашніх умовах

З курником, рецептом тіста і складом м'ясної начинки, можна імпровізувати і фантазувати, беручи за основу млинці, покупне тісто, роблячи дріжджове домашнє або швидке на кефірі.

Пиріг курник з тіста на кефірі виходить найшвидший з усіх відомих домашніх варіацій пирога з куркою, простий і не менш смачний, ніж класичний, що вимагає до себе уваги і багато вільного часу на приготування. Простий курник, рецепт з курки з картоплею, готується з тіста на звичайному кефірі з маргарином, борошном, содою без яєць і без дріжджів.

Склад бездрожжевого кефіру тесту ідеально підходить для швидкої домашньої випічки, бездріжджове тісто на кефірі крім курника використовується при приготуванні, домашніх пирогів з овочевими, рибними, м'ясними начинками.

Різні начинки для пирога в різних поєднаннях дають по-своєму смачний результат, перед випіканням курника господиня має можливість вибрати улюблений вид тесту:, дріжджове, пісочне або замісити своїми руками кефірний.

Але класичною основою в класичному пирозі з куркою вважається тісто на кефірі. Пиріг курник готують з дріжджового тіста на сметані, кислому молоці, майонезі, використовують, дріжджове, пісочне, але кефір був і залишається основним компонентом традиційного складу.

Порада від Чудо-Кухарі. Кількість продуктів для начинки беремо довільне: якщо потрібно, щоб в пирозі було побільше м'яса, то курки кладемо більшу частину, ніж картоплі, і навпаки. Головна умова при приготуванні соковитого домашнього пирога курника - це багато свіжого ріпчастої цибулі.

Цей рецепт пирога курника в духовці вперше був опублікований на сайті Чудо-Кухар, тому я вважаю його своїм фірмовим улюбленим пирогом з куркою - дуже смачним і простим в приготуванні, і з цієї причини рекомендую обов'язково приготувати його будинку, дивно соковитий, смачний і ситний.

Як приготувати курник? Рецепт в домашніх умовах включає в себе простий процес випікання пирога з м'ясом - замішування тіста з кефіру, борошна, маргарину, соди, без яєць і приготування м'ясної начинки. Інгредієнти, склад серединки класичного курника складається з курки, цибулі, вершкового масла, солі і перцю; додають і сиру картоплю або обмежуються м'ясом з цибулею.

Завдяки сирого м'яса, курник виходить соковитим, особливу соковитість пирога надає НЕ варена або смажена, а свіжа курка і сиру цибулю, кількість цибулі в начинці при бажанні можна збільшити. Готовий пиріг з тіста на кефірі без яєць тривалий час зберігає свіжість, не черствіє кілька днів, курка в курнику не втрачає соковитості, випічка на наступний день, залишається як свіжоспечений з духовки.

Інгредієнти і склад курника з картоплею

тісто

• борошно - скільки візьме тісто;
• кефір - 250 мл;
• маргарин (або вершкове масло) - 1 пачка;
• сіль - 0,5 ч.л .;
• сода харчова - 0,5 ч.л.

начинка

• курка;
• картопля (за бажанням);
• цибуля ріпчаста - 5 шт;
• масло вершкове - 50 г;
• перець чорний мелений; сіль.

Як приготувати курник в духовці

Рецепт тіста для курника з курки з картоплею дуже простий, і в цьому легко переконатися.

1. Спочатку висипаємо соду в жирний кефір, маргарин розтоплюємо в каструлі.
2. З'єднуємо в великій мисці кефір з содою, сіль, остиглий маргарин і перемішуємо.
3. Додаємо невеликими порціями борошно, щоб тісто для курника під час замішування вийшло не дуже туге, але і не прилипало до рук.
4. Перекладаємо тісто в целофановий пакет години на 1,5-2 (при кімнатній температурі).
5. Очищену картоплю і цибулю ріжемо соломкою, м'якоть сирої курки невеликими шматочками.
6. Потім ділимо тісто на дві частини (одну трохи більше - для низу, іншу, відповідно, менше - це буде верх пирога).
7. Розкачуємо качалкою нижню частину тесту за розміром дека або у вигляді кола, залежить від того, якої форми буде курник.
8. Змащуємо деко або форму маслом і розкладаємо по всій його поверхні велику половину тіста.
9. Викладаємо рівномірно шарами сиру начинку:

   - курку, злегка солимо, перчимо;

   - картопля, сіль, перець;

   - шматочки масла.

10. Покриваємо начинку другим розкатаним шаром тіста і акуратно защипуємо краю по всьому периметру курника.
11. Протикаємо виделкою отвори по всьому пирогу або робимо невелику дірочку посередині, щоб курник з куркою і картоплею краще пропікся.
12. Ставимо деко з пирогом в розігріту духовку і випікаємо до красивої рум'яної скоринки.
13. Після цього виймаємо, злегка змащуємо верх пирога водою або рослинним маслом і подаємо до столу.

Тісто на кефірі має масу переваг: склад тесту в пирозі легше для шлунка, воно менш калорійне в порівнянні з дріжджовим і листковим і довго не черствіє, що дає прекрасну можливість їсти пироги в гарячому і холодному вигляді, а цей курник якраз до таких і належить .