випічка 

Оладки на основі води і соди

Коли на столі є свіжа випічка, приготовлена \u200b\u200bсвоїми руками і швидко - це величезний плюс для господині. Часто хочеться побалувати себе чимось «до чаю», але не завжди на це є час і сили.

Оладки, приготовані на основі води, по праву вважаються блюдом дієтичним

Та й кількість потрібних інгредієнтів не завжди «під рукою». Але можна пофантазувати і приготувати смачну і недорогу випічку з мінімальної кількості продуктів. Наприклад, оладки. Їх приготування є будь-якій господині.

Як приготувати смачні оладки на воді?

Ми звикли вважати, що смачними виходять оладки на кефірі або сметані, але аж ніяк не на воді. Чи будуть вони такими ж пишними і чи не змінять свій смак? Як правильно приготувати тісто? Не хвилюйтеся, оладки на воді і на соді обов'язково припадуть вашим близьким до смаку.

Крім того, що випічка виходить смачною, калорійність її значно нижче. Та й готується вона значно швидше. Це важливо, адже ми вічно поспішаємо і запізнюємося в десять різних місць. Використовуючи ці рецепти, можна готувати оладки на сніданок або полуденок, на ваш розсуд. Раз, два, три - і готове гаряче блюдо вже перед вами.

Весь процес готування полягає в тому, щоб правильно замісити тісто, змішавши продукти в однорідну масу. Воно повинно бути добре промісити, без грудочок, в міру густим (гущі сметани), щоб можна було столовою ложкою викласти його на сковорідку.

Прості оладки на воді без яєць

Це дійсно самий невибагливий рецепт. Якщо у вас мінімум продуктів або ви вирішили «постити», то рецепт вам буде дуже доречним. Отже, рецепт «пісних» оладок без яєць. Склад тесту і його приготування гранично прості:

  • беремо глибоку, зручну для замішування каструльку;
  • просіюємо в неї 2 чашки борошна, вливаємо тонкою цівкою 200 мл води і одночасно перемішуємо;
  • додаємо 1/2 ч. л. солі і дрібку соди;
  • висипаємо 1 ч. л. сухих дріжджів;
  • змішуємо з усіма інгредієнтами 2 ст. л. цукру.

Тісто готове, але потрібно, щоб воно трохи «піднялося», адже ми хочемо отримати пишні оладки. Тому потрібно, щоб каструля (миска) з приготовленою масою постояла в теплі 60 хв. Розігріваємо сковороду і наливаємо масло.


Після смаження оладки корисно викладати на паперовий рушник, воно збере зайвий жир

Порціонної або столовою ложкою розкладаємо тісто і закриваємо сковорідку кришкою. Обсмажуємо до легкої рум'яної скоринки з двох сторін. Подавати можна з варенням, джемом або сметанкою. Смачна випічка без яєць готова до вживання!

Поки оладки смажаться, залишати «поле бою» не слід. Слідкуйте, щоб вогонь був помірним і оладки не підгоріли. Інакше замість смачної страви ви отримаєте підгорілу масу. Тому не робіть кілька справ відразу, зосередьтеся на одному.

Рецепт оладок на воді з яйцями і содою

Процес готування прискориться ще більше, якщо замість дріжджів ви використовуєте тільки соду. Не потрібно чекати 60 хв., Тому процес приготування тіста піде значно швидше. Воно буде готове відразу після перемішування всіх інгредієнтів.

Отже, готуємо оладки з содою:

  • 2 чашки борошна змішуємо з 1 чашкою води, додаючи воду поступово і періодично перемішуючи;
  • в тісто вводимо 2 яйця, збиті з 200 г цукру;
  • можна злегка посолити;
  • 1 ч. Л. соди гасимо оцтом і додаємо в отриману суміш;
  • тісто ретельно перемішуємо, не залишаючи грудочок;
  • на розігріту сковороду з маслом розкладаємо приготовлену масу;
  • випікаємо оладки, викладаючи їх рівномірно порціонної ложкою;
  • обсмажуємо до золотистої скоринки.

Наливайте свіжий чай і їжте гарячий десерт з маслом, медом, варенням. Відразу ж з'являється відчуття ситості і гарного настрою.

А якщо в простий рецепт додати трохи кефіру?

Склад тесту практично скрізь однаковий, відрізняється в рецептах лише незначно. Якщо вам подобаються оладки на соді, але з трохи кислуватим смаком, то варто додати до складу трохи кефіру. Він злегка змінить смак, але кулінарні вироби не втратять ні пишність, ні аромат.


Оладки на воді - дуже просте, але в той же час безмежне для фантазії блюдо, яке готується кілька хвилин

Представляємо третій рецепт з додаванням невеликої кількості кефіру:

  • в глибокій каструльці збиваємо два яйця з цукром (100 г) і дрібкою солі;
  • 1/2 л кефіру нагріваємо до 50 градусів і вводимо в яєчну суміш;
  • отриману масу змішуємо з просіяного борошном (350 г), вводячи борошно поступово;
  • окремо в соду (половина чайної ложки) вливаємо дві столові ложки окропу;
  • з'єднуємо всі складові і перемішуємо;
  • даємо настоятися 40 хвилин;
  • невеликими порціями викладаємо тісто на чавунну сковорідку і обсмажуємо під закритою кришкою.

Подаємо гарячими, зі згущеним молоком або варенням. З оладки можна використовувати і інші соуси або сиропи, тут вже справа смаку.

Щоб оладки пропеклися, їм достатньо 2-3 хвилин. Але якщо ви не впевнені, то подивитися готовність можна за допомогою зубочистки. Проткніть оладку і перевірте, чи залишилися на ній сліди тесту.

Рецепти прості, вони «під силу» навіть недосвідченим кулінарам або молодим господаркам. У приготуванні оладок на воді і на соді немає особливих секретів або тонкощів. Але можна дати кілька порад і рекомендацій, щоб вони вийшли по-справжньому смачними:

  • Краще брати за основу пшеничне борошно і до неї (за вашим бажанням) додавати кукурудзяну, рисову або гречану. Будь-яку муку перед приготуванням просівають. Між частинками залишиться повітря, так оладки будуть більш пишними.
  • Воду для приготування потрібно використовувати теплу. Особливо це важливо, якщо ви використовуєте рецепт з дріжджами.
  • Тісто має бути в міру густим і еластичним. Так воно буде краще триматися на сковорідці, а не розтікатися по ній.
  • Можна в якості експерименту додати до складу горіхи, родзинки, шматочки фруктів.
  • Не забувайте при смаженні використовувати кришку. Під закритою кришкою кулінарні вироби краще і рівномірно пропекутся, придбавши золотистий відтінок.
  • Сковорода повинна мати товсте дно, тому найкраще використовувати чавунну. Так ваш «кулінарний шедевр» точно не підгорить, і колір майбутньої випічки буде однорідним.
  • Якщо є час, то незалежно від складу, бажано, щоб тісто постояло 30 хв. Після цього перемішувати його вже небажано.
  • Іноді тісто важко знімається з ложки і оладки виходять досить хитромудрої форми. Тому не потрібно залишати її в тесті, а краще періодично опускати в масло. Так тісто буде легко відділятися і форма вироби буде правильною, а краю - рівними.

Використовуючи ці нехитрі премудрості, ви легко і швидко приготуєте сніданок або полуденок для своїх домочадців. А гарне і «смачне» початок дня - запорука успішної роботи або відпочинку.