випічка 

Оладки на кислому молоці і дріжджах

Дріжджові млинці, приготовані на основі кисломолочних продуктів, за смаком виходять в рази краще тих, що готуються з свежемолочних. Особливою легкістю мають оладки на кислому молоці, в тісто яких додаються дріжджі, вони надають коржикам помітну пишність і апетитний вигляд. Дріжджове тісто відмінно уживається з різними добавками, тому не бійтеся експериментувати з улюбленою стравою, додавайте в оладки будь-яку начинку.

Оладки на молоці: рецепт на дріжджах

інгредієнти

  • - 500 мл + -
  • - 500 г + -
  • - 1 ст.л. + -
  • - 1/2 склянки + -
  • - щіпка + -
  • - для випікання + -
  • - 2 шт. + -
  • Ванільний цукор - 1 пакетик + -

Як приготувати оладки

Молодим господиням найкраще починати з приготування саме класичних оладок. Нескладна технологія і прості інгредієнти дозволять досить швидко зробити знатну порцію пишних, а головне - смачних оладок.

  1. У теплу молоко кладемо дрібку солі, дріжджі і ретельно все розмішуємо.
  2. Яйця збиваємо зі звичайним цукром.
  3. Змішуємо збиті яйця з кислим молоком, додаємо в нього ванільний цукор, після чого потроху починаємо підсипати просіяне (не менше 3-х разів) борошно.
  4. Коли тісто добре замісити і стане по консистенції, як густа сметана, - накриваємо ємність з тістом харчовою плівкою.
  5. Прибираємо заміс на час (15-30 хвилин, іноді, довше) в тепле місце і чекаємо, поки тісто підійде, ставши більш пишним і пористим.
  6. Розігріваємо на маслі сковороду, викладаємо на дно тісто і випікаємо оладки на середньому вогні.
  7. Подаємо готову страву зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

Господиням, у яких кулінарного досвіду побільше, можна братися за випікання більш складних оладок - з начинкою. Наступний рецепт приготування оладок саме такий.

Поєднання свіжих яблук і моркви в оладках на скисле молоці дозволить зробити смак знайомого блюда незвичайним і трохи пікантним. Крім оригінальності смакових якостей, у коржів буде ще одна особливість - величезна користь продукту для організму.

інгредієнти

  • Борошно - 1-1,5 склянку (200-250 г);
  • Дріжджі (сухі) - 1 ч. Л .;
  • Кисле молоко - 200-250 мл;
  • Яйце - 1 шт .;
  • Сіль - 1 щіпка;
  • Кориця - до смаку;
  • Ванільний цукор - 1 пакетик (можна і менше);
  • Яблуко - 3-4 шт .;
  • Цукор - 4 ст. л .;
  • Морква (великого розміру) - 1 шт .;
  • Рослинна олія (використовуємо тільки для випікання).

Покрокове приготування оладок

  1. У підігріте молоко кладемо цукор, сіль, дріжджі.
  2. Перемішуємо скислемед продукт, після чого поступово додаємо в нього просіяне високосортну борошно.
  3. Яйце збиваємо окремо.
  4. Змішуємо збите яйце із загальною масою, накриваємо тісто рушником (або харчовою плівкою), даємо йому час трохи настоятися.
  5. Чистимо моркву і яблука, потім приступаємо до їх подрібнення - натираємо на тертці. Морквину натираємо на дрібній тертці, яблуко - на крупній.
  6. Коли тісто на оладки підійде - додаємо в нього натерті інгредієнти.
  7. Перемішуємо тестову масу (заважаємо ретельно, але акуратно), наостанок посипаючи її ванільним цукром і корицею. Далі - приступаємо до випікання.
  8. На розігрітій сковороді пропікаються млинці з двох сторін на повільному вогні. Дуже важливо, щоб пропеклося не тільки саме тісто, але і його начинка.
  9. Готові оладки на кислому молоці і дріжджах перед подачею викладаємо на серветку, щоб стекли залишки масла.

З чим подати дріжджові оладки з начинкою

До столу спечені пишні млинці подаємо з вершками, варенням або джемом. Можна коржі просто посипати цукровою пудрою або меленою корицею, кому як подобається.

В цілому, яблучно-морквяний оладки - відмінний десерт не тільки для дорослих, але і для дітей, тому при подачі страви його можна по-особливому прикрасити. Наприклад, полити оладки сметаною, а потім зверху присипати їх тертим шоколадом або шматочками фруктів, роблячи з продуктів різні фігури.

Лимонно-бананові оладки з кислого молока

На перший погляд несумісні продукти, банан і лимон, створюють дивовижний і незвичайний смак добре знайомого страви. Рецепт на кислому молоці і дріжджах - відмінний варіант для готування такого особливого десерту, так що в самий раз приступити до технології приготування.

інгредієнти

  • Борошно - 1 склянка (200 г);
  • Кисле молоко - 100 мл;
  • Банановий йогурт - 125 мл;
  • Цукрова пудра - 3 ст. л .;
  • Банан - 1 шт .;
  • Лимон - 1 шт .;
  • Вершкове масло - 1 ст. л .;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Дріжджі (сухі) - 1 ч. Л .;
  • Рослинна олія для смаження.

Рецепт приготування оладок

  1. Змішуємо тепле молоко, яйця, йогурт (не холодною), вершкове олію.
  2. Додаємо в основну масу борошно, подрібнену цедру лимона, дріжджі, цукрову пудру.
  3. Ретельно заважаємо тісто, поки воно не загусне і не перетвориться в однорідну масу.
  4. Після замісу на час прибираємо тісто в тепле місце.
  5. Банан очищаємо, нарізаємо його тонкими кільцями.
  6. Коли тісто підійде - приступаємо до випікання. Кладемо на дно розпеченої сковороди тестові коржі, зверху викладаємо на них шматочки банана, і покриваємо їх додатковим шаром тіста.
  7. Печемо оладки з кислого молока на помірному вогні, потім перекладаємо їх на серветку, видаляючи залишки масла.
  8. Подаємо оладки до столу теплими, разом зі сметаною або згущеним молоком.

Тепер ви знаєте, як цікаво і незвично приготувати оладки на кислому молоці і дріжджах. Смачні домашні оладки, зроблені з любов'ю і трепетом, здивують м'якістю і ніжним смаком не тільки вас, але і всіх ваших домочадців.

Балуйте своїх рідних вишуканим десертом, і нехай ваші сімейні посиденьки за кухлем гарячого чаю з ароматними млинцями в руках стануть хорошою доброю традицією.

Смачного!

Підписка на портал «Твій Кухарчук»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктов) вкажіть своє ім'я і електронну пошту