5 оригінальних і покрокових рецепта торта «Червоний оксамит» з детальними фотографіями і секретами приготування

Привіт друзі сьогодні ми знову поговоримо про кулінарні шедеври. Йтиметься про різні способи приготування смачного торта під назвою «Червоний оксамит». Думаю, багато хто пробував його, сьогодні ми будемо готувати десерт самостійно у себе на кухні.

«Червоний оксамит» - класичний рецепт в домашніх умовах

За цим рецептом тортик виходить ніжний, соковитий. Простота приготування доступна навіть початківцями господаркам.

Інгредієнти для тіста:

• 170 гр. муки.
• 1-2 яйця (залежно від розміру яєць).
• 150 гр. цукру.
• 125 гр. соняшникової олії.
• 150 мл. питного йогурту або кефіру.
• 1 ч. Л. соди.
• ½ ст. л. какао.
• ¼ ч. Л. солі.
• ½ ч. Л. лимонного соку.
• 1 ч. Л. харчового гелевого червоного барвника.
• ¼ ч. Л. ваніліну.

Для крему:

• 140 гр. вершкового сирного сиру.
• 140 гр. вершкового масла.
• 100 гр. цукрової пудри.
• Ваніль.

Приступимо до приготування.

Ось такий ніжний, бархатистий, м'який тане в роті тортик у нас вийшов. Рецепт як бачите простий для приготування в домашніх умовах. Смачного.

Червоний оксамит - оригінальний рецепт торта покроково

Рецепт трохи незвичний, але результат вам дуже сподобається. Я впевнена. Він готується за основним рецептом з деякими змінами і покроковими фото. Смак і зовнішній вигляд дивовижний.

Інгредієнти для тіста:

• Борошно - 365 гр.
• Цукор - 395гр.
• Молоко - 250гр.
• Какао - 10 гр.
• Вершкове масло - 220гр.
• Яйця - 2 шт.
• Розпушувач - 10 гр.
• Ванілін.
• Харчовий червоний барвник.

Інгредієнти для крему:

• половина лимона
• 3 ст. л. цукру.
• Сирний сир - 340 гр.
• Вершки - 200 гр.
• Цукрова пудра - 100 гр.
• Вишневий сік для просочення.

Приступимо до приготування.

Ось такий незвичайний торт «Червоний оксамит» у нас вийшов. Сподіваюсь вам сподобалось.

Тортик «Червоний оксамит» - готуємо вдома по відео рецептом

Рецепт близький до традиційного, але з деякими відмінностями. Описую всі кроки докладно, доступно для кожного. Для тих, хто не любить готувати по книзі розміщу покрокове відео. У вас точно вийде смачний десерт.

Інгредієнти для коржа на 3 штуки:

• Борошно вищого сорту - 475 гр.
• Цукор - 435 гр.
• Масло вершкове - 155 гр.
• Масло рослинне рафіноване - 75 гр.
• Маслянка (кефір) - 365 гр.
• Яйце - 3 шт.
• Какао-порошок - 25 гр.
• Ванільна есенція - 10 гр.
• Розпушувач - 10 гр.
• Сода - 4 гр.
• Сіль - 2 гр.
• Харчовий барвник - 10 гр.

Для крему:

• Сир Філадельфія - 355 гр.
• Вершки 33% - 410 гр.
• Цукрова пудра - 145 гр.
• Ванільний цукор - 10 гр.

Підготували всі складові, приступимо до приготування.

1. Просіваємо борошно з'єднуємо її з какао порошком, розпушувачем, содою і сіллю, перемішуємо.
2. Сколотини змішуємо з барвником, розмішуємо.
3. Розм'якшене масло з'єднуємо з половинкою порції цукру, змішуємо міксером 1 хвилину. У суміш кладемо соняшникову олію, ваніль, другу порцію цукру і добре перемішати. Розіб'ємо туди яйця, вони повинні полежати в теплі, зіб'ємо до пишної консистенції.
4. Додаємо в три прийоми рідкі і сухі компоненти чергуючи, поки все змішаємо.
5. Дно формочки вистилає пекарської папером. Третю частину тіста розподіляємо по формі. Ставимо в розпечену до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Готовий корж залишаємо остигати на столі протягом 15 хвилин. Потім витягуємо і охолоджуємо до кінця на решітці. Так само випікаємо ще два коржа. У охололи коржів обрізаємо верхівки.
6. Приготуємо крем. Вершковий крем розімніть в рівномірну консистенцію.
7. Охолоджені вершки збити міксером до повітряних піків. До вершкам в два прийоми кладемо вершковий сир ретельно змішуючи. Не заважайте занадто довго, інакше крем розшарується на складові.
8. Все готово залишилося зібрати торт. Нижній корж Промазуємо шаром крему, зверху кладемо другий і третій. Обмащуємо торт кремом з усіх боків.
9. З зрізаних верхівок робимо дрібну крихту і прикрашаємо їй наш десерт. Відправляємо його в холодильник на 3-4 години.

Ось такий м'який, ніжний десерт у нас вийшов. Смачного.

Рецепт улюбленого торта в новій інтерпретації, думаю, сподобатися всім. Він виходить дивно легкий, покритий дзеркальною глазур'ю.

Інгредієнти журавлинного конфі:

• 355 гр. журавлини.
• 15 гр. желатину + 60 мл. води.
• 120 гр. цукру.
• 12 гр. картопляного крохмалю

Інгредієнти для мусу з вершковим сиром:

• 10 гр. желатину + 60 гр. води.
• 255 гр. вершкового сиру.
• 110 гр. цукру.

Склад дзеркальної глазурі:

• 12гр. желатину + 70 гр. води.
• 150 гр. цукру.
• 75 гр. води.
• 160 гр. сиропу глюкози.
• 160 гр. білого шоколаду.
• 90 гр. згущеного молока.
• Діоксид титану / барвник.

Інгредієнти для бісквіта:

• 340 гр. муки.
• 310 гр. цукру.
• 160 гр. вершкового масла.
• 140 мл. соняшникової олії.
• 275 мл сколотин можна кефіру.
• 3 яйця.
• Ваніль.
• 2 ч. Л. червоного гелевого барвника.
• 1 ст. л какао.
• 1 ч. Л. розпушувача.
• 1 ч. Л. соди.
• 1/4 ч л солі.

Для початку приготуємо журавлинне конфі

Поки конфі застигає, приготуємо бісквіт

Все основне підготували, приступимо до приготування мусу

Збирати тортик будемо незвично, верх ногами.

Тепер приготуємо дзеркальну глазур.

Тортик в розрізі виглядає прекрасно. Сподіваюся ви обов'язково спробуєте той рецепт і поділіться враженнями в коментарях.

«Червоний оксамит» без барвника

Скажіть неможливо зробити цей торт без червоного барвника, можна ще й як. Своїм секретом приготування тортика з буряком я сьогодні з вами поділюся.

• Волоські горіхи - 20 гр.
• Сирний сир - 100 гр.
• Мед - 3 ст. л.
• Борошно - 40 гр.
• Сода - 1/3 ч. Л.
• Оливкова олія - \u200b\u200b20 мл.
• Коньяк - 10 мл.
• Йогурт - 50 мл.
• Апельсин - 1 шт.
• Кава - 20 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Імбир - 1/3 ч. Л.
• Буряк - 180 гр.

Приступимо до приготування:

1. Буряк моєму, просушуємо, обертаємо в фольгу і запікаємо в духовці приблизно 50 хвилин. У ємність з буряком додайте трохи води. Коли вона спечеться, почистіть її і подрібніть блендером.
2. Розділіть білок і жовток. Білок посоліть і поставте в холодильник. Жовток покладіть в буряк. Туди ж натріть імбир і цедру апельсина. Вичавіть 2 ст. ложки соку з нього, влийте в буряк.
3. Додайте оливкову олію, борошно і інші сухі продукти, крім соди. Все добре перемішайте. Покладіть мед і цукор.
4. Соду погасите апельсиновим соком, додайте в тісто. Налийте залишки соку.
5. Охолоджені білки збийте до пишної піни змішайте з масою. Викладіть тісто у форму.
6. Випікайте при 190 градусах близько 50 хвилин, через 30 хвилин перевірте на готовність. Можна вимкнути раніше. Готовий корж викладіть на тарілку остигати.
7. Для крему змішати сир з йогуртом, цукром і ваніллю. Все змішайте до однорідності, додайте трохи апельсинової цедри.
8. Для просочення змішаємо кава з коньяком, просочити наш корж.
9. Промажьте корж і розрізати його навпіл.
10. Горіхи злегка обсмажте на сковороді, частина їх викладіть на одну половину коржа, другий накрийте зверху. Знову розріжте навпіл. Посипте горіхами одну частину другої накрийте зверху. Промажьте верх кремом і поставте в холодильник на годину.

У вас вийшло чудове тістечко з чотирьох шарів. Несподіваний поворот, правда? Хочете повноцінний торт «Червоний оксамит» з буряком збільште інгредієнти.

На цьому я з вами прощаюся. Ставте лайки, діліться з друзями, підписуйтесь на блог. Всім гарного настрою, поки.