заготовки 

Вино з полуниці в домашніх умовах: 4 рецепта

Господині не дарма люблять ароматну і смачну ягоду - полуницю. Адже з неї можна приготувати стільки смакоти. Але, на жаль, сезон цих ласощів швидкоплинний, саме з цієї причини її намагаються переробити якомога швидше, виготовляючи з неї різноманітні варення, компоти, соки.

Домашнє вино з полуниці - це ще один вид заготовок з соковитої ягоди. Воно ідеально підходить, як для частування, так і в якості наповнювача десертів. Полуничне вино має чудовий яскравий червоний колір, приємний тонкий смак і незабутній аромат свіжих ягід.

Насправді вино готується досить просто, але ягода дуже неохоче віддає свій сік - саме це і може ускладнити задачу приготування алкогольного напою. Але, додавши деякі інгредієнти, процес бродіння можна запустити без особливих труднощів.

Розглянемо кращі рецепти приготування полуничного вина. Дотримуючись їх, зробити напій в домашніх умовах зможе навіть недосвідчена господиня.

Простий рецепт кріплені полуничного вина

Інгредієнти:

  • свіжі ягоди полуниці - 1 кг;
  • цукровий пісок - 1 кг;
  • гаряча вода - 500 мл;
  • горілка - 500 мл.

приготування:


Через сім днів кріплене вино можна вживати.

Рецепт домашнього вина з варення

Інгредієнти:

  • вода - 1 літр;
  • полуничне варення - 1 літр;
  • родзинки - 100 грам.

приготування:


Як приготувати полуничне вино з компоту?

У кожної господині буває так, що заготовка виявляється не дуже вдалою і кришка на банці з полуничним компотом вибухає. Не поспішайте викидати продукт, адже з заграв компоту виходить чудове полуничне вино, яке зробити в домашніх умовах простіше простого.

Інгредієнти:

  • цукровий пісок - 350 грам;
  • компот - 3 літри;
  • рисова крупа - 50 грам.

приготування:

  1. Перелийте компот в ємність більшого обсягу, якщо такої немає, можна взяти дві трилітрові банки і розділити всі інгредієнти на дві частини.
  2. Додайте непромитий рис, цукровий пісок.
  3. Проткніть в медичній гумових рукавичках один палець і натягніть її на горлечко тари. Якщо є водяний затвор, то можна використовувати його.
  4. Приберіть ємність з вмістом на місяць в тепле місце.
  5. Як тільки газ перестане виходити, процес може закінчитися трохи раніше або пізніше відведеного часу, напій процідіть і розлийте по пляшках.

Витримайте полуничне вино ще 2 місяці в прохолодному місці.

Рецепт без води

Завдяки тому, що в рецепті немає води, вино виходить особливо насиченим і ароматним.

Інгредієнти:

  • полуниця - 2 кг;
  • цукор - 600 грам.

Спосіб приготування:

  1. Переберія ягоди, промийте їх, виклавши в друшляк, дайте зайвої рідини стекти.
  2. Перекладіть полуницю в каструльку або будь-яку іншу ємність відповідного розміру і розімніть їх в пюре. Для цього можна використовувати толкушку для картоплі або вилку, блендер.
  3. Перемішайте ягідне пюре з цукровим піском, викладіть суміш у скляну тару, надіньте на шийку рукавичку з дірочкою в одному пальці. І приберіть ємність в тепло.
  4. Через тиждень, пюре розшарується, і на поверхню браги спливе мезга. Її потрібно буде вийняти з допомогою ложки, ретельно віджати через кілька шарів марлі.
  5. З'єднайте вичавлений з мезги сік і рідину в банку. Знову надіньте рукавичку, тепер залишивши ємність на термін не менше трьох тижнів.
  6. Цього часу вистачить для дозрівання молодого вина.
  7. Процідіть напій, розлийте в пляшки. Витримайте в холодильнику ще тиждень.

Полуничне вино з цукровим сиропом

Інгредієнти:

  • цукровий пісок - 2 кг;
  • полуниця - 3 кг;
  • вода - 2.5 літра.

Як зробити вино за цим рецептом?

  1. Викладіть промиту полуницю в скляну ємність, перемнние її.
  2. Зваріть з цукрового піску і води сироп.
  3. Змішайте ягідну масу з цукровим сиропом, приберіть для бродіння на тиждень в тепле місце.
  4. Процідіть напій, перелийте його в підготовлені сухі пляшки.
  5. Витримайте в холодному місці ще місяць.

Вино з добавками

Інгредієнти:

  • полуниця - 2,5 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • подрібнена лимонна цедра - 30 грам;
  • ванілін - 1 ст. ложка.

приготування:

  1. Ягоди переберіть, перемішайте з цукром, ваніліном і лимонною цедрою.
  2. Дайте суміші три дні для того щоб запустився процес бродіння.
  3. Як тільки суміш почне бродити, надіньте на шийку банки водяний затвор і приберіть ємність на три тижні в тепле приміщення.
  4. Готове вино профільтруйте, зберігайте в прохолодному місці.