Солоні кавуни на швидку руку. Смачні консервовані кавуни солодкі, з лимонною кислотою, аспірином, без стерилізації, з помідорами: рецепти
Читайте рецепти від досвідчених господинь, як можна самостійно квасити, маринувати кавуни на зиму.
У зимові холоди особливо хочеться з'їсти який-небудь вітамінний продукт. Тому вже влітку треба подбати про це, точніше зробити заготовки на холодну пору року. І дуже радує, якщо на дворі грудень, а у вас є кавуни.
Правда, влітку - це десерт, а взимку солона закуска, але аромат свіжості і частина корисних компонентів у даного продукту залишиться навіть в солоному вигляді. Далі давайте дізнаємося, які ласощі можна приготувати на зиму з такою корисною ягоди, як кавун.
Рецепт солоних кавунів на швидку руку
Сама назва - солоний кавун, вже не звично. Однак багато хто вже не раз їли таке блюдо. І кому воно припало до смаку, пропонуємо найпростіший рецепт солоних кавунів.
Рецепт солоних кавунів швидкої засолювання
інгредієнти:
- Кавуни - два штуки
- Сіль - одна велика ложка
- Цукор - одна велика ложка
- Вода - один літр
приготування:
- Поріжте кавуни на однакові часточки
- Очистіть від кісточок, зніміть шкірку
- В окріп додайте сіль, цукор
- Дайте охолонути розсолу
- Залийте їм часточки кавуна
- Залиште закриту ємність з кавунами на два дні в кімнаті
- Потім поставте на холод
Солоний кавун - швидкого приготування ВАЖЛИВО: Для засолювання вибирайте злегка не доспевшіе кавуни. Підійдуть навіть рожеві плоди, які не встигли почервоніти.
Як засолити, заквасити кавуни в бочці?
Місткі дерев'яні діжки підходять, найкраще, для засолювання таких великих ягід, як кавуни. Ще б в них можна помістити велику кількість плодів, яких вистачить на всю зиму. З методикою засолу кавунів наші предки знайомі вже давно. Давайте дізнаємося всі тонкощі цього процесу.
Рецепт засолювання кавунів в діжці
інгредієнти:
- Кавуни - скільки увійде в бочку
- Вода - 10 літрів
- Сіль - 225 грамів, ні в якому разі не йодована
- Цукор - 525 грамів
приготування:
- Підберіть плоди для засолювання. Вони повинні бути без всякого роду пошкоджень, злегка не доспевшіе, середніх розмірів
- Добре вимийте гігантські ягоди
- Проколіть їх спицею симетрично не більше, ніж в десяти місцях
- Покладіть їх в бочку
- Залийте їх готовим розсолом, якщо бажаєте отримати солодкі кавуни, то робіть розсіл по написаному вище складу
- Якщо, вам до смаку солоні кавуни, то розсіл готуйте тільки з води, солі (10 літрів води, 600 грамів солі)
- Рідина повинна повністю покрити плоди
- Накрийте тканиною солоні ягоди
- Зверху накрийте кришкою і поставте вантаж на неї, щоб кавуни не плавали на поверхні
- На дванадцять-двадцять чотири години діжку залишають в кімнаті
- Потім відправляють в льох на зберігання
- Готовими до вживання солоні кавуни будуть тільки через 21 день
Кавун, засолених в бочці ВАЖЛИВО: У місцях, де вирощують кавуни, квасять їх шматочками без шкірки - для економії тари. Викладають шарами в бочках, кожен шар відокремлюють один від одного корками кавунів. Сіль додають з розрахунку - 3% від маси кавунів в діжці.
Як замаринувати кавун в банки: рецепт?
Не у кожної господині є можливість солити кавуни на зиму в діжках. Не варто впадати у відчай, адже можна замаринувати такий продукт в банки.
Рецепт маринування ароматного кавуна
інгредієнти:
- Кавуни - два кілограми
- Вода - 1,6 літра
- Чорний перець - 7 горошин
- Лист лавровий - 4 листи на банку
- Селера - дві гілки
- Цукор - дві великі ложки з гіркою
- Сіль - одна ложка з гіркою
- Лимонна кислота - половина ложечки (чайної)
приготування:
- Приготуйте чисті банки
- Простерилизуйте банки, кришки
- помийте кавун
- Поділіть його на невеликі частини
- Якщо бажаєте закривати кавун без кірки, то відріжте її
- Потім на дно ємності розкладіть селера, перець, «лаврушку»
- Покладіть часточки в банки
- Залийте кавун в ємності окропом
- Відразу ж поставте каструлю з водою на вогонь для приготування маринаду
- Коли вода закипить, додайте цукор, сіль
- Вилийте з банки перший окріп
- Залийте розсолом кавунові часточки і додайте туди лимонку
- засукайте банки
- Поставте їх догори ногами на підлогу, накрийте теплою ковдрою - нехай паряться
- Через два дні віднесіть в льох
Консервовані кавуни солодкі: рецепт
Для ласунів підійде рецепт солодких маринованих кавунів з медом.
рецепт
інгредієнти:
- Кавуни - вісім кілограмів
- Вода - дев'ять літрів
- Мед - десять великих ложок
- Цукор - п'ять великих ложок
- Сіль - п'ять великих ложок
- Оцет - триста грамів (9% -го)
приготування:
- Всі кавуни ретельно вимийте в холодній воді
- Приготуйте банки, теж помийте їх, простерилизуйте
- Якщо кавуни тонкокорие, то можна їх закривати часточками з шкіркою. Якщо немає, то краще позбудьтеся від кірки
- Залийте шматочки гарячим окропом. Дайте простерилізувати дев'ять хвилин
- Другий раз залийте часточки розсолом з медом, цукром, сіллю, оцтом
- Засукайте готові кавуни в банках
- Поставте їх догори дном
- Укутайте чимось теплим
- Через дві доби помістіть мариновані кавуни в комору
Кавуни у власному соку
Такі соління добре робити в бочках. Кавуни можна солити, як в соку, так і в кавунової масі стиглих плодів.
інгредієнти:
- Кавуни - десять кілограмів
- Сіль - 300 грамів
- Кавунова маса - сім літрів
приготування:
- Ретельно вимийте кавуни
- Підготуйте діжку
- Поріжте переспілі кавуни, відокремте від кірки, проблендеріте до однорідної маси
- Сім літрів цієї маси змішайте з сіллю до повного її розчинення
- У діжку покладіть невеликі кавуни шарами і залийте кожен цій солоної рідиною
- Закрийте кришкою, притисніть верхній шар гнітом
- Поставте в холодне місце
Консервовані кавуни з лимонною кислотою
Рецепт консервованих з лимонною кислотою кавунів
Інгредієнти з розрахунку на три банки:
- Сіль - три ложки НЕ йодованої
- Цукор - п'ять ложок
- Лимонна кислота - по 1 чайній ложці на кожен балон
приготування:
- У готові стерильні банки накладіть шматочки кавуна
- Залийте їх два рази окропом
- Третій раз заливайте розсолом
- засукайте балони
інгредієнти:
- Кавун - один великий
- Вода - 700 мілілітрів
- Цукор - дві великі ложки
- Сіль - одна ложка
- Ацетилсаліцилова кислота - дві таблетки
приготування:
- Стерильні банки наповніть шматочками кавуна
- Залийте їх два рази окропом
- На третій раз заливайте розсолом з аспірином, сіллю, цукром
- Потім загорніть банки
Консервовані кавуни без стерилізації
Якщо перед консервацією кавуни залити два рази окропом, а третій раз розсолом, то ніякої стерилізації вже не потрібно. Досить накрити закочені мариновані ягоди теплою ковдрою. Приблизно, через день-два вони охолонуть, після чого їх можна переносити в комору.
Консервовані кавуни з помідорами
Любителям кисло-солоних закусок підійде наступний рецепт
Рецепт маринованих кавунів з помідорами
інгредієнти:
- Кавун - три кілограми
- Помідори - три кіло
- Часник - три зубки (на три банки)
- Порошок гірчиці - 3 чайних ложки (на три балони)
- Сіль - півтори ложки (на літр води)
- Цукор - дві ложки (на літр води)
- Оцет - 65 мілілітрів (на один балон)
приготування:
- У стерильні балони помістіть помідори, шматочки кавуна, лаврушку, часник
- Залийте два рази окропом
- Потім залийте розсіл і закатати балони
- Переверніть їх верх ногами, накрийте чимось теплим
- Коли охолонуть, помістіть банки в комору
Відео: Як засолити кавун?