Quiche na may raspberries - isang matamis na recipe. Open pie - dessert quiche na may laman na prutas na Blueberry quiche recipe

10.10.2020

Kailangan namin:

Para sa pagsubok:

200 g premium na harina
100 g wholemeal na harina
50 g langis ng oliba
isang kurot ng asin
100 ML ng tubig ng yelo

Para sa pagpuno:

6 na mansanas
200 g ng mga cherry
1 limon
20 g mantikilya
2 yolks
100 g biskwit ng cracker
2 tbsp honey
2 tbsp Sahara

Nagluluto:

1. Ihanda ang kuwarta. Paghaluin ang sifted flour na may asin langis ng oliba at unti-unting pinapasok ang malamig na tubig. Masahin namin ang kuwarta. Bumubuo kami ng isang tinapay, balutin sa cling film at palamigin sa loob ng 1 oras.

2. Inihahanda namin ang pagpuno. Balatan namin ang mga mansanas, pinutol ang mga ito sa malalaking piraso at i-caramelize ang mga mansanas sa isang pinainit na tuyong kawali, na binuburan ng asukal. Pakuluan ng 10 minuto, pagpapakilos. Dito namin kuskusin ang lemon zest at mantikilya, maingat na paghaluin.

3. Gilingin ang cracker cookies sa isang blender.

4. Alisin ang mga mansanas mula sa apoy, ilagay ang pulot, cookies at ihalo nang maigi.

5. Lubricate ang amag na may mantikilya, bahagyang durugin ng harina at masahin ang kuwarta sa isang amag na may mga gilid, putulin ang labis na kuwarta.

6. Ilagay ang pagpuno ng mansanas sa kuwarta, at pagkatapos ay ilagay ang cherry, pantay na ipamahagi ito. Pukawin ang mga yolks at grasa ang mga gilid ng kuwarta sa kanila.

7. Inihurno namin ang cake sa isang well-heated oven, 180-200 degrees baking time 25-30, tingnan ang cake, dahil iba ang oven. Palamig sa loob ng 35 minuto.

Quiche na may mga cherry sa curd dough

Kailangan namin:

180 g harina
25 g corn starch
150 g mantikilya, pinalamig
140 g cottage cheese
3 itlog
105 g ng asukal
0.5 tsp asin
200 g kulay-gatas 20%
2 g vanillin
400 g ng mga cherry

Nagluluto:

1. Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa mga cube.

2. Paghaluin ang harina na may asukal at asin. Gilingin ang mantikilya na may harina, mga kamay sa maliliit na mumo, basagin ang 1 itlog at magdagdag ng cottage cheese, masahin ang kuwarta. Isang bukol ng kuwarta, balutin sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

3. Pagkatapos, igulong ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, kapal na 0.7 cm.

4. Lubricate ang form na may mantikilya, budburan ng harina, durugin ang labis, at gumamit ng rolling pin upang ilagay ang kuwarta, i-level ang ilalim at gilid ng labis na kuwarta. Ilagay ang amag na may masa sa refrigerator sa loob ng 10 minuto.

5. Talunin ang 2 itlog, kulay-gatas, asukal, vanillin at almirol sa isang homogenous na masa.

6. Paunang hugasan ang mga cherry at ilagay ang mga ito sa isang colander sa loob ng 10 minuto upang maubos ang labis na katas.

Mahalaga: alisin ang mga hukay mula sa mga sariwang seresa, i-defrost ang mga frozen na seresa.

Buksan ang lingonberry pie

Kailangan namin:

300 g harina
100 g mantikilya
250 g ng asukal
10 g vanilla sugar
5 g baking powder
500 g cranberries
2 itlog

Nagluluto:

1. Hugasan at tuyo nang lubusan ang mga lingonberry berry.

2. Paghaluin ang mantikilya sa asukal at asukal sa vanilla. Idagdag ang itlog sa pinaghalong ito at ihalo.

3. Salain ang harina at ihalo sa baking powder. Idagdag ang pinaghalong mantikilya sa harina at masahin ang kuwarta. Inilipat namin ang kuwarta sa isang bag at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

4. Lubricate ang baking dish na may mantikilya, budburan ng kaunting harina, at ipamahagi ang kuwarta sa anyo, kasama. at mga gilid. Inilalagay namin ang mga lingonberry at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees, 40 minuto.

5. Ihanda ang pagpuno: paghaluin ang kulay-gatas na may asukal at talunin hanggang makinis. Kapag handa na ang cake, palamig ng kaunti, at mainit pa rin - punan ito. Inilalagay namin ang pie na may pagpuno sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Strawberry Jelly Shortcrust Pie (American Pie)

Kailangan namin:

Para sa shortcrust na pastry:

300 g harina
160 g mantikilya o margarin, pinalamig
60 g (3 kutsara) ng asukal
1/3 tsp asin
1/2 tsp soda
1 tbsp suka
1 itlog
160 ML ng kefir o tubig

Para sa jelly:

200 g asukal
20 g almirol
150 g ng tubig
15 g gelatin (tubig 70 ml)
100 g (15 pcs) strawberry

Para sa pagpuno: 700 g strawberry

Nagluluto:

1. Ihanda ang kuwarta. Salain ang harina, tatlong mantikilya sa isang kudkuran o makinis na tagain, depende sa kung saan ito pinalamig. Grind ang harina na may mantikilya, hanggang makinis, asin, magdagdag ng asukal, itlog, kefir at ihalo. Pinapatay namin ang soda na may suka at idagdag sa kuwarta, masahin ang kuwarta, kolektahin ito sa isang bola, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

2. Lubricate ang form na may langis ng gulay, iwisik ang harina at ipamahagi ang pinagsamang kuwarta sa buong anyo at panig. Naglalagay kami ng pergamino sa kuwarta, sa ibabaw nito ng isang load sa anyo ng mga gisantes, ito ay kinakailangan upang ang kuwarta ay hindi bukol sa panahon ng pagluluto at makinis. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos, inaalis namin ang pag-load, alisin ang basket ng kuwarta mula sa amag at ilagay ito sa isang ulam, punan ito ng mga strawberry, pantay na ipamahagi ito.

3. Para makagawa ng jelly, lutuin ang syrup.

Paghaluin ang asukal na may almirol sa tubig at magluto ng 3-4 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
ang gelatin ay natutunaw sa tubig. Alisin ang syrup mula sa init, patuloy na pagpapakilos, ang syrup ay dapat na transparent, cool.
Pure ang mga strawberry sa isang blender.
paghaluin ang syrup na may gulaman at magdagdag ng strawberry puree, ihalo ang lahat nang masinsinan.

4. Ibuhos ang halaya sa strawberry pie, simula sa gitna, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras, at higit sa lahat, magdamag.

Buksan ang pie na may berries at jelly sa shortcrust pastry

Kailangan namin:

Para sa pagsubok:

350 g ng harina
150 g asukal, adjustable sa panlasa
150 g mantikilya (kalahati ay maaaring palitan ng margarine)
0.5 tsp baking powder
1 itlog
isang kurot ng asin

Para sa jelly:

1 st. juice mula sa mga berry
2 tbsp Sahara
1 pakete halaya ng cake

Para sa pagpuno:

1 tbsp almirol
500 g ng mga berry (raspberry, currant, strawberry o anumang iba pa)
1 tbsp Sahara

Nagluluto:

1. Sa isang mangkok, paghaluin ang harina, mantikilya, asin, asukal, itlog, baking powder, haluing mabuti ang lahat at masahin ang kuwarta. Maaari kang gumamit ng panghalo. Alikabok ang ibabaw ng mesa ng harina at ikalat ang kuwarta, kolektahin ito sa isang bola.

2. Ilagay ang kuwarta sa isang greased form, pantay na ipamahagi ito sa buong ibabaw at gilid, at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto.

3. Aking berries at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na juice. Kinokolekta namin ang juice, kakailanganin ito para sa halaya.

5. Para sa halaya, kumuha ng baso katas ng berry(maaari kang gumamit ng kahit ano), ihalo sa asukal. Dilute ang halaya para sa cake sa tubig, idagdag sa juice at ilagay sa apoy, mula sa sandali ng kumukulo, pakuluan ng 1 minuto. Alisin mula sa init at ibuhos sa cake, simula sa gitna. Umalis kami upang palamig sa anyo, upang hindi masira ang hitsura.

Buksan ang jam pie madaling recipe

Kailangan namin:

250 g harina
90 g mantikilya, pinalamig
1 itlog
50 g ng asukal
1 tsp baking powder
1/2 tsp asin
150 g ng anumang jam

Nagluluto:

1. Paghaluin ang sifted flour na may baking powder, asukal at asin. Magdagdag ng tinadtad na mantikilya at durugin sa maliliit na mumo.

2. Ipasok ang isang itlog sa halo na ito at masahin ang kuwarta. I-wrap ang kuwarta sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

3. Sa isang greased form, ilatag ang 2/3 ng kuwarta, ipamahagi ito, putulin ang labis na kuwarta. Ikinakalat namin ang jam, pantay na ipinamahagi sa form. Durog-durog ang natitirang kuwarta sa itaas at iwiwisik ang jam sa itaas.

4. Maghurno ng 20-30 minuto sa temperaturang 190 degrees. Cool down sa hugis.

Maghanda para sa kalusugan! Magandang Appetit!

Ang Laurent quiche ay isang open shortcrust pastry pie. Ang pagpuno ay maaaring maging anuman, ngunit ang isang banayad na pagpuno ng mga itlog at cream ay ginawa sa itaas.

1 tasa - harina
50 gr - mantikilya
1 - itlog

1 malaking bungkos - berdeng sibuyas
1 bungkos - dill
2 tbsp - mantikilya
asin, paminta, pampalasa

200 ml - cream 10%
1 - itlog
50 gr - matapang na keso

Mag test tayo. Upang gawin ito, ihalo ang malambot na mantikilya sa itlog.

Salain ang harina na may asin.

Masahin malambot na masa, balutin ito sa cling film o isang bag, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Sa oras na ito, haharapin natin ang pagpuno. Banlawan ang berdeng mga sibuyas, alisan ng balat, gupitin sa mga singsing. Iprito ang sibuyas sa mantikilya sa loob ng 2-3 minuto.

Gupitin ang dill, idagdag sa sibuyas. Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa sa panlasa, ihalo.

Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, igulong, ikalat sa isang baking dish, na bumubuo ng mga gilid. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta.

Upang punan ang cream, talunin ng isang whisk na may isang itlog, asin, magdagdag ng gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang pagpuno sa sibuyas.

Maghurno ng quiche na may berdeng sibuyas at dill 35-40 minuto sa 180 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang masarap na onion quiche ay perpekto para sa mga unang kurso o bilang pampagana.

Recipe 2: Laurent chicken quiche (may larawan)

150 gr - harina
2 tbsp - gatas
100 gr - margarin para sa pagluluto sa hurno
1 - itlog

300 gr - fillet ng manok
2 - matamis na paminta
2 tbsp - tuldok-tuldok
berdeng sibuyas
langis ng mirasol

100 ML - taba (20-30%) cream
120 gr - matapang na keso
2 itlog
paminta

Iwanan ang mantikilya na mainit-init, pagkatapos ay i-mash gamit ang isang tinidor, ihalo sa harina, itlog, asin at gatas. I-wrap ang pastry nang mahigpit sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Banlawan ang manok na may malamig na tubig, alisin ang mga pelikula at kartilago, gupitin sa mga piraso. Magprito ng kaunti fillet ng manok at asin.

Paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga sili, gupitin, alisin ang mga buto at mga partisyon, gupitin nang manipis.
Banlawan ang lahat ng mga gulay maligamgam na tubig, patuyuin at tumaga ng pino.

Igulong ang isang layer ng pinalamig na kuwarta ayon sa laki ng amag. Grasa ang ilalim at dingding ng baking dish nang pantay-pantay na may grasa, ilatag ang kuwarta, gumawa ng rim sa gilid. Itusok ang kuwarta gamit ang isang tinidor at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Ilabas mula sa hurno form at ilagay ang manok, paminta, mga gulay sa cake.

Talunin ang pinalamig na cream na may itlog at isang kutsarita ng asin. Pinong lagyan ng rehas ang keso at ilagay sa isang creamy mixture, magdagdag ng sariwang giniling na paminta, ihalo ang lahat.

Ibuhos ang pinaghalong cheese-cream sa ibabaw ng pagpuno at ilagay ang pie sa oven para sa isa pang 35-40 minuto.

Quiche na may manok at matamis na paminta, alisin sa oven, alisin mula sa amag, gupitin at ihain nang mainit sa mesa.

Recipe 3: Classic Laurent Quiche na may Chicken at Mushrooms

50g - pinalambot na mantikilya
1 - itlog
3 sining. l. — malamig na tubig
½ tsp - asin
200g - harina

300g - fillet ng manok
300 g - mga champignon
½ - mga bombilya
asin, paminta, nutmeg sa panlasa

170ml - cream 20%
2 itlog
150g - gadgad na keso

Talunin ang mga itlog, ihalo sa mantikilya na pinalambot sa isang malambot na estado, ibuhos sa tubig, asin, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta ... Ilagay ito sa isang bag sa refrigerator para sa 20-30 minuto. Roll out, ilagay sa isang baking dish (mayroon akong diameter na 26 cm), greased na may langis ng gulay, at ipamahagi sa iyong mga kamay sa isang form, na bumubuo ng mga gilid.

Pinutol namin ang fillet sa maliliit na cubes, magprito sa langis ng gulay sa loob ng 5-7 minuto, magdagdag ng mga kabute, magprito din, ilagay sa isang maliit na apoy at saradong takip kumulo sa loob ng 15 minuto hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Magpalamig tayo.

Talunin ang mga itlog, magdagdag ng cream o kulay-gatas, gadgad na keso, asin, paminta at nutmeg ... Talunin muli ng mabuti.

Ikinakalat namin ang pagpuno sa inihandang kuwarta.

Ibuhos ang pagpuno sa itaas.

Maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 35-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe 4: quiche lauren na may mga sausage at broccoli

125 gr - mantikilya
250 gr - harina
1 - itlog

200 gr - brokuli
4 na piraso - mga sausage
1 - bombilya
1 karot

100 ML - kulay-gatas
100 ML - gatas
100 gr - matapang na keso
3 itlog
paminta

Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa mga cube at gilingin ng harina at asin sa maliliit na mumo.

Pagkatapos ay idagdag ang itlog sa harina at mantikilya na mga mumo at ihalo. Ang lahat ng ito ay dapat gawin nang mabilis hangga't maaari, kung hindi man ang mantikilya ay magsisimulang matunaw at ang kuwarta ay magiging masyadong malambot.

Ipunin ang kuwarta sa isang bukol, at literal na masahin ang dalawa, tatlong beses, at pagkatapos ay i-roll ito sa isang layer at takpan ito ng isang baking dish. Itusok ang inihandang kuwarta sa maraming lugar gamit ang isang tinidor, takpan ng cling film at palamigin ng 30 minuto.

Habang lumalamig ang kuwarta, hugasan ng mabuti ang broccoli at pagbukud-bukurin sa mga inflorescence. Gupitin ang mga leeks sa kalahating pahaba, hugasan ng mabuti at gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot at i-chop ng makinis. Kung walang mga sausage, maaari mong gamitin ang anumang tinadtad na karne.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas at kumulo sa katamtamang init hanggang malambot. Pisilin ang maliliit na piraso ng tinadtad na karne mula sa mga sausage sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ang mga karot, ihalo at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Susunod, magdagdag ng brokuli sa mga produkto sa kawali, asin, paminta, ihalo at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 5 minuto.

Alisin ang form na may kuwarta mula sa refrigerator, ilagay ang handa na pagpuno sa kuwarta at pakinisin ito. Paghaluin ang kulay-gatas na may gatas at itlog, ibuhos ang halo na ito sa pie. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at pantay na ipamahagi sa ibabaw ng pagpuno.

Maghurno ng quiche sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto. Ang quiche ay maaaring ihain nang mainit o malamig, gupitin sa mga bahagi.

Recipe 5: Curd Quiche na may Keso at Kamatis

160 gr - harina
100 gr - mantikilya
70 gr - kulay-gatas
1 tsp - baking powder

200 gr - cottage cheese
100 gr - keso
1 - itlog
1 - kamatis
pampalasa sa panlasa

Gumawa ng isang balon sa harina at idagdag ang tinunaw na mantikilya, kulay-gatas at baking powder.

Susunod, masahin ang kuwarta. Inilalagay namin ito sa parchment paper at bumubuo sa mga gilid.

Ngayon harapin natin ang pagpuno, para dito, magdagdag ng gadgad na keso, mga halamang gamot, pati na rin ang asin at itim na paminta sa cottage cheese. Hinahalo namin ang lahat.

Hiwalay mula sa yolk, talunin ang protina hanggang sa malambot na mga taluktok at maingat na ipasok ito sa pinaghalong keso.

Pinutol din namin ang kamatis sa mga singsing na kalahating sentimetro ang kapal.

Susunod, pantay na punan ang form na may pinaghalong keso, ilagay ang kamatis at grasa ng pula ng itlog.

Ang tuktok ay maaaring iwisik ng mga tuyong damo, asin at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees.
Ang pie ay handa na.

Recipe 6: gulay quiche lauren sa handa na puff pastry

1 pack - handa na puff pastry.

pipino (zucchini)
- talong
- karot
- sibuyas
- bawang
- halaman

3 itlog
1 tasa ng cream o gatas
150 gr - keso
asin, paminta, damo

I-defrost ang kuwarta.

Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube

Magprito ng talong, sibuyas at karot nang hiwalay hanggang kalahating luto. Pinirito din namin ang zucchini, pagdaragdag ng isang pares ng mga clove ng bawang. Kung maraming likido, alisan ng tubig - hindi namin ito kakailanganin.

Pagsamahin ang lahat ng sangkap, asin at paminta

Palamigin ang pinaghalong gulay.
Samantala, habang lumalamig ang timpla, ikalat ang puff pastry sa isang baking sheet na may matataas na gilid (maaari kang gumamit ng dalawang layer upang ang cake ay hindi masyadong basa at hindi tumagas). Tumusok ako ng kaunti at ikinalat ang pinalamig na pagpuno sa kuwarta.

Paghaluin ang tatlong itlog, ½ - 1 baso ng gatas o cream, asin, paminta, magdagdag ng mga damo at gadgad na keso. Walang hagupit na kailangan, haluing mabuti.

At maingat na punan ang aming pie, iwisik ang lahat sa itaas na may keso para sa isang masarap na crust

Inilalagay namin sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Naghurno kami ng mga 20 minuto. Ang pangunahing bagay ay ang kuwarta ay inihurnong kaunti at ang keso ay natunaw. Dahil ang pagpuno ay halos handa na para sa amin.

Gupitin sa mga piraso, palamig nang bahagya at kumain nang may kasiyahan. Maaaring maging mainit at malamig.

Recipe 7: Loran fish quiche (hakbang na may larawan)

2 itlog
2 tbsp. l. - kulay-gatas
100 gr - mantikilya
3 tasa - harina

250 gr - salmon o trout
200 ml - cream (10%)
150 gr - keso
3 itlog
isang kurot ng nutmeg
paboritong pampalasa

Gupitin ang malamig na mantikilya sa mga piraso, magdagdag ng isang baso ng sifted na harina, asin at i-chop ang buong bagay gamit ang isang kutsilyo hanggang sa makakuha ka ng isang maliit na mantikilya-harina mumo. Magdagdag ng kulay-gatas, mga itlog sa nagresultang mumo at masahin ang nababanat na kuwarta. Ang natapos na kuwarta para sa pie ay kailangang palamig, para dito inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Gupitin ang isda sa mga piraso, paminta, asin, magdagdag ng mga pampalasa

Whip cream na may mga itlog, lagyan ng rehas na keso at magdagdag ng nutmeg

Inalis namin ang kuwarta at igulong ito, ilagay ito sa isang nababakas na anyo at ipamahagi ito sa ilalim, na bumubuo ng mga gilid gamit ang aming mga kamay.

Ikalat ang pagpuno sa isang pantay na layer.

Ibuhos na may halo ng mga itlog at cream, budburan ng gadgad na keso at mga damo sa itaas

Maghurno sa 220 degrees sa loob ng 30 minuto.

Recipe 8: Quiche na may Chicken, Zucchini at Bawang

250 gr - harina
125 g - mantikilya
2-3 tbsp tubig ng yelo

300 gr - fillet ng manok
1 - bombilya
250 gr - zucchini zucchini

1-2 - mga clove ng bawang
200 gr - taba kulay-gatas
2 itlog
dill, asin, paminta

Salain ang harina sa isang mangkok at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Gupitin ang mantikilya sa mga cube at ilagay sa isang mangkok na may harina. Kuskusin ang mantikilya na may harina gamit ang iyong mga daliri hanggang sa madulas na mumo. Ginagawa namin ito nang mabilis hangga't maaari upang ang contact ng mga kamay sa kuwarta ay minimal. Magdagdag ng tubig ng yelo sa mga mumo at mabilis na masahin ang kuwarta.

Hugasan ang kuwarta sa isang bola, balutin sa cling film at palamigin sa loob ng 30 minuto.

Habang lumalamig ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Ang fillet ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, zucchini - sa maliliit na cubes.

Sa isang kawali sa katamtamang init, init 1 tbsp. mantika. Idagdag ang sibuyas at iprito, haluin, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Inilagay namin ito sa isang plato.

Sa parehong kawali, magdagdag ng isa pang 1 tbsp. langis ng gulay at iprito ang manok sa dalawang batch, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 5-6 minuto bawat isa.

Ilipat ang fillet sa isang plato.

Idagdag ang tinadtad na zucchini sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto.

Kinukuha namin ang kuwarta sa labas ng refrigerator at igulong ito sa isang bilog, 6-7 cm higit pa kaysa sa diameter ng form.

Inilipat namin ang kuwarta sa isang amag, pinutol ang labis na mga gilid. Tusukin ng tinidor sa ilang lugar.

Naglalagay kami ng isang piraso ng foil sa kuwarta, ibuhos ang isang load dito - tuyong beans, bigas o espesyal na culinary load. Inilalagay namin ang form sa oven na preheated sa 200 degrees at maghurno ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil na may mga timbang at maghurno para sa isa pang 7-10 minuto hanggang sa mukhang malutong. Inalis namin sa oven.

Habang ang base ay nagluluto, ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, bahagyang ihalo ang kulay-gatas na may mga itlog, gadgad na bawang at makinis na tinadtad na dill na may isang palis. Asin at paminta para lumasa.

Paghaluin ang manok, sibuyas at zucchini sa isang mangkok, asin sa panlasa.

Inilalagay namin ang pagpuno sa base, ibuhos ang pinaghalong egg-sour cream.

Inilalagay namin ang Laurent quiche sa oven, na pinainit sa 170 degrees, sa loob ng 15 minuto, hanggang sa mahuli ang pagpuno.
Hayaang lumamig nang bahagya ang pie, gupitin sa mga wedges at ihain.

Tulad ng alam mo, ang quiche ay isang French open pie na ginawa gamit ang iba't ibang fillings. Karamihan sa mga pie na ito ay inihanda gamit ang karne o palaman ng gulay, ngunit ang mga matamis na pagkakaiba-iba ay napakabihirang. Gayunpaman, nagpasya akong magluto ng matamis na quiche, lalo na't ngayon ay mayroon tayong panahon ng prutas, na nangangahulugang kailangan nating magkaroon ng oras upang tamasahin ang mga sariwa at makatas na berry.

Nagpasya akong gumamit ng mga strawberry bilang pagpuno, ngunit maaari kang pumili ng iba pang mga sangkap kung gusto mo. Marahil ay mas tama na tawagan ang aking culinary na "obra maestra" na isang tartlet, ngunit sa aking pag-unawa, ang mga tartlet ay inihanda na may mga sariwang prutas na hindi pa pre-baked. Kaya't magkaroon ng strawberry quiche!

Ang paghahanda ng quiche ay nabawasan sa paghahanda ng tatlong bahagi nito: kuwarta, pagpuno at pagbuhos. Ang pagpuno ay isang halo na sumasaklaw sa pagpuno (sa kasong ito, mga strawberry) at hindi pinapayagan itong kumalat. Sa madaling salita, ang pagpuno ay isang bahagi ng pagkonekta sa pagitan ng pagpuno at ng masa, at ito ay inihanda, sa karamihan ng mga kaso, mula sa mga itlog, kulay-gatas, at kung minsan ay gatas.

Upang maihanda ang quiche, kailangan nating ihanda ang mga sumusunod na sangkap.

Para sa pagsubok:

100 gr. Sahara
100 gr. mantikilya
0.5 tasa ng kulay-gatas
2 tasa ng harina
1 tsp baking powder o 1/4 tsp. soda.

Para sa pagpuno:

500 gr. strawberry
2 tsp almirol

Para sa pagpuno:

100 gr. kulay-gatas
1 itlog
0.5 tasa ng asukal
2 tbsp harina

Paano magluto ng quiche ng prutas na may mga strawberry - recipe na may larawan:

Makikita mo ang lahat sa larawan sa ibaba. mga kinakailangang produkto na gagamitin namin sa proseso ng paghahanda.

Nagsisimula kami sa paghahanda ng kuwarta. Ang kuwarta para sa quiche ay magiging mabuhangin, kaya kumuha kami ng pinalambot na mantikilya, gupitin ito sa maliliit na parisukat at ilagay ito sa isang tasa.

Magdagdag ng asukal sa mantikilya. Ang dami ng asukal para sa masa ay maaaring iakma batay sa iyong mga pangangailangan sa panlasa. Para sa mga mahilig sa napakatamis na masa, maaari kang maglagay ng isang baso ng asukal, para sa mga hindi gusto, hindi ka maaaring maglagay ng asukal.

Kumuha kami ng isang pakete ng kulay-gatas (100 gr.) At pukawin nang lubusan sa isang kutsara. Nagpapadala kami ng kulay-gatas sa asukal at mantikilya.

Paghaluin ang mantikilya, kulay-gatas at asukal sa isang mangkok. Para sa kaginhawahan, maaari mong i-mash ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay upang walang matitirang bukol ng langis.

Doon ay idinagdag namin ang sifted na harina at soda (o baking powder), na pinalamanan lemon juice o suka.

Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito sa iyong mga kamay, dahil ito ay masyadong siksik upang gumana sa isang kutsara. Mangyaring tandaan na ito shortbread dough, at dapat itong medyo malambot sa pagkakapare-pareho, ngunit sa parehong oras panatilihin ang hugis nito.

Kumuha kami ng isang baking dish - Mayroon akong isang kawali na may naaalis na mga gilid, 20 cm ang lapad. Para sa isang maliit na quiche, ito ang pinakaangkop na sukat.

Ilagay ang baking paper sa isang baking dish para hindi dumikit ang cake sa dingding.

Dahil mayroon kaming bukas na pie, hindi namin kailangang hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Inilalabas namin ang isang piraso ng kuwarta gamit ang isang rolling pin at maingat na inilipat ito sa amag. Babalaan kita kaagad: ang kuwarta ay maaaring masira, ngunit hindi ka dapat mag-alala tungkol dito. Sa pangkalahatan, kailangan kong "idikit" ang mga gilid nang hiwalay, ngunit hindi mahalaga. Dahil ang kuwarta ay napakalambot, ang mga bahagi nito ay madaling konektado sa isa't isa. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga panig ay isang espesyal na paksa, dahil hahawakan nila ang aming pagpuno at pagpuno, at pinipigilan din ang pagpuno mula sa pagtulo. Samakatuwid, ginagawa namin ang mga gilid bilang mataas hangga't maaari, dahil sa proseso ng pagluluto sa hurno sila ay tumira pa rin ng kaunti.

Baluktot pala ang tagiliran ko kaya kailangan kong putulin ito ng ordinaryong kutsilyo. Dinikit ko na lang ang cut-off na labi ng dough sa ilalim.

Ngayon ipinapadala namin ang base para sa quiche sa loob ng 15 minuto sa oven upang ito ay "grab". Ang temperatura sa oven ay karaniwang, 180-190 degrees. Habang ang base ay nagluluto, magpatuloy tayo sa pagpuno.

Pagpupuno ng quiche

Naghuhugas kami ng mga sariwang strawberry sa ilalim ng tubig, alisin ang mga petioles at hayaan itong maubos. Sa yugtong ito, napakahalaga na mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, dahil ang mga strawberry, sa anumang kaso, ay magbibigay ng maraming juice. Sa sandaling maubos ang mga strawberry, gupitin ang mga strawberry sa dalawang bahagi.

Simulan natin ang pagpuno. Upang gawin ito, paghaluin ang kulay-gatas, asukal, harina at isang itlog. Ang nagresultang pagpuno ay lubusan na halo-halong hanggang sa isang homogenous na masa.

Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang aming pie base sa oven at hayaan itong lumamig.

Sa sandaling lumamig ang kuwarta, iwisik ang ilalim ng kalahati ng almirol na inihanda namin nang maaga. Ang almirol ay sumisipsip ng labis na katas na ibinibigay ng mga strawberry at pipigilan ang pagpuno mula sa pagkalat at pagbabad sa buong pie.

Magsimula tayo sa mga strawberry.

Ito ang kagandahang taglay natin.

Mula sa gilid ay maaaring mukhang ito ay isang ordinaryong pie, ngunit ito ay quiche. Mula lamang sa itaas ay nakikita natin ang isang browned na pagpuno, na maaaring malito sa tuktok na layer ng kuwarta.
Siguraduhing subukan ang pagluluto ng masarap na strawberry quiche sa mainit-init na panahon - ito kahanga-hanga, pinong dessert magpapasaya sa buong pamilya!

1. Pagkatapos mong ilabas ang cake, siguraduhing palamig ito, at higit sa lahat, ilagay ito sa refrigerator. Ang katotohanan ay habang ito ay mainit, kapag pinutol, ito ay maglalabas ng maraming katas, dahil sa kung saan ang kuwarta ay maaaring mukhang basa o mamasa-masa. At sa refrigerator, ang quiche ay tumigas, at ang almirol ay mapagkakatiwalaan na mapanatili ang labis na likido. Naranasan ko ito at ngayon sinusubukan kong iligtas ka sa mga pagkakamali ko noon.

2. Siguraduhing tuyo ang mga strawberry. Hayaang maubos ito sa isang colander, pagkatapos ay ilagay ito sa isang board o tray, at pagkatapos ay hayaan itong "tuyo". Kung hindi, makukuha natin Strawberry juice sa halip na palaman.

3. At ang huling bagay: gumamit lamang ng mga sariwang berry para sa pagpuno, dahil ang mga frozen na strawberry ay naglalaman ng mas maraming likido, at ito, sa turn, ay nagdadala sa amin pabalik sa punto 2. Oo, at ang mga frozen na strawberry sa pagpuno ay mas masahol pa kaysa sa sariwa. .

Bukas si Kish masarap na pie batay sa mga itlog at cream iba't ibang palaman, na isang ulam lutuing pranses. Depende sa recipe at pagpuno ng pagpuno, ang dami ng mga itlog at gatas ay maaaring mag-iba, dahil ang sumusunod na ratio ay nalalapat: ang mga itlog ay dapat kalahati ng likido. Sa kasong ito lamang ang pagpuno ay magpapalapot, at makakakuha ka ng isang nakabubusog at siksik quiche pie.

Kish Lauren

Si Kish Loren ay isang klasiko recipe ng pranses Quiche, na kadalasang inihahanda kasama ng pinausukang isda, bacon o brisket.

Kakailanganin mong:

Nutmeg - ¼ kutsarita;
harina - 250 g;
Pinausukang brisket - 250 g;
asin - ¼ kutsarita;
Itlog - 5 mga PC .;
Keso uri ng durum- 150 g;
Mantikilya - 125 g;
Mataba cream - 200 ML;
Malamig na tubig - 3 tbsp. kutsara;
Asin, itim na paminta sa lupa.

Recipe ni Lauren:

Paghaluin ang harina na may asin.
Grate ang mantikilya (well frozen), at idagdag ang mga nagresultang mga natuklap sa harina.
Magdagdag ng tubig, itlog at asin doon (ang tubig at itlog ay dapat ilagay ng malamig sa kuwarta para kay Lauren).
Masahin ang kuwarta at igulong ito sa isang bola. takip kumapit na pelikula at palamigin ng 1 oras.
Sodium cheese sa isang pinong kudkuran, bahagyang talunin ang mga itlog.
Paghaluin ang 2/3 gadgad na keso, cream, itlog, isang kurot ng nutmeg, asin at paminta.
Gupitin ang brisket sa mga cube at idagdag sa pinaghalong.
Painitin muna ang oven sa 190 degrees.
Hatiin ang kuwarta sa isang rimmed pan at butasin ito ng ilang butas gamit ang isang tinidor. Ipadala ang kuwarta sa oven sa loob ng 15 minuto.
Ilabas ang natapos na cake at ilagay ang nagresultang pagpuno dito, pagkatapos ay iwiwisik ang natitirang keso at ipadala ang Lauren pie upang maghurno para sa isa pang kalahating oras.

Kung magluluto ka French quiche Lauren na may bacon o ham, mas mainam na iprito muna ang mga ito, pagkatapos ay magiging mas makatas ang cake.

Quiche na may isda

Ang French fish pie ay maaaring gawin sa anumang uri ng isda. Ngunit karamihan sa masarap na recipe Iminumungkahi ni Kish ang presensya pinausukang isda marangal na uri - salmon o salmon.

Kakailanganin mong:

tubig ng yelo - 8 tbsp. kutsara;
Mataba cream - 300 ML;
harina - 280 g;
Patatas - 350 g;
Mantikilya - 140 g;
Pinausukang salmon - 200 g;
Itlog - 2 mga PC .;
Dill - 1 maliit na bungkos;
1 kalamansi - zest.

Recipe:

Idagdag ang pinalamig at gadgad na mantikilya sa harina.
Magdagdag ng tubig ng yelo sa harina na may mantikilya at masahin ang kuwarta. I-roll ito sa isang bola at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Painitin ang oven sa temperatura na 190 degrees.
Ilagay ang kuwarta sa anyo, buuin ang mga gilid at itusok ito ng isang tinidor. Ipadala sa loob ng 25 minuto sa oven.
Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga piraso at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang kalahating luto.
Gupitin ang pinausukang salmon sa mga cube, i-chop ang dill, talunin ang mga itlog na may cream.
Creamy-egg mass ng asin, paminta, magdagdag ng dill at grated lime zest.
Ilagay ang kalahati ng natapos na patatas sa natapos na cake, na kahalili ito ng isda. Ibuhos ang layer ng 2/3 ng cream sauce.
Pagkatapos ay ilatag ang natitirang patatas na may isda at punuin ang natitirang sarsa.
Magpadala ng isang bukas na fish pie upang maghurno sa temperatura na 180 degrees sa loob ng kalahating oras. Handa na si Kish.

Kung gusto mong gumawa ng sariwang fish pie, iprito muna ang mga piraso ng isda sa isang kawali, i-mash ito nang bahagya gamit ang isang tinidor at i-bake ang pie.

Quiche na may manok

Ang pinaka masarap na chicken quiche ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga champignon o anumang iba pang mataba na kabute sa recipe.

Kakailanganin mong:

Cream - 200 g;
Flour - 2 tasa;
fillet ng manok - 300 g;
Mantikilya - 200 g;
Mga gulay (perehil at dill);
Champignons - 400 g;
Matigas na keso - 100 g;
Itlog - 3 mga PC .;
asin.

Recipe ng Chicken Pie:

I-chop ang mantikilya sa harina upang makagawa ng mga mumo. Magdagdag ng 1 itlog mula sa refrigerator at masahin ang kuwarta, na pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Gupitin ang fillet ng manok sa maliit na cubes at iprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Ang mga kabute ay pinutol sa maliliit na plato at ihalo sa manok, isang maliit na asin at nilagang hanggang malambot.
Ilagay ang kuwarta sa isang baking dish, itusok ito ng isang tinidor sa maraming lugar, at ilagay ito sa oven upang maghurno ng 10 minuto - ang oven ay dapat na pinainit sa 200 degrees.
Bahagyang talunin ang dalawang itlog na may cream at isang pakurot ng asin.
Ibuhos ang mga mushroom na may manok sa pinatuyong cake, ibuhos cream sauce at budburan ng grated cheese at herbs.
Maghurno sa 200 degrees sa oven para sa mga 30-40 minuto. Handa na si Kish.

Quiche na may manok ay maaaring gawin sa tinadtad na manok, at kung gusto mong magdagdag ng pampalasa - gumamit ng mga adobo na mushroom.

matamis na quiche

Ang ganitong bukas na quiche ay maaaring ihain bilang isang orihinal na dessert, at maaari mong gamitin ang anumang sariwang prutas para sa pagpuno.

Kakailanganin mong:

Mantikilya - 140 g;
harina - 280 g;
Cream - 200 g;
Itlog - 2 mga PC .;
tubig ng yelo - 8 tbsp. kutsara;
Liquid honey - 1 tbsp. kutsara;
Unsalted ricotta cheese - 150 g;
Mataba cream - 200 g;
Mga sariwang raspberry - 300 g;
Mint - 3-4 sprigs;
Isang dakot ng almond flakes.

Recipe:

Masahin ang kuwarta mula sa harina, gadgad na frozen na mantikilya at tubig ng yelo. I-roll ito sa isang bola, balutin sa cling film at palamigin ng isang oras.
Painitin muna ang hurno sa 190 degrees, at ilagay ang niligid na layer ng kuwarta sa loob nito para maghurno ng 25 minuto (pre-pierce ang kuwarta gamit ang isang tinidor sa maraming lugar).
Gupitin ang mint sa maliliit na piraso. Talunin ang mga itlog, makinis na tumaga ang ricotta.
Paghaluin ang pinalo na itlog, cream, ricotta, mint at honey.
Ilagay ang mga raspberry sa isang siksik na layer sa tapos na cake at punuin ng creamy mixture. Budburan ang tuktok ng cake ng almond flakes.
Maghurno ng cake sa temperatura ng 200 degrees sa oven sa loob ng 35-40 minuto. Handa na ang matamis na quiche.

Magdagdag ng anumang tinadtad na mani, piraso ng tsokolate, minatamis na prutas sa matamis na recipe ng quiche sa iyong sariling paghuhusga.

gulay quiche

Ito recipe ng vegetarian Ang quiche ay lumalabas na hindi gaanong kasiya-siya at masustansya kaysa sa mga bersyon ng karne at isda ng ulam.

Kakailanganin mong:

Pinalamig na tubig - 8 tbsp. kutsara;
Mantikilya - 200 g;
harina - 300 g;
Batang zucchini - 1 pc.;
Gatas - 300 ML;
Green beans - 85 g;
Mga berdeng batang sibuyas - 6-8 "mga balahibo";
Mga sariwang berdeng gisantes - 85 g;
Mga kamatis - 2 mga PC .;
Itlog - 2 mga PC .;
keso ng kambing - 100 g;
Asin, itim na paminta sa lupa.

Recipe:

Gupitin ang zucchini sa kalahating bilog, gupitin ang beans sa kalahati at pahaba, i-chop ang sibuyas, gupitin ang mga kamatis sa mga cube.
Painitin ang 1.5 tbsp. tablespoons ng mantikilya at magprito beans, berdeng mga sibuyas, zucchini at mga gisantes dito sa loob ng 5 minuto.
Pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa kawali at magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng harina. Iprito ang lahat nang magkasama, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot.
Pagmamasa ng kuwarta mula sa mga pinag-ahit na langis ng yelo, 280 g harina at malamig na tubig. Hugis ito ng bola at palamigin ng isang oras.
Painitin ang oven sa 200 degrees at maghurno ng cake sa loob ng 25 minuto.
Talunin ang 2 itlog, asin ang mga ito ng mabuti at idagdag sa pritong gulay.
Ilagay ang timpla sa natapos na cake, at ilagay ang mga kamatis at keso ng kambing na hiwa sa mga piraso sa itaas.
Maghurno sa parehong temperatura para sa mga 30 minuto.

Maaari mong palitan ang keso ng kambing ng keso o iba pang maalat na keso.

Quiche na may hipon

Ito ay higit pa sa isang recipe ng Italian kaysa sa French pie na maaaring gawin para sa mga mahilig sa seafood.

Kakailanganin mong:

Mantikilya - 100 g;
Pinalamig na tubig - 2-3 tbsp. kutsara;
Itlog - 4 na mga PC .;
harina -200 g;
Brokuli - 300 g;
Peeled shrimps - 150 g;
Malakas na cream - 150 g.

Recipe:

I-chop ang pinalamig na mantikilya sa harina, magdagdag ng 1 itlog at tubig at masahin ang kuwarta. I-roll ito sa isang bola at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Pakuluan ang broccoli sa bahagyang inasnan na tubig, ihiwalay para sa dekorasyon sa maliliit na inflorescences, at maingat na i-mash ang natitira gamit ang isang tinidor at magdagdag ng asin.
Painitin ang oven sa 200 degrees. Igulong ang kuwarta sa isang cake, ilagay sa isang baking dish at maghurno ng 15 minuto.
Kapag handa na ang cake, ikalat ang broccoli dito, pagkatapos ay ang binalatan na hipon.
Talunin ang 3 itlog at ihalo ang mga ito sa cream. Punan ang pagpuno sa nagresultang timpla at ipadala ito sa oven sa loob ng 30-35 minuto sa nakatakdang temperatura na 200 degrees.
Handa nang pie palamutihan ng broccoli florets.

Maaari mong piliin at pagsamahin ang pagpuno ng quiche ayon sa gusto mo, palaging iiwan lamang ang pagpuno batay sa mabibigat na cream at itlog.

Noong unang panahon, ang mga Aleman ng Lorraine ay naghanda ng isang bukas na pie mula sa mga labi ng masa na minasa para sa pagluluto ng tinapay, gamit ang lahat ng natitira mula sa pagkain ng pamilya bilang isang pagpuno - mga piraso ng gulay, karne, isda. Ang base ay ginawa mula sa kuwarta sa anyo ng isang mangkok, ang mga labi ng pagkain ay inilagay sa loob nito, ibinuhos na may pinaghalong gatas at itlog at inihurnong sa oven.

Hiniram ng maparaan na Pranses ang recipe na ito mula sa kanila, binago ito sa kanilang panlasa. Ang ulam ay nakinabang lamang mula dito: ngayon ang quiche ay ginawa mula sa puff o shortcrust pastry, at kinakailangang idagdag ang keso sa pagpuno. Sa una, ginamit ang mga varieties ng Gruyère o Comte. Oo, at maraming mga recipe ang lumitaw - ngayon ang quiche ay inihanda hindi lamang sa karne o gulay, kundi pati na rin sa mga tinadtad na damo, at maging sa mga prutas at berry. Totoo, sa huling kaso, ang keso ay hindi na idinagdag, ngunit ang cream o kulay-gatas ay kinuha sa halip na gatas.

Ang isang pagpipilian ay quiche na may mga frozen na seresa. Sa pangkalahatan, hindi mahalaga kung aling mga berry o prutas ang iyong ginagamit. Maaari kang gumamit ng mga strawberry, mansanas, saging, blueberry, o pinaghalong frozen o sariwang prutas. Kung nagluluto ka pa rin ng quiche na may mga frozen na seresa, siguraduhin na ito ay pitted. Huwag magmadali upang alisin ang natapos na cake mula sa amag hanggang sa ganap itong lumamig.