Paano maghurno ng kurnik mula sa handa na puff pastry. Recipe ng puff pastry na manok

21.08.2020

Ang sikat na pastry ng Russia ay hindi tumitigil sa paghanga sa mga pagkakaiba-iba nito ng kuwarta at mga toppings. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa sikat na royal pie - kurnik. At upang maging mas tumpak - tungkol sa kuwarta para sa manok, na medyo madaling masahin sa bahay. Ang tradisyonal na festive kurnik ay inihanda sa Russia mula sa masa na minasa nang walang lebadura. Iminumungkahi kong huwag lumihis sa mga tradisyon at maghurno ng kurnik mula sa lutong bahay na puff pastry, pinabilis ang pagmamasa.

Puff pastry para sa manok ( mabilis na pagkain) ay ginawa mula sa mga magagamit na sangkap. Ang recipe ay hindi kukuha ng maraming oras sa babaing punong-abala.

Kunin ang mga sangkap mula sa listahan.

Ang mantikilya ay hindi dapat masyadong nagyelo, ngunit hindi rin ito dapat matunaw sa isang likido. Gupitin ang mantikilya sa isang mangkok ng paghahalo gamit ang isang kutsilyo.

Idagdag ang pangunahing bahagi ng harina, asin at baking powder sa mantikilya.

Gilingin ang mantikilya na may harina gamit ang iyong mga kamay sa maluwag na mumo.

Magdagdag ng mayonesa at kulay-gatas sa mantikilya.

Paghaluin gamit ang isang kutsara o spatula sa isang makapal, maluwag na masa. Kung kailangan mo ng higit pang harina, magdagdag.

Pagulungin ang kuwarta gamit ang isang rolling pin sa isang parihaba. Gumagamit kami ng harina para sa pag-aalis ng alikabok.

I-wrap sa baking paper. Gumulong kami gamit ang isang rolling pin na nasa papel.

Ilagay ang kuwarta sa "sobre" sa freezer sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ay igulong muli sa isang layer. Hihilahin namin ang mga gilid sa isa't isa, tulad ng ipinapakita sa larawan.

I-twist namin ito gamit ang isang light roll o binubuo ito sa isang briquette. Ang instant puff pastry para sa manok ay handa na!

I-wrap sa baking paper at ilagay muli sa freezer sa loob ng 15 minuto.

Napakadaling maghurno ng masarap na crispy chicken pie mula sa lutong bahay na puff pastry. Hinahati namin ang kuwarta sa dalawang bahagi.

Roll out na may harina sa isang "maalikabok" na bilog na base. Ilagay ito sa isang kawali o baking dish. Ipamahagi ang pagpuno sa gitna. Nag-aalok ako ng isang variant ng pagpuno ng manok at patatas.

Mula sa pangalawang piraso ng lutong bahay na puff pastry, igulong ang takip ng manok. Siguraduhing mag-iwan ng ilang kuwarta upang palamutihan ang cake. Ang Kurnik mula sa mabilis na puff pastry na may handa na pagpuno ay inihurnong sa oven sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 240°C.

Bago maghurno, ang takip ng pie ay dapat na butas sa iba't ibang lugar gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Ang singaw ay lalabas sa mga butas.

Narito mayroon kaming napakagandang kurnik na gawa sa lutong bahay na puff pastry.

Ngayon gusto kong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng puff pastry na manok. Sa una, ang kurnik ay isang matandang Ruso cake ng kaarawan, na nakuha ang pangalan nito mula sa pangunahing pagpuno - manok.

Hindi isang solong kasal sa Russia o ang holiday ng Trinity ang magagawa nang wala ang dekorasyong mesa na ito. Kung mas solemne ang kaganapan, mas maraming fillings ang dapat nasa pie. Ayon sa kaugalian, ang kurnik ay inihurnong mula sa lebadura kuwarta, ngunit ang mga opsyon na may walang lebadura ay katanggap-tanggap din, ngunit nag-aalok ako ng pinakasimpleng recipe - na may handa na puff pastry. Ang pangunahing bagay ay ang mga fillings ay interspersed sa thinnest porous pancake. Sa kabila ng lahat ng karangyaan, "regality" ng pie, ang mga sangkap para dito ay ang pinaka-badyet: ang natitirang kanin na niluto para sa isang side dish; sabaw ng manok; pancake para sa almusal...

Kabuuang oras ng pagluluto - 2 oras
Aktibong oras ng pagluluto - 15 minuto
Gastos - 5 $
Mga calorie bawat 100 gr - 255 kcal
Servings - 8 servings

Recipe ng puff pastry na manok

Mga sangkap:

hita ng manok- 1 PIRASO.
Puff pastry na walang yeast- 500 gr.
Bigas - 1/2 tasa
Sibuyas - 1 pc.
Mantikilya - 60 gr.
Champignons - 200 gr.
Pancake - 4-6 na mga PC.
Dill - 1 bungkos
Itlog ng manok - 2 mga PC.
Itim na paminta - sa panlasa
Gatas - 1 tbsp.
Asin - sa panlasa

Nagluluto:

Itakda sa defrost puff pastry.Samantala, maghurno ng pancake. Sa loob ng maraming taon naging tapat ako sa isang recipe: iling ang 1 itlog na may isang baso ng kefir, magdagdag ng 1 tbsp. l. asukal at isang pakurot ng asin, iling muli at magdagdag ng harina hanggang sa density ng likidong kulay-gatas. Maghurno sa isang mainit na may langis na kawali. Lubricate ang natapos na pancake na may mantikilya. Hugasan ang long-grain rice (pumili kami ng mga non-starchy varieties: basmati, jasmine) sa malamig na tubig, pakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang malambot, alisan ng tubig sa isang colander. Hugasan muli. Pakuluan ang itlog nang husto, palamig, gupitin sa maliliit na cubes. Pinutol namin ang dill. Paghaluin ang bigas na may itlog at dill, panahon na may 2 tbsp. l. tinunaw na mantikilya, timplahan ng asin at paminta.

Hugasan namin ang mga kabute, gupitin sa mga hiwa. Nililinis namin ang sibuyas, tinadtad. Matunaw 2-3 tbsp. l. mantikilya sa isang kawali, iprito ang mga kabute hanggang sa ganap na sumingaw ang likido, idagdag ang sibuyas, igisa nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Asin, paminta.

Pakuluan ang paa ng manok hanggang maluto (maaring gamitin ang sabaw para sa isa pang ulam). Tinatanggal namin ang balat, inilabas ang mga buto, pinutol.

Inilalabas namin ang isang layer ng puff pastry na may kapal na 5-6 mm. Pinutol namin ang isang bilog, na inilipat namin sa isang baking sheet kung saan kami ay maghurno ng manok.

Si Kurnik ay ang hari ng mga pie. Ito ay inihurnong sa mga espesyal na okasyon. Sa maraming mga rehiyon ng Russia, ang isang kurnik ay isang hugis-simboryo na ritwal na cake ng kasal, kung saan ang ilang mga uri ng pagpuno ay inihahain na may mga pancake. Ang pagpuno ay maaaring anuman: karne, isda, manok, mushroom, bakwit o sinigang ng dawa, kanin, pati na rin ang isang pinakuluang itlog na may mga damo, tinadtad o hiniwa sa mga bilog. Nag-aalok kami sa iyo ng mga palaman na may manok, bakwit at mushroom! Kung hahatiin mo ang paghahanda ng pie na ito sa dalawang araw, hindi ito magiging mahirap. Sa unang araw, maaari kang maghanda ng mga toppings at maghurno ng pancake. Sa pangalawa - upang mangolekta at maghurno ng cake.

May-akda ng publikasyon

Nagsimula ang lahat sa gingerbread: nagsimula silang maging mas mahusay at mas mahusay, gusto kong kunan sila sa mga kagamitan na mas propesyonal kaysa sa isang digital soap box. Pumasok si Irina sa mga kurso sa food photography, at na-hook siya! Upang magsanay ng pagbaril, kailangan niyang mag-shoot ng isang bagay araw-araw - kaya, naging interesado siya sa pagluluto. Araw-araw ay may natututo siyang bago: parehong mga posibilidad ng kanyang camera at mga bagong pagkain!

May-akda ng recipe: Irina Obukhova
Pagkatapos magluto, makakatanggap ka ng 12
Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto

Mga sangkap

500 gr. walang lebadura na puff pastry
1 PIRASO. pula ng itlog
250 ml. gatas
1 PIRASO. itlog
1/8 tsp asin
15 gr. asukal
130 gr. harina
100 ml. tubig na kumukulo
mantika
mantikilya
300 gr. fillet hita ng manok
100 gr. sibuyas
mantika
itim na paminta sa lupa
180 gr. bakwit
500 ML. sabaw ng manok
100 gr. sibuyas
1 PIRASO. itlog
mantika
100 gr. sibuyas
400 gr. Champignon
mantika
itim na paminta sa lupa
100 gr. kulay-gatas
100 gr. mayonesa

Paraan ng pagluluto

Ihanda at timbangin ang lahat ng pagkain. Pagbukud-bukurin ang cereal, init ang gatas sa 30-40 degrees, pakuluan ang tubig, alisan ng balat ang sibuyas, hugasan ang mga kabute. Ang mga itlog ng pancake ay dapat nasa temperatura ng silid.

Ihanda ang kuwarta para sa mga pancake: basagin ang isang itlog sa mainit na gatas, magdagdag ng asin, asukal, idagdag ang sifted na harina sa mga bahagi, ihalo nang mabuti sa isang panghalo o whisk upang walang mga bugal. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang manipis na stream, ihalo nang mabuti, mag-iwan ng 15 minuto. Hindi mo kailangang gumamit ng soda sa recipe, dahil ang mga pancake ay dapat na hindi openwork, walang mga butas. Painitin ng mabuti ang isang kawali mantika bago ang unang pancake. Maghurno ng pancake sa magkabilang panig sa katamtamang init. Grasa ang natapos na pancake na may tinunaw na mantikilya. Makakakuha ka ng 8-9 na pancake na may diameter na 22 cm. Para sa recipe, kailangan mo ng 4 na piraso, ang natitira ay maaaring kainin o gamitin para sa iba pang mga pinggan.

Ihanda ang unang palaman: hugasan ang hita o dibdib ng manok. Ibuhos ang malamig na tubig upang masakop nito ang karne sa pamamagitan ng 2-3 cm Dalhin sa isang pigsa, alisin ang foam, asin. Lutuin hanggang malambot sa mahinang apoy. Huminahon. Iwanan ang sabaw para sa pangalawang pagpuno. Gupitin ang karne sa mga piraso ng 2-3 cm ang laki.Mapino na tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay hanggang mag-atas. Pagsamahin sa manok, paminta. Magdagdag ng pampalasa kung ninanais.

Ihanda ang pangalawang pagpuno: bakwit magprito ng ilang minuto sa isang tuyong kawali upang ang mga butil ay tumaas nang bahagya sa dami. Dalhin ang sabaw ng manok sa isang pigsa, ibuhos ang cereal dito, alisin ang bula. Asin, takpan, dalhin sa pagiging handa sa pinakamaliit na apoy. Pinong tumaga ang sibuyas para sa pangalawa at pangatlong pagpuno at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. kalahating sibuyas at isang hilaw na itlog idagdag sa bakwit at ihalo.

Sa ikalawang kalahati ng pritong sibuyas magdagdag ng mga mushroom, gupitin sa maliliit na piraso. Magprito para sa isa pang 7-10 minuto hanggang sa magsimulang mag-evaporate ang likido. Asin, paminta at haluin. Maaari kang magdagdag ng ground nutmeg kung gusto mo.

Sinigang na bakwit at ang mga mushroom ay maaaring ilagay sa magkahiwalay na mga layer, o maaari mong paghaluin at hatiin sa dalawang layer, tulad ng ginagawa sa aming recipe.

Defrost puff pastry. Pagulungin ang dalawang bilog. Ang diameter ng unang bilog ay 2 cm na mas malaki kaysa sa diameter ng pancake, sa aming kaso ito ay 24 cm Ang diameter ng pangalawang bilog ay 5 cm na mas malaki kaysa sa una, i.e. 29 cm Itabi ang natitirang kuwarta para palamutihan ang manukan. Maglagay ng pancake sa isang bilog na mas maliit na diameter, grasa na may pinaghalong kulay-gatas at mayonesa.

Ilagay ang palaman na mushroom-sinigang sa pancake, takpan ng pancake. Lubricate ang pancake na may pinaghalong kulay-gatas at mayonesa.

Ilagay ang manok na may mga sibuyas, umatras mula sa gilid ng pancake 1 cm Kung ninanais, lagyan ng rehas ang keso sa itaas. Takpan ng pancake, grasa ng kulay-gatas at mayonesa.

Ilagay ang huling layer ng pagpuno ng kabute-sinigang, umatras mula sa gilid ng pancake 2 cm, takpan ng isang pancake.

Lubricate ang pancake na may kulay-gatas na may mayonesa. Ang pagpuno ay hindi dapat lumampas sa gilid ng mga pancake.

Takpan ang pie gamit ang pangalawang layer ng kuwarta. Ikonekta ang mga gilid gamit ang iyong mga kamay o isang tinidor, grasa na may pula ng itlog, diluted na may 1 kutsara ng tubig. Gumawa ng maayos na butas sa gitna ng tuktok ng manukan para makatakas ang singaw.

I-on ang oven upang magpainit hanggang sa 200 degrees. Ilabas ang natitirang kuwarta at gumawa ng mga dekorasyon ayon sa iyong panlasa: mga pigtail, flagella, dahon at bulaklak. Ang lahat ng mga detalye ay susunod na mabuti sa pula ng itlog.

Lubricate ang mga dekorasyon na may yolk. Ang ilan sa mga ito ay maaaring pahiran ng tubig lamang, pagkatapos ay makakakuha ka ng magandang kaibahan sa pagitan ng mapula-pula at magaan na mga detalye.

Maghurno ng manok sa loob ng 35-40 minuto sa temperatura na 200 degrees. Puff pastry na manok handa na!

Magandang Appetit!

Kurnik - tradisyonal ulam na Ruso. Sa pie na ito, ang pagpuno ay kinakailangang naglalaman ng karne ng manok. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang mga recipe para sa paggawa ng isang manukan mula sa.

Recipe ng puff pastry na manok

Mga sangkap:

yeast puff pastry - 1 sheet;
karot - 1 pc .;
patatas - 6 na mga PC;
sibuyas - 1 pc .;
tinadtad na manok - 0.5 kg;
itlog - 1 pc.;
langis ng gulay - 40 ML;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
ground black pepper, asin, tuyo na basil - sa panlasa.

Nagluluto

Kunin muna ang kuwarta sa freezer at hayaang matunaw. temperatura ng silid. Samantala, alisan ng balat ang mga patatas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at budburan ng asin at pampalasa. Pagkatapos ay ibuhos sa 30 ML ng langis ng gulay at ihalo na rin. Pinutol namin ang sibuyas sa mga singsing, at pinutol ang mga karot na may kudkuran. Hatiin ang dough sheet sa 2 halves. Lubricate ang form na may gulay o mantikilya at bahagyang durugin ng harina.

Pagulungin ang unang kalahati ng kuwarta at ilagay ito sa isang amag upang ang mga gilid ay sarado. Ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng kuwarta: kalahating patatas, sibuyas, karot, tinadtad na manok at marami pang patatas. Nilagyan namin ito ng bay leaves. Ngayon igulong ang natitirang kuwarta at takpan ang pie dito. Gupitin ang labis na kuwarta at kurutin ang mga gilid. Itaas ang chicken puff pastry na may pinalo na itlog. At sa gitna ay gumawa kami ng isang maliit na butas upang lumabas ang nagresultang singaw. Naghurno kami ng mga 40 minuto sa 200 degrees.

Maliit na puff pastry na manok

Mga sangkap:

dibdib ng manok - 1 pc.;
handa na puff pastry - 500 g;
mga walnut- 100 g;
sibuyas - 1 pc .;
langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
kulay-gatas - 40 g;
gatas - 1 tbsp. kutsara;
pula ng itlog - 1 pc;
asin, paminta - sa panlasa.

Nagluluto

Nililinis namin ang dibdib ng manok mula sa taba at balat at pinutol sa mga cube. Asin, paminta at iprito na may tinadtad na mga sibuyas. Gilingin ang mga walnut at idagdag ang mga ito sa karne na may mga sibuyas. Kumakalat kami ng kulay-gatas doon, ihalo at kumulo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. I-defrost ang puff pastry, igulong at gupitin sa mga parisukat na 10x10 cm.

Grasa ang muffin mold ng vegetable oil. Inilatag namin ang mga parisukat ng kuwarta sa mga cell at inilalagay ang pagpuno sa kanila. Inaangat namin ang mga sulok ng kuwarta at tinatakpan ang parehong mga parisukat sa itaas. Kinurot namin ang mga gilid at pinupunan ang loob ng form. Paghaluin ang gatas na may pula ng itlog at grasa ang tuktok ng mga hens na may nagresultang timpla. Sa bawat isa sa kanila gumawa kami ng isang butas sa gitna upang lumabas ang singaw. Naghurno kami ng maliliit na puff pastry na manok sa loob ng 25 minuto sa 200 degrees.

Puff pastry ng manok

Mga sangkap:

yeast-free puff pastry - 1 pack;
dibdib ng manok- 1 PIRASO.;
sariwang champignons - 400 g;
mga sibuyas - 4 na mga PC .;
bigas - 1 tasa;
cream - 200 ML;
asin, paminta, perehil, dill - sa panlasa;
mantika.

Nagluluto

Nilinis sibuyas makinis na tagain at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng gulay. Pinutol namin ang mga kabute sa mga cube at nagprito din sa langis. Ang bigas ay niluto sa inasnan na tubig. Gilingin ang mga gulay at ihalo sa pinakuluang bigas. Nagluluto kami ng manok, ihiwalay ang karne mula sa mga buto at i-disassemble ito sa mga hibla. Pinagsasama namin ang karne ng manok, kanin, pritong sibuyas at mushroom. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at ihalo.

Hinahati namin ang kuwarta sa 4 na bahagi: ang isa sa kanila ay malaki, ang iba pang 3 ay mas maliit. Grasa namin ang baking sheet na may langis, iwisik ang harina at ilagay dito ang karamihan sa pinagsama na kuwarta, ang mga gilid nito ay dapat mag-hang mula sa mga gilid. Ikalat ang 1/3 ng pagpuno sa itaas. Susunod, ilagay ang pangalawang bahagi ng kuwarta, 1/3 ng pagpuno ay muli dito. Takpan muli ang kuwarta, ilatag ang natitirang pagpuno, ibuhos ito ng cream at takpan ang huling kuwarta. Kinurot namin ang mga gilid sa gilid, at gumawa ng isang butas sa gitna upang lumabas ang singaw. Naghurno kami ng puff pastry pie sa temperatura na 200 degrees para sa mga 40 minuto.

Kefir - 250 ML;
kalahating kutsarita ng asin;
kalahating kutsarita ng soda .;
Kalahating kilo laman ng manok;
3-4 patatas;
5 piraso. sibuyas;

Patatas, asin, paminta;
Mga piraso ng mantikilya.

400-500 g ng karne ng manok;
Isang bombilya;
100 g ng keso (matapang na varieties);
Mga pampalasa sa panlasa;
Isang itlog.

notefood.com

Puff pastry na manok na may patatas

Oras ng paghahanda: 25

Oras ng pagluluto: 40

Kabuuang oras: 1 oras 5 minuto

Mga Sangkap ng Manok at Patatas na Manok

Yeast-free puff pastry - 1 kg
Patatas - 5 piraso
Dibdib ng manok - 300 g
Asin - sa panlasa
Mga pampalasa - sa panlasa
Karot - 1 piraso
Itlog - 1 piraso

Hakbang-hakbang na recipe ng manok at patatas na manok

Nagustuhan mo ba ang recipe? Sabihin sa amin salamat, ibahagi lamang sa iyong mga kaibigan. Good luck!

www.foodbest.ru

Kurnik - ang pinakamahusay na mga recipe. Paano maayos at masarap magluto ng kurnik na may patatas, na may manok at puff pastry.

Kabilang sa mga sikat na Russian pie, ay kilala mula pa noong una, Kurnik. Mayroon pa kaming nakasulat na ebidensya na ang gayong multi-layered na pie na pinalamanan ng karne ng manok ay inihain kay Ivan the Terrible. Ang nasabing cake ay itinuturing na isang simbolo ng mabuting pakikitungo at kasaganaan. Maraming mga interpretasyon ng pangunahing klasikong recipe ang dumating sa amin, at nais naming ipakilala sa iyo ang ilan sa kanila. Ngunit bago iyon, matututunan natin kung paano magluto ayon sa klasikong recipe na pinakamalapit sa orihinal nitong recipe.

Sa mga lumang panahon ng Russia, si Kurnik ay may sariling mga tiyak na tampok. Ginawa ito mula sa sariwa matamis na masa, na bumubuo ng hugis-kono na shell. Para sa pagpuno, ginamit ang mga layer ng karne, kabute at cereal, na maingat na inilipat sa mga pancake. Isang butas ang ginawa sa ibabaw ng cake, kung saan tumakas ang singaw habang nagluluto. Isipin ang larawan - ang babaing punong-abala ay pumili ng isang cake mula sa oven, at siya ay naninigarilyo tulad ng isang nagising na bulkan. Mula dito, malamang, napunta ang pangalan nito - kurnik!

Recipe 1. Kurnik - isang klasikong recipe

Ang pagluluto ng cake ayon sa recipe na ito ay medyo mahirap, ngunit ang resulta ay sulit. Ang babaing punong-abala ay kailangang gumastos hindi lamang ng lakas, kundi pati na rin ng maraming oras. Kaya simulan na natin? Maghanda para sa kuwarta: harina - 2 tasa; mantikilya - 120 g; kulay-gatas - 3 tablespoons; gatas - 50-60 g; itlog at slaked soda.

Para sa pagpuno: manok - 1 pc; pinakuluang kanin- 1 baso; halamanan; mushroom - 150-200 g; mga sibuyas - 12 mga PC.

Una, masahin ang kuwarta at ipadala ito upang magpahinga sa isang malamig na lugar.

Sa orihinal, bakwit o iba pang mga butil ay dapat gamitin sa halip na bigas, dahil sa mga araw na iyon ang bigas ay hindi abot-kaya tulad ng ngayon. At sa wakas, maghurno ng pancake. Para sa isang manukan kakailanganin mo ng 9 na piraso. Maghurno ng pancake ayon sa iyong recipe, na karaniwan mong ginagawa sa bahay.

Magsimula na tayong magluto. Namin na namin ang kuwarta at ito ay sa isang malamig na lugar o sa refrigerator. Kaya, nagpapatuloy kami sa pagpuno ng Kurnik. Pakuluan ang manok sa isang kawali, kanin sa isa pa, at iprito ang sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng mga kabute dito (mas mabuti ang mga kabute sa kagubatan), asin, paminta, at kumulo hanggang malambot na may takip. Sa dulo, magdagdag ng mga gulay, ihalo at itabi. Ang pinakuluang karne ng manok ay dapat na maingat na ihiwalay mula sa mga buto at balat, pagkatapos ay makinis na tinadtad. Magdagdag ng pinong tinadtad na gulay sa pinakuluang bigas.

Ihanda natin ang sarsa. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa kalan at ihalo sa 1 tbsp. harina. Magprito tayo ng kaunti. Ngayon ay nagsisimula na kaming magbuhos bouillon ng manok hanggang sa ang sauce ay ang consistency ng sour cream. Ngayon magdagdag ng 2 tbsp. kulay-gatas at ihalo ang lahat.

Ang lahat ay handa na at ngayon ay kailangan mong bumuo ng isang cake. Pinipili namin ang kuwarta mula sa refrigerator at paghiwalayin ang ikaapat na bahagi mula dito. Gamit ang isang rolling pin, igulong ang cake na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa mga pancake na inihanda mo. Ilagay ang unang layer ng pagpuno sa cake - bigas. Upang gawin ito, kumuha ng ikatlong bahagi ng inihandang bigas at pantay na ipamahagi ito sa cake. Asin, ibuhos ang sarsa at takpan ang unang pancake. Ang pangalawang layer ay karne ng manok, na kailangan ding maalat, ibuhos ng sarsa at takpan ng pancake. Ang ikatlong layer ng pagpuno ay mushroom. Kung inasnan mo ang mga ito sa proseso ng paghahanda, ngayon ay hindi mo na kailangang magdagdag ng asin. Ibuhos ang sarsa at takpan ng pancake. Kaya eksaktong ulitin ang mga layer hanggang sa maubusan ka ng pagpuno. Hindi kinakailangang takpan ang tuktok na layer ng pagpuno na may pancake. Ngayon ang cake ay isasara. Una, paghihiwalayin namin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta upang makagawa ng mga dekorasyon para sa cake sa dulo. Inilalabas namin ang natitirang bahagi ng kuwarta sa isang bilog na layer at takpan ito ng buong pagpuno ng mga pancake. Sa ibaba, i-fasten namin ang kuwarta gamit ang aming mga daliri o isang tinidor sa base, at sa itaas ay tinusok namin ang isang butas gamit ang aming daliri. Palamutihan ang cake na may magagandang mga figure ng kuwarta at grasa pula ng itlog. Ipinadala namin ang Kurnik sa oven, pinainit sa isang average na temperatura ng 160 * C. Tandaan na ang pagpuno ng aming pie ay handa na, at kailangan mo lamang panoorin ang kuwarta. Sa sandaling ito ay maganda ang browned, maaari kang pumili ng isang cake mula sa cabinet, takpan ito ng tuwalya sa loob ng ilang minuto at iyon na ... Magluto mabangong tsaa! Bon appetit sa inyong lahat.

Recipe 2. Kurnik na may patatas

Ngayon ay maghahanda kami ng manok at patatas na manok. Ito ay isang mas simpleng bersyon ng recipe, ngunit, gayunpaman, napaka-masarap. Para sa pagsubok: mantikilya o margarin - 1 pack; kefir - 1 baso; asin - 0.5 tsp; soda - 0.5 tsp

Para sa pagpuno: patatas - 4-5 na mga PC; manok - 1 pc; mga sibuyas - 3-4 na mga PC; mantikilya - 50 g; asin at paminta.

Masahin natin ang kuwarta. Matunaw ang margarine sa kalan at hayaang lumamig ng kaunti. Papatayin namin ang soda na may kefir. Ibuhos ang lahat sa isang malaking mangkok at ihalo. Nagsisimula kaming magdagdag ng harina sa mga bahagi, at masahin ito. Ang kuwarta ay hindi dapat masikip! Takpan ng foil at ipadala sa gilid para magpahinga ng 1.5 oras. Gupitin ang laman ng manok sa maliliit na piraso, alisan ng balat ang mga patatas at sibuyas at gupitin sa mga piraso.

Hinahati namin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Ang isa sa kanila ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa isa, dahil sasakupin namin ang pie na may pagpuno dito. Pahiran ng mantika ang isang baking dish. Pagulungin ang kuwarta sa isang bilog at simulan ang paglatag ng pagpuno. karne muna ng manok. Asin at paminta. Pagkatapos ay isang layer ng mga sibuyas, at patatas sa ibabaw nito. Pati asin at paminta. Ilatag ang mga piraso ng mantikilya at takpan ang cake na may pangalawang layer ng kuwarta. Kinurot namin ang mga gilid, at tinusok ang tuktok ng pie gamit ang isang tinidor. Maaari mo ring, tulad ng sa unang pagpipilian - gumawa lamang ng isang butas sa gitna. Ipinadala namin ito sa oven at maghurno hanggang sa isang maganda at ginintuang kayumanggi. Kaagad, habang mainit, grasa ang cake ng langis ng gulay o tubig at maaari mo itong ihain sa mesa.

Recipe 3. Puff pastry na manok

Upang gawin ang recipe ng pie na ito, maaari mong gamitin ang handa na puff pastry o gumawa ng iyong sarili. Mula sa mga produkto na kailangan mong ihanda: hita ng manok- 1 PIRASO; bigas - ½ tasa; sibuyas - 1 pc; champignons - 200 g; itlog - 2 mga PC; dill; gatas - 1 kutsara; langis - 60 g; pancake - 5 mga PC; paminta at asin.

Magsimula na tayo. Habang nagde-defrost ang puff pastry, ihahanda namin ang mga pancake. Banlawan ang pinakuluang bigas sa inasnan na tubig sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pakuluan nang husto ang mga itlog at gupitin ito sa mga cube. Ihalo sa pinakuluang kanin, magdagdag ng ilang mga halamang gamot, timplahan ng asin, paminta at dalawang kutsarang mantikilya.

Gupitin ang mga hugasan na champignon sa mga hiwa at i-chop ang sibuyas. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga kabute at sibuyas sa loob nito. Timplahan ng asin at paminta. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang ham ng manok, paghiwalayin ang karne at gupitin sa maliliit na piraso.

Pagkolekta ng pie. I-roll out ang isang layer ng puff pastry at gupitin ang isang bilog - ang batayan para sa pie. Ilagay ang unang layer sa kuwarta - bigas na may itlog at dill. Aatras kami ng 1-2 cm mula sa gilid, isinasaalang-alang ang katotohanan na ilakip namin ang pangalawang layer ng kuwarta dito. Takpan ang pagpuno ng 2 pancake at pindutin nang kaunti gamit ang iyong mga kamay. Ngayon maglatag ng isang layer ng mga champignon na may mga sibuyas at muling takpan ng mga pancake. Ilagay ang karne ng manok sa itaas at takpan ng pangalawang layer ng kuwarta, na dapat ay mas manipis ang kapal kaysa sa una. Gumawa ng isang butas sa gitna ng pie. Pinalamutian namin ang cake na may figured cutouts mula sa natitirang kuwarta. Paghaluin ang yolk na may gatas at grasa ang cake. Ipinadala namin ang Kurnik sa oven sa loob ng 35 minuto at maghurno sa temperatura na 175 * C. Ihain sa mesa na may init at init. Huwag kalimutang maghanda ng masarap at mabangong tsaa para sa pie.

Recipe 4. Kurnik na may manok at keso

Ang pie ayon sa recipe na ito ay itinuturing na isang pinasimple na pagpipilian sa pagluluto, ngunit, gayunpaman, napakasarap. Kaya, kailangan namin: dibdib ng manok - 1 kg; mga sibuyas - 4-5 na mga PC .; mantikilya - 80 g; keso - 400 g; itlog - 4 na mga PC; langis ng mirasol para sa pagprito ng karne ng manok; paminta at asin.

Para sa pagsubok na kailangan namin: Flour - 4 tasa; mantikilya - 1 pakete; kulay-gatas - 300 g; asin at soda ¼ tsp bawat isa

Ihanda natin ang mga sangkap. Una, hinuhugasan namin ang dibdib, gupitin ito sa mga piraso at ipadala ito sa isang malalim na kawali upang kumulo sa langis ng mirasol. Magdagdag ng kaunting tubig, takpan ng takip at pakuluan ng kalahating oras sa apoy.

Habang niluluto ang dibdib, minasa namin ang kuwarta. Una, paghaluin ang kulay-gatas at mantikilya, pagkatapos ay dahan-dahang simulan ang paghaluin ang harina na may soda at asin.Paghaluin nang mabuti, igulong sa isang bola at hayaan itong magluto ng 20 minuto.

Balatan ang sibuyas at tinadtad ng pino at ilagay sa kawali para iprito sa mantikilya. Buksan natin ang mabagal na apoy upang ito ay maluto nang mabuti, ngunit hindi kayumanggi! Ito ay nananatiling lamang upang lagyan ng rehas ang keso.

Pinipili namin ang karne ng manok mula sa kawali at pinagbukud-bukurin ito sa mga hibla gamit ang aming mga daliri. Paminta at asin, pagkatapos ay ihalo muli.

Panahon na upang tipunin ang pie. Kakailanganin namin ang isang malalim na anyo, sa ilalim kung saan ilalagay namin ang baking paper at grasa ito ng langis. Paghiwalayin ang ¾ ng kuwarta at igulong ang bilog upang masakop nito ang parehong ilalim ng amag at ang mga gilid nito. Nagsisimula kaming maglagay ng pagpuno. Ang unang layer ay magiging karne ng manok, ibuhos sa itaas - pinirito na mga sibuyas at iwiwisik ng mabuti ang gadgad na keso. Maingat na basagin ang mga itlog at ipamahagi ang mga ito sa buong gilid. Ang isang itlog ay dapat nasa gitna, tinatakpan namin ang pie gamit ang pangalawang kalahati ng kuwarta, at sa gitna, sa lugar kung saan ang itlog, gumawa kami ng isang hiwa. Lubricate ang tuktok ng cake na may pula ng itlog at ilagay sa oven sa loob ng 40-45 minuto. Inihurno namin ang manok sa temperatura na 200 * C.

- Para sa Kurnik, maaari kang gumamit ng puff pastry, yeast-puff, unleavened at yeast - pumili sa iyong paghuhusga.

- Kung ang lahat ng mga palaman sa iyong pie ay pre-luto, pagkatapos ay sa panahon na kailangan mo lamang panoorin ang kuwarta. Sa sandaling ito ay mapula - handa na ang cake!

kotelkoff.net

Kurnik recipe na may manok at puff pastry patatas

Mayroong maraming mga uri ng mga inihurnong gamit malasang palaman. Pag-uusapan natin ang tungkol sa manok. Anong klaseng ulam ito?

Ang Kurnik ay isang medyo lumang ulam na Ruso, ito ay isang pie na may karne sa loob. Ito ay orihinal na ginawa gamit ang manok.

Sa pamamagitan ng paraan, nakuha ng pie ang pangalan nito dahil sa karne ng ibon na ito. Ngunit sa paglipas ng panahon, naging mas mahirap ang pagpuno.

Ngayong nilalaman masarap na pie bukod sa karne, maaaring gumamit ng iba pang sangkap, tulad ng mushroom, kanin, keso, patatas. Ito ang recipe ng manok at patatas na manok na aming isasaalang-alang sa ibaba.

Recipe para sa isang pampagana na manok na manok at mabangong patatas

Sa pangkalahatan, ang pie ng manok ay mas madali sa tiyan kaysa sa iba pang mga karne. Para sa mga unang beses na magluluto ng manok, pinakamahusay na gumamit ng manok.

V ang recipe na ito isang variant ng isang pie na may kefir dough ay ginagamit.

At hindi lang ganoon, dahil ang ganitong uri ng kuwarta ay may maraming mga pakinabang: hindi ito nagiging lipas sa mahabang panahon, madaling matunaw, naglalaman ito. mas kaunting mga calorie kaysa sa lebadura, halimbawa.

Gayunpaman, tandaan: sa anumang kaso ay hindi mo kailangang gawing masyadong masikip ang kuwarta, ngunit hindi mo rin kailangang gawin itong malagkit. Upang makamit ang ginintuang ibig sabihin, hindi namin idagdag ang harina nang sabay-sabay, ngunit unti-unti.

Kaya, narito ang kailangan mong ihanda ang manok:

Flour (kung magkano ang kakailanganin ng kuwarta);
Kefir - 250 ML;
1 pakete ng mantikilya (maaari mong margarin);
kalahating kutsarita ng asin;
kalahating kutsarita ng soda .;
kalahating kilo ng karne ng manok;
3-4 patatas;
5 piraso. sibuyas;
Asin, pampalasa, itim na paminta.

Ngayon ay ilalarawan namin nang detalyado ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng masarap na kurnik na may patatas at manok ayon sa recipe na may mga larawang naglalarawan.

Ang kuwarta para sa aming kurnik ay maaaring masahin nang simple at mabilis. Upang magsimula, ibuhos namin ang isang maliit na pakurot ng soda sa kefir, pagkatapos ay init ang langis (o margarin) sa isang lalagyan ng metal sa isang malambot, ngunit hindi likidong estado.

Pagkatapos ang lahat ng ito ay dapat na halo-halong hanggang sa isang homogenous consistency. Pagkatapos ay para sa 1.5-2 na oras sa temperatura na 15-20 ° C iniiwan namin ang nagresultang kuwarta upang humiga sa isang plastic bag.

Ngayon simulan natin ang pagpuno. Hugasan at linisin ang mga gulay, i-chop ang mga ito, gupitin ang karne ng manok sa maliliit na piraso.

Pagkatapos ay kailangan mong ikalat ang pinagsamang kuwarta sa isang baking sheet, pre-oiled, o isang espesyal na anyo. Ikalat ang pagpuno, bilang panuntunan, sa mga layer:

Banayad na pinaminta at inasnan na manok;
Patatas, asin, paminta;
Mga piraso ng mantikilya.

Ngunit kung nais ng lutuin na paghaluin ang mga nilalaman, kung gayon ang lasa ay hindi magdurusa mula dito.

Maaari mong palamutihan ng iba't ibang mga figure ng kuwarta, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Pagkatapos ay kailangan mong ilagay mainit na hurno isang baking sheet na may kurnik at maghintay hanggang ang crust ay browned.

Pagkatapos nito, nananatili itong bunutin ang natapos na manukan at lubricate ito para sa kagandahan langis ng mirasol o isang itlog.

Tingnan ang video recipe para sa paggawa ng manukan sa ibaba:

Pinong puff pastry pie na may manok, patatas at keso

Isa pang recipe ng manok, sa pagkakataong ito ay gawa sa puff pastry. Halos lahat ay nagugustuhan ng mga produkto na ginawa mula dito, dahil ito ay napakasarap at malugod na crunches sa bibig.

Ngunit ang proseso ng paghahanda nito ay napakatagal, at ang lahat ay maaaring hindi lumabas sa paraang gusto mo. Samakatuwid, mas mahusay na bumili ng yari na puff pastry sa tindahan. Sa pagpuno, bilang karagdagan sa manok at patatas, magdagdag ng keso upang magbigay ng lambot sa ulam.

0.5 kg ng puff pastry (walang lebadura, walang lebadura);
400-500 g ng karne ng manok;
Isang bombilya;
100 g ng keso (matapang na varieties);
Mga pampalasa sa panlasa;
Isang itlog.

Para sa pagpupuno ito ay mas mahusay na kumuha fillet ng manok, ang bahaging ito ng ibon ang pinakamabilis magluto. Gupitin ang fillet sa maliliit na cubes, magdagdag ng paminta, asin o iba pang pampalasa.

Grate ng keso mahirap na grado at gupitin ang sibuyas sa quarters. Paghaluin ang karne, keso at sibuyas.

Mawalan ng 30 kg sa loob ng 2 linggo! Diet para sa pinaka tamad.

Ilagay ang nagresultang pagpuno sa pre-rolled dough, pakinisin ito ng mabuti. Siguraduhing mag-iwan ng espasyo sa mga gilid at sa mga sulok para sa pagkurot ng kuwarta.

Itusok ang isa pang layer ng kuwarta sa buong lugar gamit ang isang tinidor at takpan ang pagpuno sa itaas. Ang mga gilid ay dapat na maingat na nabulag sa bawat isa.

Maaari mong gawin ang mga gilid ng isang magandang hugis, halimbawa, ribed o sa anyo ng isang pigtail. I-brush ang tuktok ng cake gamit ang itlog.

Pagkatapos ay ilagay ang produkto para sa mga 30 minuto sa isang oven, itakda ang temperatura sa 200-210 degrees. Sa panahon ng pagluluto, ang manok ay dapat na ginintuang kayumanggi.

Ang handa na kurnik ay dapat tumayo ng halos sampung minuto upang palamig. Lahat, maaari mong i-cut at ihain ang ulam sa mesa.

Lazy kurnik - simple, mabilis at malasa

Ang mga sangkap para sa paggawa ng isang tamad na recipe ng manok na manok ay ang mga sumusunod:

Matunaw ang margarin sa isang mangkok sa isang malambot na pagkakapare-pareho, magdagdag ng harina dito, ibuhos ang gatas, ibuhos ang soda at asin. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga produkto.

Gilingin ang laman ng manok at sibuyas, gupitin ang mga patatas sa mga cube. Maaari kang magdagdag ng ilang asin, paminta o pampalasa.

Bilang isang form, kailangan mong kumuha ng isang kawali. Lubricate ito ng langis, ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta doon, na dapat na pantay na ibinahagi sa ilalim.

Ilagay ang pagpuno sa itaas, antas. Ibuhos ang natitirang batter at ikalat nang pantay-pantay. Itakda ang temperatura sa oven sa 180 degrees at maghurno ng cake sa loob ng isang oras at kalahati.

Sa ganitong paraan ng pagluluto, hindi mo kailangang igulong ang kuwarta, kurutin ang mga gilid, ang lahat ay nangyayari nang mag-isa, at ang manok ay hindi gaanong masarap.

Ang katanyagan ng karne ng manok ay lumalaki araw-araw. Siyempre, ang pagluluto at pagkain nito ay isang kasiyahan! Mga recipe ng manok sa isang mabagal na kusinilya na may larawan: masarap, malusog, maligaya. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay karne na ang mga taong gustong pumayat ay kayang bayaran.

Hindi mo alam kung ano ang lutuin para sa iyong mga bisita sa kanilang kaarawan? Dito mo makukuha sariwang ideya. Lahat ng pagkain ay masarap at madali.

Alamin dito kung para saan ang bran at kung bakit ginagamit ito ng ilang tao upang mapabuti ang kanilang kalusugan. Magkaroon ng kamalayan!

Tulad ng iba pang mga recipe, ang pagluluto ng manok at patatas na manok ay nangangailangan ng nararapat na pansin at pagsunod sa ilang mga punto:

Upang ang kurnik ay maging maganda ang hugis, ang pagpuno ay dapat na inilatag nang pantay-pantay;
Gayundin, kapag inilalagay ang pagpuno, kailangan mong mag-iwan ng kaunting puwang mula sa mga gilid upang ang mga nilalaman ng pie ay hindi mahulog;
Para sa isang pampagana na hitsura, ang pie ay dapat na greased na may isang itlog o gulay langis;
Upang hindi maipit ang mga gilid, maaari mong ibuhos ang kuwarta sa kawali at ang mga gilid ay "magkadikit" sa kanilang sarili;
Bilang karagdagan sa mga uri ng kuwarta na inilarawan sa itaas, maaari mo ring gamitin ang pancake.

Ang mga pie ng manok at patatas ay masarap at medyo madaling gawin. Ang mga recipe ng manok ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang maybahay. Maging ito ay isang holiday ng pamilya o isang ordinaryong araw, parehong pahahalagahan ng pamilya at mga bisita ang simpleng Russian dish na ito.

Kapag naghahanda ng gayong mga pie, ang babaing punong-abala, kapag pumipili ng kuwarta at pagpuno, ay hindi limitado ng mahigpit na mga limitasyon. Maaari mong subukan ang iba't ibang mga bagay, pagsamahin ang mga sangkap. At higit sa lahat, masarap ang buhay na iyon!

Maaari kang magsimulang mag-eksperimento sa mga sangkap ng pie ngayon. Para sa inspirasyon, ipinakita namin sa iyo ang isang video kung saan ang isang napaka-kagiliw-giliw na pancake na manok ay isinasaalang-alang.

Maaari mong ligtas na subukang lutuin ito sa iyong sarili. Ilabas ang culinary genius sa iyo!

cook-live.com