Paano magluto 

Paano magluto ng masarap na repolyo roll mula sa Chinese repolyo. Malusog at masarap na cabbage roll mula sa Chinese cabbage

Mga rolyo ng dahon ng repolyo na may pinakuluang kanin at tinadtad na karne sa loob, nilaga sa sarsa ng kamatis - isang tradisyonal na pagkain Slavic cuisine. Mga rolyo ng repolyo mula sa puting repolyo sa isa o ibang pagkakaiba-iba ay matagal nang inihanda sa Russia, Ukraine, Belarus, Bulgaria. Ngayon, kapag ang mga gulay na dati'y hindi naa-access ay maaaring mabili sa halos anumang oras ng taon, klasikong recipe Ang ulam na ito ay madaling palitan ng kaunti. Halimbawa, gumawa ng mga rolyo ng repolyo mula sa repolyo ng Beijing.

Sa mga tuntunin ng texture at panlasa, ang Chinese cabbage ay mas malambot kaysa sa puting repolyo at walang maliwanag na tiyak na amoy pagkatapos ng paggamot sa init. Ang mga rolyo ng repolyo mula dito ay malinis, maliit, napaka-pinong sa lasa.

Ang proseso ng pagluluto ng gayong mga rolyo ng repolyo ay hindi naiiba sa tradisyonal. Ayon sa antas ng pagiging kumplikado ng proseso, ang ulam ay maaaring mauri bilang magaan. Bilang karagdagan, hindi na kailangang pakuluan ang malambot na dahon ng repolyo ng Beijing sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, ang mga rolyo ng repolyo ay inihanda nang mabilis. Ito ay tumatagal ng hanggang 30 minuto upang maproseso ang mga produkto, sa kabuuan, ang mga rolyo ng repolyo ay niluto sa lakas ng 90 minuto.

Paghahanda ng pagkain

Ang mga patakaran para sa paunang pagproseso ng mga sangkap para sa Chinese cabbage roll ay pareho para sa anumang recipe. Ilarawan natin ang mga ito nang detalyado.


Paano magluto ng mga rolyo ng repolyo mula sa repolyo ng Tsino: isang pangunahing recipe

SA klasikong bersyon napupunta sa palaman tinadtad na baboy at baka. Ang pagpuno, kung saan ang mga rolyo ng repolyo ay nilaga, ay ginawa mula sa tomato paste.

Para sa 5 servings sukatin:

  • ulo ng repolyo (1 kg) Intsik na repolyo;
  • 400 g tinadtad na baboy at baka;
  • 70 g tuyong bigas;
  • 2 karot;
  • 2 sibuyas;
  • 1 st. l. mantikilya;
  • 2 tbsp. l. tomato paste;
  • dahon ng bay;
  • asin, paminta (itim, allspice), pampalasa - lahat ay masarap;
  • 30 g ng langis ng gulay;
  • 200 g ng tubig.
  • protina, g - 4.25;
  • taba, g - 6.30;
  • carbohydrates, g - 5.22;
  • calories, kcal - 96.

Recipe:

  1. Ang bigas ay pinakuluan sa karaniwang paraan.
  2. Ang repolyo ng Peking na binuwag sa mga dahon ay pinaputi sa loob ng 2 minuto. Palamigin sa tubig ng yelo.
  3. Ang mga dahon ay inilalagay sa isang pinggan.
  4. Ang diced sibuyas at carrot shavings ay pinirito sa loob ng 7 minuto sa isang mainit na kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ang mga sibuyas ay dapat maging transparent, ang mga karot ay dapat na malambot. Pinalamig ang mga passive na gulay.
  5. Ang tinadtad na karne ay inihahalo sa isang mangkok pinakuluang kanin, kalahating inihaw. Ang pagpupuno para sa mga rolyo ng repolyo ay inasnan (sa panlasa) na tinimplahan ng paminta. Haluing mabuti at talunin ang tinadtad na karne.
  6. Maglagay ng isang dahon ng repolyo sa isang cutting board, ituwid ang mga gilid. Sa gitna o mas malapit sa malawak na gilid ng sheet maglagay ng isang kutsara ng pagpuno.
  7. I-roll up ang repolyo, simula sa tuktok na gilid. Ang mga gilid ay nakasuksok at pinalamanan sa loob ng isang daliri. Ito ay lumiliko ang isang malinis na maliit na pinalamanan na repolyo, na humahawak sa hugis nito nang maayos at hindi nahuhulog kapag nilaga. Ang lahat ng mga rolyo ng repolyo ay pinagsama sa ganitong paraan.
  8. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay pinirito sa magkabilang panig sa loob ng 1 minuto.
  9. Ang mga blangko ay nakatiklop sa isang kaldero (isang kasirola na may makapal na dingding). Ang ikalawang bahagi ng fry ng gulay ay halo-halong may tomato paste, tubig. Magdagdag ng asin, paminta sa lupa, laurel. Gumalaw, ibuhos sa mga rolyo ng repolyo.
  10. Ang ulam ay inilalagay sa isang malakas na apoy hanggang sa kumulo ang likido. Pagkatapos ang apoy ay nabawasan at ang mga rolyo ng repolyo ay nilaga sa isang mabagal na kumukulo na sarsa sa loob ng 30 minuto.

Ang ulam ay inihahain nang mainit, na may maraming gravy, kung saan ang mga rolyo ng repolyo mula sa repolyo ng Tsino ay nilaga. Hiwalay, ang kulay-gatas o mayonesa ay maaaring ihain kasama ng ulam.

Mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na manok na "Lazy"

Ang maximum na madaling lutuin na ulam, maselan sa lasa, makatas. Mahusay para sa mga hindi gustong magpagulo sa kusina sa loob ng mahabang panahon at mas gusto ang mga mababang-calorie na pagkain na may pandiyeta na karne ng manok kaysa sa mabigat na pantunaw na pagkain.

Para sa 3 servings sukatin:


Ang pagkain ay tumatagal ng 90 minuto upang maihanda.

Nutritional value ng 100 gramo:

  • protina, g - 8.73;
  • taba, g - 2.77;
  • carbohydrates, g - 5.85;
  • calories, kcal - 85.46.

Recipe:

  1. Ang bigas ay pinakuluan.
  2. Ang mga sibuyas at karot ay iginisa mantika.
  3. Pinong gupitin ang repolyo.
  4. Pinaghalo ang tinadtad na manok, tinadtad na repolyo, ginisang gulay. Magdagdag ng asin, paminta sa lupa. Pinalo nila ang isang itlog. Haluin.
  5. Bumuo ng maliliit na patties. Ikalat sa isang malalim na baking sheet, binuburan ng langis.
  6. Ang kulay-gatas ay halo-halong may tomato paste. Magdagdag ng pampalasa, tinadtad na bawang. Kung ang sarsa ay nagiging makapal, palabnawin ito ng pinakuluang tubig.
  7. Ang mga tamad na roll ng repolyo ay ganap na natatakpan ng sarsa. Ang Lavrushka, allspice, sprigs ng mga gulay ay itinapon mula sa itaas.

Ang ulam ay inihurnong sa oven sa temperatura na 180ºС sa loob ng 40 minuto.

Peking repolyo roll na may tinadtad na manok, cottage cheese at mushroom sa oven

masarap, malusog, mababang calorie na pagkain. Inihanda nang walang kanin.

Para sa 4 na servings sukatin:


Ito ay tumatagal ng 60 minuto upang ihanda ang ulam.

Nutritional value ng 100 gramo:

  • protina, g - 5.91;
  • taba, g - 0.65;
  • carbohydrates, g - 2.34;
  • calories, kcal - 38.69.

Recipe:

  1. Ang tinadtad na karne, cottage cheese, pinong tinadtad na mushroom at kamatis ay halo-halong sa isang mangkok. Asin, paminta. Paghaluin at talunin ang tinadtad na karne.
  2. I-wrap ang palaman sa blanched na dahon ng repolyo gaya ng dati.
  3. Ang mga tinadtad na gulay at tinadtad na bawang ay ibinuhos sa kulay-gatas. Asin, panahon na may pampalasa, ihalo. Kung kinakailangan, palabnawin ang sarsa na may pinakuluang tubig.
  4. Ang mga rolyo ng repolyo ay inilatag sa isang hilera sa isang hugis-parihaba na baking dish o ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang sarsa.

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo mula sa Chinese na repolyo na may cottage cheese, manok at mushroom ay inihurnong sa loob ng 35 minuto sa temperatura na 180 ºС.

Peking repolyo isda na pinalamanan ng pusit sauce sa isang slow cooker

Isang hindi pangkaraniwang variant ng mga roll ng repolyo para sa mga mahilig sa isda at pagkaing-dagat. Sa halip na tinadtad na karne, tinadtad na pulang isda ang ginagamit dito. Wala ring kanin sa palaman. Ang ulam ay kawili-wili at masarap. Ang sarsa ng pusit ay lalong mabuti, na maaaring kainin hindi lamang bilang isang gravy para sa mga rolyo ng repolyo, ngunit simpleng may tinapay.

Para sa 5 servings kumuha ng:


Ito ay tumatagal ng 40 minuto upang ihanda ang ulam.

Nutritional value ng 100 gramo:

  • protina, g - 7.58;
  • taba, g - 3.95;
  • carbohydrates, g - 1.96;
  • calories, kcal - 75.08.

Recipe:

  1. Ang fillet ng isda ay pinong tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
  2. Ang bombilya ay nahahati sa kalahati. Ang isang bahagi ay pinutol sa kalahating singsing, ang pangalawa - sa maliliit na cubes.
  3. Ang tinadtad na isda ay hinaluan ng itlog at hiniwang sibuyas. Asin, timplahan ng paminta. Haluing mabuti.
  4. Ang mga dahon ng repolyo sa recipe na ito para sa isang mabagal na kusinilya ay hindi kailangang blanched. Ang ulo ng repolyo ay simpleng disassembled sa magkahiwalay na mga dahon at ang mga pampalapot sa base ay pinutol ng isang kutsilyo.
  5. Bumuo ng mga roll ng repolyo ng isda sa pamamagitan ng pagbabalot tinadtad na isda sa dahon ng repolyo na may sobre.
  6. Ang multicooker ay nakabukas sa "Pagprito" ("Express") mode. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok at init hanggang lumitaw ang mga bula.
  7. Ang mga rolyo ng repolyo ay pinirito sa isang gilid sa loob ng 10 minuto, sa kabilang banda ay 5 minuto. Ang takip ng multicooker ay pinananatiling bukas.
  8. Ang kulay-gatas ay natunaw ng tubig. Ihalo ang harina sa sarsa. Ibuhos ang pinirito na mga rolyo ng repolyo na may pinaghalong.
  9. Ang mabagal na kusinilya ay sarado at ang ulam ay inihanda nang hindi binabago ang programa (“Pagprito”) sa loob ng 5 minuto.
  10. Sa panahong ito, mabilis silang hinuhugasan, nililinis at pinutol sa maliliit na piraso. hilaw na pusit. Ibuhos sa sarsa, asin at paminta sa panlasa. Ilaga ang ulam para sa isa pang 3 minuto.

Ang mga roll ng repolyo ng isda ay maaaring kainin nang walang side dish. O isumite kasama ng dinurog na patatas, pinakuluang kanin, sagana sa pagdidilig sa ulam na may kulay-gatas at sarsa ng pusit.

Mga gulong na repolyo ng gulay mula sa repolyo ng Beijing na may tinadtad na pabo

Masarap na mabangong repolyo na roll pandiyeta karne. Ang bigas ay hindi inilalagay sa pagpuno, pinapalitan ito ng mga gulay,

Para sa 6 na servings sukatin:


Ang pagkain ay tumatagal ng 55 minuto upang maihanda.

Nutritional value ng 100 gramo:

  • protina, g - 4.55;
  • taba, g - 1.57;
  • carbohydrates, g - 2.77;
  • calories, kcal - 44.98.

Recipe:

  1. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa mga cube at halo-halong may tinadtad na pabo. Asin, paminta, idagdag ang kalahati ng tinadtad na mga gulay. Hinalo
  2. Bumuo ng mga rolyo ng repolyo tradisyonal na paraan. Ilagay sa isang kasirola.
  3. Ang pagpuno ay inihanda mula sa tomato paste na diluted sa tubig, gadgad na mga kamatis, damo, asin.
  4. Ang pinalamanan na repolyo ay ibinuhos ng sarsa. Magluto ng 40 minuto sa oven sa 180 ºС.

Ihain ang ulam na mainit-init kasama ng isang side dish ng kanin o pinakuluang patatas.

Intsik na repolyo roll sa sour cream sauce

Sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang anumang tinadtad na karne at mahabang bigas para sa pagpuno. Ang kulay-gatas para sa sarsa ay mas mahusay na kumuha ng medium fat content.

Para sa 4 na servings sukatin:


Ito ay tumatagal ng 50 minuto upang ihanda ang ulam.

Nutritional value ng 100 gramo:

  • protina, g - 4.55;
  • taba, g - 6.99;
  • carbohydrates, g - 4.58;
  • calories, kcal - 101.31.

Recipe:

  1. Para sa palaman, pinaghalo ang tinadtad na karne, pinakuluang kanin, kalahati ng ginisang sibuyas, asin, at pampalasa.
  2. Ang mga pinalamanan na rolyo ng repolyo ay nabuo mula sa mga blanched na dahon ng repolyo sa karaniwang paraan. Ilagay sa isang baking sheet.
  3. Ang ikalawang bahagi ng sibuyas (kubo) ay pinirito sa isang kawali. Ibuhos sa kulay-gatas, panahon na may pampalasa. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumapot.
  4. Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay ibinubuhos na may handa na mainit na sarsa. Ang baking sheet ay natatakpan ng foil ng pagkain.

Ang ulam ay inihurnong sa 180 ºС sa loob ng 30 minuto. Bago matapos ang proseso ng pagluluto, iwisik ang mga tinadtad na damo.

Diyeta gulay mini repolyo roll

Isang vegetarian dish na bagay din sa mga nag-aayuno. Walang kanin o karne sa mga rolyo ng repolyo na ito. Gayunpaman, ang pagkain ay masarap at napakagaan.

Para sa 4 na servings sukatin:

  • 10 dahon ng repolyo ng Beijing;
  • 3 malalaking sibuyas;
  • 3 malalaking karot;
  • 2 makapal na pader na bell peppers;
  • 30 g ng langis ng gulay;
  • paminta, asin.

Ito ay tumatagal ng 20 minuto upang ihanda ang ulam.

Nutritional value ng 100 gramo:

  • protina, g - 1.03;
  • taba, g - 2.64;
  • carbohydrates, g - 3.44;
  • calories, kcal - 42.64.

Recipe:

  1. Ang mga sibuyas at karot ay igisa sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto.
  2. Idagdag Kampanilya paminta(kubo). Kumulo ng 2 minuto. Asin, paminta. Huminahon.
  3. Ang mga tinadtad na gulay ay nakabalot sa mga blanched na dahon ng repolyo.

Ang mga rolyo ng repolyo ay inilalagay sa isang kasirola. Nilaga, gulf na may inasnan na tubig, 10 minuto.

recipe ng video

  • Kung makakakuha ka ng maraming mga toppings, maaari kang magluto ng mga bola-bola mula sa natitirang tinadtad na karne at nilaga ang mga ito kasama ng mga rolyo ng repolyo. Gamitin ang natitirang repolyo upang maghanda ng iba pang mga ulam o salad.
  • Bilang karagdagan sa mga produktong nabanggit kanina, maaari kang magdagdag ng pinirito Mga kabute sa kagubatan, tinadtad na itlog pinakuluang, bakwit.
  • Ang mga rolyo ng repolyo ay inihahain kasama ng gravy kung saan sila ay nilaga, na may kulay-gatas o sarsa na inihanda batay sa kulay-gatas, Greek yogurt, cream. Maaari mo ring ibuhos ang mga rolyo ng repolyo na may mayonesa o ketchup.

Ang pinalamanan na repolyo ay isang ulam ng lutuing Ruso na minamahal sa maraming bansa. Kadalasan ang ulam na ito ay pinaghalong tinadtad na karne na may kanin o bakwit, na nakabalot sa puting dahon ng repolyo. Ngunit ang mga chef ay nagpatuloy at binago ang iba't ibang repolyo at lubos na pinadali ang paghahanda ng ulam na ito.

Ang mga roll ng repolyo sa repolyo ng Beijing ay mas malambot at hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init. Mahirap ihambing ang dalawang pagpipilian sa pagluluto, dahil sa parehong mga kaso mayroong mga taong mahilig sa ulam na ito isang tiyak na uri repolyo. Subukang magluto ng mga rolyo ng repolyo Intsik na repolyo at magpasya kung aling opsyon ang tama para sa iyo.

Intsik na repolyo roll

Non-stick frying pan na may matataas na gilid at makapal na ilalim; martilyo sa kusina; kutsilyo; sangkalan; scapula; malalim na mga plato; malalim na mangkok.

Mga sangkap

Pagpili at paghahanda ng mga produkto

  • Pagkakaiba sa pagitan ng klasikong repolyo roll may puting repolyo at repolyo roll na may Beijing repolyo ay makabuluhan. Ang repolyo ng Beijing mismo, kahit na hilaw, ay medyo malambot at malambot. At kung isasailalim mo ito paggamot sa init Ito ay karaniwang matutunaw sa iyong bibig. At kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga dahon ng repolyo ng Tsino ay hindi nawawala ang kanilang istraktura at lasa. Bilang karagdagan, wala silang isang tiyak na amoy ng repolyo.
  • Hindi tulad ng puting repolyo, hindi kinakailangan na magluto ng mga dahon ng Chinese repolyo sa loob ng mahabang panahon. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at makakakuha sila ng kinakailangang pagkalastiko at hindi masira kapag bumubuo ng ulam.
  • Ang karne at kanin ay idinagdag sa pagpuno para sa ulam na ito. Sa ilang mga kaso, ang bigas ay pinapalitan ng bakwit. Bago ihanda ang pagpuno, dapat pakuluan ang bigas o bakwit.
  • Maaari kang kumuha ng anumang palaman para sa pagpuno. Kung gumamit ka ng manok, kung gayon ang ulam ay magiging mas insipid at hindi gaanong mataas ang calorie. Ang baboy at giniling na baka ay magbibigay ng pinalamanan na repolyo ng kabusugan, at sa kaso ng tinadtad na baboy- mataba din.

  1. Kumuha kami ng 1 ulo ng repolyo ng Beijing at pinutol ang mas mababang puting bahagi mula dito, mga 3 sentimetro ang laki. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo.
  2. I-disassemble namin ang repolyo sa mga dahon at pinupukpok ang puting magaspang na bahagi gamit ang isang martilyo sa kusina upang ito ay maging mas malambot at mas malambot.

  3. Hugasan at alisan ng balat ang 2 karot, kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Balatan at gupitin sa kalahating singsing 2 sibuyas. Maaari mong i-cut ang mga kalahati sa kalahati kung gusto mo.

  4. Ibuhos ang 25 g ng langis ng gulay sa isang non-stick na kawali na may makapal na ilalim at mataas na gilid at ilagay sa kalan.
  5. Kapag ang langis ay mainit, ibuhos ang mga tinadtad na sibuyas, gadgad na mga karot at, kung ninanais, ang tinadtad na labi ng Chinese repolyo sa kawali, na hindi ginagamit para sa pagbabalot ng mga rolyo ng repolyo. Haluing mabuti ang mga nilalaman ng kawali at pakuluan ng 4-5 minuto sa mahinang apoy.

  6. Kapag handa na ang mga gulay, kinuha namin ang eksaktong kalahati ng kawali at inilipat ito sa isang malalim na plato.

  7. Sa kabilang kalahati ng mga gulay na nanatili sa kawali, magdagdag ng 850 g ng mga kamatis sariling juice. Gumalaw, magdagdag ng 2 g ng asin at kumulo ng ilang minuto.

  8. Naghuhugas kami ng mabuti ng 100 g ng bigas at ibuhos ito sa isang kasirola. Ibuhos ang 200 g ng na-filter na tubig, ilagay sa kalan at lutuin hanggang malambot.
  9. Ilagay ang 670 g ng tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok, idagdag ang kalahati ng mga gulay, pinakuluang bigas, 3 g ng asin at 1-2 g ng ground black pepper. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti.

  10. Ikinakalat namin ang kinakailangang halaga ng tinadtad na karne sa bawat dahon ng repolyo at i-twist ito sa isang tubo (opsyonal, kung pinapayagan ka ng laki ng mga sheet, maaari mong igulong ang pinalamanan na repolyo na may mga sobre). Ginagawa namin ang pamamaraang ito sa lahat ng mga sangkap.

  11. Kumuha kami ng 2/3 ng sarsa mula sa kawali, at ipamahagi ang natitira nang pantay-pantay sa ilalim ng kawali. Inilalagay namin ang aming mga roll ng repolyo nang mahigpit sa isa't isa sa kawali. Siguraduhing tahiin upang hindi sila lumingon.

  12. Ibuhos ang sarsa sa itaas at magdagdag ng kaunting tubig. Pakuluan, takpan ng takip at pakuluan ng 40-45 minuto sa mahinang apoy.

  13. Matapos lumipas ang oras, patayin ang kalan, alisin ang kinakailangang halaga ng mga rolyo ng repolyo mula sa kawali at maglingkod na may kulay-gatas.

recipe ng video

Panoorin ang video kung paano gumawa ng cabbage roll mula sa Chinese cabbage.

Recipe para sa mga roll ng repolyo sa repolyo ng Beijing na niluto sa oven

Oras ng pagluluto: 25-30 minuto.
Servings: 3-4.
Bilang ng mga calorie bawat 100 g: 107.9 kcal.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: hurno; baking dish na may mataas na panig; non-stick frying pan na may mga gilid; lutuan ng bigas; isang malaking kawali para sa init na paggamot ng mga dahon ng repolyo; kutsilyo; sangkalan; scapula; malalim na mga plato; malalim na mangkok.

Mga sangkap

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

  1. Hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga cube 3 sibuyas at 3 karot. Pinong kuskusin o pindutin ang 2 bawang sa pamamagitan ng garlic press.

  2. Maingat na gupitin ang tangkay mula sa 1 ulo ng Chinese repolyo.

  3. Hinahati namin ito sa mga dahon at tinanggal ang matigas, puting bahagi mula sa bawat isa.

  4. Naglalagay kami ng isang non-stick na kawali sa kalan at ibuhos ang 25 g ng langis ng gulay.

  5. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang tinadtad na karot, sibuyas at tinadtad na bawang. Iprito hanggang matapos.

  6. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng 3 g ng asin at isawsaw ang 4-5 dahon ng repolyo sa loob ng 2-3 minuto.

  7. Ilang beses kaming naghuhugas ng 125 g ng bigas. Ibuhos ito sa isang kasirola at ibuhos ang 220-250 g ng tubig. Magluto ng bigas hanggang kalahating luto.
  8. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang 520 g ng ground beef, kalahati ng inihaw, pinakuluang bigas at 2 g ng asin. Naghahalo kami.

  9. Inilalagay namin ang kinakailangang halaga ng pagpuno sa bawat dahon ng repolyo at bumubuo ng mga sobre.

  10. Sa natitirang kalahati ng pagprito sa kawali, magdagdag ng 210 g ng tomato sauce, 2 tasa ng tubig, 3-4 g ng mga pampalasa sa iyong panlasa at 1 g ng asin. Pakuluan.

  11. Grasa ang isang baking dish na may mga gilid na may langis ng gulay at ilagay ang pinalamanan na repolyo sa loob nito. Punan ang aming gravy.

  12. Painitin ang hurno sa 200 degrees Celsius at ilagay ang amag na may mga rolyo ng repolyo sa loob ng 30 minuto.

  13. Matapos lumipas ang oras, handa na ang aming ulam, maaari mo itong ihain kasama ng iba't ibang mga sarsa.

recipe ng video

Sa video maaari mong makita ang recipe para sa pagluluto ng masarap na mga rolyo ng repolyo na may Chinese repolyo sa oven.

Paano ihain at kung paano umakma sa ulam

  • Maaari mong dagdagan ang ulam na may mga mushroom at gulay. Maaari mo ring ganap na palitan ang pagpuno. Halimbawa, kung nag-aayuno ka, maaari kang magluto ng mga rolyo ng repolyo pinaghalong gulay, mushroom o isda.
  • Kung gumagamit ka ng isda sa pagpuno, kailangan mo munang alisin ang mga buto.
  • Ang ulam ay makakakuha ng isang espesyal na lasa kung magdagdag ka ng mga sariwang damo sa pagpuno.
  • Ang mga roll ng repolyo ng repolyo ay inihahain na may mayonesa (mas mahusay na inihanda nang personal), gawang bahay na kulay-gatas at iba't ibang mga sarsa.
  • Huwag mag-atubiling idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa pagpuno. Bibigyan din ng bawang ang mga roll ng repolyo ng isang espesyal na lasa.
  • Kung nagluluto ka ng cabbage roll na may manok o giniling na baka, magdagdag ng ground bacon sa pagpuno, salamat dito, ang iyong ulam ay magiging napaka-makatas.
  • Kung naghahanda ka ng isang ulam na may tomato paste, hindi mo kailangang dagdagan ito ng ilang uri ng sarsa kapag naghahain. Pero gawang bahay na kulay-gatas hindi kailanman magiging kalabisan.
  • Kung ang mga roll ng repolyo ay pinirito sa isang kawali bago nilaga, sila ay magiging mas mabango at makatas.
  • Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto masarap na repolyo roll. Narito ang ilang mga recipe na ipinapayo ko sa iyo na bigyang pansin. Walang mas madali kaysa sa pagluluto. Maaari mo ring basahin ang tungkol sa —kung paano magluto ng frozen cabbage roll—. Ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng isang klasikong recipe sa kanyang culinary "arsenal". At siguraduhing subukang magluto.

Ang aking pamilya at ako ay palaging gustung-gusto ang napakagandang ulam na ito. At sigurado ako na ang aking mga simpleng recipe Ang pagluluto ng mga roll ng repolyo na may Beijing repolyo ay hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Magluto ng masarap, pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay at isulat ang iyong mga recipe sa mga komento. Magandang Appetit!

Ngayon ay maghahanda kami ng isang simple, pamilyar sa lahat, ngunit sa parehong oras ay may sariling kawili-wiling kwento pinanggalingan ng ulam na tinatawag na pinalamanan na repolyo. Iba't-ibang bansa isipin na ito malasang pagkain ay inimbento nila.

Halimbawa, inaangkin ng mga Intsik na ang mga rolyo ng repolyo ay ang mga lolo sa tuhod ng mga modernong rolyo. At ang mga naninirahan sa Greece ay itinuturing na ang ulam na ito ay pangunahin sa kanila, na tumutukoy sa katotohanan na kahit na sa sinaunang komedya ng Aristophanes ay may pagbanggit ng mga dahon ng repolyo na may baboy.

Sa kasalukuyan, ang mga roll ng repolyo ay pumasok sa menu ng maraming mga bansa sa mundo, at mayroong iba't ibang mga interpretasyon ng kanilang paghahanda. Sa Caucasus, ang mga roll ng repolyo, halimbawa, ay may sariling pangalan - dolma, at kaugalian dito na balutin ang tinadtad na karne hindi sa mga dahon ng repolyo, ngunit sa mga dahon ng ubas.

Ngayon ay magkakaroon tayo ng cabbage rolls mula sa Chinese cabbage. Kung inihahanda mo ang ulam na ito gamit lamang ang mga puting dahon ng repolyo sa ngayon, masidhi naming inirerekumenda na subukan mo ang aming recipe ng repolyo na may mga dahon ng repolyo ng Beijing, at marahil ito ay magiging iyong priyoridad mula ngayon.

Ang bentahe ng mga rolyo ng repolyo mula sa repolyo ng Beijing ay madalas na mas madali para sa mga walang karanasan na maybahay na magluto kaysa sa mga rolyo ng repolyo mula sa puting repolyo. Ang repolyo ng Beijing ay mas malambot, mas madaling balutin ang mga blangko mula dito. Ang mga kalapati ay pinananatiling maayos ang kanilang hugis. Malambing at makatas ang lasa nila.

Ayon sa kaugalian, ang mga rolyo ng repolyo ay niluto sa kalan sa isang kasirola o matataas na kasirola. Ngunit maaari rin silang lutuin sa oven, slow cooker. Sa post, maaari kang gumawa ng palaman mula sa mga kabute. palaman ng gulay gawa rin sa kanin, karot, kamatis at sibuyas.

Mga sangkap

  • Tinadtad na karne - 250 gr.;
  • Bilog na bigas - 50-60 gr. (3-4 na kutsara);
  • Beijing repolyo - 1 medium ulo;
  • Sibuyas - 1 malaking ulo;
  • Karot - 1 daluyan ng ugat na gulay;
  • Tomato juice - mga 200 ML;
  • Langis ng gulay - 2-3 tablespoons;
  • Asin, asukal, halo ng paminta - sa panlasa.

Nagluluto

lutuin natin masarap na ulam magsisimula tayo sa pagpapakulo ng kanin. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ipadala ito sa apoy. Ilang beses naming hinuhugasan ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay ilagay ito sa pinainit na o pinakuluang inasnan na tubig. Dapat tatlo hanggang apat na beses ang dami nito sa dami ng bigas.

Magpapakulo kami ng kanin hanggang kalahating luto sa mahinang apoy, aabutin ng mga 10 minuto. Pansamantala, ihahanda ito, gagawin namin ang mga sumusunod na proseso. Pinutol ng Peking repolyo ang pinakamakapal na gilid. Gagawa ito ng isang mahusay na salad.

Kumuha ng madaling hiwalay na mga dahon at ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilabas ang mga ito at hayaang lumamig.

Itatapon namin ang pinakuluang bigas sa isang colander, hindi namin ito hugasan, ngunit maghintay lamang hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay pinagsama namin ito sa tinadtad na karne. Dito nagdaragdag kami ng isang bahagi ng makinis na tinadtad na sibuyas, asin at paminta.

Tungkol sa pagpili ng tinadtad na karne para sa aming mga roll ng repolyo mula sa Chinese repolyo.

Kumuha kami ng pinaghalong baboy at pabo. Maaari kang kumuha ng ibang komposisyon, ngunit ang isa sa mga kinakailangan para sa masarap na mga roll ng repolyo ay tinadtad na karne na may taba, at hindi ganap na sandalan.

Susunod, ihanda natin ang pagpuno. Nililinis namin ang mga karot, hugasan ang mga ito at tatlo sa isang magaspang na kudkuran. Pinong tumaga ang sibuyas at ipadala ang lahat sa isang kawali na pinainit at ibinuhos ng langis ng gulay, takpan ng takip. Iniwan namin ito sa isang maliit na apoy.

Pagkatapos ng 5-7 minuto, ang mga gulay ay lumambot, at pagkatapos ay idaragdag namin sa kanila katas ng kamatis, halo, asin at asukal. Ang lasa ng sarsa ay dapat na matamis at maasim.

Bahagi handa na sarsa idagdag sa pagpupuno para sa mga roll ng repolyo at masahin ang lahat ng mabuti.

Ikinakalat namin ang tinadtad na karne sa isang sheet ng repolyo ng Beijing at igulong ito sa isang tubo mula sa isang manipis na gilid hanggang sa isang pampalapot.

Pinupuno namin ang mga gilid ng isang daliri sa loob.

Inilalagay namin ang buong dahon ng repolyo sa ilalim ng kasirola, at sa kanila ang aming malinis na maliit na duckies. Ibuhos ang natitirang sarsa, diluted na may karagdagang pinakuluang tubig.

Pakuluan ang mga roll ng repolyo mula sa repolyo ng Beijing nang halos kalahating oras sa mahinang apoy.

Ihain ang mainit, tinimplahan ng kulay-gatas kung ninanais. Sila ay lumalabas na masarap bagaman!

Pinalamanan na repolyo mula sa repolyo ng Beijing sa oven sa kamatis

Ang mga rolyo ng repolyo ay nabibilang sa kategorya ng mga pagkaing gustung-gusto ng lahat, ngunit hindi sila madalas na nagluluto, dahil kailangan mong mag-tinker sa kanila - ihanda ang mga dahon, gumawa ng tinadtad na karne, balutin, magprito, nilagang. Marahil, para sa marami nangyayari na gumawa kami ng mga roll ng repolyo para sa holiday o may espesyal na inspirasyon. Kaagad silang nilalamon ng pamilya, humihingi ng higit pa, ngunit nag-aatubili na itong magulo muli. Pamilyar ba ang sitwasyon? Gawin nating mas madali ang proseso ng pagluluto. Gumawa ng cabbage rolls mula sa Chinese cabbage, mas mabilis itong gamitin. Marahil ngayon ang ulam ay lilitaw nang mas madalas sa iyong mesa.

Ang repolyo ng Tsino ay napaka-maginhawa para sa paggawa ng mga rolyo ng repolyo, dahil madali itong i-disassemble sa mga indibidwal na dahon. Maaari kang kumuha ng anumang karne para sa tinadtad na karne - baboy, karne ng baka, manok, pabo.

Hindi namin ipinapahiwatig ang bilang ng mga dahon sa mga recipe, dahil ang bawat maybahay ay may sariling pangitain ng mga rolyo ng repolyo - ang ilan ay ginagawa itong pinaliit, ang iba, sa kabaligtaran, ang laki ng isang palad upang kumain ng ilang piraso at mabusog. Bumili lamang ng isang ulo ng repolyo ng Beijing, gamitin ang pinakamalaking itaas na dahon para sa mga rolyo ng repolyo, at mula sa iba ay maaari kang gumawa ng isang magaan na salad para sa hapunan.

Ang mga roll ng repolyo ng repolyo sa oven ay mas madaling lutuin. Hindi na kailangang iprito ang mga ito, at pagkatapos ay nilagang. Kailangan mo lamang ilagay ito sa isang amag, ibuhos ang sarsa at ilagay ito sa oven sa loob ng kalahating oras. Para sa pagbuhos, ang kamatis na may kulay-gatas at pampalasa ay kadalasang ginagamit. Kung may oras, para sa higit pang lasa at aroma, maaari mong i-chop ang mga sibuyas, karot at matamis na paminta, magprito, maglagay ng mga roll ng repolyo sa itaas at pagkatapos ay ibuhos ang sarsa.

Mga sangkap

  • karne - 600 g;
  • mga sibuyas - 3 mga PC .;
  • bigas - 100 g;
  • dahon ng repolyo ng Tsino;
  • Asin at paminta para lumasa;
  • tomato paste - 70 g;
  • kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
  • dahon ng laurel - 1-2 piraso;
  • dill na may perehil - katamtamang bungkos.

Nagluluto


Pinalamanan na repolyo mula sa repolyo ng Beijing sa isang slow cooker

Kasing bilis ng sa oven, maaari kang gumawa ng mga rolyo ng repolyo mula sa Chinese na repolyo sa isang mabagal na kusinilya. Kung sino man ang may ganoong katulong sa kusina, siguraduhing gamitin ito. Sa oras na ito iminumungkahi namin na subukan ang isang kawili-wiling pagpuno ng tinadtad na karne, bakwit at pritong gulay. Kung sa recipe na ito ang karne ay pinalitan ng mga kabute, kung gayon ang mga rolyo ng repolyo ay angkop para sa pagkonsumo sa panahon ng pag-aayuno.

Mga sangkap

  • bakwit - 1 baso;
  • tinadtad na karne - 600-700 g;
  • karot - 1 pc .;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
  • Asin at paminta para lumasa;
  • dahon ng Chinese repolyo.

Nagluluto


Lean cabbage rolls mula sa Chinese cabbage na pinasingaw sa isang slow cooker

Hindi mo maiisip kung paano pinasingaw ang makatas na repolyo na roll mula sa Chinese repolyo. Isang maginhawang paraan upang magluto, bukod sa napaka-kapaki-pakinabang. Sa recipe na ito, nag-aalok kami ng isang matangkad na bersyon ng pagpuno, hindi ito naglalaman ng mga sangkap ng karne, tanging mga cereal, mushroom at gulay. Ang ulam ay angkop para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno. Maaari kang kumuha ng anumang mga kabute - mga champignon na binili sa tindahan o mga kabute sa kagubatan, na nakolekta gamit ang iyong sariling mga kamay.

Mga sangkap

  • bigas - 0.5 tasa;
  • bakwit - 0.5 tasa;
  • mushroom - 300 g;
  • langis ng gulay - 1-2 tablespoons;
  • matamis na paminta - 1-2 mga PC .;
  • mga sibuyas - 2 mga PC .;
  • karot - 1 pc .;
  • bawang - 3-4 cloves;
  • dahon ng repolyo ng Tsino;
  • tomato paste - 2 tbsp;
  • dill - katamtamang bungkos;
  • asin, itim na paminta at paprika - sa panlasa.

Nagluluto


Pansin: Depende sa ginamit na pagpuno, maaaring mag-iba ang calorie na nilalaman ng ulam. Kabilang sa pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na karne, ang mga gumagamit ng karne ng manok ay itinuturing na mababa ang calorie. Ang mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na baboy ay naglalaman ng pinakamaraming calorie.

Gayundin, may mga snack bar para sa dietary at lean na mga opsyon para sa mga pagkaing walang karne.. Ang ganitong mga pinggan ay mag-apela sa lahat ng mga gourmets na maingat na nanonood ng pigura.

Isaalang-alang ang hakbang-hakbang, na may mga guhit sa larawan, kung paano gumawa ng mga rolyo ng repolyo mula sa bitamina Chinese na repolyo sa oven o mabagal na kusinilya, sa isang kasirola o sa isang kawali.

Sa isang mabagal na kusinilya

May tinadtad na karne at kanin

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 300 gramo ng tinadtad na karne;
  • kalahating baso ng pinakuluang bigas;
  • 1 ulo ng Chinese repolyo;
  • 1 ulo ng sibuyas;
  • 1 malaking karot o 2 maliit;
  • 1-2 tasa ng tomato juice;
  • mantika.

Paano magluto:

  1. Banlawan ang mga karot, alisan ng balat, lagyan ng rehas sa isang medium grater.
  2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso.
  3. Pagsamahin ang mga sibuyas na may mga karot at iprito ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya gamit ang "Pagprito" mode.
  4. Paghaluin ang tinadtad na karne, pinakuluang kanin at ilang piniritong gulay.
  5. Paghiwalayin ang kinakailangang bilang ng mga dahon mula sa isang ulo ng Beijing. Upang makakuha ng mas malambot na dahon ng repolyo, pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo at hayaang lumamig nang bahagya.
  6. Kumuha ng isang dahon ng repolyo, ilagay ang tinadtad na karne dito at maingat na balutin ito sa lahat ng panig.
  7. Ilagay ang nagresultang mga rolyo ng repolyo sa ibabaw ng natitirang pagprito.
  8. Para sa sarsa, gumamit ng katas ng kamatis na bahagyang diluted sa tubig. Pagkatapos ay piliin ang "Extinguishing" mode, at iwanan ito ng 30 minuto. Susunod, lumipat sa "Baking" mode, at magluto ng 20 minuto.

Sa tomato cream sauce

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • isang malaking ulo ng repolyo ng Beijing;
  • 500 gramo ng tinadtad na karne ng baka at baboy;
  • 1 piraso ng sibuyas;
  • 2 kutsara ng tomato paste;
  • 2 tablespoons ng kulay-gatas;
  • pampalasa.

Paano magluto:

  1. I-chop ang sibuyas sa isang maginhawang paraan para sa iyo.
  2. Ipasa ang karot sa isang malaking kudkuran.
  3. Paghaluin ang mga inihandang gulay at tinadtad na karne.
  4. Paghiwalayin ang malalaking dahon ng Chinese repolyo, hugasan ang mga ito. Pagkatapos ay ilatag ang tinadtad na karne at bumuo ng mga rolyo ng repolyo.
  5. Para sa gravy, pagsamahin ang kalahating litro ng tubig na may tomato paste at kulay-gatas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
  6. Ilagay ang pinalamanan na repolyo sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang sarsa. Itakda ang "Extinguishing" mode sa 1 oras.

sa isang kawali

galing sa Turkey

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • isang medium-sized na ulo ng Beijing;
  • 600 gramo ng fillet ng pabo;
  • 100 gramo ng bigas;
  • 3 piraso ng perlas na sibuyas;
  • paminta sa lupa, asin.

Para sa gravy:

  • 250 ML ng sabaw ng repolyo;
  • isang kutsarita ng asin, isang pakurot ng paminta;
  • 70 gramo ng tomato paste;
  • 1 kutsarang mabigat na cream;
  • 2 kutsarang langis ng oliba.

Paano magluto:

  1. I-chop ang turkey fillet malalaking piraso. Gupitin ang sibuyas sa karaniwang paraan, pagkatapos ay dumaan sa gilingan ng karne kasama ang fillet.
  2. Pagsamahin ang pinakuluang kanin na may tinadtad na karne, timplahan ng pampalasa.
  3. Pakuluan ang mga dahon ng repolyo sa loob ng 3 minuto.
  4. Pagkatapos palamigin ang mga dahon, alisin ang puting bahagi. Kung gusto mong gumawa ng maliliit na roll ng repolyo, gupitin ang sheet sa 2 bahagi.
  5. Pagkatapos ilatag ang tinadtad na karne, i-twist ang mga sheet sa mga roll.
  6. Paghaluin ang sabaw ng repolyo na may asin, tomato paste at cream.
  7. Ibuhos ang pinalamanan na repolyo na may nagresultang timpla at kumulo sa isang kawali hanggang sa ganap na maluto.

May tofu

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 2 malalaking karot;
  • 2 kamatis;
  • 10 dahon ng petsai;
  • 100 gramo ng tofu;
  • 50 gramo ng mga walnuts;
  • 70 ML ng tomato sauce;
  • dahon ng bay.

Paano magluto:

  1. Grate ang keso at karot. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes.
  2. I-chop ang mga nuts gamit ang kutsilyo o i-chop gamit ang rolling pin.
  3. Paghaluin ang mga karot, keso at mani. Iprito ang timpla sa isang kawali.
  4. Kumonekta Tomato sauce at pampalasa, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init.
  5. Punan ang mga dahon ng repolyo na pinasingaw sa tubig na kumukulo na may pagpuno, iprito hanggang sa ganap na maluto. Budburan ng sarsa bago ihain.

Sa loob ng oven

May minced meat at gravy

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 500 gramo ng tinadtad na pabo o manok;
  • isang baso ng bigas;
  • katamtamang ulo ng petsai;
  • 1-2 bombilya;

Para sa gravy:

  • 1 ulo ng sibuyas;
  • 1 karot;
  • 2-3 tablespoons ng tomato paste;
  • 2 tablespoons ng kulay-gatas;
  • 1 baso ng tubig o sabaw ng karne;
  • 1 clove ng bawang.

Paano magluto:

  1. Grate ang mga karot sa isang malaking kudkuran. I-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso.
  2. I-chop din ang bawang.
  3. Pagsamahin ang bawang, karot at sibuyas, pagkatapos ay bahagyang iprito.
  4. Paghaluin ang kanin at mince. Ilagay ang nagresultang timpla sa mga dahon ng repolyo, pagkatapos ay balutin.
  5. Paghaluin ang mga pritong gulay na may kulay-gatas, tomato paste, sabaw. Magdagdag ng ilang paminta at asin.
  6. Ilagay ang mga roll ng repolyo sa isang baking sheet at maghurno sa temperatura na 200 degrees para sa halos kalahating oras.

May puting mushroom

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 3 malalaking sheet ng petsai;
  • tinadtad na kuneho;
  • 60 gramo ng bigas;
  • 40 gramo ng keso;
  • 30 gramo ng sibuyas;
  • isang pakurot ng paminta;
  • 20-30 gramo ng mantikilya;
  • 40 gramo ng puting mushroom;
  • 1 kamatis;
  • 100 gramo ng sabaw ng manok;
  • isang kutsara ng kulay-gatas.

Paano magluto:

  1. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at hatiin sa dalawang bahagi. Magprito ng isang bahagi sa mantika.
  2. Pagsamahin ang tinadtad na karne na may pinakuluang kanin at keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Lagyan ng paminta at pritong sibuyas, haluing mabuti.
  4. Gupitin ang ilalim ng mga dahon ng Beijing, ilagay ang tinadtad na karne sa kanila at igulong ang mga ito sa mga tubo.
  5. Ang mga mushroom ay pinutol sa maliliit na piraso, magprito ng mga sibuyas. Magdagdag ng sabaw, kumulo ng 1 minuto.
  6. Ilagay ang pinalamanan na repolyo sa isang baking sheet, idagdag ang sarsa, maghurno sa oven sa loob ng 25-30 minuto.

sa microwave

Gamit ang isang tinapay

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 70 gramo ng isang tinapay;
  • 700 gramo ng petsai;
  • 1 dahon ng bay;
  • isang kutsara ng harina ng trigo;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 250 gramo ng tinadtad na karne;
  • 250 gramo ng karne ng manok;
  • 1 piraso ng sibuyas;
  • isang pares ng mga kurot ng ground pepper, asin.

Paano magluto:

  1. Banlawan ang sibuyas, alisan ng balat, mag-scroll sa isang gilingan ng karne na may tinadtad na karne at fillet ng manok.
  2. Ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa malamig na tubig, pisilin nang bahagya, dumaan din sa gilingan ng karne at idagdag sa karne. Magdagdag ng pampalasa.
  3. Haluing mabuti ang minced meat hanggang makinis.
  4. Gupitin ang magaspang na bahagi ng mga dahon ng repolyo gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa kanila at tiklupin ang mga ito sa isang sobre.
  5. Ilagay ang mga cabbage roll sa isang microwaveable bowl.
  6. Para sa pagkuha sour cream sauce paghaluin ang kulay-gatas na may harina, magdagdag ng 300 ML ng tubig, asin ng kaunti.
  7. Ibuhos ang sarsa sa mga rolyo ng repolyo.
  8. Takpan ang pan na may takip at iwanan sa microwave sa loob ng 15 minuto sa maximum na lakas.

May mga kamatis

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 500 gramo ng tinadtad na karne ng baka;
  • 1 maliit na karot;
  • 3 sibuyas ng bawang;
  • 40 gramo ng langis ng mirasol;
  • isang pakurot ng asukal at giniling na paminta;
  • isang bungkos ng basil, perehil, dill;
  • 5-6 medium-sized na mga kamatis;
  • 1 sibuyas;
  • isang maliit na ulo ng peking.

Paano magluto:

  1. Alisin ang matigas na puting ugat sa dahon ng petsai, pasingawan sandali sa kumukulong tubig.
  2. Grate ang mga karot, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok na may tinadtad na karne.
  3. Pinong tumaga ang mga gulay, idagdag sa tinadtad na karne. Itapon ang pinong tinadtad na bawang.
  4. Magdagdag ng ilang tubig sa nagresultang timpla. Masahin ang tinadtad na karne hanggang sa maging homogenous slurry.
  5. I-wrap ang palaman sa dahon ng repolyo.
  6. Alisin ang pulp mula sa mga kamatis, ilagay ang mga ito sa natitirang tinadtad na karne.
  7. I-chop ang sibuyas sa mga piraso, iprito sa mantika. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag tomato paste at ilang tubig. Pakuluan.
  8. Ibuhos ang gravy sa mga roll ng repolyo.
  9. Takpan ang pan na may takip at itakda ang mga setting ng microwave sa maximum na lakas. Magluto ng mga roll ng repolyo sa mode na ito para sa mga 30 minuto.

May tinadtad na manok

May mga gulay

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • dibdib ng manok o tinadtad na karne - 400 gr;
  • kalahating tinidor ng petsai;
  • kalahating baso ng pulang bigas;
  • 2-3 maliit na kamatis;
  • 2 pulang kampanilya paminta;
  • 1 ulo ng sibuyas;
  • isang kutsara ng langis ng gulay;
  • bungkos ng perehil;
  • pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

  1. Banlawan ang bigas, ibuhos malamig na tubig at pakuluan ng 5-7 minuto hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan at hayaan itong lumamig.
  2. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na plato. Magdagdag ng asin, paminta, at herbs de Provence kung ninanais.
  3. Pagsamahin ang tinadtad na karne at kanin.
  4. Upang mapahina at maalis ang mapait na lasa, ibuhos ang mga dahon ng repolyo na may tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto (at maaari ba itong ayusin?).
  5. Pagkatapos palamigin ang mga dahon, ilagay ang tinadtad na karne sa kanila at balutin nang mabuti.
  6. I-chop ang bell pepper at sibuyas sa mga parisukat, i-scroll ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  7. Magprito ng pinaghalong sili, sibuyas at kamatis sa isang kawali sa loob ng 2 minuto.
  8. Magdagdag ng mga blueberries sa fry.
  9. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, takpan ng takip. Magluto ng 30-40 minuto.

Sa yogurt

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 300 gramo ng tinadtad na manok;
  • 2 itlog ng manok;
  • 50 gramo ng sibuyas;
  • 50-70 gramo ng karot;
  • 120-150 gramo ng cherry tomatoes;
  • isang maliit na bungkos ng mga tangkay ng kintsay;
  • 6-7 malalaking dahon ng repolyo;
  • 50-100 gramo ng yogurt na walang taba;
  • pinatuyong karot;
  • bungkos ng mga balahibo berdeng sibuyas, perehil;
  • asin.

Paano magluto:

  1. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang karot. Magdagdag ng mga gulay sa mince.
  2. I-chop ang kamatis at, tulad ng pinaghalong tinadtad na karne at gulay, ilagay ito sa kawali. Kumulo ng halos 20 minuto.
  3. Gupitin ang mga itlog sa maliliit na cubes, ilagay sa isang kawali, magprito ng 2 minuto.
  4. Maglagay ng 2 kutsara ng minced meat sa 1 sheet ng Beijing. Maingat na balutin ang tinadtad na karne sa mga sobre, pagkatapos ay magprito ng 5 minuto.
  5. Para sa sarsa, pagsamahin ang yogurt, pinong tinadtad na mga sibuyas at perehil, at isang pakurot ng asin. Para sa bawat roll ng repolyo, mayroong isang kutsarita ng sarsa na ito.

sa isang kasirola

Mula sa fillet ng manok

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • isang maliit na ulo ng petsai;
  • 700 gramo ng fillet ng manok;
  • 4 na kutsara ng bigas;
  • sibuyas;
  • karot;
  • 3-4 malalaking clove ng bawang;
  • pampalasa para sa manok;
  • ground coriander;
  • isang maliit na bungkos ng perehil.

Paano magluto:

  1. Banlawan ang mga butil ng bigas sa ilalim ng tubig na umaagos, pagkatapos ay pakuluan ng 7 hanggang 10 minuto. Maghintay ng kaunti, hayaan itong lumamig.
  2. Alisin ang mga buto, balat at mga ugat mula sa fillet ng manok, gupitin sa mga cube at mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
  3. Idagdag sa tinadtad na manok perehil, pampalasa, tinadtad na bawang.
  4. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang karot sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay idagdag ang mga gulay sa mince.
  5. Ilagay ang nagresultang slurry sa mga dahon ng repolyo at maingat na balutin ang mga ito.
  6. Pakuluan sa isang kasirola sa loob ng kalahating oras.

Baboy na may mushroom

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 700 gramo ng tinadtad na baboy;
  • isang quarter cup ng pinakuluang bigas;
  • 500 gramo ng mushroom;
  • 2 karot;
  • 5 malalaking kutsara ng tomato paste;
  • 2 kutsara ng tubig;
  • 400 gramo ng Beijing;
  • paminta sa lupa, asin.

Paano magluto:

  1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  2. Ang mga ginutay-gutay na mushroom ay pinirito sa isang kawali.
  3. Paghaluin ang tinadtad na karne na may mga kabute, pagkatapos ay ilagay sa mga sheet ng Pekinka at balutin ang mga ito.
  4. Maglagay ng ilang dahon sa ilalim ng kawali, ilagay ang mga roll ng repolyo sa kanila.
  5. Paghaluin ang kulay-gatas, pasta at pampalasa. Ibuhos ang mga rolyo ng repolyo na may ganitong sarsa.
  6. Pakuluan ang mga roll ng repolyo sa mahinang apoy sa loob ng halos isang oras. Top up ng sour cream kung kinakailangan.

Mga pagkain sa Lenten diet

Posible bang gawin walang taba na mga rolyo ng repolyo? Narito ang ilang mga recipe para sa paggawa ng vegetarian cabbage roll mula sa low-calorie na repolyo ng Beijing.

Vegetarian na may toyo

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 1 ulo ng petsai;
  • 150-200 gramo ng pinakuluang bigas;
  • 200 gramo ng anumang mushroom;
  • toyo;
  • isang bungkos ng anumang mga gulay;
  • 2 ulo ng sibuyas.

Paano magluto:

  1. Ang dahon ng Peking sa loob ng ilang minuto ay ipadala sa kumukulong tubig.
  2. Ang mga mushroom ay tumaga sa maliliit na piraso, ihalo sa tinadtad na sibuyas, magprito.
  3. Pagsamahin ang kanin at mushroom, pagkatapos ay magdagdag ng kaunti toyo.
  4. Ikalat ang pagpuno sa mga dahon, igulong sa mga malinis na tubo at ilagay sa isang baking sheet.
  5. Upang ihanda ang pagpuno, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas, isang kutsarita ng pasta at toyo. Magdagdag ng isang baso ng tubig, isang pakurot ng asin.
  6. Ilagay sa mainit na hurno sa loob ng 30 minuto.

May broccoli at beans

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 1 ulo ng petsai;
  • 300 gramo ng broccoli at green beans;
  • 200 gramo ng mga adobo na mushroom;
  • 1 piraso ng sibuyas;
  • 300 gramo ng mashed patatas;
  • pampalasa para sa panlasa ng mga gulay;
  • 100 gramo ng walang taba na mayonesa.

Paano magluto:

  1. Magluto ng mga dahon ng repolyo sa kumukulong bahagyang inasnan na tubig nang mga ilang minuto.
  2. I-chop ang broccoli sa maliliit na piraso at iprito na may halong beans.
  3. Igisa ang mga mushroom na may mga sibuyas.
  4. Paghaluin ang mga gulay na may katas.
  5. I-wrap ang nagresultang pagpuno sa mga dahon ng repolyo. Ilagay sa isang baking sheet, ibuhos ang mayonesa at maghurno sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto.

mabilis na pagkain

Mga Kinakailangang Sangkap:

  • 1 pinuno ng Beijing;
  • 1 itlog;
  • matigas na keso;
  • isang pares ng mga tablespoons ng gatas;
  • 2-3 kutsara ng harina;
  • 200 gramo ng ham;
  • pampalasa.

Paano magluto:

  1. Gupitin ang makapal na bahagi ng dahon ng repolyo, pagkatapos ay pakuluan ito ng 1 minuto.
  2. Maglagay ng 1 manipis na piraso ng hamon sa bawat dahon at kaunti gadgad na keso. Balutin sa mga sobre.
  3. Ibabad ang bawat sobre sa isang pinalo na itlog na may dagdag na pampalasa, harina at gatas.
  4. Ilagay ang cabbage rolls sa kawali at iprito hanggang golden brown.

Paano magsumite?

Payo: Bilang isang patakaran, ang mga rolyo ng repolyo ay inihahain nang walang palamuti - tanging may sarsa. Nasa babaing punong-abala na magpasya kung aling sarsa ang pipiliin: maaari mo itong lutuin sa iyong sarili, o maaari mong gamitin ang isang handa.

Gayundin, ang mga rolyo ng repolyo ay maaaring iwisik ng pinong tinadtad na mga halamang gamot o balot ng mga balahibo ng sibuyas.. Ang pinakamahalagang bagay ay ang ulam na ito ay palaging hinahain nang malamig, samakatuwid, mas mahusay na alagaan ang paghahanda nito bago ang kapistahan.

Konklusyon

Hindi napakahirap maghanda ng nakakatamis na repolyo mula sa Beijing. Gamitin lamang ang aming mga recipe at makakakuha ka ng isang napakagandang ulam na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.

Mga sangkap

  • Beijing repolyo - 1 piraso;
  • tinadtad na karne (mula sa baboy o isang halo ng baboy at karne ng baka) - 500 g;
  • bigas - 100 g;
  • karot - 3 mga PC .;
  • mga sibuyas - 4 na mga PC .;
  • langis ng gulay - 100 ML;
  • kulay-gatas - 100 g;
  • asin;
  • pampalasa (ground black pepper, coriander, curry seasoning);
  • halamanan.

Ang oras ng pagluluto ay halos dalawang oras.

Yield - 20 roll ng repolyo.

Gustung-gusto ng maraming tao ang mga rolyo ng repolyo, ngunit bihirang lutuin ang mga ito, na naniniwala na ito ay isang napakahirap na proseso na tumatagal ng masyadong maraming oras. Bukod dito, ang pangunahing kahirapan ay ang paghahanda ng mga dahon ng repolyo na kinakailangan para sa pagbabalot ng tinadtad na karne. Subukang gumamit ng repolyo ng Beijing para sa mga layuning ito. Mas madaling i-disassemble ito sa mga indibidwal na dahon at kailangan nilang lutuin sa napakaikling panahon. Maghanda ng mga roll ng repolyo na may repolyo ng Tsino, at ang recipe na may larawan sa oven, na mababasa mo sa ibaba, ay makakatulong sa iyo na matutunan ang lahat ng mga intricacies ng kanilang paggawa.

Paano magluto ng mga rolyo ng repolyo mula sa repolyo ng Tsino sa oven

Upang mapabilis ang paghahanda ng mga rolyo ng repolyo, ipinapayong gawin ang lahat nang magkatulad.

Pakuluan ang tubig para sa kumukulong dahon ng repolyo (mas maginhawang gumamit ng malaking palayok para dito) at tubig para sa kumukulong bigas. Mas mainam na asinan kaagad ang tubig, para mas mabilis itong kumulo.

Hugasan ang repolyo, kung kinakailangan, alisin ang mga itaas na dahon at putulin ang halos isang katlo ng mas mababang bahagi ng ulo ng repolyo (maaari kang gumawa, halimbawa, isang salad mula dito). I-disassemble ang itaas na bahagi sa magkahiwalay na mga dahon. Kapag kumulo na ang tubig, isawsaw ang dahon ng repolyo dito at lutuin ng 1-1.5 minuto. natapos na mga dahon ito ay kinakailangan upang palamig, pagkatapos kung saan ang makapal na mga tangkay ay maaaring putulin mula sa kanila. Huwag ibuhos ang sabaw ng repolyo, dahil kakailanganin ito upang ihanda ang pagpuno ng kulay-gatas.

Ngayon ay maaari mong ihanda ang pagpuno para sa mga rolyo ng repolyo. Banlawan ang bigas ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig, ibuhos ito sa kumukulong tubig ng mga 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at banlawan.

Pinong tumaga ang sibuyas at herbs. Iprito ang sibuyas sa mainit na langis ng gulay, at kapag ito ay naging ginintuang, magdagdag ng gadgad na mga karot at kaunting tubig dito. Nilagang gulay sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay at kumulo para sa isa pang tatlong minuto.

Tinadtad na karne asin, paminta o gumamit ng curry seasoning, ibuhos ang kanin dito at mga 2/3 nilagang gulay at haluing mabuti ang lahat.

Maglagay ng halos isang kutsara ng tinadtad na karne sa inihandang dahon ng repolyo at igulong ito sa isang roll. Dahan-dahang tiklupin ang natitirang repolyo mula sa mga gilid sa loob. Bilang isang resulta, ang mga malinis na roll ng repolyo ay nakuha, mula sa kung saan ang pagpuno ay hindi natapon.

Ilagay ang mga rolled cabbage roll sa isang baking sheet na may matataas na gilid o sa isa pang angkop na lalagyan. Budburan ang natitirang mga gulay sa itaas.

Ngayon kailangan kong maghanda pagpuno ng kulay-gatas. Upang gawin ito, kumuha ng mga 2 tasa ng sabaw ng repolyo at magdagdag ng kulay-gatas dito. Ibuhos ang sarsa sa mga roll ng repolyo at ilagay sa oven na pinainit sa 190 degrees. Pakuluan ang mga roll ng repolyo ng mga 40-45 minuto. Kung inilagay mo ang mga roll ng repolyo sa isang kasirola, pagkatapos ay kumulo ang mga rolyo ng repolyo sa loob ng kalahating oras na may saradong takip at 15 minuto - na may takip na bukas, upang sila ay kayumanggi.

Ang mga rolyo ng repolyo ay dapat ihain habang sila ay mainit. Mula sa itaas, ang mga yari na roll ng repolyo ay maaaring iwisik ng mga damo at ibuhos ng kulay-gatas.

Ang recipe para sa mga roll ng repolyo mula sa repolyo ng Beijing sa oven na may kulay-gatas ay handa na. Nais namin sa iyo ng bon appetit!