Rrotulla kanelle që lotojnë gojën e bërë nga brumi i majave. Tortë me maja kanelle Tortë e ëmbël me maja kanelle

17.07.2020

Një recetë e thjeshtë kek me maja me kanellë Kuzhina ruse hap pas hapi me një foto. Lehtë për t'u gatuar në shtëpi deri në 2 orë. Përmban vetëm 268 kcal.

Koha e përgatitjes: 15 minuta
Koha e GATIMIT: deri në 2 orë
Numri i kalorive: 268 kcal
Shërbimet: 6 racione

Kompleksiteti: Një recetë e thjeshtë
Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
Lloji i gjellës: Furra buke

Përbërësit për gjashtë racione
Qumësht 150 ml.
Vezë pule 1 pc.
Maja me veprim të shpejtë 15 g.
Kanellë 1 lugë
Miell gruri i klasës më të lartë 500 g.
E verdha veze 1 pc.

Gatim hap pas hapi
Për gatim brumë maja shkrini gjalpin, ftoheni pak, derdhni qumësht të ngrohtë (mund ta përdorni qumësht i prishur ose kefir). Hidhni 2 lugë çaji sheqer, pak kripë, përzieni dhe shtoni majanë e freskët të thërrmuar, përzieni derisa të treten plotësisht. Hidhni miell dhe gatuajeni një brumë të trashë, por jo të fortë.
Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta në mënyrë që të dalë.
Brumin që ka dalë e vendosim në një sipërfaqe të lyer me miell dhe e përziejmë me duar derisa të mos i ngjitet më, e shtrijmë brumin në formë drejtkëndëshe ose katrore, e spërkasim me kanellë të bluar dhe sheqer. Shtypni pak kanellën dhe sheqerin në brumë me duar ose me petull.
Rrokullisni brumin në një rrotull të ngushtë
... Pritini rolenë në copa dhe vendosini në formë të rrumbullakët të spërkatur me miell. Pjesët e rrotullës janë të ngjashme me trëndafilat, mund t'i përhapni pak "petalet".
Vendoseni tortën në një vend të ngrohtë izolues për të rritur përsëri brumin. Lubrifikoni sipërfaqen e kuqja e vezes... E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 25-30 minuta, derisa byreku të marrë ngjyrë kafe.
Byreku doli të ishte shumë me gëzof, i butë dhe i pjekur në mënyrë të barabartë. Mund ta hani duke e çmontuar në trëndafila, ose duke e prerë në segmente si një kek.

Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi që të zbutet. Mora 200 gram (në foto), por kjo doli të ishte shumë, kështu që tregoj 100 gram.

Ziejeni gjalpin e zbutur me një pirun

Shtoni sheqer në gjalpë

Përziejmë mirë mbushjen.
Është koha për të bërë testin. Ndani brumin në 3 pjesë

Rrotulloni një pjesë të brumit në një shtresë me trashësi mesatare

E ndajmë vizualisht mbushjen në 3 pjesë. Dhe lyeni brumin e mbështjellë me një prej tyre.

E palosim brumin me një zarf. Fillimisht palosim dy anët deri në mes.

Tani ktheni dy anët e tjera në qendër.

Lëreni zarfin mënjanë për pak ... dhe pjesën e dytë të brumit hapeni dhe lyeni me mbushje në të njëjtën mënyrë.
Vendosni zarfin e përfunduar në qendër

Ngjashëm me të parën, palosim zarfin e dytë.

Dhe ktheni skajet e mbetura. Zarfi doli të ishte shumë më i trashë

Është koha për të bërë të njëjtën gjë me pjesën tjetër të pjesës së tretë të testit.
Ajo nuk e qëlloi procesin. Fotografia tregon rezultatin.

Tani e përziejmë brumin me duar në një shtresë. Shumë delikate nuk është e nevojshme. Mundohemi ta bëjmë shtresën katrore ose drejtkëndore

Pritini brumin në shirita

Tani e kthejmë secilën shirit në një flagelum. Përdredhja e skajeve në drejtime të ndryshme.

Flagjellën që rezulton e vendosim në një fletë pjekjeje, duke e mbështjellë në një spirale

Ne fillojmë të shtrembërojmë tjetrin nga fundi i atij të mëparshëm.

Pjekja e kanellës në shtëpi ishte një zbulim i vërtetë për mua. Për disa arsye, gjithmonë kam besuar se do të ishte e vështirë dhe e mundimshme të gatuaj diçka të shijshme me të vetë. Për këtë arsye, për një kohë të gjatë, injorova me zell shumicën e recetave të pjekjes së kanellës, derisa më në fund u maturova fillimisht në tortën me kanellë me mollë dhe më pas në simite. Tani mund të them me besim të plotë që nuk duhet të keni frikë nga kanella! Padyshim që ia vlen të përkëdhelni më shpesh të afërmit me pasta të tilla. Si fillim, unë rekomandoj të provoni këto shije të buta, me gëzof dhe jashtëzakonisht aromatike simite me brumin e majave të kanellës. Receta është shumë e thjeshtë, nuk e prisja vetë. Brumi është një kënaqësi e plotë! Përzihet me qumësht dhe të verdha, gjë që i jep një butësi, lehtësi dhe porozitet të veçantë. Plus, një brumë i tillë nuk ngec për një kohë të gjatë. Për mbushjen ju duhet vetëm sheqer dhe kanellë. Nga një minimum i tillë, përftohen simite thjesht të mrekullueshme, aroma e të cilave fjalë për fjalë ju çmend! Nga sasia e caktuar e përbërësve përftohen 8 simite dhe, rrëfej, të mitë i fshinë në çast, sapo mbarova foton. :)

Përbërësit:

qumësht 2,5% - 200 ml,
e verdha - 2 copë,
maja e shtypur - 25 g (ose qese e thatë),
margarinë për pjekje (ose vaj kullues) - 50 g,
sheqer - 6 lugë. l.,
kanellë - 1 lugë gjelle. l.,
miell - 400 g (2,5 lugë me një vëllim prej 250 ml),
kripë - 1/4 lugë,
proteina - 1 pc.,
sheqer pluhur - kur shërbeni.

Si të bëni simite kanelle nga brumë maja

Së pari, vendosni brumin, i cili do të kërkojë maja, qumësht, 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe 0,5 lugë gjelle. miell (kam një gotë 250 gram).

Majanë e tretim në qumësht të ngrohtë, i shtojmë sheqer dhe e shoshim miellin e matur. Ziejeni mirë brumin dhe vendoseni për 15 minuta në një vend të ngrohtë. Mora qumësht me përmbajtje mesatare të yndyrës, por 1% është mjaft i përshtatshëm. Qumështi më i yndyrshëm hollohet më së miri me ujë.

Sapo brumi të jetë rritur me një kapak të lehtë dhe të ajrosur, futim të verdhat në të.

Më pas margarinë e ngrohur pak dhe kripë.

Ziejeni brumin dhe shtoni miellin e mbetur.

Së pari, me një lugë (spatula) dhe më pas gatuajeni butësisht me duar, brumë elastik... Nëse në fillim kur gatuani ju ngjitet pak në duar, pastaj pas 4-5 minutash. zierje intensive, brumi pushon plotësisht të ngjitet në duar dhe në sipërfaqen e punës. Mbulojeni brumin e brumosur me një peshqir ose petë dhe dërgojeni në nxehtësi.

Përzieni mbushjen duke bashkuar sheqerin e mbetur dhe kanellën në një tas.

Pas 40-60 minutash. e qesim brumin e rritur dhe eshte gati per pune. Më shpesh, simitet e kanellës formohen në role, të ngjashme me simitet e "Cinnamon": një shtresë brumi i mbështjellë spërkatet me mbushje, mbështjellë në një rrotull, e cila më pas pritet në role të ndara. Është shumë e shpejtë, e thjeshtë dhe e lehtë. Kjo metodë është e përshtatshme nëse nuk keni fare kohë ose nuk dëshironi të ngatërroni me formimin e simiteve. Por nëse koha e lejon dhe ka një dëshirë, unë propozoj të formoni simite që janë gjithashtu të thjeshta, por efektive. Simitet e brumit e presim në 4 pjesë. Më pas qesim secilën pjesë dhe i japim formën e një topi të sheshtë.

Më pas, merrni një top, mbështilleni në një tortë, njomni pak tortën me ujë (në mënyrë që mbushja të ngjitet më mirë në brumë) dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen me sheqer-kanellë në të gjithë perimetrin. Unë shtrova 2 lugë. në shtresë.

Rrotulloni topat e mbetur të brumit në ëmbëlsira të sheshta. I shtrojmë ëmbëlsirat në një piramidë njëra mbi tjetrën duke i spërkatur me ujë dhe duke i spërkatur secilin me mbushje. Si rezultat, marrim një piramidë me katër ëmbëlsira. Pritini pjesën e punës që rezulton në 8 pjesë.

Tani formojmë simitet. Marrim pjesën e punës dhe tërheqim me kujdes skajet e secilit prej tre qosheve në qendër. Është më i përshtatshëm për të përkulur qoshet jo të gjitha menjëherë, por secili veç e veç. Nëse brumi nuk ngjitet mirë, mund t'i zhytni gishtat në miell - kjo duhet të ndihmojë.

Dhe në mënyrë që të rregullojmë plotësisht qoshet e brumit në mes, dhe në të njëjtën kohë të formojmë një model më ekspresiv, ne shtypim çdo cep në mes mirë, deri në fund me diçka të hollë dhe jo të mprehtë. Kam përdorur një dorezë shpatulle silikoni.

Simitet e formuara i vendosim ne nje tepsi te shtruar me leter furre te lyer me vaj dhe i leme te qendrojne per rreth 15 minuta.

E ngrohim furrën. Lyejmë simitet që kanë dalë me proteina dhe i pjekim në 200°C për 15 minuta.

Spërkatini simitet e ftohta me pluhur dhe shërbejini. Kënaquni!