Elbi perla me kërpudha. Ne do të kthejmë recetën e harruar - elb perla me kërpudha dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë

11.08.2020

Qull elbi - më brutal nga të gjitha qullët, por i gatuar me kërpudha në pulë supë e bërë në shtëpi bëhet papritur e butë dhe e butë shije kremoze me një aromë delikate, pa vëmendje të kampionëve, të këndshme për erë.

Dhe kështu është kudo: për mëngjes, për darkë dhe për drekë - shtoni vetëm një filxhan supë e pastër me pika të arta dhe rrathë qepë jeshile. Dhe vështirë se ka njeri që do të largohet qull elbi me kërpudha indiferent.

Dhe çfarë është ajo e dobishme: jep forcë dhe rinovon trupin (promovon prodhimin e kolagjenit), dhe pastron nga toksinat! Stimulon aktivitetin e trurit, përmirëson metabolizmin, gjendjen e lëkurës, flokëve, dhëmbëve, përmirëson imunitetin, nivelin e hemoglobinës, mbron enët e gjakut dhe zemrën.

Pra, mos u bëni dembel për të gatuar të paktën herë pas here qull elbi, merrni të gjithë forcën dhe fuqinë e natyrës nga kokrrat e paçmuara të elbit.

Komponimi:

1,5 gota elb margaritar- 300 g,

1 qepë - 137 g,

kërpudha ose Kërpudhat e pyllit- 300 g,

2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal - 20 g,

supë pule - 600 - 1000 ml,

kripë, piper - për shije,

zarzavate për servirje.

Rendimenti: 1500

Energjia dhe vlera ushqyese e qullit të elbit

Si të gatuaj qull elbi

Në mënyrë që drithërat të gatuhen më shpejt, duhet të zhyten në ujë për disa orë para gatimit: drithërat e mbushura me ujë mund ta vendosni gjatë natës në frigorifer (që të mos thahet nëse dhoma është e ngrohtë), mund ta vendosni. për tre orë - kjo gjithashtu do të zvogëlojë kohën e gatimit. Dhe ekziston edhe një metodë ekspres: mbushni drithërat me ujë dhe gatuajeni në ujë të vluar për 5-7 minuta, më pas kullojeni ujin, shpëlani drithërat, derdhni përsëri. ujë të ftohtë dhe tani gatuaj derisa të bëhet. Por edhe me manipulime të tilla, ende nuk gatuhet shpejt: duhet rreth një orë për të marrë drithëra të ziera mirë.

Qull elbi me kërpudha mund të përgatitet në një tigan të thellë, në një kazan ose në tenxhere në furrë.

Pra, drithërat e njomur duhet të lahen mirë në mënyrë që uji të bëhet i pastër.

Qëroni qepën, lani, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.

Shtoni kërpudhat e grira në qepë dhe skuqini duke i trazuar derisa kërpudhat të errësohen.

Derdhni drithërat në tigan, përzieni.

Derdhni lëngun me kërpudha dhe qepë. Unë kisha një lëng të kripur, kështu që kripa qullën në fund të gatimit dhe dikush nuk ka nevojë as të shtojë kripë.

Menjëherë hodha një litër lëng mishi, por mund të jetë më pak, për shembull, 600 ml dhe më pas e shtoj sipas nevojës nëse i gjithë lëngu avullon dhe drithërat nuk janë gati. Sasia e lëngut do të varet ende nga intensiteti i vlimit dhe avullimit. Dhe, sa më pak lëng të mbetet në qull, aq më shumë kalori do të jetë.

Gatuani në zjarr të ulët pa e mbyllur kapakun dhe duke e përzier herë pas here.

Në fund të gatimit, kriposni qullën sipas shijes.

Të gjithë lëngun mos e avulloni deri në fund, lëreni pak. Mos harroni se si elbi i gatuar bymehet në një turshi të ftohur. Tashmë i fikur, qulli do të thithë pak më shumë lagështi dhe pas kësaj nuk duhet të thahet plotësisht. Sidoqoftë, drejtohuni nga shija juaj dhe idetë tuaja se si duhet të jetë qulli i elbit me perla me kërpudha: i thatë, i thërrmuar ose i lagësht, i përhapur pak në një pjatë.

Hapi 1: Përgatitni siç duhet qullin e elbit.

Elbi duhet të zgjidhet, duke hequr mbeturinat e mëdha dhe kokrrat e prishura nga drithërat. Më pas, shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Kjo mund të bëhet duke përdorur një sitë të imët. Tani duhet ta transferoni elbin në një tas dhe ta derdhni plotësisht ujë të valuar temperatura e dhomës ose të filtruar. Në formën e njomur, drithërat duhet të qëndrojnë për rreth gjysmë ore. Më pas kullojeni lëngun përmes një sitë. Kështu, kokrrat ishin përsëri në rrjet. Hidhni sërish pak ujë në tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Sitën me elbin e vendosim në tavë që të mos prekë ujin dhe e mbulojmë me kapak. Kjo është një nga mënyrat për të zier qullën me avull. Nëse keni një kazan të dyfishtë, atëherë mund ta bëni këtë veprim me të. Qull lëngon në këtë mënyrë për 20 minuta. Dhe vetëm tani kemi filluar ta gatuajmë. Kjo bëhet në këtë mënyrë: mbledhim 4 gota ujë në një tenxhere (bazuar në një raport 1: 2). E vendosim në zjarr mesatar, e kriposim pak dhe i shtojmë një lugë vaj vegjetal. Kur uji të vlojë, shtoni elbin e zier me avull dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Pas 20 minutash, qullja e pasur dhe aromatike do të jetë gati. Pas kësaj e largojmë nga zjarri dhe i shtojmë disa copa të vogla gjalpë që do t'i japin shije elbit tonë perla.

Hapi 2: Përgatitni salcën e kërpudhave.

I pastrojmë qepët dhe karotat dhe i shpëlajmë mirë me ujë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat në një rende të imët. Kërpudhat duhet të lahen mirë në ujë dhe të priten në feta të vogla ose në feta të holla. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehtë dhe ngroheni. Shtoni qepën dhe skuqeni për 2-3 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Më pas shpërndani karotat e grira dhe skuqini edhe për disa minuta. Perimeve të thekura i dërgojmë kampionët, salcës i kriposim dhe i piperojmë pak. Kërpudhat zihen lëngun e vet rreth 7 minuta. Kur lëngu nga tigani të ketë avulluar plotësisht, shtoni elbin e përfunduar tek kërpudhat me perime dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për disa minuta.

Hapi 3: Shërbejeni elbin me kërpudha.

Qull elbi me salcë kërpudhash mund të konsumohet në çdo kohë të ditës, qoftë mëngjes, çaj pasdite apo darkë. Si pjatë anësore për mish dhe peshk, ose si pjatë më vete, me salca të ndryshme ose thjesht me një copë gjalpë. E gjitha varet nga preferencat tuaja personale dhe afeksionet e kuzhinës. Zbukuroni pjatën me degëza të freskëta zarzavate dhe shijojeni shije delikate dhe aromë pikante elbi. Të bëftë mirë!

Kampionët janë kërpudhat më të buta, edhe pse në këtë recetë ju mund të përdorni çdo lloj kërpudha të ngrënshme. Ju gjithashtu mund të përdorni përzierje të ngrira të pjatës me kërpudha.

Për të reduktuar kohën e zierjes, paraprakisht mund të njomni dhe të zieni qullën në avull, dhe më pas, derisa elbi të piqet, të përgatisni salcën e kërpudhave dhe të përzieni gjithçka në fund. Në këtë rast, koha e gatimit zvogëlohet në 30 minuta.

Kjo pjatë mund të përdoret si një salcë bazë për supë. Kjo bëhet në këtë mënyrë: lëng mishi zihen disa patate të grira, shtohet elbi me kërpudha dhe mishi i grirë. Shtoni barishte dhe erëza. Shume shpejt dhe thjesht supa nga mbetjet e qullit eshte gati.

Baza e një diete të shëndetshme njerëzore është një shumëllojshmëri e drithërave. Ato përdoren si pjatë e shijshme anësore, pjatë kryesore e përzemërt. Nëse mësoni se si t'i gatuani siç duhet, eksperimentoni me recetën origjinale, do të kuptoni se qulli është pjata më e shëndetshme, e shijshme dhe e gatuar shpejt. Një prej tyre është elbi perla, të cilin pak njerëz e duan dhe dinë ta gatuajnë.

Shumë njerëz e lidhin elbin me perla me një shije të thatë dhe mungesën e ndonjë veçorie. Si rregull, zihet pa asnjë përbërës shtesë dhe në ujë. Është e rëndësishme të mbani mend se elbi perla është shumë i dobishëm për shëndetin e trupit të njeriut. Dhe nëse e gatuani siç duhet recetë e mirë, do të zbuloni se është tepër e shijshme dhe ushqyese. Më e mira nga të gjitha, gatuajeni me aditivë. Mund të jetë: salcë perimesh, kërpudha, mish, peshk. Elbi me kërpudha është një pjatë e veçantë që meriton një vend në tryezën tuaj të darkës.

Një hap i rëndësishëm në gatim është zgjedhja e elbit margaritar (mund të gjeni më shumë këtu). Shitet i ambalazhuar ose me peshë. Kushtojini vëmendje ngjyrës së saj. Drithërat duhet të jenë me një nuancë të artë. Gjëja kryesore është se nuk ka pika të zeza, përfshirje. Shikoni gjendjen e tij të përgjithshme, kokrrat nuk duhet të ngjiten së bashku. Tani mund të gjeni një numër të madh recetash për përgatitjen e tij. Do t'ju prezantohet një recetë e provuar ndër vite. Gjegjësisht - qull elbi me kërpudha. Shija hyjnore, aroma, pamja - kjo është ajo që ju merrni nga kjo recetë.

Gatim

1. Hapi më i rëndësishëm është të zgjidhni një drithëra cilësore. Hidheni në tavolinë, renditeni, hiqni kokrrat dhe mbeturinat e prishura.

2. Hapi tjetër i rëndësishëm është ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm duke përdorur një sitë.

3. Transferoni elbin në një tas, derdhni ujë të pastruar në temperaturën e dhomës. Lëreni për 40 minuta, sipas recetës. Më pas kullojeni lëngun duke përdorur një sitë. Pas kësaj, derdhni 4 gota ujë në tigan (raporti 1: 2). Vendoseni në sobë, vendosni nxehtësinë mesatare, kripën dhe shtoni vaj perimesh. Kur uji të vlojë, derdhni drithërat. Fikni zjarrin. Në 20 minuta elbi aromatik gati. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpin, i cili do ta pasurojë qullën.

4. Filloni të mbushni karburant. Qëroni karotat nga lëvozhga, shpëlajeni në ujë. E treta në një rende të imët.

5. Qëroni qepën. Pritini në gjysmë unaza. Transferoni në një pjatë dhe zbardhni me ujë të valë.

6. Lani mirë kërpudhat në ujë. Pritini ato në feta, feta.

7. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë, ngroheni. Skuqini qepën për 2 minuta duke e përzier vazhdimisht. Shtoni karotat, skuqini për pesë minuta. Merrni kërpudha, dërgoni në perime, kripë, piper. Skuqini derisa të avullojë i gjithë lëngu. Kjo do të zgjasë 8 minuta. Pastaj shtoni elbin në perime, përzieni. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 10 minuta.

8. Qull me kërpudha është gati. Këtë pjatë mund ta shërbeni për mëngjes, drekë ose darkë. Ndani në pjata. Dekoroni me barishte të freskëta, perime dhe shijoni aromën pikante dhe shijen e qullit. Elbi me kërpudha do të bëhet një pjatë e domosdoshme në dietën e familjes suaj. E dobishme, e kënaqshme, gjellë e shijshme- çfarë mund të jetë më mirë!

Ndiqni teknologjinë e gatimit të përshkruar në recetë dhe foto të detajuara do t'ju ndihmojë me këtë. Familja juaj do ta vlerësojë këtë qull.

Elbi është i pasur me vitamina, minerale, substanca të dobishme që luajnë një rol të rëndësishëm në përmirësimin e trupit të njeriut.

Groat janë të ngopura me vitamina: A, E, B, PP, D. Përmban karbohidrate, fibra, proteina, aminoacide esenciale. Ai përbëhet nga: jodi, bromi, nikeli, kalciumi, hekuri, kaliumi.
Ajo është e vlefshme produkt dietik. Ndihmon në mënyrë efektive në luftën kundër peshës së tepërt. Elbi është i dobishëm për obezitetin, diabetin. Përmbajtja kalorike është 320 kilokalori për 100 gram të produktit të përfunduar.
Ndihmon në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal, pastron trupin, pasuron gjakun me oksigjen dhe e çliron atë nga pllakat e kolesterolit.
Forcon sistemin imunitar, përmirëson ngjyrën dhe lëkurën, rinovon. Forcon thonjtë, flokët, duke i bërë ato të lëmuara dhe të mëndafshta.

Ka kundërindikacione për përdorimin e qullës së elbit. Ky produkt nuk duhet të abuzohet. Nuk rekomandohet futja e tij në dietë më shumë se 2-3 herë në javë.

Kjo drithëra konsiderohet e vështirë për tretje, ndaj duhet të dini masën dhe të mos abuzoni me të, pasi mund të shfaqen komplikime.
Fëmijët nuk duhet të futen në dietë derisa të mbushin moshën tre vjeç.
Është kundërindikuar për t'u përdorur gjatë shtatzënisë.

E pëlqeu receta! Faleminderit

Çmendurisht e shijshme...dhe shumë, shumë e kënaqshme. Për ata që gatuajnë për një person dhe nuk planifikojnë të hanë këtë qull të mrekullueshëm për një javë, ju këshilloj të zvogëloni përmasat =)

Nuk do të gabohem nëse them se nuk ka aq shumë dashamirës të elbit. Quhet gjithashtu "shrapnel", duke kujtuar viskozën qull ushtrie ose ushqim spitalor. Dhe elbi gatuhet për një kohë të gjatë, disi ngjitet dhe duket gri, jo shumë i shijshëm. Por në fund të fundit, kjo drithëra është e domosdoshme në turshi dhe mund t'i shtohet mishit të grirë për rrotullat e lakrës.

Sot do të përgatisim një qull të shijshëm elbi të thërrmuar me kërpudha, qepë, karrota dhe gjalpë. Nuk ngjitet fare, gjithmonë i thërrmuar dhe i shijshëm. Edhe të nesërmen, qulli ruan të gjitha notat e shijes, duhet vetëm të ngrohet në një mënyrë të përshtatshme për ju. Dhe nëse e kombinoni me salcë nxehtë, adjika ose marinada shtëpiake, atëherë nuk mund ta tërhiqni nga veshi)).

Për të përgatitur elbin me kërpudha dhe qepë, merrni produktet e mëposhtme.

Shpëlajeni mirë elbin e perla dhe derdhni ujë të ftohtë mbi të. Lëreni të fryhet për 20-30 minuta. Nëse keni kohë, mund ta lini për disa orë. Kini parasysh që gjatë gatimit sasia e tij rritet me 4 herë.

Hiqni mbeturinat nga kërpudhat, shpëlajini dhe copëtoni. Kërpudhat e detit nuk kanë nevojë të qërohen.

Pritini qepët në copa të përshtatshme, karotat në shirita ose mund t'i grini në një rende koreane.

Kulloni ujin nga elbi i fryrë, derdhni ujë të freskët në sasi të mëdha dhe vendoseni të ziejë. Më pas do të kullojmë ujin, si me makaronat, ndaj duhet ta keni mjaftueshëm. Kur zien, hiqni shkumën, që zakonisht krijohet në sipërfaqe dhe ziejini elbin për 25 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin, drithërat mund të lahen.

Vendosni kërpudhat e copëtuara në një tigan ose kazan të përshtatshëm. Vini re se ende nuk kemi shtuar vaj. Fundi i tiganit ose tiganit duhet të jetë i thatë dhe të nxehet mbi zjarr. Ndërsa trazoni kërpudhat, duhet të siguroheni që i gjithë lëngu të jetë zhdukur prej tyre. Dhe vetëm atëherë shtoni vaj vegjetal. Tani asgjë nuk i pengon kërpudhat të skuqen. Pikërisht në këtë kohë kripohen kërpudhat, spërkaten me piper dhe hop suneli. Të gjitha erëzat përthithen menjëherë, si një sfungjer. Skuqini deri në një skuqje të këndshme.

Më pas shtoni qepët dhe karotat. Duke e trazuar, përsëri skuqni gjithçka së bashku për 5-10 minuta.

Kur kërpudhat, karotat dhe qepët ulen në vëllim, ato do të duken kështu.

Ndërsa perimet me kërpudha skuqeshin, elbi ishte gjysmë i zier. Kullojeni plotësisht ujin prej tij.

Kombinoni elbin me kërpudhat dhe qepët. Shtoni rreth gjysmë gote ujë salce soje, kripë dhe ziej nën kapak së bashku me perimet derisa të gatuhen, duke kontrolluar periodikisht drithërat për butësi. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë.

Kështu duket qulli i gatshëm i elbit me kërpudha dhe qepë. Nuk është aspak gri, por karotë-kërpudha e ndritshme)))

Ju bëftë mirë!

Të freskëta - 700 gr. ose të thata - 120 gr.,

qepë qepë - 1 pc. (i madh),

ghee gjalpë- 2 lugë gjelle,

të bardhë piper toke,

kripë,

Gatimi i elbit me kërpudha si kjo:

Drithërat ime janë fjalë për fjalë në 5 ujëra, në larjen e fundit, uji duhet të dalë i pastër. Më pas e hedhim elbin në një sasi të madhe uji të vluar dhe menjëherë e kullojmë ujin në një sitë metalike dhe i hedhim drithërat, e lëmë elbin të kullojë.
Të njëjtin ujë të vluar në të cilin kemi përvëluar elbin, e vendosim sërish të ziejë dhe sipër tiganit vendosim një sitë me drithëra, e mbulojmë me kapak ose letër dhe e ziejmë elbin në avull për rreth 20 minuta.
Vërini të ziejnë në një tenxhere të gjerë 4 gota ujë (mundësisht të pastruar), shtoni një majë kripë, 1 lugë gjelle. gjalpë dhe elb të zier me avull. Lëreni përmbajtjen e tenxheres të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për rreth 20 minuta. Pastaj përsëri hedhim elbin në një sitë dhe e lëmë të kullojë ujin e tepërt nëse ka.
Nëse kërpudhat janë të freskëta, atëherë prijini ato në masë dhe ziejini në një sasi të vogël uji me kripë për rreth 10 minuta. Nëse kërpudhat janë tharë, atëherë ato së pari duhet të ngjyhen për disa orë, dhe më pas të zihen në të njëjtin ujë për rreth 40 minuta.
Kërpudhat e ziera i heqim me një lugë të prerë dhe lëngun e kërpudhave e filtrojmë përmes një sitë ose garzë shumë të imët, pasi në të do të jetë e pranishme rëra.
Pastrojmë qepën, e presim në mënyrë të rastësishme dhe e skuqim në 1 lugë gjelle. vaji i mbetur sipas recetës (rreth 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare).
Më pas qepëve shtoni kërpudhat e ziera, rrisni zjarrin në maksimum dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
Hidhni elbin tek qepa me kërpudhat, përzieni mirë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
Ziejmë lëngun e mbetur nga kërpudhat, e hedhim përmbajtjen në të tigane(elbi me kërpudha dhe qepë), dhe mbulojeni me kapak të ngushtë, gatuajeni për 60 minuta (nëse kapaku nuk është i ngushtë, më pas vendin ku kapaku e mbyllni mbështilleni me tavën me folie). Gatuajme ne zjarrin me te vogel dhe akoma me mire nese perdorim ndares flake ne zjarr dhe keshillohet te kesh nje tigan me fund te dyfishte (qe te mos digjet qulli).
Qull elbi me kërpudha gati.

Këshillohet që në këtë recetë të përdorni kërpudha pylli me erë të theksuar të kërpudhave, nga kjo elbi me kërpudha do të fitojë një shije të paharrueshme :).

Ju bëftë mirë!