V ktorom roku sa objavili cukrík. História cukrovín

04.07.2021

História cukrík pokrýva geografiu celého sveta. Slovo "Candy" je preložené z latiny ako "varené drogy". Prvých cukrárov sa objavili v starovekom Egypte, kde ušľachtilé občania boli vždy odlíšené láskou k kulinárskemu výskumu: Ako cukor nebol ešte známy, varili sladkosti z medu a dátumov, vo východnom cukroví robili z mandlí a obr. V starovekom Ríme, recept na cukríky orechov, poppies, medu a sezamu držaného v najprísnejšom tajomstve av starovekom Rusku, cukrík bol pripravený z javorového sirupu, melasu a medu.

Francúzska kronika rozpráva, ako sa cukrík zohrávala úlohu štátneho významu na súde. V roku 1715, kancelár vyhral umiestnenie francúzskeho kráľa Louis XV, predstavila mu vďačnosti za trónový prejav vyslovený v parlamente ... obrovské jedlo s cukríkmi! Avšak, čo by ste si mohli dobyť srdce panovníka, ktorý bol len päť rokov?!

Všeobecne platí, že táto sladká pochúťka bola populárna vo všetkých stároch medzi všetkými segmentmi obyvateľstva. Je pravda, že dlhú dobu to nebolo absolútne k dispozícii obyčajným ľuďom a bolo privilégium bohatého a ušľachtilého majetku.

Najpriaznivejšie obvinených cukroví sú čokoláda. V XVI storočí, v Európe, počas nájomnej čokolády, bol pripísaný špeciálnym magickým a lekárskym vlastnostiam. Samozrejme, že očakávania neboli opodstatnené a potom bol považovaný za zdroj doslova všetkých ťažkostí. Tu je list jedného mladého človeka priateľovi: "Odporúčam vám, že už nemáte čokoládu. Môj priateľ ho jedol počas tehotenstva a porodila svetlo úplne čierneho dieťaťa."

Na začiatku storočia XIX, dokonca aj najbohatšie a najnovšie ruské Ruské Baryni, boli na vinných recepciách, sa snažil ticho zatúľať v scalous. Bolo to vysvetlené takýmto obscénnym správaním jednoducho: v Rusku neboli žiadne cukrovinky továrne, a každý cukrársky pre každú večeru večeru pripravila cukroví vo svojom predpise, ktorá bola udržiavaná v najprísnejšom tajomstve.

Kandies s jahodovou náplňou sú považované za romantické cukríky. Takže zvážte nemeckí psychológovia. Mimochodom, považuje sa, že závislosť chuti sú priamo závislé od povahy osoby: Rozhodujúcim ľuďom, napríklad uprednostňujú čerešňovú plnku, plachý - orechy a kreatívny kokos.

Najznámejšie Candy - Pralinines. Pralinines boli vynájdené v roku 1663 a pripravili sa konkrétne pre francúzsky veľvyslanec v Nemecku. Praline stále drží rekord na predaj v Nemecku a Švajčiarsku.

Podľa hodnotenia mnohých odborníkov, najlepšie čokoládové cukríky sú dnes vyrábané vo Francúzsku a Švajčiarsku.

Dnes sa cukríky stali jedným z tradičných pochúťok na našom stole počas pitia čaju. Len málo ľudí odmietne hýčkať sami s cukrovou pre čaj a výrobcovia sa snažia na trhu všetky nové a nové odrody sladkej pochúťky.

Avšak, ak sa rozhodnete študovať históriu výskytu sladkostí, aby ste sa naučili veľa zaujímavých detailov a faktov, potom sme sa snažili zbierať najviac zábavné historické výňatky z histórie vzniku a postupného rozvoja cukríkov . Okamžite však varujú, že po náš príbehu budete mať neprekonateľnú túžbu rýchlo kúpiť Candy v Moskve a ďalšie.

Starobylá pochúťka

Rovnako ako mnoho jedál na našom stole, cukrík sú známe s hlbokou starožitnou. Ďalších 3 tisíc rokov sa uvádza zmienky cukroviniek v rôznych zdrojoch. Prvá cukrovia bola veľmi jednoduchá, čokoláda sa k nim nepridala, ale vo forme už boli podobné tomu, čo vidíme dnes na stole.

Sladkosť sa najprv objavila na Blízkom východe, a potom to bolo orechy a sušené ovocie stlačiteľné s medom. Deliciakovanosť bola daná bohatých sieti, ale aj jednoduchý ľudia nezabudli a občas sa oddával ako sladkosť. Samozrejme, že cukor a čokoláda nebola pridaná - boli použité úplne rôzne zložky.

Ak hovoríme o čokoláde, prvá cukrík s jeho použitím sa objavila v Južnej Amerike. Tu Candy s čokoládou bola podávaná pre stôl kňazov a vysoko postavených Indov.

Európske inovácie

Ak na východnom cukrovine na dlhú dobu bolo v tomto stave, v ktorom sme o nich napísali vyššie, potom v Európe, kuchár sa s nimi postupne experimentovali. Napríklad v Taliansku, v XVI storočí, Candy najprv začal pridať cukor. Zároveň je zaujímavou vlastnosťou, že cukrík s cukrom predávaným na dlhú dobu len v lekárňach. A za vysoké ceny - cukor nebola najdostupnejšou pochúťkou. Candy bol považovaný za terapeutický vzhľadom na vlastnosti cukru, aby sa zvýšil ľudský tón - pacienti, ktorí sa neprirodzene neprekrúhli glukózu, sa zlepšili z cukru.

Avšak, postupne sa Candy začali pohybovať z políc lekární do tradičných obchodov s pečivom.

A čo v Rusku?

Zaujímavé je, že v našej krajine boli cukríky vyrobené v starovekom Rusku. Potom boli vytvorené pomocou medu, melasy a cukrového sirupu. Tradičné cukrovinky sa objavili na tabuliek Rusov v čase Petra I. Potom sa cukor dovážal na územie Ruska a rýchlo začal používať cukornú misu na to, aby ju dostala. Súčasne, čokoládové cukríky dlhodobo zostali pochúťkou pre najbohatších kupujúcich. Dnes sa všetko zmenilo a kúpil karamel v Moskve, ako aj rôzne cukrovinky môže niekto. Tak prečo to poprieť?

17.08.2015 09.07.2019

Čokoládové cukríky sa stali obľúbenou pochúťkou pre mnoho ľudí bez ohľadu na ich sex alebo vek. Sú symbolom bezstarostného detstva. Candy sa často používa ako darček pre blízkych, priateľov a kolegov. Vždy zvyšujú náladu úžasným spôsobom: nebeskí cukrík a všetko v živote je nastavené tak, ako keby sa sám o sebe.

Historické fakty

Hovoriť príbeh čokoládovej čokolády, stojí za to od okamihu vytvorenia čokolády. Sladkosť bola prinášaná do Európy z Ameriky v XVI storočia španielskym dobyvaním Hernanda Cortes, ktorý ho prvýkrát ocenil v dôstojnosti. Stalo sa to počas pristátia Cortes na brehu. Na americkom kontinente sa natívne národy aktívne používali v ich živom (najmä náboženskom) nejaký nápoj, že boli pripravení z kakaových bôbov. Podľa nich má tento nápoj rôzne liečebné vlastnosti.

Dlho bola čokoláda známa len pod španielskym nádvorím, ale v XVII storočia bol slávny iným európskym štátom tej doby. Francúzsko najmä v tejto oblasti uspeli. Popularita sladkostí rástla tak rýchlo, že aj tábor obrátil oči. Kontroverzia čokolády rozložená, ale čokoládové výrobky neboli zakázané čistou náhodnosťou, pretože otecko otecko v chuti. Čokoláda sa mu zdala príliš horká, a rozhodol sa, že takáto "škaredá" nemohla skorumpovať osobu. Od tej doby začali sladké produkty dobyť čoraz viac popularity.

Prvé čokoládové cukríky sa objavili len uprostred storočia XIX. Bola vytvorená Bruselským lekárnikom John Nehauses v roku 1857. Všetko sa úplne ukázalo náhodou: Počas vynálezu sa lieky proti kašľu mohli vytvoriť to, čo sa nazýva čokoládové čokolády. Na predaj v roku 1912 vstúpili do syna lekárnika. Ale obaly pre sladkosti vyvinuté svoju ženu - boli oboznámení so všetkými obcami zlatého farby. Potom sa cukrík išiel jahody.

Zájazdy do výroby čokolády

Proces výroby čokolády je veľmi zložitý. Sladkosti sú vyrobené z kakaových bôbov, čokoládových plodov, ktoré rastie hlavne v Južnej Amerike, južnej Severnej Amerike av západnej Afrike. Existuje niekoľko odrôd kakaových bôbov. Vyznačujú sa cenou a kvalitou.

Kakaové fazuľa sú zostavené a odosielané na fermentáciu. Potom sú zoradení a poslaní do tovární, kde sú pečené a rozdrvené. Na veľkosti drvených plodov závisí od nasledujúcich chutí čokolády. Inými slovami, ukazuje sa na strúhanú kakau, ktorá obsahuje kakaové maslo.

Potom sa strúhaný kakao zahrieva na požadovanú teplotu a navrhuje tlač. V dôsledku postupu sa získajú 2 produkty: kakaový olej a koláč, z ktorého sa získa kakaový prášok. Potom, čokoládová hmota prechádza inscenáciou Conch, to znamená dôkladne premiešať pri vysokých teplotách. Proces trvá buď niekoľko hodín alebo niekoľko dní. Vďaka vysokým teplotám z čokolády sa eliminujú nadmerná vlhkosť a horkosť.

Všetci SCHASTU sa zaujíma o otázku, ako čokoládové cukríky robiť. To je po tomto štádiu a začína výroba čokoládových cukríkov. Výsledná a už zmrazená čokoláda sa posiela na špeciálne bunkre, kde sa v pôsobení teploty začína roztaviť. V tomto čase sa proces vytvárania plnenia pre budúcich cukroví aktívne idú v ďalšom workshope.

V ďalšom štádiu vyhrievané formy s bunkami pre cukríky. V zahrievaných formách sa roztavená čokoláda naliala tak, že bunka je naplnená iba jednou treťou. Naplnená forma ide na špeciálnu skriňu, kde je ochladzovaná a čokoláda stvrdnu. Potom sa do buniek pridáva určitá náplň a pokrytá čokoládovým filmom.

A len po takomto konaní je povrch budúcej cukrovinky úplne naplnený čokoládou. Zvyšky sladkej hmoty sú odstránené špeciálnym nožom a druhýkrát sa posiela cukrík na šatníku. Hotové čokolády prichádzajú na balenie.

V moderných továrňach sú všetky procesy výroby čokoládových výrobkov plne automatizované. Ľudia vykonávajú iba kontrolu nad všetkými akciami.

Varenie sladkostí doma

Môžete pripraviť takéto dobroty a doma. Nie je ťažké to urobiť. Výroba spravidla bude vyžadovať buď čokoládu alebo kakaový prášok.

Recepty lahodných cukríkov, ktoré môžu byť vyrobené s vlastnými rukami, sú prístupné aj pre neprofesionálny konflikty. Originálne recepty môžu byť vymýšľané nezávisle a vždy majú vašu osobnú značku čokoládu.

Odborníci prideľujú dva najjednoduchšie spôsoby, ako pripraviť cukrík doma. Pre prvý recept budete potrebovať:

65 g masla;
8 TBP. l. Sahara;
6 TBP. l. mlieko;
6 TBP. l. kakaový prášok;
1,5 h. L. Pšeničná múka.

Na plnenie: vlašské orechy, hrozienka a plody podľa chuti. Formuláre sú buď zakúpené alebo odstránené z boxu sviečok. V procese varenia je potrebné zmiešať kakaový prášok s cukrom, teplo mlieko (neprinášajte do varu). Nalejte zmes do mlieka a varte na pomalý oheň, bez toho, aby sa prestal miešať niekoľko minút, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Potom nalejte múku a peck niekoľko minút. Výsledná zmes na vyplnenie foriem podľa tretej, pridajte výplň a nalejte zvyšky čokolády. Obrobok sa odstráni v zime až do úplného vytvrdzovania. Hotové výrobky sa odstránia z foriem a balenia vo fólii.

Pre druhý recept potrebujete pripraviť:

250-300 g praženej arašidy;
150 g pšeničnej múky;
cookies "na čaj" - 4 ks.;
3.5 TBPP. l. med;
2,5 h. L. maslo;
1-2 dlaždice akejkoľvek čokolády.

Med a olej sa umiestnia do hrnca, priveďte do varu. Táto kvapalina vylieva arašidy a cookies, pre-rozdrvené. Keď hmotnosť trochu zahusťuje, je možné stiahnuť malé gule z nej. Čokoládová tavenina v akomkoľvek pohodlnom spôsobom (na vodnom kúpeli, v mikrovlnnej rúre, v dvojitom kotle).

Balls s dvojicou vidlíc by mali byť ponorené do čokolády a dať na fóliu, nech je zamrznutý na chladnom mieste. Candy pripravený.

Niekoľko tipov varenia:

Formy musia byť dokonale suché bez kvapiek vlhkosti.
Varenie by sa malo vykonávať na chladnom mieste (až 22 stupňov).
Pri rozmnožovaní do čokolády môžete pridať kvapalinu vo forme likér alebo brandy.

Zloženie sladkých výrobkov

Kalorické cukrovinky priamo závisí od zloženia cukrovinského výrobku. Samozrejme, toto číslo bude výrazne vyššie v čokoládovej čokoláde ako karamelové výrobky. Často bezohľadní výrobcovia nahrádzajú kakaové maslo v čokoláde na ťažkej dlani alebo kokosovom oleji. Čokoláda Candy môže mať rôzne kalórie, takže je lepšie, aby sa zapojili do takých sladkostí.

Zoznam lahodných sladkostí a ich kalorického obsahu (100 g produktu):

marmalade v čokoláde - 437 kcal;
truffle - 347 kcal;
cherry v čokoláde - 399 kcal;
cherry v čokoláde s likérom - 490 kcal;
rozmanitá čierna čokoláda - 540 kcal;
Čokoládové cukrovinky s náplňou - 455 kcal;
mliečna čokoláda - 555 kcal;
biela čokoláda - 580 kcal;
sušené plody v čokoláde - 345 kcal;
vafle v čokoláde - 575 kcal;
produkty s výživou pralin - 530 kcal.

Sú škodlivé alebo užitočné?

Čo je teda viac vo sladkostiach - poškodenie alebo prospech? Na túto otázku nie je žiadna jednoznačná odpoveď. Hlavnou výhodou produktov je obsah "rýchlych" sacharidov, čo umožňuje osobe v krátkom čase, aby obnovila energiu.

Vďaka čokoláde v tele sa vyrába takzvaný "hormón šťastia" - endorfín.

Harmosť vo väčšine prípadov môže priniesť len nadmerné a nekontrolované používanie týchto pochúťok, najmä deti. Nielenže môže byť nadváha, zuby sú poškodené, diatónu a diabetes sa objavujú. Rôzne farbivá, konzervačné látky a chuťové zosilňovače, ktoré sú tak často pridané k zloženiu sladkostí, môžu spôsobiť ťažké alergické reakcie u niektorých ľudí. V tomto prípade je lepšie, aby sa čokoládové cukríky doma úplne byť istí pri prirodzenosti všetkých zložiek. Môžete použiť sladkosti a potrebujete, ale malo by to urobiť s mysľou.

internetová stránkadnes pripravil top 10 zaujímavých faktov o najobľúbenejšej ženskej pochúťke - Candy.

Ako sa objavili prvé cukríky, keď bola táto pláž ženských postavičiek vynájdená a prečo ženy ukradli cukroví, na čítanie.

1. Slovo "Candy" bol vynájdený lekáreň, to je, ako sa cukor zjavilo v XVI Century, ktoré boli vymenovaní na terapeutické účely.

2. Na začiatku storočia XIX boli ukradnuté aj najbohatšie a najnovšie ruské dámy.

Vysvetlenie takéhoto obscénneho správania je veľmi jednoduché: Cukrovinské továrne neboli potom, pre každé prijatie, Candy urobil cukráreň vo svojom predpise, ktorý bol držaný v najprísnejšom tajomstve.

3. Prvá cukrovinka bola vynájdená v staroveku. V Egypte boli pripravení z dátumov a medu, na východe - z mandlí a obr. V starovekom Ríme, varených orechov a maku s medom a posypali sa sezamom. V starovekom Rusku, cukrík bol vyrobený z javorového sirupu, melasu a medu.

4. Najviac "personálne" cukríky sú čokoláda. V stredoveku v Európe boli považované za zdroj takmer všetkých ťažkostí. Jedna mladá dáma napísala svoju priateľku: "Odporúčam vám, aby ste jedli čokoládové cukríky. Jeden z mojich známych jedli ich počas tehotenstva a porodila úplne čierne dieťa."

5. Najromantickejšie cukríky - s jahodovou náplňou, práve nemeckí psychológovia prišli k tomuto záveru. A zistili, že rozhodujúci ľudia milujú čerešňu, plachý - orechy a kreatívny - kokos.

6. Nemecký model Alena Gerber je prvá dievčina-Candy. V januári 2010, v Mníchove predstavila prvé čokoládové šaty.

7. Najväčší box čokolády vytvoril spoločnosť "Master Food" pre medzinárodnú kulinársku show. 800 kg čokoládovej čokolády bolo zahrnuté do 2,5-metrovej šírky a dĺžka 2,5 metra.

8. Najväčší cukrík na svete je medveď prezývaný Haga-bitka 1,68 m vysoká a váži 633 kg. Na obsadenie medveďa urobil špeciálnu formu s hmotnosťou 4 tony. Hmotnosť ovocnej hmoty bola naplnená vo forme takmer 2 týždňov, potom bola vyňatá a leštená na brilanciu.

9. Jediný povolený cukrík v Cosmos - Chupa-Chupa. V roku 1995 žiadali ruské astronauts na stanicu Mir Station. V centrálnom riadení letu sa rozhodli, že najbezpečnejší cukrík bol len lízatkový. Takže tam bolo Chupa Chups komerčné s astronautmi.

10. Najobľúbenejšia cukrík na svete je fínska, pretože môžu byť kyslé a slané na pivo.

História lásky k ľudstvu na sladkosti začala pred tromi tisíc rokov. Prvé cukrovinky sa objavili v starovekom Egypte. Prototypy moderných cukríkov boli vyrobené z zváraného medu s pridaním dátumov. Sladkosti boli vzaté do davu počas slávnostných odchodov faraónov.
Recepty prvých sladkostí sa nelíšili vo veľkej rozmanitosti, obyvatelia starovekého Grécka a krajín Blízkeho východu boli zozbierané takýmito cukrovinkami. V tom čase ľudia nemohli produkovať cukor, základ všetkých sladkostí med s pridaním sušených marhúľ, orechov, sezam, maku a korenia.

Prvá cukríka sa objavila v Európe

Na úsvite našej éry, hnedý cukor vyrobený z Reed dovážaného do Európy z Indie. V budúcnosti bol sladký výrobok zailovaný lacnejšími americkými analógovými analógmi, čo viedlo k rýchlemu rozvoju vydania cukroviniek v krajinách starého sveta.
Candy v známejšej forme sa objavili v Taliansku v XVI storočí. Cukráci tejto európskej krajiny roztopeli krájajúci cukor v ohni, zmiešali výslednú hmotu s ovocím a bobuľovým sirupom a rozliaty v rôznych formách. Predchodcovia moderných karamel v stredovekom Taliansku boli predávané len v tom, ako bolo veril, že sladkosti majú liečebné vlastnosti. Zaujímavé je, že pôvodná lahodná medicína by mohla kúpiť len dospelých.

Prvé čokoládové cukríky sa objavili v ... Európa!

Prvý čokoládový dezert, ktorý je zmesou strúhaných orechov, kandizovaného medu, kakaových hrudiek, sprune roztaveným cukrom, urobil vojvodu plessi ─ pralin. Toto je v roku 1671 v Belgicku, kde venel slúžil francúzsky veľvyslanec. Až do vzhľadu skutočnej čokoládovej čokolády zostal 186 rokov.
Belgický lekárnik John Neuhauses v roku 1857 pracoval na vynáleze z kašľa. Bolo to docela náhodou, že sa mu podarilo získať produkt, ktorý sa dnes nazýva "čokoládové cukríky". Od roku 1912 ich syn farmaceuta predstavil do masívneho predaja. Skutočné vzrušenie začalo po tom, čo si žena lekárnikov prišla s baliacimi sladkosťami do zlatých obalov.
Názov Candy je povinný všetkým rovnakým farmámom. Latinské slovo konfektu ako termín používané stredoveké lekárničky. Vo vzdialenom čase, spracované plody pripravené na ďalšie použitie na terapeutické účely.