Kde sa objavila prvá sladkosti. Vzrušujúci príbeh ruských sladkostí

Jedného dňa, keď moja sestra a ja som bol stále malý, rodičia mali šťastie pre nový rok do obce. Tam sme išli do lesa s naším strýkom a videli, že cukrík visí priamo na kríkoch. Nerozumeli sme potom, že je to paluba vtipu, a na dlhú dobu boli stále istí, že cukrík rastie v lese.

A potom sa ukázalo, že sú vyrobené na špeciálnych cukrárskych továrňach.

A naučili sme sa, že tam bol čas, keď tieto továrne vôbec neexistovali. Ukázalo sa, že akonáhle ľudia ani nevedeli, ako robiť cukor. A stali sme sa veľmi ľúto starých detí, pretože sme pochopili, že bez cukru chutné cukrovinky by nevyrobila.

Ale boli sme to vysvetlení prvé cukrovinky Zdá sa veľmi dávno, na východe. A napriek nedostatku cukru boli stále sladké. Pretože to robili z dátumov a medu.

Naučil sa robiť cukrovinky av starovekom RuskuBoli varené z javorového sirupu a medu.

Candy, podobne ako moderné, už s použitím cukru, začali vyrábať v Taliansku XVI. Ale zvláštne, boli predávané len v lekárňach a boli určené výlučne pre dospelých, pretože boli považované za veľmi silné drogy. A to samozrejme, bolo nečestné pre deti.

Postupne, cukrík s cukrom začal vyrábať v iných krajinách. Iba tam, že neboli predávané v lekárňach, ale v cukrárstve, rád a sami a deti.

raz count Arakcheev Urobil som recepciu v mojom paláci a chcel som si liečiť čestným hosťom, cisárom Paul I., tak zriedkavé v tých časoch s pochúťkou ako čokoládové cukríky. A zrazu sa zistilo, že nedávno zadané jedlo s sladkosťami bolo úplne prázdne. Angry Graf nepostrehnuteľne opustil jedáleň a usporiadal výsluch sluhov. Ukázalo sa, že hneď, ako sa jedlo objavilo na stole, šľachtickí hostia začali rozbiť cukrovinky na vrecká a kabelky. Umožnil to robiť to aj cisár.

A stalo sa to nielen na recepcii medzi Arakcheev. Faktom je to továrne na výrobu cukríkov v Rusku V tom čase stále nebolo. Ale tam bolo malé cukrovinky, v ktorých talentovaní ľudia pracovali, vymýšľali svoje vlastné recepty pre tieto sladkosti.

Po obdržaní Arakcheev sa reklama objavila na vstupe do jedného z Cukrovinky Petrohradu: "Naše sladkosti sú tak dobré, že kradnú aj z tabuliek."

Továreň na prvé cukrovinky Zdá sa, že v Rusku len uprostred devätnásteho storočia. Odvtedy, ušľachtilí hostia zastavili kroky Candy.

V roku 1563 prišla Valua do španielskej kráľovnej Elizabeth, aby jej blahoželátla jej narodeniny. Darili, väčšinou šperky. Ale úsmev radosti sa objavil na tvári len vtedy, keď bola prezentovaná do krabice čokoládovej talianskej cukríky. Manžel Elizabeth, Heinrich II, tvrdil:

Vyzerá to, že drahé, sladkosti sa vám páči ďalšie diamanty.

Kráľovná:

Diamanty mi neustále dávajú, sú drahé, ale môžete ich kúpiť kdekoľvek. A čokoládové cukríky sú tak zriedkavé.

A žart:

Okrem toho sú oveľa lahodnejšie diamanty.

Ale dnes na celom svete, vrátane v Rusku, predáva toľko sladkostí, že španielska kráľovná by bola veľmi chlapci, oni závisí.

Dobrú chuť! Jedzte cukroví na zdravie. Iba, ak nechcete pokaziť svoje zuby, nie naozaj fond.

História cukrík pokrýva geografiu celého sveta. Slovo "Candy" je preložené z latiny ako "varené drogy". Prvých cukrárov sa objavili v starovekom Egypte, kde ušľachtilé občania boli vždy odlíšené láskou k kulinárskemu výskumu: Ako cukor nebol ešte známy, varili sladkosti z medu a dátumov, vo východnom cukroví robili z mandlí a obr. V starovekom Ríme, recept na cukríky orechov, poppies, medu a sezamu držaného v najprísnejšom tajomstve av starovekom Rusku, cukrík bol pripravený z javorového sirupu, melasu a medu.

Francúzska kronika rozpráva, ako sa cukrík zohrávala úlohu štátneho významu na súde. V roku 1715, kancelár vyhral umiestnenie francúzskeho kráľa Louis XV, predstavila mu vďačnosti za trónový prejav vyslovený v parlamente ... obrovské jedlo s cukríkmi! Avšak, čo by ste si mohli dobyť srdce panovníka, ktorý bol len päť rokov?!

Všeobecne platí, že táto sladká pochúťka bola populárna vo všetkých stároch medzi všetkými segmentmi obyvateľstva. Je pravda, že dlhú dobu to nebolo absolútne k dispozícii obyčajným ľuďom a bolo privilégium bohatého a ušľachtilého majetku.

Najpriaznivejšie obvinených cukroví sú čokoláda. V XVI storočí, v Európe, počas nájomnej čokolády, bol pripísaný špeciálnym magickým a lekárskym vlastnostiam. Samozrejme, že očakávania neboli opodstatnené a potom bol považovaný za zdroj doslova všetkých ťažkostí. Tu je list jedného mladého človeka priateľovi: "Odporúčam vám, že už nemáte čokoládu. Môj priateľ ho jedol počas tehotenstva a porodila svetlo úplne čierneho dieťaťa."

Na začiatku storočia XIX, dokonca aj najbohatšie a najnovšie ruské Ruské Baryni, boli na vinných recepciách, sa snažil ticho zatúľať v scalous. Bolo to vysvetlené takýmto obscénnym správaním jednoducho: v Rusku neboli žiadne cukrovinky továrne, a každý cukrársky pre každú večeru večeru pripravila cukroví vo svojom predpise, ktorá bola udržiavaná v najprísnejšom tajomstve.

Kandies s jahodovou náplňou sú považované za romantické cukríky. Takže zvážte nemeckí psychológovia. Mimochodom, považuje sa, že závislosť chuti sú priamo závislé od povahy osoby: Rozhodujúcim ľuďom, napríklad uprednostňujú čerešňovú plnku, plachý - orechy a kreatívny kokos.

Najznámejšie Candy - Pralinines. Pralinines boli vynájdené v roku 1663 a pripravili sa konkrétne pre francúzsky veľvyslanec v Nemecku. Praline stále drží rekord na predaj v Nemecku a Švajčiarsku.

Podľa hodnotenia mnohých odborníkov, najlepšie čokoládové cukríky sú dnes vyrábané vo Francúzsku a Švajčiarsku.

Pred tromi tisíc rokmi, cukor nebolo známe ľuďom, ale nezastavilo prvé konfrikárov. Základom cukríkov bol med. Na Blízkom východe sa k nemu pridali dátumy, v Ríme - orechy, maky a SESIDES, v starovekom Rusku - Maple sirup a melasa.
Ale aké sú cukríky bez čokolády? Prvé odkazy na kakaové bôby sa nachádzajú v časoch civilizácie OLMEKOV, ktorí žili v roku 1500 BC na území Mexika. Maya a Aztec kmene začali používať kakaové plody, aby pripravili drink zavesením jeho božskej sily a počítanie posvätného. Gorky, viskózny, s arómou byliniek a korenia - to bola taká čokoláda po prvýkrát Christopher Columbus.
Španielsky dobyvateľ Mexika Fernando Cortez bol schopný upriamiť náležitú pozornosť na kakaové plody. V roku 1519, vodca Aztékov s ním zaobchádzal s chladným hrubým nápojom z kakaových bôbov s vanilkou, ostrým korením a korením v zlatej miske. Mal by piť výhradne ušľachtilých mužov, šamanov a vojakov. Ovocie COCOA Miestna populácia používaná nielen pre nápoj, ale ako hotovosť (napríklad otrok môže byť zakúpený za 100 fazule).
Obraz

V roku 1527, Cortez príde doma a prináša nielen kakaové fazuľa, ale aj recept na varenie "Chocolatl", pomenovaný ako Actek. Čokoláda padá na chuť lokálnej šľachty vedenej španielskym panovníkom a začína byť populárny v domoch veľmi bohatých ľudí. Historik Fernandez de Oviedo-a-Waldes poznamenal, že nápoj z čokolády bol tak drahý, že pil, aby pil peniaze.
V XVI storočí Európania pripisovali terapeutickým a magickým vlastnostiam čokoládu, považovali si silnú afrodiziakum.
Roky, recept na výrobu čokolády bol zmenený: Pepper zmizlo z neho, mleté \u200b\u200borechy, med, škorica, aníza, začali piť horúco, začal pridať. Ale stále zostal nápoj. A len v roku 1671, šéfkuchár vojvodu Plessi Prana pripravil nový, pôvodný dezert, aby prekvapil svojho pána. Boli to cukríky z strúhaného mandľa, medu a čokolády. Neskôr sa začali nazývať pralin.
Vo Francúzsku, podľa kronických zdrojov, Candy pomohol kandicialu vyhrať umiestnenie kráľa Louis XV. Po tróne reč, hovorí kráľom, bol prezentovaný s jedlom s cukríkmi. Bol potešený! Mladý monarcha nebola 6 rokov.
Skutočná revolúcia vo výrobe čokoládovej čokolády sa vyskytla v XIX storočí a je spojená s menom Conrad van Houden. V roku 1828, to znamená hydraulický lis, ktorý odstraňuje olej z kakaových bôbov. Kakaový prášok, ktorý zostal v tlači, nebol veľmi drahý a bol dobre rozpustný vo vode a mlieku. Čokoláda sa stala pevnou pri miešaní kakaového masla, kakaového prášku a teplej vody. Cukráci Európy začnú hľadať tvary pre jeho populárne.

V roku 1839, nemeckého Bowlistu dokázal získať prvú "postavu" čokoládovú čokoládu s pomocou drevenej dosky-formy z peržičky.
V roku 1868 sa v Anglicku objavujú Cadbury Chocolate Chocolate Chocolates. Candy boxy vydané na počesť Valentína v tvare srdca boli obľúbeným darom. Ideologický inšpirátor sa stal cukrárskou Richard Cadbury, ktorý vyvinutý dizajn boxov.
V roku 1875, švajčiarsky Daniel Peter po ôsmich rokoch experimentov dostáva pevnú mliečnu čokoládu, pridáva sa suché mlieko na počet komponentov. Za iba 4 roky, Henri Nestlé otvorí továreň na výrobu lacnej čokoládovej čokolády s dlhším skladom. To prináša Švajčiarsko do vodcov čokoládového priemyslu.
Cukráci Ameriky sa tiež snažia čokoládové cukrovinky milovníkov. Prvá americká továreň na čokoládu založila Milton Hershey. V roku 1894, namiesto karamelu, začal produkovať čokoládu. Hischyho bozky boli balené v zlatej fólii. V roku 1905, Jershi začína masovú výrobu mliečnej čokolády. Do roku 1906 je továreň útulné mesto so všetkou infraštruktúrou, kde takmer každý rezident je pracovníkom výroby čokolády.
Výroba čokoládových cukríkov s náplňou sa stala možným od roku 1912 po vynáleze belgickou Jean Neukhause čokoládovým zborom.

Obraz

V Rusku, na začiatku storočia XIX, čokoládové cukríky sú stále vynikajúcou pochúťkou pre bohatých. Tam boli opakované prípady krádeže sladkostí na pozvaných receptoch a Balas. Ak chcete vysvetliť toto správanie je veľmi jednoduché: v Rusku nebolo žiadne cukrárne továrne, každá pečivo pripravovalo cukrík na vlastný predpis, ktorý bol udržiavaný tajomstvom.
Prvé cukrovinky čokolády sa objavujú v Rusku uprostred XIX storočia. V roku 1850, v Arbate v Moskve, nemecký Ferdinand Von Einem otvorí malú dielňu, kde robia čokoládové cukríky. Už do roku 1914 sa počet tovární dosiahne 600 po celej krajine, čokoládové cukríky sa stávajú prístupnejšími. Každá továreň chcela dodávať Candy Súdnemu dvoru svoje Imperial Veličenstvo, takže osobitná pozornosť bola venovaná kvalite výrobkov. Čokoládové cukríky tej doby boli nielen chutné, ale aj krásne balené. Ružové, červené zamatové boxy so saténovým dnom, boxmi s ar-deco ornament, cínu a sklenené truhly - akonáhle nepristútila pozornosť kupujúcich. Balenie často stojí viac cukroví a výkresy na obaloch urobili slávnymi umelcami: Alexander Benoit, Victor Vasnetsov, Emmanuel Andreev.
Nuts, sladkosti, ovocie, alkoholické nápoje - nie úplný zoznam čokoládových cukroví plnené, ochutnať akékoľvek gurmán. Cukráci vyvíjajú nové recepty, aby nás prekvapili a jasné štítky okamžite venovali pozornosť. Čokoládové cukríky "Red Poppy", "Bear Club", "Kara-Kum", "Squirrel", známy z pre-revolučných rokov naďalej získať popularitu medzi kupujúcimi.

Múzeum ruského dezertu v Moskovskom kraji Zvenigorod je len skladom poznatkov a artefaktov ruskej "sladkej" kuchyne. Ktorý, ako sa ukáže, je plný zvedavých epizód a neznámych stránok.

V samom múzeu sú však tajomstvo. Hlavným je pripravená expozícia "Conflexed Shop". Znie to nezvyčajné? Len súčasné slovo "Candy" - odvodené z latinčiny "snestály"- varené drogy. Späť v slovníkochXVIII storočia Toto slovo bolo mužské preteky. A dokonca na boxochXIX. A storočie si môžete prečítať "mazanie priehrady". V prvom rade bol význam "zmätenosti je liek vyrobený z varených ovocia alebo bylín." A len potom - sladkosť.

V dnešných slovníkoch je cukrík cukrový produkt pripravený s pridaním rôznych druhov surovín, ochucovacích a aromatických prísad. Candy nás sprevádza po celý život. Pre mnohých sú "hormón" šťastia a radosti. Budete jesť a budete lepšie v duši. A všetky problémy budú utláčať.

Všeobecne platí, že cukrík má príbeh, oveľa dlhšie, než môžeme predpokladať. Jej minulosť sa vzťahuje na geografiu celého sveta. Hovorí sa, že prvá cukrík je tri tisíce rokov. Narodila sa v starovekom Egypte a bola jednoduchá lopta zbavená jemne nasekaných psov, medu a orechov. V starovekom východe, cukríky z obr., Mandlí, medu a tých istých orechov. V starovekom Ríme sa zrútili v popphies, sezam. Predchodcovia ruských cukríkov sú s najväčšou pravdepodobnosťou dnešné tuts. VXVII Storočné storočie z nemeckého jazyka bolo slovo - "rezy". A tak zostáva už mnoho storočí. Rovnakým spôsobom, podobný produkt sa nazýva "Suchý Kyjev džem". Tieto kúsky ovocia sú opakovane zvárané v cukrovej sirupe, takmer pred jantárnou transparentnosťou. Prvá zmienka o ňom sa týkaXIV storočie V kronikách sa hovorí, že litovský princ Yagailo viedlo k svadobnému stolu, je to "suché" džem. Následne bol fanúšikom tejto pochúťky CatherineII.. Aj jej špeciálna dekrét vyšiel tak, že na jeseň ho doručil do St. Petersburg a slúžil kráľovským stolíkom. A približné, po ktorom nasleduje príklad vlastného stravovania. Takže tam boli digeans a vozíky s touto sladkosťou z Kyjeva.

Do roku 1489, prvé odkazy na známe cukrovinky. Viac ako 500 rokov je to produktom melasu, med poteší naše deti a dospelých. Náš veľký veľký ... Gingerový koreň pridal, kvôli tomu, ktorý bol získaný korenistý chuť. Keď sa dozvedeli, aby sa lízanky na palice, neznáme. Myšlienka je taká jednoduchá, že s najväčšou pravdepodobnosťou sa narodila viac ako raz v mnohých mestách. Potom zabudli a prišiel znova. Spočiatku to nebolo ani "kohúty", ale "domy", "veveričky", "medvede". Sirup s melasami sa nalial do špeciálnej formy, dlhá štipka bola vložená na stranu, zamrzol tam. Potom bol formulár "uvoľnený" a Lollipop Lollipop bol získaný pre nás.

Po dlhú dobu by cukrík bol kusom, ak nie cukor. Prvá zmienka o tom tiež patríXIII. storočie Bol priniesol ako koreniny, predpredané drahé. A vôbec, nie každý si to mohol dovoliť. V Rusku sa napríklad piť čaj s injekciou cukru, sa stal verejne dostupným zvykomXVIII storočia. Tento starý cukor bol vyrobený, prirodzene, z trstiny. PeterI. Tiež som sa snažil obmedziť zahraničnú sviatosť a prikázal cukor v Rusku. V roku 1718 dokonca vytvoril cukornú komoru. Avšak, potom robili cukor z dovozu cukrovej trstiny. Repy ako surovina sa začali používať oveľa neskôr. A prvá skutočne domáce cukrové továrne sa objavujú v našom skoršomXIX. storočia. Potom sa početné cukrárne workshopy otvorené v Rusku, a potom je tu už masívna "priemyselná" výroba cukroví.

Hovoria, aj na začiatkuXIX. storočia v mestách a váži na večere, večere a večere boli považované za úplne neexistujúce, ak niektoré bohaté a luxusne oblečené dáma robí cukroví z stola a skryť ju v Ridicul. Takéto "obscénne" správanie bolo vysvetlené jednoducho: Candy bol vzácny produkt, lákavé. Takže spoločnosť takáto pochybená.
Samozrejmosťou, príkladom kvality bola cukrovinkou cisárskeho dvora. Tu naozaj robili jedinečné a "kusové" produkty. V skutočnosti, dezertový stôl bol podávaný vo všetkých šľachtických domoch po večeri.
On bol nazývaný "CUKRU). Dokonca aj architekt RASTRELLI je zapojený do dizajnu takýchto "tabuliek", ktoré boli v podstate celé pyramídy a nožnice na cukor. Podľa jeho náčrtov, vykalené vázy, hrady, kytice boli vytvorené - bola vytvorená celá architektúra "malých foriem". Všetci boli z čokolády, Marzipanov, tmelu, karamelu.

Musíme priznať, že domáci majstri dosiahli úžasné umenie pri výrobe karamelových farieb. Celé kaskády týchto sladkostí sa znížili z najvyššej takmer na podlahu. Tam boli stromy zdobené MARZIPAN Fruits. Skutočný luxus. Ale koniec koncov, nie zmiznúť! To je dôvod, prečo to bolo prijaté po recepcii na rozobratie všetkých pre "kráľovské hotely". V rozpočte Imperial Court od dní AlexandraI. na týchto daroch bol vhodný článok.

Count Slogub pripomenul, ako v detstve čakal na svoju babičku z týchto loptičiek. Ako obrovský vozík sa priblížil do vchodu, babička sa z nej narodila. Služobník vzrástol pred jej schodmi, ktoré prepravovali dve obrovské jedlá plnené Marzipanov, cukru sušienky, periódy, koláče, sladkosti. A všetko, pretože babička po lopte, nie v rozpakoch, s pomocou susedov plnili tieto jedlá zo všeobecnej tabuľky a mal šťastie. Kyčelné, vrecká, dámy 'kabelky - všetko bolo plné týchto hotelov. A potom každý v Barsky dom - od detí a do kuchyne - majú sladkosti.

Ďalšia osoba prispela k priemyslu KONFAT, sa stala ... Thomas Edison. Zdá sa, že talentovaný inžinier neplatí žiadnemu z mnohých priemyselných odvetví vedy a priemyslu. Vynález paraffovaného papiera sa vyžaduje cukrári, stále slúžia na candy wrapper.

Nougat, Marzipanov, Cupcakes a Chocolate Candies - len štyri typy sladkostí boli vyrobené v našom skoršomXIX. storočia. Ale od polovice storočia sa objaví cukrík. Otvárač tejto éry bol Landrinovou továreň. Oficiálna verzia uvádza, že továreň založená v roku 1848 podnikateľ George (Georges) Landrine. To bolo potom, že otvoril svoju dielňu na výrobu Candy Caramela v diaľnici Peterhof. Neskôr v dielni začal vyrábať čokoládu a sušienky.

Existuje však alternatívny príbeh. V knihe "Moskva a Moskvischi", Vladimir Gilyarovsky cituje informácie o pôvode slova "Landrin", ktorý mu povedal slávny Moskva Bulkin of Philippov:

"- Hoci si vezmem cukroví, že Landrin sa nazýva ... Kto je Landrin? Čo je Montpanne? Pred týmto Montpanne sa naučili naši francúzski ľudia, len predali ich len v kusoch zabalených vo všetkých cukrovinkách ... a potom je Landrin príliš, Slovo ako zlé, čo a je potrebné pre obchodovanie, ale to bolo potrebné veľmi jednoduché .

Na cukrovinke Gregory Efimovich Eliseeva, tento Montpannan pracoval Kustar Fedya. Každé ráno sa to stalo, nesie tajomstvo Montpanne, "Urobil ho zvláštnym spôsobom," polovica bielej a červenej, trochu, okrem neho nikto nemohol urobiť, a v kusoch papiera. Po mene, čo, s kocovinou, vyskočil na tovar ELISEEV, aby nosil.
Sa pripraví. Chytil a beží, že sa urazí. Prináša. Eliseev neviazal zásobník a kričal na neho:
- Čo ste priniesli? Čo?..
Videl Fedya, že zabudla dokončiť cukroví v papieri, chytil si zásobník, bežal. Unavený, posadil sa na Thumbu v blízkosti gymnázia žena ... Rymnasisters beh, jeden, druhý
- Koľko je cukrík?
Nerozumie
- Užívate dva kopecks? Dať päty.
Jeden hryingnik je rozruch ... pre ňu, ďalšie ... zaberá peniaze a uvedomuje si, že je to ziskové. Potom veľa bežali, začali so zásobníkom a hovorili:
- Zajtra prídete na nádvorie, na 12 hodín, zmeniť ... Aké je tvoje meno?
- Fedor, menom Landrin
Vypočítané Baryrs - je to výhodnejšie ako ELISEEV na predaj, a papier je zlato v dámy. Nasledujúci deň opäť priniesol do gymnázia.
- Landrin prišiel!
Začal obchodovať prvé ciele, potom na miestach, a tam tiež otvoril továreň. Oceľ Tieto sladkosti sa nazývajú "Landrin" - Slovo sa zdalo byť francúzske ... Landrin Áno Landrine! A on sám, Novgorod roľník a priezvisko prijaté od rieky Landra, na ktorej je jeho dedina stojí za to ".