Ķiršu plūme ir zaļa. Kā ķiršu plūmju klasificē pēc toņiem

Ķiršu plūme ir augļu plūmju veids. Atšķirība slēpjas augļa lielumā. Ķiršu plūmei ir patīkams aromāts un tā ir ļoti noderīga. No tā tiek gatavoti dažādi kompoti, mērces un konservi. Un tādu ir daudz.

To var arī ēst gan svaigu, gan žāvētu. Tāpēc ir vērts rūpīgi izprast augļu īpašības un sākt ar to sastāvu.

Savvaļas ķiršu plūme satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Tātad augļi satur šādus vitamīnus: A, B1, B2, C, E, PP. Lielākā daļa no tā attiecas uz C vitamīnu. 100 g produkta satur 13 mg askorbīnskābes.

Ja mēs runājam par minerālu sastāvu, tad augļos ir kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, dzelzs un fosfors. Visvairāk ķiršu plūmju kālijā. Tātad, 100 g augļu satur 188 mg šī minerāla.

Nobriedušu ķiršu plūmju, kurai ir blīva miza un izteikta patīkama smarža, uzskata par ļoti noderīgu. Ja auglis ir ļoti mīksts, tad labāk tos izmest, jo var sabojāties. Ēdot šādu augli, tas var novest pie nepatīkamām sekām.

Jāpiebilst, ka augļi ledusskapī labi uzglabājas vairākas dienas. Tos var arī sasaldēt uz ziemu, nezaudējot labvēlīgās īpašības.

Ķiršu plūmju kaloriju saturs ir 34 kcal uz 100 g augļu. Turklāt tas satur 0,1 g tauku, 0,2 g olbaltumvielu un 7,9 g ogļhidrātu.

Noderīgas īpašības ķermenim

Sāksim ar priekšrocībām. Ķiršu plūme ir mazkaloriju ēdiens, kas satur lielu daudzumu noderīgi vitamīni un minerālvielas. Ar tās palīdzību jūs varat uzlabot gremošanu un aktivizēt vielmaiņas procesus. To bieži izmanto arī zarnu tīrīšanai. Tam piemērotas gan dzeltenās, gan sarkanās ķiršu plūmes.

Augļu labvēlīgās īpašības ietver:

• Ļauj uzlabot taukainu un gaļas pārtikas uzsūkšanos.
• Uzlabo zarnu darbību un ļauj maigi atvieglot aizcietējumus.
• Pateicoties lielam askorbīnskābes daudzumam, augļu izmantošana ļauj stiprināt asinsvadus, samazināt holesterīna šūnu uzsūkšanos, kā arī palielināt imunitāti.
• Vasarā augļi ir labi slāpju remdēšanai un atsvaidzināšanai. Uzlabo apetīti.
• Produktam ir choleretic īpašības un tas ļauj izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
• Ķiršu plūmju izmantošana ļaus vieglāk izturēt stresa situācijas un novērsīs sirds ritma traucējumus. Viņa arī palīdz atpūsties pēc smagas darba dienas.
• Pret saaukstēšanos to lieto, lai pazeminātu ķermeņa temperatūru un novērstu galvassāpes.
• Tas ir ļoti noderīgi grūtniecības laikā, jo spēj apgādāt sievietes ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem.

Faktiski ķiršu plūmei ir daudz noderīgu īpašību. Tāpēc to plaši izmanto dažādu slimību ārstēšanai, imunitātes stiprināšanai, kā arī, ievērojot diētu. No sēklām iegūst eļļu, kas pēc īpašībām ir tuva mandeļu eļļai. To plaši izmanto kosmetoloģijā un parfimērijā. Ražošanā tiek izmantots arī apvalks aktivētā ogle.

Eļļu vai drupinātus augļus plaši izmanto dažādām maskām, kas labvēlīgi iedarbojas uz dažādiem ādas tipiem. Tātad, ar sagatavotā līdzekļa palīdzību jūs varat izžāvēt taukainu ādu un likvidēt pinnes. Ķiršu plūmei piemīt atjaunojoša iedarbība. Augļu tinktūru izmanto matu stiprināšanai.

Kaitējums no ķiršu plūmes un kontrindikācijas lietošanai

Īpaši auglim nav kontrindikāciju. Ķiršu plūme ir skaista veselīgi augļi kas satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Protams, tas nenozīmē, ka tas katru dienu ir jālieto lielos daudzumos. Šāda produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt saindēšanos. Skaidrs simptoms tam ir grēmas, stipras sāpes vēderā un caureja.

Pārmērīgs šo augļu patēriņš var izraisīt augstu cukura līmeni asinīs. Augļi satur organiskās skābes, kas lielos daudzumos var palielināt skābumu kuņģī. Tādēļ produkta lietošana lielos daudzumos ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un čūlas.

Aizliegts ēst augļus ar sēklām. Fakts ir tāds, ka tajā ir spēcīga skābe, kas var radīt būtisku kaitējumu cilvēka ķermenim.

Ķiršu plūme nav kontrindicēta grūtniecības laikā. Bet, neskatoties uz to, ir jāierobežo augļu lietošana, pat ņemot vērā to, ka tas labvēlīgi ietekmē topošās mātes ķermeni.

Arī augļi nav ieteicami bērniem līdz viena gada vecumam. Pēc tam ķiršu plūmi var iekļaut uzturā. Barošana jāveic pakāpeniski, sākot ar pusi karotes. Lai to izdarītu, ir vērts izmantot dzelteno ķiršu plūmju šķirnes, kas novērsīs alerģiskas reakcijas rašanos bērnam.

Augļi ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no:

• Podagra un reimatisms
• Paaugstināts kuņģa skābums

Turklāt ķiršu plūme ir kontrindicēta, ja cilvēkam ir nosliece uz alerģisku reakciju.

Izmanto tradicionālajā medicīnā

V tautas medicīna augļus izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Tātad ar tās palīdzību jūs varat:

• Atbrīvojieties no aizcietējumiem. Tam ir viegla caureju veicinoša iedarbība, kas ļauj ātri atbrīvoties no aizcietējumiem. Kā līdzekli izmanto augļu bāzes novārījumu. Lai to pagatavotu, vajadzēs 200 g svaigas vai 3 ēdamkarotes. žāvēti augļi. Tos nepieciešams piepildīt ar ūdeni un vārīt 5 minūtes. Pēc tam atstājiet buljonu vairākas stundas, lai ievilktos. To lieto 200 ml 3 reizes dienā.
• Izārstēt klepu un saaukstēšanos. Lai pārvarētu šādas slimības, novārījumus izmanto, pamatojoties uz koka mizu un saknēm. Lai pagatavotu zāles, jums vajadzēs 40 g sasmalcinātu sakņu. Tos aplej ar litru ūdens un vāra 7 minūtes. Buljonu ņem 100 g visu dienu.
• Izārstēt aknu slimības. Lai pagatavotu līdzekli, izmantojiet 20 g krāsas un glāzi verdoša ūdens. Ziedus aplej ar ūdeni un ļauj ievilkties 2 stundas. Pēc tam tinktūru nokāš. Lietojiet pusi glāzes divas reizes dienā.

Turklāt ķiršu plūmi izmanto visa ķermeņa sejas ādas kopšanai.

Ķiršu plūmju lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtniecības laikā un barošana ar krūti augļus var pievienot diētai. Protams, šajā gadījumā jums ir jāpārliecinās, vai ķiršu plūme neizraisa alerģisku reakciju un diskomfortu.

Tā kā augļos ir daudz skābju, tie var izraisīt grēmas. Tāpēc tie ir jālieto ierobežotā daudzumā un ļoti uzmanīgi.

Receptes ar dzelteno un sarkano ķiršu plūmi

No augļiem var pagatavot dažādus ēdienus. Populārākie ir:

• Želeja ziemai. Ogas rūpīgi jānomazgā un jāizņem kauliņi. Ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar cukuru. Uzlieciet kastroli uz uguns. Pēc pusstundas pievieno atšķaidītu želatīnu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Sagatavoto ievārījumu lej burkās un satin ar vākiem.
• Ēdienu gatavošanai izmanto nogatavojušos un pat nedaudz pārgatavojušos augļus. Tos rūpīgi nomazgā un izņem kauliņus. Nomizotos augļus liek emaljētā katliņā un pārlej ar glāzi ūdens. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kad norādītais laiks ir pagājis, ogas rūpīgi sarīvē caur caurduri. Iegūto putru liek atpakaļ pannā, pievieno cukuru un vāra vēl 40 minūtes. Visu laiku rūpīgi samaisiet ievārījumu.
• Ķiršu plūmju tkemali. Mērces pagatavošanai izmanto zaļos augļus. Vispirms tie ir jānomazgā. Pēc tam ielej ūdeni un vāra līdz mīkstam. Nākamajā posmā nolejiet sulu un rūpīgi izsmalciniet gatavās ogas caur caurduri. Blenderī samaļ koriandra sēklas, sāli, ķiplokus un garšaugus. Sarīvētajiem augļiem pievieno iegūto putru un visu vāra vairākas minūtes. Gatava mērce lej burkās un liek aukstā vietā.
• Adžika. Vāra ogas un nomizo. Blenderī sajauc garšvielas, piparus un ķiplokus. Pievieno atdzesētas ogas, sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaļ un pārliek katliņā. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai izveidotu biezputru, kuras konsistence ir līdzīga skābajam krējumam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Patiesībā ir diezgan daudz recepšu ķiršu plūmju ēdienu pagatavošanai. Un šeit mēs runājam ne tikai par ievārījumu vai ievārījumu, bet arī par mērci, kompotu un daudz ko citu. Šāda popularitāte ir saistīta ar to, ka ķiršu plūmei ir labvēlīgas īpašības, jo tajā ir liels daudzums vitamīnu un minerālvielu. Tāpēc ir vērts papētīt sīkāk un sākt audzēt koku savā dārza gabalā.

Botāniskais nosaukums: ķiršu plūme vai plūme (Prunus nodivaricata Ldb) vai ķiršiem līdzīga plūme, suga augļu koki no Pink dzimtas plūmju ģints, savvaļā augošo plūmju vērtīgākā pārstāve, mājas plūmju sākotnējā forma.

Tēvzemes ķiršu plūme: Aizkaukāzija, Mazāzija, Irāna.

Apgaismojums: fotofils.

Augsne: jebkura neitrālas reakcijas augsne.

Laistīšana: izturīgs pret sausumu.

Maksimālais koka augstums: 13 m.

Vidējais koka mūža ilgums: 45 gadus veci, daži eksemplāri līdz 60 gadiem.

Nosēšanās: pavairo ar sēklām, slāņošanu un potēšanu.

Fotoattēlā redzamo ķiršu plūmju augļu bioloģiskais apraksts

Augļu koks, zarains, ar vienu vai vairākiem stumbriem, dienvidu rajonos sasniedz 15 m augstumu, ziemeļu rajonos aug ne augstāk par 4-5 m, dažkārt izskatās kā liels krūms.

Ķiršu plūmes stumbrs ir ap 50 cm resns, dzinumi sarkanbrūni, ērkšķaini, vainags sfēriski izplests, retāk piramīdveida, vairumā šķirņu sabiezināts.

Sakņu sistēma ir virspusēja, spēcīga, irdenās augsnēs iekļūst 12 m dziļumā, blīvākās augsnēs - līdz 2 m, stiepjas uz sāniem līdz 10 m, pārsniedzot vainagu. Sakņu augšana attīstās reti, tikai sakņu bojājumu gadījumā.

Lapas ir vienkāršas, ovālas vai iegarenas, ar smailu galu, līdz 4 cm garas, vasarā tumši zaļas, rudenī dzeltenas. Kultūrai raksturīga augsta pumpuru pamošanās pakāpe, kuras dēļ aizauguši zari parādās pat uz skeleta zariem.

Zied ķiršu plūmju koks

Ķiršu plūmju ziedi (skat. foto zemāk) ir balti un gaiši rozā, ar dzeltenām vai oranžām putekšņlapām, 20 līdz 40 mm diametrā, atrodas uz gariem kātiem, 1, retāk 2 gab. Tie parādās lielā skaitā uz viengadīgiem un aizaugušiem dzinumiem, tajā pašā laikā un dažreiz pat agrāk par lapotnēm, šajā periodā koki ir ļoti dekoratīvi. Ķiršu plūme zied maija sākumā 7-11 dienas, dažreiz rudenī ir vāja atkārtota ziedēšana.

Kultūra izceļas ar izcilu agrīnu briedumu, sāk nest augļus 3 gadus pēc stādīšanas, un dažas šķirnes stāda ziedu pumpurus stādaudzētavā. Augļi ir apaļi vai iegareni, dažkārt saplacināti kauleņi ar nelielu garenisku rievu, sver no 3-6 g savvaļas šķirnēm, līdz 60 g šķirnēm. Augļu mīkstums ir zaļš, dzeltens vai rozā, ūdeņains vai skrimšļveida, ar saldskābo garšu. Mizas krāsa var būt zaļi dzeltena, dzeltena, sarkana, violeta un pat melna, atkarībā no šķirnes augļiem ir balts vaska pārklājums un kauls, kas ir slikti atdalīts no mīkstuma, nogatavojas augustā-septembrī.

Ķiršu plūmju izmantošana kultūrā

Savvaļā koks aug ne tikai Kaukāzā, kas tradicionāli tiek uzskatīts par kultūras dzimteni, bet plašā teritorijā no Alpu pakājē līdz Himalaju ziemeļu pakājē. Sastopama pamežā un krūmājos upju krastos. Kopš seniem laikiem to audzē dārzos, kā augli ķiršu plūme tika izmantota pārtikā jau 1.-3.gs.

Līdz pagājušā gadsimta vidum nepietiekamas salizturības dēļ audzēja tikai siltos reģionos, bet tagad, pateicoties selekcijas darbam, ir parādījušās jaunas šķirnes, kas labi klājas Centrālajā Krievijā, Maskavas apgabalā un Ļeņingradas ziemeļos. reģionā tos sāka audzēt pat Tālajos Austrumos ... Ziemcietīgās formas galvenokārt iegūst, krustojot ķiršu plūmi ar radniecīgu sugu, Ķīnas plūmi, kuras koksne var izturēt temperatūru līdz -50 ° C.

Augs tiek novērtēts ar veselīgajiem un garšīgajiem augļiem, kas tiek lietoti gan svaigā veidā, gan kompotu, ievārījumu, marmelāžu un pastilu veidā, no tiem tiek gatavotas dažādas mērces un garšvielas, žāvētas ķiršu plūmes pilnībā aizstāj žāvētas plūmes. Ir dekoratīvas formas ar raibu vai sarkanu lapotni, kā arī raudošiem vai piramīdveida vainagiem, no kuriem veidojas alejas, dzīvžogi un apmales. Turklāt zaļo ķiršu plūmi izmanto rūpnieciskai ražošanai citronskābe, kas nenobriedušos augļos ir ne tikai lielos daudzumos (līdz 14% no sausnas svara), bet arī viegli un lēti ekstrahējams.

Kultūras priekšrocības ir nepretenciozitāte pret augsnēm, izturība pret sausumu, agrīna augļu raža un augsta ikgadējā raža, līdz 300 kg no viena pieauguša koka. Augam ir ilgs mūžs, līdz 45-60 gadiem, savukārt tas aktīvi nes augļus 20-25 gadus.

Ķiršu plūmei ir arī vairāki trūkumi, no kuriem galvenais joprojām ir nepietiekama ziemcietība. Zemā temperatūrā ziemā iespējami koksnes bojājumi, īss miera periods izraisa augšanas sezonas sākumu ar ilgstošu sasilšanu, kas, aukstumam atgriežoties, izraisa pamodušos pumpuru bojājumus. Turklāt lielākā daļa šķirņu ir pašizauglīgas, tāpēc veiksmīgai apputeksnēšanai dārzos tām jābūt vismaz 2-3.

Fotoattēlā redzamas ķiršu plūmju šķirnes

Kā jau minēts iepriekš, ķiršu plūmei ir divi zinātniski nosaukumi: plūme, plūme un plūme, kas līdzīga ķiršam, savukārt taksonomistu vidū ir pieņemts lietot pirmo nosaukumu savvaļas audzēšanai, bet otro - kultivētajām augu formām.

Turklāt suga ir sadalīta trīs ievērojami atšķirīgās pasugās vai šķirnēs: tipiskā jeb Kaukāza savvaļas, Austrumu vai Vidusāzijas savvaļas un lielaugļu. Pie pirmajām divām pasugām pieder savvaļas ķiršu plūme, kuras dzimtene ir Balkāni, Mazāzija un Kaukāzs (tipiskā jeb Kaukāza ķiršu plūme) vai Irāna un Afganistāna (austrumu ķiršu plūme).

Visas kultivētās augu formas, ko audzē dārzos, sauc par lielaugļu ķiršu plūmēm. Savukārt šī pasuga arī nosacīti tiek iedalīta vairākās šķirnēs, kas raksturīgas noteiktam audzēšanas reģionam. Atšķiriet Gruzijas, Krimas, Irānas, Armēnijas, Taurīdas un sarkanlapu (pisarda) ķiršu plūmes, un nesen daži eksperti ir ierosinājuši atsevišķi apsvērt Balkānu un Indijas formas.

Šis sadalījums ir saistīts ar ievērojamām atšķirībām starp augiem, ko izraisa dažādi to audzēšanas mērķi dažādos reģionos. Piemēram, gruzīnu pasuga jeb tkemalu grupa galvenokārt ir sarkanā ķiršu plūme ar pīrāgi skābu garšu, kas paredzēta ēdiena gatavošanai. karstās mērces, un, audzējot Krimas šķirni, uzsvars tika likts uz lielaugļu un deserta garšu.

Kā dekoratīvs augs tiek izmantots ķiršu plūmju sārts ar rozā un sarkanām lapām, ziediem un augļiem, lai gan tai ir vairākas formas ar lieliem, labas garšas augļiem.

Lielākā daļa vietējo lielaugļu šķirņu tika izveidotas, pamatojoties uz Krimas ķiršu plūmēm. Starp tiem ir koki ar dzelteniem, sarkaniem, oranžiem, purpursarkaniem un pat melniem augļiem. Interesanti, ka augļa krāsa būtiski ietekmē tā ķīmisko sastāvu.

Tātad dzeltenā ķiršu plūme satur daudz karotinoīdu, cukuru un citronskābes, tajā praktiski nav pektīnu, melnais ķirsis, gluži pretēji, ir bagāts ar pektīniem, kā arī antocianīniem, kas pasargā organismu no vēža un aterosklerozes.

Starp mūsdienu daudzsološajiem notikumiem jāatzīmē kolonnu ķiršu plūme, ko radījis vietējais selekcionārs G.B. Eremins. Šo kompakto formu raksturo tas, ka augļi aug gar stumbru un praktiski nav zaru.

Šāds koks aizņem maz vietas, neprasa atzarošanu, to ir viegli apstrādāt ar ķimikālijām, un ražas novākšana arī nav grūta. Šīs ķiršu plūmes augļi ir lieli, līdz 40 g, bordo, ar garšīgu dzeltenu mīkstumu, turklāt forma ir sala izturīga.

Visbeidzot, nevar nepieminēt tādu būtisku kultūras iezīmi kā spēju krustoties ar tuvu ģinšu augiem, vienlaikus dodot auglīgus pēcnācējus. Tātad ir noskaidrots, ka plaši pazīstamais nektarīns ir dabisks starpģenerisks ķiršu plūmju un persiku hibrīds, Tjenšaņā un Pamirā augošā Fergana plūme ir dabisks ķiršu plūmju un mandeļu hibrīds utt. Šis ķiršu plūmju īpašums sniedz selekcionāriem plašas iespējas izveidot dažādus kultūras starpsugu hibrīdus.

“Saskaņā ar zinātnisko klasifikāciju. Viens no dzimtas pārstāvjiem mājās gatavota plūme, tas pieder pie tiem retajiem augļiem, kas apstrādes laikā praktiski nezaudē savas labvēlīgās īpašības.
Pirmais, iespējams, nāk prātā, pieminot tādu augli kā ķiršu plūme - tkemali mērce... Šis Gruzīnu mērce ir izgatavots no skābo ķiršu plūmju šķirnēm, un tas ir ļoti labi piemērots kā garšviela zivīm un gaļai, veicinot asimilāciju. Turklāt ķiršu plūme ir arī izejviela dažādi veidi konservi, marmelādes, marmelāde, ievārījumi un želejas. Tikai daži cilvēki zina, ka no ķiršu plūmēm tiek gatavotas arī sulas, kvass un pat vīns.

Šim apbrīnojamajam auglim ir unikāla, saldskāba garša pat neapstrādātā veidā. Kā nogatavojušies augļiķiršu plūmes - tā ir saldākas. Tomēr tiek izmantoti arī negatavi augļi, tiesa, prozaiskākā, bet ļoti svarīgā jomā. Zaļā ķiršu plūme ir ļoti bagāta ar citronskābi - līdz 15%, un to ir diezgan viegli iegūt.

Ķiršu plūmju sastāvs un derīgās īpašības

Gatavās ķiršu plūmes satur līdz 5% cukura, organiskās skābes, pektīnu un daudzus vitamīnus, īpaši C vitamīnu. Visas šīs vielas rada ļoti laba kombinācija, pateicoties kam gan svaiga ķiršu plūme, gan dažādas no tās augļiem gatavotas garšvielas veicina gaļas un tauku asimilāciju. Kaloriju saturs svaiga ķiršu plūme ir 34 kcal uz 100 gramiem. Uzturvērtība: olbaltumvielas - 0,3 g, tauki - 0,1 g, ogļhidrāti - 7,9 g.

Liels labums ir arī ķiršu plūmju sēklām. Viņi ekstrahē eļļu, kas pēc sastāva ir līdzīga mandeļu eļļa(kauls veido 43% no augļa svara). Ķiršu plūmju eļļa, tāpat kā mandeļu eļļa, satur glikozīdu amigdalīnu, kas enzīma emulsīna un ūdens klātbūtnē spēj sadalīties ciānūdeņražskābe, glikoze un benzoskābes aldehīds. Tomēr ķiršu plūmju eļļu galvenokārt izmanto smaržu un medicīnisko ziepju ražošanā.

Ķiršu plūme var uzskatīt par pilnīgi bezatkritumu produktu, jo maltīti, kas paliek pēc eļļas saņemšanas, sastāv no 73% olbaltumvielu un ir lieliska izejviela kazeīna ražošanai. Ražošanai izmanto arī ķiršu plūmju sēklu čaumalu. Tātad trīsdesmitajos gados viņi sāka ražot aktīvā ogle izmanto dažādu pārtikas produktu tīrīšanai (cukurs, degvīns un citi).

Ķiršu plūme ārstēšanā

Ķiršu plūme- lielisks uztura līdzeklis. Tās augļi ir noderīgi gan žāvētā veidā, gan kompotu, konservu, želejas, ievārījuma, sulas veidā. Ķiršu plūmju sula remdē slāpes, tonizē un atsvaidzina. To lieto vitamīnu trūkuma, skorbuta, akūtu elpceļu slimību, kuņģa slimību gadījumos un kā vieglu caurejas līdzekli. Šī sula, nedaudz atšķaidīta ar ūdeni un sajaukta ar kamparu, ir lielisks brūču dziedināšanas līdzeklis.

Ķiršu plūme satur salīdzinoši maz cukura, un tādējādi to var iekļaut cukura diabēta pacientu uzturā. Šī augļa kaltētais mīkstums ilgu laiku saglabā savu garšu un visas diētiskās īpašības.

Tomēr ķiršu plūmju un kontrindikācijas... Tā kā tā augļi satur ievērojamu daudzumu organisko skābju, to nav ieteicams lietot pacientiem ar gastrītu, paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, kuņģa čūlu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Visos citos aspektos ķiršu plūmju augļiem nav nekādu trūkumu, un tie būs noderīgi ikvienam garšīgu un veselīgu augļu cienītājam.

Sergejs Korotja

Ķiršu plūme ir plūmes tuvs radinieks. Šo augu sauc arī par tkemali un vishnesliva. Ķiršu plūmju pielietojuma klāsts ir neticami plašs: pārtikas rūpniecība, tautas medicīna, kosmetoloģija, dizains, kulinārija. Bet tas nav pilnīgs to nozaru saraksts, kurās cilvēki aktīvi izmanto šo koku un tā augļus. Šāda popularitāte ir saistīta ar to, ka, apstrādājot minētos augļus, atkritumu praktiski nav. Pat kauli ir atraduši pielietojumu: ārējais apvalks tiek izmantots aktīvās ogles ražošanai, bet saturs tiek izmantots dažādu kosmētisko eļļu ražošanai.

Derīgās ķiršu plūmju īpašības

Ķiršu plūmju mīkstumam ir ļoti augsta vērtība - tikai 35 kcal uz 100 g produkta. Svaigi augļi ir lielisks C vitamīna avots, tā daudzums var sasniegt 13 mg uz 100 g.Tāpat zaļā ķiršu plūme ir neticami bagāta ar vitamīniem E, PP, A, B, P, kā arī šķiedrvielām un minerālvielām, piemēram, kalciju, fosfors, kālijs un dzelzs.... Interesanta ķiršu plūmju iezīme ir tā, ka minerālvielu un vitamīnu proporcijas ir tieši atkarīgas no krāsas. Tātad ķiršu plūmju šķirnei Shater ir lieli dzeltenzaļi augļi, kas ir neticami bagāti ar C vitamīnu un citronskābi, savukārt dzelzs saturs tajos ir daudz mazāks nekā, piemēram, Gek šķirnes oranži rozā augļos.

Kāpēc zaļā ķiršu plūme ir noderīga?

Pat nenogatavojušies šī koka augļi var būt neticami noderīgi. Zaļā ķiršu plūme satur milzīgu daudzumu citronskābes, kuras saturs var sasniegt 14% sausā tilpuma. Tas nozīmē, ka nenobrieduši īpatņi ir vislabāk piemēroti lētiem rūpnieciskā ražošanašāda veida skābes. Ēdienu gatavošanā kalpo zaļā ķiršu plūme lielisks papildinājums dažādiem gaļas ēdieni: Piedevas un mērces, kas satur negatavas ķiršu plūmes, ne tikai piešķir ēdienam pikantu garšu, bet arī uzlabo tā sagremojamību.

Lai gan ķiršu plūme ir zaļa, tā ir arī lielisks antioksidants. Tāpēc kosmetologi iesaka lietot šo produktu kā viena no sastāvdaļām dažādām ķermeņa atjaunošanas un attīrīšanas programmām. Piemēram, maska, kas izgatavota no sasmalcinātām sēklām un ķiršu plūmju mīkstuma, var atjaunot sejas svaigumu pēc garas karstas dienas. Tas ir īpaši noderīgi taukainas un jutīgas ādas īpašniekiem. Tomēr, veidojot nepieciešamo procedūru sarakstu, izmantojot augļus, piemēram, zaļo ķiršu plūmi, jums rūpīgi jāizlasa kontrindikācijas.

Ķiršu plūmju izmantošana mājsaimniecībā

Visi to zina termiskā apstrāde bieži iznīcina gandrīz visus izejvielās esošos vitamīnus un uzturvielas. Tomēr ķiršu plūmju augļi ir tik bagāti ar šīm vielām, ka pat ievārījumā, kompotos un citos konservēšanas veidos zaļā ķiršu plūme joprojām ir neticami noderīga. Neapstrādātiem ēdieniem šīs unikālās dabas dāvanas izžāvē vai sasaldē.

Zaļā ķiršu plūme tautas medicīnā un kosmetoloģijā

Tradicionālie dziednieki bieži iesaka ķiršu plūmju buljonu kā lielisku līdzekli gremošanas un apetītes uzlabošanai. Īpaši noderēs cilvēkiem, kas slimo ar Ķiršu plūmi – lielisks pretdrudža, sviedrēšanas un pretiekaisuma līdzeklis, tāpēc no šī augļu koka saknēm gatavo novārījumus un uzlējumus, ko izmanto saaukstēšanās slimību ārstēšanā.

Jūs varat stundām runāt par zaļās ķiršu plūmes labvēlīgajām īpašībām ... Tomēr informācijas daļa, ko lasītājs iegūs no mūsu raksta, ir pietiekama, lai pamodinātu interesi par šo apbrīnojamo produktu.

Ķiršu plūmei ir vairāki nosaukumi, piemēram, plūme vai ķiršu plūme. Dzīvības forma - koks vai krūms, ir gan kultivētas, gan savvaļas sugas. Mīksti augļi, līdz 3-4 cm diametrā, ar kauliņu iekšā. Ķiršu plūmju krāsa pilnbriedā var būt no dzeltenzaļas līdz sarkani oranžai, violetai un gandrīz melnai.

Zaļajai ķiršu plūmei pilna brieduma brīdī var būt gan piesātināta zaļa krāsa, gan rozā vai dzeltens sārtums virs pamatkrāsas. Zaļo ķiršu plūmju augļi ir noderīgi, jo tie ir vitamīnu avoti:

• B grupa;

Zaļo ķiršu plūmju novārījumu izmanto:

• ar akūtu C vitamīna trūkumu;
• smaganu skalošanai, lai mazinātu to asiņošanu un vaļīgumu;
• ar dažādiem elpošanas sistēmas iekaisumiem;
• palielināt apetīti;
• kā pretdrudža līdzekli.

No zaļās ķiršu plūmes tiek pagatavota garšviela, pievienojot sāli, kas veicina gaļas un treknu ēdienu ātrāku sagremošanu.

Ķiršu plūmju sulu un buljonu var lietot ne tikai iekšēji, bet arī ārēji. Zaļās ķiršu plūmes mīkstums, kas iekļauts kosmetoloģijas maskās, mazina iekaisumu, sašaurina poras, noņem vecuma plankumus.

No to cilvēku uztura, kuri cieš no kuņģa čūlas un gastrīta ar augstu skābumu, ir jāizslēdz zaļā ķiršu plūme un ēdieni no tās.

Saistītie video:

Azerbaidžānas ķiršu plūmju ieguvumi un kaitējums

Azerbaidžānas teritorijā ir gan savvaļas, gan kultivētas ķiršu plūmes. Atkarībā no augšanas reģiona augļi var nedaudz atšķirties, taču parasti tiem ir plāna miza un maiga mīkstums, diezgan lieli (līdz 40–45 mm diametrā) un ļoti sulīgi. Tie var lieliski remdēt ne tikai izsalkumu, bet arī slāpes: ūdens saturs ķiršu plūmju sulā sasniedz 89-90%.

Azerbaidžānas ķiršu plūmes ieguvums, pirmkārt, ir tas, ka zemais cukura saturs ļauj cukura diabēta pacientu uzturā iekļaut augļus gan svaigus, gan apstrādātus, ja galaproduktam nav pievienots cukurs.

Minimālais gaišo tanīnu daudzums ķiršu plūmē padara to noderīgu gremošanas traucējumu gadījumos. No Azerbaidžānas ķiršu plūmju augļiem var pagatavot dažādas mērces, kas pozitīvi ietekmē gremošanu un samazina taukainas pārtikas radīto kaitējumu.

Cilvēkiem ar kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, ar individuālu nepanesību būs jāatsakās no ķiršu plūmes.

Sarkano ķiršu plūmju kaitējums un ieguvumi

Ķiršu plūmju augļi ar sarkanu krāsu atšķiras no dzeltenajiem ar augstu antocianīnu saturu. Tieši antocianīni dod auglim sarkanu vai violets... Pēc to ķīmiskās būtības ķiršu plūmju antocianīni ir augu glikozīdi. Tiem ir labvēlīga ietekme uz:

• gremošana ar pārmērīgu tauku uzņemšanu;
• iekaisuma noņemšana no zarnas un tās darbs;
• žults izdalīšanās.

Polifenoli un C vitamīns, ko satur sarkanā ķiršu plūme, lieliski attīra asinsvadus un palielina asins recēšanu.

Sarkano ķiršu plūmju novārījumi labi atšķaida flegmu, nomierina nervu sistēmu. Tos var lietot ārēji, lai atvieglotu sejas ādas iekaisumu un padarītu to gaišāku.

Ir kaitīgi ēst ķiršu plūmi cilvēkiem ar podagru, grēmām un paaugstinātu skābumu.