Հյութ խնձորից և նարինջից. Խնձորի ջեմ նարնջի հյութով

Թերևս մոլորակի վրա չկա ավելի լավ ըմպելիք, քան թարմ քամածը, որը մարդու օրգանիզմ է բերում վիտամինների ամենամեծ քանակությունը։ Նման հյութերը պարունակում են վիտամինների մի ամբողջ համալիր, այդ թվում՝ կալցիում, կալիում և այլ հանքանյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են աճող փոքր օրգանիզմի համար։

Ի դեպ, դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս առավոտը սկսել մեկ բաժակ թարմ քամած խնձորի կամ գազարի հյութով։ Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է երեխաներին, չպետք է մոռանալ, որ առաջին անգամ լրացուցիչ սննդի մեջ նոր մրգեր կամ բանջարեղեն ներմուծելիս երեխայի մոտ կարող է ալերգիա առաջանալ։

Ավելին, մի մոռացեք, որ թարմ քամած հյութն օգտակար է պատրաստվելուց հետո միայն որոշակի ժամանակ։ Այսպիսով, օրինակ, ավելի լավ է երեխային 30 րոպեի ընթացքում խնձորի, գազարի հյութ հյուրասիրել, իսկ ճակնդեղի հյութը, ընդհակառակը, խորհուրդ է տրվում 2-3 ժամ եփել։

Ի դեպ, շատ բանջարեղենային և մրգային հյութեր հիանալի լրացնում են միմյանց։ Մեկ կոկտեյլի մեջ բաղադրիչները տարբեր ձևերով համադրելով՝ ամեն անգամ կարող եք ստեղծել նոր առողջարար և համեղ ըմպելիք։ Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ նաև, որ կան շատ մրգեր և բանջարեղեն, որոնք պետք է ճիշտ համադրել հաճելի համով թարմ հյութ ստանալու համար։

Փորձենք պատրաստել ամենահամեղ բաղադրատոմսը թարմ քամած գազարի, խնձորի և նարնջի հյութի համար։
Այս հյութի բաղադրատոմսը ծնողների գրպանում մեծ փորվածք չի թողնի, և այն պատրաստելը դժվար չէ։ Ավելին, այս հյութի բաղադրիչները մեծ օգուտներ կբերեն ձեր երեխայի օրգանիզմին։

1. Գազարն օգնում է բարելավել իմունիտետը, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և մարմնի քաշը, ինչպես նաև հանգստացնում է նյարդային համակարգը։
2. Նարնջի հյութը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ, այն նաև հիանալի է թունավորումների համար, իսկ ձմռանը ամրացնում է օրգանիզմը։
3. Իսկ խնձորի հյութի օգտակարության մասին մարդկությանը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից։

Պատկերացրեք, թե ինչ հզոր լիցք կստանա երեխայի օրգանիզմը, եթե համատեղեք այս երեք ապրանքները։
Ճիշտ է, այստեղ կա մի փոքրիկ գաղտնիք. Գազարն ավելի ուժեղ համ ունի, քան նարինջն ու խնձորը։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք հավասարակշռել երեք համերը, ավելացրեք կես գազար, որքան մնացած բաղադրիչները:

Թարմ քամած հյութ գազարից, խնձորից և նարինջից

Այսպիսով, թարմ քամած գազարի, խնձորի և նարնջի հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ մեծ խնձոր, մեկ նարինջ և մեկ գազար։

Այս բաղադրիչներից դուք կստանաք մեկ բաժակ ամենահամեղ և առողջարար թարմ հյութը։ Եթե ​​ձեզ ավելին է անհրաժեշտ, ավելացրեք ապրանքները պահանջվող քանակով։

Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները.

Խնձորները պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել խոհանոցային սրբիչով։ Այնուհետեւ հատուկ կամ սովորական դանակով խնձորների կեղեւը հանելու համար։ Իսկ կտրող տախտակի վրա կտրատել խորանարդի մինչև 1 սանտիմետր չափի։ Այս դեպքում միջուկը և սերմերը պետք է հեռացվեն: Անցնենք նարինջներին։ Մրգերը լվանում ենք հոսող ջրի տակ և չորացնում սրբիչներով։ Կտրող տախտակի վրա դանակով կտրեք նարինջները կիսով չափ և, օգտագործելով ձեր ձեռքերը ցանկացած խորը ափսեի վրա, քամեք հյութը:

Քայլ 2. խնձորները կտրատել։

Մաքուր բլենդերի ամանի մեջ դնել մանր կտրատած խնձորներն ու սառույցի կտորները: Իսկ ճաշակի շաքարավազ ավելացնելու համար օգտագործեք թեյի գդալ:
Բլենդերի ամանը կափարիչով փակում ենք և միջին արագությամբ մանրացնում ենք բաղադրիչները, մինչև միատարր զանգված ստացվի։
Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք մեր նարնջի հյութը։ Եվ խառնեք միասին ևս 10 վայրկյան։ Այնուհետև կարելի է մատուցել պատրաստի թարմ քամած հյութը։

Քայլ 3. մատուցել խնձորի և նարնջի հյութ։

Բլենդերից ստացված հյութը լցնել կարասի մեջ կամ անմիջապես գավաթների մեջ։ Ավելի սառեցնող էֆեկտի համար կարող եք բաժակի մեջ ավելացնել մի քանի սառցե խորանարդ: Այս հյութը կարելի է մատուցել որպես ըմպելիք ցանկացած ուտեստի հետ։ Եվ նաև եփեք այն նախաճաշին կրուտոններով և ձեր սիրած ջեմով: Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հետաքրքիր համ ունենալ, կարող եք ավելացնել կոճապղպեղի արմատը։ Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է ընդամենը վերցնել կոճապղպեղի մի շատ փոքր կտոր և ավելացնել այն բլենդերի ամանի մեջ մանրացված խնձորներին:

Այս հյութին պարտադիր չէ շաքարավազ ավելացնել, բայց եթե կարծում եք, որ համը շատ թթու է, կարող եք ավելացնել 1-2 թեյի գդալ։

Այս հյութը ստացվում է որոշակի քանակությամբ միջուկով։ Ցանկության դեպքում բլենդերից ստացված հյութը կարելի է լցնել մաղի մեջ։ Իսկ միջուկի մեծ մասը կմնա մաղի մակերեսին։ Եվ դուք կստանաք հյութ, որը հաճելի կլինի խմել նույնիսկ ծղոտից։

Անհրաժեշտության դեպքում այս հյութը կարելի է նոսրացնել փոքր քանակությամբ մաքուր ջրով։

Նախընտրում եք նոր օրը սկսել մեկ բաժակ թարմ հյութո՞վ։ Ի՞նչ կոմպոզիցիա եք պատրաստվում այս անգամ գոհացնել ձեզ: Apple? Վիշնևի՞ն։ Նարնջագույն? Երկար չմտածելու համար առաջարկում ենք պատրաստել խնձոր-նարնջի հյութ՝ օգուտները, վնասը, բաղադրությունը, այս ըմպելիքի պատրաստումը կլինի մեր այսօրվա հոդվածի թեման։ Թարմ բանջարեղենից և մրգերից ստացված բնական մթերքները մեծ օգուտներ են բերում մեծահասակների և երեխաների օրգանիզմին: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, պահանջում են նվազագույն ժամանակ և խորհուրդ են տրվում օգտագործել ամեն օրվա սկզբին։

Ի՞նչ է պարունակում խնձորի-նարնջի հյութը, ի՞նչ բաղադրություն ունի.

Ամենակարևորը, թերևս, վիտամին C-ն է։ Բացի վիտամիններից, այս թարմ հյութը պարունակում է օրգանիզմի համար օգտակար շաքարներ՝ գլյուկոզա և ֆրուկտոզա։ Բացի այդ, այն հարուստ է պեկտիններով, դաբաղանյութերով, կարոտինով և եթերայուղերով։ Ցելյուլոզով հյութը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, ինչպես նաև ֆերմենտներ և ֆիտոնսիդներ։ Եթե ​​խնձորի սերմերը նույնպես մտնում են հյութի մեջ, ապա թարմ ըմպելիքի մեջ յոդի պարունակությունը մի քանի անգամ ավելանում է, ինչը կարևոր տարր է վահանաձև գեղձի և նյարդային համակարգի համար։

Խնձորի-նարնջի հյութի առավելությունները

Շատերը կարծում են, որ հարուստ ցիտրուսային համը կարող է գերազանցել խնձորի համը: Բայց դա ճիշտ չէ: Նարնջի և հասած քաղցր խնձորների համադրությունը ստեղծում է զարմանալի քաղցր և թթու խառնուրդ, որն ակնթարթորեն թարմացնող և կազդուրիչ է: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ցիտրուսային մրգերը հնարավոր չէ կամ խորհուրդ չի տրվում ներառել ձեր սննդակարգում, փորձեք թեթև մրգեր պատրաստել կամ համադրել մրգերը ձեր ճաշակով ցանկացած այլ հատապտուղների և բանջարեղենի հետ:

Նարինջը ձմռանը մեր տանը ավելորդ քանակությամբ է հայտնվում։ Եվ սա, հավանաբար, առանց պատճառի չէ։ Դրանք վիտամին C-ի ամենահարուստ աղբյուրն են, ինչը մեր օրգանիզմին պակասում է ցրտահարության սեզոնի և թարմ մրգերի պակասի ժամանակ: Երկաթ պարունակող խնձորի հետ միասին ցիտրուսային մրգերն էլ ավելի շատ օգուտներ են բերում։ Թարմ խնձորի և նարնջի հյութը ամենաարդյունավետ պայքարն է վիրուսների և բակտերիաների դեմ ձմռանը ցուրտ հոսքերի ժամանակ, ինչպես նաև ամռանը օդորակման բարձրության վրա: Բացի այդ, էական միկրոտարրը՝ երկաթը, շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր բռնում են բուսակերների կողմը։

Այս ըմպելիքը պարունակում է կալիում, մագնեզիում և կալցիում, որոնք շատ օգտակար են ոչ միայն մեծահասակների, այլև փոքր աճող օրգանիզմների համար։ Այս կոմպոզիցիան ունի հզոր հակաօքսիդանտ ազդեցություն, լավ է դիմակայում տոքսիններին և թափոններին, ինչպես նաև պայքարում է թունավորումների բացասական հետևանքների դեմ:

Մեկուկես բաժակ խնձորի և նարնջի հյութը բարելավում է շնչառական համակարգի աշխատանքը, օրգանիզմը լցնում օգտակար հանքանյութերով և կարևոր օրգանական թթուներով։ Ուստի այն խորհուրդ է տրվում հատկապես ծխողներին։ Այն օգտակար է անեմիայի և անեմիայի հետ ծանոթ մարդկանց համար։ Այս բաղադրությունը նաև մեծ օգուտներ է բերում մարզիկների օրգանիզմին։

Այս թարմ հյութով դուք կարող եք բարելավել ձեր նյութափոխանակությունը և երիտասարդացնել ձեր մարմինը: Այն անփոխարինելի է սթրեսային իրավիճակներում, քանի որ նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը։ Այս հյութը արդյունավետորեն հաղթահարում է ճարպի քայքայումը, ուստի այն ցուցված է դիետաների համար։ Այն բարելավում է ենթաստամոքսային գեղձի, երիկամների և ստամոքսի աշխատանքը։ Այն անպայման պետք է ներառվի ձեր ամենօրյա սննդակարգում կոկորդի և գրիպի դեպքում: Այն հիանալի կհագեցնի ձեր ծարավը, և միևնույն ժամանակ կպահի հեղուկի անհրաժեշտ քանակությունը բջիջների ներսում։ Սա թույլ է տալիս խուսափել ջերմության ժամանակ սրտի բաբախյունից և.

Խնձորից և նարինջից հյութ խմելն օգտակար է աթերոսկլերոզով տառապող մարդկանց, ինչպես նաև վտանգավոր, թունավոր ոլորտներում աշխատող մարդկանց համար։ Խորհուրդ է տրվում էնդոկրին խանգարումների դեպքում։

Արդյո՞ք խնձորի և նարնջի հյութը կարող է վնասվել:

Ցավոք, նման ըմպելիքը չի կարելի խմել առանց չափավորության և բոլորի կողմից։ Նախ և առաջ, ինչպես այս թարմ հյութը, հակացուցված է թթվայնության բարձրացման հետևանքով առաջացած գաստրիտի դեպքում: Այն խորհուրդ չի տրվում խոցերի, ալերգիայի և շաքարախտի դեպքում, քանի որ այն կարող է շաքարի մակարդակը հասցնել կրիտիկական մակարդակի:

Ինչպես պատրաստել խնձորի-նարնջի հյութ՝ պատրաստում բլենդերի կամ հյութեղացուցիչի մեջ

Նման հյութ պատրաստելիս ոչ մի բարդ կամ անհաղթահարելի բան չկա։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի երկու միջին չափի հասած խնձոր և երկու նարինջ։ Շաքարավազը ավելացվում է ըստ ճաշակի:

Խնձորները լավ լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով կամ խոհանոցային սրբիչով։ Մաքրում ենք դրանք (չնայած դա ամբողջովին անհրաժեշտ չէ), կտրատում ենք, հեռացնում ենք սերմերը և միջուկը։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Հիմա անցնենք նարինջներին։ Մենք նաև լավ լվանում ենք, կիսով չափ կիսում և թողնում, որ հյութը նստի խորը տարայի վրա։

Խնձորից հյութ կարելի է ստանալ հյութաքամիչով կամ բլենդերով (այնուհետև կմնա ավելի շատ միջուկ): Բոլոր մասերը խառնել, ավելացնել շաքարավազը և սառույցի կտորը՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստ. Դուք կարող եք անմիջապես խմել թարմ և առողջարար ըմպելիք:

Խնձորից առանց միջուկի մաքուր բաղադրություն ստանալու համար ավելի լավ է օգտագործել մսաղաց՝ մրգերը մանրացնելով, իսկ հետո զանգվածը քամելով շորով, կամ օգտագործել հյութեղացուցիչ։ Նարինջի միջուկը խորհուրդ չի տրվում հեռացնել, քանի որ դրա շնորհիվ թարմ հյութ օգտագործելուց հետո շաքարի մակարդակը կտրուկ չի բարձրանա։ Եվ այն պարունակում է ավելի շատ ասկորբինաթթու: Վայելեք համը և օգուտ քաղեք ամեն ինչ թարմ և բնական օգտագործելուց:

Տնական խնձորի հյութը չի կարելի համեմատել խանութից գնված անալոգների հետ, քանի որ այն շատ ավելի համեղ է և անկասկած ավելի առողջարար։ Նոր բերքից շատ թարմ խնձոր ուտելով, ապագա օգտագործման համար մուրաբա և կոմպոտներ պատրաստելով, կարող եք ապահով կերպով սկսել ևս մեկ հատկապես արժեքավոր ըմպելիք ստեղծելու գործընթացը:

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի հյութ:

Ցանկացած խնձորից կարող եք տանը խնձորի հյութ պատրաստել, սակայն նախապատվությունը պետք է տալ հյութալի, քաղցր կամ քաղցր թթու սորտերին։ Հիմնական ապացուցված կանոնները, որոնք հիմնված են տնային տնտեսուհիների երկար տարիների փորձի վրա, կօգնեն իրականացնել գաղափարը առանց ավելորդ քաշքշուկների և շատ արդյունավետ:

1. Հյութի համար խնձորները լվանում են, չորացնում, կիսով չափ կտրում, ցողունը հանում և սերմերով միջուկը կտրում։ Բարձրորակ հյութաքամիչ օգտագործելիս մաքրման այս քայլը կարելի է բաց թողնել:
2. Քամեք հյութը՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ կամ այլ սարք:
3. Ցելյուլոզից կարող եք ազատվել՝ ստացված հյութը քամելով 4-5 շերտ շղարշով։
4. Խնձորի հյութը մի քանի րոպե տաքացրեք 95 աստիճան ջերմաստիճանում, որից հետո ըմպելիքը փակվում է ստերիլ բանկաների մեջ, որոնք շրջվում են կափարիչներով և լավ մեկուսացված մինչև ամբողջովին սառչելը։
5. Օքսիդացումից խուսափելու համար խնձորի հյութը պատրաստվում է միայն ապակյա կամ էմալապատ տարաներով։

Խնձորի հյութ տանը՝ պարզ բաղադրատոմս

Խնձորի խտացրած հյութ պատրաստելը տանը դժվար չէ։ Շատ ժամանակ է ծախսվում խնձորները կլպելու և միջուկից քամած հեղուկ հիմքը քամելու համար, սակայն ստացված արդյունքը ծածկում է աշխատուժի բոլոր ծախսերն ու ծախսած ժամանակը։ Շաքարի քանակը որոշվում է ըստ ճաշակի և կախված օգտագործվող խնձորի բնական քաղցրությունից։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 5 կգ;
• հատիկավոր շաքար (ըստ ցանկության) – 100 գ կամ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Լվացեք և մաքրեք խնձորները սերմերի տուփերից, քամեք հյութը:
2. Քամեք ըմպելիքը երեք մասի ծալած շորով և դրեք կաթսայի մեջ:
3. Հյութը քաղցրացրեք ըստ ճաշակի, տաքացրեք մինչև 95 աստիճան, շարունակեք կրակի վրա՝ խառնելով ևս 3 րոպե, փակեք ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթեք։
4. Օգտագործելուց առաջ խնձորի հագեցած հյութը եռացրած ջրով նոսրացնում են ըստ ճաշակի։

Խնձորի հյութ ձմռանը հյութագործի միջոցով - բաղադրատոմս

Խնձորի հյութը ձմռանը կարելի է պատրաստել հյութաքամիչի միջոցով՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, որը կպահպանի ըմպելիքի գրավիչ գույնը։ Նույն նպատակով, կտրատած խնձորները քամելիս կարող եք ավելացնել մի քանի հատապտուղ. այս դեպքում ըմպելիքը ձեռք կբերի կարմրավուն, ավելի ախորժելի երանգ:

Բաղադրությունը:

• կիտրոն - 0,5 հատ;
• ջուր - համտեսել;
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստի խնձորները, կեղևազրկված և կտրատված, անցնում են հյութաքամիչով։
2. Ստացված հեղուկին ավելացրեք կես կիտրոնի հյութը և խառնեք։
3. Խմիչքի հետ տարան դնում ենք չափավոր կրակի վրա, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ և ցանկության դեպքում ջուր։
4. Խնձորի հյութը տաքացնում ենք գրեթե մինչև եռալ, բայց չթողնելով եռալ, լցնել այն ստերիլ բանկաների մեջ, փակել և փաթաթել։

Խնձորի հյութ ձմռանը հյութեղացուցիչի մեջ - բաղադրատոմս

Դեռ խորհրդային տարիներից պատրաստվում էին տնային տնտեսուհիները, ովքեր շատ բան գիտեն պատրաստուկների մասին։ Այս մեթոդն ունի մի շարք առավելություններ և միայն մեկ թերություն՝ երկար գործընթաց: Ստացված հյութը լրացուցիչ եռում չի պահանջում, ստացվում է առողջարար, վիտամիններ պահպանող, տարան բացելուց հետո ավելի երկար է պահպանվում։ Բացի այդ, հիմքը միջուկից լարելու կարիք չկա, որն այս դեպքում մնում է սարքի վերին շերտում։ Խյուսը կարող է նաև կնքվել ձմռան համար, օգտագործել որպես թխած մթերքների միջուկ կամ ինքնուրույն օգտագործելու համար։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - այնքան, որքան հասանելի է;
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Խնձորները մաքրվում են, սերմերը և ցողունները հանվում, տեղադրվում են սարքի վերին շերտում և ըստ ճաշակի շաքարավազ են ցանում:
2. Ներքևի կաթսայի մեջ ջուր լցնել և սարքը դնել վառարանի վրա։
3. Հյութի ելքի (խողովակի) տակ դրեք ստերիլ, չոր բանկա:
4. Սպասելուց հետո, մինչև տարան լցվի, փակեք այն խաշած կափարիչով։

Խնձորի հյութը մսաղացի միջոցով

Եթե ​​դուք պատկանում եք սպառողների այն կատեգորիային, ովքեր հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել խնձորի հյութ առանց հյութաքամիչի, ստուգեք հետևյալ բաղադրատոմսի առաջարկությունները։ Այս դեպքում հյութը քամվում է մսաղացի մեջ ոլորած խնձորի զանգվածից։ Դա անելու համար օգտագործեք չորս մասով ծալված շղարշ կամ, եթե առկա է, օգտագործեք հատուկ մամլիչ, որը կհեշտացնի առաջադրանքը և կարագացնի գործընթացը։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - այնքան, որքան հասանելի է;
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Խնձորներն անցկացնում են մսաղացով ու ստացված զանգվածը թողնում մի քանի ժամ։
2. Քամեք հյութը՝ օգտագործելով շղարշե տոպրակ ձեր ձեռքերով կամ օգտագործելով մամուլ:
3. Խմիչքը տաքացրեք եռման աստիճանի, բայց թույլ մի տվեք, որ այն եռա, ընթացքում քաղցրացրեք այն ըստ ճաշակի և փակեք ստերիլ բանկաների մեջ:

Ձմռանը միջուկով խնձորի հյութ

Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս միջուկով խնձորի հյութը, ապա կարիք չկա ստացված ըմպելիքը քամել շորով, և պատրաստման տեխնոլոգիան դառնում է էլ ավելի պարզ ու արագ։ Դելիկատեսի առանձնահատկությունները նաև լրացուցիչ արժեք են ստանում՝ ստանալով պեկտինի և այլ տարրերի մի մասը, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն աղիքների և ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - այնքան, որքան հասանելի է;
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Խնձորները հանվում են միջուկներից և սերմերից և անցնում են հյութաքամիչով։
2. Ստացված ըմպելիքը քաղցրացնում են, տաքացնում մինչև 95 աստիճան և լցնում ստերիլ բանկաների մեջ։
3. Խնձորի թանձր հյութը փակեք և գլխիվայր մեկուսացրեք, մինչև սառչի։

Գազար-խնձորի հյութ

Ձմռան համար խնձորի հյութի հետևյալ բաղադրատոմսը կհետաքրքրի նրանց, ովքեր ձգտում են ոչ միայն օգուտ գտնել հարուստ բերքի համար, այլև իրենց ընտանիքին ապահովել ամենաօգտակար և արժեքավոր պատրաստուկներով: Նախքան տաքացնելը խնձորի ըմպելիքը համալրվում է գազարի հյութով, որն այն լրացնում է նոր համով, գույնով և հարստացնում բաղադրությունը։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 3 կգ;
• գազար - 2 կգ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 200 գ կամ համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Խնձորն ու գազարն առանձին անցնում են հյութաքամիչով, իսկ հետո քամում շղարշի մի քանի շերտերի միջով։
2. Մեկ տարայի մեջ խառնել բանջարեղենի և մրգի հյութը, քաղցրացնել և տաքացնել մինչև 95 աստիճան:
3. 3 րոպե հետո փակեք ստերիլ բանկաների մեջ և մեկուսացրեք գլխիվայր մինչև սառը:

Ձմռան համար դդմի-խնձորի հյութ

Նույնքան տպավորիչ արդյունք կտա խնձորի հյութի պահածոյացումը հետևյալ բաղադրատոմսով. Խնձորի հետ միասին ըմպելիքի պատրաստման համար օգտագործում են քաղցր մշկընկույզով դդում, որը կդառնա հավասարակշռող բաղադրիչ, կնվազեցնի մրգային ըմպելիքի թթվայնությունն ու կոնցենտրացիան, այն կդարձնի ավելի փափուկ և ավելի նուրբ համով։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 2 կգ;
• դդում - 2 կգ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 300 գ կամ համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Կեղևավորված դդմի և խնձորի հյութը հերթափոխով քամեք և զտեք շորով:
2. Երկու հիմքերը խառնել մեկ տարայի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութն ու համը, իսկ ըմպելիքը քաղցրացնել ըստ ճաշակի։
3. Տաքացրեք 95 աստիճանով 5 րոպե, փակեք ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթեք։

Խնձորի և տանձի հյութ ձմռանը

Խնձորի հյութը, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք հաջորդիվ, պատրաստվում է ձմռանը՝ հավելումով։ Վերջինիս քաղցրությունն ու փափկությունը հիմքային ըմպելիքի համն ավելի հաճելի կդարձնեն խմելու համար, իսկ թթվայնության նվազեցման շնորհիվ՝ ավելի քիչ ագրեսիվ զգայուն ստամոքսի համար։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 2 կգ;
• տանձ - 2 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 100 գ կամ համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Խնձորից և տանձից քամեք հյութը և, ցանկության դեպքում, լրացուցիչ զտեք շորով:
2. Խմիչքի հետ տապակը դնել վառարանի վրա, պարունակությունը քաղցրացնել ըստ ճաշակի և տաքացնել մինչև 95 աստիճան։
3. Հյութը փակվում է ստերիլ տարաների մեջ և մեկուսացված:

Ձմռանը խնձորի հյութ առանց շաքարի

Եթե ​​ձմռանը խնձորի հյութ եք պատրաստում տանը՝ առանց շաքարավազ ավելացնելու, կարող եք ստանալ իդեալական ըմպելիք, որի ամենօրյա օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն կունենա կազմվածքի վրա՝ մաքրելով օրգանիզմը տոքսիններից և լրացնելով այն վիտամինների անհրաժեշտ տեսականով։ Ցանկալի արդյունք ստանալու հիմնական պայմանը քաղցր խնձորի մրգերի օգտագործումն է։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - այնքան, որքան հասանելի է:

Նախապատրաստում

1. Քաղցր խնձորները անցնում են հյութաքամիչով։
2. Ստացված հյութը էմալապատ տարայի մեջ տաքացնում են 95 աստիճան ջերմաստիճանի, պահում 3 րոպե, լցնում ստերիլ տարաների մեջ։
3. Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և մեկուսացրեք դրանք մինչև սառչեն:

Խնձորի-նարնջի հյութ ձմռանը

Տնական խնձորի հյութն էլ ավելի համեղ և բուրավետ կդառնա, եթե այն խառնեք նարնջի հյութի հետ և տաքացնելիս ավելացնեք նարնջի համը՝ առանց սպիտակ մասի։ Ցանկության դեպքում բաղադրիչների համամասնությունները կարող են փոխվել՝ ամեն անգամ ստանալով տարբեր բնութագրերով, բայց ոչ պակաս առողջարար ըմպելիք, որի քաղցրությունը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի։

Խնձորի ջեմն ինքնին հիանալի է: Ես անձամբ սիրում եմ այն ​​իր հաստության և հարուստ բույրի համար: Բայց եթե մուրաբայի մեջ ավելացնեք նարնջի հյութ, ապա կստանաք իսկական հրուշակեղենի գլուխգործոց։ Քանի որ մեր տատիկները դեռ պատրաստում էին խնձորի մուրաբա և գիտեին իմաստությունը, նրանք չեն կարող զարմացնել մեզ։

90-ականներից հետո նարինջը սկսեց վաճառվել ավելի լայն տեսականիով, ու արդեն կարելի էր դրանից համեղ բան պատրաստել։ Սկզբում մենք պարզապես ուտում էինք դրանք և չէինք հագենում, բայց հիմա սկսեցինք օգտագործել դրանք բավականին անսովոր ձևով, ուստի ձմռանը նարնջի հյութով խնձորի մուրաբա, ակնթարթային բաղադրատոմս, համարվում է նորություն։

Իմ բոլոր ընկերները միմյանց հետ պայքարում են բաղադրատոմսը խնդրելու համար, ուստի ես որոշեցի անմիջապես կիսվել բոլորի հետ և առաջարկել իմ բաղադրատոմսը: Եթե ​​պատրաստվելու ժամանակ չունեք, ապա պատրաստեք այն այսպես.

Պահանջվող ապրանքներ.

- 1 կգ. խնձոր;
- 200-300 գրամ նարինջ;
- 600 գրամ հատիկավոր շաքար:




Նարինջից հյութ եմ քամում։ Մեկ կիլոգրամ խնձորի համար պետք է մեկ բաժակ հյութ ստանալ։ Այս քանակությունը բավարար է մուրաբայի համար։




Ես մաքրում եմ խնձորները, որպեսզի կտրեմ ամբողջ կեղևը և հանեմ կենտրոնը: Իմ լավ ընկերներից մեկը մի անգամ ինձ խորհուրդ տվեց. եթե անգամ ժամանակ չունես, միևնույն է գտիր, ավելի շատ ժամանակ անցկացրեք, բայց կեղևը կտրիր, քանի որ կեղևը ոչ մի կերպ հարմար չէ խնձորի մուրաբայի համար: Եթե ​​դա չի արվում, ապա համարեք, որ ամբողջ բաղադրատոմսը փչացել է, և խնձորները վատնվել են: Այդ ժամանակվանից ես ծույլ չեմ եղել և արել եմ հենց դա։ Մաքրած խնձորները կտրում եմ բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդիներով։




Ամբողջ շաքարավազը լուծում եմ տաք նարնջի հյութի մեջ և հարում եմ, որպեսզի շաքարավազը հատակին չնստի և ամբողջությամբ հալվի։ Սա նույնպես շատ համեղ է ստացվում։




Ես խնձոր եմ դնում տաք նարնջի հյութի մեջ։




Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 40 րոպե, մինչև խնձորները լիովին փափկի։




Ես նարնջի բույրով տաք մուրաբան եմ լցնում բանկաների մեջ։ Համոզված եմ, որ սա ձեզ էլ անպայման դուր կգա:




Կափարիչները պտտում եմ տարաների վրա և թողնում, որ սառչի վերմակի տակ։ Մինչդեռ ձմռանը նարնջի հյութով խնձորի մուրաբա, ակնթարթային բաղադրատոմս, սառչում է, այն էլ ավելի կխտանա և նման կլինի մարմելադի։




Բարի ախորժակ!