Պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայի մեջ բաղադրատոմսեր. Համեղ պանրով կարկանդակ՝ եփած դանդաղ կաթսայում

Բոլոր պանրի սիրահարներին բացարձակապես դուր կգա դանդաղ կաթսայում պատրաստված մեր բաղադրատոմսով պատրաստված պանրով կարկանդակը: Դուք անտարբեր չեք մնա համեմունքներից նրա հաճելի բուրմունքից, ինչպես նաև այն փաստից, որ այս կարկանդակի պանիրը խառնվում է խմորին և չի օգտագործվում որպես միջուկ։ Հետևաբար, դուք դժվարություններ չեք ունենա այն պատրաստելիս, նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել պանրով կարկանդակը: Դանդաղ կաթսայում կարկանդակներ պատրաստելու առավելությունն այն է, որ դրանք չեն այրվում դրա մեջ, որքան էլ մենք «փորձենք»։ Կարկանդակը կթխվի շատ համաչափ և կհիացնի ձեզ հիանալի համով և ախորժելի կեղևով։

Բաղադրությունը:

Կոշտ պանիր 150 գ,
Ալյուր 200 գ,
Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
Փխրեցուցիչ 1 ճ/գ,
Ձու - 2-3 հատ,
Կարագ 80 գ,
Պատիճներ. կարագ - 20 գ,
Խոտաբույսեր (Պրովանսալ) - ըստ ճաշակի:

Պանրի կարկանդակ բաղադրատոմսը.

1. Նախ պանիրը մանրացնել միջին քերիչով։ Սկզբունքորեն դա առանձնապես կարևոր չէ, քանի որ... Արդյունքում պանիրը կխառնվի կարկանդակի մյուս բաղադրիչներին ու միատարր զանգված կդառնա։

2. Ընտրեք խորը աման, մեջը խառնեք պանիրը, սառեցրած կարագը և մայոնեզը։ Մինչ այս կարագը նույնպես քերիչով մանրացնում ենք։

3. Ձուն կոտրել ու ավելացնել մեր զանգվածին։ Հաջորդը, ավելացնել խոտաբույսեր և ցանկացած այլ համեմունք ըստ ճաշակի և ցանկության: Երբեմն այստեղ ավելացվում են նաեւ տարբեր հատապտուղներ, ընկույզներ եւ այլն։

5. Բազմաբուխ տարան յուղել արտահոսքով: ձեթ և զգուշորեն խմորը դնել այնտեղ։ Միացրեք «Թխում» ծրագիրը 45 րոպեով: Փակեք կափարիչը և սպասեք: Ծրագրի վերջում բացեք կափարիչը և թողեք, որ պանրով կարկանդակը սառչի։

6. Սառեցված կարկանդակը դնել ափսեի մեջ։ Եթե ​​այն մի փոքր կպչում է պատերին, ապա տարան կողքի վրա շրջեք և մի փոքր թափահարեք։

Մատուցել սառը վիճակում, կարող եք ավելացնել նաև մուրաբա, սերուցք և այլն։ Պետք է նաև հիշել, որ այն, ինչպես, պարզվում է, ՇԱՏ հագեցնող է և հեշտ է ուտել։ Ուստի մի չափազանցեք և քիչ օգտագործեք։

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, մենք երախտապարտ կլինենք, եթե այն տարածեք սոցիալական ցանցերում.

Դանդաղ կաթսայում թխելը ստացվում է յուրահատուկ, ավելի փարթամ, ավելի բուրավետ և համեղ։ Սա ստուգելու համար պետք է անպայման պանրով կարկանդակ պատրաստել։

Կարկանդակի համար խմորն արագ է պատրաստվում, և բնականաբար, միջուկն ավելի երկար չի տևում։ Խոհարարության ժամանակը ոչ ավելի, քան 90 րոպե, և վերջնական արդյունքը համեղ կարկանդակ է թեյի համար համեղ միջուկով պանրի միջուկը ամենաշատը ներդաշնակ է սուրճի հետ, բայց դա բոլորի համար չէ: Այս կերպ դուք կարող եք վերաբերվել ձեր հյուրերին և օգնել ինքներդ ձեզ: Երկար չասելու համար առաջարկում ենք այն պատրաստել, իսկ ահա դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով կարկանդակի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ մայոնեզ;
• մի բաժակ ալյուր;
• 150 մլ կեֆիր;
• երեք ձու;
• թխում փոշի - գդալ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• 150-200 գրամ պինդ պանիր։

Պանրով կարկանդակ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Ձուն խառնել կեֆիրի հետ, ավելացնել մայոնեզը։ Առանձին խառնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, աստիճանաբար ավելացնել հեղուկ զանգվածին և հարել մինչև հարթ լինի։

Պանիրը քերել կոպիտ ձավարով, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (ըստ ճաշակի), հարել։

Մուլտիօջախի տարան յուղով քսել և խմորի մի մասը դնել։ Վրան լցնում ենք միջուկը, իսկ վրան լցնում խմորի երկրորդ մասը։ Փակեք կափարիչը և 60-80 րոպե եփեք պանրով կարկանդակը բազմաբնակարանում՝ օգտագործելով «թխելու» գործառույթը: Ձայնային ազդանշանից հետո համոզվեք, որ շամփուրով ստուգեք տորթի պատրաստությունը և անհրաժեշտության դեպքում ավարտեք թխումը:

Որպեսզի խմորը չկոտրվի, թող սառչի 15-20 րոպե և շոգենավի տակդիրի օգնությամբ հանում ենք կարկանդակը։ Մատուցել թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։

Խոհարարական տեսանկյունից պանիրը շատ հարմար ապրանք է։ Պանրի սորտերի և համերի բազմազանությունը թույլ է տալիս դրանով պատրաստել տարբեր աղցաններ, խորտիկներ և, իհարկե, թխում: Պանրով կարկանդակների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ քաղցր և աղի, բաց և փակ, պատրաստված խմորիչ խմորից և շերտավոր խմորից՝ սնկերի, մսի, կարտոֆիլի հավելումներով։ Իսկ այսօրվա բաղադրատոմսը հասցեագրված է պանրի ու կարկանդակի սիրահարներին։ Դուք կսիրահարվեք այս մեկին պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում. Միջուկի համար ես օգտագործում եմ կաթնաշոռ պանրի հետ կարող եք օգտագործել նաև ֆետա պանիր։ Եթե ​​ավելի կծու բան եք ուզում, ավելացրեք մի քանի պճեղ սխտոր և խոտաբույսեր: Այս կարկանդակի զարմանալի բույրը կմիավորի ամբողջ ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

թեստի համար:

• ձու - 4 հատ
• թթվասեր - 200 գ
• մայոնեզ - 6 tbsp. լ.
• ալյուր - 1 բաժակ (250 մլ ապակի)
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ. (սլայդով)
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Լրացնելու համար.

• 150 գ կաթնաշոռ (իդեալական պանիր, բայց համեղ է նաև կաթնաշոռի հետ)
• 150 գ պանիր
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում.

Խորը ամանի մեջ հարում ենք խմորի բոլոր բաղադրիչները։

Կաթնաշոռը մանրացրեք կամ տրորեք պատառաքաղով (եթե պատրաստում եք պանրով, ապա պինդ պանիրը քերեք, իսկ փափուկ պանիրը պատառաքաղով տրորեք)։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Միավորել կաթնաշոռն ու պանիրը։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և լավ խառնել։

Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։ Լցնել խմորի կեսը: Խմորի վրա քսել կաթնաշոռ և կաթնաշոռի միջուկ։ Լրացրեք խմորի երկրորդ կեսը։

Պանրով կարկանդակը թխում ենք մուլտիօջախում «թխելու» ռեժիմով 60+20 րոպե (ընդհանուր 80 րոպե): Վերևը մնում է սպիտակ:

Դանդաղ կաթսայում պանրով կարկանդակ պատրաստելը չէր կարող ավելի հեշտ լինել, հատկապես հիմա, երբ դուք ունեք այս ուտեստի շատ տարբեր բաղադրատոմսեր: Հյուրասիրությունը կգնահատեն բոլորը՝ երիտասարդ և մեծահասակ, քանի որ պանրով կարկանդակը իսկական խոհարարական մոգության մարմնացումն է. ամենապարզ և սովորական արտադրանքը տալիս է անհավատալի համեղություն: Այսպիսով, մենք ձեզ հրավիրում ենք սուզվելու պանրով կարկանդակների աշխարհ և ընտրել երեկոյի բաղադրատոմս։

Եթե ​​ձեր սառնարանում գտնում եք մի կտոր պանիր և չգիտեք, թե որտեղ դնել այն, սա հիանալի հնարավորություն է դանդաղ կաթսայում համեղ և հագեցնող կարկանդակ պատրաստելու համար: Սա շատ քիչ ժամանակ կխլի, այնպես որ դուք կարող եք ապահով պատրաստել այն նախաճաշին կամ նախքան հյուրերի ժամանումը:

Դանդաղ կաթսայում պանրով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ձու - 5 հատ;
• մայոնեզ - 200 մլ;
• ցորենի ալյուր 1 ճաշի գդալ;
• տարեկանի ալյուր - 1/3 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• թարմ կանաչի - 1 փունջ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Օգտակար խորհուրդ՝ դանդաղ կաթսայի պանրով կարկանդակն ավելի առողջարար դարձնելու համար օգտագործեք ոչ միայն երկու տեսակի ալյուր, այլ նաև թեփ՝ 1 ճ.գ. լ. բավական կլինի։ Նրանք բարենպաստ ազդեցություն ունեն մարսողական համակարգի վրա։

Ինչպես պատրաստել պարզ պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում.

1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ քերիչով անցկացրեք մանր քերիչով։
3. Կանաչիները դանակով մանր կտրատել ու խառնել սխտորով։
4. Մեկ ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ և խառնել սխտորի, պանրի և խոտաբույսերի հետ:
5. Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Խմելի-սունելի կամ «իտալական խոտաբույսեր» համեմունքով պատրաստվում է շատ համեղ պանրով կարկանդակ։ Կարկանդակի միջուկը պատրաստ է։
6. Մնում է խմորը պատրաստել։ Դա անելու համար մնացած ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և խառնեք դրանք մայոնեզով մինչև հեղուկի համասեռ խտությունը:
7. Ավելացնել ալյուր (ցորեն և տարեկանի) և փխրեցուցիչ։ Խմորն ավելի օդափոխելու համար ալյուրը խորհուրդ է տրվում մաղել։ Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք շատ հաստ թթվասեր հիշեցնող խտություն (ինչպես նրբաբլիթներ):
8. Մուլտիօջախի ամանը յուղել կարագով կամ արևածաղկի ձեթով։
9. Խմորի ½ մասը լցնում ենք ներքևի մեջ, վրան դնում ենք միջուկը հավասար շերտով, այնուհետև «ծածկում» մնացած խմորով։ Կարկանդակը ներսից հյութալի դարձնելու համար միջուկին մի քանի կտոր կարագ ավելացրեք։
10. Կարկանդակը լցնելու երկրորդ տարբերակ կա՝ միջուկը կարող եք ուղղակի խառնել խմորի հետ և ամբողջ զանգվածը դնել ամանի մեջ, այն նույնպես բավականին համեղ կստացվի։
11. Սահմանեք «Թխում» ծրագիրը 70 րոպե:
12. Ձայնային ազդանշանից հետո թողեք, որ տորթը մի փոքր սառչի՝ բաց կափարիչով, այնուհետև հանեք այն ամանի միջից՝ օգտագործելով շոգեխաշվող դարակը:

Կարելի է միջուկի հետ «խաղալ»՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր (կոլանտրո, սամիթ, ռեհան), պապրիկա, չիլի պղպեղի կտորներ և այլն։ Տարբերակները շատ են, այնպես որ ամեն անգամ կարող եք ազատորեն նոր պանրով կարկանդակներ պատրաստել։

Պանրով կարկանդակ հավով դանդաղ կաթսայում

Այս կարկանդակ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել արգանակը եփելուց հետո մնացած հավի միս, կամ վերցնել հում ֆիլե և տապակել կարագի մեջ՝ ամեն դեպքում շատ համեղ կստացվի։ Կարկանդակը կարելի է մատուցել որպես լիարժեք ուտեստ՝ աղցաններով և նույն արգանակով, կամ որպես տոնական ընթրիքի ավարտ:

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի միս - 300 գ;
• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• թթվասեր 20% - 150 մլ;
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Դանդաղ կաթսայում պանրով կարկանդակ պատրաստելու ցուցումներ.

1. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Լավագույնն այն է, որ կարկանդակը համեղ և հյութալի կլինի նույնիսկ ամենաէժան պինդ պանրի դեպքում, այնպես որ կարող եք գումար խնայել:
2. Կանաչ սոխը հնարավորինս մանր կտրատել և խառնել պանրի հետ։
3. Եթե ​​օգտագործում եք արդեն եփած միս, ապա մանր կտրատեք այն և խառնեք նախորդ բաղադրիչների հետ։ Եթե ​​հում վիճակում է, կարող եք եռացնել կամ տապակել՝ նախ մանր կտրատելով խորանարդի մեջ՝ կարագի մեջ։
4. Խորը ամանի մեջ հարել 3 ձուն և խառնել թթվասերի հետ։
5. Ձվի զանգվածի մեջ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Խմորը պետք է լինի մածուցիկ, բայց ոչ հաստ։
6. Խմորը խառնել հավի միջուկի հետ։
7. Մուլտիօջախի ամանը մանրակրկիտ յուղել կարագով և քսել ալյուրով, որպեսզի տորթը չկպչի պատերին և հատակին։
8. Խմորը քսել հավասար շերտով և դնել «Թխում» ծրագիրը 50-60 րոպե։
9. Եղեք համբերատար և աշխատեք չբացել բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը, մինչև չհնչի ձայնային ազդանշանը, անկախ նրանից, թե ինչ համեղ հոտեր են հոսում դրա տակից։ Ազդանշանից հետո կարկանդակը բաց կափարիչով մի փոքր սառչի և մատուցում ենք։

Այս պանրով կարկանդակը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում, այնպես որ, եթե չգիտեք, թե ինչ վերցնել ձեզ հետ ճանապարհին կամ խնջույքի ժամանակ, ահա հիանալի լուծում:

Արագ պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Այս պանրով կարկանդակի պատրաստումը բազմաբնակարան սարքում ներառում է ժամանակակից խոհանոցային սարքավորումների ամենահայտնի ներկայացուցիչները՝ բուն բազմաբուխը և բլենդերը: Հետևաբար, ամեն ինչ ձեզանից կպահանջի նվազագույն ջանք և ժամանակ: Եթե ​​հյուրերն արդեն դռան շեմին են, կամ դուք հանկարծ ցանկանում եք վայելել համեղ տնական թխում, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը:

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ դանդաղ կաթսայում պանրով կարկանդակ պատրաստելու համար.

• կոշտ պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ) - 1 փունջ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

1. Պանիրը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, կտրատել խոտաբույսերը, մաքրել սխտորը։
2. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում ենք համասեռ պանրի զանգվածի մեջ։
3. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը, աստիճանաբար ավելացնել մայոնեզը, ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
4. Միավորել երկու զանգվածը և մանրակրկիտ խառնել։
5. Մուլտիօջախի ամանը քսել արևածաղկի ձեթով և խմորը դնել այնտեղ։
6. Եփել «Թխում» ծրագրով 50-60 րոպե։ Երբ տորթը պատրաստ լինի, ծայրերը մի փոքր կարմրեն, իսկ կենտրոնը կդադարի «դողալ» և կարծրանալ։
7. Թող տորթը մի փոքր սառչի, ապա հանել շոգեխաշած դարակով և մատուցել:

Խմորը հունցելիս պետք չէ աղ ավելացնել, քանի որ այն պարունակում է մայոնեզ և պանիր։

Բուսական պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Պանրով կարկանդակը, անկասկած, չի կարելի անվանել թեթև դիետիկ ուտեստ, բայց կարող եք այն դարձնել ավելի քիչ կալորիական և, այնուամենայնիվ, հագեցնող: Դրա համար մսի և առատ թթվասերի կամ մայոնեզի փոխարեն կօգտագործենք սունկ և բանջարեղեն՝ ծաղկակաղամբ, բուլղարական պղպեղ, սմբուկ։ Կարտոֆիլն այս դեպքում լավագույն տարբերակը չէ, քանի որ դրանք հագեցած են օսլայով, բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք դրանք ավելացնել միջուկի մեջ։

• կոշտ պանիր - 150 գ;
• ցորենի ալյուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• շամպինիոններ - 100 գ;
• տարեկանի ալյուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• թեփ – 1 ճ.գ. լ.;
• ծաղկակաղամբ - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Օգտակար խորհուրդ. դուք կարող եք ընդհանրապես առանց ձվի, եթե նախընտրում եք խիստ բուսակերական խոհանոց կամ ցանկանում եք հնարավորինս խնայել:

Ինչպես պատրաստել բուսական պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում.

1. Թաթախել ծաղկակաղամբը 10 րոպե։ սառը աղած ջրի մեջ՝ ծաղկաբույլերի մեջ թաքնված բոլոր վրիպակներից ազատվելու համար:
2. Կաղամբն ապամոնտաժել փոքր ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել 3 րոպե։ եռման ջրի մեջ։ Քամում ենք քամոցով և թողնում, որ մի փոքր չորանա։
3. Այս պահին պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, բուլղարական պղպեղը մանր խորանարդիկների կտրատում, իսկ շամպինյոնները բարակ շերտերով կտրատում։
4. Ձվերը հարել, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, մաղել ալյուրը և խառնել թեփի հետ։
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և զանգվածը դնել կարագով կամ ձիթապտղի յուղով յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ:
6. Սահմանեք «Թխում» ծրագիրը 50 րոպե: և եփել առանց կափարիչը բացելու, մինչև ձայնային ազդանշանը հնչի:
7. Եթե ​​ծրագրի ավարտից հետո տորթի կենտրոնը դեռ սառեցված չէ, ապա դրեք ևս 15 րոպե։
8. Շոռակարկանդակը շոգեխաշած դարակով հանում ենք դանդաղ կաթսայից և թողնում սառչի 15 րոպե:

Կարկանդակը համեղ կլինի ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Պարմեզան պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Այսպիսի հյուրասիրությունը կլինի ռոմանտիկ ընթրիքի վերջնական ակորդը՝ գինի, մոմեր, հաճելի երաժշտություն և պարմեզանի նուրբ բուրմունք... Ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է նրբաճաշակ ճաշատեսակ պատրաստել, եթե օգնական ունի բազմաթուխ:

Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

• կոշտ պանիր - 100 գ;
• պարմեզան - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• թարմ կանաչի - 1 փունջ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• պապրիկա (ծաղիկներ) – 1 ճ/գ. լ.;
• սերուցք – 18% – 4 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում.

1. Կոշտ պանիրն ու պարմեզանը քերիչով անցկացրեք կոշտ քերիչով, բայց չխառնեք։
2. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, մանր կտրատած խոտաբույսերը։
3. Ալյուրը մաղել ձվի խառնուրդի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի և ավելացնել քերած պինդ պանիրն ու պապրիկան:
4. Մուլտիօջախի ամանը ձիթապտուղով կամ կարագով քսել, խմորը շարել և հարթեցնել։
5. Վրան ցանել քերած պարմեզան պանիր և դնել «Թխում» ծրագիրը 50 րոպե։
6. Եփել այնքան, մինչև ձայնը հնչի առանց կափարիչը բարձրացնելու: Մատուցել տաք վիճակում, մինչև համեղ պանրի վերնաշապիկը պնդանա։

Ավելի նուրբ բուրմունք ստանալու համար միջուկին կարող եք ավելացնել մի քանի մանրացված ռեհան տերևներ կամ Herbes de Provence համեմունք:

Խմորիչ պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Նրանց համար, ովքեր սիրում են փափկամազ տնական թխված ապրանքներ և չեն վախենում երբեմն իրենց բարձր կալորիականությամբ դելիկատես ընդունելուց, մենք առաջարկում ենք խմորիչ խմորով դանդաղ կաթսայի մեջ համեղ պանրով կարկանդակի բաղադրատոմս: Այն շատ փարթամ և բուրավետ է ստացվում, ուստի ավելի լավ է անմիջապես պատրաստվել այն փաստին, որ խնջույքի բոլոր մասնակիցները ավելին կխնդրեն:

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

• չոր լուծվող խմորիչ - 1 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գ;
• արևածաղկի ձեթ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ֆետա պանիր - 200 գ;
• թարմ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո) - 1 փունջ;
• սերուցք 18% - 50 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ֆետա պանրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ադըղե պանիր։

Ինչպես պատրաստել պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում.

1. Նախ պատրաստում ենք խմորիչի խմորը։ Կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում կամ մի փոքր տաքացվի։ Մեծ ամանի մեջ միացրեք չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, խմորիչը, շաքարավազը և մի քանի պտղունց աղ։ Այնուհետև սկսեք աստիճանաբար ավելացնել կաթը՝ խառնելով բաղադրիչները մինչև հարթ: Երբ ամբողջ կաթը մտնի խմորի մեջ, ձեռքերով հունցեք՝ խմորիչ խմորը «սիրում է» հնարավորինս երկար աշխատել ձեռքով։ Ձեռքերի վրա լցնել արևածաղկի ձեթ և շարունակել հունցել 5-10 րոպե, մինչև խմորը դադարի կպչել և ձեռք բերել միատարր, մածուցիկ խտություն։
2. Ծածկեք ամանը սրբիչով կամ կափարիչով և թողեք 40 րոպե։
3. Կարագը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով և թողնում, որ այն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Երբ դա տեղի ունենա, խառնեք այն հարած ձվի հետ։
4. Կարտոֆիլը խաշել աղաջրի մեջ և տրորել։
5. Երբ խյուսը սառչի, ավելացրեք սերուցքի և ձվի խառնուրդը։ Եթե ​​ձվերը լցնեք տաք կարտոֆիլի մեջ, ապա դրանք անմիջապես կթթռվեն։
6. Պանիրը մանր կտրատել, դանակով կտրատել խոտաբույսերը և խառնել բաղադրիչները։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
7. Պանրի խառնուրդը խառնել կարտոֆիլի խառնուրդին։
8. Խմորն արդեն բարձրացել է։ Ծակեք այն և գլորում ենք 1,5-2 սմ հաստությամբ հարթ թխվածքի տեսքով:
9. Պանրի և կարտոֆիլի միջուկը դնել թխվածքաբլիթի կենտրոնում և խմորի եզրերը իրար մոտեցնել՝ փակ «քսակ» կազմելու համար։ Ավելորդ խմորը կարելի է կտրել դանակով։
10. Ստացված «տոպրակը» զգուշորեն տեղափոխում ենք յուղով քսած բազմաթուխ ամանի մեջ և հունցում այնպես, որ հավասարաչափ հաստ տորթ ստանաք, բայց միջուկը մնա ներսում։
11. Սահմանեք «Թխում» ծրագիրը 30 րոպե:
12. Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք մուլտիօջախի կափարիչը, զգուշորեն տորթը դարձրեք մյուս կողմը և շարունակեք թխել ևս 20 րոպե։ Եթե ​​դուք ունեք եռաչափ ջեռուցմամբ բազմաբնակարան, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն շրջել, պարզապես ժմչփը կարգավորեք 30 րոպե:
13. Երբ դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով կարկանդակը թխվի մյուս կողմից, թողեք, որ կափարիչով մի փոքր սառչի, ապա մատուցեք։ Մատուցելուց առաջ կարող եք յուղով քսել վերևի մասը՝ հիանալի բույրը բարձրացնելու համար։

Պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում. տեսանյութի բաղադրատոմս

Պանրով կարկանդակները, ինչպես արդեն գիտենք, կարելի է պատրաստել ոչ միայն պինդ պանրով, այլև վերամշակված պանրով, ինչը հստակ երևում է ստորև ներկայացված տեսանյութի բաղադրատոմսում.

Պանրով կարկանդակը անսովոր, տարբերվող համով շատ հագեցնող ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել թեյի հետ, կամ կարելի է ուտել որպես անկախ երկրորդ ճաշատեսակ։ Պանրով կարկանդակ՝ թխված դանդաղ կաթսայում, կարող է լավ փոխարինել ձեր սեղանին և, և նույնիսկ, երբեմն, և.

Պանրով կարկանդակին օրիգինալ համը տալիս է միջուկը, այն է՝ սխտորն ու խոտաբույսերը, ինչպես նաև համեմունքները (խմելի-սունելիի փոխարեն, ի դեպ, կարող եք փորձել ձեր ճաշակին համապատասխան այլ համեմունքներ)։ Իսկ ձվով պանիրը կարկանդակը դարձնում է հագեցած, սննդարար և բարձր կալորիականությամբ: Այսպիսի սնունդը ճիշտ է ռուսական դաժան ձմռանը:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է դանդաղ կաթսայում պանրով կարկանդակ պատրաստելու համար.

• հինգ հավի ձու
• 200 գրամ մայոնեզ
• 150 գրամ ցորենի ալյուր (կամ 1,5 մուլտի բաժակ)
• մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ, կարելի է փոխարինել սոդայով
• 150 գրամ պանիր
• երեք պճեղ սխտոր
• կանաչի փունջ
• կես թեյի գդալ խմելի-սունելի համեմունք
• մեկ թեյի գդալ աղ

Չորս ձու կոտրել խորը ամանի մեջ (մեկը վերապահել միջուկի համար) և հարել հարումով, ավելացնել մայոնեզը և նորից հարել։

Ավելացնել աղ, ալյուր և փխրեցուցիչ (սոդա):

Խառնել խմորը մինչև հարթ:

Պանիրը քերել, խոտաբույսերը մանր կտրատել և սխտորը մանր կտրատել։ Դրա մեջ կոտրեք մեկ ձու, ավելացրեք մի քիչ աղ և համեմունքներ:

Խմորի մի մասը լցնում ենք յուղած բազմաթխման ամանի մեջ և վրան դնում պանրով կարկանդակի միջուկը։

Վերևում լցնել մնացած խմորը։

Եկեք թխենք պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում 80 րոպե 180 աստիճանով:

Panasonic-ի բազմաբնակարանում «թխելու» առավելագույն ժամանակը 65 րոպե է: Ազդանշանից հետո դուք պետք է սպասեք մեկ րոպե և ավելացնեք ևս 15 րոպե:

Պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայումպատրաստ! Շրջեք և կտրեք մասերի:

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկն է պանրով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում.