Բաղադրատոմսը տնական թխվածքների համար չամիչով ջեռոցում: BUNS RIMISINS FROWNING խմորից

Փափուկ, փարթամ, անուշահոտ, չամիչով քաղցր թխվածքներ. Ինչ է անհրաժեշտ ամբողջական հաճույքի համար: Դա մի բաժակ թեյ կամ սուրճ է: Նույնիսկ անծանոթ «դիետիկ» -ը դեմ չի լինի այս համադրությանը: Պատրաստեք թխվածքներ խմորիչ խմորի չամիչով իմ բաղադրատոմսով, եւ դուք որոշում եք հարցը եւ թեյի խմորումը եւ նախուտեստներ `աշխատանքի եւ երեխայի համար: Բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս գործընկերներին վերաբերվել այս հանդերձի, հակառակ դեպքում նրանք կխնդրեն ձեզ ամեն օր թխվածքներ բերել: Այսպիսով, ես կիսում եմ իմ նախընտրած բաղադրատոմսը:

Խոհանոցային տեխնիկա եւ սարքավորումներ. Կշեռքներ, թխում թիթեղներ, ամանի, շեղբեր, խոհարարական շիճուկ, տապակ, մաղ:

Buns- ի համար համեղ են, շատ կարեւոր է ընտրել որակյալ չամիչ: Ավելի բնական է համարվում սեւ, շագանակագույն եւ բաց շագանակագույն այս արտադրանքը: Մի գնեք շատ ամուր կամ չափազանց փափուկ, թաց հատապտուղներ: Այս թերությունները ցույց են տալիս խաղողի սխալ չորացում եւ պահպանում: Փորձեք հատապտուղը համի համար. Այն պետք է լինի քաղցր, առանց թթվայի եւ այրված համի: Սառեցված մրգերը համարվում են ավելի լավ եւ պահվում են ավելի երկար:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Մենք տաքացնում ենք 300 մլ կաթ, եւ դրանում բաժանվում ենք 12 գրամ չոր խմորիչ:
2. Ավելացնել 6-7 ճաշի գդալ շաքար, պտղունց աղ, 10 գրամ վանիլային շաքար: Զանգվածը խառնեք բերանով:
   
   
3. 10-15 րոպե հետո, երբ խմորիչը «վաստակեց», մենք ներկայացնում ենք 2 ձու եւ լավ խառնել:
   
   
4. Ավելացնել 100 գրամ հալված տաք յուղ:
   
   
5. Ծծում է աստիճանաբար 900 գրամ սուրբ ալյուրը:
   
   
6. Մենք շրջում ենք առանց սերմերի 150 գրամ չամիչ, պոկելով սառեցված (անհրաժեշտության դեպքում) եւ 3-5 րոպե ներծծեց այն տաք ջրի մեջ: Չարժե չամիչը պահել, քանի որ հատապտուղները կարող են շատ տաք լինել եւ տալ իրենց բոլոր քաղցրությունը: Խմորին ավելացնում ենք չամիչ: Խառը խառնվում ենք:
   
   
7. Թողեք մոտենալ 1 ժամ: Դա անելու համար խմորը դրեք ամանի մեջ եւ ծածկեք ֆիլմը: Մենք այն տեղում ենք տեղում:
   
   
8. Մեկ ժամ անց ես խմորում եմ խմորը եւ բաժանվում փոքր կտորների (սովորաբար ստանում եմ 18-20 փունջ):
   
   
9. Յուրաքանչյուր կտոր գլորվեց դրոշակակիր եւ կապեք այն հանգույցի մեջ:
   
   
10. Մենք փնջերը դնում ենք յուղի քսող թխելու սկուտեղի վրա եւ տաք տեղում տեղադրեցինք 20 րոպե:
    
    
11. Քսեք նախկինում հարած դեղնուցը եւ թխեք նախապես ջեռոցում, 180-200 աստիճանով 15-20 րոպե:
    
    
12. Թխման ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից: Միշտ կենտրոնանում եմ buns- ի տեսքի վրա. Դրանք պետք է լավ ցնցվեն:
    
    

Ինչ է մատուցվում

Buns- ը փափուկ է, անուշահոտ, պարզապես հալվելով բերանում: Բացի թեյից եւ սուրճից, նրանք կարող են ծառայել սառը կամ տաք կաթ, կակաո, կոմպոտ եւ այլ ըմպելիք: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք դրանք շաղ տալ շաքարի փոշով:

Տեսախցիկ սկավառակներ չամիչով թխվածքներ

Այս տեսանյութում ամբողջ գործընթացը շատ մանրամասն է `թեստի փորձարկումից առաջ չամիչով փնջեր ձեւավորելը եւ թխելը: Տեսեք, եւ, անշուշտ, կցանկանաք պատրաստել դրանք:

• Որպեսզի չամիչները խառնվեն խմորի մեջ, շաղ տալ այն ալյուրով եւ միայն ավելացնել:
• Ձվի քսելուց հետո թխումները կարող են շաղ տալ շաքարավազի մի պտղունցով: Դրանք կդառնան ավելի փխրուն եւ ախորժելի:
• Համոզվեք, որ էկրանը ալյուր է, դա կանխելու է կեղտը խմոր մուտք գործելուց, իսկ պատրաստի թխները կլինեն ավելի մեղմ եւ օդ:
• Դուք չպետք է անտեսեք Buns- ի զանգերի բոլոր փուլերը. Եթե դրանք բավարար չեն ծավալը մեծացնելու համար նախքան թխելը, ապա թխելու ժամանակ կարող է ճեղքել:
• Ավարտված թխում թխելուց հետո: Որոշ ժամանակ ծածկեք սրբիչ, նրանք անմիջապես կդառնան շատ փափուկ:

Խոհարարության այլ տարբերակներ

Անհրաժեշտ չէ կաթ օգտագործել որպես հեղուկ: Կարող եք եփել: Այս թեստի բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել պատրաստելու եւ նրանց նորաձեւ բազմազանությունը:

Եթե \u200b\u200bչամիչ չունեք, պատրաստվեք: Խմորի մեջ դուք կարող եք ավելացնել մի քանի նարնջագույն կամ կիտրոնի բույր `բույրով:

Դե, ես ձեզ ասացի ձեր բոլոր «հացաբուլկեղեն» գաղտնիքները, Ինչ buns եք սիրում: Գրեք մեկնաբանություններում, որ ձեզ համար նախընտրելի է `փնջեր, կարկանդակներ, կամ, միգուցե գլորվում են: Ինչ էլ որ ընտրեք, անպայման կաշխատեք, եթե սիրով պատրաստեք: Հաջողություններ ձեզ եւ ոգեշնչում:

Խմորիչ խմորով չամիչով թխում `համեղ տնական թխման շատ պարզ տարբերակ: Ձեզ հարկավոր չէ հիմարացնել իմ գլուխը, որը հորինում է լցոնումները, պարզապես անհրաժեշտ է խմոր պատրաստել եւ չամիչով հունցել, դա ավելի հեշտ է: Դուք կարող եք տարբեր եղանակներով ապրանքներ ձեւավորել: Կատարեք սովորական պոմպ կամ քամու խոզանակներ. Սա բոլորի անձնական հարցն է: Ինձ համար այս անգամ Buns-Nodules- ը ամենաօպտիմալ տարբերակն էր. Թվում է, թե պարզ է, եւ միեւնույն ժամանակ `հետաքրքիր:

Այն, ինչ ես սիրում եմ buns, նրանք միշտ կարող են ձեզ հետ տանել որպես խորտիկ: Բայց ամեն ինչի կտորը, իհարկե, թարմ թխած արտադրանքներ, որոնք պարզապես դուրս են եկել ջեռոցից եւ մի փոքր սառչում: Եվ նույնիսկ եթե դրանք կտրում եք եւ քսում յուղալի յուղով կամ ջեմով ... Ընդհանրապես, կարդացեք բաղադրատոմսը եւ պատրաստեք հաճույքով:

Այսպիսով, չամիչով թխվածքների համար խմորիչ խմորի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները:

Լրացման համար կպահանջվի չամիչ: Անհրաժեշտ է լավ լվանալ, չորացնել եւ անցնել:

Մի ամանի մեջ մենք մաղում էինք 3 բաժակ ալյուր, ավելացնել խմորիչ եւ աղ:

Առանձին բեռնարկղում մենք ձվերը բաժանում ենք եւ մի փոքր հարություն առած սեպով: Մենք ավելացնում ենք շաքար եւ շարունակում ենք ծեծել մոտ 1-2 րոպե:

Ձվերին եւ շաքարով մենք լցնում ենք տաք կաթ եւ սառեցված հալած յուղ: Խառնել - Խմեք խմորիչ խմորի համար չամիչով թխվածքների համար պատրաստ է:

Մենք հեղուկը լցնում ենք խմորիչով ալյուրի մեջ եւ սկսում ենք խմորը հունցել:

Մաղեք ալյուրի մնացած մասը, գնացեք ձեռագործ: Ալյուրի քանակը ճշգրտելի է թեստի հետեւողականությամբ. Այն պետք է լինի փափուկ, առաձգական, այնքան էլ ձեռքերը խստորեն կպչում են: Տղամարդիկ առնվազն 10 րոպե: Մենք գնդակը ձեւավորում ենք, շաղ տալ ալյուրով, սրբիչով ծածկել մի ամանի մեջ եւ 30-60 րոպե թողնել այն տաք տեղում:

Մեկ ժամ անց իմ խմորն աճել է 2,5 անգամ: Ես այն տարածեցի սեղանի վրա, լցվեցի ալյուրով, լավ:

Խմորում չամիչով խմորը ավելացնում ենք: Մենք ձեռքերը դնում ենք լցնել լցոնումների համեմատաբար միասնական բաշխմանը `փորձության ծավալի ամբողջ ընթացքում:

Ժամանակն է buns ձեւավորել: Մի փոքր խմորեք, գլորեք երշիկը եւ կապեք մի հանգույց:

Այնուհետեւ ձախ եզրը ամրագրված է ներքեւում, իսկ ճիշտը վերեւում է: Մենք կրկնում ենք այս գործողությունը բոլոր փորձության հետ: Դուք կարող եք անմիջապես բաժանել խմորը հավասար կտորների վրա, որպեսզի թխերը հավասար չափի չափով:

Մենք պատրաստում ենք թխում թերթիկի վրա հացաբուլկեղենով, սրբիչով ծածկում եւ 15-20 րոպե տեւողությամբ հեռանում տաք տեղում: Այս պահին մենք ջեռոցը դնում ենք տաքանալու մինչեւ 180 աստիճան:

Թխելուց առաջ մենք քսում ենք փնջերը մակերեսային ձվով, կաթով կամ կարագով: Մենք թխում ենք թխվածքներ խմորիչ խմորից չամիչով 20-25 րոպե: Պատրաստություն, որը որոշվում է ախորժելի ոսկե ընդերքի կողմից:

Սառեցված թխերը հանվում են հետեւից եւ դիմում սեղանին: Դուք կարող եք մի քանի օր ապրանքներ պահել փակ տարայի մեջ: Բայց, ամենայն հավանականությամբ, չամիչով խմորիչ թխուկները արագորեն կվերանան ձեր գրասեղանից:

Հաճելի թեյ խմում:

Ինչպես է տաք ամպերի հոտը հաճելի: Ruddy Puffs, անուշահոտ կարկանդակներ կամ գլանափաթեթներ, ուտեստներ, որոնք միշտ ներկա են եղել Ռուսաստանի սեղանին: Չամիչներով փնջերը չափազանց տարածված են եղել: Հնաոճ արհեստուղիների պատրաստման առանձնահատկությունները գաղտնի էին պահվում, սակայն համեղ տնական թխում ձեռք բերելու սկզբունքները պահպանվել են մինչ օրս:

Ապրանքների հիմքը խմորն է: Նրա մեջ է, որ փարթամության հիմնական գաղտնիքը եւ առավել համեղ բուները, որոնք թխում են մեր տատիկները:

Բաղադրիչների կազմը.

• Ամբողջ կաթ - 500 մլ;
• մաղած ալյուր - մինչեւ 700 գ;
• Սպիտակ շաքար - 50 գ;
• Աղ - 15 գ;
• Ձու - 4 հատ.;
• Խմորիչ չոր (արագ) - 40 գ;
• Եգիպտացորենի օսլա - 10 գ;
• կարագի յուղալի (փափկեցված) - 130 գ;
• Վանիլի, նարնջի կամ կիտրոնի zesto- ի քանակը, ընտրեք համտեսել;
• Չամիչ - 300 գ

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մեքենայի լվացվող չամիչը խմելու ջրի մեջ կես ժամվա ընթացքում չորացրեք անձեռոցիկներով եւ շաղ տալ ալյուրով:
2. Լցնել մի փոքր բուռն, բայց ոչ տաք (մինչեւ 40 ° C) կաթ: Թարմ դեղին խմորիչ դրա մեջ, դնել 1.5 tbsp. լ. Սովորական շաքար: Խառնուրդը խառնել ամբողջությամբ լուծարել մեծ քանակությամբ զանգվածներ եւ լեւեռ թողնել 15 րոպե ջերմության մեջ `կենդանի մանրէները ակտիվացնելու համար:
3. Փրփուրի «CAPS» տեսքից հետո ավելացրեք վանիլին, մաղում է 2 բաժակ ալյուր, մենք բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք սպաթուլայի հետ. Մենք ստանում ենք կիսամյակային հեղուկ: Ծածկեք ուտեստները ֆիլմով, ապա սրբիչով եւ ջերմության ցուցադրում:
4. Եթե \u200b\u200bխմորիչը բարձրորակ է եւ թարմ, 30 րոպե հետո արտադրանքի ծավալը կավելանա, եւ շատ փուչիկներ կհայտնվեն դրա մակերեսին:
5. Մենք լցնում ենք կաթի մնացած մասը, դնում կիտրոնի զամբյուղը, շաքարի ձվով, չամիչով, աղով, յուղով, մաղած ալյուրով:
6. Մենք խառնվում ենք շատ մեղմ խմոր, գլորում այն \u200b\u200bամանի տեսքի, ծածկեք ֆիլմով եւ մաքուր շորով: Մենք ջերմ ենք թողնում «հասունացման» համար: Խելացանկի ձեւավորումից խուսափելու համար մի քանի տեղերում խոցել ցելոֆանը: Երեք անգամ, ես անպայման անտեսելու եմ ամբողջ զանգվածը, արտադրանքը ազատելով ածխաթթու գազից:
7. Առանձնացրեք փարթամ թեստից, փոքր քանակությամբ մի քանի փնջեր, դրանցից buns ձեւավորեք, որոնք անմիջապես տեղում են վաճառասեղանին, տուժածով լվանալով բուժված յուղը: Ապրանքը պահեք 30 րոպե տաքացման համար, ապա քսեք դեղնուցը եւ կես ժամ ուղարկեք վառարանին (190 ° C): 15 րոպե անց մենք իջեցնում ենք ջեռուցման ջերմաստիճանը 40 աստիճանով:
8. Հեռացրեք rauddy թխումը ջեռոցից, խիտ շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:

Չամիչներով փնջերը դուրս եկան փարթամ, վարդագույն ընդերքով, հիշելով երջանիկ եւ շատ «համեղ» մանկության:

Չմշակված խմորիչ խմորից

Մենք կշարունակենք մեր էքսկուրսիան բուրավետ տնական թխման աշխարհ, հիմնվելով գործազուրկ խմորիչի խմորի վրա: Սա «Օդ» արտադրանքը պատրաստելու ամենաարագ միջոցն է:

Մթերային ցուցակ.

• Կաթ - 250 մլ;
• կարագի յուղալի - 50 գ;
• Սովորական շաքար - 60 գ (օգտագործեք համեմունքներով);
• Խմորիչ սեղմված - 20 գ;
• Ալյուրը մաղել է `700 գ;
• ձու;
• Աղ - ½ tsp;
• Չամիչ - 250 գ

Խոհարարություն կարգը.

1. Մենք լվանում ենք չոր մրգերը, կոտրվում է հատապտուղները ջրային լոգարանում, մեզ հաջողվում է սրբիչով:
2. Նախապես տվեք քննության բոլոր ապրանքները. Նրանք պետք է ունենան նույն սենյակային ջերմաստիճանը: Որպեսզի խմորիչը հեղուկի մեջ «նոկաւը չկորցնի», դրանք քսում են ընդարձակ ուտեստով աղի եւ շաքարի անդամի հետ:
3. Լրացրեք կոմպոզիցիան տաք կաթով (կարող եք խմել խմելու ջրի հետ), մենք կցում ենք հարած ձու, հալված (ոչ թե տաք!) Յուղ եւ սպիտակ շաքար:
4. Ալյուրի կազմի կեսը դնել, չոր չամիչ դնել, մենք սկսում ենք հունցյալը, բայց շատ փափուկ խմոր: Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրի մի մասը, մենք ստանում ենք հոյակապ, ոչ կպչուն մանգաղ, 15 րոպե:
5. Մենք հավաքում ենք այն գնդակի մեջ, որը տեղադրված է յուղի յուղի ամանի մեջ: Մենք ծածկում ենք ֆիլմի ուտեստները (մի մոռացեք այն խոցել) եւ թողնել այն տաքացնելու համար: Լավ տեղը վառարան կլինի լույսի լամպով կամ ջեռուցվում է 40 ° C: Համոզվեք, որ անտեսեք արտադրանքը:
6. Երբ փարթամ գնդակը գրեթե երկու անգամ աճել է, մենք այն բաժանում ենք մոտ 20 Կոլոբով: Նրբորեն գլորել դրանք ափի մեջ, թխել թերթիկը նավթով բուժվող յուղի վրա: Ապացույցից հետո (րոպե 15), արտադրանքը կրկին կավելանա ծավալի մեջ: Քսեք դրանք հարած դեղնուցիով եւ թխեք ջեռոցում ջեռուցվում է t 180 ° C ջերմաստիճանի վրա:

Պատրաստ է կոպիտ եւ անսովոր ախորժելի խմոր:

Բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր ամրացնում են

Գրառման համապատասխանությունը չի նշանակում դիետայի մեջ համեղ եւ սննդարար ուտեստների բացակայություն: Տեսեք, թե ինչ հիանալի նիհար փունջները հաջողությամբ կփոխարինեն սովորական SDOB- ին:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• Սպիտակ շաքար - 75 գ;
• Ալյուրում / s - 500 գ;
• Արեւելյան խմորիչ - 10 գ;
• Զտված ջուր - 250 մլ;
• Փաթեթ վանիլինա;
• Չամիչ առանց ոսկորների - 100 գ;
• Նիհար յուղ - 40 մլ;
• Սպիտակեղենի սերմ - 14 գ;
• Աղ - 5

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

1. Չոր խմորիչի հատիկներով խառնուրդը խառնեք բաժակ ալյուրը `ընդարձակ ուտեստների մեջ: Մենք ավելացնում ենք սպիտակ շաքար, աղ եւ վանիլին: Մենք ապրանքներ ենք կապում, այնուհետեւ դանդաղորեն լցնել որոշ տաքացվող խմելու ջուր:
2. Եկեք կանխենք կիսամյակային զանգվածը, դրեք նիհար յուղը եւ պատրաստի չամիչ: Հատապտուղները նախապես փաթաթված են, չորանում են, մենք ցավում ենք ալյուրում:
3. Շարունակելով միանալ մեծ մասի կազմի մասերին, մենք պատրաստում ենք թոքեր եւ փափուկ խմոր: Տվեք գնդակի ձեւը, ծածկեք անձեռոցիկի հետ, մենք մեկ ժամ ջերմությամբ հեռացնում ենք:
4. «Հանգիստ» բազայից գլորեք ուղղանկյուն ջրամբարը, որը կիրառվում է յուղի յուղի շերտի վրա: Դիտեք միջին ծայրը դեպի միջին, ազատ մասը բեղ ունի:
5. Եվս մեկ անգամ, ես հեշտ եմ «անցնել» արտադրանքի վրա գլորվելը, մենք նորից քսում ենք մակերեսը նիհար ճարպով, ապա խմորը ծալում ենք նույն կարգով:
6. Պատրաստի գնդիկավորը կտրում ենք փոքր կտորների մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը պտտվում է մեջտեղում:
7. Մենք թխում ենք թխում թերթիկի վրա, խրված մագաղաթով (թուղթը նույնպես մշակվում է յուղով): Ապացույցից հետո, երբ ծավալը «մեծանում է» «Աճում», այն ուղարկեք 20 րոպե վառարան (180 ° C):

Ruddy նիհար խմորեղենը շաղ տալ փոշու հետ, կարճատեւ թողնելով գրիլը, ապա մենք ծառայում ենք գեղեցիկ ուտեստի վրա:

«Like Pooh» խմորից

Քանի անգամ է լսել այս արտահայտությունը `առավել համեղ եւ ախորժելի թխման հետ կապված, առանց մտածելու այն մասին, թե ինչպես է խմորը իրականում ձեռք բերվում որպես բմբուլ: Այժմ բոլորը կսովորեն եւ կվերցնեն խոհարարական զենք:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ձու;
• Ալյուրի մեջ (նախընտրելիորեն ցորեն) - 600 գ;
• Խմորիչ սեղմված - 20 գ;
• Վանիլին - 1 տուփ;
• Չամիչ - 170 գ;
• Ամբողջ կաթ - 300 մլ;
• Արեւածաղկի ձեթ (20 մլ) եւ կարագ (50 գ):

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Մենք լցնում ենք ջեռուցվող ամանի մեջ, բայց ոչ տաք կաթ: Ծծեք մի գդալ շաքարավազի ավազ եւ խմորիչ հատիկներ: Ես խառնվում եմ արտադրանքը մինչեւ դրանք լուծվեն: Խառնուրդը թողնում ենք 20 րոպե ֆիլմի տակ:
2. Մենք մեկ այլ ուտեստներ դնում ենք մաղած ալյուրի, ձվի, վանիլի, աղի, սպիտակ շաքարի եւ 20 մլ navel յուղի քանակի կեսից: Մի գդալով մենք կապում ենք բաղադրիչները, մենք լցնում ենք խմորիչով բարձրացված «գլխարկը» գլխարկով:
3. Մենք շարունակում ենք հոսել ալյուրի մասերը, այնուհետեւ դրեք զանգվածը սեղանի վրա եւ պատրաստում ենք փափուկ խմորի վերջնական ճառագայթը, որը չի մնում ձեռքերին: Մենք գնդիկ ենք ձեւավորում, քսում ենք նիհար յուղով եւ մեկ ժամ թողնում է ֆիլմի տակ `բարձրացնելու համար:
4. Հաջորդը, Roll րամբարի մեջ ընկեք Bun- ը, այն ծրարի միջոցով ծալեք եւ պահեք ցելոֆանի տակ եւս 20 րոպե:
5. Մենք խմորը բաժանում ենք շուրջ 12 մի քանի փնջ, մենք դրանք վերածում ենք բարակ գնդիկների, որոնք ցողում են պատրաստված չամիչով: Մենք ապրանքներ ենք դնում Flagella- ի տեսքով եւ տեղադրում ենք ջերմակայուն ձեւով, որը բուժվում է յուղով: Մեկ այլ ապացույցից հետո (⅔ ժամ), ուղարկեք 25 րոպեանոց SEDIE- ին վառարան (200 ° C):

«Թուխի պես» թեստ ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է ուշադրություն եւ համբերություն ցուցաբերել, դիտարկելով պատրաստման բոլոր փուլերը: Երախտագիտությունը աշխատանքի համար կլինի օդային կապը անզուգական համով:

Buns չամիչով

Որն է տարբերությունը այս թխման միջեւ մեկ այլ, ոչ հազվադեպ: Ամբողջն այն է, որ խմորին ավելացվում են խմոր, մեծ ճարպ պարունակությամբ: Ապրանքներն այնքան համեղ են, որքանով կալորիաները:

Ինչ անել - հաճույքը պահանջում է զոհեր:

Պահանջվող արտադրանք.

• կարագի յուղալի - 170 գ;
• ձու;
• Աղ - ¼ ժ. Լ .;
• Կաթ ամբողջություն `150 մլ;
• կիտրոնի համեղ - 1,5 ժամ;
• Խմորիչ չոր - 8 գ;
• Ալյուրը մաղել է `500 գ;
• Շաքարի ավազ - 90 գ;
• Մեղր հեղուկ, դրեյֆը կարգավորելու համար.
• Չամիչ - 150 գ;

Պատրաստման քայլեր.

1. Մենք խմորիչը համատեղում ենք մի քիչ ջեռուցվող կաթով, աղանդերի գդալ սպիտակ շաքար, ալյուրի անմիտ: Խառնել կազմը, տաքացնել մեկ ժամվա ընթացքում: Մենք ակնկալում ենք փարթամ «գլխարկների» տեսքը: Այս ընթացակարգը չի կարող կազմակերպվել, եթե մենք վստահ ենք որպես կենդանի մանրէներ:
2. Մենք զարմացնում ենք օքսիդացված կիտրոնի եռացրած ջրի միջոցով, մենք հալեցնում ենք բնական յուղը, որպեսզի այն սառչի օգտագործման կետի վրա: Մենք խառնվում ենք ձվով եւ մոտենում կույրին, ավելացնել աղի մի պտղունց, մենք կցում ենք մաղած ալյուրի մասերը:
3. Հաջորդը մենք խմում ենք խմորը արդեն սեղանի վրա: Մենք դա անում ենք միշտ մեկ ուղղությամբ, կիսով չափ ծալելով կիսով չափ եւ աստիճանաբար ձեւավորելով լամպ:
4. 15 րոպե անառողջ աշխատանքից հետո մենք ստանում ենք մի ապրանք, որը չի մնում ձեռքերին: Թեթեւ քսեք այն նիհար յուղով, մենք մեկ ժամ տաք, պարբերաբար մեկնում ենք բոցավառմամբ: The աշատեսակները, որոնցում խմորը պետք է «ոտքի կանգնի», չպետք է լայն լինի: Հակառակ դեպքում, զանգվածային զանգվածը «սողում է» ներքեւի մասում եւ դժվարությամբ «բարձրանալ» իր հոյակապ ուղղահայացներին:
5. Հետագա գործընթացը մեզ արդեն հայտնի է: Մենք քշեցինք խոպոպերը խմորից, դրանք վերածում ենք գեղեցիկ ձեւի եւ ժամանակ տալիս ապացույցին: Մենք անցնում ենք կաթով կամ հարած ձուն եւ հարած ձվով եւ 30 րոպե տնկեցինք ջեռուցվող ջեռոցում (200 ° C):

Թեժ թխվածքներ չամիչով քսում են հալված մեղրով եւ բուրավետ թխումով ոտնահարեք: Այնուամենայնիվ, սառը վիճակում այն \u200b\u200bոչ պակաս համեղ է:

Puff խմորեղենից

Սիրված խմորի պատրաստման ներկայացված մեթոդը չի կարող անվանել պարզ. Դա վերը նկարագրված է մի փոքր ավելի բարդ, բայց ծախսված աշխատանքի արդյունքն արժե:

Բաղադրիչների հավաքածու.

• Ձու - 2 հատ.
• ֆիլտրացված ջուր կամ կաթ - 90 մլ;
• Կարագի կրեմ `300 գ;
• Ալյուրում / s - 600 գ;
• Քացախ - 10 մլ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Մաղեք ալյուրը սեղանի վրա, սլայդների կեսին, մենք կազմակերպում ենք փոքր «խառնարան», որտեղ քշում եք ձվերը: Մի փոքր միացրեք դրանք մեծ քանակությամբ զանգվածային արտադրանքի կեսով, ապա ավելացրեք քացախ, աղ եւ ամուր կաթ:
2. Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք բաղադրիչները, մինչեւ փոքր փուչիկները ձեւավորվեն: Մենք միանում ենք արտադրանքներին նրբորեն սնուցված յուղ եւ մնացած ալյուր:
3. Մենք արտադրում ենք խմորի արագ փորձություն, բարակ գլորում այն \u200b\u200bձեր ուղղությամբ եւ փաթեթավորեք ծրարի տեսքով: Մենք արտադրանքը կես ժամ ենք ուղարկում սառնարանում: Մենք կրկնում ենք գործընթացը չորս անգամ, ամեն անգամ 10 րոպե սառեցնող արտադրանք:
4. Սա աղվախի խմորեղեն պատրաստելու ամենահեշտ ձեւն է: Այլ դեպքերում յուղը քսում է ալյուրով, աղով եւ ջրով, զով է, գլորում ուղղանկյուն շերտը: Մենք տարածում ենք նավթի մի կեսի վրա, ծածկում ենք ազատ մասը, ձեւավորված «ծրարը» դիմակայել 10 րոպե սառնարանում: Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը, աստիճանաբար ավելացնելով շերտերի քանակը: Փորձառու վարպետները դրանք կազմում են ավելի քան 250:
5. Մենք գնդակը կտրում ենք փոքր մասերի, գլորում ենք նրանց շուրջը, նախապես շաղ տալու համար խառնված, չորացրած եւ մանրացված ալյուրի չամիչով:
6. Դիտեք տորթերը, տվեք նրանց ցանկալի ձեւը, տարածեք թխման թերթիկը յուղված ճարպի վրա: Water ուրով շաղ տալ ջրով, պատառաքաղը մի քանի վայրերում խոցել եւ վառարան ուղարկել 20 րոպե (220 ° C):

Մենք դուրս ենք բերում մեր փխրուն թխները վառարանից, փոշին շաղ տալով շաքարի փոշով:

Դարնջի հավելումով

Հոգնել եք խմորիչ խմորով խառնաշփոթից: Խնդիրներ չկան. Մենք նրբագեղ թխվածքներ ենք թխում դարչինով, առանց կենդանի մանրէների օգնության:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Չամիչ - 250 գ;
• Ձու - 2 հատ.
• Ալյուր - 700 գ;
• Բնական կեֆիր - 400 մլ;
• Սպիտակ շաքար - 300 գ (կարգավորեք համերի քանակը).
• Սննդի սոդա - 12 գ;
• Դարչինի պայուսակ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Չամիչները, ինչպես միշտ, մենք նախապես լվանում ենք, ուրախ ենք, լավ չորանում ենք:
2. Մենք կապում ենք բարձրորակ կեֆիր եւ սոդա, խառնեք բաղադրիչները մինչեւ «Հիսիսինգ» ռեակցիայի ավարտը:
3. Մենք քշում ենք ձվի մեկ այլ ուտեստներ, ավելացնում ենք փոքր շաքար եւ դարչին, լցնել արտադրանքը կեռիկի խառնուրդով: Կրկին խառնեք ամեն ինչ, ապա մաղեք ալյուրի մասերը: Խմորի փորձությունը մենք պատրաստում ենք շատ թեթեւ եւ փափուկ հյուսվածք, կես ժամ ենք թողնում «հանգստանալու»:
4. Ամեն ինչ: «Բուդիմ» մեր արտադրանքը կարճ քունից, կտրեք մասերի, որոնք գլորում են բարակ թերթերով: Մենք դրանք ցանում ենք չամիչ եւ ձեւավորում ենք հիանալի ապրանքներ:

Մենք BADB 35 րոպե թխում ենք T 200 ° C- ում: Մի մոռացեք նստել buns «snowball» շաքարի փոշուց:

Buns կաթնաշոռով եւ չամիչով

Մենք կազմակերպում ենք ընդմիջում մեր անսահման հրատապ հարցերով `յոթ զարմանալի տնական թխումը խլելու համար:

Բաղադրիչի բաղադրություն.

• Կաթնագույն կարագ `90 գ;
• Աղ - 20 գ;
• Ալյուրը մաղել է `մինչեւ 700 գ;
• extruded խմորիչ - 20 գ;
• Կաթնային պինդ - 250 մլ;
• Ձու - 2 հատ.
• վանիլին;
• Չամիչ - 130 գ;
• Սովորական շաքար - 120 գ;
• Թարմ տնակ պանիր - 150 գ

Խոհարարության գործընթաց.

1. Թարմ կաթը տաքացրեք 40 ° C, մենք դրա մեջ չոր խմորիչ ենք լուծարում, ավելացրեք մի քանի շաքարի ավազ: Մենք կապում ենք արտադրանքը եւ 15 րոպե թողնում բարձրորակ ուտեստներ ստանալու համար:
2. Այժմ մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես խառնել մաղած ալյուրը, վանիլինը, աղը, ձվերը եւ քաղցր հատիկները, որպեսզի դնան փափուկ եւ օդային խմորը: Կարագի կրեմը միշտ միանում է վերջին անգամ: Մենք երբեք չենք ընդունում խմորիչի եւ ճարպի ուղղակի շփումը, որոնք խոչընդոտում են կենդանի մանրէների գործունեությունը:
3. Առայժմ խառնեք պատրաստված եւ արդեն չոր չամիչը փոքր շաքարի եւ աղբի պանրի հետ:
4. Մենք փորձարկման ժամանակ ենք տալիս բարձրացնելու համար, ապա ջրամբարը գլորում ենք ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ: Մենք տարածում ենք լցոնման շերտը, շրջում ենք գլանափաթեթը: Մենք այն կտրում ենք փոքր մասերի, որոնք տեղակայված են վերամշակված կարագի վրա: Քսեք բիլետը կաթով կամ հարած դեղնուցով: Մենք թխում ենք SDB 40 րոպե (180 ° C):

• «Վարդեր»: Խմորը պտտվում ենք գլորում: Մենք այն բաժանում ենք մասերի, նահանջելով 5 սմ քայլով: Ես հակում եմ փնջեր գլխավերեւում:
• Cute «snails»: Կլորացված ջրամբարը կտրված է կիսով չափ: Ձեռք բերված խմբերը բաժանված են փոքր մասերի, մի փոքր բարակ դրանք: Թրթուրները թեքեք, միացրեք եզրերը, կտրելով թեքում: Այն, թե ինչպես դուրս գալ:
• Մտավոր «սրտեր»: Ծանոթ մանկության արտադրանքներից: Մի փոքր գնդիկով գլորեք, շաղ տալ շաքարով, չամիչով, մյուս լցոնմամբ, պտտվելով գլորում: Մենք կապում ենք եւ ծայրերը, կտրում են մեջտեղը, արտադրանքը տեղակայում է սրտի տեսքով:
• Գեղեցիկ գանգուրներ: Մենք փոքր-ինչ գլորում ենք խմորի շրջանակները `սավանի պես: Մենք ձեւավորում ենք ամուր գլանափաթեթներ, կտրում դրանք մեջտեղում, թողնելով մի ծայրը ամբողջը: Մենք շրջում ենք ձեռք բերված երկու բազմաշերտ շերտերը, միացեք ծաղկեպսակի ձեւի, pretzel կամ այլ արտադրանքի ձեւով, ընտրելով ցանկալի տարբերակը:
• Bun «Sunny»: Մենք ձեւավորում ենք գլորումի գլորված փորձարկումից, մենք այն շրջում ենք յուրաքանչյուր 1,5 սմ: Դիտեք մատանին, կտրվածքները վերածելով դրսում, կարծես դրանք փոքր արեւային ցեղերի տեսքով:

Ինչպես թխել կատարյալ buns չամիչով: Պատրաստում է փարթամ խմորը հանգիստ, քնքշությամբ եւ համբույրով: Դրեյֆի ձեւավորման ուղիները նույնքան բազմազան են, որքան մեր շրջապատի աշխարհը: Նայում է, եւ ձեր ֆանտազիան կպատմի զարմանալիորեն համեղ եւ գեղեցիկ թխում ստանալու ամենահետաքրքիր տատանումները:

Want անկանում եք թխել համեղ buns չամիչով: Եվ ես պարզապես հավաքվեցի ձեզ համար ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Ամեն ինչ քայլ է, լուսանկարով եւ մեկ այլ տեղ կա տեսանյութ:

Որն է նման buns- ի հմայքը: Այն շատ պարզ եւ համեղ է: Մենք գիտեինք լավ խմորը, ավելացրեց մի բուռ չամիչ, կուրացած, քանի որ ձեր սիրտը եւ ամեն ինչ ուղարկվել է ջեռոց: Դե, հակիրճ է: Իհարկե, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր նրբությունները եւ ձկները, որոնք ես նկարագրեցի շատ մանրամասնություններ:

Գիտեք, որ այն նույնիսկ բաղկացած չէ թխուկների պատրաստման մեջ, բայց արտաքին տեսքը: Այո, խմորը մոտավորապես նույնն է ամենուր: Բայց ինչպես կույր փնջեր, համի նման տպավորություններ եւ ստացեք: Buns- ի ձեւը ազդում է համի վրա. Այն վաղուց ապացուցված է:

Ինչպես քանդակել դրանք: Կարող եք դիտել լուսանկարը եւ դա անել (ես միշտ գնդակ եմ փակում), բայց տեսանյութից կարող եք ինչ-որ բան սովորել ստորեւ:

Ի դեպ, ես խորհուրդ եմ տալիս գնալ բաղադրատոմսի էջ: Կուրի խմորի վրա շեշտը կա:

Բաղադրատոմսեր

Խմորիչ խմորի թխում չամիչով

Խմորիչներով չամիչով փարթամ փնջեր. Սա դասական է: Այն նկարագրում է պատրաստման ամենահեշտ տարբերակը, եթե ցանկանում եք խմորում, կարող եք ավելացնել կոկիկ, կակաո եւ այլ հավելումներ:

Մենք պատրաստվելու ենք չոր խմորիչի վրա, քանի որ դրանք ավելի քիչ հոտ են գալիս: Ինձ դուր չի գալիս, երբ խմորիչների տհաճ հացը մնում է ալյուրի աղանդերի վրա թխելուց հետո:

Բաղադրությունը.

• Կաթ (կամ կեֆիր) - 260 մլ:
• Չոր խմորիչ - 11 գ
• Շաքար - 120-150 գ.
• Ձու - 3 հատ:
• Կարագ (կամ մարգարին) - 110 գ
• Whe որենի ալյուր - 520
• Չամիչ - 120 գ

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

1. W երմ կաթի մեջ մենք խառնել ենք խմորիչ եւ մի գդալ շաքար, մենք սպասում ենք 10-15 րոպե, իսկ խմորիչը «արթնանում է»:
2. Հալեք կարագը, քշեք 2 ձու դրան, լցրեք 100 գ: Շաքարավազ եւ մանրակրկիտ քսում:
3. Չամիչները նախապես ողողում են, եւ եթե այն չափազանց ամուր է, տաք ջրի մեջ խայթելու համար մի րոպե:
4. Մենք կաթ ենք լցնում նավթի զանգվածի մեջ, խառնել, աստիճանաբար ավելացնել ալյուր եւ չամիչ: Մանրակրկիտ խառնեք նախ պատառաքաղը, իսկ հետո ձեր ձեռքերով:
5. Ամեն ինչ, մենք խմորը թողնում ենք միայնակ 1-1,5 ժամով:
6. Սեղանի լակի ալյուրով `հարմարության համար: Մենք խմորը բաժանում ենք 8-12 հավասար կտորներով, որոնք գլորում են koloboko- ում:
7. Խմբի մագաղաթի վրա թխելու սկուտեղը դնելը: Վերեւից յուրաքանչյուր թխած ձվի ձվի ձվի դեղնուցը եւ մի փոքր շաղ տալ շաքարով:
8. He եռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, քանի որ տաքանում է - փակել թխման թերթիկը փնջերով: Թխումի ժամանակը 35-40 րոպե: Buns- ը պետք է լինի կոպիտ:

Buns, չամիչով առանց խմորիչի

Եվ սրանք նույն buns- ն են, բայց եփում են կտրելու խմորի վրա: Միգուցե դուք ալերգիկ եք խմորիչի նկատմամբ, ես գուցե չցանկանայիք ժամանակ անցկացնել հունցող եւ թեստը շտկել. Դա նշանակություն չունի: Այս buns- ը ոչ պակաս համեղ է: Եւ ոչ պակաս փարթամ:

Մենք խմորը հունցելու ենք կաթի եւ յուղալի յուղի վրա: Ընդարձակման դերը կխաղա Hawed Soda քացախ:

Բաղադրիչ.

• Whe որենի ալյուր - 450
• Սոդա - 1.5 ժ. Գդալներ (+ 0,5 ժ. Գդալներ քացախ)
• Կաթ (կամ ջուր) - 160 մլ:
• Կաթնագույն յուղ - 90
• Շաքար - 120 գ
• Աղ - chipotch
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Չամիչ - 130 գ

Ճաշ

T երմ կաթը խառնվում է կապված կրեմի յուղի, շաքարի, աղի եւ երկու ձու:

Մենք կրկին խառնվում ենք մազերով սոդա եւ ալյուր:

Ծծել չամիչ եւ խմորը հունցել: Եթե \u200b\u200bդա չափազանց կպչուն է եւ հեղուկ - ավելացրեք մի քանի զույգ ալյուրի գդալներ:

Բոլորը, խմորը քաշեք երշիկի մեջ, կտրեք հավասար կտորների: Ձեռքեր գլորում գնդակներ:

Քսեք թխում թերթիկը կամ դրա վրա մագաղաթի մագաղաթ դնեք:

Ներդրեք թխուկներ եւ քսեք նրանց հարած ձվի կամ ձվի դեղնուց:

Մենք տաք ջեռոց (200 աստիճան) ենք ուղարկում 20-25 րոպե:

Buns չամիչով եւ կաթնաշոռով

Չամիչներով խմորիչ թխումներն արդեն ավելի բարդ են, բայց 10 անգամ ավելի համեղ: Դրանք կարող են թուլանալ շոռակարկանդակների տեսքով, ինչպես լուսանկարում, եւ դուք կարող եք Կոլոբկովի տեսքով `կաթնաշոռի լցոնմամբ:

Բաղադրությունը.

• Կաթ - 230 մլ:
• Ձու - 7 հատ:
• Կաթնագույն յուղ - 110 գ
• Whe որենի ալյուր - 1500 գ.
• Քոթեջ պանիր - 720
• Չամիչ - 200-250
• Չոր խմորիչ - 11 գ
• Աղ - 0,5 ժ. Գդալներ;
• Շաքար - 300 գ
• Վանիլին - 3 չիպ.

Ճաշ

Մենք խառնել ենք խմորիչ եւ մի գդալ շաքար ջերմությամբ տաք կաթի մեջ, թողեք 10-15 րոպե: Մինչ դուք կարող եք հալեցնել յուղալի յուղը, ծեծել այն հինգ ձուով եւ 200 գրամ շաքարով: Ստուգեք վանիլին այստեղ: Մենք ձվի յուղով զանգվածը կապում ենք կաթով, լցնել ալյուր եւ խառնել խմորի հաստությունը: Խմորը պետք է տեւի մոտ 30-50 րոպե:

Այժմ դուք կպատրաստեք տնակից եւ չամիչից լցոնում:

Քոթեջի պանիրը նախընտրելի է ծխել, ավելի լավ է նույնիսկ բլենդերի մեջ: Խառնել այն շաքարի մնացորդներով եւ մեկ ձով: Չամիչները պետք է նախապես լվանալ, որպեսզի չկան հատումներ եւ ավազ: Եթե \u200b\u200bնա չափազանց չոր է `մի քանի րոպե լցնել եռացրած ջուր: Մենք կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնում ենք չամիչ եւ կրկին խառնել:

Ամեն ինչ: Խմորը լրացվում է, մնում է միայն կույր եւ թխել փնջերը:

Խմորը բաժանեք 2 հավասար եզրագծի վրա: Ձեզ նույնպես պետք է 2 բաժակ կամ բաժակ տարբեր տրամագծեր: Մենք կփչացնենք քննության շրջանակները, որոնցից հետո կույր փնջեր:

Խմորը գլորում է լայն շերտի լայն շերտի մեջ `1 սմ հաստությամբ: Աղյուսակը կարող է ցուցադրվել մագաղաթի հարմարության համար կամ ալյուրով շաղ տալ:

Բոլոր ոլորտներում անցեք մեծ ապակի, քամեք շրջանակները: Այժմ վերցրեք ավելի փոքր ապակուց եւ յուրաքանչյուր շրջանակի կենտրոնում քամեք ավելի փոքր շրջան: Խմորի կտրումը հանեք Պելլի եւ եզրերի կենտրոնից: Արդյունքում, դուք ստացաք բլիթների նման բացերը: Սա buns- ի վերեւում է:

Այժմ այն \u200b\u200bնման է խմորի երկրորդ կտորին, ճզմեք շրջանակները մեծ բաժակի հետ: Սա buns- ի հատակն է, հատակը:

Այժմ մնում է ստորին մասերը միացնել վերին մասով: Նայեք ստորեւ ներկայացված լուսանկարը `ավելի պարզ լինելու համար:

Մագաղաթը կիրառելու համար թխում է, ջեռոցը միացրեք 180 աստիճանի ռեժիմով:

Յուրաքանչյուր թխում կոկիկորեն դրեք եւ սեղմեք լցոնումը կաթնաշոռից: Հանգստացեք թխելու թերթիկի վրա, քսեք դրանք հարած ձվով եւ փակեք ջեռոցում 25-30 րոպե դեպի Ռուբզին:

Buns «Snail» չամիչով խմորիչով

Ինչ-որ մեկը նրանց անվանում է «խոհարարներ», ինչ-որ մեկը «ֆրանսիական»: Սրանք համեղ փնջեր են չամիչով եւ դարչինով խմորով, գլորվում են խխունջի (կեղեւների) տեսքով:

Չնայած բոլոր գեղեցկությանը, նրանք պատրաստում են ծայրաստիճան պարզ: Չեն հավատում? Փորձեք

Բաղադրությունը.

• Whe որենի ալյուր - 500 գ
• Շաքար - 200 գ.
• Աղ - պտղուն;
• Կաթնագույն յուղ - 50 գ. Խմորի մեջ եւ 10 գ: Քսայելու համար;
• Կաթ (կամ կեֆիր) - 200 մլ:
• Ձու - 2 հատ:
• Չոր խմորիչ - 1 ժ. Գդալ;
• Չամիչ - 120 գ
• Hammer դարչին - 1,5 tbsp. գդալներ;

Ճաշ

Կաթը մի փոքր ջերմություն է, խառնել խմորիչը դրա մեջ, մի թեյի գդալ շաքար եւ մի պտղունց աղ:

Հալեցրեք յուղալի յուղը, ավելացրեք ձվերը դրան եւ 100 գ: շաքար:

Այժմ մենք կապում ենք այս երկու հեղուկները (կաթն ու յուղը), մենք հոտ ենք գալիս ալյուրը եւ քսում համասեռ եւ առաձգական խմոր:

Խմորը պահվում է կողքին, կարող եք ծածկել ֆիլմով կամ սրբիչով, որպեսզի այն չվերցնի: Մեկ ժամը սովորաբար մեկնում է թեստ, բայց եթե շտապում եք, կարող եք այն կրճատել մինչեւ 30 րոպե:

Չամիչները ցանկալի են լվանալ եւ չորացնել թղթի սրբիչով:

Խմորը մոտեցել է: Գերազանց! Գլորեք այն բարակ շերտի մեջ `0,5-0,7 սմ հաստությամբ: Քսեք հալված յուղի վերեւում (փոքր կտոր էր), շաղ տալ մնացած շաքարով: Հավասարապես բաշխել չամիչ:

Այժմ խնամքով խառնեք խմորը գլորում: Կտրեք գլինը այն բաժնի վրա. Այն կլինի buns:

Թխում թղթի թխում դնելը, հորիզոնական փունջները դնում: Ուշադրություն դարձրեք, որ այժմ նրանք տեսք ունեն: Խմորը դեռ բարձրանում է, թխելու ընթացքում թխման գործընթացում ավելի բարձր կլինի:

Ավելի շատ մկաններ շաղ տալ գետնին դարչինով: Վերեւից կարող եք նաեւ շաքար ավելացնել:

He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Դրեք դրա մեջ փնջեր 30 րոպե մինչեւ ոսկե:

Ֆրանսիական փնջեր `պահապանի եւ չամիչով

Այս թխերը կոչվում են ֆրանսերեն, պահակ, շերտավորված չամիչով եւ այլն: Որ տարբերակն է ավելի ճշգրիտ. Չգիտեմ: Ես գիտեմ մի բան. Այս buns- ի համը պարզապես հիանալի է:

Խրթխուրի խմորեղեն, պահապանի կաթնամթերք, քաղցր չամիչ եւ վանիլային բույր - Ինչու գնալ սրճարան, երբ դուք կարող եք տանը պատրաստել շատ ավելի համեղ: Լավ, եկեք գնանք բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը.

• Պատրաստի աղվափաթեթավոր խմորեղեն - 550 գ.
• Չամիչ - 80 գ.
• Կաթ - 340 մլ:
• Շաքար - 70
• Վանիլային շաքար - 2 ժ. Գդալներ;
• Stachmal - 35
• Հավի ձու - 1 հատ:

Ճաշ

Puff խմորեղենը պետք է դառնա եւ գլորվի լայն ուղղանկյան: Չամիչները դեռ կարելի է լվանալ տաք ջրով եւ թողնել 10-15 րոպե աշխատասիրությունը:

Այժմ մենք պատրաստում ենք պահապան: Կաթսայի կամ տապակի մեջ լցնել կաթը, մենք հոտ ենք գալիս վանիլային շաքարավազը եւ 20 գ: Ես բերում եմ եռալ, ապա հանեք կրակից եւ ծածկում կափարիչը:

Առանձնապես հարեք ձուն մնացած շաքարով եւ օսլայով, ճիշտ փրփուրի վրա:

Ձվի շաքարի զանգվածի բարակ հոսող ծաղիկով կաթի ծավալի մի երրորդը անընդհատ խառնելով պատառաքաղով կամ սեպով:

Այժմ այս ձվի կաթի զանգվածը կաթսայի մեջ է լցվում կաթով, մենք խիտ ջերմության մեջ դնում ենք վառարանն ու Թոմը: Մենք անընդհատ խառնել ենք, հակառակ դեպքում կվիճարկվեն միանվագները, եւ դրանք անհրաժեշտ չեն կրեմի մեջ:

Հենց կրեմը ամբողջովին սառչում է, ծածկեք աղացած խմորեղենը: Հաջորդը, վերեւը չամիչի շերտ է:

Խմորը ծալեք մեծ գլորում, ապա կտրեք այն առանձին մասերի վրա (հաստությունը 2-3 սմ) - սա buns է:

Կիսեք մագաղաթը թխելու թերթիկի վրա: BUNS ներքեւից, մի փոքր վերցրեք ավելի շատ «խխունջ» -ի նման:

Մենք թխում ենք թխման թերթիկի մեջ, մենք ջեռոցում ենք ուղարկում նախապես մինչեւ 170 աստիճան 20 րոպե:

Թխում է կաթնաշոռից եւ չամիչից լցնելով

Փարթամ եւ փափուկ, որպես հացի բմբուլ, որի ներսում կաթնաշոռ եւ չամիչ: Այո, նրանք նայում են դրսից դուրս, բայց շատ, շատ համեղ լցնում:

Բաղադրությունը.

• Whe որենի ալյուր - 810
• Չոր խմորիչ - 11 գ
• Կաթ (կեֆիր, ջուր, մածուն) - 350 մլ:
• Շաքար - 50 գ
• Կաթնագույն յուղ - 120 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Աղ - 2 չիպ!
• Քոթեջ պանիր - 500 գ.
• Չամիչ - 150 գ
• Վանիլին - 3 չիպ.
• Քնջութ - ձեւավորման համար;
• Շաքարի փոշի `100 գ:

Ճաշ

1. W երմ կաթը խառնել շաքարավազի գդալով եւ խմորիչով: Թողեք 15 րոպե:
2. Հալեցրեք 100 գ: Կաթնագույն յուղը, քշեք 2 ձու դրան, լցնել մնացած շաքարը (ոչ փոշի), աղած: Հարսեցեք սեպը համասեռ փրփուրով:
3. Լցնել կաթը յուղի զանգվածին եւ կրկին խառնել: Ավելացնել ալյուր եւ հունցել խմորը: Խմորը հիմար է թողնում 40-60 րոպե:
4. Չամիզինները 12 րոպե ներծծում են տաք ջուրը: Այնուհետեւ ջուրը միավորվելու համար, եւ չամիչը չորանում են:
5. Քոթեջ պանիր մաղով քսելու համար, ապա խառնել վանիլին, ձուն, մնացած կարագը եւ փոշի շաքարը մնալով:
6. Ծծել չամիչի կաթնաշոռի զանգվածում եւ խառնել:
7. Խմորը պետք է վերաբերվի եւ բաժանվի 18-22-ով նույն կտորով: Մենք գնդակներ ենք ձեւավորում դրանցից:
8. Մենք խմորով գնդակը վերցնում ենք, մենք կերակրում ենք այն ձեր ձեռքին, կենտրոնում դրեցինք գդալ լցոնող եւ վերցրեք եզրերը: Կրկին ռոք գնդակը, մենք նայում ենք այնպես, որ լցոնումը ոչ մի տեղ չի նայում: Մենք դա անում ենք յուրաքանչյուր խմորի կտորով:
9. Ամեն ինչ, թխում թխելու թերթիկի վրա փնջեր դնելը: Վառարանը տաքացնում է մինչեւ 200 աստիճան: Վերեւից յուրաքանչյուր թխուկ քսեք հարած ձուն եւ զարդարեք քնջութը:
10. Մենք 20 րոպե ենք ուղարկում ջեռոց, մինչեւ նրանք դառնան կոպիտ:

Ինչպես տեսնում եք, մի կողմից, չամիչներով փնջերի շատ բաղադրատոմսեր կան, մյուս կողմից, պատրաստման տեխնոլոգիան ամենուրեք: Վստահ եմ, որ առաջարկվող ինչ-որ բան ձեզ կհետաքրքրի: Բարի ախորժակ!

Աշնանային-ձմեռային սեզոնի իդեալական խմորեղեն. Խմորիչ խմորի չամիչով թխվածքներ, լուսանկարով բաղադրատոմսը խստորեն խորհուրդ է տալիս ավելացնել խոհարարական խոզուկի բանկ: Թեստը պատրաստելու համար ես փորձեցի բավականին շատ տարբերակներ, մինչեւ վերջապես չզարեցի այն, ինչ ուզում էի: Փարթամ, թոքերը, օդային գնդիկով եւ կոպիտ փայլուն ընդերքով, չամիչով թխվածքներ աներեւակայելի համեղ են: Այնպիսի չափով, որ կաթը կաթը կաթի գրեթե կեսով: Նույն թեստի, գերազանց պայուսակների, գլանափաթեթների, քաղցր լցոնմամբ եւ այլ փոքր եւ մեծ խմորեղենով տորթեր:

Չամիչներով Buns- ի իմ բաղադրատոմսը համեմատաբար արագ է: Կես ժամ Opaire- ի վրա, մեկուկես ժամ `թեստի ապացուցմանը եւ 25-30 րոպե թխելու վրա: Սեղանի վրա առավելագույնը երեք ժամ առավելագույնը երեք ժամ կթողնեն:

Բաղադրությունը

Պատրաստել չամիչով խմորիչ խմորից պատրաստված թխներ, ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կաթ (տաք) - 150 մլ;
• Թարմ խմորիչ - 15 գ;
• Շաքարի ավազ - 1 tbsp. լ. առանց սլայդ;
• Աղ - 0,5 ժ. Լ;
• whe որենի ալյուր (մաղում) - 5 tbsp. լ. Սլայդով:

• whe որենի ալյուր - 500 գ;
• Կաթնագույն յուղ - 70 գ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Շաքար - 130 գ;
• Ձու - 2 հատ (1 դեղնուցը մնացել է քսելու համար);
• Չամիչ - 100 գ (ես չունեմ չամիչ + չորացրած բալ):

Ինչպես պատրաստել թխվածքներ ջեռոցում խմորիչի խմորի չամիչով: Բաղադրատոմսը

Որովհետեւ շերտերը թարմ սեղմված խմորիչ են, դրանք կոչվում են նաեւ «թաց»: Ես քանդվում եմ խորը ամանի մեջ, կա մի գդալ շաքար եւ աղ:

Կեղտոտվելով այնպես, որ կա հեղուկ համասեռ կանխիկ: Ավելի հարմար է կաթը խառնել կաթի հետ, ոչ մի կոպիտ բան չի լինի:

Ես տաք կաթ եմ լցնում, ափամերձ հատվածում ապակու կեսից մի փոքր ավելին կա: Վաղուց է նկատվել, որ եթե մի բաժակ կաթ եք անում եւ շատ ալյուր եք ավելացնում, հաստ օփարա կդառնա երկվորյակից ավելի երկար, քան հեղուկը: Եվ վերջնական արդյունքի համար երկար արտանետումը չի ազդում: Այսպիսով, ժամանակը խնայելու համար կարող եք օգտագործել իմ խորհուրդը:

Նա կանգնած էր կաթի ալյուրով, փափկեցված միանվագներով: Հաստության վրա բլիթների վրա պարզվեց մի փոքր հաստ խմոր:

Նա ծածկեց ամանը, դրեց այն ջերմության մեջ: Այդ նպատակով ես օգտագործում եմ վառարան, նախապես տաքացրած մինչեւ 40-45 աստիճան (տաքացրած, անջատված կրակը): Անհրաժեշտության դեպքում ջեռոցը ջեռուցելով, առանց կույրությամբ ամանի: 20-25 րոպե անց Օպարա պատրաստ կլինի: Լուսանկարը ցույց է տալիս, որ այս ամենը օդային փուչիկների մեջ է, եւ կենտրոնում սկսում է կարգավորել: Այս նշանները ցույց են տալիս, որ խմորիչը ուժ է ստացել, եւ ժամանակն է կերակրել նրանց, սկսեք հունցել խմորը:

Մեկ դեղնուցը մեկնում է թփերի, սկյուռի եւ մեկ ձվի գագաթին քսելու համար: Աստիճանաբար ավելացնել շաքար:

Պոմպից առաջ անհրաժեշտ չէ ծեծել, հենց որ խառնուրդը պայծառանա, լույս կտեսնի թեթեւ փրփուր, կարող եք ավելացնել OPAR:

Օրորում, ավելացնել փափուկ կարագ: Ես նախապես վերցրեցի սառնարանից եւ կտորներով կտրեցի ավելի արագ:

Կաթը մռնչարկեց մի փոքր տաք սենյակային ջերմաստիճանը, խմորիչ խմորով ամանի մեջ լցվեց: Նույնիսկ եթե յուղը ամբողջովին փափուկ չէ, ապա տաք կաթը կխաթարի այն, կտորները գրեթե լուծարվում են:

Մաղեք երեք բաժակ ալյուր, քանի դեռ այդ քանակը բավարար է: Երբ ես գնում եմ ձեռնարկի հունցում, դա տեսանելի կլինի, դա անհրաժեշտ կլինի դեռ, թե ոչ:

Խմորը խառնել գդալով, մինչեւ այն դառնա կտրուկ, ծանր, մի փոքր լիպոգի: Այժմ դուք կարող եք ձեռքով տեղադրվել:

Ես տախտակի վրա մի փոքր ալյուր նստեցի, խմորը դրեցի: Սկզբում դա կլինի կոպիտ, կպչուն, բայց հինգ րոպե կդառնա ավելի մեղմ եւ ոչ այնքան ծանր: Անհրաժեշտ է խառնել ջանքերը, գլորվելով մեզանից, ծալելով եւ լավ տաք:

Ես առնվազն տասը րոպե կունենամ առնվազն տասը րոպե, բայց պատահում է, որ այլեւս չի կարելի հունցել: Լավ քսված խմորը պետք է լինի փափուկ, առաձգական եւ լավ պահեք ձեւը, հակառակ դեպքում ջեռոցում գտնվող չամիչով փնջերը:

Ես յուղում եմ յուղում յուղով, խմորը կրում: Ես ծածկում եմ ֆիլմը, վերեւից սրբիչով եւ ջերմության մեջ դնել մեկուկես ժամ: Ժամանակը նշում եմ մոտավոր, պարբերաբար նայեք, թե ինչպես է խմորը բարձրանում: Այն պետք է ավելանա երեք կամ չորս անգամ, դառնա շատ փարթամ եւ փափուկ:

Խոշոր խմոր `ապացույցների վրա փնջերի ավելի լավ ձուլման եւ արագ վերացնելու համար:

Ես կտորները բաժանում եմ նույն քաշով, մոտավորապես 45-50 գրամ: Կտրեք արմավենը, սեղանին գլորվելով կլորացված բացերի մեջ: Կարող եք թխել ավելի մեծ կամ այլ ձեւի չամիչով:

Թխման թերթիկի վրա ես դնում եմ հացաբուլկեղեն թղթի թերթիկ, նրա վրա մի փոքր հեռավորության վրա մեկ այլ հեռավորության վրա: Բոլոր կողմերից փակելու համար ավելի շատ թողեք տեղը նրանց միջեւ: Եթե \u200b\u200bդնում եք այնպես, ինչպես ես ունեմ, ապա զանգերի հետ, փնջերը կապվելու են, կոպիտը միայն վերեւ կլինի:

Ես ծածկում եմ, թողեք սրբիչի տակ 10-15 րոպե, որպեսզի մի փոքր աճեցվի: Այս պահին վառարանը ջերմացնում է մինչեւ 200 աստիճան: Յոլկը կոտրելով մի թեյի գդալ ջրով: Քսեք վերը նշված փնջերը:

15-20 րոպե տեւողությամբ թխելու թերթիկ եմ դնում: Այնուհետեւ ես բարձրացնում եմ ավելի բարձր եւ ջեռոցում փնջեր եմ խմում եւս 5-7 րոպե դեպի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը:

Վառարանից հետո փնջերը մագաղաթի հետ միասին տեղափոխում եմ փայտե տախտակ, որտեղ դրանք սառչում են սրբիչի տակ:

Չնայած ասում են, որ տաք թխումը ամենաօգտակար սնունդը չէ, բայց երբ ջեռոցից չամիչով չամիչով բուրավետ փնջեր եք ստանում, մոռացեք ամեն ինչի մասին: Ես ուզում եմ լցնել մի գորգ կաթ, մի քանի կտոր կոտրել եւ ախորժակի հետ `համտեսելու ձեր սեփական պատրաստման բազմոցը: Հաջող եւ համեղ թխում եւ հաճելի ախորժակ: Ձեր պլյուշկին.

Տեսանյութի ձեւաչափով բաղադրատոմսերի ընտրանքներից մեկը.