Տնական քաղցրավենիք «Milk fudge. Ֆաջի բաղադրատոմս տանը Ֆադջի բաղադրատոմս տանը

Արդեն կարդացել եք՝ 15301 անգամ

Ֆաջը մանկության հրաշալի աղանդեր է։ Ցավոք սրտի, դուք չեք կարողանա իսկական ֆաջեր գնել խանութում, քանի որ ժամանակակից գործարանային ֆադջը հեռու է մանկության այդ նույն ֆաջերի բնական համից: Ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ձեր սեփական ֆադջը՝ օգտագործելով բոլորին հասանելի պարզ բաղադրիչները: Ինչպես պատրաստել ֆադջդիտեք և կարդացեք հետագա:

Ինչպե՞ս պատրաստել ֆադջ թեյի համար:

Բաղադրատոմս՝ Rowanberry fondant մեղրով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ռուան հատապտուղներ
• 400 գր. մեղր
• 300 գր. Սահարա

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընտրեք խոզանակների հատապտուղները, դասավորեք դրանք և լվացեք դրանք: Տապակի հատապտուղները լցնել ամանի մեջ և վրան 1-2 րոպե լցնել եռման ջուր, այնուհետև քամել ջուրը և չորացնել հատապտուղները:
2. Միավորել մեղրը շաքարավազի հետ։
3. Շաքարավազի խառնուրդի մեջ լցրեք թավայի հատապտուղները և դրեք թույլ կրակի վրա:
4. Ֆուդը եփել 10 րոպե՝ անընդհատ գդալով քսելով հատապտուղները։ Ֆոնդանը կարելի է քսել մաղի միջով։
5. Թխելու սկուտեղը կամ սիլիկոնե գորգը յուղով քսել։
6. Ֆոնդանը 2-3 սմ շերտով քսել թավայի վրա և դնել սառնարանը 3-4 ժամով։
7. Պատրաստի ֆուդը խորանարդի կտրատել և մատուցել թեյի հետ։

Ֆաջի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 2,5 ճ.գ. Սահարա
• 1 ճ.գ. սերուցք 5-10%
• 1 ճ.գ. լ. մեղր
• վանիլին ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կրեմի մեջ լուծել շաքարավազը, դնել ջրային բաղնիքի կամ թույլ կրակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Կրեմին ավելացնել մեղրն ու վանիլինը։
3. Եփել ֆադջը անընդհատ խառնելով, մինչև պատրաստ լինի: Պատրաստակամությունը որոշվում է հետևյալ կերպ. մի կաթիլ ֆոդը հեշտությամբ գլորվում է գնդակի մեջ, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին:
4. Պատրաստի ֆոնդանը լցնել յուղապատ կաղապարի մեջ կամ տեղափոխել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և գեղեցիկ գանգուրներով դնել թխման թերթիկի վրա։

Տնական դաջվածքի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ շաքարավազ
• 175 մլ կաթ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը եռացնել, ավելացնել շաքարավազը և կրակն իջեցնել։
2. Տապակը եփել 20-30 րոպե, մինչև գույնը և հաստությունը փոխվեն։
3. Պատրաստի ֆադը լցնել յուղացված թխման թերթիկի վրա և սառչել:
4. Սառեցված ֆոնդանը կտորների կտրեք։

Վարսակի ալյուրի ֆադջի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 115 գր. կարագ
• 400 գր. Սահարա
• 85 գ կակաոյի փոշի
• 120 մլ կաթ
• 130 գր. գետնանուշ կարագ
• 200 գր. վարսակի ալյուր (վարսակը մանրացնել սուրճի սրճաղացով)

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել կարագը, շաքարավազը, կակաոն և կաթը։
2. Տապակը դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Եռացնել առնվազն մեկ րոպե, ապա ավելացնել գետնանուշի կարագը և վարսակի ալյուրը։
4. Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցեք մինչև հարթ լինի և անմիջապես հանեք կրակից։
5. Թխելու սկուտեղը կամ կաղապարը յուղով քսել։
6. Տաք ֆուդը տարածեք թավայի մեջ:
7. Սառեցրեք ֆուդը սառնարանում:
8. Պատրաստի ֆուդը կտրեք քառակուսիների կամ այլ կտորների:

Վիդեո բաղադրատոմս «Ֆուջ»

Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և առողջ եղեք:

Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան:

Քաղցրավենիքը, ֆադջը, կաթը, շաքարավազը պատրաստվում են շատ պարզ տանը՝ նվազագույն բաղադրիչներով: Կաթնային դեսերտն ունի հաճելի սերուցքային համ, այն դիվերսիֆիկացնում է մեր քաղցր սեղանն առանց հատուկ ծախսերի։

Աղանդեր պատրաստելու համար Քենդի ֆադջ կաթ, շաքար տանը, մենք գնում ենք.

- կովի կաթ (բաժակ, ծավալը 200 մլ)

- հատիկավոր շաքար (2 բաժակ, 200 մլ)

- կարագ (մինչև 1 ճաշի գդալ)

- վանիլին (ըստ ճաշակի)

- դարչին (ըստ ճաշակի)

Ճաշատեսակների ընտրություն.

— վերցնում ենք չժանգոտվող պողպատից աղանդեր պատրաստելու կաթսա։ Նման թավայի մեջ ավելի հեշտ կլինի կովի կաթը եփել հատիկավոր շաքարով, քանի որ կաթի այրման հավանականությունը զգալիորեն նվազում է։

- ընտրեք մոտ 2 սմ կողքերով թխելու փոքրիկ սկուտեղ, որի մեջ կլցնենք տաք կոնֆետի զանգվածը։ Եթե ​​թխելու թերթիկ չեք գտնում, ապա կարող եք օգտագործել մեծ հարթ ափսե, բայց այս դեպքում կոնֆետները այնքան էլ ճիշտ ձև չեն ունենա: Թեև դահիճի համը, դրա համամասնությունների ճշգրտությունը բացարձակապես չեն ազդում: Բայց դուք չպետք է մոռանաք ճաշատեսակի տեսողական գրավչության մասին:

Եփել շաքարավազը և կաթը։

- ողողեք տապակը սառը ջրով, որպեսզի ստեղծվի ջրի թաղանթ, որը կկանխի կովի կաթի այրումը:

- կաթը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։

- Փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, միջին ջերմության վրա եռացրեք կաթն ու շաքարավազը մոտ 1 ժամ։

- հեղուկի ծավալը կնվազի մոտավորապես կեսով:

— ստուգեք շաքարի օշարակը պատրաստ լինելու համար: Մի կաթիլ օշարակը գցեք չոր, մաքուր ափսեի վրա, եթե կաթիլը չի ​​տարածվում և պահպանում է իր ձևը, ապա օշարակը պատրաստ է։ Ի դեպ, կարելի է նաև մի կաթիլ օշարակ գցել սառը ջրի մեջ, իսկ հետո, եթե այն մատներով հունցես, պատրաստություն է ձեռք բերվել։

- Առանց կրակն անջատելու, կոնֆետային զանգվածի մեջ խառնեք վանիլինը դարչինի հետ և մի քիչ կարագ, որպեսզի կոնֆետներին պլաստիկություն հաղորդեք։

- անջատել կրակը.

— Մակերեւույթը շաղ տալ սառը ջրով, որպեսզի կեղև չառաջանա:

Քաղցրավենիքի պատրաստում, կաթնային բադ.

— թխման թերթիկը յուղել մնացած կարագով, որպեսզի կոնֆետները չկպչեն մակերեսին։

- լցնել և հարթեցնել կոնֆետի զանգվածը։

- Ապագա քաղցրավենիքի համար գծանշում ենք ջրի մեջ թաթախված դանակով։ Ցանկալի է ակոսներն ավելի խորացնել։

Փորձառու տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր հաճախ փայփայում են իրենց սիրելիներին տարատեսակ թխումներով, գաղտնիք չէ, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ շաքարավազ տորթեր, խմորեղեն և Զատիկ տորթեր զարդարելու համար: Բայց ֆուդի պատրաստման գործընթացը շատ ավելի շատ ժամանակ և ջանք է պահանջում, բայց արդյունքն արժե այն: Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն զարդարման համար, այլ նաև որպես ինքնուրույն դեսերտ՝ շատ նուրբ և բերանում հալչող։

Ֆաջի պատրաստման սկզբունքը

Հրուշակեղենի ցանկացած ֆադ, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրիչներ են դրա մեջ օգտագործվում, առաջին հերթին շաքարի օշարակ է գոլորշիացված մինչև մածուցիկ վիճակ: Եթե ​​այն պատրաստվում է ջրային հիմքի վրա, ապա գոլորշիացման գործընթացը տևում է մոտ հինգ րոպե, բայց եթե ֆադջը պատրաստվում է կաթի կամ սերուցքի վրա, ապա պետք է սպասել մոտ կես ժամ։

Արժե հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ ֆաջը եռացնելու ընթացքում զանգվածը շատ կթանձրանա, և այն լավ խառնելու համար անհրաժեշտ կլինի շատ ամուր և հուսալի փայտե սպաթուլա։

Լավագույնն այն է, որ ֆուդը պատրաստել երկար բռնակով տարողունակ էմալապատ կաթսայում, քանի որ անընդհատ խառնելով սովորական կաթսան կողք կսահի։

Արժե նախօրոք պատրաստել կաղապարներ, որոնք կարծրանալու համար կլցնեք պատրաստի բադով։ Դրանք կարող են լինել փոքր սիլիկոնե, կամ սովորական կոնֆետներից՝ տուփի մեջ:

Եթե ​​տաք սեզոնին եք եփում, ապա նախապես սառույցով համալրեք: Սառնարանում պետք է լինի առնվազն կես կիլոգրամ:

Դասական ֆաջերի բաղադրատոմս

Գոյություն ունեն ֆաջերի պատրաստման տարբերակների լայն տեսականի, որոնցում, բացի սերուցքից և շաքարավազից, ավելացնում են նաև կարագ, կաթ, մեղր, վանիլ և համը բարձրացնող այլ բաղադրիչներ։ Բայց եթե ցանկանում եք ստանալ հենց այնպիսի կոնֆետ, որը պաշտում էիք ձեր խորհրդային մանկության տարիներին, ապա ավելի լավ է ձեռք բերել նվազագույնը:

Ֆուջ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Չորս հարյուր հիսուն գրամ կաթ (գերադասելի է լի յուղայնությամբ, տնական և միշտ թարմ, որպեսզի այն չթափվի):
• Չորս հարյուր գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության քայլեր.

• Երկար բռնակով լիտր շերեփի մեջ լցնել շաքարավազը, լցնել կաթով և դնել միջին կրակի վրա։ Փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։
• Այնուհետև շարունակում ենք օշարակը եփել կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով և առանց վառարանից դուրս գալու, հակառակ դեպքում խառնուրդն անմիջապես կթափվի վառարանի վրա։
• Օշարակի պատրաստության աստիճանը կարելի է որոշել հետևյալ նշաններով՝ այն դարձել է կիսով չափ, գույնը փոխվել է և դարձել մուգ կրեմ, եռացող փուչիկները արդեն փոքր չեն, այլ մեծ են և ծույլ։
• Համոզվելու համար, որ ֆադջը պատրաստ է, գցեք այն սառույցի կտորի վրա: Այն բանից հետո, երբ այն մի փոքր սառչի և մատները չայրվի, գլորում ենք գնդիկի տեսքով։ Այն պետք է ունենա փափուկ, առաձգական պլաստիլինի նման հետևողականություն:
• Եթե ​​կաթիլը տարածվում է, ապա պետք է շերեփը մի փոքր ավելի երկար պահել կրակի վրա և կրկնել փորձը։ Եթե ​​կաթիլը պինդ կարամելի է դառնում, ապա շերեփին ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կաթ, խառնեք և նորից փորձեք։
• Ֆաջի պատրաստման հաջորդ կարևոր քայլը այն արագ սառեցնելն է: Ձմռանը այդ նպատակի համար հարմար է պատշգամբ, իսկ ամռանը՝ սառցախցիկից սառույց։ Լցնել խորը ամանի մեջ, նոսրացնել մի փոքր սառը ջրով և վրան դնել շերեփ։ Օշարակը սպաթուլայի միջոցով անընդհատ հարում ենք, մինչև այն սառչի մինչև քսան աստիճան։ Խոզուկը կսկսի թանձրանալ, և խառնելը գնալով դժվարանում է:
• Երբ օշարակը շատ թանձրանա, թիակով հարեք ևս հինգ րոպե։ Սա շատ դժվար է, բայց անհրաժեշտ։
• Աստիճանաբար ֆոնդանը կսկսի փոխել իր գույնն ու խտությունը, և արդյունքում կդառնա միատարր թեթև գունդ։
• Ձևաթղթերը քսել կարագով։ Կաթսայի հետ մի փոքր տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև զանգվածը դառնա առաձգական:
• Կաղապարների մեջ դնել ֆադջը և թողնել, որ պնդանա սառնարանում:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի ֆաջերի բաղադրատոմսեր, որոնցից կարող եք ընտրել: Ընտրեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

Սերուցքային ֆադջի բաղադրատոմսը

Համեղ սերուցքային ֆադջը հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված քաղցրավենիքներին, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը ձեր ճաշակով ընկույզով, կակաոյով, վանիլով, կակաչի սերմերով, կոկոսով, շողոքորթ մրգերով կամ համով:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• սերուցք - 100 մլ;
• կարագ - 40 գ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Նախապատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները խառնել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի, եփել զանգվածը մինչև յուղալի դառնալը։ Սառը ջրի մեջ մի կաթիլ թաթախեք, եթե այն սառել է և հեշտությամբ գլորվում է գնդիկի մեջ, ապա դելիկատեսը պատրաստ է: Տաք խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ։ Փոքրիկների համար կարող եք ատամհատիկ կպցնել յուրաքանչյուր կոնֆետի մեջ, այս կերպ նրանց ձեռքերը կպչուն չեն լինի:

Կաթնախոտ - բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են հիշել մանկության համը, թեև կաթնային ֆադը կարելի է օգտագործել ոչ միայն կոնֆետների տեսքով, այլ նաև որպես գլազուր՝ քափքեյքերի համար։

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 400 գ;
• կաթ - 450 գ;

Նախապատրաստում

Վերցնում ենք երկար, հարմարավետ բռնակով շերեփ, մեջը կաթ լցնում, շաքարավազ ենք լցնում։ Դնում ենք կրակի վրա և փայտե սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, բերում եռման աստիճանի։ Երբ օշարակը եռում է, մոտ ապագայում ձեր գլխավոր խնդիրն այն է, որ այն չթափվի։ Օշարակը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև ծավալը կրճատվի մոտավորապես կեսով, մինչև ստացվի բաց յուղալի գույն։ Եթե ​​մի քիչ օշարակ գցեք սառույցի վրա, և սառեցված կաթիլը հեշտությամբ կարելի է գլորել փափուկ առաձգական գնդիկի մեջ, ապա օշարակն անպայման պատրաստ է: Այժմ այս հեղուկը պետք է արագ սառչի։ Օշարակի շերեփը դնել սառույցի ամանի մեջ, սառը ջուր լցնել սառույցի մեջ և անընդհատ խառնել օշարակը։ Քանի որ օշարակը սառչում է, այն թանձրանում է և ավելի ու ավելի դժվար է դառնում խառնելը։ Շերեփը հանում ենք սառույցի միջից և, հաղթահարելով կաթ-շաքարային զանգվածի դիմադրությունը, ինտենսիվ հարում ենք այնքան, մինչև այն սկսի թեթևանալ և վերածվի մեկ սերուցքային շաքարավազի։

Քաղցրավենիք ստանալու համար հարկավոր է զանգվածը թույլ կրակի վրա մի փոքր տաքացնել, մինչև այն մի փոքր պլաստիկ դառնա։ Այնուհետև ապագա կոնֆետները մի թեյի գդալով դնում ենք փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, կարող եք վերցնել սիլիկոնե սառցե կաղապարներ։ Ձևերը նախապես յուղով քսել։ Խառնուրդը կարող եք քամել հրուշակեղենի տոպրակից, բայց օգտագործել ավելի մեծ տրամագծով վարդակ։ Ցանկության դեպքում կաթնային ֆադին ավելացրեք ընկույզ կամ շողոքորթ մրգեր: Քափքեյքը կամ Զատկի տորթը ֆոնդով պատելու համար պետք է ավելի տաքացնել։

Տորթի համար շաքարավազ - բաղադրատոմս

Շաքարավազի օգնությամբ դուք հեշտությամբ կարող եք ձեր տնական թխվածքը վերածել արվեստի գործի, բաղադրատոմսը դժվար չէ պատրաստել, և արդյունքը ձեզ գոհ կմնա։

Բաղադրությունը:

• նուրբ շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• եռացող ջուր - 0,5 բաժակ;
• կիտրոնի հյութ - 2,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Լցնել շաքարավազը լայն կաթսայի մեջ, ավելացնել եռման ջուր և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Օշարակի եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և գդալով հեռացրեք փրփուրը։ Օշարակը մի խառնեք, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա շաքարավազ։ Օշարակը եփեք առանց խառնելու մոտ 3 րոպե, ապա մի կաթիլ օշարակը գցեք սառը ջրի մեջ, եթե կարող եք գլորել այն գնդիկի տեսքով, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին, ապա օշարակը պատրաստ է։ Օշարակն արագ հանել կրակից և տապակը դնել սառույցի ամանի մեջ։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և եռանդով խառնել փայտե սպաթուլայի հետ - օշարակը պետք է սպիտակի և դառնա խիտ: Սրանից հետո ֆոնդը փաթաթել գնդակի մեջ, ծածկել խոնավ շորով և թողնել մոտ 20 րոպե, այն կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում։ Տորթի ապակեպատման համար պատրաստի ֆոնդան օգտագործելու համար հարկավոր է այն տաքացնել 40 - 45 աստիճան և քսել տորթի վրա։

Կիտրոնի ֆադջ - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Ձվերը հարում ենք, ավելացնում մնացած բոլոր բաղադրիչները և մի քիչ էլ հարում։ Դնել միջին կրակի վրա և եփել, խառնելով, 7-8 րոպե մինչև թանձրանա։ Կրակն իջեցրեք ամենացածր մակարդակի վրա և պատրաստեք ևս մեկ հանք: Կիտրոնի բադը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դնել սառնարանը:

Այս ֆոնդը հատկապես հարմար կլիներ զարդարման համար, կամ.

Եվ այլ հացաբուլկեղեն: Բայց ֆադջը նաև քաղցրավենիքի անուն է, որը կարող եք պատրաստել տանը: Ապակեպատման ֆադջի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և չի պահանջում մեծ քանակությամբ ապրանքների օգտագործում: Այս ֆադջը պարունակում է միայն շաքար, ջուր և լուծույթ: Եկեք ավելի մանրամասն նայենք շաքարին:

Շաքարավազը լցնում են կաթսայի մեջ, լցնում ու խառնում այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետեւ այս օշարակը դնում են ուժեղ կրակի վրա եւ առանց խառնելու եփում։ Հենց որ օշարակը եռա, անհրաժեշտ է հեռացնել գոյացած փրփուրը: Սրանից հետո տապակը կափարիչով փակում ենք և եփում օշարակը մինչև թանձրանա։ Զգույշ եղեք, որ օշարակը շատ չեփվի։ Օշարակի պատրաստության ստուգումը շատ պարզ է. Պարզապես պետք է վերցնել սառը, թաց գդալ և դրա մեջ լցնել մի փոքր քանակությամբ օշարակ: Այնուհետև օշարակի հետ գդալը թաթախեք սառը ջրով ափսեի մեջ, ապա հանեք օշարակը և փորձեք գնդիկավոր փաթաթել։ Եթե ​​գնդակը չստացվի: իսկ օշարակը կպչում է ձեռքերին, ինչը նշանակում է, որ այն դեռ պատրաստ չէ։

Երբ օշարակը եռում է, մեջը լցնում են կիտրոնաթթվի լուծույթ, ամեն ինչ խառնում և ցողում սառը ջրով։ Լուծույթ ստանալու համար կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու լուծեք մեկ թեյի գդալ տաք ջրի մեջ։

Ի վերջո, օշարակը թույլ է տալիս սառչել սենյակային ջերմաստիճանում: Օշարակը սառչելուց հետո հարում ենք հարիչով կամ փայտե փայտով, մինչև օշարակը սպիտակի։

Որպեսզի ֆոնդանն օգտագործվի թխած ապրանքը ջնարակելու համար, այն հունցել է թիակով, մի փոքր տաքացնել և անընդհատ խառնել։ Շատ հաճախ տաքացվող ֆադին ավելացնում են ինչ-որ բուրավետիչ: Շաքարավազի ֆոդայի բաղադրատոմսը հեշտ է հիշել և կարող է հաճախակի օգտագործվել ցանկացած թխման ժամանակ:

Հոյակապ համեղ և օդային ֆադջ կոնֆետներ կարելի է պատրաստել նաև տանը, քանի որ այն շատ արագ և հեշտ է։ Այս կոնֆետները կարող են լինել սերուցքային, շոկոլադե կամ պարզապես շաքարավազ: Ֆոջի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, եթե ցանկանում եք թեյ խմել շատ համեղ և քաղցր բանի հետ:

Սերուցքային քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սերուցք, շաքար և մեղր։ Կրեմն ու շաքարավազը խառնում ենք կաթսայի մեջ, դնում կրակի վրա ու խառնելով բերում եռման աստիճանի։ Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ և սառչում։ Զանգվածը սառչելուց հետո այն հանում են կաղապարից, քսում մեղրով և կտրում քառակուսիների։

Շաքարավազի կոնֆետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ջուր, շաքարավազ և մի քիչ սեղանի քացախ 9%: Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և դնում կրակի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա։ Զանգվածը եփելուց հետո այն պետք է սառչի։ Տաք խառնուրդը դրվում է սեղանի վրա և ձեռքերով խմորի պես հունցում։ Այնուհետեւ այս խառնուրդից երշիկ են պատրաստում եւ կտրատում։ Քաղցրավենիքները դրվում են տոպրակի մեջ և վերջում սառչում են սառնարանում։

Շոկոլադե ֆոդայի բաղադրատոմսը նույնպես շատ պարզ է, բայց այս կոնֆետները հատկապես նուրբ և քաղցր են ստացվում։ Պատրաստման համար, բացի շաքարավազից, կիտրոնաթթվից և ջրից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի մուգ շոկոլադ և մեկ թեյի գդալ կակաո։ Կաթսայի մեջ լցնել տասը ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացնել տաք ջուր (0,8 բաժակ) և հարել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Լուծումը դրվում է կրակի վրա և բերում է եռալ։ Փրփուրը հանում են, իսկ եփման ավարտից առաջ ավելացնում են կիտրոնաթթվի լուծույթ։ Խառնուրդը սառչում է և հարում։ Ընդհանրապես ամեն ինչ արվում է այնպես, ինչպես ապակեպատման համար ֆաջեր պատրաստելը, բայց միայն օշարակը սպիտակ զանգվածի վերածելուց հետո այն խառնում են կակաոյի և քերած շոկոլադի հետ։ Շոկոլադե խառնուրդը մի փոքր տաքացվում է, ապա դրվում թխման թերթիկի վրա։ Ստացված 2 սանտիմետր շերտը հարթեցնում ենք, սառեցնում ու կտոր-կտոր անում։ Այս քաղցրավենիքները մատուցվում են թեյի և սուրճի հետ։