Մարինացված պահածոյացված սոխի բաղադրատոմս. Մարինացված սոխ. ամենապարզ և ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Մարինացված սոխը կարելի է պատրաստել ձմռանը, նույնիսկ եթե բերքը շատ հարուստ չի եղել, և հավաքված սոխի մեծ մասը փոքր է։ Եթե ​​այս բանջարեղենի բերքատվությունը գերազանցեր բոլոր սպասելիքները, ապա ամբողջովին անխոհեմ կլիներ դրանից պահածոներ չպատրաստել։ Ի վերջո, թթու սոխը կարելի է մատուցել ծովատառեխի կամ մսի հետ, և ինքնին դրանք նույնպես բավականին համեղ են։

Ինչպես թթու դնել սոխը ձմռանը

Դուք կարող եք ձմռանը թթու սոխը թթու դնել կամ ամբողջությամբ կամ օղակներով, բայց դուք պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիք:

• Չի կարելի մեծ սոխը ամբողջությամբ թթու դնել, ավելի լավ է թթու թթու դնել օղակների կամ կես օղակների մեջ: Որպեսզի դրանք պահպանեն իրենց ձևը, խորհուրդ է տրվում դրանք ոչ շատ բարակ դարձնել՝ մոտ կես սանտիմետր։
• Մանր սոխը թթու դնելուց առաջ պետք է մաքրել կեղևը։ Դա կարելի է անել շատ արագ, եթե դրանք ընկղմեք եռացող ջրի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով։ Ճիշտ է, մաքրման այս մեթոդը հարմար է միայն այն դեպքում, եթե նախատեսում եք նույն օրը ճաշատեսակ պատրաստել, ներառյալ ձմեռային խորտիկը:
• Լամպերի վրա մարինադը լցնելուց առաջ դրանք պետք է պահել տաք ջրի մեջ կամ սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ։ Դրանք կարելի է պատրաստ համարել մարինացման համար միայն այն դեպքում, երբ դառնում են կիսաթափանցիկ։
• Սոխը թթու է դրվում բավականին մեծ քանակությամբ քացախի մեջ, բայց դա բացասաբար չի ազդում նրա համի վրա։
• Ինչ վերաբերում է ձմռան նախապատրաստությանը, ապա անհրաժեշտ է օգտագործել մաքուր սպասք, մասնավորապես, գոլորշու կամ ջեռոցում մանրէազերծված տարաներ և կափարիչներ: Պտուտակավորելու համար դուք պետք է օգտագործեք մետաղական կափարիչներ, ոչ թե նեյլոնե:

Ձմռանը սոխ թթու դնելու պարզ բաղադրատոմս

• սոխի հավաքածուներ - 1 կգ;
• ջուր - 2 լ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• բուրավետ ոլոռ - 6 հատ;
• սեղանի քացախ - 0,25 լ;
• աղ - 0,2 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

• Կլպել և լվանալ սոխը։
• Եռացնել մեկ լիտր ջուրը 0,2 կգ աղով, լցնել սոխի մեջ և թողնել մեկ օր։
• Ստերիլիզացրեք բանկաները: Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակի համար ձեզ հարկավոր է երկու կես լիտրանոց շիշ։
• Համեմունքները բաժանել բանկաների մեջ, շարել սոխը։
• Քացախը խառնել մեկ լիտր ջրի հետ, եռացնել, լցնել սոխի վրա։
• Տեղադրել բանկաները մեծ կաթսայի մեջ, որի ներքևում սրբիչ կա: Ջուր լցնել մինչև տարաների կեսը։ Դրեք այն կրակի վրա: Ստերիլիզացրեք թավայի մեջ ջուրը եռալուց 5 րոպե հետո։
• Փաթաթեք բանկաները և սպասեք մինչև ձմեռ, որպեսզի վայելեք թթու սոխի համը:

Այս բաղադրատոմսով թթու սոխը մի քիչ թթու է։ Նրանք, ովքեր սիրում են ավելի մեղմ համով նախուտեստներ, կարող են առաջարկել այն պատրաստել մի փոքր թթվային մարինադի մեջ:

Սոխը մի փոքր թթվային մարինադի մեջ

• սոխ (փոքր) - 1,5 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• խնձորի քացախ - 0,2 լ;
• աղ - 50 գ;
• շաքարավազ – 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Հեռացրեք կեղևները լամպերից և կտրեք վերին և ստորին մասերը: Լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 5 րոպե։ Հանեք այն և թողեք, որ ջուրը թափվի:
• Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ (երեք կես լիտր բանկա):
• Եռացնել մեկ լիտր ջուր, մեջը լցնել մեկ բաժակ քացախ, ավելացնել 50 գ աղ և հատիկավոր շաքար։ Ամեն ինչ միասին եռացրեք մի քանի րոպե։ Մարինադը լցնել սոխի վրա։
• Բանկերը փակեք կափարիչներով, դրեք ջրով կաթսայի մեջ և 10 րոպե մանրէազերծեք։
• Փաթաթեք և թողեք գլխիվայր սառչի վերմակի տակ:

Այս բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է, քան նախորդը, բայց գուրմանները կարող են համարել, որ ըստ դրա թթու սոխը բավականաչափ կծու չէ: Նրանց համար կարելի է այլ ճանապարհ առաջարկել.

Սոխը կծու մարինադում

• փոքր սոխ - 1,5 կգ;
• ջուր - 2 լ;
• աղ - 80 գ;
• հատիկավոր շաքար - 40 գ;
• սեղանի քացախ - 0,5 լ;
• աղացած դարչին - 5 գ;
• կծու կարմիր պղպեղ (աղացած) - 2 գ;
• մեխակ - 6 հատ;
• աստղային անիսոն - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 6 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

• Կլպեք լամպերը, կտրեք արմատի հատվածը և «պարանոցը»:
• Սոխը թրջեք տաք ջրի մեջ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսում նշված ջրի և աղի կեսը:
• Այդ ընթացքում պատրաստեք բանկաները՝ լավ լվանալով սոդայով և մանրէազերծելով։ Կափարիչները նույնպես եռացրեք։
• Յուրաքանչյուր տարայի ներքեւում դրեք աստղային անիսոն, մեխակ և դափնու տերևներ: Դրանց վրա դրեք սոխը։
• Եռացնել մեկ լիտր ջուր՝ մեջը լուծելով երկու ճաշի գդալ աղ և շաքարավազ, ավելացնելով պղպեղ և մանանեխ։ Եռալուց հետո լցնել քացախի մեջ, սպասել, մինչև մարինադը նորից եռա և լցնել սոխի վրա։
• Փակեք, շրջեք, փաթաթեք սրբիչներով։ Սառչելուց հետո պահել պահեստավորման համար:

Այս բաղադրատոմսով մարինացված սոխը շատ բուրավետ է դուրս գալիս։

Սոխը մարինացված է սամիթով և պղպեղով

• փոքր սոխ - 1 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,2-0,25 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• կիտրոնաթթու - 2 գ;
• սամիթ (թարմ) - 40 գ;
• ջուր - 2 լ;
• աղ - 20 գ;
• հատիկավոր շաքար - 80 գ;
• սեղանի քացախ - 0,25 լ:

Խոհարարության եղանակը.

• Կիտրոնաթթուն նոսրացրեք մեկ լիտր տաք ջրի մեջ և այս լուծույթը լցրեք լվացված և կեղևավորված սոխի վրա։
• Սոխը 2-3 րոպե եռացրեք լուծույթի մեջ, հանեք և թողեք, որ հեղուկը թափվի դրանից։
• Լվացեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք այն օղակների մեջ, մոտավորապես կես սանտիմետր հաստությամբ:
• Մաքրել սխտորը:
• Ստերիլիզացրեք երկու կես լիտր բանկա և յուրաքանչյուրի ներքևում տեղադրեք դափնու տերեւ և մեկ պճեղ սխտոր:
• Յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի քանի սոխ դնել այնպես, որ դրանք մեկ շերտ կազմեն, իսկ վրան դնել պղպեղի օղակ։ Այսպիսով, սոխի յուրաքանչյուր շերտը պղպեղով շերտավորելով, բանկաները լցրեք բանջարեղենով։
• Սոխի և պղպեղի վրա դնել սամիթ:
• Եռացնել մեկ լիտր ջուր շաքարով և աղով։ Եռալուց հետո ավելացնում ենք քացախը և նորից բերում ենք եռման աստիճանի։ Հենց եռա, անջատեք ու մարինադը լցրեք սոխով տարաների մեջ։
• Ձմռան համար թթու սոխով տարաները փակեք մետաղական կափարիչներով։ Շրջեք գլխիվայր և ծածկեք տաք բանով։ 12 ժամ հետո դուք կարող եք հեռացնել սոխի բանկաները պահեստավորման համար:

Սամիթով և բուլղարական պղպեղով մարինացված սոխը ստացվում է բուրավետ և կծու համ։

Բուլղարական թթու սոխ

• սոխ (փոքր) - 1 կգ;
• ջուր – 0,3 լ;
• սեղանի քացախ - 0,3 լ;
• աղ - 20 գ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 15 հատ;
• դափնու տերեւ - 5 հատ;
• կարմիր կծու պղպեղ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ սոխը, հեռացնել կեղևը, կտրել յուրաքանչյուր սոխի «վզիկը» և ստորին հատվածը։ Վերևում կատարեք խորը խաչաձև կտրվածք: Փոխարենը, դուք կարող եք կատարել գանգուր կտրվածք ամբողջ պարագծի շուրջ (zigzag):
• Տարայի ներքևում դրեք մի քանի դափնու տերև, 5 հատ պղպեղ և մոտ կես սոխ:
• Ավելացնել ամբողջ պղպեղը և մնացած համեմունքները: Շարունակեք սոխը դնել բանկաների մեջ, մինչև հասնեն մինչև ուսերը:
• Քացախը խառնել ջրի հետ, եռացնել և մարինադը լցնել սոխի վրա։
• Փակեք կափարիչը: Կարող եք օգտագործել նեյլոն, քանի որ բուլղարական թթու սոխը պետք է պահվի զով տեղում՝ սառնարանում կամ նկուղում:

Այս պարզ բաղադրատոմսը բավականին տարածված է:

Մարինացված սոխի օղակներ

• սոխ - 0,5 կգ;
• ջուր – 0,5 լ;
• կծու պղպեղ - 50 գ;
• աղ - 10 գ;
• սեղանի քացախ – 0,2լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Սպիտակեցնել սոխը, կտրատել օղակների կամ կես օղակների, 5 րոպե եռման ջրի մեջ: Դրեք այն քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։
• Մնացած սոխի արգանակը մի բաժակ խառնեք քացախի հետ և եռացրեք մեկ րոպե։ Ավելացնել աղ և եփել ևս մեկ րոպե։
• Տեղադրել սոխի օղակները մաքուր տարայի մեջ: Դրա մեջ դրեք պղպեղի պատիճ: Լցնել տաք մարինադի մեջ։
• Փակեք ցանկացած կափարիչով: Երբ սառչի, դրեք սառնարանը՝ ձմռանը թթու սոխի օղակները պետք է պահել մինչև 8 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս սոխը լավ է մատուցվում տապակած մսի հետ կամ նույնիսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

նարնջի հյութի մեջ մարինացված սոխ

• սոխի հավաքածուներ - 1 կգ;
• ջուր – 1,25 լ;
• աղ - 50 գ;
• խնձորի քացախ - 0,5 լ;
• նարնջի հյութ – 0,25 լ.

Խոհարարության եղանակը.

• 50 գ աղը նոսրացրեք մեկ լիտր տաք ջրի մեջ, լցրեք պատրաստի սոխի վրա և թողեք 6 ժամ։
• Եռացնել քացախը մեկ բաժակ ջրով և նույնքան նարնջի հյութով, ավելացնել սոխը մարինադի մեջ, բլանշել 5 րոպե։
• Լամպերը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնել եռացող մարինադը և փակել: Սառչելուց հետո կարող եք տարաները տեղափոխել մառան կամ այլ վայր, որտեղ դրանք կպահվեն ձմռանը։

Այս նախուտեստը դուր կգա անսովոր ուտեստների սիրահարներին։ Այն կարելի է մատուցել թռչնամսի հետ։

Բազուկի հյութի մեջ թթու սոխ

• սոխի հավաքածուներ կամ պարզապես միջին չափի – 2 կգ;
• ճակնդեղ - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• աղ - 20 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Կլպել և քերել հում ճակնդեղը: Թողնել կես ժամ։
• Լցնել ջրով, եռացնել, սառչելուց հետո քամել։
• Կլպեք և լվացեք լամպերը, կտրեք ավելցուկը: Եթե ​​սոխը մեծ է, այն կարելի է կիսով չափ կամ նույնիսկ 4 մասի կտրել։
• Ճակնդեղի արգանակի մեջ ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքար և եռացնել։
• Արգանակի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթուն, խառնել և հեռացնել կրակից։
• Սոխը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել ճակնդեղի մարինադը և սերտորեն փակել կափարիչներով:
• Դրեք կափարիչների վրա և ծածկեք վերմակով։ Երբ այն սառչի, կարող եք տեղադրել այն ձմեռային պահեստավորման համար:

Բազուկի հյութի մեջ մարինացված սոխը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գեղեցիկ։ Հիանալի համադրվում է աղած ծովատառեխի հետ:

Թթու սոխ պատրաստելու այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ դժվար է գտնել հարմարը, որը կուրախացնի ողջ ընտանիքը և գովասանքի կարժանանա տան հյուրերից:

Ինչու՞ է ձեզ անհրաժեշտ թթու սոխը ձմռան համար: Դուք նույնիսկ չեք կարող պատկերացնել, թե որքան պահանջված է նման թվացող պարզ, սովորական խորտիկը: Հիանալի է մսի և աղցանի հետ: Իսկ մի բաժակով` բացարձակապես գեղեցիկ: Ավելին, կան աշխատանքային մասի մի քանի տատանումներ.

Հոդվածում կգտնեք հաջողակ, և ամենակարևորը՝ հեշտ բաղադրատոմսերի ընտրանի։

Մենք չենք սիրում սոխով խառնվել: Որովհետև մենք շատ ենք լաց լինում: Մի անհանգստացեք, լորձաթաղանթի գրգռումը հաղթահարելու ուղիներ կան։ Ահա 3 ամենահայտնիները.

1. Ընթացքում մաստակ ենք ծամում։
2. Մենք մի կում ջուր ենք խմում մեր բերանը։ Պահեք առանց կուլ տալու, մինչև բանջարեղենը կտրատեք։
3. Մենք դնում ենք ցանկացած ակնոց կամ աչքի դիմակ։

Ներգրավեք նաև ձեր օգնականներին: Օրինակ՝ ամուսին։ Տղամարդիկ, ի դեպ, ավելի քիչ են լաց լինում սոխից, քան կանայք։

Դե, դուք այլեւս չեք վախենում սոխով բանջարեղենից: Խորհուրդ է տրվում ավելի շատ շրջադարձեր կատարել։ Միշտ ինչ-որ բան կգտնվի ձեզ հետ խորովածի համար, ինչ-որ բան մարինացնելու միս, ինչ-որ բան մատուցելու սառը ուտեստներ և այլն: Իրականում նման խորտիկն ունի օգտագործման լայն տեսականի: Սոխի սիրահարները կհասկանան.

Մարինացված սոխի օղակներ ձմռան համար

Օղակները ստացվում են խրթխրթան, առանց ուժեղ հոտի կամ դառը համի։ Վայելեք սոխի կտորները անմիջապես բանկաից. դրանք այնքան համեղ են:

Նախապատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սոխի օղակներ 0,5 լ բանկա;
• 1 մեխակ բողբոջ;
• 1 դափնու տերեւ;
• մի փոքր կտոր ճակնդեղ;
• 2/3 կես լիտր բանկա քացախ 9%;
• 1/3 եռացրած ջուր՝ պաղեցրած։

Հրահանգներ:

1. Սոխը օղակների կտրատել՝ 1 սմ լայնությամբ, ճակնդեղի հետ միասին (1 մեխակ) ամուր սեղմել ստերիլիզացված տարայի մեջ։ Տարան և կափարիչը մշակում ենք հարմար ձևով։ Նախատեսու՞մ եք օգտագործել պատրաստուկը մոտ ապագայում: Այնուհետև բավական է բանկաը մանրակրկիտ լվանալ և ժամանակ տալ, որ չորանա։
2. Ավելացնել մեխակ և դափնու տերևներ։
3. Լցնել քացախով, ապա ջրով։
4. Փակեք կափարիչը:
5. Թող մի օր մնա սառնարանում։
6. Ահա թե որքան արագ և հեշտ է պատրաստել մարինացված օղակները։

Ամբողջական սոխ առանց ստերիլիզացման՝ պարզ բաղադրատոմս

Տնկման լամպերը հաճախ մնում են չպահանջված: Գիտե՞ք, որ նման թթու մրգերը տարածված են Գերմանիայում: Ուստի մի շտապեք դեն նետել ձեր փոքրիկներին։ Ավելի լավ է գրեք ձեր ապագա սիրած խորտիկի բաղադրատոմսը:

Մի նոտայի վրա!Փոքր սոխը լցնել սառը ջրով։ Թող մի քիչ նստի։ Եվ մոռացեք մաքրման դժվարությունների մասին. կեղևը գրեթե ինքնուրույն կհեռանա:

Վերցնենք բաղադրիչները.

• հավաքածուներ (շալոտ) - 500 գ;
• սպիտակ և սև պղպեղ - 3 ոլոռ;
• քաղցր ոլոռ - 4 հատ;
• մեխակ - 1 բողբոջ;
• մանանեխի սերմ - կես ճաշի գդալ;
• ջուր - 250 մլ;
• 3 ճ.գ. շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. աղ;
• կարմիր չիլի պղպեղ - փոքր պատիճի երրորդ կամ կեսը;
• 60 մլ սեղանի քացախ 6%;
• դափնու տերեւ - 2 հատ:

Քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա.

1. Մարգարիտները մաքրում ենք թեփուկներից։ Խոշոր պտուղները ամբողջությամբ չեն ուտվի՝ լավ չեն մարինացվի։
2. Համեմունքները, բացի մանանեխի սերմերից, սրճաղացի մեջ դնել: Մի փոքր մանրացրեք՝ փոշու վերածելու կարիք չկա։ Չաղացած կտորները համ կհաղորդեն և կբարելավեն արտադրանքի տեսքը:
3. Այդ ընթացքում ջուրը դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել մանր սոխը։
4. Թողեք կանգնի բառացիորեն 30 վայրկյան և եռացող ջուրը քամեք։
5. Այնուհետև հավաքածուն անմիջապես իջեցրեք սառը ջրի մեջ:
6. Սոխի սպիտակեցումը կհեռացնի սուր բույրն ու դառը համը: Դուք կստանաք ամենահամեղ մարգարիտները։
7. Հեռացնում ենք սոխի վերին «փաթաթան» ու հանում հենց այն ոլոռը, որը կթթուվի։ Տեղադրել ստերիլիզացված տարայի մեջ:
8. Եկեք սկսենք պատրաստել մարինադը: Ջուրը դնել կրակի վրա, լցնել քացախի մեջ և ավելացնել աղ ու շաքար։
9. Աղացած համեմունքները փաթաթում ենք շղարշե տոպրակի մեջ և իջեցնում աղաջրի մեջ։
10. Եռացնել մի երկու րոպե։
11. Սոխով տարայի մեջ գցում ենք դափնու տերեւ, երեք տարբեր տեսակի ոլոռ (սպիտակ, բուրավետ պղպեղ, սև) և կարմիր չիլիի 1/3-ը (ըստ ցանկության):
12. Լցնել մարինադի մեջ։ Լրացնելու կարիք չկա՝ թողնել մոտ 1,5 սմ ազատ եզր։ Սա նպաստում է գոլորշու առաջացմանը:
13. Բանկը փակեք կափարիչով և 5 րոպե մանրէազերծեք տապակի մեջ։ Չմոռանաք ներքևում սրբիչ դնել և թեյնիկից տաք ջուր լցնել։ Հակառակ դեպքում, աշխատանքային մասերը կպայթեն:

Հովացրեք շրջադարձերը գլխիվայր: Պնդում ենք 1 օր։

Կարմիր թթու սոխ

Լավ լուր կարմիր (մանուշակագույն) սոխի սիրահարների համար։ Ներկայացնում եմ նրա մասնակցությամբ թույն խորտիկի բաղադրատոմս։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ կարմիր սոխ;
• 3 հատ. դափնու տերեւ;
• 480 մլ ջուր;
• 62 գ աղ (3,5 ճաշի գդալ աղաջրի մեջ, մնացածը սոխի համար);
• 67 գ հատիկավոր շաքար;
• 240 մլ էություն;
• սև պղպեղի հատիկներ - 1,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Ջրով կաթսա դնել վառարանի վրա։
2. Ավելացնել աղ, շաքար և թթու:
3. Հասցնել եռման աստիճանի։
4. Կտրել սոխի գլուխները բարակ կես օղակների մեջ:
5. Շաղ տալ աղով և թողնել կես ժամ։ Այս ընթացքում ծղոտը հյութ կտա:
6. Վերցնենք 3-ական բանկա 0,5 լիտրանոց։ Եկեք ստերիլիզացնենք: Օրինակ, ջեռոցում: Ջերմաստիճանը 120-150 աստիճան, ժամանակը` 10 րոպե։
7. Տեղադրել մեկ դափնու տերեւ և կես թեյի գդալ սև ոլոռ սառեցված տարաների մեջ:
8. Այնուհետև կես օղակները դնում ենք բանկաների մեջ և հավասարաչափ բաշխում։
9. Լրացրեք մարինադով:
10. Ծածկեք կափարիչով և դրեք խորը տարայի մեջ՝ ստերիլիզացնելու համար:
11. 10 րոպե եռացրեք պտույտները։

Սառեցրեք բանկաները։ Հաջորդ օրը խորտիկը պատրաստ է ուտելու։
Մի նոտայի վրա! Եփելուց հետո ձեռքերիդ դեռ սոխի տհաճ հոտ է գալիս։ Օգտագործեք սովորական մարմնի սկրաբ: Սեղանի աղը՝ հեղուկ օճառի հետ համատեղ, նույնպես կօգնի։

Պրաս ձմռանը

Ստացվում է խրթխրթան, չափավոր քաղցր և մի փոքր կծու խորտիկ: Օգտագործեք այն և՛ որպես հավելում, և՛ իր մաքուր տեսքով։

• 1800 գ պրաս;
• մանանեխի սերմ և սև ոլոռ ըստ ճաշակի:

Եվ պատրաստեք բաղադրիչները մարինադի համար.

• ջուր - 9 բաժակ;
• մի բուռ դափնու տերև;
• աղ - 6 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 12 ճ.գ. լ.;
• 4 ճ.գ. լ. յուղեր;
• 12 ճ.գ. լ. էսենցիաներ 9%.

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Պրասը բաժանում ենք մի քանի մասի, դա հեշտացնում է պտուղները բանկայի մեջ սեղմելը։
2. Տեղադրել տարաների մեջ:
3. Տարայի մոտ կես ճանապարհին, կտորների արանքում մի քիչ պղպեղ և մանանեխ ավելացնել։
4. Այդ ընթացքում եփել մարինադը։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
5. Ավելացնել շաքարավազ, աղ, դափնու տերեւ։
6. Եռացնել 3 րոպե։
7. Ավելացնել քացախ:
8. Մենք մարինադը ուղարկում ենք բանկաների մեջ: Մենք այն մինչև վերջ չենք լցնում։
9. Բուսական յուղի համար տեղ թողեք - վրան ավելացրեք 2 ճաշի գդալ: լ. մեկ լիտր կոնտեյներով:
10. Կափարիչները փակեք:

Շրջեք ոլորումները, ծածկեք տաք վերմակով և սառչեք: Հետո դնում ենք մառան։

Տեխնոլոգիան դիտեք տեսանյութում.

Համեղ թթու սոխ

Բաղադրատոմսում նշված սպառումը հաշվի է առնվում 2 500 մլ տարայի համար։ Արդյունքը կատարյալ խորտիկ է ցանկացած առիթի համար:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչների հավաքածու.

• սևոկ - 600 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• մանանեխի սերմեր - 2 թեյի գդալ;
• բալզամիկ (կամ խնձորի) քացախ - 75 մլ;
• աղ - 25 գ;
• մեխակ - 3 ծաղկաբույլ;
• 500 մլ սեղանի (խնձորի կամ գինու) քացախ:

Հետաքրքիր փաստ! Փոքր թթու սոխը Գերմանիայում արժե 3,5 եվրո մեկ 280 գ տարայի համար, բարեբախտաբար, մենք հնարավորություն ունենք պատրաստելու պատրաստուկը գործնականում ոչնչի համար։

Խոհարարության քայլեր.

1. Վերցնում ենք մարգարիտները, կտրում գագաթներն ու արմատները։
2. Վրան լցնել եռման ջուր։ Թող սառչի։
3. Սոխը մաքրում ենք թեփուկներից։
4. Կեղևավորված հավաքածուները ցանել աղ և ծածկել սրբիչով։
5. Թողեք ամբողջ գիշեր։
6. Հաջորդ առավոտյան պատրաստուկների համար նախատեսված տարաներն ու կափարիչները մշակում ենք եռացող ջրով։
7. Փոքրիկներին լվանում ենք, չորացնում ու բաժանում բանկաների մեջ։
8. Ավելացնել մանանեխի սերմեր և մեխակ։
9. Քացախաթթուն բերեք եռման աստիճանի։
10. Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և բալզամիկ էությունը։
11. Եռացնել մեկ րոպե։
12. Հեռացրեք կրակից և անմիջապես լցրեք տարաների գլուխները մարինադով։
13. Կափարիչները փակեք:

5 րոպե շրջադարձերը գլխիվայր շրջեք։ Պահել մութ, չոր տեղում ոչ ավելի, քան վեց ամիս:

Ինչպես թթու դնել կանաչ սոխը

Որքան հիանալի է ձմռան սեզոնին վայելել տնական կանաչեղենի համն ու բույրը: Հենց տանտիրուհիները չեն պահում այն՝ չորացնում ու սառեցնում են։ Կարող եք նաև մարինացնել այն։ Ինչպե՞ս: Կարդացեք բաղադրատոմսը.

Կարևոր. Համեմունքների սպառումը նշված է 0,5 լիտրանոց տարայի համար։ Այս դեպքում քանակը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչներ:

• կանաչ սոխ - քանակությունը ձեր հայեցողությամբ;
• սև ոլոռ - 7 հատ;
• 2 ճ.գ. լ. քացախաթթու 6%;
• համեմ և մանանեխի սերմեր - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 500 մլ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp. լ.

Հրահանգներ:

1. Պատրաստեք կանաչ փետուրները: Տեսակավորում ենք, հեռացնում վնասված տերևները, լվանում և չորացնում։
2. Այնուհետև սոխը մանր կտրատել։
3. Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները: Շատ ճանապարհներ կան։ Օրինակ, միկրոալիքային վառարանում: Տարաների հատակը լցնել մի քիչ ջուր և դնել ջեռոցում 2-4 րոպե։ Կափարիչները 10 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև զովացրեք տարան: Պատրաստությունները պատրաստում ենք չոր և սառեցված բանկաների մեջ։
4. Միավորել ջուրն ու աղը։ Աղաջուրը դնել կրակի վրա։
5. Երբ եռա, եռացրեք եւս 2 րոպե։
6. Հեռացրեք վառարանից և մի փոքր սառչեք։
7. Համեմված հատիկներ լցնել տարաների հատակին։
8. Հետո այն լցնում ենք կտրած փետուրներով։
9. Պատրաստությունները լցնել տաք մարինադով։
10. Ավելացնել քացախ: Ծածկեք կափարիչներով:

Տարաները դնել տաք ջրի ամանի մեջ, որի մակարդակը ծածկում է ոլորումների ¾-ը: Եռացնել 15 րոպե, հեռացնել և փակել։ Այն կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Հիմնական բանը առանց խոնավության և լույսի:

Նույն կերպ թթու թթու ենք անում ցանկացած տեսակի կանաչ սոխ (անզուր, սլայմ և այլն)

Մարգարիտ սոխ ձմռանը

Մի նոտայի վրա!Համեմունքների օգտագործումը կախված է ճաշակի նախասիրություններից և տարաների քանակից։

Այս նախուտեստն այլ կերպ է կոչվում՝ մարգարիտ սոխ, արծաթագույն սոխ։ Ամեն ինչ վերաբերվում է բլանկների արտաքին տեսքին: Եվ նրանք զարմանալի համ ունեն՝ իսկական գանձ:

Այս պատրաստուկը երաշխավորված կլինի ձմռանը պահանջարկ ունենալ, քանի որ թթու սոխը օգտագործվում է որպես անկախ խորտիկ, որպես համեղ բաղադրիչ բոլոր տեսակի աղցանների կամ միս տապակելիս:

Մարինացման համար օգտագործում են շատ մանր սոխ, որը միշտ մնում է սոխի բերքահավաքից հետո։ Ավելի հարմար է թթու սոխը գլորել 300-500 մլ տարողությամբ տարաների մեջ։

Խոհարարության ժամանակը` 30-40 րոպե: + 12-20 ժամ / Բերքատվությունը՝ 0,5 լ.

Բաղադրիչներ

• մանր սոխ 300-350 գ
• սխտոր 1-2 պճեղ
• բուրավետ պղպեղ 3-4 ոլոռ
• կծու պղպեղ 1 փոքր պատիճ
• դափնու տերեւ 1 հատ.
• սամիթ 2 հովանոց
• հատիկավոր շաքարավազ 1 ճ.գ.
• կոպիտ աղ 1 ճ.գ.
• քացախ 9% 1 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։



Աշխատանքային մասի համար օգտագործվող սափորը պետք է լավ ջերմային մշակված լինի, այլապես մշակված կտորը երկար չի դիմանա: Տարբերակներից մեկը 10 րոպե ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում պահելն է։

Լվանալ սամիթն ու կծու պղպեղը։ Մաքրել սխտորն ու սոխը։ Այո, սոխը կլպելը ամենահաճելի գործը չէ, այստեղ բոլորն օգտագործում են աչքերը պաշտպանելու տարբեր եղանակներ, կարելի է պարբերաբար թրջել դանակը սառը ջրով, կրել ակնոց կամ չշնչել... Ամեն մեկն ունի իր ապացուցված մեթոդը։



Բուրավետ պղպեղը և կծու պղպեղը, դափնու տերևները, սամիթը, սխտորը և սոխը դնել գործնականորեն սառեցված տարայի մեջ:



Փոքր կաթսայի կամ շերեփի մեջ ջուրը եռացնել, լցնել տարայի մեջ սոխի վրա և թողնել 7-10 րոպե։



Այնուհետև ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։



Ստացված ջրի ծավալին ավելացրեք շաքարավազ և աղ և նորից բերեք եռման աստիճանի։



Եռացող մարինադի մեջ խառնել աղն ու շաքարը, մինչև ամբողջովին լուծվի, երկրորդ անգամ լցնել սոխի վրա և վրան ավելացնել մեկ գդալ քացախ։



Մնում է միայն կափարիչի վրա եռման ջուր լցնել և բանկա փաթաթել: Մարինացված սոխի տարաը 12-20 ժամ թողնել խոհանոցում, որ սառչի, ապա դրեք զով տեղում՝ պահպանման համար։ Ընդամենը մի քանի շաբաթվա ընթացքում սոխը կարող է օգտագործվել ձեր խոհարարական ստեղծագործությունների համար։

Ճիշտ նույն կերպ կարելի է պատրաստել սխտորով պատրաստուկ։ Եվ ևս մեկ փոքրիկ դետալ. եթե գնված սոխը կամ սխտորն օգտագործվում է թթու դնելու համար, ապա այն կարող է ավելի ուշ բանկայի մեջ ձեռք բերել կապույտ երանգ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ վաճառքի համար պատրաստված սոխն ու սխտորը հետագայում մշակվում են երկարաժամկետ պահպանման համար։

Մարինացված սոխ ձմռան համար- Սա այս բանջարեղենի պատրաստման հայտնի տարբերակներից մեկն է։ Այս նախուտեստը կարող եք մատուցել խորովածի, ծովատառեխի հետ, ավելացնել աղցանի մեջ կամ զարդարել սենդվիչ։ Դիտեք մի քանի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Ձմռան համար թթու սոխ

Մանր սոխը մաքրել, մի քանի րոպե սպիտակեցնել և լվանալ սառը ջրով։ Տարաների ներքեւում տեղադրեք համեմունքներ, բանջարեղեն, թակած սամիթ: Սկսած? մի բաժակ քացախաթթու, 55-ական գ աղ և հատիկավոր շաքար, եփել մարինադը։ Ստացված զանգվածը լցնել պատրաստի տարայի մեջ համեմունքների և սոխի հետ միասին, ստերիլիզացնել 5 րոպե։ Փաթաթել և դնել սառնարանը։

Ձմռան համար թթու սոխ - փոքր մրգեր

Եթե ​​սոխի բերքահավաքն ամբողջությամբ չի ստացվում, մի հուսահատվեք, քանի որ մանր մրգերը կարելի է օգտագործել թթու թթու համար։ Մաքրման գործընթացը հեշտացնելու համար բանջարեղենը թաթախեք եռման ջրի մեջ և վրան սառը ջուր լցրեք։ Այս դեպքում կեղևը հեշտությամբ և արագ կհեռացվի։ Լցնել պատրաստի աղաջրի մեջ։ Այն պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ 2,3 լիտր ջուր, ավելացնել 2,5 լիտր քացախաթթու, 320 գ աղ, կարմիր պղպեղ և դարչին ըստ ճաշակի։ Բացի այդ, կարող եք ավելացնել մի քանի քաղցր ոլոռ և դափնու տերեւ։

Մարինացված սոխ ձմռան համար. բաղադրատոմս

Մաքրել սոխը, լցնել տաք ջուր՝ ավելացված աղով և երկու օր պահել զով տեղում։ Արդյունքում բանջարեղենը պետք է թափանցիկ դառնա։ Տարաները մինչև ուսերը լցնել պատրաստի մրգերով, ավելացնել տաք մարինադ և փակել։

Կծու ձմեռային խորտիկների սիրահարները նույնպես կգնահատեն այն: Այն հիանալի հավելում կլինի ցանկացած ուտեստի համար։

Բուլղարական տարբերակ.

Մանր սոխը մաքրել, կտրատել և դնել մինչև ուսերը: Տեղադրեք 4 կտոր գլուխների միջև: դափնու տերև, կարմիր պղպեղի պատիճ, 15 հատ սև պղպեղ։ Լրացրեք ջրի և քացախի լուծույթը 1-ից 1 հարաբերակցությամբ։

Հուսով ենք, որ մենք ձեզ ամբողջական և մանրամասն նկարագրել ենք, թե ինչպես կարող եք թթու սոխ պատրաստել ձմռանը: Եթե ​​դուք ուշադիր հետևեք բոլոր հրահանգներին, դուք հիանալի խորտիկ կունենաք:

Մարինացված կանաչ սոխը ձմռանը կարող է լինել կամ սոխ կամ կանաչ: Եվ ցանկացած տեսականի կարելի է օգտագործել աղցանների, ապուրների և հիմնական ճաշատեսակների մեջ: Այս մարինադի հիման վրա կարող եք պատրաստել տարբեր սոուսներ, իսկ միջուկը կտրատել կամ քերել։ Հետագա օգտագործումը կարող է բավականին բազմազան լինել, օրինակ, ճաշ պատրաստելու կամ.

Այս բաղադրատոմսով ձմռան համար սոխը թթուելը ներառում է ամենափոքր մրգերի օգտագործումը, որոնք այնքան էլ կծու չեն և, որպես կանոն, դժվար են թարմ օգտագործել։ Բայց դրանք շատ հարմար են մարինացման համար և երկար եփել չեն պահանջում։ Պատրաստի կտորներն ունեն գեղեցիկ տեսք և կարող են ծառայել որպես սեղանի ձևավորում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սոխ - 2-3 կգ;
• Սամիթ - 1-2 փունջ;
• Քացախ - կես բաժակ;
• Աղ - 55 գր;
• Շաքարավազ – 55 գր.

Մարինացված սոխ ձմռան համար.

1. Մանր գլուխները լվանալ, կեղևազրկել, լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել 2 րոպե, երկար եփել հնարավոր չէ, շատ երիտասարդ մրգերը պարզապես կարելի է դնել եռման ջրի մեջ և մի քանի րոպե թողնել փակ կափարիչի տակ։ . Այնուհետև միջուկը ողողեք սառը ջրով, այն կհեռացնի հյութը և ավելի արագ կսառչի;
2. Մինչ միջուկը սառչում է, կարող եք պատրաստել բանկաները, հարմար է օգտագործել փոքր ապակե տարաներ, որպեսզի դրանց պարունակությունը միանգամից սպառվի: Բեռնարկղը լվանում է, մանրէազերծվում է եռացող ջրի վրա և սառչում մինչև ամբողջովին չորանալը;
3. Պատրաստի տարայի ներքևի մասում դրեք համեմունքներ, այնուհետև դրեք պատրաստի բանջարեղենը և վրան ցանեք թակած խոտաբույսեր;
4. Մինչ պատրաստումը կանգնած է, անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադը։ Դրա համար քացախաթթվին ավելացնել աղ և շաքարավազ, դնել վառարանի վրա և եռացնել;
5. Պատրաստի մարինադը անմիջապես լցնել պատրաստուկների վրա և ծածկել կափարիչներով;
6. Կտրուկները տեղադրեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով ստերիլիզացվեն մոտ 5 րոպե;
7. Այնուհետև կարող եք ոլորանները կափարիչներով փաթաթել և մի կողմ դնել, որ սառչի: Երբ շրջադարձը ամբողջովին սառչի, կարող եք խառնուրդը խառնել սառնարանում:

Մարինացված սոխի օղակներ ձմեռային բաղադրատոմսի համար

Սոխը սուր համ ու հոտ ունի, բայց թթու դնելիս ձեռք է բերում այլ համեր և կլանում մարինադը։ Արդյունքում ստացվում է մի քիչ ավելի քնքուշ ու փափուկ, քան թարմ։ Կարող եք նաև օգտագործել այլ համեմունքներ և խոտաբույսեր, որոնք ավելի նախընտրելի կամ հասանելի են տանտիրուհուն։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սոխ - 400 գր.;
• Մեխակ - 1 հովանոց;
• Պղպեղ - 2 քաղցր ոլոռ;
• Շաքարավազ - 1 սեղան. կեղծ;
• Ջուր - 200 մլ;
• Պղպեղ - 5 ոլոռ;
• Դափնու - 2 տերեւ;
• Աղ - 1 թեյ: գդալ;
• Քացախ - 2 սեղան. գդալներ.

Մարինացված սոխի օղակներ ձմռան համար.

1. Լավ մաքրեք գլուխները։ Եթե ​​մեծ չափի միրգ եք օգտագործում, ապա այն պետք է հարմար ձևով կտրատել, կարող եք օղակների, կես օղակների կամ խորանարդիկների կտրատել։ Կտրման մեթոդը կարող է ընտրվել այնպես, որ ավելի հարմար լինի այն օգտագործել ավելի ուշ;
2. Առայժմ մի կողմ դրեք պատրաստի բանջարեղենը և սկսեք պատրաստել մարինադը։ Այն պատրաստվում է ջրից՝ բոլոր համեմունքների ավելացմամբ, մարինադը երկար եփելու կարիք չկա, պարզապես այն հասցրեք 100 աստիճան ջերմաստիճանի;
3. Երբ ջերմաստիճանը նորմալ է, կարող եք բանջարեղեն ավելացնել և եփել 5-6 րոպե։ Կրակը չպետք է շատ մեծացնել, որպեսզի զանգվածը չեռա, այլ մի փոքր եփվի;
4. Տաք զանգվածը անմիջապես տեղափոխվում է բանկաների մեջ։ Ավելի երկար պահելու համար անհրաժեշտ է բանկաները հատուկ ձևով պատրաստել, լվանալ, կարող եք սոդա օգտագործել, լավ լվանալ և դնել գոլորշու վրա՝ ստերիլիզացման համար։ Դա անելու համար կարելի է բանկաները գոլորշու վրա պահել մոտ 15-20 րոպե, այնուհետև հանել և գլխիվայր դնել, որպեսզի նրանք սպասեն եփման հաջորդ փուլին;
5. Երբ խառնուրդը դրվում է բանկաների մեջ, դրանք անմիջապես փակում են կափարիչներով։ Ավելի լավ է պտույտը պահել սառը սենյակում և ստուգել աշխատանքային մասի խստությունը՝ այն գլխիվայր շրջելով:

Մարինացված սոխ ձմռանը կես օղակներով

Այս բաղադրատոմսը կարելի է խորհուրդ տալ նրանց, ովքեր չեն կարող ամեն օր ժամանակ հատկացնել բանջարեղենը մաքրելուն ու մանրացնելուն։ Նախապատրաստման մեջ այն արդեն ամբողջությամբ մաքրված և պատրաստված է, մնում է բանկաը հանել, բացել և օգտագործել միջուկը նախատեսված նպատակին։ Սա հատկապես հարմար է, երբ պատրաստվելու համար բավարար ժամանակ չունես։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սոխ - 1 կգ;
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. լ.;
• Պղպեղ - 5-6 ոլոռ;
• Դափնու - 2-3 տերեւ;
• Քացախ 9% - 1 բաժակ:

Մարինացված թակած սոխը ձմռան համար.

1. Պտուղները լավ լվանում են, կեղևազերծում և կտրում անհրաժեշտ տարրերի։ Դուք կարող եք այն կտրատել օղակների կամ կես օղակների, կամ կարող եք օգտագործել հատուկ էլեկտրական մանրացնող սարքեր և արագացնել կտրման գործընթացը;
2. Երբ միջուկը պատրաստ լինի, վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով և մի կողմ դնել 5 րոպե;
3. Երբ միջուկը թրմվում է, ջուրը քամում են, հետո նորից եռման ջուր են լցնում, ուստի անհրաժեշտ է բանջարեղենի վրա երեք անգամ ջուր լցնել;
4. Դրանից հետո բանջարեղենը հրաժարվեց ամբողջ դառնությունից և կծուությունից, զանգվածը դարձավ նուրբ, այն հետագայում տապակելու կարիք չի ունենա.
5. Ցելյուլոզը թրջելուց հետո պետք է ջուր լցնել վառարանի վրա, ավելացնել համեմունքներ և եռացնել 5 րոպե;
6. Ցելյուլոզը տեղափոխեք նախապես ստերիլիզացված և լվացված տարայի մեջ, այն պետք է զգուշորեն խցանված լինի, որպեսզի ավելի քիչ ազատ տարածք մնա.
7. Եռացող մարինադը լցնել բանջարեղենով պատրաստված տարաների վրա, փակել կափարիչներով և դնել տաք վերմակի մեջ: Ապահով կողմում լինելու համար դուք կարող եք շրջել բանկաները՝ ստուգելու կափարիչների կնքումը: Ամբողջական սառեցումից հետո պտույտները լիովին պատրաստ կլինեն նկուղ տեղափոխելու համար:

Ինչպես ձմռանը սոխը թթու դնել բանկաների մեջ

Կանաչ սոխը կարելի է թթու դնել ոչ միայնակ, այլ կանաչեղենի հետ միասին, այս պատրաստուկը գարնանն ավելի օգտակար, գեղեցիկ և բուրավետ է դառնում։ Ավելին, թթու թթուների համար կարող եք օգտագործել երիտասարդ կանաչի կամ բավականին հասուն ճյուղեր։ Իհարկե, նման բույսերը պահանջում են տարբեր նախնական նախապատրաստություններ, բայց վերջնական համը շատ հետաքրքիր կլինի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կանաչ սոխ - 1 կգ;
• սամիթ - 0,2 կգ;
• Քացախ 6% - 80 մլ;
• Աղ - 120 գր;
• Շաքարավազ - 60 գր;
• Եփած ջուր - 1 լիտր;
• Պղպեղ - 3 ոլոռ:

Ինչպես ձմռանը սոխը թթու դնել բանկաների մեջ.

1. Նախ պատրաստեք կանաչիները, լվացեք, հանեք դեղնած ու թառամած տարրերը և կտրատեք։ Այն կարող եք կտրել տարբեր ձևերով, ինչպես հարմար է տնային տնտեսուհուն։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք պարզապես կտրել ցողունները մի քանի կտորների, որպեսզի նրանք ամբողջությամբ տեղավորվեն բանկայի մեջ;
2. Այժմ կարող եք խնամել բանկաները, ողողել դրանք՝ օգտագործելով սոդա, այն լավ մաքրում է բանկաները, ապա մանրէազերծել դրանք։ Մեծ քանակությամբ բանկա արագ ստերիլիզացնելու համար հարկավոր է դրանք դնել սառը ջեռոցում, միացնել այն, տաքացնել 100 աստիճան և բանկաները պահել այնտեղ 15-20 րոպե;
3. Առանձին եփել մարինադը, այն բաղկացած է մաքուր ջրից՝ համեմված համեմունքներով, աղով և շաքարով։ Եփելու հենց վերջում պետք է ավելացնել քիչ քանակությամբ քացախ, այն չի կարելի տաքացնել մինչև 100 աստիճան, ինչը նշանակում է, որ չպետք է թույլ տալ եռալ, պարզապես պետք է այն հասցնել 80-90 աստիճան ջերմաստիճանի և անմիջապես շրջել: այն անջատված է;
4. Պատրաստի խոտաբույսերը դրեք պատրաստված բանկաների մեջ, այնուհետև լցնել մարինադը բոլորի վրա։ Մարինադը պետք է տաք լինի, մի փոքր սեղմեք միջուկը և նորից ավելացրեք մարինադը՝ այդպիսով ամբողջությամբ լցնելով ամբողջ բանկաը;
5. Պատրաստի արտադրանքը տաք վիճակում պետք է ծածկել կափարիչներով և թողնել սառչի վերմակի տակ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել նեյլոնե ծածկոցներ, քան երկաթե, բայց միայն շատ ամուր: Նման պտույտները երկար ժամանակ պահվում են միայն ցուրտ ջերմաստիճանի պայմաններում՝ սառնարանում կամ նկուղում։

Մարինացված սոխը ձմռանը բանկաների մեջ

Բաղադրատոմսը առաջարկում է կանաչեղեն պատրաստել չոր գինու կամ շամպայնի քացախի մեջ, սա բավականին անսովոր է, բայց ունի իր դրական հատկությունները։ Այս պատրաստուկը լավ կհամապատասխանի որպես մարինադ մսային ուտեստների և աղցանների համար: Բաղադրատոմսը պարունակում է նաև մեղր, որն ավելացնում է քաղցրություն և սոխը դարձնում ավելի նուրբ և անսովոր:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կանաչ սոխի փետուրներ – 1,5 կգ;
• Ջուր - 300 մլ;
• Շամպայնի քացախ - 300 մլ;
• հեղուկ մեղր - 50 գրամ;
• Ուրց – 6 ճյուղ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Ձմռանը թթու սոխի բաղադրատոմսը բանկաների մեջ.

1. Նախ պատրաստում ենք մարինադը, այն եփում ենք թույլ կրակի վրա, այն չպետք է եռա։ Քացախի լուծույթին պետք է ավելացնել մեղր, ջուր և այդ ամենը համեմել աղով։ Այժմ պետք է անընդհատ խառնել։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած մեղր, բայց խորհուրդ է տրվում օգտագործել մեղրի հեղուկ տեսակներ, դրանք լավ են լուծվում մարինադի մեջ և խառնուրդին ավելի կծու համ են հաղորդում;
2. Երբ խառնուրդը եռա 2 րոպե, կարող եք կրակից հեռացնել և մի փոքր սառչել;
3. Մինչ խառնուրդը սառչում է, կարող եք կանաչիները դնել բանկաների մեջ։ Դրանք նախապես մաքրվում են սոդայով կամ այլ լվացող միջոցներով, մանրէազերծվում և մի կողմ դրվում;
4. Սերտորեն փաթեթավորված միջուկը լցնում են տաք մարինադով, ավելացվում են մնացած համեմունքները;
5. Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք կափարիչները, եռացրեք դրանք 10 րոպե և ծածկեք աշխատանքային մասերը դրանցով;
6. Պատրաստուկները դնում են եռացող ջրի մեջ, պատրաստուկները պետք է տաք լինեն, իսկ թավայի հատակին սրբիչ են դնում, այնուհետև բանկաները չեն պայթի;
7. Զանգվածը մանրէազերծվում է մոտ 10 րոպե, եթե բանկաները մեծ են, ապա մանրէազերծման ժամանակը մեծանում է և միայն դրանից հետո կարելի է բանկաները փակել կափարիչներով;
8. Այնուհետև պետք է բանկաները լավ փաթաթել, սպասել մինչև սառչեն և դնել զով տեղում։ Պահպանման իդեալական վայրը կլինի նկուղը կամ սառնարանը: Դուք կարող եք մի քանի շաբաթ անց ուտել նման շրջադարձ, բայց մարինացման ժամանակահատվածում խառնուրդը կդառնա ավելի նուրբ և կծու:

Դուք կարող եք թթու սոխը թթու դնել բույսի պտղաբերության ողջ ընթացքում, այդպիսով ամառվա ընթացքում աստիճանաբար կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ սոխ, որը կարելի է օգտագործել շատ բազմազան ձևով։ Եվ ցանկացած մարդ կարող է պարզապես ճռճռալ թթու սոխի վրա:

Կարող եք նաև պատրաստել մեր բաղադրատոմսերից մեկը։