Բլիթներ կարմիր ձկան բաղադրատոմսով. Նրբաբլիթներ ձկով և սերուցքային պանրով

Տոնական սեղանի խորտիկների շահեկան տարբերակներից մեկը կլինի կարմիր ձկներով բլիթները, ավելի ճիշտ՝ դրանցից պատրաստված ռուլետները։ Նման նախուտեստի համար նրբաբլիթները պետք է լինեն բարակ, բայց առանց անցքերի, որպեսզի դրանց միջով պանիրը չհոսի և, իհարկե, քաղցր չլինի։ Ուստի այսօր ես կցանկանայի ձեզ առաջարկել երկու նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի ընտրություն՝ առաջինը ձվով բարակ բլիթներ է, երկրորդը՝ պանրով բլիթներ։ Երկու տարբերակն էլ լավ համադրվում են միջուկի հետ՝ կարմիր ձկան կտորներ։ Եվ, ի դեպ, նա կարող է լինել ցանկացածը: Լցոնած նախուտեստի համար հարմար է ցանկացած սաղմոն ձուկ՝ սաղմոն, իշխան, վարդագույն սաղմոն, ածխաջր և այլն, ցանկացած, որ ունեք ձեռքի տակ:

Ձվի բլիթներ ձկան ռուլետների համար

Նրանց անվանում են ձվաձեւ ոչ այն պատճառով, որ նման են ձվածեղի։ Ոչ, սրանք լիարժեք բարակ նրբաբլիթներ են, որոնք շատ լավ փաթաթվում են: Նրանք պարզապես պարունակում են շատ ձու, այստեղից էլ անվանում են:

Բաղադրությունը 15-18 հատ.

• ձու - 8 հատ;
• թթվասեր 10% - 150 գ;
• ալյուր - 150-180 գ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ.
• աղ - մի պտղունց;
• աղած կարմիր ձուկ - 300 գ;
• սերուցք կամ կաթնաշոռ - 200 գ;
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս) - մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել

Պանրով նրբաբլիթներ՝ թույլ աղած սաղմոնով

Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսի՝ մեզ պանիր է պետք ոչ թե միջուկի, այլ խմորի համար։ Նրբաբլիթները կդառնան փափուկ, փափուկ և հիանալի կհամապատասխանեն նուրբ ձկներին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թեթև աղած սաղմոն - 500 գ;
• սերուցքային պանիր «լոգարանում» - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 բաժակ (150-160 գ);
• ձու - 1 հատ.
• կաթ – 370 մլ;
• բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - դանակի ծայրին:

Խոհարարության գործընթացը

Տեղադրել կույտի մեջ՝ մատուցվող ափսեի վրա։ Կարելի է մատուցել յոգուրտով կամ հունական սոուսով։

Մասլենիցայի վերջին օրերը, երբ արդեն փորձված են տարբեր նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ, պահանջում են նրբագեղություն և նրբագեղություն կամ «բարձր կուտյուր» համ, և սա ոչ այլ ինչ է, քան ձկներով բլիթներ և գուրմանների կողմից ամենասիրվածն ու խորհրդանշականը, խավիարով բլիթները: . Ձկան միջուկով բլիթների բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ոչ միայն Մասլենիցայի ժամանակ, այլև ձեր խոհարարական գրքի համար, քանի որ նման նրբագեղությունը հարմար է ընտանեկան խնջույքների, այլև հյուրերին հյուրասիրելու համար:

Բլիթներ կարմիր խավիարով.

Օ, այո! Կարմիր խավիարով նրբաբլիթները միանշանակ ուտելի խորհրդանիշ են օտարերկրյա զբոսաշրջիկների համար: Ժամանակ առ ժամանակ մենք պետք է մեզ հյուրասիրենք այս նրբագեղությամբ:

Բաղադրությունը:

3 հավի ձու,

4 ճաշի գդալ բուսական յուղ,

50 գր. շաքարավազ և մի պտղունց աղ,

500 մլ ½ կաթ + ½ ջուր,

1,5 բաժակ ցորենի ալյուր,

բանկա կարմիր խավիար,

50 գրամ կարագ։

Ձուն հարել աղով և շաքարով։ Ավելացնել 500 մլ հեղուկ, որը բաղկացած է կես կաթից և կես ջրից։ Այնուհետև 1,5 բաժակ ալյուրը աստիճանաբար լցնել մաղի միջով՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չլինեն։ Վերջում ավելացրեք բուսայուղ և հունցեք մինչև հարթ լինի։

Թխել բարակ բլիթները լավ տաքացրած տապակի մեջ։

Կարմիր խավիարը ոչ մի խառնուրդ չպահանջող միջուկ է։ Ավելի մեղմ համ տալու համար խավիարը պետք է համադրել կարագի հետ։

Ճաշատեսակը պարկեշտ տեսք կունենա, եթե նրբաբլիթները եռանկյունաձև գլորեք և կողքին դրեք կարմիր խավիարի մի բաժին։

Բարակ նրբաբլիթները կարելի է նաև յուղով քսել և գլորել ամուր ռուլետի մեջ, գլորված նրբաբլիթներից յուրաքանչյուրը կարելի է կտրել անկյունագծով: Տեղադրեք կարմիր խավիարը մոտակա մասերում:

Բացի այդ, չափաբաժիններով բլիթներն էլ ավելի համեղ կլինեն, եթե կիպ ռուլետները փաթաթվեն և կտրվեն մասերի` 3-4 սմ բարձրությամբ կոճղերի, ծայրը ամրացրեք ատամի մածիկով: Վերևում դրեք մի կտոր կարագ և խավիարի մի մասը:

Բլիթներ կարմիր ձկով.

Կարմիր ձկան հետ նրբաբլիթների համար ընտրեք թույլ աղած սաղմոն, իշխան կամ վարդագույն սաղմոն: Սա համեղ է!

Բաղադրությունը:

2 հավի ձու,

150 գրամ ալյուր,

50 գր. շաքարավազ և մի պտղունց աղ,

2 բաժակ կաթ 1,5%,

50 գ կարագ,

400 գ կարմիր ձուկ,

150 գ փափուկ Ֆիլադելֆիա սերուցքային պանիր,

մաղադանոս և սամիթ՝ զարդարման համար։

Խառնել բաղադրիչները նրբաբլիթների համար: Խմորը մանրակրկիտ հունցել՝ հարթեցնելով բոլոր կտորները։ Թխում ենք բարակ բլիթներ՝ երկու կողմից տապակելով։ Կարմիր ձուկը կտրում ենք, ավելի լավ է դա անել ծաղկաթերթիկների տեսքով, որպեսզի դրանք լավ կպչեն որպես միջուկ։ Փափուկ պանիրը կարող ենք փոքր մասերի կտրատել կամ ուղղակիորեն քսել նրբաբլիթի վրա։

Եթե ​​պանիրը կտրում ենք բարակ ուղղանկյունների, ապա դրանք շերտի մեջ դնում ենք նրբաբլիթի կենտրոնում, իսկ վրան դնում ենք ձուկը։ Նրբաբլիթը առանց սեղմելու գրտնակում ենք, որպեսզի պանիրը տեղում մնա, և խաչաձեւ կտրատում ենք մասերի։ Տեսեք, թե ինչի են նման կարմիր ձկան այս բաժինները: Ճիշտ է, Ֆիլադելֆիա սուշի ռուլետ:

Եթե ​​պանիր ենք քսում, ապա դա անում ենք նրբաբլիթի մակերեսին՝ բացառելով եզրերը։ Ձուկը տեղադրում ենք կենտրոնական գծի երկայնքով, այնտեղ էլ կարող եք մանր կտրատել կանաչին։ Նրբաբլիթը գրտնակում ենք բավականին կիպ ռուլետի և բաժանում ենք մասերի՝ կտրելով 45° անկյան տակ։

Եթե ​​սառնարանում փափուկ պանիր չկա, ապա տաք նրբաբլիթը կարագով քսում ենք, ավելացնում ձկան չափաբաժիններ և գլորում ենք ռուլետի մեջ։ Կտրեք մասերի:

Բլիթներ ծովատառեխով.

Եթե ​​կարծում եք, որ ծովատառեխով նրբաբլիթները այնքան համեղ չեն, որքան ձկան միջուկով բլիթների մյուս տեսակները, ապա կսխալվեք։ Ծովատառեխի միջուկը շատ կծու համ ունի, և, հավանաբար, ծովատառեխով բլիթները սեղանին ավելի քիչ են դրված, քան կարմիր ձկով բլիթները:

Բաղադրությունը:

1-2 հում հավի ձու,

800 մլ կաթ,

4 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ,

10 գդալ ցորենի ալյուր,

¼ ճաշի գդալ ճաշի գդալ աղ + ¼ ճաշի գդալ աղացած սոդա,

1 թեթև աղած ծովատառեխ,

3 շերտ սպիտակ հաց (ինչպես սենդվիչների համար),

2 հատ պինդ խաշած ձու,

1 միջին թթու վարունգ

1 սոխ,

5 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ,

կանաչ սոխի երկար փետուրները:

Պատրաստել ծովատառեխի միջուկը։ Ծովատառեխը մաքրել կեղևից, ընդերքից և սերմերից, կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Սոխը մանր կտրատել և եռացրած ջրով եռացնել։ Սպիտակ հացը կտրատել խորանարդի մեջ և կտրատել եփած ձվերը։ Մարինացված վարունգը մանր կտրատել կամ քերել։ Խառնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ և համեմել մայոնեզով: Ավելացնել կանաչի ըստ ճաշակի:

Նրբաբլիթների բաղադրիչները խառնում ենք և ստացվում առանց զանգվածի խմոր։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից։

Մենք փաթեթավորում ենք ծովատառեխի միջուկը նրբաբլիթի մեջ։ Կրկին, կան մի քանի տարբերակներ.

Նրբաբլիթները ռուլետների մեջ գրտնակել և անկյունագծով կտրատել երկու կեսի։

Նրբաբլիթը գրտնակել ֆունտի մեջ և ավելացնել ավելի շատ միջուկ: Ապահովելու համար, որ բարակ խմորը կարող է դիմակայել ծանրաբեռնվածությանը, այն փաթաթեք մագաղաթյա թղթի մեջ։ Այս նրբաբլիթը կարծես թանկարժեք ռեստորանի մենյուից է եկել:

Եթե ​​պարզվում է, որ միջուկը բավականին շարժական է, դա որոշ չափով կախված է ծովատառեխից և վարունգի խոնավությունից, ապա միջուկը դնել նրբաբլիթի կենտրոնում և հավաքել այն տոպրակի մեջ։ Պայուսակը կապում ենք սոխի փետուրով։ Այնքան թանկ և հարուստ:

Բարի ախորժակ, և ոչ միայն Մասլենիցայում:

Ինչպես պատրաստել բլիթների բաղադրատոմս կարմիր ձկով և պանրով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Նման հրաշալի նախուտեստը, անշուշտ, կզարդարի ցանկացած բանկետների սեղան: Շատ օրիգինալ և համարձակ գաղափար է՝ նուրբ բլիթների վրա դնել փափուկ հալած պանիր, թեթև աղած կարմիր ձկան կտորներ և թարմ մանր կտրատած սամիթ, ապա պատրաստել կոկիկ ռուլետներ և թողնել դրանք մատուցելուց առաջ մի քանի ժամ թրջվել ձկան և պանրի բույրերի մեջ։
Իհարկե, կարմիր ձկով, հալած պանիրով ​​և սամիթով նրբաբլիթները, որոնց լուսանկարով բաղադրատոմսը ձեզ արդեն սպասում է ստորև, օրիգինալ են ոչ միայն համով, այլև մատուցմամբ, քանի որ երբ ռուլետները կտրվում են անկյունագծով, ստացվում է. գեղեցիկ, տպավորիչ, վառ նախուտեստ: Տես նաև, թե ինչպես են պատրաստվում կարմիր ձկով և պանրով նրբաբլիթների ռուլետները։
Հարկ է նշել, որ ճաշատեսակը, չնայած բազմաթիվ գործընթացներին (նրբաբլիթներ պատրաստել, ռուլետներ լցնել և ձևավորել, դրանք հովացնել և իրականում մատուցել), բավականին պարզ է, և ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել դրա պատրաստումից։

- ձու (հավ) - 1 հատ.
– ձեթ (ձիթապտղի) – 1 ճ/գ.
– շաքարավազ (նուրբ բյուրեղային) – 0,5 թ/գդ.
– Լրացուցիչ աղ – մի ​​պտղունց,
– ալյուր (ցորեն, համատարած) – 6-7 ճ.գ.
– կաթ (ամբողջական) – 300 մլ.

– պանիր (մշակված, առանց համեմունքների) – 150 գր.
– կարմիր ձուկ, աղած (սաղմոն, իշխան) – 200 գր.
– սամիթ (կանաչի, թարմ) – ըստ ճաշակի։

Նախ պատրաստում ենք նրբաբլիթի խմորը։ Սա պարզ քայլ է, բայց դրա համար կպահանջվի խստորեն հետևել բաղադրատոմսին, որպեսզի խմորը հարթ և նուրբ ստացվի:
Ձուն հարել հարիչով, լցնել ձեթի մեջ, ապա աստիճանաբար ավելացնել չոր բաղադրիչները՝ աղ, շաքար։

Այնուհետեւ ավելացնել մաղած ալյուրը։

Չդադարելով հարել խառնուրդը,

Դրան ավելացրեք տաք կաթ։

Նրբաբլիթները թխել չոր, տաքացրած տապակի մեջ։

Աղած ձուկը կտրատել բարակ շերտերով։
Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի եզրին դնել փափուկ պանրի շերտ, կողքին դնել ձկան կտորներ և շաղ տալ սամիթով։

Այնուհետեւ նրբաբլիթը գրտնակել ռուլետի տեսքով։

Ռուլետները ծածկեք թաղանթով և մի քանի ժամով տարան դրեք զով տեղում։

Ռուլետները անկյունագծով կտրատում ենք 3-4 մասի և ներկայացնում սեղանին։

Նրբաբլիթներ ձկով և սերուցքային պանրով

Տոնական սեղանին վայել շքեղ նախուտեստ, որը կխթանի ցանկացած աղցան և առավել եւս՝ սովորական կտրվածքները։ Ձեր բոլոր հյուրերը կլինեն առաջինը, ով ձեռք կբերի այս գլանափաթեթները. ստուգված է: Այսպիսով, սեղանի տարբեր ծայրերում այս ուտեստով ափսեներ տրամադրեք, որպեսզի բոլորը ժամանակ ունենան ձկան և համեղ միջուկով բլիթներ վերցնելու համար:
Խորտիկների պատրաստման ամենադժվարը նրբաբլիթներ թխելն է։ Նրանք պետք է պատրաստվեն ժամանակից շուտ՝ օգտագործելով ձեր սիրած բաղադրատոմսը: Իհարկե, դրանք պետք է լինեն չքաղցրած և ամբողջովին սառեցված։ Տապակելու ընթացքում պատրաստի նրբաբլիթները թեթևակի յուղեք, որպեսզի չկպչեն միմյանց, երբ պառկած են դարակի մեջ և սպասում են լցոնմանը։

Բաղադրությունը: 1. նրբաբլիթներ (քանակը ձեր հայեցողությամբ, մոտ 20 հատ ունեի)
2. սերուցքային պանիր, օրինակ՝ Creme Bonjour կամ Almette
3. կարմիր աղած ձկան մեծ կտոր առանց ոսկորների
4. 1 փունջ կանաչ սոխ և սամիթ

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ սերուցքային պանրով և ձկով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Նախ անհրաժեշտ է սամիթն ու սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Ընտրեք սոխի փետուրները և սամիթի ճյուղերը, որոնք երիտասարդ են և քնքուշ:

Հարմար գավաթում պատրաստել միջուկը - պանրի մեջ ավելացնել խոտաբույսեր և մանրակրկիտ տրորել ամեն ինչ գդալով մինչև հարթ լինի: Փորձեք տեսնել, թե արդյոք կա բավարար կանաչի և աղ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս միջուկից շատ բան չի մտնում լցոնված նրբաբլիթների մեջ, ուստի համերը պետք է հարուստ լինեն:

Վերցրեք մի կույտ նրբաբլիթներ և քսեք մի քիչ պանրի սոուս (մոտ մեկ մակարդակի թեյի գդալ) անմիջապես վերին նրբաբլիթի վրա՝ եզրից:

Սպրեդի վրա դնել երկարավուն ձկան կտոր։ Դրա լայնությունը գործնականում նախուտեստի ապագա լայնությունն է, այնպես որ չափերը կարգավորեք այնպես, որ ձեր պատրաստի պանրով և ձկով բլիթները չափազանց մեծ չլինեն: Ինչպես ճիշտ լցոնել բլիթները, մենք խոսեցինք այս հոդվածում:

Մենք սկսում ենք փաթաթել ռուլետը, բռնելով նրբաբլիթի պոչը այն եզրից, որտեղ ընկած է միջուկը: Մի երկու պտույտ անելուց հետո կողային մասերը թեքում ենք դեպի ներս և ամրացնում կիպ ռուլետը։

Այժմ դուք ունեք տարբերակներ.

• թողնել նախուտեստն այս ձևով մատուցելու համար և գլանափաթեթները դնել փայտակույտի մեջ գտնվող ափսեի վրա;
• Կտրեք 2 մասի, ինչպես ցույց է տրված հիմնական լուսանկարում և մատուցեք այնպես, ինչպես կա;
• կտրեք ոչ թե ուղիղ գծով, այլ թեք գծի երկայնքով, որպեսզի կերակրումն ավելի հետաքրքիր տեսք ունենա:

Մի մոռացեք զարդարել խոտաբույսերով և հաճոյախոսություններ ստանալ ձեր համեղ ձկան բլիթների համար:

Բլիթներ՝ լցոնված կարմիր ձկով և կաթնաշոռով խոտաբույսերով

Բլինին ռուսական խոհանոցի արտադրանք է, հեղուկ խմորից պատրաստված խոհարարական մթերք, որն իր արմատներն ունի հին ժամանակներից։ Դրանք լինում են տարբեր սորտերի՝ խմորիչ և ոչ խմորիչ, բարակ և հաստ, քաղցր և չքաղցրած, միջուկներով և առանց լցոնումների, բայց սովորաբար ունենում են կլոր ձև։ Մասլենիցայի շաբաթվա ընթացքում նրբաբլիթները թխվում են մեծ քանակությամբ։
Մեր ընտանիքում նրբաբլիթները շատ հաճախ են թխում։ Պարզապես շաքարավազով, մեղրով և կարագով կամ պատրաստեք լցոնած բլիթներ։ Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել մայրիկիս բաղադրատոմսը՝ համեղ բլիթներ առանց խմորիչ կաթով, լցոնված կարմիր ձկով և կաթնաշոռով խոտաբույսերով: Պահանջվում է:
Նրբաբլիթի խմորի համար.
Կաթ – 1,5լ.
Ձու – 1 հատ.
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ.
Աղ – 1,5 թ/գդ.
Շաքարավազ – 1 ճ.
Ալյուր – 500 գր. (որ խմորը հեղուկ լինի - բարակ բլիթներ եմ թխում)
Լրացնելու համար.
Կաթնաշոռ դեղաբույսերով – 1-2 տուփ: (յուրաքանչյուրը 200 գ)
Թեթև աղած սաղմոն – 200 գ։

Ինչպես պատրաստել համեղ լցոնած բլիթներ.

Նախ պետք է խմոր պատրաստենք բլիթներ թխելու համար։ Ձուն հարում ենք տաք կաթի մեջ, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, բուսայուղ և հարում ենք հարումով։ Աստիճանաբար սկսում ենք ավելացնել մաղած ալյուրը՝ միաժամանակ խառնելով։ Խմորը պետք է նման լինի թանձր սերուցքի։ Այս դեպքում նրբաբլիթները բարակ կստացվեն։ Եկեք սկսենք թխել նրբաբլիթներ: Նրբաբլիթները պատրաստ լինելուց հետո սկսում ենք լցնել դրանք կաթնաշոռով և ձկան միջուկով: Նրբաբլիթի վրա քսել 2 ճ/գ. կաթնաշոռը հավասարաչափ ամբողջ մակերեսով: Նրբաբլիթի եզրին դնել խորանարդի կտրատած կարմիր ձուկը և ամուր փաթաթել։

Այսպես ենք պատրաստում բոլոր նրբաբլիթները։ Լցոնած բլիթները մատուցեք մի բաժակ թարմ եփած թեյի կամ սուրճի հետ՝ նրբաբլիթը կտրատելով անկյունագծով և զարդարելով խոտաբույսերով: Փորձեք այս նուրբ, բարակ, բերանի մեջ հալվող նրբաբլիթները կարմիր ձկով և փափուկ կաթնաշոռով:
Դա պարզապես հեքիաթ է:
Սվետլանան բոլորին մաղթում է բարի ախորժակ, իսկ նրան՝ kulinarochka2013.ru !

Լցոնած բլիթներ պանրով և կարմիր ձկով

Սվետլանա Բուրովա

Լցոնած բլիթներ հետաքրքիր, կծու և աներևակայելի համեղ միջուկով. պանրով բլիթներ և աղած կարմիր ձուկ, բաղադրատոմս Սվետլանա Բուրովայից։ Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, դուք կարող եք թխել բլիթներ և դրանք լցնել նախաճաշին կամ խորտիկին ցանկացած աղած ձկան հետ, ոչ միայն կարմիր, ամենաքնքուշը կլինի սաղմոնով կամ իշխանով և փափուկ պանիրով:

Բլիթներ կարմիր ձկով, փափուկ պանիրով ​​և խոտաբույսերով

Բլիթների լցոնում Դուք կարող եք թխել այն, ինչ ցանկանում եք, ես ձեզ առաջարկում եմ արագ գործող խմորիչով բլիթների բաղադրատոմս:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Ալյուր – 500 գր.
• Ձու - 1 հատ.
• Կաթ – 0,5լ.
• Շաքարավազ – 1 ճ.
• Բուսական յուղ - 50 գր.
• Աղ – 10 գր.
• Խմորիչ – 7 գր.

Նրբաբլիթները լցնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Թեթև աղած կարմիր ձուկ (իշխան կամ սաղմոն) – 1 տուփ։ (300 գր.)
• Փափուկ սերուցքային պանիր (լոգարաններում) – 1 տուփ: (200 գր.)
• Կանաչիներ (սամիթ) – 1 փունջ։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստեք խմոր խմորիչ բլիթների համար.

Խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ, ապա մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Ամեն ինչ խառնել այնպես, որ ալյուրի կտորներ չլինեն։

Նրբաբլիթի խմորիչի խմորը մի քիչ նստի, որպեսզի խմորիչը ուռչի։

Բլիթները թխել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։

Սա իմ ստացած բուրգն է: Մենք կերանք նրբաբլիթներից մի քանիսը, իսկ որոշները լցված էին փափուկ պանրով և աղած ձուկով:

Պատրաստենք կարմիր ձկան և պանրի միջուկը լցոնած բլիթների համար.

Կարմիր աղած կամ ապխտած ձուկը (իշխան, սաղմոն, կոհո սաղմոն, վարդագույն սաղմոն) պետք է կտրել մաշկից (եթե այդպիսիք կան), ոսկորները հանել ֆիլեից և կտրատել երկար շերտերով։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Բլիթները լցնում ենք ու փաթաթում ռուլետներով՝ նրբաբլիթի եզրը քսելով փափուկ պանրով, վրան դնելով կարմիր ձկան կտորներ ու սամիթ շաղ տալով։

Նրբաբլիթը սաղմոնով զգուշորեն փաթաթեք ռուլետի մեջ (նրբաբլիթը կարող եք ցանկացած ձևով փաթաթել ձեր հայեցողությամբ) և խողովակների մեջ դնել ափսեի մեջ։

Այսպես ենք եփում բոլոր նրբաբլիթները։

Ձեր հայեցողությամբ, այս բաղադրատոմսով (ինչպես իրական գլանափաթեթներում) կարող եք ավելացնել կեղևավորված վարունգ, կտրատված երկար շերտերով, պանրով լցոնված բլիթների միջուկին:

Բարի ախորժակ.

Լցոնած բլիթներ, լուսանկարով

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի օգտագործման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Բլիթներ կարմիր ձկով

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները շքեղ ուտեստ են, որն ամոթ չէ մատուցել տոնական սեղանին։ Իսկ եթե դրանք գեղեցիկ կտրես, ապա կստանաս իսկական ռուսական ռուլետ :)

• Ալյուր 120 գրամ
• Աղ 1 պտղունց
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
• Կաթ 400 միլիլիտր
• Ձու 2 հատ
• Կարագ 60 գրամ
• Թեթև աղած կարմիր ձուկ 400 գրամ
• Կրեմ պանիր 100 գրամ
• Կանաչի – Համտեսել

Ալյուրը մաղում ենք մեծ ամանի մեջ և ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ։ Լավ խառնել։

Բլիթներ կարմիր ձկով

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները համեղ և առողջարար նախուտեստ են, որը ոչ միայն ունի նրբաճաշակության հատկություններ, այլև բավարարում է բազմաթիվ միկրոտարրերի մարդու ամենօրյա կարիքը։

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները կտրատելիս գեղեցիկ են, հատկապես, եթե միջուկին ավելացնեք փափուկ կաթնաշոռ կամ սերուցքային պանիր, խոտաբույսեր, վարունգ, ավոկադո և կանաչ սոխ։ Դուք կարող եք դրանք գրտնակել ծրարների մեջ, կամ կարող եք գլորել դրանք գլանափաթեթներով, ապա կտրել դրանք փոքր կտորներով: Կարմիր ձկան հետ բլիթներ մատուցեք Մասլենիցայում, ընտանեկան տոնակատարության ժամանակ կամ պարզապես նախաճաշի համար՝ էներգիա տալով շատ ժամեր:

Կարմիր ձկան հետ նրբաբլիթների համար խմորը խառնվում է շաքարավազի հետ, չնայած այն հանգամանքին, որ միջուկը աղի է։ Շաքարավազը նրբաբլիթներին համ և ախորժելի է հաղորդում: Նրբաբլիթի խմոր կարող եք պատրաստել կեֆիրով կամ ջրով, բայց մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս բլիթներ պատրաստել կարմիր ձկով կաթի մեջ, որպեսզի դրանք դառնան բարակ և առանց թթվի։

• ձուկ, 200 գ (թեթև աղած սաղմոն կամ իշխան)
• պանիր, 200 գ (կաթնաշոռ կամ սերուցք)
• ցորենի ալյուր, 2 բաժակ
• կաթ, 2 բաժակ
• ձու, 2 հատ.
• շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ, 2-3 ճ.գ. լ.
• աղ, պտղունց
• սամիթ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կարմիր ձկով

Ձվերը ձեռքով հարել շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ և խառնել մի փոքր տաքացրած կաթի հետ։ Մաղած ցորենի ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, հունցել, մինչև գնդիկներն անհետանան, լցնել բուսայուղի մեջ։ Կրկին խառնել և թողնել քսան րոպե:

Բլիթները տապակել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Պատրաստի նրբաբլիթները ցանկության դեպքում կարելի է յուղել կարագով։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել սերուցքային պանիրով, շաղ տալ մի քիչ սամիթով, շարել սաղմոնի կտորներ և փաթաթել: Ծայրերը կտրում ենք, որպեսզի նրբաբլիթները հավասար լինեն։

Ընկերներ, ինչպե՞ս եք բլիթներ պատրաստում կարմիր ձկով: Մեկնաբանություններում գրեք միջուկի մեջ ձեր սիրելի համադրությունների մասին, ձկան հետ համեղ և գեղեցիկ բլիթների գաղտնիքների մասին։

Պատրաստեցին։ Տեսեք, թե ինչ է պատահել

Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ կարմիր ձկով

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները դժվար թե կարելի է տնտեսող ուտեստ անվանել, բայց որքան ախորժելի և գեղեցիկ տեսք ունեն դրանք տոնական սեղանի վրա: Բլիթներ թթվասերով, բլիթներ համեմունքով, լցոնված մսով, կաթնաշոռով կամ լյարդով, բլիթներ կարմիր ձկով, բլիթներ մրգով: լցոնումներ - մենակ ուտեստների այս ցանկից բերանս ջուր է լցվում։ Հավանաբար աշխարհում չկա մարդ, ով չսիրի նրբաբլիթներ։ Նրանց տեսակները հսկայական են, բայց մի բան մնում է անփոփոխ՝ այս ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած սեղանի վրա՝ և՛ տոնական, և՛ ամենօրյա, հաջողությունն ու լավ սնված հյուրերը երաշխավորված են:

Բլիթներ՝ լցոնված սաղմոնով և վարունգով

Այս ուտեստը կատարյալ է որպես տոնական սեղանի տպավորիչ, համեղ նախուտեստ: Հիմնական նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմսով, օգտագործելով առաջարկվող միջուկը, սակայն փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս խմոր պատրաստել այս տեսակի նրբաբլիթների համար թթվասերով: Այս նրբաբլիթները ստացվում են վարդագույն, ժանյակավոր և շատ համեղ։

• 160 միլիլիտր կաթ;
• 3 հավի ձու;
• 150 գրամ (¾ բաժակ) ալյուր;
• 180 գրամ թթվասեր (15% յուղ);
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ (ցանկալի է փոշի);
• 1 ճաշի գդալ կարագ (նախապես հալված);
• Մի պտղունց աղ։
• 300 գրամ թեթև աղած սաղմոն;
• 2 միջին վարունգ;
• 1 փունջ կանաչ պրաս;
• 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• Աղ.

Այս ուտեստը կատարյալ է որպես տոնական սեղանի տպավորիչ, համեղ նախուտեստ:

Նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացում կան բազմաթիվ նրբություններ, որոնցից կախված է բիզնեսի ողջ հաջողությունը: Օրինակ՝ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Սա թույլ կտա նրանց արագ սկսել փոխազդել միմյանց հետ: Բացի այդ, ալյուրի սնձան, որն ազդում է խմորի խտության վրա, սկսում է արձագանքել միայն տաքացած կամ տաք հեղուկներին։

1. Սկսենք նրբաբլիթի խմոր պատրաստելուց։ Դրա համար նախ պետք է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, իսկ վերջիններս դնել խորը տարայի մեջ, որի մեջ խմորը հունցելու է։
2. Դեղնուցներին ավելացնել թթվասերը, աղն ու շաքարավազը։ Ձվի զանգվածը պատառաքաղով կամ հարիչով մանրացնում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթն ու հալած կարագը։
3. Մնում է ավելացնել մաղած ալյուրը և վերջում հունցել խմորը։
4. Սպիտակուցները շաքարավազի և աղի հետ հարում ենք մինչև թունդ փրփուրը և նրբորեն լցնում խմորի մեջ՝ դանդաղ խառնելով ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի հետ:
5. Եկեք սկսենք թխել նրբաբլիթներ: Լավ տաքացրած տապակի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ խմոր և տապակել նրբաբլիթը բոլոր կողմերից։ Դա անում ենք խմորի ամբողջ ծավալով։ Դուք պետք է ստանաք մոտ 20-25 նրբաբլիթ։
6. Պատրաստենք միջուկը։ Դա անելու համար ձկան ֆիլեի կեղևը հանեք և սուր դանակով կտրեք բարակ շերտերով։
7. Կլպել վարունգը և հանել մեջտեղը։ սերմերը և թաթախել թղթե սրբիչով՝ հեղուկը հեռացնելու համար: Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
8. Նրբաբլիթները վարունգով լցնելուց առաջ անպայման թողեք, որ վարունգի հյութը քամվի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթը կթրջվի և կքանդվի։
9. Պրասը դանակով շատ մանր կտրատել։
10. Փոքր ամանի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել սոխը և հարել։ Միջուկը աղի դնելու կարիք չկա, քանի որ ձուկն արդեն բավականաչափ աղած է։
11. Սկսենք լցնել նրբաբլիթները։ Յուրաքանչյուրի մեջտեղում տեղադրում ենք 203 շերտ սաղմոն, նույնքան վարունգ և ամեն ինչ համեմում թթվասերի սոուսով։
12. Նրբաբլիթը փաթաթեք ցանկացած ձևի (ցանկալի է ռուլետի) և դրեք ափսեի մեջ։

Գրասենյակային ճաշերի հիանալի բաղադրատոմս։ Այս նրբաբլիթները հիանալի կերպով համադրվում են այլ սառը նախուտեստների հետ և հիանալի համադրվում են սպիտակ և կարմիր գինիների հետ: Բացի այդ, այս նրբաբլիթները պատրաստվում են կարմիր ձկան՝ վարդագույն սաղմոնի բյուջետային տարբերակով, որը հասանելի է ցանկացած խոհարարի։

Այս հոդվածը օգնել է շատ այգեպանների դադարել քրտնաջան աշխատել իրենց հողամասերի վրա և դեռ առատ բերք ստանալ:

Ես երբեք չէի մտածի, որ իմ ամբողջ «դաչայի կարիերայի» ընթացքում իմ հողամասում լավագույն բերքը ստանալու համար ես պարզապես պետք է դադարեմ աշխատել մահճակալների վրա և վստահել բնությանը:
Որքան հիշում եմ, ես ամեն ամառ անցկացնում էի տնակում։ Սկզբում ծնողներիս տանը, իսկ հետո ես ու ամուսինս գնեցինք մերը։ Վաղ գարնանից մինչև ուշ աշուն ամբողջ ազատ ժամանակն ուղղվում էր տնկելու, մոլախոտի, կապելու, էտելու, ջրելու, բերքահավաքի և վերջապես բերքը մինչև հաջորդ տարի պահպանելու ու պահպանելու վրա։ Եվ այսպես՝ շրջանագծի մեջ։

• 20 պատրաստի համեղ բլիթներ;
• 1 տուփ ֆետա պանիր;
• 1 փունջ (50 գրամ) կանաչ պրաս;
• 500 գրամ ապխտած վարդագույն սաղմոն։

Այս նրբաբլիթները հիանալի կերպով համադրվում են այլ սառը նախուտեստների հետ։

1. Բլիթներ ենք պատրաստում մեր սիրելի ապացուցված բաղադրատոմսով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 20 նրբաբլիթ։
2. Պանիրն ազատում ենք փաթեթավորումից և քամում աղաջրը։
3. Պրասը դանակով մանր կտրատել՝ զարդարելու համար թողնելով 10-12 սոխի ցողուն։
4. Պանիրը պատառաքաղով տրորել, մինչև մածուկ դառնա։ Ավելացնել սոխը և խառնել։
5. Ձուկը կեղևից և ոսկորից առանձնացնում ենք։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատում ենք այսպես՝ սուր դանակով բարակ շերտեր ենք կտրում սրածայրից դեպի որովայնի ուղղությամբ։
6. Նրբաբլիթի եզրը քսել պանրի մածուկով, իսկ վրան դնել վարդագույն սաղմոնի մի կտոր։
7. Նրբաբլիթը գրտնակել ռուլետի կամ խողովակի մեջ։ Բլիթները դնել սառնարանում, որ մի փոքր սառչի։

Կանաչ սոխով զարդարանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է այն մի քանի րոպե թրջել սառը ջրում։ Դրանից հետո այն կդառնա առաձգական և հեշտ կապվող: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կապում ենք աղեղնավոր նետով, կապում աղեղն ու դնում ափսեի մեջ։

Իշխանի և ռեհանի ռուլետներ

Նրբաբլիթի այս տեսակը պատրաստվում է հատուկ ձևով, քանի որ դրա կարևորությունը ձկան հատուկ նախնական պատրաստումն է։ Իսկ իշխանն ու ռեհանը ստեղծում են համերի յուրահատուկ համադրություն: Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել ըստ ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմսի, կամ կարող եք օգտագործել թթվասերով բացված բլիթների բաղադրատոմսը:

• 20 համեղ նրբաբլիթներ;
• 400 գրամ թարմ իշխան;
• Կիտրոն;
• 50 գրամ ռեհան։

Նրբաբլիթի այս տեսակը պատրաստվում է հատուկ ձևով, քանի որ դրա կարևորությունը ձկան հատուկ նախնական պատրաստումն է։

1. Նախքան միջուկը պատրաստելը, պետք է մարինացնել իշխանը։ Դա անելու համար քամեք կիտրոնի հյութը: Կիտրոնից հյութն ավելի լավ հանելու համար հարկավոր է չմաքրված ցիտրուսը մի քիչ պահել տաք ջրի տակ, ապա ուժով գլորել սեղանի վրա։
2. Իշխանը մաքրում ենք կեղևից և հեռացնում ոսկորները։ Կտրեք ձուկը բարակ շերտերով:
3. Իշխանի վրա լցնել կիտրոնի հյութը և թողնել մարինացնել մոտ 20-30 րոպե։
4. Մենք լվանում ենք ռեհանը և դնում թղթե սրբիչի վրա։ Համոզվեք, որ թույլ տվեք, որ ջուրը թափվի:
5. Կտրել ռեհանը բարակ շերտերով։
6. Նրբաբլիթի վրա դնել իշխանի կտորներ, իսկ վրան՝ ռեհան։
7. Փաթաթում ենք ցանկացած ձևով՝ կարող եք օգտագործել որպես ծրար կամ ռուլետ։

Մատուցել թթվասերի հետ կամ շատ բարակ կտրատել և դնել շամփուրի վրա՝ նախուտեստը պատրաստ է։

Սաղմոնով և հալած պանրով

Ունիվերսալ ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած խնջույքի հետ։ Բացի այդ, երեխաներն իսկապես սիրում են այս ռուլետները՝ պարզապես պետք է դրանք գեղեցիկ և հետաքրքիր ներկայացնել։

• 400 միլիլիտր կաթ;
• 200 գրամ ալյուր;
• 4 ձու;
• 25 գրամ աղ;
• 20-30 գրամ կարագ;
• 100 գրամ ջուր։

• 300 գրամ սաղմոն (թեթև աղած);
• 100 գրամ վերամշակված պանիր («Yantar», «Viola»);
• 20 գրամ թարմ խոտաբույսեր:

Բազմակողմանի ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած ճաշի հետ:

1. Խորը տարայի մեջ հարում ենք ձվերը աղով (ձվերը սպիտակուցի և դեղնուցի չբաժանել)։
2. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա։
3. Կաթսայի մեջ խառնել կաթը ջրի հետ (բաղադրիչները պետք է տաք լինեն), ավելացնել ոչ շատ տաք կարագը և ձվի խառնուրդը։
4. Անընդհատ հարելով ամեն ինչ հարիչով կամ հարիչով, ավելացնել ալյուրը (նախ պետք է մաղել)։ Անհրաժեշտ է խառնուրդը հասցնել միատարր վիճակի, քանի որ նրբաբլիթների համն ու հետևողականությունը կախված է դրանից։
5. Խմորը թողնում ենք 1 ժամ հանգստանա։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ձկան միջուկը։
6. Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։
7. Բլիթները թխում ենք չոր տապակի մեջ՝ խմորն արդեն ճարպ է պարունակում, ուստի բլիթները մակերեսին չեն կպչի։
8. Բլիթները պատրաստ են՝ կարող եք լցնել։ Քսեք յուրաքանչյուրը հալած պանրով, այնուհետև շարեք սաղմոնը (2-3 շերտը բավարար կլինի):
9. Նրբաբլիթը ռուլետի մեջ գրտնակել և կտրատել 2-3 մասի։

Ցանկության դեպքում նրբաբլիթի յուրաքանչյուր ռուլետ կարելի է խիտ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Կաթնաշոռով և խավիարով

Բլիթներ պատրաստելու ամենաշքեղ տարբերակներից մեկը։ Այս նրբաբլիթները, անկասկած, վառ հավելում կլինեն ձեր հյուրասիրությունների համար:

• 10 պատրաստի անթթխմոր բլիթներ;
• 2 ճաշի գդալ (70 գրամ) ցանկացած կաթնաշոռ;
• 50 գրամ կարագ;
• 40 գրամ խավիար;
• Կանաչապատում.

Այս նրբաբլիթները, անկասկած, վառ հավելում կլինեն ձեր հյուրասիրությունների համար:

1. Սկսենք պատրաստել միջուկով։ Դրա համար ամանի մեջ խառնեք փափկած կարագն ու կաթնաշոռը, մինչև այն դառնա թթվասերի խտության։
2. Ցանկության դեպքում և հատուկ բուրմունք ավելացնելու համար այս խառնուրդին կարող եք ավելացնել շատ մանր կտրատած սամիթ։
3. Առատորեն յուղեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պանրի յուղալի խառնուրդով ամբողջ տարածքում:
4. Նրբաբլիթը գլորում ենք խողովակի մեջ և կտրում 3-4 սանտիմետրանոց կտորների։
5. Տեղադրեք «կոճղերը» ճաշատեսակի վրա՝ յուրաքանչյուրը զգուշորեն զարդարելով խավիարի փոքր չափաբաժնով:

Մենք զարդարում ենք այս տպավորիչ ուտեստը խոտաբույսերով, կիտրոնի կտորներով և խավիարով: Ծառայել սեղանին:

Պարզ նրբաբլիթներ սաղմոնով (տեսանյութ)

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները հազիվ թե կարելի է տնտեսական ուտեստ անվանել, բայց որքան համեղ և գեղեցիկ տեսք ունեն տոնական սեղանին: Մի փոքր ժամանակ և ջանք ծախսելով՝ դուք կպատրաստեք այնպիսի ուտեստներ, որոնք ձեր հյուրերն անշուշտ կգնահատեն, իսկ ընտանիքի բոլոր անդամները կսիրեն:

Նյութը չկորցնելու համար համոզվեք, որ այն պահեք ձեր սոցիալական ցանցերում՝ VKontakte, Odnoklassniki, Facebook՝ պարզապես սեղմելով ստորև նշված կոճակը.

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր ձկով

Այստեղ հավաքված են ձկներով բլիթների լավագույն բաղադրատոմսերը։ Դրանք միշտ կգտնեք ձկան հետ բաղադրատոմսերում: Դիտեք նաև կարմիր ձկով բլիթների բաղադրատոմսերը: Մենք ունենք նաև ձկան ռուլետների երեսուներեք բաղադրատոմս:

Նրբաբլիթների ռուլետներ «Elite»

Պատրաստենք աղացած միս՝ ձուկը մանր կտրատել, ավելացնել խոտաբույսեր և խավիար, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Նրբաբլիթի վրա բարակ շերտ դնել աղացած միսը և փաթաթել։ Կտրում ենք անկյունագծով, 5 սմ լայնությամբ, գեղեցիկ կերպով դնում ենք ափսեի վրա՝ կտրված կողմը դեպի վեր։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ պատրաստի բլիթներ – 10 հատ։ թույլ աղած սաղմոն կամ իշխան – 150 գ, կարմիր խավիար – 100 գ, կանաչի, 1 կիտրոնի հյութ

Խմոր՝ ջուր, կաթ, շաքար, աղ, ձու, սոդա - ամեն ինչ խառնել, ավելացնել ալյուրը մինչև հեղուկ թթվասերի խտությունը: Թողեք, որ խմորը մնա 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք յուղը և խառնեք մինչև հարթ լինի։ Բլիթները տապակել։ Միջուկը՝ կաթնաշոռը խառնել։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ջուր – 1 լ, կաթ – 1 բաժակ, ձու – 1 հատ: շաքարավազ – 0,5 ճ/գ. գդալներ, աղ - 0,5 tbsp. գդալներ, սոդա՝ 0,5 թեյի գդալ, բուսական յուղ՝ 1/3 բաժակ, ալյուր, կաթնաշոռ, թթվասեր, կարմիր ձուկ, միջին աղած, սամիթ, աղ, պղպեղ։

Բլիթներ սաղմոնով և ավոկադոյով

Պատրաստեք միջուկը՝ բարակ կտրատելով ավոկադոն, ձուկը և սամիթը մանր կտրատելով։ Երեկ երեկոյան ձուկն աղեցի, բարակ շերտերով կտրատեցի ու լավ ցանեցի աղի ու շաքարի խառնուրդով, գիշերը դնելով սառնարանում։ Տաք նրբաբլիթը յուղեք մի կտոր կարագով (. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ բլիթներ՝ ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի, 1 ավոկադո, թույլ աղած սաղմոն կամ իշխան, սամիթ (շատ), կարագ,

Բլիթներով և իշխանի/սաղմոնով նախուտեստ

Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ, լցնել կաթի կեսը և 1 ճ.գ. յուղեր Ավելացնել մաղած ալյուրը, հարել, նոսրացնել կաթով, թողնել 10-15 րոպե։ Թխել նրբաբլիթներ: Պանիրը խառնել թթվասերի և մանրացրած սխտորի ու սամիթի, շաքարավազի, աղի և պղպեղի հետ։ Իշխանը կտրատել բրու. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Նրբաբլիթների համար՝ 1 ձու, 300 մլ. կաթ, 100 գր. ալյուր, 1 ճ.գ. շաքարավազ, աղ դանակի ծայրին, միջուկը՝ 300 գր. թույլ աղած իշխան, 300 գր. փափուկ կաթնաշոռ, 1 ճ.գ. թթվասեր 20%, 2 պճեղ սխտոր, սամիթ, աղ, շաքար, պղպեղ,

Նրբաբլիթի խմորը հունցում ենք, թխում ենք նրբաբլիթները, յուրաքանչյուր պատրաստի նրբաբլիթը քսում ենք մի կտոր կարագով, նրբաբլիթի վրա քսում ենք մայոնեզի բարակ շերտ, այնուհետև քերած պանիր, հետո միջուկը, օրինակ՝ վարունգ և կարմիր ձուկ, բարակ շերտերով փաթաթում ենք նրբաբլիթը: ռուլետով և կտրատել։ Պատրաստ. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ալյուր, ձու, կաթ, կարմիր ձուկ, վարունգ, պանիր, մայոնեզ, կարագ, բուսական յուղ

Խորտկարան ձկան հետ ընկույզով հացաթխման մեջ

Պատրաստեք բրնձի բլիթներ http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (կամ վերցրեք պատրաստի բլիթներ կամ պիտայի հաց): Պանիրն ու կարագը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Կարագը հարում ենք հարիչով, մինչև փարթամ, ավելացնում ենք հալած պանիրը՝ 400 գ, ամեն ինչ միասին հարում ենք 3 րոպե բարձրության վրա։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Բրնձի բլիթների համար (10 հատ 26 սմ տրամագծով) ըստ բաղադրատոմսի http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 ճ.գ. գդալ բրնձի ալյուր, 3 ձու, 300 մլ ջուր կամ կաթ, մի պտղունց աղ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ յուղեր —————————————, Միջուկի համար՝ կարագով։

Առանց ոսկորների ձուկը կտրատել ֆիլեի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Պատրաստի նրբաբլիթը փաթաթել, մեջտեղում դնել ձուկը, վրան ցանել սոխ և խոտաբույսեր (նուրբ թակած): Ատամի մածուկով փաթաթել տոպրակի մեջ, դնել յուղ քսած թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 15 րոպե։ Պե. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ պատրաստի բլիթներ, սոխ, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ, թեթև աղած ձուկ

Ձուն հարել շաքարավազի, կիտրոնի հյութի և աղի հետ, ավելացնել մի բաժակ կաթ, ավելացնել ալյուրն ու կիտրոնի համը, լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, խմորը ստացվի թանձր թթվասերի պես, ավելացնել մնացած կաթը՝ հարելով։ խմոր, ապա լցնել ձեթի մեջ, նորից խառնել, եթե. Բլիթների համար՝ 1 լիտր կաթ, 2 ձու +2 սպիտակուց, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, 1 ճ/գ (250 գ) տարեկանի ալյուր, 2 ճ/գ (բաժակ-250 գ) ցորենի ալյուր։ , 100 մլ բուսական յուղ, 50գ կարագ, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համ, նրբաբլիթի միջուկ։

Նրբաբլիթ տորթ սաղմոնով Մասլենիցայի համար:

Նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելը. Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, բուսայուղը, աղը, շաքարավազը։ Ամեն ինչ խառնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթը։ Խմորը պետք է լինի առանց գնդիկների։ Եկեք թխենք նրբաբլիթներ: Միավորել թթվասերն ու սերուցքային պանիրը, հարել մինչև հարթ լինի։ Ես դե. Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Բլիթների համար՝ 200գ ալյուր, 2 ձու, 1 ճ.գ. բուսական յուղ, 750 մլ. կաթ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի, Միջուկի համար՝ 400 գ սաղմոն կամ իշխան՝ թույլ աղած, 400 գ փափուկ սերուցքային պանիր, 150 ճ.գ. թթվասեր, սամիթ

Նրբաբլիթով կարկանդակ սերուցքային պանրով, իշխանի և ռուկոլայի աղցան

Բլիթները թխել ձեր բաղադրատոմսով, խորհուրդ եմ տալիս դրանք ոչ շատ բարակ անել, որպեսզի հետագայում չպատռվեն։ Ձուկն ու սամիթը մանր կտրատել և խառնել պանրի մեջ։ Ավելացնել մանանեխ և մի քիչ թթվասեր կամ բնական մածուն՝ ցանկալի խտությունը տալու համար։ Հավաքեք կարկանդակը, առատորեն ծածկելով: Ձեզ անհրաժեշտ է՝ Բլիթներ՝ ըստ ձեր բաղադրատոմսի (իմ դեպքում՝ ջուր, ձու, ցորենի ալյուր, աղ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ), ապխտած իշխան (կարելի է փոխարինել սաղմոնով, սաղմոնով), սերուցքային պանիր՝ առանց հավելումների (Ֆիլադելֆիա, Ալմետ, բուկո և այլն) – 10-12 բլիթից բաղկացած կարկանդակի համար անհրաժեշտ կլինի պ.

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Նրբաբլիթները ամենահայտնի և սիրելի ուտեստն են։ Մասլենիցայում նրանք ամեն սեղանի հիմնական ուտեստն են: Պատրաստում են բոլոր տեսակի նրբաբլիթներ՝ բարակ, խմորիչի հիմքով, ժանյակավոր, կաթով և կեֆիրով, ժանյակավոր։

Նրբաբլիթներից կարող եք պատրաստել մի շարք ուտեստներ. նրբաբլիթ կարկանդակ, լցոնած բլիթներ, նրբաբլիթների ռուլետներ։ Դրանք նույնիսկ ավելացնում են ապուրին՝ դարձնելով այն համեղ և անսովոր։

Ձեզ եմ առաջարկում սաղմոնով նրբաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմս։ Եթե ​​սաղմոն չկա, կարող եք ցանկացած կարմիր ձուկ վերցնել։

Այս օրիգինալ ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
մի երկու բաժակ թարմ կաթ,
15 գ արևածաղկի ձեթ,
մի քանի խոշոր հավի ձու,
150 գ պրեմիում ցորենի ալյուր,
320 գ թեթև աղած սաղմոն կամ այլ կարմիր ձուկ,
մեկ թեյի գդալ շաքարավազ,
120 գ սերուցքային պանիր,
երկու միջին չափի թարմ վարունգ,

մի պտղունց աղ:

1. Խորը ամանի մեջ հարում ենք երկու ձուն աղով և շաքարավազով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Այնուհետև ավելացրեք կաթն ու մաղած ալյուրը՝ անընդհատ հարելով փոքր մասերում։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, աստիճանաբար ավելացնել բուսայուղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Թող խառնուրդը մի փոքր եփվի։

2. Տաքացնել տապակը և առատորեն յուղել բուսայուղով։ Միջին ջերմության վրա բլիթները թխել կաթով, ինչպես միշտ: Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք կույտի մեջ:

3. Մաքրած վարունգը և կարմիր ձուկը կտրատել բարակ շերտերով։ Վերցրեք մի փոքր սառեցված նրբաբլիթ և մեջտեղում քսեք սերուցքային պանրի բարակ շերտը։ Այնուհետև դրա վրա դրեք ձուկ և վարունգի կտորներ։

4. Նրբաբլիթը զգուշորեն գլորում ենք խողովակի մեջ։ Եթե ​​ռուլետներ եք պատրաստել, ապա նրբաբլիթը գրտնակել այս կերպ։ Ստացված խողովակը կտրեք վեցից յոթ նույնական կտորների: Կտրումը հեշտացնելու համար ես օգտագործում եմ սուր և լայն դանակ։

5. Վերցրեք հարթ ճաշատեսակ և վրան դրեք ձկան և պանրով նրբաբլիթի ռուլետներ։ Համեղ և օրիգինալ խորտիկը պատրաստ է։ Կարող եք որոշ ժամանակ դնել սառնարանում։ Չնայած, այն համեղ է ցանկացած ձևով։ Այս նախուտեստը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Բոլորին, ինչպես միշտ, մաղթում եմ բարի ախորժակ:

Կաթնաշոռ կամ լյարդ, կարմիր ձկով բլիթներ, մրգային միջուկներով բլիթներ՝ միայն այս ուտեստների ցանկը բերանը ջուր է բերում։ Հավանաբար աշխարհում չկա մարդ, ով չսիրի նրբաբլիթներ։ Նրանց տեսակները հսկայական են, բայց մի բան մնում է անփոփոխ՝ այս ուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած սեղանի վրա՝ և՛ տոնական, և՛ ամենօրյա, հաջողությունն ու լավ սնված հյուրերը երաշխավորված են:

Բլիթներ՝ լցոնված սաղմոնով և վարունգով

Այս ուտեստը կատարյալ է որպես տոնական սեղանի տպավորիչ, համեղ նախուտեստ: Հիմնական նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմսով, օգտագործելով առաջարկվող միջուկը, սակայն փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս խմոր պատրաստել այս տեսակի նրբաբլիթների համար թթվասերով: Այս նրբաբլիթները ստացվում են վարդագույն, ժանյակավոր և շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• 160 միլիլիտր կաթ;
• 3 հավի ձու;
• 150 գրամ (¾ բաժակ) ալյուր;
• 180 գրամ թթվասեր (15% յուղ);
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ (ցանկալի է փոշի);
• 1 ճաշի գդալ կարագ (նախապես հալված);
• Մի պտղունց աղ։
• 300 գրամ թեթև աղած սաղմոն;
• 2 միջին վարունգ;
• 1 փունջ կանաչ պրաս;
• 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• Աղ.

Նրբաբլիթների պատրաստման գործընթացում կան բազմաթիվ նրբություններ, որոնցից կախված է բիզնեսի ողջ հաջողությունը: Օրինակ՝ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Սա թույլ կտա նրանց արագ սկսել փոխազդել միմյանց հետ: Բացի այդ, ալյուրի սնձան, որն ազդում է խմորի խտության վրա, սկսում է արձագանքել միայն տաքացած կամ տաք հեղուկներին։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սկսենք նրբաբլիթի խմոր պատրաստելուց։ Դրա համար նախ պետք է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, իսկ վերջիններս դնել խորը տարայի մեջ, որի մեջ խմորը հունցելու է։
2. Դեղնուցներին ավելացնել թթվասերը, աղն ու շաքարավազը։ Ձվի զանգվածը պատառաքաղով կամ հարիչով մանրացնում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով կաթն ու հալած կարագը։
3. Մնում է ավելացնել մաղած ալյուրը և վերջում հունցել խմորը։
4. Սպիտակուցները շաքարավազի և աղի հետ հարում ենք մինչև թունդ փրփուրը և նրբորեն լցնում խմորի մեջ՝ դանդաղ խառնելով ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի հետ:
5. Եկեք սկսենք թխել նրբաբլիթներ: Լավ տաքացրած տապակի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ խմոր և տապակել նրբաբլիթը բոլոր կողմերից։ Դա անում ենք խմորի ամբողջ ծավալով։ Դուք պետք է ստանաք մոտ 20-25 նրբաբլիթ։
6. Պատրաստենք միջուկը։ Դա անելու համար ձկան ֆիլեի կեղևը հանեք և սուր դանակով կտրեք բարակ շերտերով։
7. Վարունգները մաքրել, միջնամասը և սերմերը հանել և թաթախել թղթե սրբիչով, որպեսզի հեղուկը հեռացվի: Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
8. Նրբաբլիթները վարունգով լցնելուց առաջ անպայման թողեք, որ վարունգի հյութը քամվի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթը կթրջվի և կքանդվի։
9. Պրասը դանակով շատ մանր կտրատել։
10. Փոքր ամանի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել սոխը և հարել։ Միջուկը աղի դնելու կարիք չկա, քանի որ ձուկն արդեն բավականաչափ աղած է։
11. Սկսենք լցնել նրբաբլիթները։ Յուրաքանչյուրի մեջտեղում տեղադրում ենք 203 շերտ սաղմոն, նույնքան վարունգ և ամեն ինչ համեմում թթվասերի սոուսով։
12. Նրբաբլիթը փաթաթեք ցանկացած ձևի (ցանկալի է ռուլետի) և դրեք ափսեի մեջ։

Ֆետայով և վարդագույն սաղմոնով

Գրասենյակային ճաշերի հիանալի բաղադրատոմս։ Այս նրբաբլիթները հիանալի կերպով համադրվում են այլ սառը նախուտեստների հետ և հիանալի համադրվում են սպիտակ և կարմիր գինիների հետ: Բացի այդ, այս նրբաբլիթները պատրաստվում են կարմիր ձկան՝ վարդագույն սաղմոնի բյուջետային տարբերակով, որը հասանելի է ցանկացած խոհարարի։

Բաղադրությունը:

• 20 պատրաստի համեղ բլիթներ;
• 1 տուփ ֆետա պանիր;
• 1 փունջ (50 գրամ) կանաչ պրաս;
• 500 գրամ ապխտած վարդագույն սաղմոն։

Պատրաստում:

1. Բլիթներ ենք պատրաստում մեր սիրելի ապացուցված բաղադրատոմսով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 20 նրբաբլիթ։
2. Պանիրն ազատում ենք փաթեթավորումից և քամում աղաջրը։
3. Պրասը դանակով մանր կտրատել՝ զարդարելու համար թողնելով 10-12 սոխի ցողուն։
4. Պանիրը պատառաքաղով տրորել, մինչև մածուկ դառնա։ Ավելացնել սոխը և խառնել։
5. Ձուկը կեղևից և ոսկորից առանձնացնում ենք։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատում ենք այսպես՝ սուր դանակով բարակ շերտեր ենք կտրում սրածայրից դեպի որովայնի ուղղությամբ։
6. Նրբաբլիթի եզրը քսել պանրի մածուկով, իսկ վրան դնել վարդագույն սաղմոնի մի կտոր։
7. Նրբաբլիթը գրտնակել ռուլետի կամ խողովակի մեջ։ Բլիթները դնել սառնարանում, որ մի փոքր սառչի։

Կանաչ սոխով զարդարանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է այն մի քանի րոպե թրջել սառը ջրում։ Դրանից հետո այն կդառնա առաձգական և հեշտ կապվող: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կապում ենք աղեղնավոր նետով, կապում աղեղն ու դնում ափսեի մեջ։

Իշխանի և ռեհանի ռուլետներ

Նրբաբլիթի այս տեսակը պատրաստվում է հատուկ ձևով, քանի որ դրա կարևորությունը ձկան հատուկ նախնական պատրաստումն է։ Իսկ իշխանն ու ռեհանը ստեղծում են համերի յուրահատուկ համադրություն: Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել ըստ ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմսի, կամ կարող եք օգտագործել թթվասերով բացված բլիթների բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 20 համեղ նրբաբլիթներ;
• 400 գրամ թարմ իշխան;
• Կիտրոն;
• 50 գրամ ռեհան։

Պատրաստում:

1. Նախքան միջուկը պատրաստելը, պետք է մարինացնել իշխանը։ Դա անելու համար քամեք կիտրոնի հյութը: Կիտրոնից հյութն ավելի լավ հանելու համար հարկավոր է չմաքրված ցիտրուսը մի քիչ պահել տաք ջրի տակ, ապա ուժով գլորել սեղանի վրա։
2. Իշխանը մաքրում ենք կեղևից և հեռացնում ոսկորները։ Կտրեք ձուկը բարակ շերտերով:
3. Իշխանի վրա լցնել կիտրոնի հյութը և թողնել մարինացնել մոտ 20-30 րոպե։
4. Մենք լվանում ենք ռեհանը և դնում թղթե սրբիչի վրա։ Համոզվեք, որ թույլ տվեք, որ ջուրը թափվի:
5. Կտրել ռեհանը բարակ շերտերով։
6. Նրբաբլիթի վրա դնել իշխանի կտորներ, իսկ վրան՝ ռեհան։
7. Փաթաթում ենք ցանկացած ձևով՝ կարող եք օգտագործել որպես ծրար կամ ռուլետ։

Մատուցել թթվասերի հետ կամ շատ բարակ կտրատել և դնել շամփուրի վրա՝ նախուտեստը պատրաստ է։

Սաղմոնով և հալած պանրով

Ունիվերսալ ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած խնջույքի հետ։ Բացի այդ, երեխաներն իսկապես սիրում են այս ռուլետները՝ պարզապես պետք է դրանք գեղեցիկ և հետաքրքիր ներկայացնել։

Նրբաբլիթների համար.

• 400 միլիլիտր կաթ;
• 200 գրամ ալյուր;
• 4 ձու;
• 25 գրամ աղ;
• 20-30 գրամ կարագ;
• 100 գրամ ջուր։

Լրացնելու համար.

• 300 գրամ սաղմոն (թեթև աղած);
• 100 գրամ վերամշակված պանիր («Yantar», «Viola»);
• 20 գրամ թարմ խոտաբույսեր:

Պատրաստում:

1. Խորը տարայի մեջ հարում ենք ձվերը աղով (ձվերը սպիտակուցի և դեղնուցի չբաժանել)։
2. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանի վրա։
3. Կաթսայի մեջ խառնել կաթը ջրի հետ (բաղադրիչները պետք է տաք լինեն), ավելացնել ոչ շատ տաք կարագը և ձվի խառնուրդը։
4. Անընդհատ հարելով ամեն ինչ հարիչով կամ հարիչով, ավելացնել ալյուրը (նախ պետք է մաղել)։ Անհրաժեշտ է խառնուրդը հասցնել միատարր վիճակի, քանի որ նրբաբլիթների համն ու հետևողականությունը կախված է դրանից։
5. Խմորը թողնում ենք 1 ժամ հանգստանա։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ձկան միջուկը։
6. Սաղմոնը կտրատել բարակ շերտերով։
7. Բլիթները թխում ենք չոր տապակի մեջ՝ խմորն արդեն ճարպ է պարունակում, ուստի բլիթները մակերեսին չեն կպչի։
8. Բլիթները պատրաստ են՝ կարող եք լցնել։ Քսեք յուրաքանչյուրը հալած պանրով, այնուհետև շարեք սաղմոնը (2-3 շերտը բավարար կլինի):
9. Նրբաբլիթը ռուլետի մեջ գրտնակել և կտրատել 2-3 մասի։

Յուրաքանչյուրը, ցանկության դեպքում, կարելի է խիտ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Կաթնաշոռով և խավիարով

Բլիթներ պատրաստելու ամենաշքեղ տարբերակներից մեկը։ Այս նրբաբլիթները, անկասկած, վառ հավելում կլինեն ձեր հյուրասիրությունների համար:

Բաղադրությունը:

• 10 պատրաստի անթթխմոր բլիթներ;
• 2 ճաշի գդալ (70 գրամ) ցանկացած կաթնաշոռ;
• 50 գրամ կարագ;
• 40 գրամ խավիար;
• Կանաչապատում.

Պատրաստում:

1. Սկսենք պատրաստել միջուկով։ Դրա համար ամանի մեջ խառնեք փափկած կարագն ու կաթնաշոռը, մինչև այն դառնա թթվասերի խտության։
2. Ցանկության դեպքում և հատուկ բուրմունք ավելացնելու համար այս խառնուրդին կարող եք ավելացնել շատ մանր կտրատած սամիթ։
3. Առատորեն յուղեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պանրի յուղալի խառնուրդով ամբողջ տարածքում:
4. Նրբաբլիթը գլորում ենք խողովակի մեջ և կտրում 3-4 սանտիմետրանոց կտորների։
5. Տեղադրեք «կոճղերը» ճաշատեսակի վրա՝ յուրաքանչյուրը զգուշորեն զարդարելով խավիարի փոքր չափաբաժնով:

Մենք զարդարում ենք այս տպավորիչ ուտեստը խոտաբույսերով, կիտրոնի կտորներով և խավիարով: Ծառայել սեղանին:

Պարզ նրբաբլիթներ սաղմոնով (տեսանյութ)

Կարմիր ձկով նրբաբլիթները հազիվ թե կարելի է տնտեսական ուտեստ անվանել, բայց որքան համեղ և գեղեցիկ տեսք ունեն տոնական սեղանին: Մի փոքր ժամանակ և ջանք ծախսելով՝ դուք կպատրաստեք այնպիսի ուտեստներ, որոնք ձեր հյուրերն անշուշտ կգնահատեն, իսկ ընտանիքի բոլոր անդամները կսիրեն: