Տնական շոկոլադե մարշմալոու. Marshmallows շոկոլադի մեջ կամ դրա մասին ամեն ինչ

Բաղադրատոմսըշոկոլադե մարշմալոու.

Շոկոլադե մարշմալոու պատրաստելուց առաջ պետք է պատրաստել երկու փոքր աման՝ մեկում ջրային բաղնիքում կլուծեք ժելատինը, երկրորդում՝ շոկոլադը։ Հետեւաբար, բացի գավաթներից, դուք պետք է պատրաստեք շերեփ կամ փոքր կաթսա ջրային բաղնիքի համար: Ջուրը լցնել մեջը և տաքացնել կրակի վրա։ Ժելատինը լցնել խմելու մաքրված ջրի հետ և թողնել ուռչի 3-5 րոպե։

Այտուցված ժելատինին ավելացնել շաքարավազ։

Շաքարավազ-ժելատինի խառնուրդով տարան դրեք տաք ջրային բաղնիքի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև ժելատինի հատիկներն ու շաքարի բյուրեղները լուծվեն։ Ոչ մի դեպքում չպետք է տաքացնեք ժելատինը բարձր ջերմաստիճանի, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է կորցնել իր դոնդողող հատկությունը, և մարշմալոն չի կարծրանա:

Երբ ժելատինը և շաքարավազը լուծվեն, առաջին ամանը հանեք ջրային բաղնիքից և այն փոխարինեք երկրորդ շոկոլադով: Գդալով կամ փայտե փայտով խառնելով՝ հալեցնում ենք շոկոլադը՝ առանց 60 աստիճանից բարձր տաքացնելու։ Երկու ամանները թողնում ենք սառչի՝ խառնած զանգվածները պետք է մի փոքր տաք լինեն։

Այնուհետև ակտիվորեն հարում ենք ժելատինի զանգվածը մինչև պղպջակներ առաջանան։

Աստիճանաբար, մեկ ճաշի գդալ խառնուրդին ավելացնել տաք հալեցրած շոկոլադը։

Մեղրը լցնել շոկոլադե զանգվածի մեջ (եթե այն շողոքորթված է, հալեցրեք այն այնպես, ինչպես շոկոլադը՝ տաք ջրային լոգանքի մեջ և հովացրեք): Մեղրը ներմուծելիս շարունակեք ինտենսիվ աշխատել հարածով։

Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո կարող եք օգնության համար դիմել կենցաղային խոհանոցային տեխնիկայի, քանի որ այժմ ամբողջ խառնուրդը պետք է 7-10 րոպե մանրակրկիտ հարել բլենդերով կամ հարիչով։ Երբ զանգվածը լցվում է օդային փուչիկներով, որոնք ներսում կմնան ժելատինի գործողության պատճառով, կարող եք դադարեցնել ծեծը։

Շոկոլադե խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ կամ լցնել հատուկ կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը 1-2 ժամ։

Երբ մարշմելոուի խառնուրդը պնդանա, սուր դանակով կտրեք այն քառակուսիների:

Եվ բոլոր կողմերից գլորում ենք կակաոյի փոշու մեջ։

Հրաշալի շոկոլադե մարշմալոուները պատրաստ են:

Եվ ահա, թե ինչ տեսք ունի խաչաձեւ հատվածում.

Apple marshmallows ագարի վրա, իսկ շոկոլադե marshmallows ժելատինի վրա:

Մարշմելոուի համը բոլորին ծանոթ է մանկուց, այս աղանդերը համարվում է ոչ միայն անվնաս, այլև առողջարար՝ այն ուտել գրեթե բոլորին, նույնիսկ մանկապարտեզներում կերակրող մայրերին և երեխաներին: Marshmallow-ի բաղադրատոմսը ներառում է մրգային խյուս, սպիտակուցներ, շաքար և ժելացնող ագար, որը պատրաստված է ջրիմուռներից: Առանց ամբողջական ձվի, առանց յուղի - ընդհանրապես, չկան հավելումներ, որոնք կարող են ալերգիա առաջացնել: Marshmallow-ը առողջ աղանդեր է:

Իսկ ի՞նչ կարող ենք ասել համի մասին։ Կատարյալ քաղցրավենիք! Marshmallows-ն ունի նուրբ մրգային բնույթ և շատ օդային հյուսվածք, ծակոտկեն, որը միաժամանակ հիշեցնում է սուֆլե և մուս: Դա նման է քաղցր ամպի համը:

Մարշմալը լայնորեն հասանելի է խանութներում, բայց քիչ հավանական է, որ ժամանակակից արդյունաբերական մարշալը պատրաստված լինի բնական, «կենդանի» մթերքներից, քանի որ նույնիսկ սովորական ձվի սպիտակուցը հաջողությամբ փոխարինվում է հատուկ փոշիով, մրգային խյուսը՝ սառեցված չորացրած հյութով, իսկ մարշալը ձեռք է բերում բոլորը։ նրանց համը համերի և էսենցիաների շնորհիվ: Մեկ այլ բան տնական մարշմալոու է: Տանը, ձեր խոհանոցում մարշմելոու պատրաստելն իսկական հաճույք է, և այն պատրաստելիս պարզապես անհրաժեշտ է հետևել բաղադրատոմսի բոլոր հրահանգներին։ Կստացվի և՛ համեղ, և՛ շատ գեղեցիկ։

Հիմնական, հիմնական մարշմելոուի բաղադրատոմսը պատրաստվում է խնձորի սոուսից: Այս մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ բնական պեկտին, որն օգնում է մարշմելոուն պահպանել իր ձևը: Խնձորի սոուսն ունի նաև ուժեղ բուրմունք և քաղցր և թթու համ։ Հաշվի առնելով, որ marshmallows-ը պատրաստվում է մեծ քանակությամբ շաքարով, մի փոքր թթվայնությունը միայն օգտակար է դրա համար։

Պատրաստման ժամանակը` մոտ 1 ժամ գումարած օրական չորացման համար

Պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերությունը՝ մոտ 1 կգ

• 725 գրամ շաքարավազ
• 160 գրամ ջուր
• 4 մեծ խնձոր
• 1 ձու (սպիտակ)
• 8 գրամ ագար
• վանիլին - դանակի ծայրին
• շաքարի փոշի

Այդ ընթացքում պատրաստեք խնձորները։ Պտուղը կիսով չափ կտրատել և հանել խնձորի միջուկը։

Թխել խնձորները միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Միկրոալիքային վառարանում տեւում է ընդամենը 4-5 րոպե։

Մեղմորեն քերեք խնձորի միջուկը մաշկից՝ օգտագործելով թեյի գդալ: Տեղադրեք միջուկը բլենդերի ամանի մեջ։

Մանրացրեք այն բացարձակապես հարթ խյուսի, ապա ավելացրեք 250 գրամ շաքարավազ, վանիլին և հարեք, որպեսզի մնացորդային ջերմաստիճանի ազդեցության տակ շաքարավազը լուծվի։ Թողեք ստացված զանգվածը սառչի։

Այդ ընթացքում ջուրը ագարով դնել մարմանդ կրակի վրա և հասցնել եռման՝ խառնելով։

Դրան ավելացրեք մնացած շաքարավազը և հարեք։

Օշարակը եփել 5 րոպե, մինչև օշարակը հոսի գդալից և «թելեր» ձևավորի։

Երբ օշարակը պատրաստ է, հանում ենք կրակից։

Ավելացրեք ձվի սպիտակուցը խնձորի սոուսի մեջ և հարեք մինչև փարթամ:

Այժմ, առանց հարելը դադարեցնելու, տաք օշարակը բարակ հոսքով լցնում ենք սպիտակուցային զանգվածի մեջ։ Marshmallow զանգվածը մեծապես կմեծանա ծավալով։ Շարունակեք հարել այնքան, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ, և խառնուրդը մարմնի ջերմաստիճանից մի փոքր բարձր լինի:

Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, խողովակը լցնում է մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա:

Մարշմալը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ամբողջ գիշեր չորանան, ապա առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի։

Զեֆիրի կեսերը զույգ-զույգ կպցրեք իրենց հատակով, քանի որ դրանք կպչուն են, դա շատ հեշտ կլինի անել:

Պատրաստի մարշալը պահեք փակ տարայի մեջ, որպեսզի դրանք չչորանան և մնան քնքուշ:

• 3 ձվի սպիտակուցներ
• 0,3 գ աղ
• 100 գ ջուր
• 150 գ հատիկավոր շաքար
• 10 գ ժելատին
• 15 գ կիտրոնի հյութ
• 20 գ նարնջի հյութ
• 25 գ շաքարի փոշի
• 25 գ մուգ շոկոլադ

Ինչպես պատրաստել տնական մարշմալոու շոկոլադ-ցիտրուսային համով

1.Կլոր, ուղղանկյուն կամ քառակուսի ձեւամանը շարել թխելու թուղթ։ Սա մարշալու պատրաստման կաղապար է։ Ժելատինը թրջել ջրի մեջ։

2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, հեռացնել այլ նպատակների համար նախատեսված դեղնուցները, իսկ սպիտակուցները դնել բլենդերի մեջ, աղ ավելացնել։

3. Սպիտակները հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև սպիտակները պնդանան։ Ջուրն ու շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ ևս 3 րոպե (120°C):

4. Քամեք ժելատինը և այն ձվի սպիտակուցի հետ միասին դրեք կոմբայնի մեջ: Այս քայլին կարող եք ավելացնել ցանկացած մրգային օշարակի փոքր քանակություն: Հարել ցածր արագությամբ 5 րոպե։

5. Սպասեք մինչև խառնուրդի ջերմաստիճանը իջնի մոտավորապես 50 ° C, ապա ավելացրեք կիտրոնի և նարնջի հյութը: Ստացված զանգվածը լցնել պատրաստված թավայի մեջ։ Դնել սառնարանում 3 ժամ։

6. Երբ մարշալը պնդանա, կտրատեք ուղղանկյունների կամ քառակուսիների։

7. Խառնել քերած շոկոլադն ու շաքարի փոշին ու սալերի վրա շաղ տալ մարշմալոուները։

Ինքներդ արեք Chevrolet Lacetti 1.4 շարժիչի վերանորոգում

Փին-ափ ոճով դիմահարդարում շիկահերների համար քայլ առ քայլ

DIY 1st Birthday Poster Ո՞ւմ եմ ես նման:

1. շաքարավազ - 1 կգ.
2. ջուր - 300 մլ.
3. ժելատին - 30 գ.
4. կիտրոնաթթու - 1 ճ.գ.
5. խմորի սոդա - 1 ճ.գ
6. վանիլին - համ

Ինչպես պատրաստել

Marshmallow-ը քաղցր ատամ ունեցող շատ մարդկանց սիրելի հյուրասիրությունն է, ովքեր նույնիսկ չեն գիտակցում, որ դուք կարող եք օդային դեսերտ պատրաստել ինքներդ: Այն տանը պատրաստելու համար պետք չէ լինել առաջին կարգի հրուշակագործ։ Միաժամանակ կարող եք պատրաստել ինչպես դասական ձյունաճերմակ մարշմալոուներ, այնպես էլ մրգային կամ նույնիսկ շոկոլադե։

Դասական մարշմելոու

Ժելատինի մեջ նախ լցնել 100 մլ սառը ջուր և թողնել ուռչի։ Այս պահին սկսեք պատրաստել օշարակը՝ կաթսայի մեջ լցնել 200 մլ ջուր, ավելացնել շաքարավազ, թողնել եփվի 1 ժամ։ Այնուհետեւ շաքարավազի խառնուրդը դնել միջին կրակի վրա եւ եփել 8-10 րոպե։ Հեռացրեք օշարակը կրակից, ավելացրեք ուռած ժելատինը։ Զանգվածը հարիչի ցածր արագությամբ հարում ենք 10 րոպե, ապա ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն, հարում ենք ևս 5 րոպե, ավելացնում ենք սոդան և վանիլինը, հարում ենք մի քանի րոպե, ապա զանգվածը 10 րոպե մի կողմ դնում։

Կտրող տախտակը ծածկեք մագաղաթյա թղթով և վրան դրեք մարշմելոուի խառնուրդը՝ օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ՝ փոքրիկ տորթերի տեսքով: Տախտակը 4-5 ժամով դնում ենք սառնարանում։ Այժմ պատրաստի կեսերը կպցրեք միասին. ստացված մարշմալլոն ավելի վատ չէ, քան խանութում գնելը:

Հուշում. մարշմալոուները մի դրեք սառնարանում: Նուրբը կսառչի և շատ կպնդանա, նույնիսկ սառչելուց հետո դուք այլևս չեք կարողանա սոսնձել կեսերը։

Apple marshmallow

Խնձորի մարշմալը շատ համեղ է, որը նաև հեշտ է պատրաստել ինքներդ հետևյալ բաղադրիչներից՝ 6 խնձոր, 2 բաժակ 30% սերուցք, մեկ բաժակ շաքարավազ, ձվի սպիտակուց, 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և վանիլին՝ ըստ ճաշակի։

Լվացեք խնձորները, հանեք սերմերը և կեղևները, դրեք թխման տարայի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցում՝ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու համար։ Երբ խնձորները դառնում են փափուկ, քսում ենք մաղի միջով։ Խնձորի սոուսին ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և ձվի սպիտակուցը և հարել մինչև հարթ լինի:

Զեֆիրի զանգվածով տապակը դնել սառը ջրով ամանի մեջ, զանգվածը հարել հարիչով, մինչև խյուսը դառնա ավելի թանձր և սպիտակ:

Առանձին հարել սերուցքը, մինչև ամուր փրփուր առաջանա։ Խառնել դրանք խնձորի սոուսով։ Պատրաստի մարշալը դնել հատուկ կաղապարների մեջ կամ մագաղաթով պատված կտրատախտակի վրա։ Թողեք մի քանի ժամ նստի սառնարանում։ Սրանից հետո խնձորի մարշմալոն պատրաստ է ուտելու։

Հուշում. Խնձորի մարշմելոուի փոխարեն կարող եք տանձի ուտեստներ պատրաստել: Այս դեպքում բաղադրատոմսում անհրաժեշտ է միայն խնձորը փոխարինել տանձով։

Շոկոլադե marshmallows

Շոկոլադի սիրահարներին կարող ենք խորհուրդ տալ պատրաստել շոկոլադե մարշմալոուներ։ Դրա համար անհրաժեշտ է՝ 4 բաժակ շաքարավազ, 300 մլ ջուր, 200 գ մուգ շոկոլադ, 2 ճ.գ. գդալներ ժելատին, 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու և 0,5 թեյի գդալ սոդա։

Ժելատինը թրջում ենք 100 մլ ջրի մեջ։ Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մնացած ջուրը, եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի, վրան ավելացնել ուռած ժելատինը և անմիջապես հանել վառարանից։ Ժելատինը բերեք մինչև ամբողջովին լուծարվի, մինչդեռ շաքարավազի օշարակը չպետք է ժամանակ ունենա սառչելու: Օշարակը սկսում ենք հարիչով հարել միջին արագությամբ երկու փուլով՝ յուրաքանչյուր փուլի համար 5 րոպե։ Ավելացնել սոդա և կիտրոնաթթու և հարել ևս 10 րոպե։ Ստացված զանգվածը մի կողմ թողեք 20 րոպե։

Կտրող տախտակը խոնավացրեք պարզ ջրով, հրուշակեղենի ներարկիչով կամ ճաշի գդալով զեֆիրի խառնուրդից փոքր շրջանակներ տեղադրեք և տախտակը 2-4 ժամով դրեք սառնարանը։

Շոկոլադը կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և լուծել ջրային բաղնիքում։ Հանեք կարծրացած մարշմալը և յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք շոկոլադի մեջ։ Սպասեք, մինչև շոկոլադը պնդանա։ Արդյունքը շոկոլադե ջնարակի մեջ համեղ մարշմելոու էր:

Դուք կարող եք տանը շոկոլադով պատված օդային մարշմալոուներ պատրաստել մատչելի ապրանքներից։ Նման նրբության համն ու որակը կգերազանցի հրուշակեղենի խանութների անալոգները: Դեսերտը հաջողակ դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել լավ բաղադրատոմս և իմանալ մի քանի հնարքներ։ Ինչպես պատրաստել marshmallows, ինչ է անհրաժեշտ դրա համար և որոնք են հրուշակեղենի գաղտնիքները՝ լրացուցիչ մանրամասն տեղեկություններ։

Հրուշակեղենի արտադրամասերում մարշմելոուի արտադրությունը տարբեր է. յուրաքանչյուր ապրանքանիշ ունի իր յուրահատուկ հնարքներն ու հատուկ տեխնոլոգիաները, որոնք մեծ գաղտնիք են պահվում բարձր մրցակցության պատճառով։

Բայց բոլոր հրուշակեղենի խանութներում հիմք են ընդունվում հետևյալ բաղադրիչները.

• շաքարի փոշի;
• ձվի սպիտակուցներ;
• խտացուցիչներ;
• մրգային հավելումներ;
• շոկոլադե ջնարակ.

Մեծ մասշտաբով մարշալու արտադրությունը պահանջում է գործընթացի ավտոմատացում, ուստի գրեթե բոլոր փուլերը կատարվում են հրուշակագործների հսկողության տակ գտնվող մեքենաների կողմից: Ինչպիսի՞ն է շոկոլադի մեջ մարշմալոու պատրաստման ունիվերսալ տեխնոլոգիան:

1. Սպիտակները առանձին հարում ենք շաքարի փոշիով։
2. Լուծված խտացուցիչը (պեկտին, ագար-ագար կամ ժելատին) լցնում են զանգվածի մեջ և շարունակում հարել։
3. Ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ:
4. Հրուշակեղենի ներարկիչներ օգտագործելով՝ ձևավորվում են կիսագնդաձև հատվածներ։
5. Ապրանքը անցնում է արագ սառեցման միջոցով:
6. Պատրաստի մարշմալոուները հալեցրած շոկոլադի ջնարակով լցնում են կոնվեյերի վրա։

Ի վերջո, արտադրանքը կրկին սառչում է, իսկ հետո իրականացվում է փաթեթավորում, փաթեթավորում, կշռում և որակի հսկողություն։

Գործարանային մարշալուների թերությունն այն է, որ դրանք պարունակում են բաղադրիչներ, որոնք անհրաժեշտ են արտադրանքի երկարաժամկետ պահպանումն ապահովելու համար։ Արտադրողները հաճախ օգտագործում են պոտենցիալ վտանգավոր ներկանյութեր, համի ուժեղացուցիչներ և կոնսերվանտներ:

Դասական աղանդեր տանը

Ամենահայտնին դասական զեֆիրն է՝ առանց հավելումների՝ պատված շոկոլադե գլազուրով։ Քաղցր և թթու հիմքի և շոկոլադի մի փոքր դառնության համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնում: Դասական բաղադրատոմսով marshmallows պատրաստելը հեշտ է, եթե ճշգրիտ հետևեք հրահանգներին:

Բաղադրությունը 4 աղանդերի համար.

• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 1 փաթեթ ժելատին (10 գրամ);
• վանիլին կամ վանիլային շաքար;
• սոդա (դանակի ծայրին);
• կիտրոնաթթու (պտղունց);
• 1 բաժակ ջուր;
• սալիկ բնական մուգ շոկոլադ:

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան պարագաներն ու սարքավորումները՝ կաթսա, ժելատինե աման, հրուշակեղենի ներարկիչ, հարիչ, տարածող և մագաղաթ։

Ի՞նչ անել հետո:

1. Թրջել ժելատինը։
2. Քանի դեռ այն ուռում է, շաքարավազը լուծեք տաք ջրով և սկսեք հարել՝ օշարակը դանդաղ տաքացնելով կաթսայի մեջ կրակի վրա։
3. Ավելացնել ուռած ժելատինը։
4. Հարեք ևս 5-10 րոպե, ապա ավելացրեք սոդա և կիտրոնաթթու։
5. Բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո հարում ենք ևս 5 րոպե։
6. Պատրաստի խառնուրդը մի կողմ թողեք 10-15 րոպե, պատրաստեք թխման թերթիկ կամ մագաղաթով սկուտեղ։
7. Օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ, ձևավորեք մարշմալոուները պատրաստված տակդիրի վրա և սառչեք:
8. Հալեցնում ենք շոկոլադե սալիկն ու սառցակալումը լցնում մարշմալոուի վրա:
9. Դնել սառնարանում 3-4 ժամ։

Կարևոր. Որպեսզի մարշմալոն ավելի արագ կարծրանա և չկորցնի իր ձևը, պետք է խստորեն պահպանել համամասնությունները և փոքր չափաբաժիններ ձևավորել։

Ելակի համով

Ելակի և շոկոլադի համային համադրությունը դասական հրուշակեղենի տեխնիկա է, որն օգտագործվում է տարբեր աղանդերի մեջ: Այս սկզբունքով շատ հեշտ է պատրաստել marshmallows, և բացի իր հիանալի համից, այն պարունակում է օգտակար վիտամիններ և օրգանական թթուներ։

Ելակով շոկոլադապատ մարշմելոուի բաղադրիչները.

• 1 բաժակ ջուր;
• 300 գ կեղևավորված, թարմ ելակ;
• 750 գ շաքարավազ;
• ագար-ագար - 10 գ;
• 1 ձվի սպիտակ;
• Շոկոլադե սալիկ.

Ավարտելով արտադրանքի պատրաստումը, դուք պետք է անցնեք հաջորդ քայլերին:

1. Ելակը տրորել և խոնավությունը գոլորշիացնել։
2. Թանձրացուցիչը լուծել ջրով և պատրաստի շաքարի 2/3-ով։
3. Օշարակը եռացրեք այնքան, մինչև սկսի մի փոքր ձգվել։
4. Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը սառեցված ելակի խյուսի և մնացած շաքարի հետ։
5. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մի փոքր սառեցրած օշարակը՝ անընդհատ հարելով հարիչով։
6. Օգտագործեք հրուշակեղենի ներարկիչ՝ խառնուրդից կիսագնդաձև մասեր ձևավորելու համար և թողեք դրանք չորանան:
7. Պատրաստի շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և հրուշակեղենի խոզանակով քսում աղանդերի մակերեսին։
8. Շաղ տալ շաքարի փոշին և թողնել սառնարանում 1-2 ժամ։

Ելակի շոկոլադե մարշմալոուի կալորիականությունը կազմում է 380 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Ավելի քիչ կալորիականություն ստանալու համար կարող եք ավելի շատ ելակի խյուս օգտագործել և շաքարավազի փոխարեն օգտագործել փոխարինող:

Marshmallows սպիտակ շոկոլադի մեջ

Սպիտակ շոկոլադն ավանդաբար օգտագործվում է մրգային աղանդերի շատ տեսակների գլազուրի համար, ուստի այս ծածկույթով մարշմալը լավագույնս պատրաստվում է հավելումներով: Ստորև բերված է խնձորի մարշալու բաղադրատոմսը, որը կատարյալ է սպիտակ շոկոլադե ծածկույթի համար:

Բաղադրությունը:

• 3-4 խնձոր կամ 150 գրամ պատրաստի խյուս;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 10 գրամ ագար-ագար;
• 0,5 բաժակ ջուր;
• 1 սպիտակուց;
• սպիտակ շոկոլադ (100 գրամ):

Խոհարարության ծրագիրը ստանդարտ է և քայլ առ քայլ ներկայացված է ստորև:

1. Եռացնել օշարակը ջրից և շաքարից։ Պետք է եռացնել այնքան, մինչև սկսի ձգվել։
2. Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը փոքր քանակությամբ շաքարավազի կամ փոշու հետ։
3. Պատրաստել խնձորի թուրմը, խառնել օշարակի հետ՝ անընդհատ հարելով։
4. Ավելացրեք սպիտակուցի փրփուրը՝ շարունակելով հարել խառնուրդը։
5. Հենց վերջում պետք է ավելացնել նախապես լուծված խտացուցիչը և շարունակել զանգվածը հարել 7-10 րոպե։
6. Օգտագործեք հրուշակեղենի տոպրակ, որպեսզի ձևավորեք marshmallows ցանկալի ձևը և թողեք չորանա սենյակային ջերմաստիճանում:
7. Չորացնելուց հետո (3-4 ժամ) հալեցնում ենք շոկոլադը և լցնում պատրաստի մարշմալոուի վրա։

Դեղձի և բալի marshmallows-ը հիանալի համադրվում է սպիտակ շոկոլադի հետ: Այս ուտեստները կարելի է պատրաստել նույն բաղադրատոմսով` փոխարինելով խնձորները դեղձով կամ կեռասով:

Անսովոր վերաբերմունք փայտիկի վրա

Տնական շոկոլադով պատված marshmallows-ը հիանալի միջոց է երեխաների համար, քանի որ այն չի պարունակում վտանգավոր կոնսերվանտներ, որոնք խանգարում են զարգացմանը, վնասակար քիմիական նյութեր կամ հավելումներ: Քաղցրավենիք ունեցող փոքրիկների համար կարող եք պատրաստել մարշալով հյուրասիրություններ փայտե ձողիկների վրա։ Սա գործնական է. երեխան ձեռքերը չի կեղտոտի, և նաև անսովոր: Այս տարբերակը կատարյալ է որպես դեսերտ տոների, երեկույթների, ֆուրշետի ձևավորման կամ Քենդի բարի համար:

Ձողիկի վրա մարշմալոու գաղափարը նոր չէ, բայց դիզայնի այս տարբերակը յուրօրինակ է դարձնում պարզ և ծանոթ աղանդերը:

Ինչպես պատրաստել դելիկատես - ստորև ներկայացված են քայլ առ քայլ հրահանգներ:

1. Պատրաստել և հարել մարշմելոուի խառնուրդը։
2. Ավանդական հրուշակեղենի տոպրակի փոխարեն օգտագործեք պաղպաղակի կամ կոնֆետի կաղապար:
3. Պատրաստի խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ։
4. Տեղադրեք փայտե փայտիկ յուրաքանչյուր հատվածի մեջ և ամեն ինչ դրեք սառնարանում:
5. 3 ժամ հետո ձողիկի վրա հանում ենք մարշմելոուն, հալեցնում շոկոլադը և թաթախում։
6. Մինչ շոկոլադը բարձր չէ, դուք պետք է թաթախեք դելիկատեսը հրուշակեղենի փոշու, ընկույզի կամ կոկոսի փաթիլների մեջ՝ ընտրեք ըստ ճաշակի:

Marshmallows-ը կարելի է պատրաստել 30-40 րոպեում՝ պահպանելով վերը նշված բոլոր կանոններն ու առաջարկությունները։ Բայց համամասնությունները պետք է խստորեն պահպանվեն. ամենափոքր խախտումները կարող են հանգեցնել ձախողման:

Marshmallows շոկոլադի մեջ. ֆոտո բաղադրատոմս

Տնական մարշմալոուները շոկոլադի մեջ նույնիսկ ավելի համեղ են ստացվել, քան պարզապես մարշմալոուները:

Երեխաներին շատ դուր եկավ: Փորձեք դա նույնպես. չնայած տնական մարշմալոու պատրաստելը աշխատատար խնդիր է, բայց բերքատվությունն այնքան մեծ է, որ դուք բավականաչափ ուտելու եք մի ամբողջ տարի: Մոտ հիսուն հատ, ոչ պակաս։ Կամ գուցե ավելին, մենք չենք հաշվել: 🙂 Բայց մենք բոլորս կերանք մեր կշտությունը և վերաբերվեցինք մեր ընկերներին:

Բնական խնձորի մարշմալոուի և շոկոլադի համադրությունը գերառողջ միջոց է: Մենք արդեն գիտենք, որ marshmallows-ը 2-րդ տեղում է առողջարար քաղցրավենիքի տասնյակում, սակայն մուգ շոկոլադը առաջինն է այս տասնյակում: Այսպիսով, շոկոլադապատ մարշմալոուն իսկապես «մրցանակային» բաղադրատոմս է:

Բաղադրությունը:

Marshmallows-ի համար.

• Խնձոր - 4-6 հատ;
• Ջուր - 160 մլ;
• Ժելատին - 30 գ;
• Ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
• Շաքարավազ - 720 գ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:

Շոկոլադե ջնարակի համար.

• Կաթ կամ մուգ շոկոլադ առանց հավելումների (ընկույզ, չամիչ) – 200 գ;
• Կաթ - 3 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադապատ մարշմալոու տանը.

Ես մանրամասն նկարագրել եմ, թե ինչպես կարելի է տնական մարշալու պատրաստել նախորդ հոդվածում, որը կարող եք դիտել այս հղումով:

Մի խոսքով, պետք է խնձոր թխել, թխած խնձորի միջից խյուս պատրաստել, խառնել վանիլինի և մեկ բաժակ (250 գ) սովորական շաքարի հետ, ապա հարել կես ձվի սպիտակուցով։

Ժելատինը կես ժամ թրմեք ջրի մեջ, ապա տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև եռա, ավելացրեք մնացած շաքարավազը և եփեք 5 րոպե մեղմ եռալով՝ խառնելով։ Քանի դեռ օշարակը մի փոքր սառչել է, խնձորի թաթին ավելացնել ձվի սպիտակուցի երկրորդ կեսը և հարել մինչև փարթամ ու սպիտակի:

Այժմ տաք օշարակը դանդաղ լցնել հարած զանգվածի մեջ՝ անընդհատ հարելով, մինչև հարիչի հարիչները սկսեն թողնել հետքեր, որոնք անմիջապես չեն հալվում։ Հրուշակեղենի տոպրակի մեջ լցնում ենք մարշմելոուի խառնուրդով և լցնում ենք մարշմելոուները յուղած հրուշակեղենի վրա 3-4 սմ հեռավորության վրա։ Եվ թողեք չորանա 24 ժամ։
Մեկ օր անց մարշալը պնդանում է, բայց ներսում դեռ մնում է մածուցիկ։ Բայց երկու օր հետո այն չորանում է ու դառնում թեթև ու գրեթե չոր, ինչպես բեզեն։ Շատ է ստացվում, կեսը այսպես կերանք, իսկ մնացած մարշմալոուն որոշեցի շոկոլադով պատրաստել։

Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ինչպես ջնարակված պանրով կաթնաշոռը - սալիկներն կտոր-կտոր անելուց հետո ավելացնել կաթը և տաքացնել՝ խառնելով:

Երբ շոկոլադի կտորներն ամբողջությամբ հալվեն, մարշմալոուն հերթով թաթախեք շոկոլադի մեջ, գդալով թաթախեք գլազուրի մեջ, ապա հանեք, սպասեք, որ ավելորդ գլազուրը քամվի և դրեք մագաղաթի վրա։

Շոկոլադե մարշմալոուները դնել սառնարանում, մինչև շոկոլադե շերտը ամբողջությամբ պնդանա։

Եվ հետո մենք յուրաքանչյուրիս համար հանում ենք մեկը և հյուրասիրում դրանով։

Նույնիսկ ինձ դուր եկավ շոկոլադով պատրաստված տնական մարշմալոուները, չնայած սովորաբար ես իսկապես չեմ սիրում մարշմալոուները: Բայց շոկոլադի հետ համակցված շատ համեղ է: